Metoder for steking av poteter i en panne.

Poteter er en favoritt og kjent grønnsak som brukes til å tilberede sideretter og festlige retter. Kostnaden for grønnsaken er rimelig, og derfor er det et så stort utvalg av retter. Poteter tilberedes med smult, kjøtt og sopp.

Skjæremetoden påvirker ikke smaken på retten. Vanligvis kuttes poteter i små terninger når de tilberedes med kjøtt. Hvis du planlegger å servere biff eller koteletter, er det ideelle skive -alternativet sugerør. Knoller kuttes i sirkler hvis de skal servere et fat med fisk.

Dette er en klassisk versjon av stekte poteter. Det vil utfylle koteletter, kjøttretter og fisk. Denne retten passer godt til pickles. Dette er ideelt for vinteren, når det er spesielt få ferske grønnsaker, men det er mange forberedelser.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje
• 1 kg poteter
• Pepper
• 2 store løk

Oppskrift:

• Skrell en passende rotfruktsortiment og skjær i sirkler. Ha alt i kaldt vann og la stå i 1 time. I løpet av denne tiden vil noen av stivelsen vaskes ut.
• Ta et rent håndkle og legg krusene oppå det. Det er nødvendig at alt vannet er fullstendig absorbert.
• Varm oljen i en skillet og tilsett den tilberedte grønnsaken. Stek på middels varme til de er gyllenbrune.
• Skru inn varmen og tilsett løken, skåret i sirkler eller halvdeler. Middels og omslag. Rør og kok i 10 minutter.
• Tilsett salt og pepper og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, dekket.

Hovedproblemet med denne retten er de forskjellige tidspunktene for tilberedning av sopp og poteter. Faktum er at under tilberedningen av sopp frigjøres mye væske, så potetene blir ikke stekt, men stuet. Derfor er det verdt å koke rotgrønnsaker og sopp i forskjellige panner, og deretter kombinere dem.

Ingredienser:

• 1 kg poteter
• 300 g champignon eller annen sopp
• 2 løk
• Krydder
• Smør

Oppskrift:

• Skrell rotgrønnsakene og skjær i strimler. Stek på middels varme, i olje i 5 minutter
• Stek soppen med en hakket løk i en separat skillet
• Tilsett salt og krydder. Når soppen er nesten klar, legger du dem til potetene og gjennomsnittlig
• Salt retten litt til, dekk til med lokk og la det småkoke i 3-5 minutter

Tilberedningstiden for kjøtt og poteter er annerledes. Derfor er det bedre å marinere kjøttet før tilberedning.

Ingredienser:

• 1 kg poteter
• 300 g kjøtt
• 1 marinade løk
• Eddik
• Krydder
• Smør
• 2 løk til steking

Oppskrift:

• Skjær kjøttet i små terninger og fyll det med en oppløsning av eddik og vann. Du trenger 20 ml eddik og 100 ml vann.
• Tilsett salt, krydder og en hakket løk i kjøttet (du kan forhåndskutte det på et rivejern).
• La kjøttet marinere i 1-5 timer. Kan stå i kulden over natten.
• Varm opp oljen og legg kjøttbitene, ikke dekk til, stek i en åpen panne.
• Etter det dekker du med et lokk og venter på at væsken fordamper. Fyll på med litt olje og legg ut de skrellede potetene, skåret i strimler eller sirkler.
• Stek over middels varme i et kvarter, og dekk deretter til med lokk. La det småkoke under det i 10 minutter.
• Tilsett løk, salt og krydder og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Hovedbetingelsen for å få smakfulle og sprø poteter er mye olje og en sterk brann.

Ingredienser:

• 100 ml olje
• 1 kg poteter

Oppskrift:

• Vask rotfrukter og skjær i strimler. Soak i kaldt vann i 2 timer
• Tøm væsken og tørk bitene helt med et håndkle
• Hell oljen i en bunn med stor bunn. Det er nødvendig at det er mange små. Velg derfor en stekepanne med liten diameter, men høy
• Hell i noen av potetene, det er nødvendig at det er i ett lag i en bolle
• Stek til gyllenbrun over høy varme under konstant omrøring
• Tilsett salt før servering

Dette er en veldig velsmakende rett, for tilberedning av hvilken du bør velge smult med et kjøttlag.

Ingredienser:

• 100 g smult
• 1 kg poteter
• Krydder
• 2 løk

Oppskrift:

• Skrell rotgrønnsakene og vask godt. Skjær i tynne skiver
• Ha smult i en tørr stekepanne og la det småkoke på svak varme
• Når baconet blir gjennomsiktig, tilsett de tørkede potetskivene
• Øk varmen og stek til den er gyllenbrun
• Tilsett løk, salt og krydder. Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i 10 minutter

Deilig og uvanlig rett.

Ingredienser:

• 1 kg poteter
• 0,5 kg kål
• 2 løk
• Stekeolje
• Krydder

Oppskrift:

• Skjær de skrellede knollene i full lengde i strimler og tørk
• Stek til den er gyllenbrun i veldig varm olje
• Hakk kålen og ha i potetstrimlene
• Fortsett å grille over høy varme til den er gyllenbrun.
• Legg inn salt og krydder

Kyllingfilet brukes til å lage denne retten.

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingfilet
• 2 løk
• 1 kg poteter
• Krydder
• Vegetabilsk olje

Oppskrift:

• Skjær kyllingen i strimler og potetene også
• Hell hakkede rotfrukter og kjøtt i en varm skillet med smør
• Stek på høy varme til den er gyllenbrun, tilsett løk og salt
• Dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter

En enkel og velsmakende rett for en rask hånd.

Ingredienser:

• 350 g kjøttdeig
• 2 løk
• Urter
• Stekeolje
• 1 kg poteter

Oppskrift:

• Hakk løken og stek den i olje sammen med kjøttdeigen til den er kokt
• Salt og tilsett urter i kjøttdeigen
• Stek potetene i en separat skillet i smør
• Når potetene er klare, hell dem i den hakkede formen
• Stek i 2-3 minutter til, tilsett mer salt om nødvendig

Hvordan steke poteter deilig med stuing i en panne?

Ganske uvanlig rett, som er mer egnet for rekreasjon eller en campingplass. Hvordan lage mat poteter med lapskaus kan sees i videoen.

VIDEO: Poteter med lapskaus

Hvordan steke poteter deilig i en panne uten olje?

Det er mye fett i stekte poteter, og dette er veldig skadelig for blodårene og hunnfiguren. Derfor kan du steke potetene uten olje. For å gjøre dette trenger du en non-stick stekepanne.

VIDEO: Poteter uten olje

Poteter med lever er en utmerket og sunn rett. Forbereder seg raskt.

