Vel, hvordan jeg ikke kan få en sauerkål forsøkt å gjøre, så tørk, så en slags bitter var i mange år da jeg kastet kålen min for å oversette den) marinert med alt og i forskjellige oppskrifter, viste det seg deilig, men Jeg ønsket å lære å plukke opp! Det er mange oppskrifter på Internett, alt ser ut til å være enkelt, men jeg er allerede redd) Generelt, hvem vet hvem Kvasit selv - hvordan gjør du det ???? Hva er konspirasjonsbruk?))))

Diskusjon

Hallo! Vennligst fortell meg hvem som vet. Og hvis når Quasila Kål legger mange gulrøtter. Og nå, da hun allerede var ødelagt, prøvde, smake avbrutt gulrøtter direkte, kan jeg gjerne legge til kål, hvordan ellers kan jeg legge til kålen?

01/31/2019 18:00:37, Elenaa

Remover !!!
i dag prøvde jeg kål, velsmakende, men jeg er litt reasured)
jeg vil eksperimentere på)
takk til alle!

Hvordan lage sauer kål hjemme.

Sommerkål er en favorittrett i det nasjonale kjøkkenet i mange land. I Kina er surkålen kjent fra 3. århundre f.Kr., det er kjent at hun matet arbeiderne som bygget den store veggen. I Korea er tidspunktet for tid også utarbeidet av syrekålen, som kalles kimchi på koreansk. Tysk og østerriksk mat er utænkelige uten kjente svinekjøttben med surkål, polsk mat er kjent for bigus - dette er en tallerken med surkål med ulike typer kjøtt. Romanerne elsker å lage mat sarmal - gryte ...

8 produkter som du ikke vil gjenopprette på.

Tror du fortsatt at du kan gå ned i vekt, bare utmattende deg selv med dietter og stadig sultende? Glemme! Du kan gå ned i vekt, oppleve ganske komfortable følelser og uten å nekte deg selv i et stykke ... vel, hvis ikke brød, så et annet produkt. Du trenger bare å vite hvilke produkter og retter ikke legger til deg kilo. Ikke i det hele tatt å spise med en persille - det er andre kalorier i verden, og likevel nyttige og deilige ting. Suppe suppe er en flytende tallerken som er mindre varm enn ...

Sauer kål - hjemme i sin egen juice

Kochan Kål - med 2-3 kg. Gulrot - 2-3 stk (lite eller 1-2 stort) salt til smak eller 15-25g. (1 ss. Lotting eller litt) per 1 kg. Kål

Sauer kål for menn

Sauer kål er en mat-vanlig person. Det er mange oppskrifter for forberedelsen, og hver av dem er god på sin egen måte. Sauerkålen brukes som en sidefat, som en selvstendig tallerken, brukes som en komponent for individuelle retter (salater, supper, etc.). Kål inneholder nyttige stoffer for kroppen i en stor mengde, som lagres i det gjennom hele holdbarheten. Hva finnes i surkål? Når leger anbefaler å drikke juice ...

Diskusjon

I den 3-liters banken helles saltlake (1 liter vann 2 tanker med et glidesalt, kok og kul) Lett kål med en revet gulrot som ligger i krukken, vil jeg blinke saltlake for å være øverst på to dager, du kan Gjør punctacles flere ganger, så i kjøleskapet og du kan spise. Veldig enkelt og velsmakende, det viser seg en sprø. Bank satt i en tallerken, saften løper ned litt.

Jeg glemte å skrive at når et skum dukker opp, må du pierce kålen (jeg gjør en lang kniv), som om du svinger. Det er ikke en skorpe i banken, det er bare nødvendig på tidspunktet for gjæring. Caprakes viste seg For å være deilig, oksygen trengs, hvis du umiddelbart sakte, så vil luft for gjæring ikke være nok, eller må plukke den opp flere ganger på flere ganger i en kasserolle.

Human tarmen: hva skjer i det på grunn av antibiotika og konserveringsmidler

Diskusjon

Og ifølge TV var det mye overføring om fordelene og farene ved hjemmet yoghurt. Derfor, i butikken, kjøper jeg en vanlig yoghurt uten tilsetningsstoffer og blander det med bær i en blender. Bare bare et barn elsker ikke dette

Mange takk for artikkelen! Jeg mottar de kjøpte yoghurtene regelmessig, selv om jeg vet at fordelene med dem i forhold til hjemmelaget er veldig liten ... og nå er det generelt sikkert forsikret at du må begynne å lage mat!

8 grunner til å bruke juice surkål

1) Sommerkål og dens juice - Et ekte lagerhus av vitaminer: En god dose av vitamin C, vitaminer i gruppe B, vitamin K og svært sjeldne og verdifulle vitamin U, kjent som metylmetionin. Rich Disse produkter og mineraler: jern, kalsium, sink, magnesium, selen, jod, kalium, fosfor og andre. Med riktig frowning blir alle vitaminer bevart, og prosessprosessen selv beriker også produktet med organiske syrer (meieri og eddik). 2) I prosessen med roding dannes ...

Diskusjon

Det ser ut til å være en gassformende kål .... Jeg lurer på, kanskje det er ingen badstue, siden den danner bakterier som undertrykker patogen mikroflora, en god artikkel, mye nyttig lært for deg selv.

Jeg visste ikke at badstuen kål er så nyttig! Ankommer til bestemor til å besøke gjester nektet alltid å ta det til hotellet. Foretrukne salater fra friske grønnsaker. Jeg trodde de var mer nytte. Takk skal du ha! Lev og lær!

Sauer kål for kvinner

Dette er ikke bare et matprodukt, men et legemiddel med en seng som bidrar til å kvitte seg med mange sykdommer, styrke immuniteten og forbedre utseendet. På grunn av den store mengden kålfiber, kan økt gassformasjon forårsake, men kan nøytralisere denne effekten ved å bruke kåljuice. Kåljuice har lenge blitt behandlet av mange sykdommer, blant hvilke sykdommer i mage-tarmkanalen, den øvre luftveiene, huden, avitaminosen. Og skjønnheter til denne dagen bruker aktivt kåljuice ...

Diskusjon

Og jeg, tvert imot, foretrukket fersk kålsalat. Med vegetabilsk olje, gulrøtter, greener. Jeg trodde i en slik kombinasjon ville være den største fordelen. Nå innså jeg at badstuenkål også kan være til nytte for kroppen og mitt utseende.

Wow, jeg visste ikke at du kan gå ned i vekt fra kåljuice, interessant) Jeg elsker kål, jeg vet at det er veldig nyttig for immunitet, fordi i kålen er mye vitamin C, og det viser seg at det er nyttig Generelt, for hele organismen og skjønnheten.

Det er på tide å hente kål. Blogg av brukeren Awesome på 7y.ru

Kål med oss \u200b\u200bi år på hytta vokste nydelig. Frøplanterne ga meg en nabo, jeg plantet det, og hele kålen gikk videre uten for mye innsats. Grandmas-naboer som går til hverandre for å drikke te gjennom min tomt, min innsats vurdert)) Vinter i år har vært i november det er unormalt varmt. Den søkte kålen lå i huset på hytta, mens jeg sist helgen endelig ikke bestemte seg for at det var på tide å plukke opp kål, dekke roser og clematis, så en gulrot under vinteren. I dag cappist ...

