En av varianter av kål er Kohlrabi, hvor fødestedet anses som Nord-Europa. Det er en mat urteaktig plante. Kohlrabi refererer til huden på kålen (Brassica) og tilpasset det kalde klimaet. Denne vegetabilske stammen dannes raskere enn Kochan. Hva og hvordan lage mat fra Kohlrabi, vil du lære av oppskriftene med bildet nedenfor.

Hva å lage mat fra Kohlrabi

Navnet på grønnsaket kommer fra det tyske ordet Kohlrabi, som i deler er oversatt som "kål" og "repa". Eksternt er det en stamme med en spiselig del i form av en stamme. Sistnevnte ligger over bakken og har en sfærisk form som ligner en rop. Denne grønnsaken behandles med verdifulle kostholdsprodukter på grunn av det faktum at det inneholder svovelforbindelser, kaliumsalter, askorbinsyre, fruktose og.

Smaken ligner den vanlige numoren, men bare uten skarphet, og jo mer søtt og saftig. Forbered detforskjellige måter:

1. Vegetabilsk kan tygges, kokte og steke, som en konvensjonell kål.
2. Det er lov å spise i råformen - salater fra en ung collabi er svært velsmakende.
3. Et interessant alternativ er å gjøre vegetabilsk. For å gjøre dette, fjern hele massen, i stedet for hvilken fyllingen tilsettes.
4. I tillegg til fyllingen, er denne grønnsaken stekt i breadcrumbs, bakt, slukket i tomatsaus, gjør i en kyllingsmel, marinert, høstet for vinteren, servert i kokt overflate under ostesaus.

Denne vegetabilsen passer organisk i nesten alle varianter av retter. I utgangspunktet kan du sette kalde snacks. Her brukes kålbladene i råformen. Den ideelle og mest populære er en salat av dem med tillegg av gulrøtter og epler - lys og appetittvekkende, og hvis du fyller med sitronsaft eller rømme, blir det enda bedre. For elskere av noe, anbefales det å diversifisere slike snacks med kjøtt - skinke eller bare en pølse. Som en tanking, den samme majones eller rømme. Du kan legge til noen andre ingredienser:

• bulgarsk pepper;
• greener;
• pære løk;
• syltet agurker;
• tomater;
• ert eller mais.

Hva med HOT? Store supper er hentet fra grønnsak, spesielt nyttig for barn. Det kan være en kjent buljong på grønnsaker eller kjøtt. I forhold til de andre rettene kan denne kålen ikke kalles "Queen", men det regnes som en ideell sidefat til kjøtt. Stew i rømme som en uavhengig tallerken eller i sammensetningen av vegetabilsk gryterett - en slik grønnsak er deilig i noen form. Uvanlig duftende, vinterblanker laget av syltet colrabs med tillegg av andre grønnsaker oppnås.

Vegetabilske matlagingsmetoder Deilig og nyttig

Før startmatlaging grønnsak. Spesifikk oppskrift, den må velge riktig. Stebalod må bare ha friske blader, og ikke kutte, fordi det kan indikere lang lagring av produktet. Det er også skade eller kutt om dårlig tilstand. Et slikt produkt kan være helt bortskjemt. For matlaging er det optimale alternativet små frukter med en vekt på ca. 0,15 kg og en diameter på opptil 6 cm.

I ovnen

Kostholdsoppskrifter gjelderkål Kohlrabi i ovnen. Den er tilberedt i sin rene form eller andre grønnsaker, sopp og til og med kjøtt blir tilsatt. I sistnevnte tilfelle oppnås gryten - appetittvekkende, nyttig og ikke skadelig for figuren. Stewed med kjøtt, pannekaker, i et korn, under sausbehov eller osteskruen, med kefir eller som fylling for paier. I hvilken som helst form, er denne utsikten over kålen lett tilberedt i ovnen.

I en sakte komfyr

Modern kulinarisk kunst har blitt mye enklere med oppfinnelsen av multicookere. Denne enheten "mestret" nesten alle oppskrifter fra forskjellige sfærer - varmt, andre, kaker, billets for vinteren, etc.Kål i Multivarka. Du kan forberede deg i form av stuing, suppe, kake, eller bare slukke det med tillegg av kremaktig saus fra rømme. På grunn av lasten under det lukkede lokket beholder produktet flere vitaminer, og smaken av den blir til og med rik. Oppskrifter anbefaler å bruke "quenching" moduser, "steking", "matlaging for et par", "baking", "multiprob", "pilaf".

Oppskrifter

Hva Oppskrifter fra Kohlrabi.du har kommet til smak, det er viktig for hver av dem å forberede kål på riktig måte. Stebleplee er pre-rengjort fra skallet, fjern stygge blader, vaskes deretter under kaldt vann, og fjerner alle partikler av jorda. De resterende ingrediensene, enten grønnsaker eller kjøtt, må også være tilstrekkelig. Allerede etter behandling er produktene kuttet i henhold til oppskriften. Du kan velge den mest delikate du kan fra det følgende.

Salat med gulrøtter

• Calorie Dishes: 72 kcal.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Vet ikke hvordan du kan diversifisere sommermenyen eller? Prøvekohlby salat med gulrøtter. Begge grunnleggende ingredienser har en søt smak, men forblir lavt kalori. Derfor kan en slik salat være middag uten frykt for å gjenopprette. Chief Council - Ikke bruk grater for å kutte epler. I form av strøer oppnås de mye mer behagelig i utseende og smak.

Ingredienser:

• salt, pepper - å smake;
• gulrøtter - 1 PC.;
• dill - et par kvister;
• vin eddik - 1 time. Slik;
• apple - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• kohlrabi - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask med epler grundig, rengjør fra skrellen.
2. Klipp dem med en tynn halm, skift på bunnen av salatkaen.
3. Vask greener, tørr, finhakk, fyll den salat.
4. Legg til vineddik, salt, pepper og blanding.

