Det er noen fiskearter som har blitt spist i mange århundrer; Dorado bør fremheves blant denne listen. Det er et stort antall alternativer for å tilberede dette fiskeproduktet, men det mest populære er å bake i ovnen. En lignende trend lar deg lage utrolig smakfulle og attraktive retter fra dorado hjemme, og gir husholdninger og gjester en næringsrik og sunn rett.

Kaloriinnhold

Dorado eller gilthead er en art av sjøkarpe. Individet kjennetegnes av den utsøkte smaken av kjøtt, som har en rosa fargetone og en delikat søtlig aroma. Et annet navn på karpe er gullspat. Den ble ikke valgt ved en tilfeldighet, men på grunn av fargen på fisken, som inneholder gylne striper på hodet. I dag lever doradoen ikke bare i havet, men også land som Tyrkia, Spania og Hellas er aktivt involvert i dyrkingen av denne fiskearten i industriell skala for senere salg. Slaktevekten kan variere fra 400 gram til én kilo, men noen oppdrettsanlegg avler større fisk.

I matlaging er de mest populære kongelige og grå sjøkarpe.

Den første typen er etterspurt i lys av dens høye smaksegenskaper; rosa dorado finnes også. Når det gjelder den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet til denne fiskearten, bør det bemerkes at kaloriinnholdet i retter tilberedt på grunnlag av slik fisk er lavt, siden 100 gram av produktet inneholder omtrent 95-96 kcal.

Når det gjelder forholdet mellom BZHU, ser indikatorene slik ut:

• proteiner - 18 gram;
• fett - 3 gram;
• karbohydrater - 0.

Tilberedning av ingredienser

Takket være den aktive avlen av sjøkarpe vil det ikke være vanskelig å skaffe fisk for etterfølgende baking. Som regel vil produktet bli presentert i utvalget til de fleste supermarkeder. Som all annen fisk krever innkjøpte produkter obligatorisk forberedelse før varmebehandling. Først og fremst gjelder dette rengjøring av dorado. Dette arbeidet har ingen spesielle vanskeligheter. Erfarne kokker, som ofte bruker dette produktet til matlaging, anbefaler at før du begynner å fjerne skjell, skyll fisken godt under rennende vann, siden under fangst av fisk og videre transport kan produktene i tillegg være forurenset med silt, sand eller andre unødvendige komponenter som ikke bør bakes.

Etter forbehandling bør du fortsette til neste forberedende trinn - fjerning av skalaer.

Dorado er veldig praktisk å rengjøre, siden individet ikke har slim og skarpe torner på overflaten, noe som eliminerer sannsynligheten for skade under tilberedning av sjømat. Prosessen med å fjerne skalaene kan utføres med en vanlig kjøkkenkniv eller med en spesiell enhet for arbeid med fisk. Det er best å begynne å manipulere doradoen fra sidene; som en hjelpeenhet kan du bevæpne deg med en vanlig grønnsakshøvel. For å gjøre det lettere for deg selv prosessen med å fjerne skjell, kan du helle over sjømaten med varmt vann, en slik varmebehandling vil myke den, noe som vil fremskynde arbeidsprosessen.

Men i denne saken er det også viktig å ikke skålde fisken, siden dette vil påvirke smaken negativt.

Noen vanskeligheter kan oppstå med området av magen og baksiden av mascaraen, hvor skjellene vil feste seg mye tettere til overflaten. På slutten av alle manipulasjoner bør fisken vaskes igjen under springen og kvaliteten på rengjøringen som utføres bør kontrolleres. Neste trinn i forberedelsen er å fjerne innvollene.

For å sløye sjøkarpen ordentlig, bør det lages et snitt fra hodet til halen på fisken, rette ut kantene, fjerne innmaten forsiktig, galleblæren fortjener spesiell oppmerksomhet - dette organet bør fjernes så forsiktig som mulig, slik at ikke skade, ellers vil den lekkede gallen påvirke fiskens organoleptiske egenskaper negativt, noe som gir henne bitterhet. Deretter bør du skylle innsiden av magen, deretter fjerne filmen og kutte av blodårene, fjerne eventuelle klumper som er igjen under filmen.