Ingredienser:

• 1 kg poteter
• 400 g kyllingelever
• 2 løk
• Smør
• Krydder

Oppskrift:

• Skjær potetene i terninger og tørk dem. Ha leveren i en varm stekepanne og stek i 5 minutter til den er gyllenbrun
• Tilsett poteter og stek videre ved høy varme
• Salt og tilsett pepper, løk. Dekk til med lokk og la det småkoke over ilden i et kvarter

Hvitløk er et smakfullt krydder som gir en rett en god aroma og smak.

Ingredienser:

• 1 kg poteter
• 3 fedd hvitløk
• 2 løk
• Smør
• Krydder

Oppskrift:

• Skjær rotgrønnsakene i strimler, skyll av stivelsen og tørk
• Varm opp olje i en skillet og tilsett poteter. Stek på høy og høy varme
• Introduser løken, dekk til og ha i 10 minutter
• Tilsett hakket hvitløk med salt og pepper. La det småkoke under lokket i 3 minutter

Hvordan steke stekte poteter deilig i en panne?

Du kan se hvordan du lager stekte poteter i videoen.

VIDEO: Stekte poteter

I utgangspunktet brukes denne oppskriften til å avhende foreldede matvarer. Derfor, hvis du har kokt poteter i skallet, og det er litt igjen, ikke bli motløs.

Ingredienser:

• 4 kokte poteter i skinnet
• Vegetabilsk olje
• Krydder

Oppskrift:

• Skrell potetene og skjær i små terninger
• Varm smøret og tilsett grønnsaksbitene
• Stek på høy varme til den er gyllenbrun. Reduser varmen og innfør baugen
• La det småkoke under lokk under omrøring av og til
• Legg inn salt og krydder

Hvordan steke deilig poteter i landlig stil i en panne?

Landlige poteter er en grønnsak tilberedt på en spesiell måte. Rotgrønnsaken stekes i skiver. I dette tilfellet viser det seg at skorpen er gylden, og midten er veldig myk. Du kan lære mer om tilberedningsmetoden i videoen.

VIDEO: Landlige poteter

Dette er et flott frokostalternativ. I dette tilfellet kan eggene være flytende som i stekte egg eller helt stekte.

Ingredienser:

• 0,5 kg poteter
• 2 egg
• Smør
• Krydder
• 1 løk

Oppskrift:

• Stek rotfrukter, skjær i små biter i smør
• Introduser den finhakkede løken og passiver i 3 minutter
• Når potetene er myke, dekk alt med egg og salt
• La småkoke på svak varme i et kvarter. Du kan steke på begge sider om ønskelig

Dette er også en god oppskrift for å hjelpe deg med å kvitte deg med små biter av bedervet pølse.

Ingredienser:

• 1 kg poteter
• 100 g pølse eller bacon
• 2 løk
• Smør
• Krydder

Oppskrift:

• Skrell potetene og skjær i små biter
• Varm olje i en skillet og tilsett poteter
• Stek til den er gyllenbrun og tilsett pølse eller bacon, løk
• Dekk til og hold på svak varme i 10 minutter
• Salt kort tid før tilberedning og tilsett krydder

Hvordan steke poteter med ost i en panne deilig?

Potet med ost er en veldig tilfredsstillende delikatesse som kombinerer tradisjonene til to retter - italiensk og russisk. Du kan lære mer om å lage poteter med ost i videoen.

VIDEO: Poteter med ost

Den enkleste oppskriften inkluderer løk, poteter, hvitløk, gulrøtter og krydder. Det er denne kombinasjonen som gir retten en pikant smak og aroma.

Ingredienser:

• 1 kg poteter
• 2 løk
• Smør
• Krydder
• 3 fedd hvitløk
• 1 gulrot

Oppskrift:

• Skjær den rotte grønnsaken i små biter og stek til den er gyllenbrun i smør
• Introduser revne gulrøtter og hakket løk
• Dekk til med lokk og hold på svært lav varme i et kvarter
• Tilsett revet hvitløk, salt, krydder og la det småkoke i ytterligere 3 minutter

Poteter er en vanlig grønnsak som kan brukes til å lage mange smakfulle og sunne retter.

VIDEO: Måter å steke poteter på

En sprø gyllen skorpe på poteter er en fristelse som selv de mest trofaste støttespillere for en sunn livsstil nesten ikke kan motstå, men nybegynnere husmødre klarer ikke alltid å få et appetittvekkende utseende. Det er flere alternativer for å tilberede en deilig og vakker rett samtidig: i en stekepanne, i ovnen eller frityrstekt i olje.

Råd. Harde poteter med rosa skinn og fast kjøtt som ikke absorberer olje er best egnet. For eksempel kan "amerikansk" og alles favoritt "Sineglazka" stekes bare til januar, til knollene begynner å tørke ut.

Kok gylne poteter i en panne

Både vegetabilsk olje og smør eller animalsk fett er egnet. Men det må huskes at retten på smult er ganske kaloririk, og på smør brenner den.

For å steke 1 kg poteter (for 3-4 porsjoner) trenger du omtrent 100 ml raffinert, luktfri vegetabilsk olje. Knollene kuttes i strimler (4-6 mm tykke terninger) eller 2-3 mm tykke skiver. Bitene dynkes i kaldt vann i 10-15 minutter for å bli kvitt overflødig stivelse. Hvis du ikke gjør dette, får skivene til å henge sammen i pannen.

Legg bitene på et papirhåndkle og tørk av fuktigheten. Deretter helles potetene i en bred stekepanne med forvarmet vegetabilsk olje. Varmen under pannen skal være sterk slik at skorpen dannes på skivene før kjøttet er mettet med fett.

Den første blandingen er ikke tidligere enn etter 5-7 minutter: i løpet av denne tiden vil de nedre bitene få tid til å brune litt. Det er mer praktisk å blande med to padler. Den andre omrøringen skjer etter ytterligere 5-7 minutter.

Pannen skal ikke dekkes med lokk, ellers får du ikke sprøstekte, men myke stuede poteter.

Skjær løken i halve ringer og hell den i pannen over potetskivene når de begynner å bli brune. Tilsett samtidig 50–70 g smør i pannen for å forbedre smaken. Rør retten bare 4-5 minutter etter det (løken må først dynkes i varme potetdamp og bli mykere).

Retten saltes til slutt, omtrent et minutt før tilberedning. På samme tid tilsettes knust hvitløk, pepper og andre krydder til de resulterende gyldne potetene i en panne.

Kok gyllenbrune poteter i ovnen

Landlige poteter er en annen berømt rett på McDonald's-menyen. Det er enkelt å tilberede det hjemme eller på landet. Hvis du vil bake skrelle poteter, må knollene vaskes grundig med en børste. Nær våren, når potetene visner, er det bedre å skrelle dem.