Forberedelse av frø grønnsaker til landing.

Kvaliteten på frøene spiller en ekstraordinært betydelig betydning for å dyrke en stor og høy kvalitet høst av vegetabilske avlinger i optimale vilkår. Obligatorisk krav om at sammensetningen av frø var ett utvalg, minst 90% av spiren og absolutt ikke-forskjellige urenheter av andre kulturer. Kulturens rolle. Ta for eksempel: Tidlig kål landet i henhold til reglene på 50-60 centimeter i bøyd og 30-40 centimeter mellom planter. Den når modenhet på 60-70 dager ...

Før eller senere skjer det nesten med noen kvinne.

Kålpai :) For deig: 250 gr. Ostemasse (hvilken som helst fett) 125 gr. Kremaktig olje (romtemperatur) 2 egg 1 ss. Sukker 2 kopper mel 1 h. Støtte bakepulver + 1 eggeplomme og 1 ss. Melk (for feil) for fylling: 1 kg. Kål 10-15 gr. Kremaktig olje 4 egg å koke dill 1. Kål er liten hugging, fyll ut, bringe en koking, redusere brannen og la i 25-30 minutter for å forberede seg under lokket. 2. Hytteost, egg, sukker og myknet oljebrønn bland opp ...

Lages du sesongbaserte arbeidsstykker?.

Undersøkelse fra Bruker Jasmin Høst Blanks lager du sesongmessige blanks? Nei, hva får du drevet? Grønnsaker Frukt bær sopp er fortsatt noe :) Nåværende resultater Andre meningsmålinger på nettstedet www.7ya.ru

Diskusjon

spesifikt for høyttalere;)
kål er vår badstue :)
vi tar en hvit kål, skinnende og mange, legg til gulrøtter incented stor. Vi bretter seg tett 3L. Bank og hell dette antallet saltlake (6 kopper kaldt vann, 2 ss saltkoønner). Vi forlater i 2 dager ved romtemperatur, som regelmessig skyver gaffelen. Etter 2 dager drenerer vi saltlake, tilsett 100 gram sukker, koke, fjern skummet og hell tilbake til krukken, rett på kålen. Når det er kult - kan du allerede spise. Jeg har lagret i honningen eller på balkongen. I det minste innsats og velsmakende :)

i år, sannsynligvis for første gang, har jeg så mascilivly skjedd med å lage mat noe for ytterligere å spise :) Tilsynelatende fordi det fortsatt vil være et oppbevaringsrom med et rack;)
for øyeblikket har vi 18 liter kant (hei oppskrift fra kulinarisk kulinarisk)
4 liter kål for to oppskrifter fra mamma
og 2 liter syltetøy + 3 liter compote fra epler takket være Charlie;)
Åh, jeg husket også, å ha et kilo tørket tomat, som var mer hensiktsmessig i en Gram-krukke på 300-400 :) Merkelig ting. Jeg har også prøvd for første gang.
og du?

Lørdag sprer seg. Menumshka Brukerblogg på 7Y.RU

Jeg forbereder kalde snacks i helgen i en uke. Dette er våre favorittoppskrifter for voksne og barn, og for uventede gjester, og for et festlig bord. Bakt Bulgarsk Pepper 12 Stor Peppers Juice av Sitron Halves 1 TSP Salter 1 ss. Sukker 3 ss. Olivenolje peppers bake ved maksimal temperatur i ovnen i ca 20 minutter (til den er startet å mørke). Hold, sett i pakken, lukk tett og la opp til en komplett kjøling. For å komme fra huden, trekk forsiktig ut den midterste, samle ...

Folksvisdom gjenspeiles ikke bare i eventyr og gåter, i ordsprog og ord. Opplevelsen som akkumulert for det langhundre eksistensen av det russiske folket resulterte i mange folkemedisiner, hvorav mange er svært effektive ... Når det brenner, anbefales det å sette et stykke rå gresskar, eller en poteter, eller et blad av Aloe, eller smør dette stedet til honning. Også når brenning er hjulpet av Neronica, Eik, Ivy, Calendula, Hyperician ...

Venner forteller meg oppskriften på det beste i livet ditt i den kule kålen, Pliz. Av en eller annen grunn ønsket jeg, jeg forsto ikke dette kapellet i 35 år, men nå vil jeg ha det (ikke gravid))). Alt som i butikken har prøvd - vel, Fu ((((

Diskusjon

takk venner))) Jeg vil prøve oppskriften på en ficus - utelukkende på grunn av den lille mengden salt. Hun, ####, jeg holder vann i kroppen ((((

jeg lurer på om blandingen av oliven urter legger til, hva vil skje?))

Standard oppskrift (gjør det alltid):
10 kg kål
200 - 500 g gulrøtter
250 gr Sali (stein, ikke iodisert)
Vel, å endre, sette under undertrykkelsen, sett den i varme. Når bobler går - skyver en tynn trepinne. Når bobler stopper - betyr det at kål klar, du må rengjøre den i kulde.
Noen ganger kan du legge til 25 gr frø av spidskommen eller dill i kålen - de forhindrer overdreven gjæring.
Tranebær, Lingonberries, Epler foretrekker å sette på den ferdige kålen før du serverer på bordet.

Jeg er vanligvis kål-gulrot liner, salt der, sukker, krydder (pepper erter og laurbær). Mannkålbrønn, alt omrørt, brettet inn i emaljen / glass / trær -anne vedceuce, dekket kluten og under undertrykkelsen av den, ved romtemperatur. Daglig stang roded, skjev kål, slik at luften kom ut og dag etter 3-4 var det mulig. Ulemper med denne metoden er fraværet av proporsjoner og langsiktig forventning :))) Om proporsjonene denne gangen ganske sefilat, virker det som ...

Diskusjon

I fjor ble det gitt "Babushkin oppskrift"
Veldig fornuftig og teknologisk.
Jeg ventet alltid på ham, så det virker for meg.

Ingen "min" kål. Hendene bør også være forsiktige. Kåljuice med salt - bare en rattling blanding for dem!

Kål med gulrot fet skrift.
Gjør pickles:
2,25 liter vann 125 gr. Salt. Salt salt (jeg koker for dette, men bare da må du kjøle ned). Deretter tar du en håndfull kål med to hender, dukker det i vannet, og klem ikke hendene for å klemme saltlake. Tvert imot er det nødvendig at han "smaken" er all kål.
Og lagt i beholderen for Solka (bedre enn en emaljert tråd).
Når hele kålen behandles, stupe på toppen av undertrykkelsen og la varme i 3-4 dager før beredskap. Hver dag for å fjerne undertrykkelsen, hell kål i flere. Steder å frigjøre sennepsgass, og igjen under undertrykkelsen.

Av beredskap til å skifte til banken - både i kjøleskapet.

Faktisk kommer vakker kål ut. Og skarp og moderat myk ...
Og forbereder seg - det skjer ikke lettere.

