Et av de mest kjente symbolene i Estland, kanskje, er Vana Tallinn-likør. Produksjonen startet i 1962, og nylig feiret den mest populære estiske alkoholholdige drikken 50-årsjubileet. Vana Tallinn-likør inneholder mørk rom og et originalt sett med krydder som gir drikken sin karakteristiske myke smak.

Vana Tallinn-likør er en fantastisk suvenir som du kan ta med deg fra turen. En flaske aromatisk brennevin vil både være en flott gave til kjære og en god påminnelse om turen.

I dag tilhører varemerket Vana Tallinn Liviko-selskapet. Tusenvis av flasker med Vana Tallinn-likør og drikke basert på det produseres hvert år i Estland - de skiller seg fra originalen i styrke og tilsetning av nye ingredienser.

For eksempel er Vana Tallinn Cream en raffinert og ikke for sterk kremlikør. Tilgjengelig i flere smaker: kremaktig, kaffe, sjokolade og vaniljeis. Det er flott å tilberede lette cocktailer og desserter, eller som et tillegg til kaffe.

I 2012-2013 bestemte selskapet seg for å gjennomføre flere eksperimenter på den kjente cocktailoppskriften. Slik dukket "spesialutgavene" av Vana Tallinn-likør opp, dedikert til vinter og sommer.

Vana Tallinn Winter Spice er en myk og sterk drink designet for å komfortabelt fjerne frostkvelder. Den inneholder tradisjonelle vinterkrydder som kanel, kardemomme og muskat - forresten, de brukes også til tilberedning av julekaker. Denne drinken finnes i butikkene i den kalde årstiden - om høsten og vinteren.

Vana Tallinn Summer Lime er et annet sesongbasert produkt basert på Vana Tallinn-likør, som kan kjøpes om våren og sommeren. Dens smak er veldig forskjellig fra både den klassiske likøren og "vinteren": eteriske oljer til sitrus og mynte tilsettes drikken, som i kombinasjon gir en utmerket forfriskende effekt.

For kjennere av utsøkt smak produseres Vana Tallinn Heritage Edition likør - den inneholder karamell, som med suksess supplerer den tradisjonelle aromaen av drikken.

I 2013 ble Vana Tallinn Signature opprettet til ære for utgivelsen av den hundre millioner flasken Vana Tallinn. Denne drinken - en kombinasjon av den beste franske cognacen og den originale likøren - ble kåret til den beste alkoholholdige drikken i Estland.

Noen av variantene av likør vil være en fantastisk suvenir å huske turen. Du kan kjøpe Vana Tallinn-likører i hvilken som helst butikk som selger alkohol. I turistområdene og Liviko-merkevarebutikkene kan du finne likør i originale leirflasker og kolber - du kan ta med dem i gave.

Siden likøren er ekstremt populær, har mange måter blitt oppfunnet for bruk. Det er ingen eneste regel om hvordan man skal drikke Vana Tallinn-likør, men ofte serveres den med varm sterk kaffe eller ren - med knust is. I tillegg er brennevinbaserte cocktailer tilgjengelig på alle kafeer eller restauranter i Tallinn.

Smaken passer bra til en rekke ingredienser, så det er mange cocktailer fra Vana Tallinn: skudd og langdrikke, kaldt og varmt, kaffe og te-baserte cocktailer. Om vinteren blir varme drikker som inneholder brennevin spesielt populære - de er veldig varme i kaldt vær og gir en festlig stemning.

I dag er det et stort utvalg av cocktailer basert på den mest berømte estiske likøren. Vana Tallinn passer godt til juice, sirup og annen brennevin, og dette gir et enormt rom for fantasi. Vi har samlet de beste cocktailoppskriftene fra Vana Tallinn - du kan bruke dem på en vennlig fest eller familieferie.

Vana Tallinn Kaffe

For denne cocktailen trenger du: 200 ml sterk kaffe, pisket krem \u200b\u200beller skummet melk, 40 ml Vana Tallinn-likør, sjokoladeflis, kanel eller sjokoladesirup til dekorasjon.

Kaffe helles i et høyt, varmebestandig glass, hvorpå væske helles i en tynn strøm. Pynt toppen med fløte eller melkeskum, som kan drysses med sjokolade og kanel.

Vana Tallinn Apple

Den enkleste, men med en utmerket smakscocktail - en blanding av Vana Tallinn-likør med klaret eplejuice i like store proporsjoner. Du kan dekorere glasset med cocktailen med en sitronskive eller karambola.

Vana Tallinn Mojito

Den verdensberømte Mojito-cocktailen kan tilberedes med likør.

Du trenger: 40 ml brennevin, mynte, en halv lime, brunt sukker, brusvann, knust is.

I et glass, elt myntebladene, sukkeret og tynt skiver halvparten av lime. Etter det, fyll glasset med knust is, hell i likøren i en sirkulær bevegelse og tilsett brus til volumet. Cocktailen er dekorert med mynteblader og et stykke kalk.