Hodebakt dorado tilberedes uten gjeller, så disse bihulene i fisk bør kuttes av. De påvirker også smaken på retten negativt, i tillegg er det et giftig stoff i gjellene, så etter at denne delen av sjømaten er fjernet, må kadaveret skylles igjen. Det er ikke nødvendig å fjerne øynene fra crucian karpe. Erfarne kokker anbefaler å lage tverrgående kutt i hele skrotten før varmebehandling av fisk i ovnen, etter rengjøring og fjerning av innvollene, noe som vil hjelpe filetene til å koke raskere.

Hvor lenge skal du bake?

Den viktigste positive egenskapen til denne fisken, i tillegg til den høye smaken som har bestemt dens popularitet, er allsidigheten til produktet. Derfor kan en deilig dorado-rett tilberedes i ovnen med nesten hvilken som helst ingrediens. Oftest bakes dorado sammen med grønnsaker, urter, vinmarinade.

I gjennomsnitt vil fisken være klar til servering om en halv time, forutsatt at ovnstemperaturen er 200 ° C.

Før baking foretrekker noen husmødre å steke den skrellede skrotten slik at fisken dekkes med en appetittvekkende skorpe, i så fall vil det ta ca. 7-10 minutter å varme den i ovnen. I folie eller hylse stekes fisken i ca 20-25 minutter, avhengig av ovnens kraft.

Hvordan sylte?

For å forbedre smaken på fiskeproduktet syltes dorado vanligvis før varmebehandling. Det er flere alternativer for slik behandling, og den enkleste måten er å bruke lett tilgjengelige ingredienser - sitron, urter i tørket eller fersk form, olivenolje. Et slikt sett med produkter vil ha en positiv effekt på rettens ytre attraktivitet, samt gjøre fiskekjøttet mer saftig og appetittvekkende. Marineringsteknologien består i å gni skroget med salt, timian, basilikum eller andre krydder. Etter det skal fisken fylles med sitrusjuice og gnides med olje. La trekke i en halvtime.

Som et aktuelt tillegg kan du fylle dorado med løkringer.

For at produktet skal bli mettet med juice under baking, kan hakkede zucchini, tomater eller zucchini legges i magen på fisken sammen med løken; i denne versjonen vil fileten bli mørere av grønnsaksjuicen. Erfarne kulinariske eksperter anbefaler å bruke franske urter og krydder for å marinere dorado, samt en rekke friske urter. Som regel behandles fisken med den valgte sammensetningen og får stå i bløt i 15-20 minutter før baking.

Matlagingsoppskrifter

I lys av den store populariteten til dette fiskeproduktet, er det mange alternativer for å bake det. De viktigste diskuteres nedenfor.

Med grønnsaker

Sammensetningen av retten:

• hovedingrediens - 500-600 gram;
• aubergine - 1 stk;
• tomat - 2 stykker;
• hvitløk - 2-3 fedd;

• pepper - 1 stk;
• friske urter;
• solsikkeolje;
• tørr hvitvin - 50 ml.;
• sitron - 1 stk;
• salt, ingefær, sort pepper, laurbærblad.

Algoritmen for handlinger inkluderer flere trinn.

• Først av alt bør du nærme deg tilberedning av grønnsaker. For å gjøre dette, kutt auberginene i små sirkler, varm pannen med olje, stek produktet til det er gyldenbrunt, dryss med hakket hvitløk. Om ønskelig kan du først fjerne skallet fra grønnsaken.
• Hakk paprikaen i strimler, hell over tomatene med kokende vann, fjern deretter skallet, hakk fruktkjøttet. Skyll greener, tørk, finhakk.
• Skrell og sløy fisken, skjær kutt på sidene av skrotten. Tilbered en blanding av salt og utvalgte krydder, bland alle ingrediensene, riv skroget innvendig og utvendig.
• Hakk sitrusen i skiver, legg i snittene i skrotten, press saften fra den resterende sitronen, hell over doradoen.
• Forvarm ovnen til 220 ° C, legg stekt aubergine, paprika, tomater og urter i en smurt ildfast form, legg fisk, laurbær, krydder på toppen. Ringle litt olje over, tilsett vin. Retten er klar på 25-30 minutter.

Med rosmarin og sitron

Liste over ingredienser:

• fisk - 2 mellomstore kadaver;
• sitron - 1 stk;
• basilikum etter smak;
• rosmarin - en liten haug;
• salt, sort pepper.

La oss begynne å lage mat.

