Tyrkia er det mest foretrukne kjøttet for et sunt kosthold. Det er nesten ufarlig selv når det er stekt, og når det er kokt, er dette produktet spesielt nyttig. Forresten, dette er den eneste typen kjøtt som ikke mister smaken etter matlaging, og det er derfor retten blir verdsatt av tilhengere av sunn mat.

Fordel og skade

Tyrkia har en delikat og mild smak. Den inneholder B-vitaminer og sporstoffer. På grunn av sin rike sammensetning gir kalkun kjøtt menneskekroppen styrke og energi, styrker immunforsvaret og normaliserer appetitten. Tyrkia anbefales for pasienter med problemer i det kardiovaskulære systemet og fordøyelseskanalen, det stabiliserer nivået av hemoglobin og forhindrer anemi.

De fleste forbrukere foretrekker å bruke kalkunstrommel i menyen. Denne delen er verdsatt av kundene for sin allsidighet i matlaging: trommestikker kan stekes, stues, grilles. Imidlertid, hvis kjøttet konsumeres som en del av en sunn livsstil, er det fortsatt å foretrekke å koke trommestikkene.

Tyrkisk kjøtt kan bare være skadelig i tilfeller av svært sjelden individuell intoleranse mot produktet. Og i begrensede mengder bør kalkunben brukes til pasienter som lider av gikt, nyresvikt, urolithiasis. Du bør ikke misbruke kalkun, siden leveren hos mennesker er overbelastet på grunn av den store opphopningen av proteiner. Ved høyt blodtrykk anbefales det å spise et produkt uten salt og krydder.

Når du går ned i vekt

Tyrkia-trommestikker har et ganske lavt kaloriinnhold - 144 kcal per 100 gram produkt. Forholdet mellom BJU er 19: 6: 0 g. På grunn av det totale fraværet av karbohydrater, anbefales dette kjøttet ikke bare for ernæring i kosten, men også for "tørking" av idrettsutøvere. Tyrkia absorberes lett av menneskekroppen; det inneholder nesten ikke noe kolesterol. Det eneste du skal ta vare på, inkludert kalkuntrommelstikker i kostholdet ditt, er mangel på hud. Huden inneholder mye fett som er skadelig for mennesker, og derfor må det fjernes før det kokes. Å kvitte seg med huden er ganske enkelt. Forresten er den kokte massen fra beinet også veldig lett å skille.

Indikatorer på KBZhU og fraværet av et fettlag gjør kalkun til det eneste kjøttet som kan inngå i diettmenyen. Selv kaloriene som kroppen mottar fra dette produktet kan brennes ved å løpe i 9 minutter. Kokte kalkuntrommestikker favoriseres også av deres enkle forberedelse, rimelige priser og muligheten for original servering.

Hvordan velge?

Å gå til butikken for kalkun trommestikker, er det bedre å velge et kjølt produkt. Når den er frossen, går kalkunens næringsstoffer tapt. I tillegg er det ikke kjent hvor mange ganger varene ble frosset. Jo mindre is på overflaten av frosne trommestikker, jo mer anbefaler vi den å kjøpe. Kjølt kjøtt har en rosa, skinnende hud uten blåmerker og luftrør. Massen er fast og glatt å ta på, men uten slim og sklisikker. En fersk kalkun av høy kvalitet har praktisk talt ingen lukt.

Kostholdsmeny

Tyrkia-trommestikker dampes eller kokes under dietten. Den mest egnede sidefatet for smak og bruk kan være ferske grønnsaker og salater. Tyrkia passer godt med kokt ris og søtpoteter. Dampet asparges og brokkoli vil ikke bare utfylle smaken av retten, men også gjøre den så sunn som mulig. Det er mulig å tilsette smak til kalkunen ved å servere den med en fettfattig saus. For eksempel kan du blande naturlig yoghurt med revet hvitløk og friske urter for en sunn saus.

Du kan også lage smakfulle og sunne salater fra kokte trommestikker. Det er ikke nødvendig å velge en dyr filet til dette. Etter å ha frigjort den kokte massen fra hud og bein, kan den brukes for eksempel til keisersalat. For å gjøre dette, hakk massen i biter, kombiner den med salat, cherrytomater, mager ost (med et strengt kosthold kan du gjøre uten det). Følgende saus passer til salat: Bland naturlig yoghurt eller fettfattig rømme med soyasaus, hakket hvitløk, friske urter og sitronsaft. Vi fyller salaten med den resulterende blandingen. Gjestene vil ikke engang forstå at det ikke er skadelig stekt og fet mat i retten.