Royal Tallinn

Hell 20 ml Vana Tallinn-likør i bunnen av et avkjølt champagneglass. Fyll forsiktig glasset med tørr champagne, og unngå å blande cocktaildelene.

Vana Tallinn brennevin ble skapt av en kvinne for menn. Dette faktum alene er nok til at du vil smake denne sterke og litt syrlige drikken i en mørk flaske. I et halvt århundre av sin eksistens har Vana Tallinn med hell «slått rot» i familien til de beste likørene i Europa og fortsetter å nyte popularitet i mange land.

Produsenter av drikken, spesielt de siste to tiårene, har stadig tilbudt forbrukeren nye modifikasjoner, som bare drev interessen til elskere av søte, krydret og sterke likører.

Komposisjon og produksjonsteknologi

Vana Tallinn (Old Tallinn) er en ung drink, derfor mystisk for forbrukeren. Forberedelsesteknologien og den komplette sammensetningen holdes strengt fortrolig. Det er pålitelig kjent at oppskriften på drikken inkluderer:

• jamaicansk mørk rom;
• krydder;
• sitrusoljer;
• vanilje;
• kanel;
• sukker;
• vann.

Denne listen er langt fra komplett, og med tanke på de mange endringene gjenspeiler den ikke det virkelige bildet i det hele tatt. Men jo mer interessant det er for forbrukeren, som hver gang prøver å løse gåten på drikken, men hver gang glemmer det, nyter den ekstraordinære smaken og den rike aromaen av Old Tallinn-likør.

Tilsynelatende er likørberedningsteknologien maserasjon. Med andre ord er det infusjonen av de bestanddelene tørre ingrediensene i sterk alkohol, men dette er bare en kjenners antagelse, ikke noe mer.

Varianter av drikke

Alle Vana Tallinn-likører er basert på mørk rom og sitrusnoter. Tilsetningsstoffer beriker aromapaletten, og noen ganger endrer også drinkens struktur. LIVIKO (den eneste produsenten av den berømte likøren) tilbyr:

• Classic Vana Tallinn - en drink med en original smak (rom, krydder, sitrusfrukter); forskjellige styrker - 40% er populære i Europa, 45% er valg av estere selv, samt russere, 50% eksporteres til Skandinavia, hvor de er etterspurt om vinteren; den sterke varianten inneholder karamell, som myker opp det brennende temperamentet i drikken;
• Creamy Vana Tallinn - den kremete likørlinjen inkluderer drinker med en styrke på 16%, i tillegg til den klassiske kremete smaken, tilbys alternativer med sjokolade, kaffe, og også med en lys oransje aroma, denne linjen betraktes som "damer";
• Vinterkrydder - denne varianten av likør finnes bare i butikkhyllene om vinteren; den er posisjonert som en juledrikk med en styrke på 35%, i hvilken smak kardemomme, muskat og anis tydelig kjennes;
• Summer Lime - i salg fra april til september er styrken også 35%, mynte og lime tilsettes den opprinnelige smaken; det er en utmerket base for cocktailer;
• Heritage Edition - gaveformat (elegant flaske i en pappeske), styrke - 40%, det er notater av eikebark og karamell i smaken;
• Roscherk (Signatur) - en drink av en representativ klasse, styrke - 40%, er en blanding av fransk cognac med klassisk likør;
• Eleganse - en utsøkt variasjon av den klassiske smaken av likør, tilsatt rom fra øya Martinique og ekstra krydder, styrke - 40%.

Hvordan drikke Vana Tallinn brennevin og hva det kan blandes med

Som enhver annen edel drink drikkes estisk likør best med is. Classic Vana Tallinn passer bra til sterk te eller kaffe. Men manen etter cocktailer med lav styrke tvinger bartendere til å finne på nye blandinger, hvorav mange har blitt populære. De mest vellykkede cocktailene:

• Tallinn Apple - like mengder eplejuice og likør, bland i et høyt glass, tilsett is, pynt med en sitronskive;
• Royal Tallinn - klassisk likør (20 ml), tørr champagne (120 ml), blandet i et glass fløyter;
• Limbo - i en shakerblanding brennevin (40 ml), sitronvodka (60 ml), sitronsaft (20 ml), ananasjuice (160 ml), is. Hell i et høyt glass, pynt med et kirsebær;
• Hammer - i et lite glass, bland 60 ml brennevin og 80 ml whisky, pynt med en sitronskive;
• Burning Tallinn - hell 40 ml av en kremaktig likør i et lite glass, hell forsiktig 20 ml klassisk sterk likør over en barskje, sett fyr på cocktailen før servering.

Vana Tallinn i sin rene form serveres oftest på slutten av et måltid. Den beste snacken for ham er søt frukt, kaker, søtsaker. Vana Tallinn-cocktailer fungerer i de fleste tilfeller som aperitiff, og ingen snacks tilbys for dem.

