Høydepunktet med denne uvanlige desserten er at den er enkel å tilberede! Og alt du trenger er pærer, melis og rødvin. Denne praktfulle kombinasjonen vil ikke etterlate likegyldig noen ekte gourmet.
Oppskriftsinnhold:

Saftig, aromatisk, moden og velsmakende pære er en frukt som mange liker. Dette er ikke bare en velsmakende og aromatisk frukt, men også en nyttig gave fra naturen. Den inneholder en kolossal mengde vitaminer, fettsyrer, mikro- og makroelementer, som er viktige for helsen og skjønnheten til kroppen vår. Pære konsumeres oftest fersk. Dette er imidlertid en virkelig unik frukt som finnes i alle slags retter. Den brukes med hell til å lage forskjellige og til tider inkompatible oppskrifter. Og den mest populære retten av det er en bakt pære med tilsetningsstoffer som vin, honning, sukker, sjokolade, etc. I denne anmeldelsen vil vi vurdere en unik oppskrift på matlaging av pærer i rødt. Dette er en uvanlig vakker, velsmakende og raffinert dessert for voksne, som er lett å tilberede, ikke belastende for lommeboken og ikke krever mye tid.

• Pærer til å putre i rødvin skal være avlange og omtrent like store, slik at de kan plasseres vertikalt i kjøkkenutstyret. De må være modne og harde, kanskje litt umodne.
• Du kan ta hvilken som helst rødvin til dessert: tørr, søt eller halvsøt. I tillegg er hvitvin også egnet for smak.
• Du kan tilsette alle slags tilsetningsstoffer i vinen: honning, krydder, krydder, sitrusskall, etc. Frukten vil bli impregnert med aromaer av vin og krydder.
• I prosessen med matlaging bør det huskes at frukten har en ulempe - massen mørkner veldig raskt, noe som får den til å se upresenterbar ut. Du kan unngå dette ved å drysse en skåret og skrelt pære med sitronsaft.
• Når du syr (koker) pærer, skal frukten være helt nedsenket i væsken. Velg derfor de riktige rettene.
• En beruset pære serveres med rødvinssirup, pyntet med pisket krem ​​eller en kule iskrem. Selv om tilsetningsstoffer for mange spisere distraherer fra den sanne smaken av desserten. Bli derfor styrt av din smak.

Når du observerer alle disse finessene, vil du tilberede en utsøkt rett. Pærer i rødvin blir duftende, syrlige og utrolig velsmakende. Denne desserten bør tilberedes av hver husmor, så la oss se nærmere på hvordan dette gjøres.

Pærer i rødvin - en klassisk dessert

Denne deilige desserten vil være en flott avslutning på en festlig middag, og den aromatiske sausen vil gjøre pærer unike og spesielle.

• Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
• Porsjoner per beholder - 6 porsjoner
• Koketid - 30-40 minutter

Ingredienser:

• Pærer - 6 stk. (medium størrelse)
• Sukker - 500 g
• Allehånde - 10 erter
• Rødvin - 1 l
• Vann - 0,5 l
• Nellik - 6 knopper
• Fersk mynte - til pynt

Steg for trinn matlaging:

1. Hell vin og vann i en kjele. Tilsett sukker, fedd, pepper og varme.
2. Vask pærene, skrell av halene, skjær i to eller fire biter og fjern frøene.
3. Dypp den tilberedte frukten i varm vin, og de skal heller ikke være helt dekket med vin. Kok dem i 20 minutter med sakte oppkok. Kontroller beredskapen ved å stikke hull i dem med en tannpirker: den ferdige pæren skal være myk.
4. Fjern kjelen fra varmen og la pærene avkjøles uten å fjerne dem fra sirupen.
5. Server den berusede pæren med kokt rødvinsirup, pyntet med en kvist fersk mynte på toppen.

Pærer i rødvin med mascarpone - en festlig dessert

En pære i rødvin er en utrolig velsmakende delikatesse, og oppskriften kombinert med ost vil imponere enhver som spiser. En original rett vil overraske alle gjester under et festmåltid.

Ingredienser:

• Pærer - 4 stk.
• Sukker - 200 g
• Mascorpone - 250 g
• Appelsiner - 1 stk.
• Tørr rødvin - 750 ml
• Honning - 2 ss
• Kanel - 1 pinne
• Løvblad - 1 stk.
• Pepperkorn - 8 stk.

