Det nye året nærmer seg, noe som betyr at det er på tide å kjøpe champagne, og samtidig forberede de riktige glassene til det. Skille mellom koniske, langstrakte, sylindriske og kremformede champagneglass. Hvilken skal du velge? Hvilket glass avslører best alle egenskapene til den musserende vinen? Som alltid, la oss starte med en historie.

I følge legenden ble klassiske søte champagneglass laget i henhold til formen og størrelsen på brystet til dronningen av Frankrike Marie Antoinette eller en annen kjent fransk aristokrat. Disse glassene tilsvarer "B"-størrelsen i henhold til den internasjonale klassifiseringen av størrelsene på kvinnebyste og volumet på 200 ml i henhold til det metriske systemet. Imidlertid er denne legenden nesten helt sikkert feil: Dette glasset ble utviklet for champagne i England i 1663 - det vil si mer enn et århundre tidligere. I dag brukes slike glass til å servere champagne ganske sjelden - som regel stiller de seg på linje, inn i det øvre glasset som champagne kontinuerlig helles, som gradvis strømmer inn i alle glassene under det, helt ned til bunnen.

Dette glasset er forresten designet etter formen på brystet til Kate Moss.

Nå serveres champagne vanligvis i spesielle champagneglass i form av en fløyte (fløyte, fransk champagnefløyte), som har en lang stilk og en høy smal skål. Et bredere, flatt glass (en bolle, fransk coupe-champagne), som bedre bidrar til å sette pris på de søtere variantene, anbefales nå ikke av kjennere for bruk, siden det ikke beholder vinens bobler og aroma.

Det er bedre å smake champagne fra store rødvinsglass (for eksempel fra et Bordeaux-glass), siden aromaen sprer seg bedre i et stort glass, men i motsetning til en bolle, fordamper den ikke og forblir inne i glasset.

På slutten, la oss gi et kort og spesifikt svar: hva slags glass skal du velge til nyttårsbordet? Uansett hvilken musserende vin du velger, bruk klassiske og allsidige fløyteglass.

Om vin 17.01.2016

Vinmalerier av Philippe Dufrenot

Kunstneren Philippe Dufrenot kommer fra byen Bordeaux, som ligger sørvest i Frankrike. Området er kjent for verden for sine tradisjoner og suksesser innen vinproduksjon. Derfor, ved å velge vin i stedet for maling for å lage sine malerier, handlet Dufrenot veldig symbolsk. Gjenstandene til maleriene hans tilsvarer dette valget: franske eiendommer og slott, på en eller annen måte knyttet til vinens historie, portretter ...

→

Om vin 28.12.2015

Uvanlige regioner: India

Vi fortsetter vår serie med historier om land som vi har liten tilknytning til vinproduksjon. Vi har allerede skrevet om Romania og Kina. I dag er et annet uvanlig land India. Vinproduksjonen i India var i 2015 om lag 18 millioner liter. Ifølge NDTV forventes dette tallet å øke til 21 millioner liter innen 2018. Det bemerkes at nylig i landet den årlige ...

Et glass champagne er en uunnværlig egenskap ved en feiring, fordi champagne er den magiske drikken som alltid er forbundet med høytiden. Ikke et eneste nyttår, ikke et eneste bryllup og en sjelden bursdag kan klare seg uten et glass champagne.

Intelligent drikking av champagne er et slags ritual som krever passende egenskaper. Den viktigste av disse er selvfølgelig glasset. Han bør understreke drinkens sofistikerte og høytidelige anledning. Slike briller erverves i lang tid og går i arv. Derfor er kravene til dem høye.

Hva skal være et champagneglass

Glasset til denne mystiske drinken er designet for å bevare luftigheten og vektløsheten. Den er designet for å beholde alle champagneboblene. Og for dette stilles de strengeste kravene til briller. Riktig champagneglass (som avbildet) bør være laget av krystall eller glass. Briller er også forskjellige i form. La oss vurdere de mest populære.