Morsomme legender og sann historie

Uansett hvor hardt de estiske annonsørene prøvde, kunne de ikke komme med en passende legende for brennevin. De naive historiene om middelalderens alkymist som oppfant udødelighetens eliksir i fangehullene i Tallinn, minner for godt om de kjente historiene om opprettelsen av andre brennevin. Og legenden om et skip som sank i Pirita-elven med en last karibisk rom, holdt heller ikke kritikk. Til slutt forlot annonsørene den "historiske" stien fullstendig og snakket ærlig om historien om brennevinet. Historien er ikke mindre interessant.

I 1962 samlet Ilse Maar, mester for oppfinnelsen av likører, etter mange års eksperimentering med det reneste karibiske rom- og krydderpakket, en oppskrift på drinken, som det ble besluttet å kalle Vana Tallinn (Gamle Tallinn). Det nye produktet kombinerte flere parametere som var behagelige for estisk smak på en gang: alkoholstyrke (Estland er et kaldt, nordlig land), en overflod av krydder og eksotiske smaker (tradisjonell estisk mat er frisk og sur), søthet (denne parameteren er hyggelig for alle, uten unntak). Alt sammen laget en unik og lys bukett.

Vana Tallinn mottok allerede i 1969 sin første pris - et kvalitetsmerke og et æresertifikat fra USSR Ministry of Trade. Det 21. århundre førte europeisk berømmelse til brennevin og åtte gull- og sølvmedaljer på de internasjonale vinkonkurransene. Denne likøren, sammen med Kalev-sjokolade, er kjennemerket til Estland i verden.

Det rikeste utvalget av likører fra Vana Tallinn-familien er tilgjengelig i Estland, i merkevarebutikkene til LIVIKO-fabrikken, her er de laveste prisene. Utenfor opprinnelseslandet er det som regel 3-4 av de mest populære variantene. En halv liters flaske Old Tallinn vil i gjennomsnitt koste kjøperen 5-7 euro. Executive-drinker koster mellom 15 og 35 euro.

De utvilsomme fordelene med likøren inkluderer det faktum at den bare inneholder naturlige ingredienser; leger anbefaler ofte drikken som et middel mot forkjølelse (ikke mer enn 50 ml i en kopp varm te før sengetid).

Vana Tallinn er en deilig, aromatisk rombasert likør. Sitrusoljer, kanel og vanilje gir den en myk, fløyelsaktig romkaramelsmak. Drikkens styrke avhenger av typen: i klassikken kan den være 40,45 og 50%, i kremete variasjoner - 16%. Drikken er produsert av det estiske selskapet Liviko.

Vana Tallinn-likør er et symbol på Estland, det samme som Riga Balsam i Latvia, vodka i Russland, i Japan. Hver gjest i landet prøver å kjøpe den. Samtidig er prisene for estisk "juice" (som "Gamle Tallinn" noen ganger kalles) ganske demokratiske - fra 7 til 25 amerikanske dollar (for en halv liters flaske).

Historisk skisse

Historien om Vana Tallinn-likør begynner med den legendariske eksplosjonen i laboratoriet til en gammel alkymist på 1100-tallet. Han kunne ikke fullføre arbeidet med ungdomseliksiren, fordi elvevannet førte bort alle hans Talmuds, og absorberte resultatene av hans arbeid. Fem århundrer senere supplerte elven sin gave til å brenne, heie og forynge med en fruktig romsmak som erobrerne fra Jamaica hadde med seg.

Selvfølgelig er dette en legende. Offisielt regnes skaperne av drikken som mester Jaan Siimo og hans kollega i verkstedet Bernard Jurmo, som utviklet en glitrende oppskrift på Liviko-anlegget i 1962.

Fram til 2000 ble Vana Tallinn produsert bare ved 45 grader, så dukket opp andre variasjoner med 40,50 og 16% styrke, tilsetninger av kardemomme, muskat, ingefær etc.

Vana likørproduksjonsteknologi Tallinn

Moderne Vana Tallinn har små forskjeller fra det den opprinnelig var i Sovjetunionen. Den inneholder nå ekte karibisk (jamaicansk) rom, ikke romekstrakt.

Alkohol tilberedes ved maserasjon (infusjon), der væsker absorberer smak, aroma og fordelaktige stoffer fra andre komponenter.

Produsenten prøvde å gjøre fansen av likøren i stand til å skille den virkelige Vana Tallinn fra den falske. Den originale drinken utmerker seg ved:

• jevnt limt etikett;
• våpenskjoldet til merket på korken;
• avgiftsstempel;
• strekkode som begynner med nummeret "474".

Typer og varianter av Vana Tallinn-likør

Merkets linje er slående i sitt utvalg. Det inkluderer:

Klassiske likører:

Alle de tre representantene er identiske i smak og aroma. Deres eneste forskjell er festningen. Dette er mørk sjokolade, tykke alkoholer med en lys, subtil sitrusaroma, fløyelsaktig, vanilje kanelsødme og skarp rom smak.