Suppe

• Antall deler: 6 personer.
• Calorie Dish: 34 kcal.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

De første Kohlrabi-baserte rettene er svært velsmakende og nyttige. Suppe fra en slik kål er spesielt nødvendig for et barns diett. Det er varianter i form av potetmos, men på denne oppskriften er det en buljong basert på kjøtt og grønnsaker. Hvis du legger til B.suppe med kålkylling, så blir det kosthold. På biff eller svinekjøtt vil være en tallerken eldre. Kjøttet på slutten av matlagingen kan nås, så ved utgangen vil bare være en lett vegetabilsk suppe.

Ingredienser:

• poteter - 2 stk;
• bay leaf, erter pepper, salt - å smake;
• kochan Kohlrabi - 1 PC.;
• kylling - 1 kg;
• vann - 2 l;
• gulrøtter - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 3 ss.;
• løk - 1 PC.

Matlagingsmetode:

1. Hell kjøtt med vann, sett matlaging. Etter koking for å fjerne skummet. I morgen er det fortsatt en halv time. Fyll buljongen med laurbær og pepper.
2. Løk med gulrothakking, stek på oljen første første grønnsak, og deretter legge til og andre.
3. Når de blir gyldne, hell en liten kjøttkraft, kast den hakkede kålen. Stew til myke ingredienser.
4. Klar buljongstamme, legg på brann igjen. Kyllingen er fjernet og kuttet i stykker. Send den tilbake til buljongen sammen med vegetabilsk roaster.
5. Kok 2-3 minutter, og kast deretter poteter kuttet i kuber. I morgen før hennes beredskap.

Stuing

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antall deler: 6 personer.
• Calorie Dish: 48 kcal.
• Formål: Til lunsj / til middag / for barn.
• Kjøkken: Europeisk.

Kohlrabi er godt kombinert med nesten alle grønnsaker. Hvis du setter dem sammen sammen, vil det være lett middag eller en sidefat til kjøtt. På grunn av sin juiciness, gjør Kohlrabi smaken av resten av grønnsakene. Du kan bruke bulgarsk pepper, gulrøtter, løk, tomater og til og med courgette.Kohlrabi stewed med grønnsakerfra denne listen viser det seg enda mer appetittvekkende hvis i stedet for den vanlige stekepannen for å ta kuldron eller støpejern.

Ingredienser:

• sukker - 1 klemme;
• kohlrabi - 500 g;
• svart pepper, salt - å smake;
• zucchini - 1 PC.;
• tomater - 2 stk;
• gulrøtter - 1 PC.;
• dill - et par kvister;
• løk - 1 PC.

Matlagingsmetode:

1. Stebleplete klart fra skrellen med blader, skyll og kutt i halvparten. Maskin alle tynne strå.
2. Resten av grønnsakene er også ganske bra. Bøyen er finhakket, gni gulrot på grater, tomater og courgette kutt i kuber.
3. Skyll dill, tørr, hogge.
4. I skjelettet varme oljen. Stek det første gulrøtter og løk, og skriv deretter inn kålen.
5. Stew ca 20 minutter, etter som legger til en kuttet courgette og tomater.
6. I morgen til beredskap, fyll med sukker og greener, salt, pepper, blanding.
7. Slett ytterligere 5 minutter.

Suppe maste

• Tilberedningstid: 1 time 15 minutter.
• Antall deler: 4 personer.
• Calorie Dish: 42 kcal.
• Formål: Til lunsj / til middag / for barn.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Mer duftende og nyttig erkohlby Cream Soup. Retten har en homogen konsistens, derfor er det spesielt anbefalt for et barns diett. Den lyse og milde strukturen vil ikke skade magen barna. For matlaging trenger du et standard suppe sett. Som kjøtt er det verdt å bruke en kylling - vinger, bryster, ben eller fileter. Poteter kan legges til og mer enn i oppskriften.

Ingredienser:

• løk - 1 PC.;
• kohlrabi - 2 stk.;
• poteter - 3 stk.;
• krydder - å smake;
• vegetabilsk olje - 2 ss.;
• kylling - 400 g;
• vann - 2,5 l;
• krem - 200 ml.

Matlagingsmetode:

1. Legg til i brann, legg en godt vasket kylling i den. Matlaging etter kokende 40 minutter, fjerne skummet.
2. Fjern løk, finhakk, stek på oljen til gylden farge.
3. skyll resten av grønnsakene, kutt i kuber, send til buljong.
4. Kylling får, hugger med stykker. Bouillon Cook til grønnsaker er klare.
5. Neste, løkene med kylling og vegetabilsk tykk resirkulering i en blender. Hell krem \u200b\u200bog gjenta prosedyren det en gang.
6. Send den resulterende massen tilbake til buljong, koke, fyll med krydder.

For vinteren

• Kalorfasiliteter: 58 kcal.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Nesten alle grønnsaker brukes til billets.Kål Kohlrabi for vinterendet kan også bli velsmakende. Kjøp det bedre på slutten av sommeren / tidlig høst når høsten går. Installasjoner med en slik kål kan være annerledes. Fra denne oppskriften lærer du hvordan du lager en litt søt, men skarp vintersalat. Det viktigste er å bruke steriliserte banker slik at produktet er nøyaktig bevart til den kalde sesongen.

Ingredienser:

• eddik 70% - 1,5 ch. L.;
• sukker, salt - 125 g;
• vann - 1 l;
• bay Leaf, sennepsfrø, sjeler og svarte paprika - å smake;
• kohlrabi - 4 stk.;
• løk - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Steblepleple Clean, skyll. Kok den i ca 15 minutter ved hjelp av saltet vann.
2. NESTE skylles under en kald stråle, hvoretter det ikke er veldig finhakk.
3. Fold i banker, skifte med lag med hakkede løk og krydder.
4. Kok marinade fra 1 liter vann - koke, fyll med sukker, salt, legg eddik.
5. Hell denne blandingen bokser. Plasser dem på bunnen av en stor panne.
6. Hell vann, kok i 10 minutter, dekk med et lokk, rulle.