Sprø potetskiver oppskrift

Skjær de skrellede eller bare grundig vasket knollene med skinn (1 kg) i skiver.

Dypp skivene i en kjele med kaldt saltet vann (2 ts salt per liter vann) og kok opp over høy varme.

Så snart vannet begynner å koke, kast potetene umiddelbart i et dørslag.

Forbered krydderblandingen. Ta for eksempel en teskje paprika, tørkede urter (dill, persille), tilsett salt og svart pepper etter smak. Paprika kan erstattes med karvefrø eller humle-suneli.

Ha underkokte poteter i en tom kjele, hell 3 ss. l. olivenolje eller maisolje, dryss over krydderblandingen, dekk til og rist kraftig til krydderet jevnt dekker overflaten på kilene.

Dekk bakeplaten med folie eller bakepapir, legg skivene (i ett lag) og sett i ovnen. Stekes ved 180 ° C.
Tilberedningstiden er 40-50 minutter. Etter 20-25 minutter, rør potetene.

Poteter tilberedt på denne måten serveres ofte etter fondue -prinsippet: skivene legges på tallerkener, og en bolle med saus plasseres i midten av bordet.

Potetnøtter Oppskrift

Hvis knollene er små (på størrelse med en valnøtt eller litt mer), er det bedre å ikke kutte dem i skiver, men steke hele den gylne poteten i ovnen. Poteter vaskes med en børste, dyppes deretter i kaldt saltet vann og kokes opp. Knoller tilberedt til halvkokte siles.

De avkjølte potetene riper med en gaffel. Jo dypere rillene på overflaten av knollene er, desto tykkere blir den sprøbrune.

Bearbeidede poteter, som i den forrige oppskriften, rulles i krydder, fordeles på en stekeplate dekket med pergament eller folie og bakes i 50–80 minutter ved 180 ° C. Knollene vil bli dekket med en tykk sprø skorpe og vil se ut som valnøtter.

Hvordan lage gylne pommes frites

Den enkleste måten å oppnå en gyllenbrun skorpe på potetskiver er å frityrsteke dem. Men også her er det triks som lar deg lage en rett slik at den smaker bedre enn på McDonald's:

• skrellede poteter kuttes i terninger på 8-10 mm tykke. Terningene skal være så identiske som mulig, ellers brenner noen biter mens andre stekes;
• på McDonald's bruker de smakforsterkere når de steker poteter. En lignende effekt kan oppnås uten kjemi: det er nok å legge en spiseskje sukker og en halv spiseskje salt til 1 liter vann, og senk potetpinnene i den resulterende løsningen i 10-15 minutter;
• de gjennomvåt stengene legges ut på et papirhåndkle og overflødig fuktighet fjernes forsiktig. Dette er ikke nødvendig, men på grunn av kontakt med kaldt vann begynner varm olje å sprute og kan brenne kokkens hender eller ansikt;
• terningene er klare til å steke, men hvis det er tid, oppbevares de i fryseren i omtrent en time. Da stekes potetene bare på utsiden, og fruktkjøttet forblir luftig og litt fuktig. Slik tilberedes pommes frites på McDonald's.
• bare raffinert deodorisert vegetabilsk olje, som er helt luktfri, er egnet for steking;
• Hell olje i en stekepanne (gryte) eller frityrgryte for å dekke potetene helt. Hvis det er mye poteter, er det mer praktisk å steke i porsjoner;
• for å forhindre at potetene brenner, bør oljen være varm, men ikke røyke. Et stykke potet stikkes på en gaffel og dyppes i en stekepanne. Hvis bobler begynner å stige aktivt fra baren, betyr det at oljen har varmet seg opp til ønsket temperatur;
• regulere varmen under frityrgryten på en slik måte at terningene blir brune på 5-8 minutter. Steker du lenger, blir potetene mettet med fett;
• de ferdige pinnene legges ut på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Dryss om nødvendig med ekstra salt og krydder.

Pommes frites har to ulemper: de er for kaloririke, og når de stekes går mye vegetabilsk olje tapt, som ikke kan gjenbrukes.

Det er vanskelig å eksternt forestille seg hvor mye verden vet om forskjellige oppskrifter på retter fra denne rotgrønnsaken. Men vårt trofaste hjerte (og mage) har alltid vært nær stekte poteter. I dag skal vi lære alle forviklingene i hvordan steke sprø poteter i en panne. Antall fans av denne retten vokser hvert år, til tross for overflod av forskjellige deilige retter. Stekte poteter blir alltid hos oss. Kanskje skyldes dette den rimelige prisen, eller kanskje det faktum at det er veldig enkelt å forberede det. Selv en tenåring kan lage denne retten.

Forventning og virkelighet

Sprø stekte poteter tilberedt i en panne er en utmerket uavhengig rett og en fantastisk siderett. Det er takket være disse egenskapene at denne rotgrønnsaken er en av de mest essensielle på kjøkkenet vårt. Til tross for at stekte poteter er veldig populære og alle kan lage dem (som nevnt ovenfor), er det en hovednyanse i denne retten: den mest korrekte måten å steke sprø poteter i en panne.

Mange er kjent med den bitre (uten overdrivelse) situasjonen når de ønsket å glede eller til og med overraske sin kjære (eller hele familien) ved å bruke et vinn -vinn -alternativ - stekte poteter. Men i stedet for den forventede retten med en velduftende sprø skorpe, faller potetene fra hverandre rett i rettene de er tilberedt med, og blir til en slags potetmos, ispedd svidd deler av de tidligere jevne bitene. Hvorfor dette skjer, og hvordan du lager sprø stekte poteter i en panne, vil vi fortelle deg akkurat nå.

Varianter av varianter: gode eller dårlige

Før du fortsetter direkte med forberedelsen av rotavlingen, må du hylle forskjellige varianter av rotvekster og velge den som reagerer godt på steking. For mange er det ingen nyhet at det er mange varianter av poteter, og hver er avlet med tanke på hvilken rett det er best å bruke i. Det høye stivelsesinnholdet lar deg lage fantastiske, delikate potetmos av rotvekster. Sprø poteter i en skillet fra høystivelsesholdige varianter vil aldri fungere, uansett hvor hardt du prøver.

Selvfølgelig er det en slik måte å bli kvitt overflødig stivelse, for eksempel bløtlegging eller gjentatt skylling i kaldt vann. Men hvis det er mye av dette stoffet, vil ikke problemet bli løst på en så enkel måte.