• Klassisk (45%) - elsket av estere;
• Original (40%) - designet for europeere;
• Sterk (50%) - beregnet på skandinaver.

Sesongbaserte brennevin:

Vinterkrydder (35%) - vinterkrydder (kanel og anis, kardemomme og muskat, vanilje og ingefær) beriker likøren og gjør den varm og oppvarmende. Emballasjen vekker tanker om julen. På den - natten, snødekt estisk hovedstad.

Summer Lime (35%) er en gjennomsiktig, litt gylden drink med en fersk sommerbukett med rom, lime og mynte. På etiketten - lyse nyanser av tropisk natur.

Glogi (12%) er en magisk tandem av klassisk likør og rødvin. Druer kjennes i den delikate smaken.

Tumma Lakritsi (35%) - mørkt kobber, krydret alkohol med nyanser av lakris og krydder. Utviklet for å feire hundreårsdagen for Finlands uavhengighet.

Eesti Wabariik (40%) er en duo av edel rom og eksotiske krydder, skapt for å feire 100-årsjubileet for Republikken Estland.

Eksklusive 40% Vana Tallinn-varianter:

Elegance er en blanding der rom fra Martinique og orientalske krydder flettes sammen. Den perfekte sigarkameraten.

Heritage Edition er et limited edition produkt med treaktige toner. I sitt hjerte er en 6 år gammel rom alderen i bourbonfat og vann som har gjennomgått et flertrinns renseanlegg.

Signature er en blanding som kombinerer klassisk Vana Tallinn og fransk cognac. Viste seg til ære for jubileumsutgivelsen av den 100 millioner flasken med Old Tallinn.

Vana Tallinn Cream 16% kremete likører

Original er den mest delikate drikken med en tyktflytende, kremaktig karamelsmak. Smakere fanger en kremaktig, sitrus-rom bukett i den, amatører sammenligner den med karamell og krem \u200b\u200bfra kokt kondensert melk.

Orange er en utmerket kremaktig likør med fløyelsaktig krem \u200b\u200bog tropisk appelsinsmak.

Sjokolade - den enestående smaken av smeltende sjokolade i en mørk karamelldrink blir myknet enda mer av den silkemyke ømheten til krem \u200b\u200bog kanel-vanilje-aroma.

Kaffe - elegante, kremete nyanser av mørk krem \u200b\u200bvil glede kaffeelskere og søtsaker.

Ice-Cream er et silkemykt, mykt ensemble av vaniljeis og den ferskeste kremen.

Yoghurt Vanilla er en snøhvit alkohol laget av naturlig yoghurt og vanilje. Ananas surhet er fanget i den.

Cherry er en kremaktig, kremaktig brennevin med lyse kirsebærnoter.

Hvordan drikke Vana Tallinn-likør og hvordan du spiser den

Alkohol brukes:

• solo;
• med isbiter;
• i en duett med kaffe / kakao / punch / te (svart eller urte);
• i blandinger med juice (ananas, sitron, eple, tranebær), limonader (for eksempel sprite), annen alkohol (champagne, vermouth);
• i cocktailer og smoothies;
• i stedet for topping;
• i matlaging (matlaging).

Vana Tallinn avkjøles før bruk, bortsett fra Glogi - den serveres oppvarmet. Likør til kaffe serveres separat; gjestene blander dem selv.

Serveringsalternativer (briller):

• krystall, med knust is - Isti Vabarik;
• for likør / cognac - Signatur;
• for whisky - Classic, Elegance;
• highballs for lang drikke.

En åpen flaske estisk likør skal oppbevares ved temperaturer mellom 5 og 25 ° C.

• desserter (sjokolade, iskrem, etc.) - for lengre tid;
• oliven - for skudd;
• pepperkaker til en juledrink;
• frukt (inkludert hvite druer) - til sommer eller klassisk;
• mandler, rosiner, kanel (dekorasjon), appelsinskiver - til Glogi;
• harde oster og rød fisk - i en hvilken som helst 40 (45,50) grad;
• du kan ikke spise i det hele tatt.

Vana Tallinn brukes også som en kosmetisk og forebyggende medisin. Det gir utmerkede tonics og lotions for ansikt og hår (bare bland det i to med destillert vann).

For å forhindre begynnende forkjølelse eller hypotermi, er det nok å tilsette 2 ts brennevin til varm te (60-70 ° C).

Van's oppskrift Tallinn

I følge USSR GOST var Vana Tallinn-oppskriften i industriell skala - for 10 tusen liter. Vi vil redusere og transformere det, og skape omtrent 1 liter kraftfôr, som deretter blir grunnlaget for 10 liter estisk likør.