• Skrell fisken, tarmen, skyll og tørk med et håndkle. Skjær sitronen i tynne skiver.
• Forvarm ovnen til 190 ° C, kle den med folie på en bakeplate. Riv skroget med salt og krydder, hell med sitronsaft. Ha rosmarin, basilikum og sitrusbiter inni doradoen.
• Lag en foliekonvolutt, pakk sjømat inn i den. Send for å steke i 20 minutter. Etter en stund fjerner du det øverste laget med folie, lar skroget brunes i ovnen i ytterligere 5 minutter.

Server retten umiddelbart etter koking, det anbefales å bruke poteter som tilbehør.

Med sopp

For å bake fisk med sopp trenger du følgende sett med produkter:

• hovedingrediens - 1 stk;
• sopp - 300 gram;
• friske urter;
• majones - 4 ss;
• gulrøtter - 1 stk;
• sitron - 1 stk;
• vegetabilsk olje;
• salt, krydder etter smak.

Vurder matlagingsteknologien.

• Denne oppskriften bruker doradofileter. For å gjøre dette, skrell fisken, skille kjøttet fra beinene, kutt i små biter.
• Riv den tilberedte sjømaten med salt og krydder, hell over med sitrusjuice.
• Hakk soppen, riv gulrøttene med strimler, finhakk det grønne.
• Forbered et skjema for matlaging, behandle det med olje. Legg ut produktet, legg sopp, urter og gulrøtter i neste lag, smør alt med majones.
• Den optimale temperaturen for steking av dorado er 180-190 ° C. Fisken er klar til å spises om en halv time.

I folie

Sammensetningen av retten:

• sjøkarpe - 2 kadaver;
• løk - 2 stykker;
• cherrytomater - 10 stykker;
• zucchini - 2 stykker;
• sitron - 1 stk;
• dill - 20 gram;
• svart pepper, salt;
• solsikkeolje.

Tilberedningsmetoden er ganske enkel.

• Fyll den tilberedte fisken med urter, sitron, tomater, løk og zucchini. Sistnevnte kan ganske enkelt kuttes eller kuttes i sirkler, etter å ha skrellet av på forhånd.
• Fisken skal rives på toppen med salt og et utvalgt sett med krydder, hell over med ferskpresset sitronsaft og olje.
• Etter det, forvarm ovnen til 180 ° C, pakk fisken og grønnsakene i folie, legg på en bakeplate. Det er nødvendig å koke retten i omtrent 20 minutter, hell den deretter med olje, bring fisken til en gyllenbrun skorpe og server.

Grillet

La oss analysere handlingsalgoritmen.

• Før varmebehandling av et fiskeprodukt, må du lage en marinade. For sammensetningen bør du kombinere oljen med limejuice, tilsette salt og krydder til dem. Det anbefales å behandle kadaver med en slik blanding fra alle sider, legg greener inni. For å gjøre fileten bedre gjennomvåt, bør doradoen sendes til et kjølig sted i denne tilstanden i 30-40 minutter.
• Etter at tiden har gått, varm opp ovnen til 180 ° C, dekk grillen med pergament, legg fisken på den. Stek på "Grill" -modus i omtrent et kvarter.

Når det gjelder valg av den mest passende sideretten for dorado, anbefaler mange eksperter å servere det bakte produktet med poteter eller grønnsaker. De kan tilberedes på samme måte, eller poteter kan grovhakkes og stekes i strimler. Ris kan også tjene som et passende tilbehør til fisk.

For grønnsaker kan dorado serveres med en frisk salat, da smakes maten best med olivenolje.

Som en ekstra dressing for sjøkarpe kan du tilberede fiskesaus separat, inkludert urter, hvitløk, oliven eller andre produkter. Du kan også bruke soyasaus med fisk for å forsterke smaken av doradoen.

Du kan lage en veldig smakfull og vakker fisk i ovnen hvis du bruker grillen. For å lage en dorado med denne teknologien trenger du følgende produkter:

• hovedingrediens - 2 stykker;
• lime - 1 stk;
• oliven olje;
• fersk rosmarin - 2 kvister;
• salt, pepper blanding.

For oppskriften på en saftig og smakfull dorado i ovnen, se videoen under.

