Hjemme har ikke alle vertinner en juicepresse eller kjøttkvern, men alle har et ønske om å nyte en tomat. Det spiller ingen rolle, du vil ha tomatjuice til vinteren. Siktoppskriften vil bidra til å gi denne fantastiske og sunne væsken liv.

Hvilken sil å velge?

For å oppnå tomatmasse kan du bruke forskjellige typer sil. Hvis du har mye grønnsaker og trenger å male dem så raskt som mulig, er det best å bruke en mekanisk sil. En slik enhet vil raskt takle tomater lastet inn i den. De som planlegger å lukke bare et par krukker tomatjuice gjennom en sil om vinteren, kan du bruke den vanlige manuelle enheten for å rense grønnsaker.

Tomat gjennom en sil: alternativ 1

Dette alternativet forutsetter hermetisering av rene tomater uten tilsetningsstoffer i henhold til standardoppskriften.

Med 1,2 kg saftige tomater kan du få 1 liter væske, og med kjøttfulle tomater - 0,8 liter.

Tomat gjennom en sil: alternativ 2

I dette tilfellet tilsettes en annen grønnsak eller krydder til vanlig tomatjuice gjennom en sil hjemme. Nedenfor er en oppskrift for å tilsette hvitløk som et eksempel på en bestemt smak.

Hvis det ikke er noen sil, kan en dørslag erstatte funksjonen.

Tomat gjennom en sil: alternativ 3

Trinnvise instruksjoner foreslår en oppskrift på hermetisering av tomatjuice til vinteren gjennom en sil med masse. Et trekk ved alternativet som vurderes er at det ikke inneholder standardvaren "koke tomater", men i stedet krever den resulterende puréen sterilisering før du ruller den.

Steriliseringstiden for bokser med innhold avhenger av størrelsen på boksene. For eksempel krever en 0,5 liters krukke 10 minutters koke.

Tomat gjennom en sil: alternativ 4

Denne oppskriften på tomatjuice gjennom en sil skiller seg ut fra andre i sine originale råvarer. Her er grunnlaget for tomaten. For å lage hermetisert juice er honningspas eller persimmon perfekt. De er ganske saftige og det vil være lite gjenværende juice etter tørking. Tomater som gule dadler og honningdråper er best bevart hele, selv om de også fungerer for juice, bare mer bry. Tomat laget av gule tomater er perfekt for de som er allergiske mot røde grønnsaker. Dens gunstige stoffer hjelper til med å rense kroppen, redusere muligheten for dannelse av kreftceller, hjelpe til med å forynge kroppen og mer.

Det er mange oppskrifter for vinteren av tomatjuice oppnådd gjennom en sil. I ferd med å tilberede det blanke kan du legge til standardlisten over ingredienser: paprika, dill, løvblad, selleri, eddik og til og med en blanding med rødbetejuice eller eplecider.

Deilige tilberedninger og vitamin vinter for deg!

Tomatjuice anses å være en av de sunneste juiceene blant andre. Det er veldig nyttig for normalisering av aktivitet og forebygging av sykdommer i nesten alle kroppssystemer: nervøs, kardiovaskulær, fordøyelsessystemet. Tomatjuice forhindrer trombose, hjelper til med å takle forstoppelse, har en vanndrivende effekt, stimulerer forsiktig metabolske prosesser, fjerner giftstoffer, beroliger under stress, bidrar til å utvikle "gledehormonet" og bevare ungdommen.
Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk av tomatjuice, men det bør ikke drikkes med forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen: gastritt, magesår, pankreatitt, så vel som forskjellige gastrointestinale lidelser.
For å oppnå en positiv effekt er det allerede nok et glass ferskpresset tomatjuice. Dessuten, uten salt og uten sukker - vil det være mye mer nyttig å legge til hakket hvitløksfedd eller finhakket friske urter.

Høsting av tomatjuice for vinteren

Det er best å drikke tomatsaft tilberedt uten varmebehandling, men i noen forberedelser for vinteren kan du ikke gjøre det uten det.
Ukokt tomatjuice med masse:
- 1,2 kg modne tomater;
- 2 ts salt.
Skyll tomatene og blancher i varmt vann i 1-2 minutter. Senk dem umiddelbart i kaldt vann i samme tid. Fjern deretter skallet fra tomatene og gni de skrelte fruktene gjennom et dørslag. Filtrer den resulterende massen gjennom en sil, tilsett salt og hell saften i steriliserte krukker. Dekk glassene, steriliser, rull opp og snu opp ned og la det avkjøles. Steriliseringstiden bør være en halv time for halvlitersbokser, 40 minutter for literbokser og en time for tre liters bokser.