Salat med agurk

• Tilberedningstid: 15 minutter.
• Antall deler: 3 personer.
• Calorie Dish: 65 kcal.
• Formål: Til lunsj / til middag / enkel middag / på et festlig bord.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

En annen deilig kombinasjon av produkter erkål Kohlrabi med agurk. Salat kan gjøres fra alle to av disse komponentene. Det viser seg en lett tallerken. I en mer original oppskrift brukes andre grønnsaker - en pepper, gulrøtter, tomater og en hvit kål. Utgangen vil være en lysere og saftig salat, og det er også vitamin og lavt kalori.

Ingredienser:

• kohlrabi - 60 g;
• tomater - 150 g;
• gulrot - 150 g;
• pepper, salt - å smake;
• sourkrem Lavt fett - 50 ml;
• oljer - 4-5 stk. for dekorasjon;
• persille, dill - på et par kvister;
• agurker - 200 g;
• kål hvit - 120 g.

Matlagingsmetode:

1. Vasket og tørre grønnsaker er finhakk. La noen agurker for dekorasjon.
2. Fold i en salatskål, legg til pepper, salt, fyll rømme.
3. Rør, dekorere med skiver av agurker og oliven.

Varm matlaging i ovnen

• Tilberedningstid: 1 time 15 minutter.
• Antall deler: 6 personer.
• Kalorfat: 154 kcal.
• Formål: Til lunsj / til middag / enkel middag / på et festlig bord.
• Kjøkken: Asiatisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Pass på å ta dette notatet av denne oppskriften. En slik potetgryte har et lavt kaloriinnhold, men det kan være tilfredsstilt veldig raskt. Hvis du ikke vet hva du skal lage mat til middag, er denne parabolen perfekt. Selv som en godbit for ferien, vil gryte ikke være overflødig. Appetittvekkende poteter og myk, litt sprø kål med lag salami, og alt dette i en mild kremsaus - prøv deg selv.

Ingredienser:

• løk - 3 stk.;
• smørkrem - 1,5 ss.;
• kohlrabi - 425 g;
• egg - 2 stk;
• brød Sukhari -2.5 Artikkel.;
• salami - 155g;
• ost - 225 g;
• søt paprika - å smake;
• melk - 1 ss.;
• poteter - 0,5 kg;
• pepper, salt - å smake;
• krem - 0,5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Allerede rene kålhakkede kuber. Løk med pølse, kuttes også i stykker, legg disse produktene med lag i den vasket form for baking, snakket med krydder og ost til smak.
2. From ovenfor, dekorere med tynne skiver av poteter. Salt, hell de piskede eggene med krem \u200b\u200bog melk.
3. Dryss med brødsmuler på toppen, dryss med olje. Du kan fortsatt dekorere med revet ost hvis venstre.
4. Bake i ovnen på 200 grader. Den optimale tiden er 45 minutter.

• Tilberedningstid: 4 timer.
• Antall deler: 4 personer.
• Calorie Dish: 40 kcal.
• Formål: Til lunsj / til middag / enkel middag / på et festlig bord.
• Kjøkken: Asiatisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Elskere av alt godt verdt å prøve Koreansk koreansk kål salat på koreansk. Dette er en aromatisk krydret matbit med lavt kaloriinnhold. I tillegg er det veldig veldig skarpt på grunn av tillegg av ulike krydder. Koreansk salat er allerede en uavhengig tallerken, men kan serveres med en sidefat. Takket være den lyse fargen, vil den dekorere enda et festbord.

Ingredienser:

• eddik bord - å smake;
• bulb - 1 PC.;
• salt marine, rød og svart pepper, sukker - å smake;
• grønn løk - 1 stråle;
• hvitløk - 2 tenner;
• kinza - et par kvister;
• gulrøtter - 1 PC.;
• kohlrabi - 2 stk.;
• koriander - å smake;
• vegetabilsk olje - 3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Alle grønnsaker blir først skyllet, gi dem tørke. Så kålen er hakket av kuber med dimensjoner på ca 2x2 cm.
2. Gulrot kuttet tynt halm. Grønn med hvitløk er finhakket, løkene er hakket med halvringer.
3. Koble kål med gulrot, salt, gi å stå 20 minutter slik at grønnsakene er slått saften. Deretter er massen litt presset med hender, fyll med eddik og sukker, blanding.
4. I midten av blandingen for å danne en dypere hvor å helle krydder, legg til hvitløk og greener.
5. Løk stek på smør til rosenrød, legg ut til resten av produktene.
6. Rør, insistere på kjøleskapet 3 timer.

Med et eple

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Antall deler: 4 personer.
• Calorie Dishes: 98 kcal.
• Formål: Til lunsj / middag / nyttig lunsj / enkel middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig.

Hvordan lage mat kålsalat med eple? I en av de opprinnelige oppskriftene er disse komponentene koblet til kylling og valnøtter. Rik, kosthold og virkelig utsøkt - dette er denne salaten. Forbered det hvis du vil enkelt og deilig middag. Selv påfyllingen legger ikke til kalori-matbit, fordi i stedet for majones bruker sitronsaft.

Ingredienser:

• salt, pepper - å smake;
• grønn løk - et par hjelpemidler;
• grønn salat - 1 stråle;
• hvit vin eddik - 3 ss.;
• apple - 2 stk.;
• kyllingbryst - 1 til 150 g;
• renset valnøtt - 80 g;
• olivenolje - 6 ss.
• kohlrabi -400.

Matlagingsmetode:

1. Grønnsaker, greener, epler - Skyll alt, tørt.
2. Frukt kuttet kjernen, resten - til chunk skiver, dryss dem med sitronsaft.
3. Renset kål for å resirkulere på en stor rist, hogge nøtter.
4. Kylling kok til klar, separere kjøtt fra bein, kutte av striper.
5. Bland knuste produkter.
6. I en separat bolle, koble eddik med nøtter, pepper, salt, smør og grønne løk.
7. Salat den resulterende sausen, blandingen.