Et annet alternativ for å tilberede en tallerken fra kokte trommestikker: hakk de kokte beina, send dem tilbake til buljongen, tilsett poteter, løk og gulrøtter - den magre suppen er klar! Energiværdien for en porsjon er bare 80 kcal. Dermed, i nærvær av kalkuntrommestikker, kan du lage første og andre kurs, og til og med en salat med et minimum av produkter.

En slik meny er egnet for sportsernæring, for de som er på diett, og til og med for barnas diett.

Hvordan koke?

Det gode med kalkunskaft er at det kan kokes raskt og enkelt på forskjellige måter. Hvis trommestikkene blir kokt på komfyren i en kjele, vil det ta omtrent 40 minutter å lage mat. Massa, frigjort fra beinet, tilberedes i en halv time. Eventuelle krydder kan tilsettes buljongen, men dette kjøttet kombineres best med laurbærblad og malt pepper. I en multikoker kan du koke trommestikkene ved hjelp av "Stew" -modus, det vil ta like lang tid. Når du koker de første 5 minuttene, må du fjerne skummet.

Hvis kalkunen er dampet, vil det ta 50 minutter. I en trykkoker vil kjøttet koke på 20 minutter, men hvis du trenger en rik buljong, er det bedre å mørke kalkunen i en halv time, og slippe trykket i løpet av 5-7 minutter.

For informasjon om fordelene med kalkunkjøtt, se neste video.

Tyrkisk kjøtt - fjærfe, som kom til oss fra den vestlige halvkule, er en av kostholdstyper av kjøtt.

Denne definisjonen av fjørfekjøtt skyldes dets gunstige egenskaper, tilstedeværelsen av en stor mengde næringsstoffer, så vel som nesten fravær av fett og dårlig kolesterol.

Tyrkisk kjøtt er rikt på aminosyrer som er nødvendige for riktig utvikling av kroppen, og lett fordøyelig protein, kjøtt er foreskrevet for både terapeutisk og slankende dietter.

Ved salg av butikkene våre kan du finne flere varianter av kalkunkjøtt, delt inn i deler av fuglekroppen - filet (bryst), vinger, lår, trommestikker, samt slakteavfall (lever, hjerte).

Hvis en person trenger å spise minst kalorifattig, fet mat for å komponere en diett, vil kalkunkjøtt være et av de beste alternativene for å tilberede smakfulle og sunne retter.

Naturligvis er hver del av kadaveren litt, men den vil variere i kaloriinnhold. Derfor må du først gå ut fra anbefalingene fra en lege eller ernæringsfysiolog.

1. Den laveste kaloridelen av dette fjærfeet er brystet, kalkunfilet. Kaloriinnhold Dette skinnfrie produktet er bare 84 kcal per 100 gram.
2. Lår og underben overtar brystet med noen få kalorier - 144 kcal per hundre gram.
3. Vinger - opptil 191 kcal.

Lavere enn alle andre deler av den - 84 kcal per 100 gram. Denne delen kan gis som en første kjøttrett til små barn - ingen allergier, ingen skadelige stoffer unødvendige for den voksende kroppen.

For å unngå unøyaktige beregninger av kaloriinnholdet, er det viktig å fjerne huden, og unngå å tilberede retten ved å steke i vegetabilsk olje.

I mat, bortsett fra bryst og filet på diett, kan du bruke kalkunlår, kalorier som er 144 kcal per hundre gram.

Kalkunen vil være en utmerket erstatning for kylling, svinekjøtt eller kalvekjøtt, spesielt siden det praktisk talt ikke er forskjellig i pris.

Naturligvis er kaloriinnholdet i kokt kalkun mindre enn samme verdi i stekt form. Dette er fordi under varmebehandlingen frigjøres en viss mengde protein, så vel som fett, i vannet.

I en kalkun er den feteste delen av kadaveret skinnet - hvis du skiller det fra kjøttet, blir nesten alt fett igjen med huden.

Kalkunens vinger er dessverre ikke skrelt, men kokte har litt færre kalorier enn stekt.

Så kokte kalkundeler har følgende kalorier:

• bryst - 85 kcal;
• lår - 145 kcal;
• vinger - 150-190 kcal.

Den enkleste oppskriften på kokt kalkun er tilberedning av kokt filet.