Klassisk glassform

Den mest klassiske typen glass er et fløyteformet vinglass. Det er et "stilikon" i sin respektive kategori. Disse brillene er perfekte for tradisjonelle arrangementer og passer perfekt inn i alle formater. Utad ligner et slikt glass en smal bolle på et høyt eller middels ben. Denne formen lar boblene "leke" når de stiger fra bunnen til overflaten.

Imidlertid er det usannsynlig at ekte gourmeter av denne glitrende drikken vil sette pris på dette glasset på grunn av umuligheten av å presentere hele buketten av aromaer i full prakt. Dette skyldes den lille overflaten på glasset, som ikke lar buketten utfolde seg helt. Dette er imidlertid ikke et problem for unge viner. Hvis du har kjøpt en dyr, lagret musserende vin, bør du vurdere andre typer glassformer for å presentere den riktig.

Originale former for briller

I dette tilfellet vil tulipanformen hjelpe deg. Den er mer egnet for fine, lagrede viner. Derfor vil fans og kjennere av dyr champagne sette pris på det. Formen ligner en fløyte, men har en større skål. Sistnevnte, som utvider seg mot midten, smalner av på toppen, som en blomstrende tulipanknopp. Denne formen mangler ikke fordelen med fløyten: den lar også boblene spille. Samtidig vil hun ikke tillate dem å "slå" nesen din: de vil samle seg på høyre del av tungen. I tillegg lar denne formen buketten åpne seg fullt ut, noe som gunstig skiller den fra den forrige.

Et glass i form av en tallerken eller beger er den eldste av vinglassformene, som dateres tilbake til begynnelsen av det 20. århundre. Dette er et flott alternativ for ferier i retrostil. Glasset har en bred, men grunn bolle. Denne formen på vinglasset er sterkt forbundet med luksus og ekstravaganse. Det var fra slike glass at heltene fra The Great Gatsby, Hollywood-stjerner på 40-tallet og deltakere i Andy Warhols beryktede fester drakk.

Den høye populariteten til denne formen skyldtes det faktum at den mest populære glitrende drikken i disse dager var søte typer champagne. Men nå, når vi foretrekker tørrere versjoner, lar denne formen dem ikke fullt ut avsløre buketten sin. Dette er fordi den lille bollen ikke lar boblene spille seg skikkelig ut. I tillegg gir denne formen en stor sannsynlighet for at du ved et uhell søler champagne.

Funksjoner av bordetikett

Som regel forutsetter champagnedrikking en spesiell, raffinert atmosfære, som tilsvarer anledningens høytidelighet. Derfor, for ikke å ødelegge inntrykket av feiringen, bør du følge en viss etikette. Dette vil forhindre at du slår ansiktet ditt i skitten.

Hvis du er heldig nok til å motta gjester, bør du huske at champagne krever spesielle snacks og desserter som vil understreke dens utsøkte smak. Her er en liste over forretter som ikke passer sammen med champagne:

• sjokolade;
• retter som inneholder løk og hvitløk;
• røde kjøttprodukter (dette inkluderer alles favoritt svinekjøtt, brisket, pølser - la dem stå til en annen anledning);
• orientalske søtsaker, som tyrkisk glede, halva, etc.

Alle disse produktene avbryter smaken av champagne, og er derfor uønskede gjester på bordet der denne lunefulle drinken er til stede.

Hva kan man da kombinere musserende vin med? Ikke bekymre deg, det er en imponerende liste over produkter som perfekt vil utfylle champagne. Disse inkluderer først og fremst sjømat. Unn gjestene smørbrød med kaviar, reker, blåskjell eller blekksprut. Musserende viner, spesielt roséviner, er ideelt kombinert med oster. Det er ikke synd å tilby gjestene frukt, samt lette salater uten tilsetning av majones. Desserter er også fine, men bare hvis du serverer en halvsøt drink til gjestene dine. Ikke glem nøtter, spesielt mandler, som herlig setter ut aromaen av champagne. Fra mer "imponerende" retter passer kokt fjærkre og hvitt kjøtt.