Steg for trinn matlaging:

1. Vask pærene og kutt av bunnen litt i bunnen slik at de er stabile og ikke faller i oppreist stilling. Legg dem i gryten slik at de sitter tett og ikke dingler rundt beholderen.
2. Vask appelsinen, tørk den, kutt av skallet og skjær den i lange strimler.
3. Hell vin i en kjele for pærer, tilsett sukker, tilsett laurbærblad, nellik, appelsinskall, kanel, rosmarin og pepper.
4. Kok vinen over sterk varme, stram varmen og la pærene småkoke i 15-20 minutter.
5. Etter denne tiden, fjern pærene og sett dem til side for å avkjøle, og fortsett å koke vinen til konsistensen av sausen.
6. Ha mascarpone i en bolle, tilsett honning og pisk med en mikser
7. Skjær de ferdige pærene i skiver, legg på et fat, hell over med vinsaus og tilsett pisket mascarpone.

Pærer i rødvin En velduftende, lett dessert, ikke belastende for lommeboken, enkel å tilberede og ikke tidkrevende. Det er ikke helt klart hvorfor pærer i vin så ofte serveres med pisket krem ​​eller is - all harmoni brytes umiddelbart! Tilsetningsstoffer distraherer fra smaken i stedet for å berike den; rent estetisk begynner desserten definitivt å tape: på en skinnende mørk saus dukker det opp uattraktive flekker ... Og kalorier legges til, og hvem trenger dem i dag! Så, pærer i rødvin - og ingenting annet.

OPPSKRIFT PÅ PÆR I RØDVIN

NØDVENDIG:

1 kg modne, men sterke pærer (6-7 stk.)
1 sitron (skall + 1 sirkel)
1 appelsin (skall + 1 sirkel)
6 ss. l. sukker (honning)
Kanelstang
6 stk. nellik
1 vaniljestang
Noen erter av allehånde

HVORDAN LAGE MAT:

1. I en bred gryte, kok opp vinen med sirkler av sitron, sitron og appelsin, krydder og sukker (eller honning). Fjern fra varmen, dekk til.

2. Skrell pærene forsiktig fra skinnet og la stilken stå igjen. Ha i varm vin, kok opp over middels varme. Reduser varmen til lav, la det småkoke i ca 20 minutter.

3. Legg pærene forsiktig i en bolle. De blir rosa av vin.

4. Kok vinen over svak varme til en lys sirup. Hell frukten med denne sirupen gjennom en sil.

5. Dekk pærene med en omvendt flat tallerken slik at de ikke flyter, men er helt nedsenket i sirupen. Ro deg ned. Sett i kjøleskapet i flere timer (over natten).

6. Ta rettene ut av kjøleskapet 30 minutter før servering. Server pærer i boller, drypp med sirup og pynt med mynte- eller sitronmelisseblader. Den tredje natten vil de bli tilført sirup, få en intens vinfarge og er mettet med aromaer av krydder.

FORRESTEN:TPå samme måte kan du lage fersken, du trenger bare å koke dem i 10 minutter, ikke mer. Deilig også!

Dessert er en verdig avslutning på enhver festlig bankett. Han oppsummerer liksom bordsamtalen. Og jeg vil ha den hyggeligste ettersmaken fra feiringen. Det vil bli fullstendig levert av en pære i vin. En raffinert og elegant dessert vil imponere selv den mest kresne gourmet. Selvfølgelig er den ikke egnet for et barnefest, men voksne vil absolutt sette stor pris på denne franske oppskriften.

Alt om pæren

Hovedingrediensen krever grundig valg. For det første må frukten ha en fast masse, ellers blir pæren i vin til en ubeskrivelig grøt. Vintervarianter er ideelle for våre formål. For det andre skal frukten ha en langstrakt form og være omtrent like stor - dette er for estetikk.

Hvis du planlegger en pære i vin som dessert, åpner oppskriften for ulike versjoner og sett med krydder. Men tilberedningen av frukten er alltid den samme. Pærer vaskes, tørkes og skrelles. Dessuten forblir halen deres ikke avskåret - den er mer praktisk og ser vakrere ut. "Rumpen" på pæren kuttes forsiktig for å holde den stabil. Fra samme side fjernes "innsiden" - frøkapselen. Operasjonen utføres så nøye som mulig for ikke å skade fruktens vegger.

Vi bare forsvinner

Pærer tilberedes i rødvin: det gir desserten en behagelig burgunder. Selv de rimeligste tørre variantene kan brukes, selv om det sannsynligvis ikke er verdt å spare for mye.