Tusen takk til de som ga en oppskrift. Bare lys på enden av tonen.
Og det faktum at for veien: "Manty å gi juice." Her, beklager hvem som tror. Det virker som noen som saften allerede er gitt, og noen som trenger å kunne og mive ...

sukker ser ut til å bli lagt til den steinete

på grunn av den kulinariske impotens som er langvarig over tiltaket, ber jeg om hjelp. Del ferdighetene, hemmelighetene og mottakene i den enklere kålen. Hva er du kvasitt, i hvilken tallerken? Må jeg sterkt "hoppe" med hendene, mange Morkers? Når hvordan og hva du skal skyve det og når du skal rengjøre i kjøleskapet.

Diskusjon

du spiste dessverre ikke :(, men quach og virkelig velsmakende :). Jeg drar bare fra prosessen :) På en eller annen måte skrev her, virker det i fjor, jeg vil finne en påfylling, jeg vil drepe.
Sukker er ikke satt, firkantet i en emaljert bøtte.

Ikke i det hele tatt, jeg er ikke jamping, kutte, forebygge gulrøtter, på 4-literspannen tett naken, allerede ferdig kuttet kål - 3 store gulrøtter. Jeg ler i 1 liter kaldt vann 3 bord. Spoons av salt uten lysbilde og helles med denne kålens saltlake, under undertrykkelsen av dagen på 3 varme, og deretter piercing trepinnen flere ganger, da det vil stoppe boble, skifter vi inn i bokser og i kjøleskapet.

10001 Gause Jeg spør oppskriften på en surkål, men jeg vet hva de ga og mer enn en gang, men jeg rystet aktivt dem et sted, deilig og knasket. Etter at linkene ikke rush. Og også marinere kål og raskt gråte

Diskusjon

Jeg er salt i en tre-liters bank for en langvarig oppskrift. Det er alltid en utmerket skarp kål. Alt er veldig enkelt. Klipp kål og kutt gulrøtter. For eksempel elsker jeg det å være mer kuttet i, men det hele er smak. Deretter smaker saltkålen og litt mange ganger før dannelsen av juice. Tett scorer banken. På toppen av kålen helles en spiseskje honning og fyll med kokende vann (hvor mye vil passe, det vanligvis klatrer litt :)) Vi går i 3 dager ved romtemperatur, to ganger om dagen, jeg pierce kniven. Etter 3 dager er kålen klar.

for en knase er det svært viktig at salt ikke er iodisert, vi brøler det (salt) i en stekepanne, jodflyging og når oppvarmet er oppvarmet. Men dette er hvis en bøtte og saltvann mer, og hvis potten på "raskt spise" så kan du ikke si

I antikken med branner kjempet ved hjelp av bugs, spade, kroker og bøtter - betyr, for å si det mildt, ikke for effektivt. Moderne borgere er tilgjengelige for flere teknologiske måter å frelse fra brannen, men vi husker likevel om dem oftest når det er for sent.

Kål inneholder tartronsyre, som hemmer transformasjonen i karbohydrater i fett. Endelig er kål rik på fiber, som gunstig fungerer på motoraktiviteten til mage-tarmkanalen og bidrar til fjerning av kolesterol fra kroppen. Forbereder kålretter - salater, supper, etc., det skal huskes at som følge av innholdet i de aktive stoffene, bidrar kålen til den blåste av magen og meteorismen, som er fratatt en surkål der vitamin C er inneholdt nesten like mye som i sitron. Sauer Cauldron kalles "Northern Lemon". Doserings- og diettverdien til surkålen skyldes det faktum at når kålen er lagret, bryter noen av vitaminene (C, B2, PP) og andre bioaktive forbindelser til saltoppløsningen. Ifølge mange fagfolk er den syltet kål saltlake enda mer nyttig enn kålen selv. For eksempel, vanlig behandling av varme ...

Jeg ber om en forespørsel, kaster inn meg en oppskrift, testet, saltkål, noe, jeg vil ikke kjøpe mine bestemødre, jeg vil ha min egen, og jeg kan, aubergine, jeg kan, men mange ting, men Jeg kjenner ikke cappust av proporsjoner: ((((Ise all den oppfatede takknemlige.

Diskusjon

quake kål på den vanlige oppskriften, ikke en salat, selv tidlig, etter 2-3 uker kan du. Hvis du er interessert i forholdet (klar etter 3 dager), så vil jeg også kaste bort.

I den forstand, surkål? Jeg vil prøve å skrive, bare jeg har en andel veldig bevist tid, og derfor i uttrykkene til mine store bestemødre :)
Kål til salting er bare vintervarianter (som regel "Glory", hun har ennå ikke kommet til salgs, vil være innen slutten av oktober). På bøylen av det flisete kål, en stor bolle med revet gulrot (2,5 dype plater) og 2 kyststore salt (sliping nr. 1). Hvis saltet er enkelt, lite, må det være mindre, omtrent 1,5 håndstoner. Saltet bør ikke være iodisert! Alt dette er blandet på bordet, ikke gni for hendene. Amatører legger til 2 flere kopper tranebær. Deretter beveger du deg i en bøtte (emaljert), lukk gasbind, skyv hendene dine til å snakket og trykk på lasten (hvis det ikke er noen spesiell sirkel, så en stor tallerken med en vannkanne fra ovenfor). La stå på kjøkkenet i 3 dager, 2 ganger om dagen skal skyve den til bunnen på flere steder (for å lukke døren før prosedyren, da lukten av 2 dag allerede er veldig liten :)). Sett så på balkongen, etter å ha prøvd juice: det burde være surt. Hvis ikke - la det vare :) I prinsippet er det mulig i 5 dager, men den virkelige beredskapen til kålen finner sted etter 3 uker når alle biokjemiske prosesser er fullført.

Gulrot rist på en stor rist, salting (jeg husker ikke nøyaktig, på øynene).
Alt denne virksomheten er godt messet med hender og under et press for et par dager.
Deretter fjerner du trykket, det er dypt nok til å fjerne, gjør slike hull dypt, at b bittert gikk ut, dekke med mellovka og fortsatt stå så et par dager, periodisk sprengning. Alt ser ut til.
Men etter min mening er det fortsatt ikke mulig å plukke opp, såkalte. Indoest dager. Ser i november et sted, er det nødvendig å klargjøre foreldrene, så om nødvendig, vil jeg si. Eller kanskje noen av jentene vet :)
Lykke til!

Hjelp meg vær så snill! Jeg elsker stewed kål, og hun ønsker ikke å få det i noe. Så jeg sitter på Kochan igjen, og jeg tror hvordan å beseire den.

Seng :-) Mor-svigerfamilien gikk til "cruise", men lovet å komme til retur med inspeksjonen - prøv vår sauerkål. Og jeg sådde et stykke papir med oppskriften: - (((((før retur av svigermor var uken igjen. Saus! :-)))

Diskusjon

Min oppskrift på 2,5-3 kg kål er 1 liter saltlake (2 ss. Sali, 1 ss. Sukker, 1 ss. Dill frø), 300 g gulrøtter, bland med gulrøtter, tommel i pannen eller i en krukke, hell varmt saltlake. Hvis i en kasserolle - under undertrykkelsen, hvis i banken, for å skyve krukken med et Holey Kapron lokk inn i banken. Det er oftere å pierce kålen til kålen, slik at bobler kommer ut, så vil det ikke bli veldig imponert. Klar om et par dager. Av en eller annen grunn koker jeg ikke fra den varme saltlake, skorper

10/25/2001 12:09:41, NATA * SHA

12.09.2016 104 478

Vet du at sauerkålen for vinteren er den beste lagringsmetoden for deilig grønnsak? I kokt kål er det ikke lenger halvparten av folsyre, i sammenligning med friske. Når du serverer, lagres alle nyttige sporstoffelementer, hvorav volumet øker under prepareringsprosessen. For å gjøre det velsmakende og lagre i lang tid, må du overholde noen regler i oppskriften, ellers vil den skarpe kålen ikke fungere ...