Hvordan holde et glass riktig

Imidlertid er det grunnleggende om etikette kanskje ikke nok til å passe anledningen. Det er også viktig å forstå hvordan du holder et glass champagne på riktig måte. Faktisk er det mange finesser i denne saken. Og du må holde et glass ganske ofte - tross alt involverer spesielle anledninger et ganske imponerende antall toasts.

Vinglasset skal utelukkende holdes av stilken. Dette skyldes ikke bare eleganse, men også praktisk: hvis du holder glasset ved koppen, varmes drikken opp raskere og mister sine opprinnelige egenskaper.

DIY champagneglass for det nye året

Champagne er drikken som alltid forbindes med det nye året. For å gjøre denne ferien uforglemmelig, bør du være spesielt oppmerksom på innredningen av bordet. Samtidig, ikke glem å dekorere briller. For denne anledningen kan de dekoreres på en spesiell måte.

Kanskje det mest festlige og elegante dekorasjonsalternativet innebærer bruk av rhinestones. Dette arbeidet er veldig møysommelig og krever en viss grad av tålmodighet, men resultatet vil overgå alle forventninger. Lager opp rhinestones i forskjellige størrelser og farger. De skal være flate på undersiden. Velg rhinestones avhengig av stilen på feriebordet ditt. Du trenger også glasslim og en liten pinsett. Forbered tannpirkere, en appelsintrepinne (tilgjengelig fra neglebutikker), en bomullsserviett og rødsprit.

Tips: Vanlig pinsett kan erstattes med et spesialtilbehør for liming av rhinestones til negler.

Vi foreslår å dekorere stilken på glasset med rhinestones, og bruke enkelt rhinestones til bollen.

Før du starter arbeidet, tørk av den tilsvarende overflaten med en klut fuktet i alkoholløsning. Dette vil bidra til å avfette det og krystallene vil feste seg bedre.

Briller for det nye året skal se lyse og høytidelige ut!

Instruksjoner for festlig glassdekorasjon

Påfør litt lim på kanten av stilken på glasset med en tannpirker. Bruk en pinsett til å ta opp krystallen og feste den på benet. Deretter - den andre, og så videre. Lim rhinestones rundt omkretsen av benet. Trykk dem til glasset med en oransje pinne. Ideelt sett vil raden konvergere nøyaktig, men dette skjer ikke alltid. Hvis du er uheldig, bruk en mindre rhinestone. Deretter går vi videre til den andre raden, og utover.

Du kan bruke større rhinestones til bollen. Legg dem ut i form av et mønster, eller spre dem tilfeldig rundt på overflaten av bollen. Det er en god idé å legge ut rhinestones i form av den første bokstaven i gjestens navn. Dette glasset vil erstatte det tradisjonelle navneskiltet. For å gjøre dette, overfør mønsteret til papir. Linjene skal være fete. Rull papirarket til et rør slik at tegningen blir på utsiden. Sett det resulterende røret inn i glasset. Tegningen skal ikke flytte seg noe sted. Nå er det bare å legge ut denne bokstaven med krystaller, så er glasset klart.

Dekorer glasset med sukker eller salt

Hvis denne aktiviteten synes du er for møysommelig, er det andre måter å gjøre briller mer effektive på. Du kan dekorere champagneglass til nyttår ved hjelp av improvisert frost. Du trenger enten sukker eller salt, avhengig av hvordan du vil at champagnen skal smake.

Tips: Denne dekorasjonen endrer smaken til champagnen. Vurder dette hvis du serverer dyr lagret vin, eller hvis det er kjennere blant gjestene dine som ikke vil sette pris på dette trikset.

For at sukker eller salt skal feste seg til glasset, må det fuktes. Dette kan enkelt oppnås med lime eller sitronsaft. Du trenger kanskje en liten svamp til dette.
Velg små sukkerkorn. Brunt eller farget sukker er egnet, noe som vil understreke begivenhetens høytidelighet. Hvis du valgte salt, husk at iodisert og vanlig matlaging ikke vil fungere i dette tilfellet. Bedre å bruke kosher eller sjømat. Ha en liten mengde salt eller sukker på en tallerken. Sett glasset mot det med bollen ned og snu det sakte slik at kun utsiden av glasset er dekket med dekor. Rist av overflødig sukker eller salt.