Enkel salat

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antall deler: 4 personer.
• Calorie Dish: 52 kcal.
• Formål: Til lunsj / til middag / enkel middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

En annen vanligmed tilsetning av Zesto oransje og kalk. Snack er oppnådd veldig rik på vitaminer. Ingrediensene er valgt slik at smaken av kål er følt i full kraft, og ingenting blir avbrutt. I tillegg understreker det den samme søte honningen. For kinky er salat fylt med vineddik kombinert med appelsinjuice.

Ingredienser:

• lime - 2 stk.;
• kinza - 1 liten stråle;
• kohlrabi - 6 middels frukter;
• honning - 50 ml;
• vin eddik - 1 ss;
• oransje - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Alle faste komponenter blir først skyllet, så tørkes ved å legge på et papirhåndkle.
2. Deretter valgte valgte, chuck chumps.
3. Ved hjelp av en spesiell kniv for å fjerne fra Lyme Zestra. Du kan bruke en stor rulle.
4. Koble knuste produkter.
5. Fyll sausen fra en blanding av eddik, honning og appelsinjuice.
6. Rør, dekor maten av oransje.

Video

I sirklene på folk som spiser sunne produkter, kan du fortsatt høre om den "nye" vitaminbomben - kohlrabi kål. Og ordet "bombe" i dette tilfellet brukes ikke så mye på grunn av formen på Stebleptode, som på grunn av dens næringsverdi. Tross alt inneholder Kohlrabi mange nyttige mikronæringsstoffer og bidrar til helbredelsen og styrking av mange systemer og organer i menneskekroppen.

Likevel, Kohlrabkål stinner fortsatt på bakgården til våre kulinariske preferanser. Dessverre er populariteten til denne planten ikke så mye høyere, som jeg ønsker å følge sunn ernæring. Fordi helse, om en tredjedel består av det vi spiser.

Derfor vil vi nå prøve igjen for å overbevise deg om at Kohlrabi kål er et nyttig produkt som i det minste episodisk, men fortsatt bør vises i kostholdet til hver person. Til tross for sine kulinariske avhengigheter og trosretninger. Fortsett derfor ...

Kjemisk sammensetning Kohlrabi kål

Nyttige egenskaper av Kohlrabi.

Nesten ethvert vegetabilsk produkt i sin naturlige form, uten noen termisk og kulinarisk behandling, bidrar til etableringen av den normale metabolismen i menneskekroppen. Kohlrabi kål er ikke noe unntak. Og for merkbare forbedringer, er vedvarende salat fra Crude Kollarbi bare to ganger i uken. Sant, denne salaten skal være den viktigste, og til og med på det eneste eneste parabolen i disse "utvalgte" matvarene. Selv om fordelene fra Kohlrabi også kan fås fra andre retter ...

Kohlrabs kålstoffer styrkes av immunitet, og fyller også underskuddet til mange mikronæringsstoffer, inkludert kalium og vitamin C. Den første av dem provoserer fjerningen av overflødig væske fra kroppen, mens de fjerner noen typer ødem og normaliserende trykk i blodet. Og det andre bidrar til å ødelegge alle de ytre og mange indre trusler, inkludert angrep av virus og bakterier.

I tillegg renser Kohlrabkål tarmene og fartøyene fra fett, giftstoffer og alle slags fremmede "strukturer" som kalsiumkrystaller. Forresten var det på disse "strukturer" bestående av kalsiumsalter, og kolesterolpinner, og derved scoret fartøyene. Vel, og lignende "dammer" før eller senere føre til blokkering og brudd på fartøy, det vil si, til hjerteinfarkt og slag.

Ifølge eksperter er Kollarbi så mettet med aktive stoffer og mineraler, at selv kreftceller er "spredte". Selvfølgelig prøvde ingen å behandle kreft utelukkende kål. Det er imidlertid kjent at Kohlrabi er et utmerket verktøy for forebygging av onkologi (spesielt dette er sant i forhold til endetarmen, brystkjertlene og lungene).

Vel, og den mest interessante og uventede egenskapen til Kohlrabi kål er dens evne til å blokkere konverteringen av karbohydrater til fett. Dette gjør det mulig å begrense økningen i vekt, selv de som er utsatt for menneskers fullstendighet.

Kohlrab kål skade

Det er ingen spesielle skadelige egenskaper i Kollarby, men dette betyr ikke at det kan spises av alle uten restriksjoner. Tilstedeværelsen av en solid mengde fiber i dette produktet forplikter folk med forverringer av gastrointestinale sykdommer for å være veldig forsiktig med deres følelser under bruk av Kohlrabi. Hvis det ikke er slike eksacerbasjoner, så nekter du selv i Kohlrabi - bare en forbrytelse!

Slik lager du Kohlrab Cappist

Ideell kulinarisk behandling er mangelen på slike. Kroppen for det er bare takk til å si. Imidlertid forstår vi hvor lav sannsynligheten er at du vil sette pris på smakskvaliteten på råvaren uten tilsetningsstoffer. Derfor anbefaler vi grazing krage på en rike, tilsett vegetabilsk olje, salt og gulrøtter. Etter det kan du trygt kalle denne salaten "Helse" og sette den på bordet.

Hvis du har mer tilberedt mat på gulvet, kan du sette ut, lage mat eller steke kohlrabi i smeten.

Spesielt sofistikerte kaker er tilberedt fra kolaby ragu og pannekaker. Vel, og elskere av cabbagers bare kutte ut alle innsiden fra Kohlrabi og ting de resulterende "fartøyene" med deres favoritt hakket kjøtt.

I tillegg marinerer kål Kohlrabi, bakt med ost, vannkalkjuice, klem soyasaus, og tilbereder også deilige vegetabilske supper fra den. Men dette er ikke alt ... det er ikke bare steblopeloder, men også bladene i Kohlrabi, som ved hjelp av enkle manipulasjoner av dyktige hender, blir til en fylling for salater, en garnityr til fisk, fugl eller kjøtt, som så vel som i hakk for grønnsakskjele.