Ren tomatjuice:
- For å få 1 liter juice, ta ca 1,3 kg modne saftige tomater.
Skyll tomatene grundig og vent til vannet renner av. Skjær deretter hver frukt i to og skjær festepunktene til stilken. Skjær deretter tomatene i mindre biter og hak dem. Hell den resulterende massen i en emaljepanne og varm opp til ca 90 ° C - nesten til koking, fjern den deretter fra varmen og tørk gjennom to siler uten kjøling - først med store celler, deretter med mindre til en homogen konsistens oppnås. . Ta deretter en ren gryte og kok tomatjuicen. Kok i 3-5 minutter (som et resultat skal hvitt skum slutte å dukke opp) og hell i tørre, forvarmede glass, dekk med lokk og steriliser.

Saltet tomatjuice:
- 8 kg modne tomater;
- 100 g granulert sukker;
- salt etter smak.
Skyll og tørk tomatene. Skjær hver frukt i kvart og legg i en tungbunnsgryte. Sett kasserollen på bålet og la tomatene småkoke under et lukket lokk til de er myke. Fjern den fra varmen og avkjøl. Tørk den resulterende massen gjennom en sil og hell den resulterende tomatjuicen i en emaljepanne. Tilsett sukker og salt i saften, kok blandingen og kok i 15 minutter. I mellomtiden steriliser og tørk glassene og lokkene. Hell den ferdige saften i krukker, rull opp lokkene, snu den, pakk den med et teppe og la den avkjøles helt. Lagre deretter på et kjølig sted.

Tomatjuice Drikkeoppskrifter

I tillegg til å drikke ren tomatjuice, kan du lage sunne og smakfulle drinker av den. Vi har allerede gitt noen oppskrifter i andre artikler, og i dag vil vi fylle på samlingen din litt.
Tomatcocktail:
- 250 ml tomatjuice;
- 250 ml rømme;
- salt etter smak
- sort pepper etter smak.
Bland alle ingrediensene grundig sammen med en blender eller mikser. Hell den ferdige drikken i glass og nyt.

Signor Tomatcocktail:
- 100 ml kjølt tomatjuice;
- 1 eggeplomme
- 20 ml sitronsaft;
- 1 fedd hvitløk;
- salt etter smak
- pepper etter smak;
- isbiter (for en drink).
Skrell og knus hvitløk, tilsett salt og pepper i det - bland alt. Bland deretter alle ingrediensene i en shaker og sil over i et glass med is.

Krydret tomatcocktail:
- 60 ml tomatjuice;
- 1 stor tomat;
- 1 ss. revet ingefær;
- juice av 1 lime
- noen få dråper soyasaus;
- Chili pepper etter smak;
- salt etter smak
- isbiter (for en shaker).

For denne oppskriften er det best å ta en masse med tomat. Skåld tomaten med kokende vann slik at huden lett kan fjernes fra den, og rasp massen. Ha den resulterende tomatmassen i en shaker, hell i tomatjuice der, press limesaft, tilsett ingefær, salt, pepper og is. Rist shakeren godt og sil den ferdige drikken i et glass.

Tomatsaft, lys og elegant, velsmakende og krydret, salt eller sur - nesten alle elsker det. Men det er ikke alltid nødvendig å kjøpe tomatjuice, for du kan lage den selv, og den vil vise seg like bra. Hvis du er en lidenskapelig fan av tomatjuice og tomatretter, vil denne artikkelen være veldig nyttig for deg.

Hvilke tomater er egnet for å lage tomatjuice til vinteren? Ja, nesten hvilken som helst, med den eneste forskjellen at du trenger å velge moden og saftig, noen ganger kan du til og med ta myke, men ikke bortskjemte tomater. Akk, du kan ikke lage juice av grønne tomater. Men hele vinteren vil du få vitamin juice av høy kvalitet fra vår egen produksjon. Velg en oppskrift etter eget ønske og lag mat.

Hvordan lage enkel tomatjuice til vinteren?

For å forberede det, må du ta vann og tomater, ingenting annet er nødvendig.

Først må du velge de mest modne og elegante tomatene, deretter vaske dem veldig godt og fylle dem med kaldt vann helt. Etter det skal emaljefatene med vasket tomater og kildevann settes på bålet og kokes så lenge til tomatene er myke.

Etter det må du ta kokte tomater og gni dem gjennom en fin nok sil slik at frøene og skinnene enkelt kan skilles. Saften du får samtidig, bør kokes ned med minst en tredjedel. Etter det må du tilberede sterile krukker, og hell kokende juice i dem.

Rull alt opp med et lokk, og legg det på et kaldt sted når alt avkjøles. Denne saften lagres perfekt i kjelleren eller kjelleren i enda mer enn et år. Det eneste er at du må tilsette krydder og salt rett før bruk, men noen anser dette som en dyd av hjemmelaget tomatjuice. Generelt, til tross for at vann ble tilsatt til denne juiceoppskriften, bør det bemerkes at hjemmelaget tomatjuice er veldig velsmakende og tykk, og skiller seg ganske mye fra butikkjuice til det bedre.