1. Kok filetene; du trenger minst en og en halv time, men du skal heller ikke steke for mye, ellers blir kjøttet seigt.
2. Du kan salte den før varmebehandlingen begynner og i løpet av, men pepper (hvis du kan krydre) bør være et råprodukt.
3. Etter kokeprosessen er mørbraden kuttet i pene biter, drysset med persille og servert.
4. Du kan bruke retten både varm og kald - smaken i begge former vil være utmerket.

Stewed kalkun hvor mange kalorier

For å gjøre lapskausen velsmakende, med en rik smak og aroma, må du absolutt tilsette noen krydret urter, løk og selvfølgelig olje.

Enten det er vegetabilsk eller olivenolje, er det litt, men det vil øke kaloriinnholdet i hvilken som helst rett.

På grunn av det faktum at kalkunen ikke allerede er rik på fett, karbohydrater og kolesterol, vil det ikke være noen skade ved å steke dette deilige kostholdskjøttet.

For å redusere mengden kalorier så mye som mulig, kan du ta brystet til stewing, tilsett tørket persille, basilikum, tilsett litt salt, beleg kalkunen med olje, ha løk, hell alt dette med et glass filtrert vann og send det til å småkoke i en time.

Av alle delene av kalkun som er til salgs, er leveren til denne fuglen det mest næringsrike produktet - 250-270 kcal per 100 gram.

Imidlertid avbrøt ingen nytten av dette biproduktet - mengden vitaminer som kroppen trenger er flere ganger større enn i samme kyllingelever.

Hele spekteret av B-vitaminer, vitamin A, K, E, PP - dette er ikke en komplett liste over stoffer som finnes i kalkunleveren.

Det smaker kyllingelever. Personer som lider av anemi bør ta hensyn til dette produktet - leveren vil fylle på et stort antall blodceller.
En annen funksjon ved kalkunlever er rask matlaging - du trenger ikke mer enn en time for å steke kalkunlever.

1. Tilsett gulrøtter
2. løk,
3. en spiseskje olje (solsikke / oliven),
4. salt,
5. krydder etter smak (tørkede naturlige urter, pepper),
6. glass vann,
7. dekk med lokk og på en time kan du nyte en deilig, duftende tallerken for hele familien.

Vær forsiktig før du spiser - leveren, i motsetning til andre deler av kalkunen, kan forårsake allergiske reaksjoner.

Derfor bør du først prøve ett eller to stykker, og etter å ha forsikret deg om at det ikke er noen negative konsekvenser, fortsett til måltidet.

Kos deg med kalorifattigheten og dine nærmeste!

Hvis tidligere den mest populære proteinkilden blant kroppsbyggere og ernæringseksperter var kyllingbryst, skifter nå håndflaten gradvis til kalkun. Den varmekjære fuglen tok ikke godt rot i vårt område. Men oftere og oftere i butikkhyllene kan du se bryst, lår, trommestokk av denne fuglen. Er det en hyllest til mote eller resultatet av rettferdig konkurranse?

Smaken av kalkun er langt bedre enn kylling. Dessuten inneholder det ømme kjøttet mindre fett og absorberes bedre. Hva er kaloriinnholdet i kalkun? La oss finne ut av det sammen.

Det mest verdifulle kjøttet, som kylling, er kalkunbrystet. Resten av fjærfeet - trommestokk, lår - er tilberedt heller for deres smak, eller for jernets skyld, som finnes i store mengder i rødt kjøtt og fileter - av hensyn til høykvalitets og relativt billig protein. Kaloriinnholdet i kalkunbryst er veldig lavt.

Bare 84 kcal er inneholdt i 100 gram av produktet og samtidig 25,3 gram protein, 10,4 gram fett. Sammenlign med kyllingfilet: 16 gram protein og 14 gram fett.

En betydelig forskjell for slankere, enten det er for vekttap eller for å få muskelmasse. Som med kylling er det ingen karbohydrater i det hele tatt. Forresten, det er derfor det er så populært blant de som vil tørke ut og legge vekt på muskelavlastning. Lett fordøyelig, den inneholder ikke kolesterol, du trenger ikke å bekymre deg for tilstanden til blodkarene dine.

I tillegg er kalkonkjøtt rikt på:

• jern, selen, magnesium, kalium, fosfor;
• vitaminer i gruppe B, samt vitamin A, PP og E;
• aminosyrer.

En høy mengde natrium, som kan sammenlignes med mengden natrium i storfekjøtt, hjelper til med å normalisere metabolske prosesser. Tryptofan er involvert i produksjonen av melatonin, et hormon som bekjemper søvnløshet, og arginin utvider blodårene og normaliserer blodtrykket. Du trenger ikke å salt kalkunretter, og dette er også en viktig faktor for personer med høyt blodtrykk.