Det skal også bemerkes at steblacks ikke overstiger 6 cm i diameter betraktes som den mest delikate. Fargen på frukter kan være noen: fra grønt til fiolett (avhengig av variasjonen og smaken påvirker litt). Det viktigste er at produktet er friskt og ikke "snappet" med uaktsom agrariske.

Når det gjelder de ideelle kulinariske "følgesvennene" for Kohlrabi, kan agurker, kylling, gulrøtter, reker og enhver fisk tilskrives deres nummer.

Kohlrabi kål bruk, skade og kontraindikasjoner å bruke. I hvilke forhold vokser denne grønnsaken hvilke deler som er spiselige. Oppskrifter for hjemmelaget mat og tradisjonell medisin.

Innholdet i artikkelen:

Kohlrabi kål (Brassica oleracea) er en av varianter av spiselig hage kål, som også er kjent i Tyskland kalt "kål repa", og i Italia - "kapulere tau". Slike gjenstander oppsto på grunn av smak og utseende av vegetabilsk: det er visuelt lik Turnip, og på kålen. Ifølge smaken ligner Kohlrabi en hvitkål, en skurk eller reddik, men overstiger dem i noen parametere: Mer saftig, smaken av bitterhet eller skarphet forekommer ikke. I motsetning til andre kulturer i kålens hud, i Russland, spiser Kohlrabi ingen blader, men en Steblephalod. Grønnsaken var kjent i det gamle Roma. Det antas at stedet for opprinnelsen er den østlige Middelhavet, sannsynligvis Hellas. "Kål repa" er ikke krevende av vekstforholdene, selv om det er svakt formidlet, som er forbundet med sin lave popularitet i CIS-landene.

Calorie og Kohlrabi kål komposisjon

Kohlrabi kål inkluderer 13 vitaminer som må inkluderes i deres daglige kosthold. På antall nyttige stoffer med Kohlrabi kan sammenlignes bare brokkoli eller Beijingkål i råform.

Kohlrabi Kålkalori - 44 kcal per 100 gram produkt, hvorav:

• Proteiner - 2,8 g;
• Fett - 0,1 g;
• Karbohydrater - 7,9 g;
• Organiske syrer - 0,1 g;
• Matfibre - 1,7 g;
• Vann - 86,2 g;
• Ask - 1.2.

Makroelementer per 100 g:

• Kalium, k - 370 mg;
• Kalsium, ca - 46 mg;
• Magnesium, mg - 30 mg;
• Natrium, Na - 10 mg;
• Fosfor, pH - 50 mg.

Sporelementer per 100 g:

• Aluminium, al-815 μg;
• Jern, Fe - 0,6 mg;
• Selen, se - 0,7 μg.

Fordøyd karbohydrater per 100 g:

• Stivelse og dere til 0,5 g;
• Mono- og disakkarider (sukker) - 7,4 g.

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin A - 17 μg;
• Beta karoten - 0,1 mg;
• Vitamin B1 - 0,06 mg;
• Vitamin B2 - 0,05 mg;
• Vitamin B4 - 12,3 mg;
• Vitamin B5 - 0,1 mg;
• Vitamin B6 - 0,17 mg;
• Vitamin B9 - 18 μg;
• Vitamin C - 50 mg;
• Vitamin E - 0,2 mg;
• Vitamin K - 0,1 μg;
• Vitamin RR, NE - 1,2 mg;
• Niacin - 0,9 mg.

Uunnværlig og utskiftbare aminosyrer per 100 g:

• Valin - 0,049 g;
• Gistidin - 0,019 g;
• Isoleucin - 0,079 g;
• Leucin - 0,068 g;
• Lysin - 0,057 g;
• Metionin - 0,013 g;
• Treonine - 0,049 g;
• Tryptofan - 0,010 g;
• Fenylalanin - 0,038 g;
• Arginin - 0,105-0,110 g;
• Cystin - 0.007.

Fett, mettet fett, mono-lane og flerumettede syrer per 100 g:

• Oleinic (omega-9) - 0,007 g;
• Linol (omega-6) - 0,021 g;
• Linolenisk (omega-3) - 0,027 g;
• Palmitisk - 0,011 g;
• Stearinovaya - 0,001.

Hvis du velger mellom Repok og Kohlrabi i matlaging, er det definitivt verdt å ta akkurat det siste: det er mange ganger overlegen til opprunningsegenskapene, så vel som med antall nyttige stoffer. Det er imidlertid nødvendig å huske at etter varmebehandling, om en tredjedel av vitaminene og sporstoffene blir ødelagt.

Kohlrabi Malokalorior, som lar deg aktivere den i kostholdsmenyen i form av ingrediensen i vegetabilsk salat smaksatt med olje. I tillegg, hvis du sammenligner fordelene og skadene i Kohlrabi kål, kan du trygt legge den til Piggy Bank of Nutrients.

Nyttige egenskaper Kohlrabi kål

Denne grønnsaken brukes ikke bare i matlaging, men også som et middel for behandling av mange sykdommer i en av delene av tradisjonell medisin - fytoterapi. Nedenfor vil vi ikke snakke om tradisjonell medisin, men om de vitenskapelig beviste fordelaktige egenskapene til "kålkålen".