Knollfarge

Eksperter på dette feltet gir også uvurderlige råd for de som elsker og ønsker å lære å lage bare sprø poteter i en panne: å velge en rotavling i henhold til fargen på skallet. Etter deres mening er knoller med en mer gul skall og fyldige røde nyanser bedre egnet til steking. Kjøttet deres blir ikke mørkere under rengjøring og forberedelse enn til knoller med lys hud (hvit-gul).

Gammel eller ung

Stekte poteter med en sprø skorpe vil ikke fungere, verken fra unge, nylig gravde knoller eller fra gamle. Gamle anser vi krympede poteter som har ligget i kjelleren i omtrent seks måneder. Disse knollene er vanskelige å skrelle og ser ubehagelige ut. Den ferdige retten kan bli tøff og helt annerledes enn vi trenger til slutt.

De riktige rettene

Hvordan steke sprø poteter i en nonstick -skillet? Det er riktig - ingen måte. Derfor, hvis du ofte skal glede deg over munnvannstekte poteter, vær oppmerksom på riktig valg av stekepanne. Non-stick belegg er fienden til steking, noe som betyr at vi vil velge en ny stekepanne uten et non-stick lag.

Butikker har levert et stort utvalg av alle typer panner. Men vi leter etter det aller beste, der enhver oppskrift på sprø stekte poteter i en panne vil lykkes. Tynne aluminiumsmodeller passer heller ikke til oss for dette formålet.

Aluminium

Selvfølgelig kan du kjøpe retter laget av dette metallet, som har en tykk bunn, og ved å bruke metoden for gjentatt kalsinering gjøre dem til mer eller mindre egnet for steking av poteter. Men det er verdt å lære på forhånd - minst en måned vil gå før de første stekte potetene. Inntil den nye stekepannen er stekt og bunnen, gjennomvåt i olje, slutter å brenne alt som kommer ned i aluminiumsgryteren.

Støpejern

Å kjøpe en støpejernsgryte er en av de riktige retningene for å steke sprø poteter i en panne. Vi velger retter med høye sider og tykk bunn. I en slik stekepanne holdes en konstant temperatur lenge, og bunnen av rettene varmes jevnt (som sidene). De høye sidene er også vakre ved at potetpinner ikke hopper ut av pannen under stekeprosessen, eller rettere sagt under omrøring. Etter å ha kjøpt en ny stekepanne i støpejern, utfør alle nødvendige forberedelsesmanipulasjoner. Enhver ny stekepanne krever noen innledende trinn.

Stekeolje

Velg riktig olje for sprø frites i en skillet. Magert olje som ikke har aroma (raffinert) er godt egnet for matlaging. Det kan være solsikke eller oliven, etter din smak. Det er imidlertid verdt å huske at Extra Virgin Olive Oil ikke brukes til steking. Denne olivenoljen er kun beregnet på å lage salater.

Ikke bruk uraffinerte varianter til steking av poteter. De inneholder en viss mengde vann, og dette faktum påvirker den endelige smaken og utseendet til stekte poteter betydelig. De som har stekt poteter minst en gang med denne typen vegetabilsk olje, merker at det skummer og tar smaken fra poteten. Denne oljen bidrar også til ødeleggelse av potetbarer.

Tilleggsprodukter for steking (smult eller smør)

Tilsett alltid smør når du er ferdig med å lage et måltid. Hvis du steker poteter fra begynnelsen, er sjansen stor for at du får stekte poteter med harsk aroma og smak. Dette er imidlertid ikke overraskende: dette produktet er ikke egnet for slik varmebehandling.

Mange liker en rett tilberedt med smult eller smult. Slike poteter vil være tilfredsstillende, men de vil litt endre sin egen unike aroma. Skorpen på rotbitene blir mørkere og mindre vakker. Hvis du ikke er forvirret av dette faktum, kan du eksperimentere.

Noen ganger foretrekker de å steke i magert raffinert olje, men med tilsetning av smult blir det også deilig og vakkert.

Hvor mye olje å helle?

Et veldig brennende spørsmål om hvor mye olje som skal helles i retten før du lager stekte, sprø poteter i en stekepanne. Hovedregelen: hakkede poteter skal ikke være helt i oljen (flyte i den), men mangel på fett for steking bidrar ikke til utseendet av en duftende skorpe. Derfor bør du ikke spare på vegetabilsk olje. I gjennomsnitt anbefaler kokker å helle olje i et lag på 6-7 millimeter. I dette tilfellet bør selve rotavlingen ikke være "til øyebollene", det vil si at du må la det være plass til å blande bitene som skal stekes. Et lag rotgrønnsaker på ikke mer enn fem centimeter hjelper deg med å glede potetene.

Du må plassere tilberedte poteter til steking først etter at oljen er godt oppvarmet. Rushing i dette tilfellet vil skade den riktige tilberedningsprosessen. Oppvarming hjelper til med at potetstengene dekkes med en skorpe relativt raskt og ikke har tid til å absorbere en stor mengde olje.

Skjæring er ikke viktig

Du kan kutte rotgrønnsaker til steking som du vil. Men den kulinariske verden har sine egne regler om dette. For eksempel passer stolpene godt til stekte kjøtt- eller fiskestykker. For et tilbehør til fiskeretter er det vanlig å kutte knollene i sirkler og steke dem i denne formen. Pannekake stekte potetskiver tilberedes for bakte kjøttretter. Stekte poteter i form av sugerør serveres med koteletter og steker.

Og nå som vi har analysert i detalj hvert punkt som er viktig for å lage sprø poteter i en panne - en oppskrift som er enkel, men lar deg få en utrolig velsmakende rett. Vi trener på å lage stekte poteter.

Den enkleste måten er den raskeste

La oss ta ut stekepannen i støpejern og se om vi har alt på lager:

• potetknoller av middels diameter - 6 eller 7 stykker;
• vegetabilsk olje (uten aroma) - et halvt glass;
• favoritt krydder "til poteter" - 10 gram;
• å smake - hvitløk;
• salt er en sjenerøs klype.

Matlagingsteknologi

Vi vasker knollene og rengjør dem for uspiselige elementer. Skjær i middels skiver eller sirkler, men det vil være mer praktisk å steke tynnere skiver poteter, så beregne riktig styrke når du hugger rotavlinger. Vi skyller i veldig kaldt vann. Du kan bruke et dørslag til dette formålet og vaske potetene under rennende vann. Du kan legge potetskivene i en dyp bolle og skylle potetene på denne måten til vannet er klart. Denne enkle prosedyren hjelper til med å fjerne overflødig stivelse fra overflaten av rotfruktstengene.

Nå tapper vi vannet og tørker potetene med flerlags papirhåndklær. For en raskere og sikrere prosess, fordel potetene i jevne lag på håndklær.