Oversjøisk fiskedorado er nå mye lettere å kjøpe enn innenlandsk karpe eller brasme. Takket være kunstig dyrking selges dorado i overflod i mange kjedebutikker, og ikke i iskrem, men kjølt. De pene radene med dorado skinner med sølvfargede skjell på lysbildene av knust is. For de som ikke har prøvd denne fisken ennå, vil det være interessant å vite at den har ganske fett mørt kjøtt, uten tynne intermuskulære bein. Derfor er doradofisk ideell for baking i ovnen. Det er vanskelig å tørke det ut. Så oppskriften er ekstremt enkel. Det er nok bare å skrelle fisken, salte den, legg den på en bakeplate og send den til ovnen. Men hvis du er interessert i hvordan å lage mat dorado er ikke bare deilig, men deilig deilig, så vil vi dele med deg små kulinariske triks. Smaken av gilthead, som de fleste fet fisk, er ganske rik, derfor brukes vanligvis forskjellige urter og sitronsaft for å foredle den. Du kan trygt ta grønt som du liker best. Persille, dill, koriander, basilikum. Etter min mening passer doradofisk perfekt sammen med rosmarin. Nå er det heldigvis enkelt å kjøpe ferske rosmarinkvister i den mest vanlige butikken.

Ingredienser:

• 4 små fisker,
• 1 haug med grønt (jeg har rosmarin),
• 1 sitron eller lime

Dorado fisk i ovnen, tilberedningsmetode

Dorada må rengjøres først. Dette gjøres ganske enkelt. Skjellene skrapes enkelt av med en vanlig kniv. Vær forsiktig så du ikke stikker hendene på de skarpe finnene mens du rengjør.

Sløyd fisk. For å gjøre dette, kutt magen på langs fra analfinnen til gjellebihulene. Vi rengjør nøye hele innholdet i magen, og skiller den svarte filmen fra veggene. Den enkleste måten å gjøre dette på er under rennende vann.

Nå må vi lage langsgående kutt langs ryggfinnen - vi legger grøntgrener i dem.

Hell fisken inn og ut med ferskpresset sitron eller limejuice, dryss over salt.

Vi legger urtegrenene i snittene.

Vi legger også greener i forgylt magen.

Legg på en stekeplate, oljet eller kledd med bakepapir. Jeg bruker alltid papir fordi det reduserer risikoen for at fisk fester seg til null.

Vi baker dorado i en ovn forvarmet til 200 grader i 25-30 minutter.

Fisken viser seg å være deilig (uten overdrivelse) velsmakende. Selv mine husstandsmedlemmer, som ikke er spesielt glad i fisk, spiser gjerne dorada tilberedt etter denne oppskriften. Delikat, saftig kjøtt mettet med urtearomaer smelter i munnen. Takket være sitronsaft merkes den spesifikke "fiskete" smaken praktisk talt ikke. Og hvis du klarer å få tak i lime i stedet for sitron, vil smaksbuketten bli beriket med en spesiell tone, som jeg rett og slett ikke kan beskrive, fordi jeg ikke finner de rette ordene. Prøv det, det smaker virkelig godt!

Til dorada lager jeg sjelden siderett. Denne fisken er selvforsynt og så tilfredsstillende at den ikke krever ris, poteter eller brød. Men lette sommergrønnsaker er veldig gode for å «lette» opptaket av gullgylt. Så grønn salat, agurker, fersk løk, malte tomater eller cherrytomater bare be om en rett med denne fisken. Et par sitronskiver til og kan serveres.

God appetitt!

Dorado er en veldig raffinert fisk med lavt kaloriinnhold. I seg selv er det allerede en delikatesse, siden det antas at dorado er mye av rike mennesker. Denne fisken er høyt verdsatt i sunne livsstilskretser. Lenge gikk jeg og så på denne fisken, men prisen biter. Til en av høytidene kjøpte og kokte jeg den. Nå fra tid til annen skjemmer jeg bort familien min med denne fantastiske retten. Datteren min prøvde dorado to ganger på en restaurant, men sa at hjemme koker jeg det mye bedre.

For å tilberede en enkel, men deilig rett fra denne fisken, trenger vi 3 doradoskrotter, tomater, basilikum, en blanding av paprika, olivenolje, hvitløk og salt.

Fisken skal rengjøres godt, gjeller og innvoller fjernes, og skylles med rennende vann. På den ene siden gjør du små kutt på sidene.

Skjær tomatene i halvsirkler, legg en hakket tomat i buken på hver fisk. Legg fisken i en forseglet beholder og mariner i 1 time.

Hakk basilikumen, bland den med olivenolje, press hvitløken gjennom en presse, tilsett pepperblandingen og salt.