Forberede:

• alkohol / fruktdestillat (70%) - 630-640 ml;
• appelsinolje - 0,5 ml (eller mandarin / sitron);
• appelsinolje - 0,5 ml;
• sitronolje - 0,5 ml;
• kanel i pinner - 3 gr. (eller i pulver - 1 ts uten lysbilde);
• vanilje i belger - 2-3 stk. (6 gr.);
• rom essens - 30 gr .;
• sitronsyre - 1 gr. (eller juice av 1/2 sitron);
• farge - ca 300 gr.

Vi utskifter umiddelbart:

Vi bytter ut oransje olje med mandarin eller sitronolje, som vi i likhet med appelsinolje får fra frisk frukt, eller rettere deres skall. Hvis du utelater beregningene (som gode mennesker allerede har gjort for oss), fjern du skallen fra 3-4 mandariner eller 2 små sitroner med et fint rivjern. Dette er for å erstatte oransje olje. Deretter - krydder fra 2 sitroner til - for å få en sitron (vi har den som en egen vare) og skille fra 1 appelsin.

Hvis du kan få vaniljestangene, flott. Vi kutter dem på langs eller i biter. Hvis denne ingrediensen ikke er tilgjengelig for deg, tar vi krystallinsk vanillin. Den trenger 0,12 gram. De. Del posen på 1,5 gram (etter øye) i 10 deler og bruk en av dem. Hvis du gjør en liten feil, spiller det ingen rolle.

Problemet kommer med rom essens. Det tas vanligvis i bakeri og konditorier.

Essensen kan utelates hvis mørk rom legges til ingredienslisten (den vil bli brukt i siste trinn av oppskriften).

Produksjonsstadier:

1. Maserasjon. Hell sitrusskall, kanel, vanilje, sitron (juice) og essens (hvis noen) med alkohol, dekk til og la stå i 10 dager. Stedet for dette skal være varmt og mørkt. Etter det filtrerer vi infusjonen.
2. Matlagingsfarge. I den originale oppskriften tas den to ganger mindre, men smak og aromelikhet med den opprinnelige Vana Tallinn oppnås med den mengden som er angitt av oss.

For å forberede fargeskjemaet, fukter vi 115-200 gram sukker (avhengig av ønsket farge) litt med vann (50-60 ml) og gjør det til mørk karamell (over svak varme, kontinuerlig omrøring), som vi umiddelbart (bare litt avkjølt) fortynner i 120-130 ml nykokt vann.

1. Blande. Etter at fargen er avkjølt, bland den med alkoholtinktur og ha den i en uke. Vi skiller det fra sedimentet og bruker det etter behov.
2. Vana Tallinn likørpreparat. Fra 100 milliliter kraftfôr vil vi lage en liter av en meget velsmakende drink "a la Estonia". For å gjøre dette, kok sirup: 350 gr. Hell 170 ml granulert sukker, og kok etter 10-15 minutter etter koking. Avkjøl det.

• Hvis du hadde rom-essens under infusjonen: Bland sukkersirup med 580 ml 70% alkohol. Vi introduserer her 100 ml av det ferdige konsentratet og tilsett vann for å oppnå 1 liter likør.
• Hvis romessens ikke er inkludert i konsentratet ditt: Kombiner sirupen og alkoholen som i den forrige versjonen og skille 300 ml fra den resulterende væsken. Bland dem med 100 ml konsentrat og 600 ml mørk rom.

1. Avslapning. Vi lar den resulterende drinken stå i en uke på et kjølig sted, og etterpå behandler vi vennene våre frimodig.

For å få Vana Tallinn Cream, tilsett 200 ml fettfattig krem \u200b\u200bog 25-30 gr. Per liter av den resulterende brennevin (med essens eller rom). pulverkaffe. Insister 2-3 timer i kjøleskapet. Drikk i løpet av uken.

Cocktailer med Vana Tallinn

Det er mange mikser med denne fantastiske likøren. Vi vil gi bare noen få - for eksempel. Hvis du ønsker å motta flere oppskrifter som inkluderer Vana Tallinn-likør (inkludert desserter) - skriv til oss!

Vana Tallinn Mojito

Du vil trenge:

• vana Tallinn likør - 40 ml;
• mynte - 8 blader;
• sukker (sirup) - 1 ts;
• kalk - ½ stk.
• brus / Sprite - 100 ml.

• legg lime, mynte og sukker i en highball, mos med en pistil;
• hell is og hell i brennevin og brus;
• røre.

Søt kulhet

Forberede:

• vana Tallinn likør - 20 ml;
• ananas / eplejuice - 80 ml;
• vanilje / kremaktig iskrem - 1 pakke (70-100 gr.)

Bland alt med en blender og hell i et glass.

Royal Vana Tallinn

La oss kjøpe:

• Vana Tallinn - 20 ml;
• champagne / musserende vin - 100 ml.

Kombiner drinker i et musserende vinglass. Pynt med mynte.