Tips: Sukker vil øke antallet bobler i glasset ditt.

Ikke glem flasken! Et veldig funksjonelt tilbehør som også vil spille en dekorativ funksjon vil være en plugg i form av en figur av julenissen, en pingvin, en bamse eller annen karakter knyttet til det nye året.

DIY champagneglass til bryllup

Metodene beskrevet ovenfor for å dekorere et glass er også egnet for et bryllup. Det finnes en lang rekke måter å dekorere bryllupsbriller på. For dette er for eksempel følgende materialer egnet:

• perler;
• perler;
• perle;
• blonder og slør;
• sateng bånd;
• hjerter;
• rhinestones;
• fjær osv.

Valget av dekorativt tilbehør avhenger av bryllupets art og stil.

Et eksempel på utformingen av et champagneglass for et bryllup kan ses i videoen.

Glass champagne: bilde av blondesmykker

En av de mest rørende glassdesignene er blonder. Før arbeid bør du forberede vinglassene på en måte som ligner på forberedelsen av nyttårsdekoren for glasset, som ble beskrevet ovenfor.
Deretter er det bare å lime over omkretsen av glassbollen med blonder. Velg farge basert på temaet for bryllupet. Så, for en Tiffany-stil feiring, er turkise blonder egnet. Hvis du er en fan av bohemsk chic, så ikke nekt deg selv gleden av å dekorere champagneglass (som på bildet) med lyse elementer - for dette er fuchsiafarge, gylden fargetone egnet. La de beige og kremfargene stå for et rustikk bryllup.

Du kan lime blonden til glasset med en limpistol og lim. Passer for både silikon og instant, samt PVA. Blonden kan limes rundt glasset. Husk å gå tilbake omtrent en tomme fra kanten.

Tips: De fleste limtyper inneholder stoffer som er farlige å puste inn. Ta vare på sikkerheten din – vær kreativ i et godt ventilert rom.

Blonder kan brukes til å dekorere ikke bare glassbollen, men også benet. For dette anbefales det å "bygge" et dekorativt blonder "skjørt". Sett den på stilken av et glass og dekorer med et satengbånd eller sløyfe - den festlige innredningen er klar! Du kan også kombinere blondekanten på bollen med "skjørtet" på benet. Men i dette tilfellet, prøv å ikke "overdrive" og bruk mindre materiale, ellers, i stedet for et utsøkt glass, vil du få en veldig smakløs liten ting.

Andre feriedekorasjonsalternativer

Du kan begrense deg til smykker utelukkende fra blonder, men dette dekoralternativet kan også optimaliseres. For dette trenger du perler og perler. Lim dem til blondene i en viss eller kaotisk sekvens - alt avhenger av fantasien din og den valgte stilen. Og stilken på glasset kan dekoreres med satengflette.

Hvis du ikke er klar til å dekorere glassene selv, kan du alltids kjøpe et ferdig sett med champagneglass.

For dåpsfeiring.

I hverdagen tenker vi sjelden på hvilket glass eller glass vi skal drikke den eller den drinken.
Men når jeg inviterer gjester til huset for å feire dåp, vil jeg dekke et spesielt festlig bord, vakkert, lett, lett, med blomster, stearinlys og selvfølgelig en vakker borddekking.

Å feire dåp er umulig uten briller.

Et riktig valgt glass er en av de uforanderlige lovene i kulturen for alkoholkonsum.
Han vil fortelle deg om din smak og kunnskap om etikette, og gjestene dine vil bli positivt overrasket og sette pris på innsatsen din.

Glass og begre er øverst til høyre på tallerkenen.
Rekkefølgen av konstruksjon er rekkefølgen de skal brukes i.
Foran er et glass for den første vinen eller annen aperitiff, på skrå - et glass for den andre vinen.
Like ved til høyre er et glass eller et glass for vann. Den vil stå på bordet hele tiden, men unødvendige vinglass kan fjernes.