Trekk ut tomatene fra fisken. Gni den på alle sider med den resulterende blandingen, plasser en del av blandingen i magen. Legg tomatene inn i kuttene på sidene, og legg de resterende tomatene i magen. Legg doradoen på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek dorado i en ovn forvarmet til 170 grader i ca 25 minutter. Server hver fisk for seg på et fat.

Doradofisk eller sjøkarpe lever i subtropiske og tropiske farvann. Hovedutbredelsesområdet er Øst-Atlanteren, Middelhavet. I matlaging brukes prøver fra 500 til 700 gram. Selv om det også finnes kjempefisk i naturen. I det ville habitatet har doradoen en fengende farge, glitrende i grønt, blått, gull, rødt. Den matte fisken blir grå i fargen.

Det antas at jo mindre slaktkroppen er, jo smakfullere blir den etter tilberedning. Dorado-kjennere setter pris på den utmerkede smaken. Havabbor, rød multe kan konkurrere med henne fra magre arter for kulinariske preferanser. Sjøkarpenes popularitet er så stor at denne arten dyrkes spesielt for videre konsum.

Sjøkarpekjøtt inneholder mange nyttige stoffer:

• kalium;
• fosfor;
• selen;
• kalsium;
• kobber;
• vitaminer E, D, gruppe B;
• essensielle aminosyrer.

Dorado er egnet for kosthold, har en gunstig effekt på hjertets arbeid, øker elastisiteten til blodårene, senker kolesterolnivået, forbedrer hukommelsen og bremser aldringsprosessen i kroppen.

Den tilberedes utelukkende med kadaver, stykker, bakt i ovnen, stekt i panne, grillet. Det er mange oppskrifter, fra de enkleste til de eksotiske, men jeg vil vurdere de beste alternativene for matlaging hjemme.

Forberedelse til baking

For å bake gylden damp i ovnen, tilbered skroget:

• Vi renser fra skalaene, kutter av finnene, fjerner innsiden, skyller, tørker.
• Vi velger ingrediensene som er angitt i oppskriften.
• Kutt folien eller bakepapiret til størrelse.
• Hjelpeverktøy: kniver, inkludert fiskesaks, matlagingssaks, skjærebrett, smørebørste, ovnsvotter.
• Etter tilberedning slår du på ovnen for å varme opp til 200-220 grader.

Steg for steg matlagingsplan

1. Før rengjøring, skyll doradoen med rennende vann.
2. Klipp av finnene. Vi fjerner skalaer fra den ene siden, deretter fra den andre med en spesiell kniv. Hvis dette ikke er tilfelle, bruk et grønnsakshøvel. For å lette fjerning av skjell, kan skrotten skåldes med kokende vann.
3. Vi renser magen og ryggen. Vi kjører fingeren mot veksten av skjellene, hvis den forblir, rydder vi den opp.
4. Dorado sløyd. Vi kutter magen fra hode til hale, fjerner innmaten, og pass på å ikke skade galleblæren.
5. Vi vasker det sløyde kadaveret. Vi fjerner gjeller og indre filmer, blodårer langs ryggen. Vi kutter ikke av hodet og halen slik at den ferdige retten ser mer attraktiv ut.
6. Skyll igjen under rennende vann og tørk med papirhåndklær.
7. Avslutt tilberedningen med et langsgående snitt av doradoen for jevn baking.
8. Gni skroget med salt på utsiden og innsiden av buken.
9. Dryss sjenerøst med sitronsaft for å gi en spesiell smak og aroma. Du kan gni med krydder, alt avhenger av preferanse.
10. Vi vasker og kutter grønnsaker: tomater, løk, poteter, selleri, zucchini, etc.
11. Legg folie eller bakepapir på en stekeplate, smør med olivenolje.
12. Vi danner en pute av grønnsaker, legger doradoen på toppen med skiver av sitron (skivene er gjemt inn i magen, kutt). Skrotten kan dryppes med olivenolje.
13. Vi sender bakeplaten til ovnen, sett temperaturen fra 170 til 190 grader.
14. Vi baker i 25 til 40 minutter, avhengig av størrelse og type ovn. Du kan la fisken stå åpen eller dekke med et ekstra stykke folie. I sistnevnte tilfelle, etter 20 minutter eller 5 minutter før slutten av tilberedningen, fjern folien og send bakeplaten til ovnen slik at doradoen i den gjenværende tiden er dekket med en appetittvekkende, sprø skorpe.