En halv standardflaske skal være nok til fire pærer i vin. Desserten blir enda mer smakfull hvis drikken er smaksatt med krydder: anis, nellik, kanel, fennikel. Gjør forholdet til din smak. Du må også helle et halvt glass sukker i vinen.

Legg pærene i en høy kjele og hell over blandingen. Hvis den ikke dekker frukten helt, kan du tilsette vann. Når "marinaden" koker, skrues ilden til et minimum, karet lukkes med lokk og blir liggende på ovnen til pærene er klare - i omtrent en tredjedel av en time. Fra tid til annen bør frukten snus for jevn farging og matlaging. Når de mykner, høstes pærene og avkjøles.

Pære i vin: oppskrift på ovnen

For tilhengere av vindkoking kan vi tilby følgende algoritme for handlinger. Pærer (fire stykker) tilberedes som beskrevet ovenfor og brettes i en form. På toppen drysses de med sukker (helst brunt; det tar omtrent et kvarters glass) og helles over med to glass vin. Vanillin og appelsinjuice med zest brukes som krydder - en sitrus er nok. For en pikant smak smaker pære i vin med et halvt glass valnøtter. Formen settes i ovnen i omtrent en halv time. Med jevne mellomrom blir pærene vannet med sirup: dette vil gi frukten en appetittvekkende karamellskorpe.

Pæren serveres i vin, alltid kjølt. Noen foretrekker å bruke den helt kald, med en temperatur på iskremnivå.

Syltet frukt

Så langt har vi sett på "fulle pærer", så å si øyeblikkelig. Det er imidlertid en fransk oppskrift som vil ta nesten to dager å implementere.

Et par sterke pærer, tilberedt i henhold til alle reglene, helles med en kvart liter vin. Anisstjerne, kanelstang og kardemommefrø tilsettes. Retten gjemmer seg i kjøleskapet en hel dag. Noen ganger, når du husker det, snu frukten for en jevn suge.

Den andre dagen lages sirupen. For ham er 60 gram sukker oppløst i et glass vann (dette er omtrent fire fulle skjeer); beholderen settes på svak varme, og sirupen kokes opp under kontinuerlig omrøring. Etter den endelige oppløsningen av sukkeret helles en skje fersk sitronsaft, og etter fem minutter - en vinmarinade der pærene forsvant. Nesten umiddelbart dyppes frukt i blandingen og holdes ved lavt kok i et kvarter. Når innholdet i kjelen har avkjølt helt, settes det i kjøleskapet i ytterligere 24 timer. I løpet av denne tiden vil pæren i vin bli mettet med sirup og smake magisk. Etter dekantering av væsken spises desserten med spenning.

Pæren i vin er deilig uten tillegg. Men du kan gjøre det til et ekte mesterverk. For å gjøre dette må du forberede "hakket kjøtt", som etter avkjøling fyller hulrommet i pæren. For en frukt trenger du et par tørkede fiken, fire dadler, en spiseskje mascarpone og et stykke sjokolade. Sjokolade og ost gnis, tørket frukt er veldig finhakket. Alle komponentene blandes og settes i en bakepose - bruken forenkler prosessen med å fylle desserten.

Du kan stoppe ved en annen type fyll. For henne tørkes et ufullstendig glass med skrellede valnøtter i en stekepanne eller i ovnen, hvoretter kjernene males til den minste smule og piskes med et glass veldig tykk "basar" rømme. Du kan erstatte den med den samme mascarpone, hvis midler tillater det. Til slutt smakes kremen med saften av en appelsin. Og hvis det virker for deg at desserten ikke er søt nok, så med sukker. Selv om aldring i vin med sukker i de fleste tilfeller er tilstrekkelig.

Nysgjerrige varianter

Vinen som pærene ble tilberedt i, bør ikke helles i toalettet - sløsing med et verdifullt produkt. Du kan sile væsken, og du får en veldig hyggelig og nesten alkoholfri drink. Du kan la "marinaden" koke til den tykner - og du får en fantastisk saus som du kan helle over den ferdige desserten.

Hvis du ikke har tid eller lyst til å fikle med fyllet, kan du foredle de allerede uforlignelige pærene i rødt Du trenger bare sakte å smelte en halv flis (basert på de samme fire tingene) og helle frukten over massen. De sier at pærer hellet med hvit sjokolade er spesielt elegante i smak og fristende.