Men for å velge formen på glasset riktig, må du kjenne til de etablerte reglene.
Hva er de og hva er de for...

1. Glass champagnefløyte (glassfløyte) brukes til å servere raffinerte musserende viner. I et klassisk høyt glass, innsnevret mot toppen, skummer drinken godt, «spiller» lenger og bruser ikke ut så fort. Et glass med et volum på 200-300 ml fylles strengt 2/3. Champagne kan serveres til alle retter, fra forretter til desserter, alltid kjølt til 6 ° C.

2. Har champagneboller bred hals, slik at kullsyren av drikken raskt fordamper. Det var utbredt på 30- og 40-tallet. XX århundre, men har nå mistet sin popularitet og brukes mest på arrangementer hvor de bygger tårn av glass champagne. Volumet på glasset er 120-200 ml.

3. Rødvin blir hyggeligere hvis den serveres kl knebøy, rundt, bredbunnet glass... Et stort kontaktområde med luft bidrar til metningen av drikken med oksygen, en mer subtil og fullstendig avsløring av buketten. Volumet på glasset er ca 260 ml. Rødvin serveres med and, gjess, biff, svinekjøtt, lam, vilt, samt dessert. Tørre og halvtørre rødviner drikkes ved romtemperatur, ca + 18 ° C, søte og halvsøte - litt avkjølt.

4. For hvitvinsbruk glass med en liten bolle som smalner oppover(210 ml) - takket være hyppig skjenking vil drikken i et slikt kar alltid være kjølig og frisk. Hvitvin helles i 2/3 av glasset, servert avkjølt til 10 ° C med fisk, fjærfe, kylling, kalkun, kalvekjøtt, samt dessert.

5. Hvis vin serveres som eneste drink, plasseres et universal- eller smaksglass bak tallerkenen. Den er bred nok ved bunnen, innsnevret på toppen, høy stilk, volum fra 140 til 370 ml; fylt ut med en tredjedel.

6. Et glass for likører. 40-60 ml. 40 ml er standard. Bare ren brennevin serveres i et slikt glass. For øvrig serveres det vanligvis likør på ettermiddagen.

7. Sherry glass. 60-80 ml. Den kanoniske formen, som har kommet ned til oss siden begynnelsen av forrige århundre, beholder elegansen til benet med en figurert form. Det er vanlig å servere et slikt glass med kirsebær. Den trekantede formen letter fordampningen av alkohol.

8. Glass "snifter"- med tykk bunn og kraftig kort stilk, sterkt avsmalnende oppover, - beregnet for servering av ren konjakk, konjakk, armagnac og calvados. Karet passer perfekt i håndflaten din, fra varmen som drikken varmes opp og avslører sin smak og bukett. Derfor bør drinker serveres ved romtemperatur og drikkes i små slurker, for å nyte smaken. Volumet på snifteren er 260-390 ml, men du kan bare fylle det opp til kanten av den brede delen av glasset, det vil si ikke mer enn en fjerdedel.

9. Whisky glass... Gammeldags glass (gammeldags), 180-320 ml. Det var populært før for sterke drinker servert med is, og til tross for sin lille størrelse er glasset derfor veldig romslig. Tykke vegger må til for å hindre at isen smelter for raskt.

10. Lite rett glass "shot" med tykk bunn, med et volum på 40-60 ml, er beregnet for sterkt avkjølt sterk alkohol i sin rene form (for eksempel vodka) og for sterke, lagdelte cocktailer med et lite volum, designet for 1 slurk.

11. Høyt glass forlenget mot midten beregnet på øl, men kan også brukes til å servere ulike cocktailer. Volumet varierer fra 220 til 500 ml. Jo kaldere drikke, jo bedre.

12. Ølmugge har et større volum enn et glass - fra 250 til 1000 ml.

13. Høyt highball-glass med et volum på 150-300 ml, med sterke vegger og en tykk bunn, utvidet i nakken, brukes til servering av vann, brus og noen typer cocktailer.