Når trenger du å hente kål?

Før du fortsetter med prosessen, er det tilrådelig å bli kjent med mange påføringer av enkel virksomhet som vil tillate deg å tilberede en deilig sprø og duftende kål. Begrunnelse om når du kan begynne å laks for vinterlagring, er det ganske mye, men det er ikke noe klart svar.

Tidligere ble kålen begynt å sang da de første frostene begynner. Det er den første frosten som eliminerer Cochanic fra den karakteristiske sennep, fordi våre bestemødre fortsatt bruker folkekalendere. Denne metoden er godt egnet for de som og høstavgiften ble laget på egen tomt. Så du kan være trygg som en dyrket avling.

Endre kålen langs månekalenderen eller ikke, bestem deg selv og vurdere noen anbefalinger. Den mest delikate kale er oppnådd når hopping skjer på 5-6 dager På begynnelsen av den nye månen, på den voksende månen. Hvis du sover på en avtagende, vil kål bli myk og vridd.

Tara for stoler - hva er bedre?

Det antas at tre fat (badekar) for stoler er den beste pakken for salting av grønnsaker, det er i en slik kål med kål som vil være den mest delikate og knase. Dessverre, hjemme, spesielt i leiligheten, kan du ikke imøtekomme en slik beholder, og ikke alle har råd til å kjøpe en ekte badekar.

I bildet - fat for kålen På bildet - prosessen med forberedelse til kål

Hjemme, som regel, vertinne kvadratkål i emaljerte kasseroller, brede bekken, tre liter eller fem liters banker, bøtter, og smaken er ikke verre. Før du starter prosessen, må du kontrollere at det ikke er noen forskjellige typer chipping og avtakbar på emalje.

Plastbeholdere, bøtter på grunn av deres lyshet og styrke er sterkt populære og etterspørselen. Sannt, i en slik beholder, vil Kale ikke ha en rik saftig smak. Det er mulig å saltkål om vinteren i nesten alle husredskaper, bortsett fra aluminiumsprodukter. Faktum er at i prosessen med stoler blir melkesyre dannet, som kommer inn i en reaksjon med aluminium og oksiderer den. Som et resultat, i stedet for sprø og duftende, kommer ut grå, med en metallsmak av kål.

Hvilken kappist er brukt til salting og hva mer legger?

For vinterbasen, ikke alle varianter og hybrider, er det nødvendig å bruke bare den sentrale og middelalske kålen, - Glory, Arkos, Morozko, Arktis F1 og den andre. Å se på sen cochanis er lett, de har ganske ikke små størrelser og veldig tette, med ganske tykke og uhøflige blader. Tidlig kål er ikke egnet for marinering på grunn av milde myke blader, som i gjæring vil bli enda mykere. Vertinnen med erfaring anbefaler å ta Kochens av store størrelser, avfallet er mye mindre og mer praktisk.

I bildet - Kochan Kål for stoler

For Kip tar det en hvitkål, gulrøtter og et vanlig steinsalt (stort), proporsjonene er følgende - med 5 kg av en fast jerngrønnsak tar 100 gram salt og 100-150 g gulrøtter. Et slikt antall ingredienser ble brukt i lang tid, så denne oppskriften på kål regnes som klassisk. Produktet på utløpet er fint med sur og duftende, ikke for salt.

For å gi en krydret smak, blir husmor lagt til tranebær, lingonberries, epler, bulgarske paprika, dillfrø eller spidskommen. Som regel brukes ekstra ingredienser til å smake etter eget skjønn. Ikke alltid kål er sprø, så erfarne kokker til små triks, legg en revet pepperrot, kjøpt i en apotek Coru eik i mengden 5-8 gg / kg, som vil gi en festning og en presset knase.

Sjekket sauer kål oppskrift

Forbered Cochanus, fjern de topptapene til løvet, fjern knockeren. Måle den nødvendige mengden stort salt og andre tilsetningsstoffer. Gulrøtter vask, ren, kutt ringer eller halm, gni på en rist. Sliping gulrøtter vil gi den ferdige kål en oransje nyanse.

Kochan er kuttet i to halvdeler og mer, basert på størrelsen og bekvemmeligheten til shings i fremtiden. Lukkeren skal være tynn halm, ha en kniv over Kochan. For enkelhets skyld brukes kutting av en kokekniv eller knivsch. Det siste kjøkkenverktøyet er verdt å bruke nøye, nybegynner husmødre må være nøyaktighet, du kan enkelt bli skadet. Ved hjelp av knivschen, er produktet ganske små hakkede størrelser. Det er ikke verdt for tynt å skinne Kochan, de smale stripene vil senere ikke ha en hyggelig knase og festning.

I bildet - skjære gulrøtter for surkål I bildet - skjære kål for støping

Den flisete kålen er brettet inn i en stor kopp (beholderen for basen vil være separat) og såler, gulrøtter tilsettes, omrøres for hånden til saften er valgt. Plassert i en beholder for stoler (banker, bøtter, bassenger, etc.) i små lag, forsiktig tamping med hånden eller en trebørste før dannelsen av juice. Når ett lag vil bli lagt, legger de ekstra ingrediensene (tranebær, dill, lingberry, etc.) på toppen. Alternative lag, fyll beholderen helt, til toppen.

På den avslappede kålen som legger ut de rene bladene fra Kochanov, som ble igjen ved rengjøring, satte vi lasten på toppen. Bruk en bred tallerken eller tallerken, skru nedover, legg en stor stein eller sett fullt vann, tre liters krukke. Den separerte juice fra kålen under installasjonen er ikke drenert. Hvis du quasite i banker, ikke lukk lokkene, sett bare på toppen av nakken. I prosessen med kaien, for å samle en med utsikt over juice, erstatte retter av egnede størrelser under beholdere, banker, bassenger.

Hvor mange dager kan være Kaplast og hvordan å lagre et ferdig produkt?

Den avslappede kålen er igjen i rommet med lufttemperatur +19 ° ... + 22 ° C i 3-7 dager, avhengig av antall og volum av beholdere. Den lavere temperaturen er begrenset av quiss-prosessen, som et resultat, er produktene i lang tid av sourness eller prosessen generelt suspendert. Høye grader vil myke kålen og sterkt zakislit.

På bildet - prosessen med å kjøre kål

For å finne ut, er prosessen med roding på vei, se på overflaten som er dannet av skum og bobler indikerer den riktige strømmen av prosesser. Skummet rengjøres som skummet. Etter at startkålen er startet, er det nødvendig å beregne daglig bruk av tre skjeer (baksiden) for å fjerne de resulterende gassene. Pierce til bunnen av bunnen for å kvitte seg med kappistiske fra bitterhet.