Bruken av kohlrabi kål og retter med innholdet:

1. Forbedrer nervøs og kardiovaskulær system. Magnesium som en del av Kohlrabi påvirker gunstig konsekvensene av skader på de nevnte systemene, og forbedrer også tilstanden til muskuloskeletalsystemet.
2. Opprettholde syre-alkalisk og vannbalanse. Vitamin B6 som en del av denne grønnsaken bidrar til å absorbere kalium, som i sin tur skaper gunstige forhold for utjevning av balansen mellom biologiske væsker i kroppen.
3. Bidrar til å "få mye" når sport. Arginin, som brukes til å skape kropper for kroppsbyggere, i kombinasjon med kalium og natrium forbedrer muskel ernæring, og skaper også forhold for muskelkontraksjoner, som tillater bruk av krage som en sportsnæring.
4. Behandling av anemi. En uunnværlig aminosyre leucin i vitenskap brukes som et middel til anemi, og brukes også til behandling av nyresykdom. I tillegg deltar Leucin i etableringen av Kohlrabs smak.
5. Forbedrer minnet. I kolinens organisme syntetiseres stoffet - senderen av nervøsimpuls, som i sin tur forbedrer minnet og nervesystemet.
6. Viser de fleste diabetes symptomer. Effekten av å kombinere sporstoffer og aminosyrer viser den positive dynamikken til karbohydratmetabolismen, normaliserer bukspyttkjertelenes arbeid, regulerer nivået av insulin i blodet.
7. Reduserer blodkolesterolet. Ascorbinsyre konverterer kolesterol i gallsyrer, og tvinger leveren til å trekke ut enda mer kolesterol fra blodet, som til slutt reduserer totalen.
8. Forbedrer immuniteten. I Kabesta Kohlrabi inneholder en daglig dose vitamin C for barn, som har en immunmodulerende effekt.
9. Skjøre bein og tenner. Fosfor med kalsium som en del av Kohlrabi styrker ikke bare bein og tenner, men også sprø og livløst hår og negler.
10. Eliminerer tarmene fra toksiner. Denne utsikten over kålen renser forsiktig tarmen fra skadelige elementer og stoffer.
11. Eliminerer sykdommene i munnhulen. Kohlrabi juice helbreder sårene i varierende grad, sår, etc.

Merk! Kohlrabi anbefales å bli brukt under ammende periode, som i denne skjulekålen inneholder mange nyttige stoffer i kombinasjon med lave allergiske reaksjoner, som vil styrke barnets helse med nesten ingen risiko for komplikasjoner.

Kontraindikasjoner for bruk av kohlrabi kål

Ifølge offisielle data er det ingen kategoriske kontraindikasjoner for bruken av denne grønnsaken, men vi vil vurdere alle mulige ubehagelige konsekvenser som kan unngås når de bruker deilig og utvilsomt, nyttige "kål-rulle".

Bruk med forsiktighet Kohlrabi er nødvendig i slike situasjoner:

• Forhøyet magesyre. I dette tilfellet kan problemer med halsbrann oppstå, og hvis du fortsetter forbruket av vegetabilsk, - pankreatitt.
• Melkbruk. I kombinasjon med Kohlrabi kan forårsake diaré.
• Svangerskap. I Kollarby inneholder 100 gram 13 mg puriner, som truer problemer med tarmene.
• . Det kan provosere en forverring i staten.
• Kohlrabi Industrial Production.. Denne grønnsaken absorberer alle stoffer veldig bra, så produsentene bruker den til å "mate" den i sengen og ikke alltid tillatt gjødsel. Vær oppmerksom på stedet der produktet ble dyrket, så vel som produsenten selv, hvis mulig, se på vurderinger på Internett.

Merk følgende! Ekstremt sjeldne tilfeller av individuell intoleranse, men når de første symptomene manifesteres, er det nødvendig å slutte å bruke produktet og konsultere en lege.

Oppskrifter med kål Kohlrabi

Kål-tau kan være forberedt i en fyr, kokt, stew, stekt og fylt. Men mange elskerinner stiller fortsatt spørsmålet, som er Kohlrabi-kål - i det siste skjemaet, eller bare i tilfelle, er det bedre å avsløre varmebehandling? Forskere i forskjellige land har allerede blitt tiltrukket av dette spørsmålet - i det friske! Kohlrabi i dette skjemaet bevarer sin smak og kan brukes som ingrediens i vitamin kostholdssalater.

De som allerede har prøvd Kohlrabi sammenligner sin smak med smaken av batching av hvitkål, men bemerket at det ikke er noen ubehagelig bitterhet eller skarphet, mye mer saftig kjøtt.

Nedenfor vil vi presentere flere oppskrifter ved hjelp av kohlrabkål:

1. Vegetabilsk gryte med kohlrabi. 300 gram avskallet kål Kohlrabi, 200 gram søt rød pepper og 150 gram løk kuttet i et stort strå. Stek bøyen til en gylden skorpe, legg til pepper, deretter kohlrabi, salt til smak, legg til svart bakken pepper, valgfritt kan du helle en klemme paprika. Hell 80 ml varmt vann, stew på middels varme til vannet er helt oppdrettet. Du kan servere med stew svinekjøtt eller kylling og kokt ris.
2. Kohlrabi, bakt med poteter og ost. 500 gramkål Kohlrabi og 400 gram poteter rene, koker til gulvbestemmelsen, kul og kutt i mediumplater. Melk (100-150 ml) blanding med egg, klut hvitløk, salt, svart bakken pepper og greener - å smake. Solid eller middels hardhetsost (200 gram) rist på en stor rist. Del poteter og kohlrabi i skjemaet for baking, gi mykhet i oppvaskbiter av ost. Hell alt med en meieriblanding, dryss med ost og bake på 180 grader i 40 minutter. For osteskrust: På slutten øk temperaturen på ovnen.
3. Kålfrittere "Ruddy Kohlrabi". Kabbaist Kohlrabi (800 gram) Klar og rist på en skarpere med de minste cellene, gir å stå 2 minutter, slå sammen saften dannet på bunnen. Legg til i Kollarby Egg, 2-3 spiseskjeer mel, spiseskje smeltet smør, bland grundig. Fortsetter å røre, hell litt kokt vann til deigen blir konsistensen av tykt rømme, lagre. Hvis du ønsker det, kan du legge til et godteri (fint skiver) hvitløk eller sukker for å lage en tallerken hoved eller dessert. Den resulterende "deigen" med en skje lå på en stekepanne helbredet med vegetabilsk olje, danner mer eller mindre glatte fritters. Hver side av fritters stek i 1-1,5 minutter. Du kan servere med rømme og greener.
4. . Kohlrabi (200 gram), gulrøtter (200 gram), søt pepper (100 gram) og sure epler (100-200 gram til smak) kuttet i tynn halm. Ses den resulterende blandingen med salt, oliven- eller solsikkeolje, dryss med sitronsaft, blandes grundig. Du kan spise med frokostblandinger eller bruk som en selvstendig tallerken.
5. Salat med Kohlrabi og Cedar nøtter. Kabbaist Kohlrabi (300 gram) og gulrøtter (150-200 gram) klart, kuttet i et tynt halm eller rist på en komfyr for koreanske gulrøtter, jager med salt. Legg den hakkede håndfulle persille, rømme, salt og cedarmuttere til smak. For større søtsaker kan du legge til et par skjeer med hermetisk mais. Å røre grundig.