Lava flow cocktail smoothie

• vana Tallinn likør (krem) - 25 ml;
• malibu likør - 25 ml;
• lett rom - 50 ml;
• jordbær - 0,5 kopp bær eller 1/4 kopp potetmos;
• banan - 1 stk .;
• kokosmelk - 50 ml;
• ananasjuice - 50 ml;
• is - 1 glass.

• pisk likører, rom og jordbær i en blender, overfør til et glass;
• pisk bananer, kokosmelk, juice og is separat i en blender;
• hell forsiktig over jordbærdelen, og prøv å reprodusere lavastrømmene.

Banan smoothie med Vana Tallinn

Ingredienser:

• vana Tallinn Yoghurtkremlikør - 5 ml;
• eplejuice - 10 ml;
• banan - ½ stk .;
• fersk ingefær - et lite stykke;
• isbiter - 100 gr.

Pisk alt med en blender, hell i et høyt glass.

Den populære mørkebrune sterke likøren "Old Tallinn" (Vana Tallinn), produsert i Estland, inneholder jamaicansk rom, sitrusoljer, urte- og bærinfusjoner, vanilje og kanel.

Det skylder utseendet til en gruppe estere, inkludert Bernard Jurmo og Jaan Siim. Det skjedde tilbake i 1962. Likørens utmerkede smak fremheves av naturlige ingredienser og rom. På grunn av dette har likøren en karakteristisk fløyelsaktig smak. Med et snev av eksotisme. Denne fantastiske likøren har fått stor popularitet i de baltiske statene og den europeiske delen av Russland.

Oppskriften på denne drinken holdes strengt, som kun er kjent for mestrene. Et interessant faktum er at mange bruker Old Tallinn som hostemedisin. Den mørke likøren "Gamle Tallinn" har blitt et slags symbol på lang levetid for innbyggerne på Østersjøkysten, og blir skapt i landene med vakre skoger og klart vann. Som de middelalderslottene i området, har Vana Tallinn mange hemmeligheter.

I dag er det produsert tre typer Old Tallinn-likør: sterk (50% vol.), Classic (45% vol.) Og original (40% vol.). Alle typer drikke tilberedes etter samme oppskrift, og de samme ingrediensene brukes til produksjonen. De er veldig like i sin smak, og bare eksperter og ekte kjennere i gamle Tallinn kan se forskjellen i alkoholinnhold. Starten på produksjonen av tre typer likør er forbundet med ønsket fra produsentfirmaet Liviko om å komme inn på markedene i europeiske land. I noen europeiske land foretrekker de drinker med lavere alkoholinnhold, og i noen liker de sterkere.

I tillegg produseres Vana Tallinn Cream med en styrke på 16%. Den er laget i henhold til oppskriften på en klassisk likør med tilsetning av fersk krem \u200b\u200bog sukker. Takket være nye ingredienser har drikken fått nye subtile toner av kaffe med melk. Vana Tallinn Cream brukes mye til tilberedning av blandede drinker. Det kan også brukes som en smakstilsetningskomponent som kan erstatte sirup og bli en utmerket base for å lage cocktailer og tonicdrikker. Kremlikør kan også brukes som fordøyelsesmiddel. Siden 2006 har to originale nyheter blitt lagt til de allerede produserte typer kremlikørkrem og kaffekrem: Sjokoladekrem og appelsinkrem.

Heritage Edition

Denne likørserien ble opprettet for å feire håndverket til spesialistene som er involvert i produksjonen av likøren, samt den lange historien.

Fra engelsk kan ordet "arv" oversettes som "arv". Dette var ikke et tilfeldig valg for navnet på drikken. Saken er at i 2009 klarte teknologene til Liviko-selskapet, som tok de middelalderske oppskriftene til munker, å lage en oppskrift som ble grunnlaget for denne drinken. Resultatet overgikk alle villeste forventninger. I 2011 ble Heritage Edishen tildelt tittelen “Best Estonian Product 2011”.

Unike ingredienser ble brukt til å lage Heritage Edishen, hvor hoveddelen var mørk karibisk rom. Til produksjonen av Heritage Edition brukes bare spesiell rom som er eldet spesielt i spesielle containere i seks år. Takket være dette får drikken en edel tone og krydret toner i aromaen og selvfølgelig en unik og enestående smak.

Hvordan bruke brennevin riktig

Likør "Old Tallinn" kan konsumeres pent med tilsetning av isbiter eller med is og andre desserter. Det kan være en god ingrediens for å lage eksklusive cocktailer.

Old Tallinn Ice Coffee

Tilsett 40 ml brennevin i et høyt glass og bland med pisket melk og espresso. Når kondensert melk tilsettes, får drikken en søtere smak og blir litt mykere.

Gammel Tallinn Ananas

I en blender må du slå tjue milliliter gamle Tallinn, førti milliliter ananasjuice og hundre gram vaniljeis. Drikken serveres i et høyt glass.

Royal Tallinn

Hvis du tilfører tjue milliliter Old Tallinn-likør i et glass kjølt champagne, får du en flott aperitiff.