Etter 3-4 dager vil kålen falle, mengden juice som er tildelt, vil redusere, det betyr at produktet er klart. Ikke skynd deg å skjule for oppbevaring, prøv først å smake, noe som skal være hyggelig surt, hvis alt er sant. Avansert kål må quassed i et par dager til fullstendig beredskap.

Sommerkål skal holdes ved temperaturer fra 0 ° ... + 5 ° C. I kjelleren, kjøleskapet, kjelleren, på balkongen, kan loggiaen lagres av kålen for vinteren hvis forholdene er passende. En annen måte å lagre i lang tid er fryset av surkål. Sett i pakker, sett i fryseren og bruk etter behov. God appetitt!

Fortell meg hvordan hvordan å kvinnes kål hjemme? Noen quiss det 3-5 dager, og noen tilskrives forfatteren Natalia dubinina. Det beste svaret er Han avhenger sterkt av temperaturen. Dette er hva Pishst Industrial Guide på dette.
Kålhull, blandet med salt, plassert i et fartøy og presset undertrykkelsen. Deretter gir hun den til en uke ved en temperatur på 16 ° (fra 15 ° til 20 ° - fra en dag til en måned). Store Sauer Cauldron er bedre ved en temperatur i nærheten av , mer presist fra 0 til 2 °, for å fjerne gassen med en piercing eller pressing for ikke å være stolt.
Nesten hvordan hun stoppet Boulling, så klar.

Svar fra. Kor[Guru]
avhenger av temperaturen. Jeg vil definere beredskap til smak. Når en uke står når 3-5 dager.

Svar fra. stand-bodied[Guru]
Kål quashen.
Jeg kutter kålstråken, ektemannen med gulrøtter passerer gjennom en roterende rifler, tilsett salt i den skiver kål, gulrot, peer før dannelsen av juice, regelmessig prøver å salt, saften skal være litt stryee enn nødvendig. Du kan legge til Antonovka hakket med plater. Alle blandet i plast stort bekken, kan du (bedre) i den emaljerte bøtte. Som en kapasitet fylt ikke på kanten, cm 15-20, sett en stor tallerken eller deksel, en krukke eller en vannkanne på den. La på romtemperaturen, vanligvis den neste kvelden begynner å vises skum. Her er det ikke lat og regelmessig (3-7 ganger om dagen) av kappens kål eller kan være en metallpinne, fjerne det ytre, det viser seg at luften fra de nedre lagene er veldig aktive, vel, lukten av den tilsvarende. Jeg har vanligvis en kål i 3-5 dager, saltlake blir gjennomsiktig, lå ut på banker og en garasje kjeller. Svigermor i hans hus gjorde kål annerledes, de har en stor fat i underfeltet, hun slanderte alt der, montert i små svinger kuttet på halvdeler og kvantitet, men det er en helt annen kål å smake, det er salter på en annen temperatur.
I den sauserte kålen før servering er det mulig å legge til litt sukker - veldig mye forbedrer smaken, vel, og salongen, crunett, olje og hvem som er vant.
Kål badstue i banken
Min oppskrift er enkel - et dekkkål, og Tver's gulrøtter på en rist, snatching en 5-liters krukke og hell kokende saltoppløsning i andelen: 1 liter kokende vann 1 ss. Skje av croup. Salter og 1 ss. skje sah. Sand. Jeg heller saltlake slik at den dekker kålen.
Jeg legger krukken på en tallerken å være der du skal slå sammen juice. På stien. dag singeling der. En spade og nesten på den tredje dagen av kål er klar.
Sukker kan erstattes med honning.

Svar fra. chevron.[Nykommer]
takk for rådet.

Svar fra. Daria Samson[Guru]
Du kan se her:
i detalj og tilgjengelig, hva for hva, og hvordan det er alt deilig gjør det.

Svar fra. Maxi.[Guru]
3-5 dager kål vil være kvas, hvis den er i små mengder (for eksempel i en 3-liters bank) hell kokende vann. For å gjøre dette, er den delte kålen med gulrøtter, det legges til det (valgfritt) hvitløk, pepper, laurbær, alt dette bretter inn i beholderen, helles kokende vann og blader for gjæring.
Tradisjonelt kan kålen stikkes på en kald måte, når kålen som er tilberedt med tilsetningsstoffer og salt, legges inn i beholderen, er de veldig tett tampet, dekket med en ren klut og en tre sirkel, som t. N. Brudgom (ren, dekket kokende vannboblen). Sporet bør være i vekt for å snakket ut av kåljuice dekket det helt. Friksjon vil virkelig være opptil 3 uker. Periodisk, i fermenteringsprosessen på kålen, er det nødvendig å klappe med kaldt vann, en sirkel, en stein, ren fra sprøyting av øvre lag, hvis det er å skyve kålen gjennom en ren pinne.
Kål må tas for å avle nødvendigvis en vinterkvalitet, ellers vil det være mykt og smakløst.

Svar fra. *** EMBER ***[Guru]
jeg er Quasha 3 dager

Svar fra. Anna.[Guru]
kål Slik legger du det begynner å skille saften, på dette tidspunktet må du hell kål til bunnen med en pinne (karbondioksid kommer ut), og noen dager senere begynner denne juice å "gå" og toppen av Kål som den skal rulles .... alt, det er klart, nært og lukking og i kjøleskapet

Svar fra. Irinka.[Guru]
Jeg holder huset i tre dager, det er umulig for en lengre, ellers vil det bla! Så jeg tilbake på loggiaen. Etter en uke, fjern prøven!

Svar fra. Inga.[Guru]
fra 3 dager til en uke, avhengig av mengden og beholderne. i hvilket Solita.

Svar fra. Oksana Vershinina.[Nykommer]
Ved legging av et salt på 250 g per 10 kg. Kål (2,5%). Fernasjonskål begynner i 2-3 dager. Hver 3-4 dager for å helle til bunnen for å fjerne gasser. Den optimale temperaturen er + 18 + 20gr. Friksjonsenden i 10-12 dager, avhengig av volumet.

Svar fra. Endimated Cat Nataly[Guru]
Alt som skrev over er riktig! Og brikken er hva - alt avhenger av volumet. Jo større beholderen der du quasit, desto lengre bryggetiden. Hvis i banker - bryter raskt, i 3 dager. Og hvis et stort volum (i en tønne eller en kasserolle i en emaljert 40-liters), så opptil 3 uker trenger du!

Svar fra. Yotarushka Isvergil.[Guru]
Hvem liker hvordan. Jeg har en uke til en og en halv i tønnen min. Etter balkongen.
Jeg leste også at jeg trenger å holde kålen for å holde kålen i oktober. Ideelt sett på torsdag, ny måne. Så blir kålen angivelig utmerket!

Svar fra. Vera Omeleianenko.[Nykommer]
I glasskålbokser kan 2 dager være kvas ved romtemperatur (hvis det mer vil bli brakt). Det er nødvendig å helle 2 p per dag for å gå ut og se på saften (saltlake) fra oven. På den tredje dagen for å fjerne på det kalde stedet.