Hvordan tilberede en blandet tomatjuice med rødbeter og eplejuice?

For å tilberede diverse tomatjuice med tilsetning av rødbeter og eplejuice, trenger du følgende produkter:

Grovt salt etter smak;

Modne røde tomater - 2 kilo;

Hjemmelaget eplejuice - en liter;

Rødjuice - 200 gram.

Tomatene må vaskes veldig godt, ordne dem forsiktig, fjern dem hvis sidene er litt knust, ellers vil de ikke stå. Etter det anbefales det å tømme tomatene i en sil eller dørslag i små porsjoner, og hell deretter kokende vann over dem. Deretter må du kutte tomatene i små skiver og gni dem gjennom en sil på en slik måte at frøene og huden forblir separate, og saften er separat. Hvis du har en juicepresse, kan du bruke den også. Etter det må du legge til eple- og betejuice i tomatmassen, vent til det hele koker. Deretter må du klargjøre sterile krukker og lokk. Saften må helles i krukker, og deretter straks varm og rulles opp. Avkjøl og oppbevar bare i kulde.

Hvordan lage tomatjuice med sellerijuice

For å tilberede tomatjuice med sellerijuice, må du ta følgende produkter:

Salt - en spiseskje salt

Malet sort pepper - en teskje;

Selleri - 3 store saftige stilker;

Modne og søte tomater - et kilo.

For å tilberede slik tomatjuice til vinteren, må du ta bokser, lokk og sterilisere. Først må du vaske oppvasken med natron og deretter varme dem opp - dette vil garantere at saften vil stå veldig bra. Etter det, vask tomatene veldig godt, skjær dem i skiver med en skarp kniv. Deretter må du føre dem gjennom en juicepresse for å skille frøene og skinnene fra saften. Deretter må du ta juicen du fikk og heller den i en kjele.

Vent til alt koker. Deretter må du vaske selleri veldig godt og kutte i biter, tilsett i tomatjuicen, og deretter koke alt opp igjen. Etter det må du ta massen du fikk, og så snart den avkjøles litt, gni den gjennom en sil. Etter det, la tomatmassen koke en gang til, hell saften i krukken og rull opp som vanlig.

Hvordan lage tomatjuice med laurbærblad?

Tomater som er litt overmodne - ca 14 kilo;

Søte bulgarske paprika - 3 stykker;

Bay leaf - 3 stykker av middels størrelse;

Nellik - 6 knopper;

Svart pepper - 6 erter;

Tomater må sorteres ut og vaskes, kuttes i veldig store biter. Pepperen skal vaskes veldig godt. Etter det må den rengjøres fra skillevegger og frø. Alt må presses ut gjennom en juicepresse. Tomatsaften du får, må helles i en emaljert kasserolle og kokes opp. Etter det må du legge til alle krydder og salt, og deretter lage mat i 7 minutter etter koking. Hell alt i krukker og rull opp lokkene.

Tomatsaft tilberedt for vinteren med en bit

Ikke alle liker å tilsette eddik i arbeidsemnene, men likevel er en krukke med slik juice veldig godt lagret, og fargen på saften viser seg å være veldig mettet. I tillegg er overmodne tomater gode for denne oppskriften.

Produkter som vi trenger for å lage slik juice:

Overmodne tomater - ett kilo røde saftige tomater;

Bordeddik - et halvt glass eddik med 8%;

Granulert sukker - en spiseskje;

Salt er en halv teskje.

Tomatene må vaskes veldig godt, hvorpå hver av tomatene må kuttes i små nok skiver. Deretter må du ta disse bitene og gni dem gjennom en veldig fin sil for å skille alt overskudd. Du kan også hoppe over alt gjennom en juicer. Tomatjuice må filtreres gjennom osteklær, etter det, til massen du får, må du tilsette granulert sukker og eddik, salt.

Deretter må du helle saften i en kasserolle, sette den på brann og koke. Imidlertid er det ikke nødvendig å koke denne saften i det hele tatt, da den inneholder eddik. Etter det må du lukke alt med lokk og koke i ca 15 minutter. Bankene må rulles sammen og lagres på et kjølig sted.

Tomatjuice laget med dill

For å tilberede tomatjuice med tilsetning av dill, må du ta produkter som:

Tomater - 10 kilo;

Bulgarsk rød og saftig pepper - et halvt kilo;

En haug med dill med en paraply;

Granulert sukker etter smak;

Salt etter smak.