Vana Tallinn Sitron

Mos fem eller seks sitronbiter i et glass, og hell 40 ml brennevin og et par isbiter i dem.

Relaterte materialer:

Vitaly Pomazan

Vana Tallinn er en av de mest berømte likørene i den vestlige delen av det tidligere Sovjetunionen, et alkoholisert symbol på Estland, et slags svar på Latvia med sin "Riga Balsam". Til tross for den semi-legendariske smaken og den litt patetiske holdningen til denne drinken - arven fra den knappe sovjetiske fortiden påvirker - kan "Vana Tallinn" lages hjemme, ved hjelp av enkle og rimelige ingredienser, siden oppskriften allerede er løst og testet av entusiaster.

"Vana Tallinn" er et meget vellykket hjernebarn fra den sovjetiske alkoholindustrien, en drink som både var en utmerket suvenir fra "vårt land", og en solid gave til jubileet, og et middel til å "løse problemer" på byråkratens kontorer. I dag skal vi snakke i detalj om Old Tallinn-likør - den er ikke veldig lang, men omgitt av en glorie av kunstig skapt myter om historien, vil vi lære hvordan og med hva den drikkes, og selvfølgelig vil vi lære å lage Vana Tallinn-likør alene hjemme.

"Mystery" av opprinnelsen til Vana-likøroppskriften Tallinn

Herregud, hvor mye søppel er det skrevet på disse nettstedene om brennevinens historie! Her finner du eldgamle alkymister som oppfant en drikk med evig ungdom, og Ülemiste-sjøen, som en gang rant over og oversvømmer de gamle hulene der ingrediensene til selve denne potionen ble lagret (hva, lurer jeg på? Sukkerfarge og romekstrakt?), Og stjålne prinsesser, og nesten ikke drager ...

Men en "legende" sjokkerte meg så mye at jeg til og med vil sitere den i sin helhet:

“Tallinn gikk gjennom vanskelige tider på 1600-tallet - Estland ble angrepet av inntrengere fra ... Jamaica! Byen ble beleiret, og dens forsvarere kastet det de trengte mot de forbannede usurperne - til og med frukt gikk i virksomhet: sitroner, appelsiner, mandariner.

Som et resultat brøt det ut en brann, fat av rom beslaglagt av inntrengerne tok fyr, blandet med sitrusfrukter, og da jamaikanerne trakk seg tilbake og brannen døde, oppdaget lokalbefolkningen at rom hadde blitt til en fantastisk duftende drink. "

Jeg kan ikke engang skrive - jeg sitter og ler. Hva ?! 17. århundre estere kastet appelsiner av veggene? Inntrengere fra Jamaica? Så jeg forestiller meg at disse fryktede krigerne under trefarget med bildet av Jah går på angrepet - hver sigarett i tennene, en flaske rom i hendene, og buglerne spiller "No Woman, No Cry" ...

Alt er faktisk veldig prosaisk. Likøroppskriften, senere kalt "Old Tallinn", ble patentert i 1962, laget av Jaan Siimo og Bernard Jurmo - teknologer fra det estiske selskapet Liviko, som fortsatt er den eneste drikkevareprodusenten. Vel, bortsett fra deg og meg. Opprinnelig var det bare en versjon av likøren - 45 grader, den mest populære både i Estland selv og i hele Unionen. Senere dukket det opp andre versjoner:

• 40 graders autentisk, ærverdig i Vest-Europa;
• 50 grader for hete skandinaviske gutter (det er det den heter, "Strong");
• Vana Tallinn Winter Spice med kardemomme, muskat, anis og ingefær;
• vana Tallinn Cream, veldig populær i en rekke cocktailer, med en styrke på bare 16%;
• og andre representanter for underfamilien "damer" på 16 ° - Orange Cream, Chocolate Cream og Coffee Cream med tilhørende smaker.

Likør Vana Tallinn hjemme

På ethvert nettsted vil du lese at "den nøyaktige oppskriften på Vana Tallinn er en nøye bevoktet hemmelighet." Slik er det, men ikke helt - i Sovjetunionen var det GOST-standarder for det, så vel som for andre alkoholholdige drikker der oppskriften ble beskrevet, som kalles "fra og til".

Bare problemet er - i Sovjetunionen nølte de ikke med å skyve romekstrakt inn i drikken fra hjertet, og dette er fremdeles kjemi. Det er kjent at moderne likør er laget med rom - du kan lese den på etikettene i Google. Vær oppmerksom på - ikke "på rom", men "med rom", i sammensetningen er den bare oppført i tredje posisjon, etter alkohol og sukker. Hvis du, som meg, er forvirret av bruk av essenser - bruk så mye rom som lommeboken din tillater, optimalt en tredjedel. Alle vil gjøre det, til og med en billig, en mørk er bedre, det viktigste er at den har en karakteristisk rom "lukt".