Interessant, i Europa, er Kohlrabi blader brukt i å spise, og ikke bare en stamme. Men det er verdt å merke seg at du kan spise bare unge blader, som anbefalt å bruke unge frukter til matlaging. I vestlige land har Kohlrabi blitt vokst i svært lang tid og brukes aktivt sammen med andre typer kål.

I folkemedisin antas det at Kohlrabi øker appetitten. Men dette betyr ikke at etter en grønnsakssalat vil du ha stekte poteter med majones. Tvert imot vil denne fantastiske kålen, i kombinasjon med lavt kalori, øke appetitten hvis det er problemer med det. Så, for bedre effekt anbefales det å ta 100 ml juice 40-60 minutter før måltider. Med bronkial astma er det nødvendig å lage en avkok fra toppen av Kohlrabi og ta sykdommen når du forverrer sykdommen, og avkok fra stammen blir jevnlig brukt i tuberkulose.

Fargen på Kollarbi Fetus varierer fra lysegrønn til mørk lilla, men kjødet er alltid hvitt og saftig. Fraværet av akutt eller bitterhet, sammenlignet med den hvitefødte kålen, skyldes tilstedeværelsen av sukrose som "kål".

Kohlrabs kål i Russland ble kalt "Northern Lemon", på grunn av det høye innholdet i vitamin C (mer enn i sitron), så vel som dyrkingsstedet - de nordlige regionene. Men de fleste av gårdens bønder anser denne grønnsaken "ikke-seriøs" og uverdig oppmerksomhet, og foretrekker å vokse en konvensjonell hvitfødte kål. Så, vår kompatriots vertinne fortsetter å følge den oppfatningen at "for vitaminer og vanlig kål er nok." Det er på tide å fjerne denne myten, kontakte vitenskapelige data om fordelene med Kohlrabi, og inkludere det i listen over obligatoriske produkter på menyen!

Hva å lage mat med kål Kohlrabi - Se på videoen:

Kalorier, KCAL:

Proteiner, G:

Karbohydrater, g:

Kohlrabi er en toårig urtematanlegg, et botanisk utvalg.

I motsetning til andre kål, spiser hun ikke blader, men den fortykkede nedre delen av stammen er sterilt. Kolrabi er utbredt i Vest-Europa, USA, Canada, og spesielt i mellomstore og nordlige breddegrader. Det er resistent mot ugunstige værforhold, vokser derfor selv i ekstreme nord, Kamchatka og Sakhalin.

Den spiselige delen av Kohlrabi er en stamme, som i de ovennevnte delene kjøper en sfærisk eller restulerende form.

Smaken av kål krage saftig, søt, uten skarphet karakteristisk for. Den latterlige stammen til smaken ligner kålen til Kochechka, men Kohlrabi er mye bedre og mer.

Calorie Kohlrab Kål

Kalori kål kalori er 42 kcal per 100 gram produkt.

Kålsammensetning Kohlrabi.

Som en del av Kohlrabs kål et stort innhold av vitamin C, så vel som vitaminer som A, B, B2, PP. I tillegg er produktet rikt på verdifulle mineralsalter, så vel som magnesium, kalsium, fosfor, kalium, jern og kobolt. Som en del av Kohlrabi inneholder enzymer og store mengder planteproteiner og fiber (kalorikator). Pulpen av denne kålen er rik på fruktose, glukose, den har svovelforbindelser, så det er et ganske verdifullt kostholdsprodukt. Høyt innhold i Kabesta Kollarby Vitamin C forklarer sitt andre navn - "Northern Lemon".

Nyttige egenskaper Kohlrabi kål

Utvilsomt er kohlrabi kål veldig nyttig. Det anbefales spesielt å bruke barn og gravide. Bruken av Kohlrabi i mat har en gunstig effekt på metabolismen, digelsens arbeid, spesielt leveren, galleblæren, mage-tarmkanalen. Det høye innholdet i sammensetningen av Kohlrab bidrar til fjerning av væske fra kroppen, og tilstedeværelsen av fiber forhindrer kolesterolavsetninger og spiller en stor rolle i forebygging og behandling av aterosklerose.

Moderne medisinske studier har vist at tilstedeværelsen av Kohlabys kål-meny er en utmerket forebygging av Tolstoy og rektal kreft, som skyldes at dette produktet inneholder svovelholdige stoffer.

De helbredende egenskapene til Kohlrabi brukes i folkemedisin. Avkokingen av Stebleck og toppene i denne vegetabilsken brukes til behandling av lunge tuberkulose og astma.

Ovennevnte-veiledningseiendommer gjør collabene til Kohli en viktig komponent i menyen til folk som søker å spise riktig, med maksimal helsemessig fordel.

Kål Kohlrabi i matlaging

Mat bruker rå ferske steblamploder, så vel som unge kolabony kålblader. Salater fra Crude Kollarbi er spesielt velsmakende, takket være en saftig og mild smak. Kohlrabi brukes imidlertid også i kokt og stewed form som en konvensjonell hvitkål. Hvis Colraf gnidder på en stor rifler, og etter å fikse med vegetabilsk olje, så vil smaken være litt lik smaken av reddik, bare mye mer mild. Når termisk behandling, er Kohlrabi bedre å kutte i små kuber med en ertstørrelse.