For å tilberede denne tomatjuicen til vinteren, må du ta de ferskeste tomatene, men modne og saftige. For juice anbefales det generelt å sortere tomatene spesielt nøye, hvis ikke bruker du grønnsaker som er litt sprukne eller litt råtne, vil ikke saften stå. Paprika og tomater skal vaskes veldig godt, og paprika i seg selv skal renses fra stilken og frøene. Skjær deretter tomatene og paprikaene i små biter slik at de lett kan føres gjennom juicepressen. Etter det skal juice du får, helles i en emaljert panne, og deretter sette den på en liten bål.

Kok alt, og la det småkoke i ca 30-40 minutter. Så snart saften begynner å koke, kan du dyppe litt dill i den, i tillegg til salt og granulert sukker. Den ferdige saften må helles i tørre tilberedte krukker, og lukk deretter lokkene og snu. La det avkjøles. Oppbevares kun på et kjølig sted.

Hvordan lage tomatjuice med paprika?

For å tilberede tomatjuice med paprika, må du ta følgende produkter: paprika - 3 stykker;

En bøtte med modne røde saftige tomater;

Hvitløk - 3 fedd;

Løk - hode.

Først må du vaske tomatene og legge dem i en kjele med kokende vann. Etter det må du raskt få tomatene med en skje, og like raskt overføre dem til en kjele med kaldt vann. Etter to minutter kan du få den ut og fjerne huden. Deretter må du vaske bulgarsk paprika, skrelle dem av frø, og etterpå må du skrelle hvitløk og løk også. Alt må kuttes og sendes til juicepressen.

Forresten, alt dette kan også hoppes gjennom kjøttkvern eller blender, det blir ikke verre. Akkurat da er det nødvendig å tørke alt gjennom en sil. Saften du får, må helles i en emaljekasserolle, og deretter koke opp. Deretter må du koke alt i omtrent 10 minutter, og deretter helle alt i sterile krukker. Rull opp alle lokkene. Sørg for å tilsette salt etter smak før du bruker denne juice.

Tomatsaft kokt med masse.

For å tilberede deilig tomatjuice med masse, må du ta følgende produkter:

Tomater - 1,2 kilo;

Salt - 2 ss.

Det er nødvendig å tilberede tomatjuice til vinteren i henhold til følgende prinsipp. Først må du ta de modne tomatene. Etter det må du vaske dem, legge dem i et dørslag, senke dem i omtrent et minutt eller to i en kjele, der vannet allerede koker. Etter det blir tomatene tatt ut og dyppet i isvann, men holder ikke lenge, to minutter. Etter det må skallet fjernes fra tomatene. Skalede tomater må tørkes gjennom et dørslag eller en sil, ved hjelp av en skyver for dette.

Alt dette er nødvendig etter at du er sikker på å ta gasbindet du brettet i flere lag, filtrere saften du fikk. Etter det må du ta salt og blande det med saften. Deretter må du forberede glassene - det er bedre å vaske dem med brus, og deretter bake dem i ovnen. Deretter må du helle saften i glassene, dekke alt med metalllokk. Saftbokser må steriliseres. Varme bokser må kjøles opp ned.

Tomatsaft, hermetisert til vinteren med hvitløk

For å tilberede tomatjuice, hermetisert til vinteren med hvitløk, må du ta følgende produkter:

Tomater er røde, modne og saftige - ca 11 kilo;

Granulert sukker - 700 gram;

Salt - 175 gram;

Eddikessens - 275 ml - 9% eddik;

Hvitløk - et par hvitløksfedd;

Allspice - 30 erter;

Malet rød pepper - ½ ts;

Nellike - 10 knopper;

Kanel - ca 3,5 ts

Muskat på kniven.

Tomatene må vaskes, skrelles deretter av stilken og deretter kuttes i flere biter. Vi kutter tomater bare for enkelhets skyld - slik at de lett går gjennom juicepressen. Saften skal være ren, uten skall og frø. Deretter må du helle tomatjuicen i en emaljert panne, sette alt på bålet, og la saften koke. Rør inn mer sukker og salt, kok alt i 10 minutter, og rør deretter inn eddik og hvitløk, passert gjennom en presse samtidig. Tilsett krydder også. Kok alt i 20 minutter, så må du helle saften i glassene som du allerede har sterilisert på forhånd. Rull opp alle lokkene.

Hvordan lage tomatjuice med basilikum?

Mat du trenger for å lage deilig tomatjuice med basilikum:

Tomater er røde, litt overmodne - omtrent 5 kilo;

Basilikum - etter smak;

Granulert sukker - etter smak;

Salt - tilsett salt etter smak, men husk å ta bare grove.

Tomatene må vaskes grundig, etterpå må du skjære stilkene ut av dem og kutte tomatene i biter. Etter det, pass alt gjennom en kjøttkvern eller gjennom en juicepresse - hva som helst på gården. Etter kjøttkvernen må du tørke alt gjennom en sil.