Alternativt kan du fylle isen med frukten. Avhengig av hvilken delikatesse du har valgt, kan du leke med smaknoter. Pistasj, sjokolade, vanilje - og hver gang helt nye sanser.

God og deilig ferie!

Pærer i vin er en tradisjonell fransk dessert, sinnsykt lett og deilig! Jeg vet ikke hvorfor, men jeg elsker å forberede den til nyttår og jul. Denne krydder- og vinlukten er beslektet med grog, og jeg elsker den.

Du trenger ikke noe spesielt for denne oppskriften, bare litt tålmodighet gjør susen. Det er bedre å ta pærer av harde varianter, de vil lage mat lenger og er mer mett med aromaer av vin og krydder.

Ta en kjele som er smal og høy, slik at pærene dekkes med vin. Den kjedelige delen koker av vinen, men hvis du tar en gryte med større diameter, vil denne prosedyren ta mindre tid. Når du prøver denne desserten, vil du forstå at du ikke har kastet bort tiden din og vil lage mat om og om igjen.

Skrell pærene og skjær av bunnen slik at pæren står stødig.

For nå, la oss dyppe pærene i vann med sitron for å bevare fargen, mens vi selv skal gjøre sirupen.

Hell vin i en kjele, tilsett sukker, kanel, nellik og stjerneanis. Rør og varm opp til sukkeret er oppløst.

Legg pærer i en kjele og la det småkoke i 25 minutter på svak varme. Hvis pærene er veldig tette vil det ta lengre tid.

Vend pærer mens du lager mat.

Ta ut de ferdige pærene og legg dem på et fat.

Kok den resterende sirupen i 35-40 minutter, til den tykner. Den ferdige sirupen er tykk og ser slik ut.

Legg pæren på et serveringsfat.

Drypp med vin sirup og server.

Vil du ha en bit?

Eller mer sirup? Sirupen er deilig!

Serverer du ikke pærer i vin med en gang, så spar dem til kvelden som denne. God appetitt!

En uvanlig og smakfull dessert laget av enkle ingredienser? Det er mulig! Pærer i vin serveres selv på restauranter; dette er en spesiell sødme for voksne. Du kan lage mat hjemme, for dette trenger du ikke fylle opp med dyre produkter.

Klassisk oppskrift

Trinn for tilberedning av pærer i vin:

Pæredessert i vin med kanel

• 100 ml forsterket vin;
• 1 kanelstang;
• 1 ss. vann;
• 90 g sukker;
• 10 g sitron.

Tid - 1 time 40 minutter.

Kaloriinnhold - 88 kcal / 100 g.

Sekvensering:

1. Vask pærene. De må kutte av bunnen av baken, mens de forlater stilken. Snittet må være jevnt slik at de kan stå godt fast på overflaten;
2. Skrell frukten av. For at de ikke skal bli mørkere under tilberedningen, må de legges i vann med en sitronskive i et par minutter;
3. På dette tidspunktet helles den angitte mengden vann i en liten kjele. Løs opp alt sukkeret i den og legg deretter en kanelstang;
4. Kok alt i fem minutter, og sett så pærer oppreist her. De skal være ganske nær hverandre;
5. Reduser varmen til lav, dekk til pærer. Kok alt i førti minutter;
6. Skje frukten hvert femte minutt. De kan til og med settes ned og roteres flere ganger på alle sider slik at de blir bedre mettede. I dette tilfellet bør kokingen være knapt;
7. Etter at tiden har gått, hell i vinen. Vann dem hvert tredje minutt, og hold hele fatet i brann i ytterligere ti minutter;
8. Fjern pærene i en dyp tallerken, og kast gryten med væsken tilbake på bålet. Den må kokes ned til en tykk sirup, som deretter må helles over frukten. Du må vanne et par ganger i fem minutter, hvoretter du kan servere.

How To Cook Delicious - Noen tradisjonelle orientalske oppskrifter i sparegrisen din.

Mørt saftig biff i rømmesaus - veldig velsmakende og saftig kjøtt ,.

Liker du også dumplings med eddik? noen interessante oppskrifter på dumplings med eddik som vil gjøre retten enda bedre.

Pærer i vin med sviskepasta

• 5 g honning;
• 60 g svisker;
• 2 biter av allehånde;
• 240 ml rosevin.

Tid - 50 minutter.