Kohlrabi kål forbereder småkoker, pannekaker, grønnsaksuppe. Det kan fylles, fjerne massen fra kjernen i en Steblopelod og sette det en fylling av fint nerdede grønnsaker eller kjøtt (kalorizator). Kål Kohlrabi kan ikke bare ting, men også bake, yngel i breadcrumbs, marinate og kokte kristling serveres varmt med tillegg av ostesaus. For å understreke og styrke den spesielle smaken av denne grønnsaken, anbefales det å legge juice lime eller soyasaus i retter med fersk kål.

Med kål Kohlrabi perfekt kombinert reker, fisk, kylling, gulrøtter, agurker og peanøtter.

Kohlrabi er en rekke kål, som mottok sitt sonorøse navn på grunn av den eksterne likheten til replikken, så tyskerne og kallenavnet hennes "Kohl Rube", som betyr: Kål Repa.

Faktisk, når du først blir kjent med denne grønnsaken, er en mistanke om at hans forhold til roten til ropen er avgjørende. Men den spiselige delen - er ingenting annet enn en stamme. Dens saftige og delikate smakpresser og har en kålfarge.

Motherlandet anses å være Nord-Europa, og den første omtalen av denne uvanlige grønnsaket er dating XVI århundre. I dag har denne upretensiøse i dyrking av kål vunnet anerkjennelse over hele verden. Det spises ikke bare i Europa, India, Kina, men også i vårt land. Dessverre er vegetabilsk nummer 1 i den russiske produktkurven ikke russisk. Og beklager, fordi den har en rekke nyttige egenskaper.

For høyt innhold i Kollarby Vitamin C, ble det gitt et kallenavn - "Northern Lemon". Vitamin C er ganske enkelt nødvendig for normal vekst, utvikling og menneskelig aktivitet.

Kostholdsegenskaper er også i høyden: 100 g av produktet inneholder bare 41,7 kcal.

Hva annet faller til kroppen vår med denne grønnsaken:

• vitaminer A, B2, PP;
• mineralsalter;
• magnesium, kalsium, jern;
• vegetabilsk protein;
• cellulose;
• fruktose;
• glukose;
• svovelforbindelser.

Fordelaktige funksjoner

Ethvert næringsstoff bekrefter at kål av noe utvalg er veldig nyttig og fullt av vitaminer. Kohlrabi står i denne listen i utgangspunktet, fordi det oftest brukes i råformen, forrengjøring fra topplaget (Peel).

Vanlig bruk i mat har en gunstig effekt på generell tilstand og arbeid:

• lever;
• mage-tarmkanalen;
• galleblære.

Systematisk bruk i mat normaliserer metabolisme.

1. Den nyttige egenskapen til denne kål er å eliminere overflødig væske fra kroppen - de vil sette pris på hypertensere og folk som lider av vannforsinkelse i kroppen.
2. For pasienter med forhøyet kolesterol i blodet, vil inkluderingen av "dårlig" kolesterol i fartøyene forhindre akkumulering av "dårlig" kolesterol i fartøyene.
3. Den kjemiske sammensetningen av de fordelaktige stoffene i dette fosteret bidrar til å styrke hjertemuskelen, har en profylaktisk effekt mot aterosklerose og bidrar til en reduksjon i blodtrykket.
4. Det høye innholdet i vitamin C vil bli bygget av utviklingen av patogene bakterier og infeksjoner, og phytoncides i kålen utgjør immuniteten.
5. Fedme er en annen diagnose av XXI århundre. Nyttige egenskaper av kål og her kommer til redning. Den lave kalororiteten forhindrer overbinding, og vevet virker på tarmveggene som et kraftig rensemiddel - viser slagg og giftstoffer fra kroppen.
6. Enzymer inneholdt i Kohlrabi beskytter mot kolon og rektumkreft. For å gjøre dette er det nødvendig å bruke dette produktet oftere.

Ikke behandle ignorering for denne fantastiske kålen. Den har en myk og behagelig smak, slik at leger og ernæringseksperter anbefaler gravide kvinner og barn å inkludere det i kostholdet.

Fordelene med juice og modige

Disse helbredende drinker (i henhold til kildene til tradisjonell medisin) Hjelp:

• med angina og hoste;
• på avitaminose;
• med cholecystitis og hepatitt: 3-4 ganger om dagen for 1/3 kopp;
• for forebygging av zing.

Avkokingen av denne kålen (sammen med bladene) brukes i terapi av astma og den pulmonale tuberkulose.

Kohlrabi Juice og Kashitsa brukes i kosmetikk, de forbereder anti-aging vitamin masker for ansiktet. Frossen juice brukes om morgenen som et middel for vasking.

Middagen er servert

Kohlrabi blir oftest konsumert i en frisk form. Gummi på risten er kuttet av plast og slag, blanding med andre grønnsaker, vegetabilske oljer, nøtter og frukt.

Hvilke ekstra fordeler bringer Kollarbi for munnhulen:

• vegetabilske fibre massasje overflaten av tannkjøttet, stimulerende blodtilførsel;
• saften har en anti-inflammatorisk effekt når du forverrer stomatitt og gingivitt;
• juice og fiber utfører det naturlige hulrommet i munnhulen.

Kohlrabi er foreskrevet til pasienter i postoperativ periode, med redusert organisme motstand mot infeksjoner og i nervøs utmattelse.

På seks århundrer, læren om bruken av dette produktet, lærte folk å lage en stor mengde retter fra det: fra Kohlrabi gjør gryte, fritters er stekt, fylt med kjøtt og grønnsaker, hermetisert, bake, småkoke og koker sauser.

Diameteren på 6 cm er den perfekte størrelsen på en moden stigning. Før matlaging blir det rengjort fra jordens restene, vask og fjern peelet.

Behold alle sine egenskaper og tørkes perfekt.

Kontraindikasjoner

Det er ingen kontraindikasjoner av denne svært verktøyet grønnsak, det er bare restriksjoner i akutt pankreatitt og økt surhet av magesaft. Det er også tilfeller av individuell intoleranse.