Nå må saften helles i en emaljert panne uten chips, og deretter koke den i omtrent 20 minutter. På dette tidspunktet må du sterilisere boksene, ellers vil ikke juice stå i en måned. Tilsett deretter sukker i saften - en teskje og saften - omtrent en spiseskje salt uten toppen. Etter det må du ta basilikum.

Det spiller ingen rolle hvilket navn du bruker basilikum til juice - fersk eller tørket. Saften, som den er klar, må helles i steriliserte krukker, og deretter rulles opp med lokk. Samtidig må bankene snus på hodet, pakkes inn i et teppe slik at de avkjøles helt.

Tomatjuice laget av gule tomater for vinteren

For å tilberede tomatjuice til vinteren fra gule tomater, må du ta følgende produkter:

Gule tomater - omtrent ett og et halvt kilo for hver liter juice oppnådd;

Sukker - hvis du vil;

Salt er også valgfritt, du trenger ikke legge til.

Tomater må tilberedes, vaskes grundig, sorteres slik at det ikke blir igjen en eneste bortskjemt tomat. Forresten, kan du kutte av ikke de vakreste delene av tomater. Alt må sendes gjennom en juicepresse. Etter at du har skilt frøene og skinnene fra saften, vil det være nødvendig å male alt gjennom en metallsikt. Saften må helles i en emaljert panne og la den koke. La det koke i 15 minutter, og hell det deretter i sterile krukker. Før du ruller sukker og salt, ha i juice. Det er alt, du kan gi juice tid til å kjøle seg opp ned under dekslene, og deretter ta den til kjelleren. For øvrig bemerker mange husmødre at hvis du ikke tilsetter salt og sukker i saften, så koster det bedre, så bestem deg selv om du trenger å legge den til. Noen ganger er enkel sterilisering tilstrekkelig.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tid for forberedelser: Ikke angitt

Hjemmelaget tomatjuice har en veldig rik sammensetning. Den inneholder mye glukose og fruktose. Tomatjuice inneholder også organiske syrer som eplesyre, oksalsyre, vinsyre, sitronsyre. Tomatjuice har antiinflammatoriske, koleretiske, vanndrivende og antimikrobielle effekter.

Tomatsaft for vinteren: en oppskrift på hjemmelaget mat. Andre finner du i den tilsvarende delen.

- tomater;
- salt;
- sukker;
- juicepresse eller kjøttkvern
- banker;
- metallhetter for vridning;
- nøkkel for bevaring;
- et varmt teppe.

Oppskrift med bilde trinnvis:

For hjemmelaget tomatjuice er tomater egnet for nesten alle varianter. For det meste brukes tomater av ikke-standard størrelse til tomatjuice, dvs. som ikke kan saltes. Vi vasker tomatene under vann.




Skjær tomatene i små biter, skjær av de manglende flekkene og "butts".




Tomatjuice tilberedes hjemme på sin egen måte. Noen fører tomater gjennom en kjøttkvern med et fint vedlegg, og noen går gjennom en juicer. Jeg har laget juice gjennom en juicer i årevis. Saften er pitted. Setter juicepressen sammen. Vi fører de hakkede tomatene gjennom enheten.




Erstatt en kjele for å tømme saften. Når kammeret er fylt, passerer vi det gjennom juicepressen to ganger til.






Det er mest praktisk å spre kaken med en spiseskje. Fortsett forsiktig, da sprut fra tomaten kan fly i forskjellige retninger. Hell all saften i en stor gryte og legg på svak varme. Tilsett salt - for 2 liter tomatjuice - 1 ts salt.




Tilsett sukker - 2 ss




Generelt sett tilsett salt og sukker etter smak. Noen elsker søt juice, noen elsker salt. Bland salt og sukker og vent til saften koker.
Mens saften koker, tilbered glassene. Vi velger en liter eller to liters bokser til hjemmelaget tomatjuice. Undersøk bankene nøye. De skal være fri for sprekker og rusk. Det anbefales å rengjøre boksene med natron. Det er lettere å skylle bokser enn andre vaskemidler. Hvis du har en kappekanne, kan bokser steriliseres på sjiktet.
Plasser krukken og legg lokket på sjiktet, og steriliser literkrukken i 10-15 minutter. Steriliseringstiden for en 2-liters boks er 20 minutter.

Mange steriliserer krukker rett i ovnen. For å gjøre dette, legg tørre glass på risten med bunnen opp og slå på ovnen. Temperaturen bør innstilles gradvis og bringes til 150 grader. Banker steriliseres i ovnen i 15 minutter. Ta glassene ut med tørre hansker for ikke å brenne hendene. Hvis hanskene er fuktige eller våte, kan glasset sprekke rett i hendene dine etter temperaturfallet.




Når tomatjuicen koker, skum av uønsket skum.






La saften koke i 2 minutter og hell den i varme steriliserte krukker.