Kaloriinnhold - 67 kcal / 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell skallet fra pærene, vask deretter fruktene, skjær kjernen. Samtidig må fruktene beholde formen, det er ikke nødvendig å kutte dem i to. Bare kutt forsiktig ut alle frøene med en kniv nedenfra i en sirkel. La den øvre halen stå;
2. Sett vinen på komfyren for å varme opp, tilsett en skje honning - så blir den mer aromatisk;
3. Tilsett allehånde. Det er enkelt å bytte det ut med nellik, kanel eller muskatnøtt, og noen legger til og med varm paprika;
4. Dypp fruktene i den allerede varme blandingen og hold dem der i minst fem minutter;
5. Etter det, få fruktene, og legg svisker i stedet. Det må kokes i ti minutter og deretter legges i en blenderbolle;
6. Drep til puré. Hvis det ikke er en blender, kan du også bruke en kjøttkvern, men da kan tørket frukt miste saftigheten. Det er bedre å bare hugge fint med en kniv og elte med en gaffel;
7. Fyll pærene inne med den resulterende pateen, der det var frø før;
8. Legg pærer på tallerkener og sett i kjøleskap i en halv time, server deretter med allerede avkjølt krydret vin. Pynt med honningdråper eller hele svisker.

Pærer i rødvin med mascarpone

• 1 appelsin;
• 2 kvister rosmarin;
• 1 laurbærblad;
• 30 g honning;
• 750 ml rødvin;
• 260 g mascarpone;
• 190 g sukker;
• 3 stykker nellik;
• 1 kanelstang;
• 9 stykker pepperkorn.

Tid - 1 time.

Kaloriinnhold - 143 kcal / 100 g.

Trinn for tilberedning av dessert:

1. Fjern skallet fra den vaskede appelsinen i lange strimler. Dette kan gjøres med en grønnsakskreller eller kniv, så tynn som mulig;
2. Vask pærene og skjær litt av bunnen slik at de kan stå oppreist. Legg dem vertikalt i en kjele;
3. Tilsett deretter vin til dem, tilsett nellik, laurbærblader, kanel, pepper, friske rosmarinkvister og appelsinskall;
4. Kok blandingen over høy varme, og reduser den deretter. Kok i maksimalt tjue minutter, og fjern deretter frukten;
5. Kok den resterende vinen til en sirup, den blir tyktflytende;
6. Bland hele pakken med mascarpone med en gaffel med honningen. Og du kan slå med en mikser;
7. Når pærene er avkjølt må de over på fat. Du kan kutte den i skiver, eller du kan lage dype kutt og åpne frukten med en vifte;
8. Topp med mørk sirup, og ved siden av, legg forsiktig en skje med pisket mascarpone. For skjønnhet kan du bruke en iskremskje;
9. Tilsett litt honning i hele retten og server.

Bakt "Drunken Pear" i rødvin

• 1 flaske rødvin;
• iskrem;
• 220 g rørsukker;
• 1 kanelstang;
• 1800 g pærer;
• 20 stykker nellik;
• 1 appelsin.

Tid - 1 t 15 min.

Kaloriinnhold - 74 kcal / 100 g.

Slik baker du dessert i ovnen:

1. Skjær pærene i to, skrell dem av og kjerne dem ut til minibåter. Stilken kan ikke forlates;
2. Hell sukker i en dyp form på bunnen. Du kan ta hvitt, men stokk beriker smaken på retten. Hvis formen er liten, må du ta to;
3. Legg fruktbåtene oppå, kuttet ned i ett lag;
4. Hell vin over dem og tilsett så nellik og kanel;
5. Skrell skallet fra den vaskete appelsinen med en strimmel, legg den på toppen av pærene, drukner litt i vinen. Hvis to former brukes, del deretter zest i to deler;
6. Klem saften fra appelsinen direkte på pærene;
7. Send til bake i ovnen på 180 Celsius, mens du tar den ut hvert femte minutt, hell over frukten med vin, snu den en gang;
8. Stek i en time, fjern deretter og server umiddelbart, og legg en iskremkule ved siden av den. Hell om ønskelig sjokoladetopp på toppen.

Det er best å bruke bordvin til oppskrifter. Tørr vin gir ikke en så rik smak og tar bort saftigheten fra frukt. Selv om kulinariske eksperter i noen tilfeller anbefaler å bruke det, komplementerer retten med et sett med krydder.

Pærer skal være modne, søte, men faste. Hvis de er for myke, vil de rett og slett smuldre av varmen. Hvis det brukes små pærer, vil de koke mye raskere enn store frukter.

Pæredessert er en skikkelig fryd. Og det er veldig enkelt å forberede det. Duften vil fylle hele huset!