14. Collins er et høyt glass med tykke rette sider og bunn, med et volum på 230-340 ml, er det mest populære glasset for sterk alkohol blandet med brus og is, samt for store volumcocktailer med is (Mojito, Long Island Ice Tea).

15. Universal tumbler tumblervolum 260-320 ml, med fortykkede sider og bunn, brukt til servering av brennevin, samt noen enkle cocktailer. Navnet kommer fra den gammeldagse cocktailen, ansett som pioneren innen blandede drinker.

16. Martini, eller cocktailglass, - et trekantet glass med en bred hals og en lang tynn stilk, takket være hvilken cocktailen ikke varmes opp. Den er ideell for de fleste kjølte mellomstore cocktailer uten is, men er helt uegnet for rene drinker (inkludert martini, til tross for navnet). Volumet på dette glasset er 90-280 ml.

17. Glass med et volum på 200-250 ml på en tynn lang stilk, veldig smal i bunnen og veldig bred ved halsen, beregnet på Margarita-cocktailen og dens variasjoner, samt for frosne drinker. Kantene på dette glasset er vanligvis dekorert med en sukkerkant.

18. Hurricane - et langt tulipanformet glass med et kort krøllete ben volum på 400-480 ml - spesielt designet for servering av tropiske cocktailer som "Blue Hawaii" eller "Pina Colada".

19. Glass til grappa. Grappaglas (Grappaglas) brukes til å servere grappa (en italiensk alkoholholdig drikk, en tinktur av druepresser, pleide å bli ansett som en drink for de fattige). Det skiller seg fra andre vinglass i sin uvanlige form: en smal hals og en sfærisk base. Dette gjør at en veldig smal flyt av drikken kan leveres til tuppen av tungen, fremhever ingrediensene i smaken, dette glasset nøytraliserer alkoholen i ettersmaken, og harmoniserer den med andre ingredienser. Italienere hevder at bare etter å ha drukket grappa fra et slikt glass, kan du føle Italias ånd.

20. Et lite glass på en tykk stilk det brukes til cocktailer av den sure gruppen, som utmerker seg med en sur smak på grunn av innholdet av sitrusjuicer i dem.

21. I lite smalt glass med et volum på 50-120 ml poussekafé serveres - lagdelte cocktailer, hvis individuelle komponenter er valgt i kontrastfarger, ordnet i lag og ikke blandes med hverandre.

22. irsk kaffe- et glass i form av en tulipan med kort stilk og et tykt håndtak laget av varmebestandig glass med et volum på 240-320 ml - spesielt designet for å servere varme drikker som gløgg, grog eller irsk kaffe, men også egnet for kaffecocktailer, drinker med iskrem.

23. I boller med et volum på 100-180 ml server varm punch, fyll dem tre fjerdedeler fulle.

Vi håper artikkelen vil hjelpe deg med å forberede deg til ferien til ære for dåpen til babyen din.

Når vi serverer en romantisk middag med en flaske vin, eller venter på gjester på en familiefeiring, setter vi en rekke glass for drinker ved siden av enhetene. Og veldig ofte tenker vi, hvilken form og størrelse passer for vin og brennevin, som vi skal unne våre gjester? La oss prøve å forstå dette ganske vanskelige problemet.

Forholdet mellom formen på glasset og avsløringen av smaken og aromaen til drikken ble oppdaget og grundig studert av østerrikeren Klaus Josef Riedel. Han utviklet også spesielle former for beholdere for vin.

Faktorer av betydningen av formen på glassene

Fysiologiske trekk ved munnhulen og tungen

Smaksløkene på tungen er ikke de samme i hele overflaten. Søthetsreseptorer er på tuppen av tungen; tungen føles sur sidelengs; bitter smak gjenkjennes nærmere strupehodet, og salte toner gjenkjennes i midten av tungen.

Det tok hensyn til sonene på tungen at variantene av vinglass ble utviklet, siden vin er den mest komplekse sammensetningen av smaker og aromaer. Formen på rettene leder væsken inn i kanalen der mottakerne av tungen kan oppfatte smaken så mye som mulig, eller omvendt føle den minst.