Fyll gradvis slik at krukken ikke sprekker. Vi ruller opp en krukke tomatjuice til vinteren.




Når du har spunnet tomatjuicen, må du sjekke om saften lekker under lokket eller ikke. For å gjøre dette, snu glasset opp ned og skyv fingeren rundt lokket. Hvis det lekker juice et sted, må du skifte lokket. Pakk tilberedt juice for avkjøling i et varmt tykt teppe. Det anbefales å oppbevare saften i en kald kjeller.




Om vinteren flyr hjemmelaget tomatjuice laget i henhold til denne oppskriften med et smell!
La oss minne deg på at sist gang vi forberedte oss

Naturlig tomatjuice er en utrolig velsmakende og utrolig sunn drink. Det anbefales å bruke den regelmessig for personer med problemer med nerver, hjerte, tarm. Damer som vil miste et par eller til og med tjue kilo elsker denne juice: en naturlig tomatdrink gjenoppretter metabolske prosesser.

Dette handler selvfølgelig ikke om surrogater i butikken. Bare naturlig juice tilberedt av deg selv vil gi helsemessige fordeler. Forresten, hvis du perfekt følger teknologien til å lage tomatjuice til vinteren hjemme, vil den i to år ikke bare beholde sin fantastiske smak, men alle dens helbredende egenskaper.

Tomatsaft for vinteren hjemme - generelle prinsipper for tilberedning

For en vellykket tilberedning av den ideelle tomatjuicen til vinteren hjemme, trenger du litt overmodne, saftige, kjøttfulle tomater. En liter juice tar ett og et halvt kilo frisk frukt. De trenger å bli moset på noen måte: vri dem i kjøttkvern gjennom en spesiell dyse for juice, bruk en ekte juicer, gni tomatene gjennom en sil.

Du kan tilsette urter, krydder, krydder, grønnsaker og til og med frukt i tomatbunnen, eller du kan spinne saften helt uten tilsetningsstoffer, selv uten salt. Løk, fersk hvitløk, rød paprika, selleri, rødbeter, epler og forskjellige krydder brukes ofte som tilleggskomponenter.

Sorten spiller egentlig ingen rolle. Det er best å lage juice av ikke-standard store tomater som ikke er egnet for beising på grunn av størrelse og strukturelle mangler. Forberedelse inkluderer vask, fjerning av bortskjemte områder og stilker, kutting i biter. Juicepressen leverer et komplett frøfritt produkt. Det er veldig praktisk. Hvis du vrir tomatene i en kjøttkvern uten dyse, må du skille frøene manuelt med en hyppig sil. En urealistisk vanskelig oppgave hvis du trenger å selge et stort antall tomater.

Mengden sukker og salt som er angitt i oppskriftene, bør ikke tas som den ultimate sannheten. Hver husmor skal ledes av sin egen smak. Det er ikke nødvendig å være redd for å prøve juice, ikke bare for sukker og salt. Drikkens skarphet og grad av krydder kan også varieres ut fra personlige preferanser.

Tilberedning av bokser er et veldig viktig skritt for å lage tomatjuice til vinteren hjemme. Ikke bare det, de må vaskes med brus og steriliseres ordentlig. Det er viktig å ikke overse den minste sprekken. Hvis en krukke fylt med kokende eller bare varm juice sprekker i hendene, kan du få alvorlig skade.

For sterilisering av bokser er ikke bare bestemorens metode for et aluminiumkrus i en gryte med kokende vann egnet. Du kan sterilisere beholderen på stativet til en mantool eller i en ovn oppvarmet til 150 grader. Literbokser steriliseres i femten minutter, to-liters bokser - tjue minutter. Det er umulig å få beholderen ut av ovnen med våte hender: boksen sprekker, tåler ikke temperaturfallet!

Du må avkjøle de forseglede boksene under et varmt tykt teppe eller teppe, og vri nakken ned. Hvis juice lekker, må lokket skiftes ut. Bare helt avkjølte emner kan snus og legges til lagring. Hold saften i kulde: kjeller, isolert balkong, kjeller.

Tomatsaft for vinteren hjemme "Natural"

Den enkleste måten å lage herlig, naturlig, søt tomatjuice til vinteren hjemme er å ikke bruke noen ekstra ingredienser i det hele tatt.

Ingredienser:

Modne tomater;

Juicer.

Tilberedningsmetode:

Ta tomater som er litt overmodne, de variantene som nesten ikke har noe frø. Hvis du har en juicer, spiller det ingen rolle hvilket utvalg av tomater du bruker.

Pureer tomater i kjøttkvern med et spesielt vedlegg eller juicer.

Den resulterende saften helles forsiktig i en passende beholder, helst emaljert. En bred gryte eller en stor bøtte vil gjøre.

Kok saften i noen minutter på høy varme.