Den klassiske oppskriften på dorado i ovnen

Ingredienser

Porsjoner: 2

• dorado 2 stk
• løk 2 stk
• cherrytomater 100 g
• hvitløk 2 tann.
• sitron 1 PC
• Dill 1 bunt
• Provençalske urter 3 g
• oliven olje 3 ss. l.
• havsalt etter smak
• pepper etter smak

Per porsjon

Kalorier: 101 kcal

Proteiner: 12,5 g

Fett: 5,5 g

Karbohydrater: 1,1 g

45 minutter Utskrift av videooppskrift

Vi forbereder fisken. Vi renser skjellene, fjerner innsiden, gjeller. Vi skyller. Vi lager flere kutt på skrå på sidene.

Gni doradoen inn og ut med salt og en blanding av krydder. La stå i 20 minutter for å marinere.

Stek på dette tidspunktet løken til den er halvkokt i en panne med olje.

På en smurt bakeplate, legg tomater skåret i tallerkener (salte og pepre dem), stekt løk. Legg doradoen på toppen.

Finhakk hvitløken og strø på skroget.

Vi legger sitronskiver, laurbærblad i kuttene og inni.

Legg tomatskiver på toppen av den gyldne sparren, hell med olivenolje.

Vi sender den til en ovn forvarmet til 200 grader og baker i en halv time.

Vi sørger for at fisken ikke brenner seg (du kan dekke den med folie under stekingen).

Server den ferdige retten med sitron, dill og hvitvin.

Dorado i folie med poteter

Ingredienser:

• fisk - ett kadaver;
• løk - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• sitron - 1 stk;
• oliven olje;
• smør;
• hvitvin - 1 glass;
• salt etter smak;
• persille etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Legg et stykke folie på en bakeplate.
2. Forbereder poteter og løk. Skjær i skiver, stek i en panne i smør til de er halvstekt. Fordel jevnt utover en bakeplate.
3. Vi forbereder sjøkarpen. Legg skroget på et lag poteter med løk.
4. Finhakk hvitløk og persille, dryss på fisken. Hell i et glass hvitvin.
   Lukk foliekonvolutten.
5. Vi sender bakeplaten til den oppvarmede ovnen. Vi setter temperaturen til 180 grader, stek i 30 minutter.
6. 5 minutter før klargjøring åpner du folien og gir doradoen en gyllenbrun skorpe.

Deilig fylt Dorado-oppskrift

Ingredienser:

• skrellede reker - 40 g;
• hermetiske blåskjell - 40 g;
• Edammerost - 40 g;
• kamskjell (hermetikk) - 30 g;
• krem - 20 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 40 ml;
• Dill.

Forberedelse:

1. Tilberedning av hakket sjømat. Tilsett olivenolje og fløte. Bland grundig.
2. Vi gnir osten, knuser hvitløken, kutter dillen, sender dem til hakket sjømat.
3. Vi legger den ferdige blandingen inne i slaktkroppen. Det er tilrådelig å feste kantene på magen med tannpirkere.
4. Gni på toppen med en blanding av sitron, pepper, salt.
5. Tilsett litt olivenolje på en bakeplate. Vi baker den fylte fisken i 30 minutter ved 220 grader.

Video oppskrift

Kaloriinnhold

Det lave kaloriinnholdet i bakt havkarpe tiltrekker seg elskere av diettmat. For 100 gram er det bare 96 kcal. Tatt i betraktning at rettene inkluderer mat med lavt kaloriinnhold, er fordelene for kroppen og dens utvinning ubestridelige.

• Sjøkarpe serveres alltid med tørr hvitvin.
• Koketiden holdes best på et minimum. Dette vil bevare de gunstige egenskapene, saftigheten og aromaen til produktet.
• For servering av små barn må kjøttet renses for små bein.
• Dorado er i harmoni med ulike tilbehør av grønnsaker, sjømat, frokostblandinger (ris, kikerter, linser, etc.), pasta.

Doradafisk, aurata, gyllen sparre, sjøkarpe (navn på én art) er velfortjent populære blant gourmeter og folk som fører en sunn livsstil. Dette er et lager av nyttige mikro- og makroelementer. Når det gjelder jodinnhold, ligger arten til og med foran makrellen.