Sauer kål er en av favorittretter i hver familie, spesielt om vinteren. Ofte lurer vi på: Hvordan lage en sauerkål? Mange tror at for dette vil du trenge en tønne eller trough, men sikkert har hver vertinne en stor gryte - her vil det være perfekt.

Pass på å tynne kålen - det vil bare dra nytte av denne parabolen, og grundig overtar med salt - menns hender vil ikke forstyrre deg.

Hvor mye kan du sove kål?

Når du kokker surkål i en tradisjonell oppskrift, er tiden for gjæring 3-5 dager i det varme rommet, så er kålen utsatt for kulde. Hvis du vil smake fast sauer kål, så prøv oppskriften med varm marinade. I dette tilfellet vil kål være klar til bruk om noen timer.

Hvordan lage Sauer Kål?

Sauerkraut-oppskriften er veldig enkel og rask. Jeg anbefaler deg å kjøpe en batch, tingen er alltid nyttig i gården, og ikke bare for forberedelse av surkål, men for å kutte andre grønnsaker.

Ingredienser:

• hvit kål - 1,5 kg;
• gulrøtter - 1 PC.;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 30 g

Matlaging

Kål og gulrøtter ligger eller kuttet i små strå. Perelete med salt, tilsett sukker. Brett i en kasserolle, den beste emaljerte, og legg under forgitt i 5 dager. Sang på flere steder på flere steder med en kniv eller en tremodell, slik at de akkumulerende gassene kommer ut og fjerner skumet på toppen, som bakteriene skiller seg ut. Det er nødvendig å holde en kasserolle på et varmt sted for å øke hastigheten på gjærprosessen. Fem dager senere skal kålen vise seg å være søt og sprø. Før du serverer på bordet, fyll med vegetabilsk olje og fin skiver grønne løk.

Sauer kål med epler

Tradisjonelt går kålen ulike tilsetningsstoffer: gulrøtter, tranebær, epler, rødbeter. Du kan lage en sauskål med epler, og legge til 3-4 eple når du sickler ved en beregning på 1,5 kg kål. Epler må være pre-wash og, rydde frøene for å kutte i skiver. Kål vil fungere søtt og vil like ikke bare voksne, men også for barn.

Sauer kål med bete

Når du legger til Beets to Sauerkraut, får du en veldig vakker salat av myk rosa. Og hvis du legger til hvitløk, vil du glede deg over den syv akutte og krydrede matbit.

Ingredienser:

• hvit kål - 3 kg;
• beets - 1 kg;
• salt - 2 ss. skjeer;
• vann kokt - 1 l;
• pepper Black Peas - 5 stk.;
• eddik - 1 ss.;
• sukker - 1 ss.;
• bay Leaf - 3 stk.

Matlaging

Kål vi renser fra skadede blader og kutter firkantene. Beets med peeling og kutte tynne plater. Vi blander kål med bete og matlaging marinade: en liter vann er oppvarmet i en kasserolle, la meg koke og legge til sort pepper, salt, sukker, bay leaf. Kok på lav varme i ca. 10 minutter. Deretter legger du eddik og koker et annet minutt. Fyll kål med bete marinade, bland, sett under forgylt. Vi står på et varmt sted 3-4 dager, så skifter vi i flasken og sender den til kjøleskapet. Du kan tjene som salat, pre-lokaliserende vegetabilsk olje.

Som du kan se, kok Sauerkålen er enkel, litt tålmodighet og på bordet ditt om vinteren vil dukke opp vitaminer som er så rike denne parabolen. Fordelen av surkålen er enorm: Den har en styrking og antiinflammatoriske egenskaper, inneholder vitamin C, B, kalium, sink, jern, melkesyre. I tillegg er Sauerkraut en kalorisk tallerken, og du kan bruke den i kosmetologiske formål hvis du lager en ansiktsmaske.

Kated kål våre forfedre var i stand i lang tid. Og ofte var surkålen nesten den eneste kilden til vitaminer om vinteren, hennes spiste hver dag. Den enkleste oppskriften på kålen - Maskin Kochan, slip med en liten mengde salt og sett under forgylden, i noen dager er kålen Sauer i sin egen juice. I den grad det er mulig, ble vertinnen lagt til den tranebær, lingonberries, gulrøtter, epler, spidskommen. Vi lærer mer om O. nyttige egenskaper av kål Og hvordan å gjøre det riktig.

Bruk av Sauerkraut

Overraskende, Nei sai kål anses som mer nyttigenn frisk. Når du tjener i en grønnsak, absorberes mengden vitaminer, som er betydelig bedre absorbert. Så Sauerkraut er en utmerket tilgjengelig kilde til vitaminer. Herlig nyttige egenskaper av surkål Ikke engang leger. Det påvirker driften av mage-tarmkanalen, leveren, bidrar til å forbedre immunitet på grunn av det høye innholdet i vitamin C og ikke bare. Surkålen inneholder mange folsyre og vitaminer i gruppen B, nesten alle mineraler, som bidrar til normalisering av metabolske prosesser og styrker fartøy. Kål fjerner kolesterol og på grunn av tilstedeværelsen av sjeldne vitamin, bidrar du til effektiv regenerering av mageslimhinnen. I tillegg, sauerkraut - Naturlig onkoprotector.

Beskrive de gunstige egenskapene til surkålen i lang tid, blant dem:

• forbedre arbeidet med mage-tarmkanalen (vitamin U) og normalisering av kolesterolnivåer,
• kål styrker nervesystemet (vitaminer av gruppe B),
• styrke immunitet (vitamin C) og sykdomsforebygging - Løsning for avitaminose (antioksidanter og vitamin og mineralskomposisjon),
• vektreduksjon (Tartronsyre) og normalisering av metabolisme (jod, nikotinsyre),
• redusere blodsukkeret (små karbohydrater, mye fiber) - del av surkål 100-120 gram per dag reduserer risikoen for 2-type diabetes mellitus med 14% og senker ekstruderingen av mentale evner i 11 år,
• antihistamin (vitamin U), bakteriedrepende, antiinflammatorisk, bedøvelse og så videre.

De viktigste nyttige egenskapene til surkål - anti-cornoic. Studier har vist at bruken av surkål bidrar til forebygging av divisjon av kreftceller. Stoffene som finnes i surkål, påvirker spesielt intensivt de ondartede intestinale tumorene, brystkjertlene, lungene. For eksempel:

• tre porsjoner sauerkraut per uke vil redusere risikoen for lungekreft med 33-72% og prostatakreft hos menn med 41%;
• fire porsjoner av surkål per uke vil være uvurderlig fordel for å redusere risikoen for brystkreft med nesten 50%;
• fem porsjoner av surkål i en uke Pivy til deres nyttige egenskaper for å redusere risikoen for blærekreft med 51% og redusere risikoen for tykk og rektal kreft betydelig, samt ulcerativ sykdom og magekreft forbundet med det.

Alt nyttige kvaliteter av surkål Lagre i ti måneder fra forberedelsesdatoen. Elsker sauer kål, og lag det selv!