Derfor anbefales kalkunkjøtt til eldre og mennesker som er utsatt for stress. Kalkunen er også bra for barn. Delikat, velsmakende kjøtt fordøyes lett selv av magen til et barn. Med et lavt fettinnhold i produktet absorberes kalsium lettere, noe som er ekstremt viktig for en voksende kropp. I tillegg har denne fuglen ikke den karakteristiske kyllingelukten som noen babyer ikke liker.

Energi verdi

Kaloriinnholdet i en kalkun kan variere avhengig av kjøttet (hvitt eller rødt) og hvordan det tilberedes. Vurder dette når du lager mat. Kaloriinnholdet i kokt kalkun er det minste, det skiller seg faktisk ikke fra energiværdien på 100 gram filet. Men kaloriinnholdet i stekt, bakt eller stuet fjærfe er ikke mye høyere. Så ikke vær redd for å eksperimentere og legge til variasjon i bordet ditt.

Det er mange retter som ikke bare vil skade figuren din, men også ha en gunstig effekt på helsen din. Kaloriinnholdet i hver rett bør spesifiseres separat, avhengig av ingrediensene som er inkludert i den. Dermed vil energiverdien til fileter bakt med svisker være litt høyere enn kjøtt bakt med grønnsaker.

La oss sammenligne energiværdien til forskjellige kjøtt:

• filet (uten skinn) - 84 kcal,
• lår - 144 kcal,
• trommestokk - 142 kcal.

Tyrkia diettretter

Faktisk, på grunn av de spesielle egenskapene til kjøtt, vil enhver kalkunrett være kosthold, men det er nyttig å kjenne kaloriinnholdet på minst noen få for å komponere menyen din basert på nøyaktige tall:

1. Tyrkiasuppe.
   Den tilberedes på grunnlag av fileter, med tilsetning av poteter og stekte gulrøtter og løk. Energiværdien for en porsjon er bare 80 kcal.
2. Tyrkia koteletter.
   Kjøttdeig er dannet av brød dynket i melk, finhakkede fileter og løk. Koteletter stekes på svak varme til de er gyldenbrune og føres under lokket i et par minutter. Energiværdien til slike koteletter er 148 kcal per 100 gram.
3. Tyrkia med grønnsaker.
   Fjærfe-låret legges ut på bunnen av bakebollen. På toppen av lagene er det grønnsaker: tomater, eggplanter, paprika, courgette, løk. Grønnsaker er dekket med to ss adjika. Retten bakes i ovnen under lokket. Kaloriinnholdet i den ferdige retten er 62 kcal per 100 gram.
4. Tyrkia med ris.
   Denne oppskriften bruker hvilket som helst rødt kjøtt: trommestokk eller lår. Finhakk kjøtt, løk og gulrøtter. Hakk hvitløken. Kok parboiled ris i saltet vann. Stek kjøttet med grønnsaker og bland alle ingrediensene, tilsett salt og pepper etter smak. Kaloriinnholdet i en slik rett er 337 kcal per 100 gram.

Som du kan se, forblir kaloriinnholdet i kalkun i forhold til annet kjøtt veldig lavt. Oppskriftene er ekstremt enkle og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Delikat smak, høyt næringsinnhold og god fordøyelighet gjør denne fuglen til et uerstattelig kostholdsprodukt.

Kaloriinnhold i kalkun: 180 kcal *
* gjennomsnittsverdi per 100 gram, avhengig av delen av kadaveret og tilberedningsmetoden

Tyrkisk kjøtt er et produkt som skal være til stede i menyen til alle som vil bli kvitt ekstra kilo. Tyrkisk kjøtt inneholder mye næringsstoffer og lite fett.

Hvor mange kalorier er det i en kalkun

Fordelene med kalkun for kroppen skyldes den gunstige effekten på fordøyelsessystemet, fraværet av sannsynligheten for allergi, evnen til å opprettholde styrke i lang tid og samtidig ikke belaste mage og tarm. Derfor anbefales produktet å konsumeres under utvinning fra mange patologier.

Fjærfe inneholder et minimum av karbohydrater og kolesterol. Selv når du tilbereder retter fra de feteste delene, bør du ikke frykte for figuren.