Matlaging er ikke begrenset til steking i ovn. Du kan koke en god fiskesuppe, steke, bake i erme eller grille biffer.

Hvordan bake dorado i ovnen rask og velsmakende? Vi har laget tre gode oppskrifter til deg - merk deg!

Hvordan bake dorado i ovnen?

Dorado er en marin fisk som lever i varme og moderat salte hav (hovedsakelig er fiskehabitatet Middelhavet). Denne fisken er høyt ansett for sin smak og næringsverdi. Dorado er en ganske kjøttfull fisk, fiskefileter er tette, saftige med et svakt rosa skjær. I ferdig form har den en delikat, lett søtlig ettersmak.

Med tanke på fiskens gode smak og kostnadene, er det vanlig å tilberede doradoen hel, bake den i ovnen eller på grillen. Fisken tilberedes veldig raskt. For å bake dorado i ovnen er det bare å forvarme ovnen til 200 grader og steke fisken i 15-20 minutter.

I tillegg til den tradisjonelle pannestekingen eller bakingen i ovnen, kan dorado bakes i en saltskorpe. Denne metoden er veldig populær i Spania. I tillegg til salt kan du tilsette hvit pepper, sitronsaft, olivenolje og hvitvin til fisk.

Dorado med fennikel og nektarin

Hvis du trenger bake dorado i ovnen raskt, men samtidig original, legg merke til denne oppskriften. Du må kjøpe kjølt dorado. Hvis du er ute etter fersk kvalitetsfisk, ta en titt på RekaMores nettside for et bredt utvalg av fiskeprodukter av beste kvalitet. Du kan ikke bare kjøpe dorado, men også ordne levering av fisk i hele Ukraina.

Forvarm en panne og stek den hakkede fennikelen, tilsett nektarinkilene etter 2-3 minutter. Stek disse ingrediensene, tilsett vann og la det småkoke.

Når vannet har fordampet, tilsett et par klyper sukker og litt olivenolje. Dette vil bidra til å karamellisere fennikel og nektariner. Legg doradofiletene i pannen og stek i 1 minutt på hver side. Legg fennikel og nektariner i en ildfast form, topp fiskefiletene med skinnsiden opp, ordne fersk spinat og hell ferskenlikøren over alle ingrediensene. Salt, krydre fisken med olivenolje og sett i en ovn forvarmet til 160-170 grader i ikke mer enn 5 minutter.

Denne dorado-oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede en deilig rett med en forfriskende sitrusnote. Server den kokte fisken på en grønnsakspute, dryppet med balsamicokrem.

Bakt dorado med sopp og spinat

Vi tilbyr bake dorado i ovnen, oppskriften som innebærer baking av fisk i folie. Den kan tilberedes hel eller malt ved å skille fiskefileten fra beina.

Stek hakket hvitløk og noen timiankvister i en skje smør i en forvarmet stekepanne til en karakteristisk aroma vises. Tilsett ikke grovhakket steinsopp i hvitløken, men tilsett spinat etter et par minutter. Rist grønnsaker og hell i et glass varm fisk eller kyllingbuljong. La småkoke i ytterligere 3-4 minutter på svak varme.

Legg filetene i folie, på toppen - spinat, sopp, halvdeler av cherrytomater, hell over sausen. Pakk fisken inn i folie, form konvolutter og send til ovnen forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Du kan servere den ferdige retten ganske enkelt i folie, avkjøle litt.

Oppskrift på bakt dorado fra Spania

For å bake dorado i ovnen, tilbered først fiskemarinade. Hakk en haug med persille, litt hvitløk, olivenolje og samme mengde vann. Del marinaden i to deler: la den ene stå, og tilsett saften av en sitron i den andre. Krydre hele den skrellede doradoen med salt og pepper, dekk med marinade.

Forbered grønnsaksmarinade separat. Kombiner hakket hvitløk og persille, most havsalt, noen få tråder safran og 3 ss. skjeer med rent vann.

Bland løk og potetskiver med marinaden. Gni en bakeplate med smør og legg grønnsakene, drypp med olivenolje og stek i 20 minutter.

Så snart grønnsakene er brunet, legg ut fiskefiletene, hell over med olje, dryss med sitronsaft. Stek fisken og grønnsakene i ytterligere 15-20 minutter.

Server den ferdige fisken med sitronbåter og hakket chili (valgfritt).

Her er tre gode oppskrifter til deg bake dorado i ovnen!