Slik lager du sauerkål

For matlaging av surkål, må du vite flere kulinariske hemmeligheter og ha en god oppskrift. Vi vil fortelle hvordan å lage sauer kål sprø, nyttig, velsmakende. Prosessen med å betjene kål bør overvåkes, for å gjøre dette, forberede tynne trepinner og pierce kålen din for å fjerne karbondioksid og skape optimale forhold for melkesyrebakterier, og oksygentilgang vil være ødeleggende for bokstaver og andre patogene bakterier.

Gjør deg klar for prosessen med å betjene kål på forhånd, forberede alt du trenger. Kjøkkenapparater, kniver, SNES og alt annet bør være rent i prosessen med å forberede kål. For at de nyttige egenskapene til surkålen skal avsløre det maksimale, må man overholde en rekke regler:

• når du kan sove kål

Kvasuskål i høst. På grønnsakene er kuttet etter at nattetemperaturen vil begynne å falle under 0 s. Det skjer vanligvis i første halvdel av oktober. Du kan imidlertid ha en kål i hele vinteren, Kochanas vil ligge til våren, hvis de er tette og tørre. Det er imidlertid den første kålen den mest delikate, mest sprø, mest duftende.

• hvordan velge kål for KIP

Velg sen slags kål, må Kochan være tett og litt skadet når den trykkes. Det er bedre å velge Kochan hvis hvite, som er, slik at en kål vil krysse. Pass på å være oppmerksom på nickerel: det bør også være tett, saftig.
For å plukke opp kål bare én stykke, rene kochanister, uten den minste forurensningen av jorden, sneglene eller larver, blir det øverste laget av bladene - EB ruthlessly fjernet til den rene gaffelen.
Hvis du velger kålen på sen høst, kontroller at den ikke er frossen.
Av de to størrelsene, velg den som er tyngre. Denser av bladene, jo mer bedre vil det vise seg å være en matbit.

• hva å plukke opp kål

Det er best å lage kål i en trekadke, du kan også bruke glass, som en siste utvei - emaljerte retter.
Plastbøtter av kål er kontraindisert. Også, som rustfritt stål tanker.
Som undertrykkelse er en stein (ren) eller en vannkanne egnet. Metallkål-elementer er bedre å ikke sette.

• hvor mange salter setter og hva slags salt

Det er bedre å bruke et stort stein salt for kålen. Cabstone er kontraindisert med jodisert salt, det gjør det mykt. Hvor mye salt å sette salt i sauerkål er et spørsmål om smak. I gjennomsnitt 1-2 ss. Salter per 1 kg kål.

• hvordan hakke kål

Vanligvis er kålen fint skadet, og shredding bør ikke være for tynn, ellers vil kålen være myk. Koemekeeper Før kutting må slettes, men du kan velge det separat og legge til kålen, er faktum at det er mange nyttige stoffer i numoren. Det er fornuftig hvis kålen du har vokst personlig, og du er sikker på at knockeren ikke akkumulerte nitrater og kjemikalier. Noen ganger er kålen kuttet med firkanter, og noen ganger kutter de bare Kochan på kvartalet eller halvdelene.

• hvordan plukke opp hele kål

Kochan, både, så vel som sine deler, er velsmakende spurte i massen av kyllingkål.
Slik at Kochan er jevnt smertefullt, er det nødvendig å lage et kryssformet snitt på baren.
Bladene fra grensen kan brukes til kålruller.

• til kål crunchel

En enkel måte å lage kål tett og sprø - til sill med kaldt vann før saltvann.
En annen måte å legge til en sauerkust på knasten på er å legge til litt av roten av Khrena.
Gulrot lagt til kål vil også legge til hennes knase og gjør kål enda bedre.

• hva å legge til i Saukerkraut

Det perfekte paret for kål er gulrøtter, det gjør en kappist av sprø og duftende. Duftende og svart pepper, spidskommen, dillfrø, nelliker, skarpe fersk paprika vil være et utmerket tillegg til surkål. Tranebær, Lingonberry, Epler, Plommer er hyggelige og nyttige for å avlede smaken av surkål. Beets lagt til kål, gi henne en rubin farge og litt uvanlig smak.

• Tranebær. Berike dine billetter med vitaminer Group B, kalium, jod og magnesium. Men Ascorbins, i motsetning til den vanlige oppfatningen, vil tranebærene ikke legge til. Innholdet i vitamin C tranebær er dårligere enn kålen. Men i tranebær, er det mye sjeldent vitamin RR, uten hvilke de fleste ascorbiner bare absorberes. Så med tranebær vil bli utvetydig nyttig!
• Pepperrot. Inneholder kalium, fosfor, jern, kobber og natrium. Stoffene som er en del av pepperrot, bidrar til fordøyelsen av tung mat, slik at surkål med en pepperrot er den beste sidebjelken til svinekjøtt eller en chill.
• Lambær. I denne bæren, mye kalium, som støtter hjertet og beskytter fartøyene. I tillegg har Lingonberry en lett vanndrivende effekt, som bidrar til å unngå spiser etter å ha spist saltkålen. I tillegg vil Lingonberry øke skjæringsskjæringsperioden - organiske syrer, som er mye i denne bæren, vil ikke tillate billetten å forme.
• Epler. Inneholder vitaminer av gruppe B og litt jern. Men den største fordelen med epler er evnen til å eliminere oppblåsthet og boring i tarmen. Og begge er ikke uvanlige hvis du flytter til en surkål.
• Sweech. Den har mange diettfibre som forbedrer tarmmotorsykkelen, det vil si, de tjener til å forhindre forstoppelse. I tillegg inneholder grovet et stoff som kalles betain, noe som forbedrer hjertet av hjertet og beskytter leveren.

• slik legger du til gulrøtter i Sauerkraut

Gulrøtter trenger ikke å gni på en konvensjonell rist, og kutte i et veldig tynt halm eller bruke en kjøler for koreanske gulrøtter. Terching gulrøtter vil gi kål rosa farge, og hvis gulrot tynt kuttet, så vil sauer kål forbli hvit.

• nyttig råd

Khare blader som er dekket med kål, beskytter den mot mugg og sykdommer.

Når du rengjør Kochan, er det nødvendig å fjerne noen få store ark fra det - de legger bunnen av pannen til stoler og lukker kålen ovenfra.

Når du følger kålen, når du legger den, vil du gi den mer juice. Men observere tiltaket, hvis du omarrangerer, så vil kålen være myk.

I fermenteringsprosessen er det nødvendig å pierce med en trepinne eller nål på flere steder: ekstra gasser kommer ut, den ubehagelige lukten vil forsvinne.

En uke senere kan kålen allerede være der, men det er bedre å straks tørke på et kjølig sted (ved en temperatur på 12-15 ° C).

Hvordan lagre sauer kål

Hold Sauer Cauldron er nødvendig på et kaldt sted. Den optimale lagertemperaturen er nær null grader. Sommerkål kan ikke fryses når den lagres - det blir mykt. Også kål kan bli bortskjemt på grunn av temperaturfall. Hvis temperaturen er høy, begynner kålen å vandre hardt. Sørg for å sørge for at saltlake dekker kålen, ellers vil det mørke og forringes.

Den beste lagringsbeholderen er tre. I glass vitaminer lagres litt verre. Men fra den emaljerte pannen er det bedre å nekte - de vil ikke forsinke de nyttige stoffene i dem i lang tid.

Antall vitaminer øker under toppen.