Vi varmer opp vegetabilsk olje flittig i en stekepanne. Bedre å varme den over høy varme. Oljen skal klikke litt - dette er et tegn: hell potetpinner i det kokende fettet. Vi skrur ned varmen litt (til moderat-høy) Og nå berører vi ingenting på ett eller to minutter. Den sprø skorpen vi trenger vil begynne å danne nedenfra.

Ikke tilsett salt i retten! Saltet vil hjelpe potetene til å absorbere mer fett. Etter to minutter, rør potetene veldig forsiktig og la dem være i fred. Generelt, under hele kokeprosessen, bør det bare være noen få omrøring. Tre eller fire ganger vil være nok. Det er bedre å røre parabolen hvert femte til sju minutt. Sørg for at skorpen har tid til å danne seg og nå den tilstanden du trenger (farge og tykkelse).

Rør med en trespatel eller en metallspatel (i en støpejernspanne er det berettiget å bruke en metallspatel). Imidlertid må alle handlinger være forsiktig med tilstanden til både poteter og panne.

Glem lokket når du lager sprø stekte poteter! Lokket vil fange dampen inne i kokekaret og dermed myke opp den resulterende yngelen og ødelegge bitene selv.

Forbered hvitløken: knus den gjennom en presse eller hakk den på en annen praktisk måte. Tilsett litt salt i retten under tilberedningen, slik at saltet kan oppløses. Vær forsiktig, potetene helt i begynnelsen kan virke usaltede, og den første impulsen vil selvfølgelig være å salte den igjen. Hell krydderne i de stekte potetene. Rør retten og vent igjen i fem minutter.

Brannen minker også først etter at retten er halvkokt. Samtidig kan knust eller hakket hvitløk legges til den.

Et lite stykke smør kan tilsettes noen minutter før du slår av ovnen. Det vil gi en interessant smak til den ferdige retten. Potetene er imidlertid vakre uten.

Det er best å spise ferdige stekte poteter umiddelbart etter at de er fjernet fra varmen. Den kalde retten er ikke kjent for sin smak.

Stekte poteter, til tross for kaloriinnholdet, regnes som mange menneskers favorittmat. Den serveres som hovedrett og brukes som tilbehør. Og selv om mange vet hvordan de skal lage poteter, vil jeg fortelle deg hvordan du steker poteter på riktig måte i en panne med skorpe og løk.

Høydepunktet på en riktig stekt potet er dens deilige og appetittvekkende skorpe. Ikke alle kokker kan få det, siden det ikke er så lett å lage sprø og rødlete poteter. For å få resultatet må du følge reglene under forberedelse og steking. Jeg har gode råd om dette. Jeg anbefaler at du gjør deg kjent med dem.

• Skjær potetene i terninger, skiver, skiver, strimler eller terninger. Før du lager mat, anbefaler jeg deg å suge det i rent vann. Dette vil øke sjansene for å få en fin og sprø skorpe. Bare husk at i dette tilfellet vil de fleste næringsstoffene gå tapt.
• Ha potetene bare i en skillet med kokende olje. Og tykkelsen på et jevnt lag med poteter bør ikke overstige fem centimeter. Ikke salt under tilberedning, da potetene vil absorbere mye fett. Fullfør smaken på retten før du serverer den.
• For sprø poteter, stek først over høy og deretter over middels varme. Dekk aldri pannen med lokk, ellers vil du ende opp med stuede poteter, og dryss litt mel på retten for å bli brun.
• Ikke rør potetene ofte mens du steker. Bruk en plast- eller trespatel til dette formålet. Senk den ned i potetene og løft det nederste laget med en lett bevegelse. Ikke gjør noen kaotiske bevegelser.

Vanligvis brukes raffinert vegetabilsk olje til å lage stekte poteter. Men du kan også lage retten i smør. Bare for å få en mør og velduftende potet i dette tilfellet, må du hele tiden overvåke den slik at den ikke brenner seg. Hvis du ikke er redd for å ødelegge figuren din, kan du gjerne bruke animalsk fett eller bacon. Resultatet blir fantastisk.

Når det gjelder kaloriinnholdet, vil det nå uoverkommelige indikatorer. Kaloriinnholdet i stekte poteter er 320 kcal per 100 gram.

Den klassiske oppskriften på stekte poteter i en panne

Ingredienser:

• Poteter - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer.
• Salt.

Forberedelse:

1. Skjær de skrellede og vasket potetene i 3 mm tykke skiver. Ha deretter i en skillet med varm olje og fordel jevnt.
2. Stek i omtrent femten minutter til de er møre. Vend bare en gang. Gjør dette etter at potetene er brunet på den ene siden.
3. På slutten av stekingen legger du potetene på en serviett for å tømme overflødig fett. Salt, pynt med hakkede urter og send til bordet.

Videooppskrift

Til tross for den tilsynelatende enkle, er det ikke hver nybegynner som kan lage sprø og brunede poteter første gang. Du kan bare oppnå resultater med øvelse. Så hvis det første forsøket mislykkes, ikke gi opp og øve. Dette er hemmeligheten til suksess.

De mest populære potetoppskriftene

Poteter er et allsidig produkt. Hvis du tror at steking er den eneste måten å lage mat på, tar du feil. Det er kokt, dampet, bakt i ovnen, lagt i salat, brukt som et paiefyll. De mest vågale kokkene lager vodka av poteter.

Hoveddelen av proteiner, vitaminer og mineraler som er rike på poteter er inneholdt i kambiumlaget. Derfor anbefales det å kutte skallet tynt, ellers går løvenes andel av stoffer som er verdifulle for menneskekroppen tapt.

Grønnsaker og urter kombineres med poteter. Den serveres ofte med forskjellige pickles, surkål eller saltet sopp. Men det er produkter som det ikke anbefales å bruke det med. Det handler om melk, sukker og frukt.

Vurder de populære og deilige trinnvise potetoppskriftene, så får du muligheten til å se dette.

Fylte poteter

Fylte poteter er en vakker rett som passer til hverdagsmåltider og ser ut på et festlig bord. Som fyll bruker jeg fisk, diverse kjøtt, sopp eller grønnsaker. Du kan ta fyllingen du ønsker.

Ingredienser:

• Poteter - 12 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss skje.
• Hvetemel - 1 ss. skje.
• Rømme - 4 ss. skjeer.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.
• Løk - 1 stk.
• Svinekjøtt - 400 g.
• Kjøttbuljong - 500 ml.
• Salt og pepper.