Og en ting til - sitrusfrukter. I følge klassikerne bør sammensetningen inneholde olje fra appelsinskall. I artikkelen om kummel har vi allerede funnet ut hvordan du skal erstatte den oransje, den klassiske versjonen er mandarin, bedre - halv mandarin med pomelo.

Denne oppskriften, lest på homedistiller-forumet, er designet for 10 liter av det ferdige produktet, for det lages først 1 liter konsentrat, som deretter fortynnes med vodka og sukker. Mengden ingredienser er liten, så det er mye mer praktisk.

Konsentratoppskrift

Matlaging er ganske enkelt. Vi kutter skallen forsiktig fra sitrusfrukter - for ikke å fange den hvite, bitre skorpen, trenger vi bare et farget skall som inneholder de aromatiske oljene. Tilsett finhakket kanel og vanilje i dette. Klem saften fra en halv sitron.

Vi brenner sirupen til nesten svart farge, tilfører skarven og fyller den med alkohol og essens. Nå må hele greia ristes godt og legges på et varmt sted i 7-10 dager, hvorpå - godt filtrert, bedre to ganger. Det er det, konsentratet til vana tallinn er klart.

Likørforberedelse

For å tilberede likøren må du ta 100 ml av konsentratet vårt og tilsette 900 gram 50-graders alkohol til det (eller sortere med rom i forholdet 2: 1), samt sirup laget av 350 g sukker og 100-150 ml vann. Bland alt godt og smak. Lite smak og aroma? Tilsett kraftfôr litt etter litt. Lite farge? Lag flere karameller.

Etter at smaken passer deg, må likøren forsvares i minst en uke, ettersom et sediment kan falle ut i det. Deretter dekanteres det gjennom et rør og filtreres om nødvendig. Alle!

Forenklet tilberedningsmetode

For hjemmelaget mat kan oppskriften på Old Tallinn-likør forenkles litt mer - ta 2 liter vodka og 1 liter rom (i dette tilfellet er det bedre å finne en sterk rom, 56-60 grader), bland, tilsett zest og andre ingredienser der (selvfølgelig antallet deres bør reduseres tredobbelt) og insisterer i 10-14 dager, hvoretter - filtrer, tilsett sukkersirup, la den hvile i en uke til og konsumere!

Cocktailer med Vana Tallinn

Denne likøren forbrukes vanligvis i sin rene form, i tillegg til kaffe, svart te og urtete, slag og andre varme drikker. Hva kan jeg drikke Vana Tallinn med forkjølelse? Det passer bra med eple, sitron, ananasjuice, vaniljesirup, vermut, champagne (20 ml likør per glass tørr musserende vin gir deg Royal Tallinn-cocktailen og den vanlige semisøte, blandet med likør i like store deler - Hammer- og sigdecocktailen ). Det er best å spise likør med sjokolade, kremete desserter og fersk sitrusfrukt.

Det er noen flere interessante cocktailer som inkluderer Old Tallinn

Vana Tallinn Kaffe

Varm svart kaffe med likør og fløte. Vi trenger:

• Americano - 150 ml;
• Likør "Vana Tallinn" - 40 ml;
• Pisket krem \u200b\u200b- 2 ss;
• Revet sjokolade - til dekorasjon.

Forvarm et glass til varme cocktailer. Hell i varm kaffe, tilsett brennevin og rør. Topp med pisket krem \u200b\u200bog pynt med revet sjokolade.

Kalde lepper

Lang drikke med et spennende navn. Sammensetning:

• Vana Tallinn - 20 ml;
• Lett rom - 20 ml;
• Tranebærjuice - 80 ml;
• 2 jordbær

Rist rom, likør og tranebærjuice med is i en shaker, hell alt i en highball. Klassisk dekor - jordbær på kanten, kan også dekoreres med en sukkerknusing og / eller en vri med limeskall.

Gamle Thomas

Sterk og velsmakende cocktail. Serveres i et surt glass. Sammensetning:

• Brandy - 60 ml;
• Gamle Tallinn - 20 ml;
• Sitronsaft - 2 ts;
• Appelsinjuice - 1 ts

Rist alle ingrediensene i en shaker, sil over i et glass. Server uten is.

Tre søstre

En variant på temaet Two Sisters cocktail med absint og vermouth. Sammensetning:

• Vana Tallinn - 25 ml;
• Campari - 25 ml;
• Vermouth Rosso - 25 ml;

Rist alle ingrediensene i en shaker med is, sil over i et Martini-glass, pynt med en sitronkile.

Enkel og vakker cocktail fra Vana Tallinn. Sammensetning:

• Vana Tallinn - 45 ml;
• Ingefærøl;
• Sitronsaft juice;
• Angostura - 1 dash;

Hell likør i et cocktailglass, tilsett ingefærøl til 2/3, drypp med sitronsaft, tilsett angostura dash. Pynt med en oransje vri.

Alle de ovennevnte cocktailene kan lages med hjemmelaget Vana Tallinn-likør tilberedt i henhold til vår oppskrift!