Åpne, brede beholdere får oss til å senke hodet for å ta en slurk av drinken. Smale lange beholdere tvinger tvert imot hodet til å kastes tilbake for fri flyt av væske under påvirkning av tyngdekraften. For ikke å kvele, bretter vi tungen vår og dermed oppfatter de nødvendige reseptorene på tungen de fineste nyansene av drikken.

Utgangspunkt for kontakt med munnen med vin

Inntrykket av det første møtet av vin med munnen og tungen avhenger av diameteren på kanten av glasset, tykkelsen og behandlingen. Rammen kan være avrundet, tykk og tynn, polert eller kuttet.

"Kjemi" av aroma

Buketten av aromaer og til og med smaken av vin avhenger av fenolene den inneholder. Fenoler er aromatiske forbindelser som er ansvarlige for lysstyrken til den aromatiske sammensetningen.

I et bredt glass med et stort kontaktområde mellom vin og luft, omdannes fenoler raskt til estere, noe som gir en mer uttalt tørr smak.

Åpningen av buketten avhenger også av volumet på beholderen. Volumet på glasset påvirker intensiteten og kvaliteten på aromaen. Den ledige plassen i glasset bør matche personligheten til vinen eller typen alkoholholdig drikke. Ved valg av glasstyper og bruk av dem, må hovedregelen overholdes: jo færre grader i en alkoholholdig drikk, desto større er glasskapasiteten.

For rødvin, velg store glass, for hvit - middels størrelse, for sterke alkoholholdige drikker - små glass (dette fokuserer på fruktkomponentene i drikken, og ikke på styrken).

Champagneglass

Det er 3 typer champagneglass:

Volum - 120-200 ml

En klassisk beholder kalt "flute" (fra engelsk "flute"). Den langstrakte formen tillater ikke gass å unnslippe raskt, men fremmer virkningen av bobler på glassets vegger.

Et glass for fine champagner og musserende viner

Volum - 200 ml

Den skiller seg fra den klassiske formen ved et litt større volum og en innsnevring av den øvre delen av vinglasset. Serveres med årgangschampagne, 2/3 full. Avkjølt før fylling med vin.

Volum - 140-160 ml

Til champagne brukes denne formen for vinglass sjelden, siden karbondioksid raskt forlater drikken. Vanligvis brukes disse glasstypene på buffeer for å bygge et tårn av vinglass, når champagne helles i det øverste glasset, som deretter helles i de nedre skålene med mange fossefall.

Varianter av vinglass

Beholdere for å drikke hvite og røde viner ligner en tulipanknopp i form og varierer i høyden på bollen, dens volum og diameter. Når du velger vinglass, bør du vite at den mest intense lukten forblir i bunnen, over selve vinen. Volumet i midten er fylt med plantearomaer, og de letteste og mest delikate notene av buketten (floral og fruktig) samles i kantene av glasset.

For å øke fordampningsområdet til vinen og få en rikere aroma ved kantene av beholderen, ristes vinen i glasset spesielt og rulles langs bunnen og veggene av beholderen. Da kan du føle all rikdommen av gudenes drikke.

Volum - 180-260 ml

Hvitvin drikkes avkjølt, og derfor har et glass under seg et tynt, høyt ben for å holde det med én finger, uten å varme selve glasset med varmen fra håndflaten. Skålen er smal, mer langstrakt oppover, for å holde på vinestrene i buketten.

Volum - 240-255 mm

Et rødvinsglass er mer huket og åpent. Rødvin serveres varm, ikke kjøligere enn romtemperatur. Dette er den eneste måten å maksimere den rike aromaen av rødvin. Av samme grunn er beholderen kun 1/3 full slik at duften fyller den gjenværende plassen. Det er lov å holde den i håndflaten.

Et glass til dessertviner eller "Madeira"-glass

Volum - 75-100 ml

Serveres til dessertviner, Madeira, portvin og sherry. Ikke legg et slikt glass til kanten med 0,5-1,0 cm.