Forberedelse:

1. Hakk løken i små terninger og stek i olje til den er gyllenbrun. Hakk svinekjøttet to ganger, tilsett løk, salt, pepper og rør.
2. Skjær av toppen av skrelte poteter og bruk en kniv eller skje for å fjerne kjernen. For å forhindre at den faller fra hverandre under baking, bør veggtykkelsen være innenfor en centimeter. Fyll potetene med blandingen.
3. Stek de revne gulrøttene i olje til de er myke. Stek melet i en separat skillet uten å tilsette olje til det er kremaktig. Tilsett kjøttkraft i melet, rør, legg gulrøtter med rømme og tomatpuré og rør.
4. Legg de tilberedte potetene på et oljet bakeplate og hell over sausen. Det gjenstår å sende retten til ovnen. Ved en temperatur på to hundre grader, stek i omtrent en time.

Da jeg først forberedte dette mesterverket, var familien begeistret. Siden den gang forbereder jeg med jevne mellomrom en delikatesse for å tilfredsstille husholdningens kulinariske behov. Forhåpentligvis vil godbitene etterlate det samme inntrykket hos familiemedlemmene dine.

Potetgryte

Dette kulinariske mesterverket er virkelig enestående. Jeg skal fortelle deg om ham.

Ingredienser:

• Poteter - 1 kg.
• Hakket svinekjøtt - 500 g.
• Løk - 2 hoder.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Sopp - 300 g.
• Bearbeidet ost - 200 g.
• Egg - 5 stk.
• Universell krydder, pepper, salt.

Forberedelse:

1. Kok skrelle poteter til de er kokt. Hakk løken, pass gulrøttene gjennom et middels rivjern. Stek de tilberedte grønnsakene i olje til de er halvkokte med hakket sopp.
2. Tilsett kjøttdeig i pannen, rør og stek til det er mørt. Helt på slutten salt og pepper innholdet i pannen og dryss med krydder.
3. Før de kokte potetene gjennom et grovt rivjern, og visp eggene med salt.
4. Legg halvparten av potetene på bunnen av formen, fordel halvparten av osten på toppen, og deretter alt fyllet. Fyll alt med halvparten av eggemassen, tilsett de resterende ingrediensene og dekk til med egg.
5. Sett formen som er dekket av folie i ovnen. Ved 180 grader tilberedes gryten i omtrent tjue minutter. Jeg anbefaler å servere den i kombinasjon med sylteagurk eller rømme.

Det er ingen tvil om at retten tilberedes på en elementær måte. Pynt med kvist friske urter og figurer av friske grønnsaker for å gjøre delikatessen vakker, før servering.

Nyttårsferie er rett rundt hjørnet. Hvis du skal lage en nyttårsmeny, må du inkludere denne oppskriften. Alle gjestene vil glede seg over mesterverket.

Bakte poteter med grønnsaker

Jeg foreslår en vegetarisk oppskrift - bakte poteter med grønnsaker. Selv om det ikke er kjøttprodukter i den, viser retten seg solid og velsmakende, og den kan serveres alene eller som et tillegg til fisk eller kjøtt.

Ingredienser:

• Poteter - 500 g.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Løk - 1 hode.
• Aubergine - 1 stk.
• Hvitløk - 3 kiler.
• Olivenolje - 0,33 kopper
• Bordseddik - 2 ss skjeer.
• Pepper, salt, malt malt oregano, basilikum.

Forberedelse:

1. Hell kaldt vann over grønnsakene i oppskriften. Skrell potetene og skjær i tykke skiver. Fjern stilken fra auberginen, frøene fra paprikaen. Hakk dem grovt.
2. Forbered skjemaet. Jeg anbefaler deg å bruke en bred og dyp beholder slik at grønnsakene er halvfulle. Det er upraktisk å røre grønnsaker i en liten form. Legg potetene på bunnen av den oljede formen.
3. Legg løk, pepper og aubergine på toppen. Stek løken på forhånd om ønskelig. Når det gjelder andre grønnsaker, brukes de rå.
4. Kombiner tørkede urter i en dyp bolle, tilsett salt, olivenolje og eddik, pepper og visp. Hell den resulterende blandingen over grønnsakene. Det er viktig at dressingen dekker alt jevnt.
5. Sett formen med grønnsaker i ovnen i tjue minutter. Temperatur - 200 grader. Etter at tiden har gått, rør innholdet i formen og fortsett å lage mat, og reduser temperaturen til 170 grader. Ta ut retten etter 40 minutter.

Hvis familien ikke holder seg til et vegetarisk kosthold, vil denne gleden garantert glede seg. I tillegg, hvis du ønsker det, kan du alltid supplere det med bakt lam eller diettkanin.

Stekt poteter med sopp

Neste oppskrift er stuet poteter med sopp. Ta din favoritt sopp til matlaging. Hermetisert, frossen og fersk vil gjøre. Dette vil ikke påvirke resultatet på noen måte.

Ingredienser:

• Poteter - 1,5 kg.
• Sopp - 350 g.
• Løk - 2 hoder.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 3 kiler.
• Olje, laurbær, salt, pepper.

Forberedelse:

1. Skjær de skrellede og vasket potetene i middels skiver, ha i en kjele og dekk til med vann. Plasser beholderen på komfyren
2. Mens hovedingrediensen tilberedes, vaskes soppen, tørkes og hakkes i små biter. Før gulrøttene gjennom et grovt rivjern, og hakk løken i terninger.
3. Stek løken i varm olje, tilsett deretter gulrøtter, rør og stek sammen. På slutten sender du soppen til pannen og steker til fuktigheten fordamper. På dette stadiet, salt innholdet og dryss med pepper.
4. Etter kokende vann, legg noen blader av laurbærblader og hvitløk passert gjennom en presse i en kjele. Når potetene er myke, tilsett soppen stekt med løk og gulrøtter og rør. La retten småkoke under lokket til den er mør. Rør innholdet i kjelen.

Disse stuingen er kombinert med en rekke tillegg, inkludert saltet laks, grønnsaksalater, pålegg eller vanlig kefir. Hun vil glede deg over en utmerket sopparoma og krydret smak.

Potetpannekaker

Det er ikke kjent hvem som oppfant potetpannekakene. Noen sier at Hviterussland er rettens hjemland. Ukrainske kokker erklærer enstemmig at et mesterverk er laget i deres land. Det er ikke så viktig. Det viktigste er at retten, i motsetning til sin enkelhet, er virkelig velsmakende.

Hvis du ikke har måttet koke dem før, her er den enkleste oppskriften. Med sin hjelp vil du lage ruddete, sprø og munnvannende pannekaker, kombinert med rømme.

Ingredienser:

• Poteter - 4 stk.
• Mel - 4 ss. skjeer.
• Egg - 2 stk.
• Salt.