Produktet anbefales for idrettsutøvere og de som ønsker å legge vekt på muskeldefinisjon. Næringsverdien til forskjellige deler av kjøttet skiller seg ikke vesentlig ut. Kaloriinnholdet i brystet per 100 g er mindre enn 90 kcal. Denne delen regnes som den mest diett. Indikatorene i underbenet og låret på fuglen er litt høyere (~ 130 kcal). Det meste av fettet finnes i bena, vingene og huden. I sistnevnte tilfelle er verdien ca 390 kcal.

Stekt, kokt, bakt kalkun

Energiværdien kan variere avhengig av valgt kjøtt (rød eller hvit), samt metoden for varmebehandling. Dette bør vurderes når du slanker. Det laveste kaloriinnholdet for kokt kalkunfilet er ca 130 kcal og dampet kalkun - bare 90 kcal. Stewing og baking er også de beste måtene å tilberede kjøtt når du lager et sunt kosthold (henholdsvis 120 og 160 kcal).

En stekt kalkun med et kaloriinnhold på 165 kcal kan inngå i menyen for vekttap, men i små mengder.

Ernæringseksperter anbefaler å lage koteletter fra fjærfe, dumplings og zraza, siden verdien av den ferdige retten ikke overstiger 150 kcal. En utmerket energikilde for aktive mennesker er hvitt fjærfekjøtt uten skinn: fordøyelsen bremses, og følelsen av metthet forblir lenge. Sammenlign med fra vår publikasjon.

Kaloriinnhold i kjøttdeig, lever og buljong

Det høyeste kaloriinnholdet i alt kalkunavfall er fjærkreleveren - ca 276 kcal. Hvis vi vurderer indikatoren for kjøttdeig, vil kaloriinnholdet være ubetydelig når du bruker fileter, ikke mer enn 200 kcal. Det er best å velge bare fersk kjøtt med en behagelig lukt, rosa farge og sterk struktur for videre hakking.

Kaloriinnholdet i kalkunbuljong er bare 30 kcal, så du kan trygt lage supper basert på det under en diett. Videre inneholder produktet en stor mengde protein. Det anbefales å bruke vingene til matlaging, men ikke helt, men bare noen av dem, slik at retten ikke blir tung.

Kaloribord per 100 gram

For å bestemme med maksimal nøyaktighet hva som er næringsverdien til forskjellige deler av fjærkre kjøtt når du lager en diettmeny, vil en detaljert tabell med kalorier per 100 g hjelpe.

Muligheten for hyppig inntak av det aktuelle produktet skyldes det lave fettinnholdet. God fordøyelighet av fjørfekjøtt, næringsverdi og behagelig smak gjør det uunnværlig for vekttap.

Kjøttet til denne fuglen har lenge vært ansett som standarden på et kostholdsprodukt, så det er mange forskjellige oppskrifter som lar deg raskt og velsmakende lage mat hvilken som helst del av kadaveret.
Tyrkia trommestokk regnes som en av de smakfulleste og mykeste delene av produktet. I motsetning til det tørrhvite brystet og vingene, er rødt kjøtt veldig saftig og ømt, mykt i tekstur.
Den komfortable skaftformen gjør at du enkelt kan holde benet med en hånd og bite kjøttet forsiktig. Dette gjør produktet til en uunnværlig rett for piknik, buffeer eller grillfester. I tillegg tillater muligheten for lett å kvitte seg med huden og fraværet av et fettlag bruk av fjørfeben i baby- og diettmat.
Dyktige husmødre forbereder leggen på alle mulige måter. Kokt, det er bra for et kalorifattig kosthold, stekt eller bakt i folie - det vil dekorere festbordet. Hvis fjærfeet har vært stort nok, er det stor sjanse for at beinet ikke blir helt stekt under baking eller steking. I dette tilfellet vil det hjelpe å bløtlegge kjøttet i marinaden eller koke produktet til det er halvkokt. Forresten, kalkun er det eneste kjøttet som ikke mister smaken når det blir kokt.

Tyrkia trommestokk fordeler:

Etter å ha fått berømmelse som det mest allergivennlige kjøttet, kan kalkun være til stede i kostholdet til allergikere og bli spist som den første komplementære maten til spedbarn. Det høye innholdet av fosfor, jern, kalsium og natrium har en gunstig effekt på tilstanden til skjelettsystemet, hjertemuskelen og forbedrer immuniteten. Tilstedeværelsen av protein, som nesten absorberes fullstendig av menneskekroppen, tillater bruk av kalkun-trommestokk i dietten til mennesker som viet seg til sport og utfører hardt fysisk arbeid.

Skader og kontraindikasjoner:

Bare foreldet kjøtt kan skade kroppen.