Senk deretter varmen til middels og kok i tjue minutter. Sørg for å røre, ellers vil alt brenne.

Forbered glass på noen måte. Kok lokkene eller steriliser sammen med glassene.

Hell saften i glassene mens du fortsatt koker og forsegl.

Kult som beskrevet ovenfor.

Tomatjuice for vinteren hjemme "tradisjonell"

Hvis du vil lage en deilig salt juice, må du tilsette salt i tomatbunnen under tilberedningen og tilsette litt sukker. Slike tradisjonelle tomatjuice for vinteren hjemme er ikke vanskelig å lage hjemme, og resultatet er utmerket.

Ingredienser:

Modne røde tomater;

Det er nok salt til å glede vertinnen eller litt mindre (du kan tilsette salt når det brukes);

Du kan tilsette sukker med en hastighet på en og en spiseskje per liter ferdig drikke.

Tilberedningsmetode:

Pureer tomater på noen måte.

Hell sukker i tomatbunnen, tilsett litt salt (sørg for å prøve, om nødvendig, tilsett salt).

Ta tomatmassen til de første tegnene på å koke på en middels brenner.

Når de første boblene dukker opp, reduser du varmen, fortsett å lage mat i ytterligere tjue minutter.

Hell i glass og forsegl umiddelbart.

Avkjøl ordentlig og send til kaldt for langvarig konservering.

Tomatsaft for vinteren hjemme "Spicy"

Fans av krydret smaker vil definitivt like den krydrede tomatdrinken. For å lage tomatjuice til vinteren hjemme, må du fylle på ikke bare tomater, men også med nellik, muskat, allehånde og kanel. Tilsetningen av eddiksyre gjør at drikken varer lenge. Antall ingredienser som er oppført er ganske stort. For å brygge en mindre mengde drikke, må du redusere antall komponenter proporsjonalt.

Ingredienser:

Elleve kilo tomater;

Seks hundre gram sukker;

180 gram salt;

En spiseskje eddiksyre eller 280 ml bordeddik;

Fem fedd hvitløk;

Tretti erter med allehånde;

Ti nelliker;

Litt chilipulver;

Tre ss malt kanel;

Malet muskat på tuppen av en teskje.

Tilberedningsmetode:

Klargjør tomatbunnen raskt ved å føre tomatene gjennom en juicepresse.

Det skal ikke være peeling eller frø i saften.

Overfør basen til en stor emaljekanne eller bøtte.

Slå på middels varme, vent på kok og kok i en halv time.

Kok saften på svak varme i ti minutter.

Ha hvitløk, krydder i en kjele, hell i eddik.

Kok alt sammen i tjue minutter.

Hell i tilberedte glass, forsegl og avkjøl.

Hjemmelaget tomatjuice "Duftende"

Laurbær gir tomatdrinken en herlig, sløv, krydret aroma. Denne tomatjuicen for vinteren hjemme er også veldig enkel å tilberede.

Ingredienser:

Modne tomater;

Svarte pepperkorn etter smak;

To eller tre laurbærblader per krukke;

Litt salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Purer tomatene i en saftpresser.

Hell blandingen i en kjele eller bøtte.

Vent til det koker og kok i omtrent femten minutter.

Tilsett malt pepper, lavrushka, salt litt.

Hell umiddelbart i tørre tilberedte krukker, forsegl umiddelbart, avkjøl ordentlig.

Oppbevares på et kjølig, mørkt pantry.

Tomatsaft for vinteren hjemme "Aromatisk"

Fantastisk tomatjuice til vinteren hjemme kan tilberedes selv med paprika. Det viser seg en overraskende velsmakende og aromatisk drink.

Ingredienser:

En bøtte tomater (ti kilo);

Tre fedd hvitløk (du kan ta mer);

Tre paprika;

Middels løk.

Tilberedningsmetode:

Fjern skinnene fra tomatene. For å gjøre dette, kutt den på tvers ved stilken, senk den i kokende vann i et halvt minutt. Fordyp deg i kjølig, klart vann. Skallet fjernes fritt fra temperaturfallet.

Frigjør pepper fra harde frø og fiberholdige partisjoner, hakk.

Skrell løk og hvitløk og hakk etter ønske.

Purer alle grønnsaker konsekvent.

Gni den resulterende puréen gjennom en metallsikt.

Hell den moste massen i en bøtte eller kasserolle, vent til den koker.

Kok saften i ti minutter.

Hell forsiktig og forsegl umiddelbart.

Tomatjuice for vinteren hjemme "Vitamin"

Nydelig, duftende, fersk tomatjuice til vinteren brygges med selleri hjemme. Vitamindrikken vil vise seg å være velsmakende, aromatisk, sunn.

Ingredienser:

Et kilo overmodne tomater;

Tre stilker selleri;

En spiseskje salt;

Svart pepper.