Forberedelse:

1. Før de vaskede og skrellede potetene gjennom en kjøttkvern eller et fint rivjern. Tilsett mel sammen med egg og salt. Bland alt. Det viktigste er at det ikke er klumper i massen.
2. Varm vegetabilsk olje i en passende skillet og skje ut potetblandingen med en skje. Når pannekakene er brune på den ene siden, snur du. Siden alt skjer raskt, anbefaler jeg ikke å forlate ovnen.

Til tross for sin misunnelsesverdige enkelhet, vil retten avvise intrikate krutonger eller primitive pizza, spesielt når den serveres i kombinasjon med en saus som inneholder rømme og urter.

Historien om opprinnelsen til poteter

På slutten av artikkelen venter en fascinerende historietime. På hvilket kontinent en person først oppdaget poteter er ukjent. Dens habitat anses å være Sør -Amerika. Grønnsaken begynte sin distribusjon fra Peru. Slike antagelser ble gjort av historikere.

Gamle mennesker, på jakt etter en alternativ måte å få mat, oppdaget knoller av viltvoksende poteter i bakken.

Gamle indianere som bodde i Sør -Amerika kokte poteter på en rekke forskjellige måter. Men favoritten var en rett som lignet på chips. Den ble lagret lenge og tilfredsstilt sult.

På Europas territorium dukket grønnsaken opp i 1565. Den spanske kongen Filip II beordret å levere anlegget til palasset. Til tross for dette fikk grønnsaken ikke anerkjennelse umiddelbart. Først ble poteter dyrket feil på grunn av mangel på erfaring og kunnskap. Til og med europeere prøvde å spise umodne knoller, giftige frukter og topper, noe som førte til forgiftning og helseproblemer.

Og selv om folk gjorde opprør mot bruk av poteter, gjorde europeiske konger alt for å spre anlegget og prøvde å løse sultproblemet. I midten av det syttende århundre ble grønnsaken populær og fikk status som den viktigste europeiske jordbruksavlingen.

Poteter dukket opp på Russlands territorium på slutten av det syttende århundre. Peter I, under et besøk i Nederland, ble interessert i denne merkelige grønnsaken og tok den med seg. Opprinnelig, i Russland, ble planten ansett som en nysgjerrighet og eksotisk. Ved baller og mottakelser ble de servert til bordet som en utenlandsk delikatesse, krydret med sukker.

På midten av det nittende århundre begynte landets ledelse å distribuere instruksjoner for dyrking og bruk av poteter. Som et resultat begynte de å dyrke grønnsaken i stor skala, spise den, gi den til husdyr som fôr og bearbeide den til alkohol og stivelse.

Stekte poteter er den mest populære og etterspurte retten i noen familier. Det er mange kjente menn som er klare til å spise det hver dag (og til og med uten kjøtt). Vi vil fortelle deg hvordan du steker poteter riktig i en panne slik at de ikke faller fra hverandre og forblir deilig stekt, samt hvor enkelt det er å komplimentere retter med uvanlige ingredienser.

Løs, med eller uten skorpe, på smult og smør, med ketchup eller surkål - bare stekte poteter kan være bedre enn stekte poteter! Hver husmor har sine egne hemmeligheter med steking, men likevel er det noe felles mellom oppskriftene - vanligvis brukes to ingredienser: direkte poteter og vegetabilsk olje. Resten av ingrediensene er alltid etter håndverkerskens skjønn.

For den enkleste måten vi trenger:

• poteter - 1 kg (antall knoller avhenger av antall spisere);
• salt - en klype;
• vegetabilsk olje - 150 ml.

Skrell potetene og skjær dem i terninger. Det viktigste er at de ikke er for tykke, av samme størrelse. Hvordan finne veien? Det er veldig enkelt - husk pommes frites som er kjent for alle og kutt, og prøv å gi den samme formen. Ha potetskivene i en bolle med kaldt vann slik at det ikke mørkner.

Hemmeligheten til en erfaren vertinne: varianter med lavt stivelsesinnhold er egnet for steking. Lyse gule og røde er best, mens hvite er gode til potetmos og første retter.

Mens potetene kuttes, varm opp skilleten med vegetabilsk olje. De beste rettene til en slik tallerken er de med en tykk støpejernsbunn. Brannen skal ikke være for sterk, ellers vil røttene raskt brenne under og forbli fuktige ovenfra. Den optimale temperaturen er litt under gjennomsnittet. I mellomtiden kaster vi potetene tilbake, tørker dem forsiktig av vannet med et kjøkkenhåndkle eller kjøkken, men rene og tørre.

Det er på tide å sette potetstrimlene i skilleten. Og nå, oppmerksomhet, husk instruksjonene for riktig steking!

1. Du kan ikke røre potetene de første 8-10 minuttene: la det steke rolig: hvis du begynner å røre bitene, mister de raskt formen.
2. Ta forsiktig opp sugerøret med en slikkepott, snu det i ett solid lag: vanligvis tar skorpen nedenfra bitene jevnt.
3. Vi snur det og går om igjen. Først etter 5-7 minutter vil det være mulig å gå til potetene og røre det en gang til.
4. Hell retten rett på slutten slik at potetene ikke faller fra hverandre.
5. I et par minutter før prosessen er ferdig, dekk potetene med et lokk slik at de smuldrer litt.

Godstekte poteter er rødmede, gyldne, utstråler magiske aromaer, og inne i hvert stykke er det et deilig smeltende kjøtt. Vi spiser den med pickles eller dypper den i grillsaus.

Det kan virke som om prosessen er tidkrevende. Faktisk er det nok å koke potetene et par ganger for å mestre ferdigheten godt og lenge. Det tar forresten bare noen få minutter å steke en eller to knoller (og dette er ganske nok for en solid middag for én person).

Med tilsetning av løk

Mange husmødre steker poteter i en panne med løk og kjenner ikke igjen andre alternativer for retten. Løk legger til sødme, saftighet og setter perfekt ut poteter. Det er verdt å innse at hvis du ikke kjenner noen av triksene, viser retten seg mer stuet, så vi vil fortelle deg en trinnvis oppskrift på riktig "løk" -potet.

De beste potetene er like store, så de stekes jevnere.

1. Skrell potetene og stek til de er halvkokte.
2. Når halmen har nådd "aldente" -stadiet (forble litt sprø inni), tilsett løk og rør.
3. Hvis du legger den hakkede løken med en gang, vil den vise seg å være "kokt" og vil endre smaken på retten ikke til det bedre, så det er verdt å legge den til på slutten av stekingen.
4. Tilsett poteter. Vi bringer den til beredskap og serverer.

Server poteter og løk med skiver svartbrød, agurker, urter og rømme. Eller vi spiser det som et tilbehør til fisk eller kylling.