Cognac glass - snifter

Glassvolum: 250-875 ml

Snifterformen (fra det engelske ordet "sniff") er spesialdesignet for å avsløre alle nyanser av konjakkaroma. Glasskoppen passer perfekt i håndflaten, hvis varme avslører den komplekse aromaen til drinken.

Glasset fylles til en høyde lik den bredeste delen av glasset. Snifters serverer: konjakk, cognac, calvados og armagnac.

Volum - 300 ml

Whiskybeholderen er vanligvis et rett, bredt glass med en tykk bunn, sekskantet eller åttekantet i form. Et slikt glass fylles med 1/3, resten av volumet er fylt med is eller brus. Du kan også drikke ren whisky.

Et slikt glass er oftest laget av farget glass og har et høyt ben. Det drikkes bare likører av det.

Volum - 300-500 ml

Glassbeholderen for øl skiller seg fra glasset for brus i formen. Ølbeholderen ligner en avlang fat med smal hals eller ligner et elegant tulipanformet glass.

Avslutningsvis vil jeg bemerke at det slett ikke er nødvendig å ha alle de listede glasstypene for alkoholholdige drikker hjemme. Når du kjenner til den foretrukne formen på glassene og deres bruk for en bestemt drink, kan du variere utvalget av retter.

Før en familiefeiring eller en vennskapelig fest, spør hver gjest hvilken drink han foretrekker, og plasser et glass med ønsket form ved siden av apparatene hans. Og denne informasjonen om drikketradisjoner vil hjelpe deg med å servere drinker med akkurat de glasstypene som gunstig vil understreke alle fordelene deres.

Bred, eller coupe de champagne, og fløyte - en langstrakt form.

Siden champagne er hvitvin, kan du også helle den i hvitvinsglass. Det er best å servere drinken i et tulipanformet glass for å konsentrere smaken.

Champagneskåler

Brede glass kalles ofte av bartendere bowls fordi formen deres minner litt om populære boller for. Dette er et langstilket glass med en lav, men veldig bred skål, som ligner på en tallerken. Et slikt glass ble laget i England i 1663 spesielt for musserende viner, selv om det da var søtere og ikke så kullsyreholdig.

Et slikt glass var populært frem til midten av 1900-tallet, men da mistet det sin popularitet, i det mister drikken raskt gnisten. I dag brukes slike glass hovedsakelig til å lage cocktailer eller servere søte drinker, og de ser også vakre ut i champagnefontener når det helles i det øvre glasset og drikken skjenkes, og fyller de under.

Du kan bare drikke champagne fra et glass ved å holde den i stilken. Å ta på selve koppen er kulturløst og ikke i henhold til etikette.

En veldig kjent fransk legende er assosiert med glassets brede form. Det sies at denne formen er Louis XV. Han beordret å lage et glass på avstøpningen av brystet til favoritten hans, Marquise de Pompadour. I følge legenden utbrøt kongen av Frankrike, da han så glasset: "Dette er den eneste beholderen som er verdig en slik drink!" Det er imidlertid ikke kjent hvor sant dette er.

Fløyte

Den andre typen briller er flut. Dette er et høyt, smalt glass med en tynn stilk. I en slik champagne beholder den sin glitrende i lang tid, og hele buketten med vin er konsentrert, og forsvinner ikke. Og gjennom de gjennomsiktige veggene er det så fint å se boblespillet som stiger opp fra bunnen av glasset. Den ble oppfunnet tilbake i gallo-romersk tid, men den ble populær i Frankrike da tørr champagne kom på moten, allerede på 1800-tallet. Det var da pinsetten for å åpne champagnen.

Å fylle glassene helt er feil. Et glass flut kan fylles opp til maksimalt to tredjedeler, men en bolle bare en tredjedel.

De fleste glassformene ble modernisert på 50-tallet av 1900-tallet av den østerrikske vitenskapsmannen Klaus Josef. Enda senere, designere av firmaer for produksjon av plastlokk