Tilberedningsmetode:

Pureer tomater.

Finhakk den vasket sellerien.

Hell tomatbunnen i en metallkokebeholder, vent til den koker.

Så snart saften koker, tilsett selleri.

Vent med å koke igjen, kok i ti minutter.

Tørk avkjølt masse i en sil eller puré igjen i en blenderbolle.

La det koke igjen og hell det straks i sterile krukker.

Forsegl forsiktig og avkjøl.

Tomatsaft for vinteren hjemme "Autumn Day"

Stor, uvanlig tomatjuice for vinteren hjemme er lett å lage av en liten mengde gule tomater. Deres delikate, friske smak trenger ikke å bli avbrutt av krydder. Salt og sukker tilsettes etter smak.

Ingredienser:

Gule tomater;

Tilberedningsmetode:

Pureer gule tomater i en juicer.

Fjern frø hvis ingen juicer er tilgjengelig.

Hell i en emaljert matlagingsbeholder av metall.

Vent på å koke og kok i femten minutter.

Fjern skummet, rør juice.

Salt etter smak.

Tilsett litt sukker hvis ønskelig.

Hell varm juice i tørre steriliserte glass, forsegl.

Tomatsaft for vinteren hjemme "Original"

Tomatjuice kan tilberedes deilig og raskt i henhold til en original, uvanlig oppskrift: med eple- og rødbeterjuice. Veldig rik smak og bare et lagerhus med vitaminer!

Ingredienser:

To kilo tomater;

To hundre ml fersk juice bete juice;

En liter fersk eplejuice;

Tilberedningsmetode:

Blancher modne hele tomater i kokende vann i tre minutter.

Skjær i biter, gni grundig med en fin sil.

Hvis du har en juicer, bruk den.

Hell sukkerroer og eplejuice i tomatbunnen.

Kok opp og la koke i to minutter.

Hell i glass, forsegle, avkjøl.

Tomatsaft for vinteren hjemme "Basilikum friskhet"

En annen smakstilpasset versjon av tomatjuice for vinteren hjemme er lett å tilberede med tilsetning av en luftig haug med fersk duftende basilikum. Fans av basilikum friskhet vil elske denne drinken.

Ingredienser:

Fem kilo med overmodne tomater;

En spiseskje uten saltbit;

En teskje sukker;

En haug med basilikum.

Tilberedningsmetode:

Pure modne tomater kuttes i biter med en juicepresse.

Hell tomatbunnen i en kokebeholder.

Vent til du koker

Legg finhakket basilikum (eller tørket urt) i en bøtte eller gryte.

Kok saften i tjue minutter.

Hell straks i steriliserte krukker og forsegl.

Avkjøl skikkelig under et teppe, fjern i kulde på en dag.

Tomatsaft til vinteren hjemme med dill og paprika

Den siste oppskriften vil glede elskere av dillfriskhet og subtil aroma av paprika. Tomatsaften er deilig krydret.

Ingredienser:

Ti kilo tomater;

Et pund paprika;

En sjenerøs haug med dill med paraplyer;

Sukker og salt.

Tilberedningsmetode:

Pureer modne saftige tomater i en juicepresse eller gni slik at det ikke er frø igjen.

Skjær den indre delen av paprikaen med frø og skillevegger.

Puré paprika på samme måte som tomater.

Hell begge blandingene i en gryte.

Vent til det koker, tilsett dill, sukker, salt.

Kok saften i førti minutter.

Hell i tørre tilberedte beholdere.

Kork og kult.

Hold deg kald.

Tomatsaft for vinteren hjemme - triks og tips

• Hvis kjøkkenet ikke har en egen juicer, kan du bare male tomatene i kjøttkvern. Gni deretter blandingen gjennom en metallsikt for å bli kvitt frøene.
• Tomatjuice er bra for personer som lider av kronisk forstoppelse. Stoffene som utgjør drikken normaliserer fordøyelsesprosessene.
• Naturlig tomatjuice er veldig nyttig for røykere. Det forhindrer lungeemfysem. Et glass tomatjuice drikkes umiddelbart etter en sigarett minimerer helseskader.
• Det er bra å ta hjemmelaget tomatjuice for å øke stoffskiftet. Dette vil gjøre det lettere å gå ned i vekt. I tillegg inneholder tomatjuice naturlige organiske syrer: vinsyre, epleinsyre, oksalsyre, sitronsyre. Den rikeste organiske sammensetningen av denne drikken er fantastisk. Tomatjuice kan bli et naturlig vanndrivende, betennelsesdempende, antimikrobielt, koleretisk middel.
• Hvis tomatjuicen er lagd under lagring, er det greit. Denne massen la seg til bunnen av beholderen. For å gjenopprette en normal konsistens, trenger du bare å riste glasset.