Med skorpe

Poteter i smør blir mer appetittvekkende hvis de stekes ikke i grønnsaker, men med tilsetning av smør. Skorpen er sprø, potetene smelter i munnen, og retten har en behagelig kremet ettersmak.

For å få en sprø skorpe kan du dynke potetene på forhånd - overflødig stivelse vil forsvinne, og det vil knase perfekt etter steking.

Skorpen viser seg alltid å være rød, hvis du ikke dekker pannen med lokk, men steker potetene i en åpen panne.

I denne oppskriften kan du avvike fra tradisjoner og kutte rotgrønnsakene i runde skiver: de steker raskere, og den riktige gyllenbrune skorpen dannes. Hvis ikke, følg instruksjonene for den første oppskriften - alt vil fungere perfekt!

Med sopp

Stekte poteter med sopp (også kalt mycel) er en tradisjonell rett til høsten, når folk aktivt samler villsopp. Hovedfeilen til mange kokker er å legge kokte sopp til den ferdige retten, og deretter putre alt sammen. Poteten begynner å "flyte", får en ikke veldig hyggelig grøtaktig konsistens.

1. Stek potetene i en skillet til de er nesten helt kokte.
2. Stek den kokte villsoppen og løken i en separat kjele til all væsken har fordampet.
3. Tilsett et stykke smør til soppene (de utfyller hverandre perfekt og gjør smaken av potetene mye lysere).
4. Kombiner med poteter.
5. Kok alt lett sammen til det er kokt.

Før servering kan du drysse poteter med fersk dill, smake til med en skje fersk rømme. Vi spiser en rett med en lett grønnsaksalat krydret med duftende vegetabilsk olje eller sitronsaft.

Hvordan steke poteter riktig i en panne med kjøtt?

Vis minst en mann som, etter en hard arbeidsdag, vil nekte ømme og solide poteter stekt med kjøtt?

For at potetene skal bli stekte og ikke stuet, anbefaler vi å skrive ned noen regler:

1. For poteter er det bedre å ta kjøtt som tilberedes raskt: svinekjøtt, kyllingfilet, ungt kalvekjøtt.
2. Kjøtt og poteter stekes separat og kombineres i siste øyeblikk.
3. Hvis du vil gjøre retten saftigere, legg til flere løk eller baconbiter.
4. Potetene kuttes i firkantede biter - sugerørene i denne oppskriften vil raskt gå i stykker, noe som får konsistensen til å miste renheten.

Den totale tilberedningstiden for poteter beregnes ut fra kjøtttypen, men generelt overstiger den sjelden 60 minutter (vi tar hensyn til tiden for skrelling av potetene!). Vegetarianere kan erstatte kjøtt med soya eller auberginer - det viser seg veldig velsmakende og "fett".

Alternativ for steking av poteter i smult

I Ukraina er poteter på spekk en nasjonal stolthet og en tradisjonell rett for alle innbyggerne i landet. Trikset med retten ligger nettopp i å steke baconet: det er viktig å fordampe fettet fra det, og bare på slutten steke det og gjøre det til knitring. For å gjøre dette, skjær baconbitene i 5 mm terninger og stek på høy varme. Deretter reduserer vi varmen og småkoker til de er møre, til baconet begynner å smelte.

Tilsett poteter, kutt i terninger, krus eller pinner i det smeltede baconet, og stek dem møre. Poteter koker raskere, fordi oppvarmingstemperaturen til fettet er høy. Og i dette tilfellet kan du salte det med en gang, slik at det absorberer all juice, blir saftig og aromatisk.

Denne versjonen er nærende, kaloririk, virkelig maskulin. Det serveres vanligvis med røkt eller saltet fisk, syltede grønnsaker. På helligdager kan du presentere spiseren med "hvit" - is, absolutt, fra små glass.

Stekte poteter i landlig stil

En rask, men samtidig nærende, veldig "varm" rett de lærte å lage mat i landsbyene. På høsttiden, når det er lite tid til matlaging, har det hjulpet husmødre fra uminnelige tider. Og parallelt hjelper det å bruke små poteter som ikke er lagret på lenge.

Du kan koke potetene på forhånd - alt som gjenstår er å steke dem i en stor skillet med løk og salt.

Til matlaging trenger vi:

• små poteter - 1 kg;
• løk - 2 stk .;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje etter smak;

Skyll små poteter grundig, fjern smuss med en stiv børste. Kok opp vann i en stor gryte, kok poteter rett i uniformene og la avkjøle. Deretter må du bestemme: noen elsker skrelte poteter, og noen er ikke late og skreller av huden. Smaken vil være annerledes, men begge er deilige.

Skjær deretter potetene i 2 biter. Mal løkene i terninger, sauté til de er gyldenbrune i en stekepanne i vegetabilsk olje. Tilsett poteter i løken, stek alt sammen til det er gyllenbrunt. Den ferdige retten utstråler magiske aromaer og lokker til seg etere. Server med urter, pickles, pickles - alt som er i huset. Landlige poteter er selvforsynende, nærende, de krever ikke tilsetning i form av biffer, og de er også deilige kalde.

Hvis plutselig restene av middagen overlevde av en ukjent grunn, fyll dem med egg om morgenen, tilsett paprika, hvitløk og tomater - få en original frokost.

Noen få hemmeligheter for å lage et deilig måltid

Hvorfor viser noen håndverkskvinner seg velduftende, søte poteter, mens andre blir vassen og brenner hele tiden?

1. En bred stekepanne er egnet for steking, mens halmlaget ikke skal være tykt - så det ikke steker i sin egen juice.
2. Poteter godt tørket med et håndkle er en garanti for en hyggelig knase og en appetittvekkende skorpe.
3. Pannen skal varmes grundig og jevnt opp.
4. Du kan suge sugerørene på forhånd (for eksempel om kvelden) - overflødig stivelse kommer ut, og retten vil vise seg å bli enda bedre.
5. Poteter saltes bare helt på slutten - så det mykner ikke og absorberer ikke overflødig fett.

Du kan lage en rett med alle grønnsaker, baconstykker, jaktpølser, skinke, kjøre egg der og legge hvitløk med urter - det er mange alternativer, og det er lett å glede deg over en rett flere ganger i uken uten frykt for at det skal gå lei.

Fans av dietter vil utbryte: “Hva med figuren! Bare 100 gram poteter "skjuler" mer enn 300 kalorier! " Men la oss huske hvilken gastronomisk nytelse denne retten gir og huske tiltaket - det er nok å spise retten i små porsjoner, ikke krydre med fete sauser, ikke syltetøy med brød, og det vil ikke medføre skade! God appetitt.