Oppskrifter Sauerkraut

• Kål Sauer med tranebær

Kochan Kål (3 kg), gulrøtter - 150 g, tranebær (fersk eller tørket) - 70 g, salt - 100 g, pepper - å smake

Rengjør kappistiske og hogge. Gulrøtter rene og hogge eller gni på risten. Bland kål med gulrøtter, salt og pepper. Alt er godt montert med hender før utseendet på juice. Legg til tranebær og bland igjen.
Tilpass alt i en egnet beholder og på toppen for å sette lasten. Fra tid til annen er det nødvendig å helle kål med en skarp pinne til bunnen for å kvitte seg med kål fra ubehagelig lukt. På matlaging krever en slik kål ca 10 dager.

• Sauer kål med paprika

Ingredienser for Sauerkraut:
3 kg hvitkål, 200 g gulrøtter, 200 g bulgarsk pepper, 7 svart pepper erter, 5 laurbærblader,
3 m. Forsyninger soli.
Metoden for matlaging av surkål:

Kål og gulrøtter rene og hogge. Bulgarsk pepper rengjort fra partisjoner, frø og kuttet i strøer. Alle tilkobling, legg til krydder og bland grundig. Vi legger kål i tanken under pressen og forlater i 3-4 dager ved romtemperatur. Flere ganger om dagen må du helle kål for å gå ut. For lang oppbevaring må Sauer-kjelen skiftes til krukken, for å hente opp, helle bort den resulterende juice og fjern inn i kjøleskapet.

• Kål badstuer på russisk

11 kg fersk kål, 400 g gulrøtter, 250 g av et stort salt. Du kan legge til 0,5 kg epler (bedre enn Antonovka) og smake - frø av spidskummen, dill eller anis.
Metoden for matlaging av surkål:
Klipp alle bladene til hvite, tett ved siden av hverandre.
Rengjør dem fine halm eller "firkanter". Legg litt salt, kutt kålen for å bli litt våt.
På bunnen av rene retter hell litt rugmel, over - hele blader. Deretter kållaget, salt og globale gulrøtter. Du kan legge til epler og frø av krydrede planter. Matche alt. Når du fyller kapasitansen, legg kålbladene, 3-4 lag gasbind og den sterile platen under lommen (vekten er 15% av kålvekten).
Gjæringstemperatur - 15-22 ° C.
Fjern det resulterende skummet og pierce kålen til bunnen av en tynn trepinne til bunnen av en tynn trepinne, pre-crouded det med kokende vann. Når saltlake blir lys, og smaken vil være uten bitterhet, er den klar.
Sett kål på et kaldt sted (perfekt 0-3 ° C), kan saltlake alltid dekke den. Hvis det er en form (det skjer), fjern det og spredes med en tallerken og tiggere.

• Kål, quashen med skarp pepper

Ingredienser for Sauerkraut:
1 Kochan Kål, 2 gulrøtter, 1 ss. l. Sukker, 2 ss. l. Salt, 1 rød pepper
Metoden for matlaging av surkål:
Kål er finhakket. Pepper fint kuttet. Grind gulrøtter på risten. Rør kål med pepper og gulrøtter. Tett legg blandingen i en tre-liters krukke, ikke når halsen på ca 6 cm. Fra ovenfor for å sette salt og sukker, hell så mye kaldt kokt vann for å bare dekke kålen. Sett krukken i en dyp pall og la det gå i tre dager. Fra tid til annen til å helle innholdet i banken med nålen.

• Kål Sauerless uten salt

Ingredienser for Sauerkraut:
Honning - 2 T.L., Pepper Bulgarsk - 2 stk., Kål - 1 Koch., Hvitløk - 4 hoder., Rye brød - 5 stk., Gulrot - 2 stk.
Metoden for matlaging av surkål:
Rengjør kålen og skive tynn. Det er godt å huske at litt la juice. Klar hvitløk, finhakk og bland med kål. Gulrøtter og peppers vask, kutte gulrøtter halm og pepperfirkanter. I rettene for å sette Rye kjeks og halvparten av honning. Deretter - kållaget og å vite det (lagtykkelsen i standardstaten er ca. 5 cm), så er laget av grønnsaker (tykkelsen på laget i standardstaten ca. 1 cm). Så fyll ut hele banken, topp for å hælde honningrester. Kål forlate som romtemperatur i en uke. Hver dag for å pierce nålen. Når du gjør deg klar - lagret i kjøleskapet.

• Sauer kål av klassisk oppskrift

Ingredienser for Sauerkraut:
Kål, stein salt, spidskommen, gulrøtter, epler, lingonberrimer.
Metoden for matlaging av surkål:
Kålhakking, epler og gulrøtter kuttet i stråene. Kål å ligge i en beholder, snakke salt, tmin, legge til gulrøtter, epler og bær. Hver rad må forstås før dannelsen av juice. Sett lasten på kålen. Og to ganger om dagen for å lage hull med en trepinne for å forlate overflødig gass. To uker senere er det mulig å lukke kålbladene og det er sakte.

• Kål i hvitvin

Ingredienser for Sauerkraut:
2-3 Kochana kål, 1 flaske hvite semi-søte viner, 3-4 ss. l. Stort salt.
Metoden for matlaging av surkål:
Kål til choke, rulle med salt. Sett i en stor tank, slipp kålen med hvitvin. Vri kålen, lever lasten, vent 2 uker, gjør periodisk punkteringer med en trepinne.

• Kål i saltlake

Kål er solid og i saltlake. Det kan være varmt og kaldt. Kålen er kuttet og modner med salt, og helles deretter saltlake med krydder.

Hvordan velge høy kvalitet sauer kål

I butikken er det ganske vanskelig å gjøre, da du ikke vil prøve min kål. Og smaken og lukten av kål er de viktigste indikatorene for sin gode kvalitet.

• i butikken nøye leset etiketten, bør det ikke være eddik eller sitronsyre i kålen.
• vi snu det definitivt på markedet og prøver å finne den beste selgeren din som vokser kål.
• det er best å ta en kål fra publikum for å få det med deg, er pakket i en pakke, det er bedre å ikke ta en pakket kål - det kan være mykt.
• farge skal være hvit-gylden, noen ganger med en rosa tidevann. Kål bør ikke være svovel, mørke flekker er ikke tillatt.
• brine - litt gal, litt slimete er normalt, og det er ingen tegn på dårlig kvalitet.
• når du kjøper i markedet, er en ukjent selgerkål bedre å prøve. Og ikke kjøp en sprø kål.
• hvis kålen er solid, men ikke knase - det betyr at det blir behandlet med kokende vann, det er så raskt spurt, men mister vitaminer.
• jo større kålen er kuttet, jo flere vitaminer har blitt bevart i den.
• smaken av kålen skal være sur salt, frisk, uten tegn på mugg eller parole. Ofte er kålen også søtet, men dette er et spørsmål om smak, og for matlaging er denne kålen ikke egnet.

Sauer Kål - Kontraindikasjoner

Det anbefales ikke å bruke en Sauer-kuldron ved forhøyet surhet, med forverring av gastritt og sår, barn under 5 år. Vær forsiktig: I kålen inneholder mye salt og oksalsyre, som er ugunstig for nyrene.