Den deiligste deigen til bakte paier. Oppskriften på å lage paier i ovnen med et foto

08.09.2020 Supper

Oppskrifter for å lage paier

Denne artikkelen viser deg hvordan du enkelt kan lage duftende, veldig munnvannende paier i ovnen. Oppskriften er illustrert med et bilde og en trinnvis forklaring.

1 t

200 kcal

4.9/5 (10)

Hvem av oss i barndommen ba ikke moren eller bestemoren om å lage paier, søte eller hjertelige? Hjemmelagde paier, bakt og stekt, er en favoritt delikatesse for barn og voksne, så det vil være nyttig for hver husmor å lære å lage dem. Mange moderne kvinner mener at matlaging er en kompleks, tidkrevende prosess. Men faktisk er det ikke. Det er mer enn en oppskrift på deig for å lage gjærkaker i ovnen. Les mer om raske oppskrifter for å lage pirazhki i. Vi vil nå fortelle deg hvor enkelt, velsmakende og veldig raskt å lage en slik tallerken.

Fordelene med messing paier

Enkel forberedelse

Steking i ovnen er mye raskere og enklere. Alle tilberedningene legges på ett stort bakeplate og bakes. Matlaging på komfyren tar lengre tid. Hvor mye vil passe i en panne? Bare en liten mengde. Det vil ikke fungere å bevege seg bort fra ovnen, fordi du må snu, bytte del.

Fordel for helsen

Når du steker på komfyren, begynner olje med langvarig overoppheting å frigjøre kreftfremkallende stoffer som er helsefarlige, og fungerer i fordøyelseskanalen, leveren og det kardiovaskulære systemet. Stekt mat er mer fet og inneholder mye kalorier. Smørterter bakt i ovnen er ikke bare veldig velsmakende, men også sunnere enn stekte.

Rik smak

I prosessen med steking, spesielt i samme olje, endres ikke smaken på produktene til det bedre. Vind - tvert imot, er mettet med aromaen til alle ingrediensene.

Hvilket mel å velge

Mel er en av de viktigste ingrediensene, avhengig av hvilket valg det ferdige produktet vil avhenge av.

Det er best å velge premium eller første klasse hvetemel.
Vær oppmerksom på fargen på melet. Den skal være hvit, ren (eller litt kremaktig)
For å sjekke kvaliteten må du ta litt mel og fukte det med vann. Hvis det inneholder mye kli, vil vannet bli rødaktig hvis kornet ikke var modent - blått.
Mel skal ikke inneholde fuktighet, ellers vil det forverres. For å sjekke dette må du presse en klype i hånden. Den gode skal ikke bli klumpete. Den holder seg raskt fast i hendene, og knaser litt ved berøring.
Produkter av lav kvalitet har en muggen lukt.

Hvilken gjær å velge: vanlig eller tørr?

For å bestemme dette, la oss se forskjellen mellom tørr og vanlig (eller levende) gjær?

Ulike lagringsforhold - for tørr, forseglet emballasje og opphold trenger tilgang til friluft.
Levende gjær ødelegger raskere, tørr gjær kan lagres i skapet i lang tid.
Ulike utseende. De vanlige er i form av en "bar", og de tørre er i form av granulater.
Ved å bruke tørrgjær hever deigen raskere.
Bakekvaliteten er omtrent den samme, men når du bruker levende gjær, vil produktet vise seg å være litt mer fantastisk. Også tørrgjær bør velges nøye. Vær oppmerksom på lagringsforholdene og produksjonsdatoen. Gjær av dårlig kvalitet vil føre til en ubehagelig lukt i produktet.

Deig forberedelse

Gå videre til den morsomme delen. Vi tilbyr deg den enkleste og raskeste oppskriften på vindkaker. Hver husmor kan lære å lage en så myk deig. Bakt varene er luftige og smakfulle. Du kan finne ut andre hemmeligheter med å lage deig.

Vi trenger følgende ingredienser:

Ingredienser

Steg for trinn forberedelse av deigen

Vi tar en dyp bolle. Bedre hvis det er plast. Vi legger gjær, 4 ss sukker og 6 ss mel.
Hell melken forsiktig og sakte i bollen. Den skal være varm (like over romtemperatur), men ikke varm, ellers vil gjæren dø. Samtidig må du blande konsistensen grundig for å forhindre at det oppstår klumper. Som et resultat vil konsistensen av deigen bli lik tykk rømme.
Vi setter bollen på et varmt sted i 15 minutter for å starte gjæringsprosessen. Massen vil øke i volum med 2-3 ganger og legge seg litt ned.
Pisk 4 egg med en mikser, og tilsett en klype salt. Hell dem så i en bolle og rør.
Tilsett 3 kopper mel og solsikkeolje i deigen. Bland alt grundig med en skje og deretter med hendene. Og nå er deigen vår klar.

Hvilken deig skal vise seg:

skal bevege seg fritt fra bollen og ikke holde seg til hendene
Hvis det fester seg, men alle trinnene ble fulgt riktig, kan eggene ha vært store. Situasjonen kan avhjelpes ved å tilsette litt mel. Men man må være forsiktig så man ikke gjør konsistensen for tung.

Eksempler på de enkleste påleggene for messing paier

Paier er et allsidig produkt. For fylling er bær, sopp, poteter, kjøtt, egg, frukt perfekt.

Eplefylling

Hun forbereder seg veldig enkelt. Ta ferske epler (5 stykker), skrell og kjerne. Skjær dem i små terninger med en kniv og tilsett en spiseskje sukker.

Epler kan stekes lett i en skillet i ghee. For å gjøre dette smelter du smøret, kaster eplene i pannen og snur dem med en skje flere ganger. Tilsett så sukker og rør igjen. Prosessen bør ikke ta mer enn 2-3 minutter.

Kålfylling

Hakk kålbladene med en kniv og legg dem i en bolle, tilsett en klype salt og pepper. Du kan finhakke dillen. Kålen skal douses med kokende vann og deretter surres i en panne i noen minutter for en mykere smak. - en favoritt godbit for både barn og voksne.

Elt deigen. Vi gjør dette på et bord eller et stort skjærebrett, tidligere drysset med mel på toppen. Du må kna i minst 10 minutter. Hvis det fester seg til overflaten, tilsett litt mel.
Vi lager blanks. Del deigen i to deler. Fra den første danner vi en pølse og kutter den i biter av samme størrelse. Rull hvert stykke med en kjevle til den blir til en pannekake.
Vi lager paier. Den ferdige pannekaken skal trekkes litt ut med hendene og legges fyllet inn. Det er mer praktisk å gjøre dette med en liten teskje. Vi setter fyllet i midten, bøyer kantene mot hverandre og presser dem tett med fingrene.
Vi sprer den på et bakeplate. Hvis du vil at overflaten skal være jevn og glatt, må du legge ut det ferdige produktet med sømmen nede. Avstanden mellom arbeidsemnene skal være centimeter.

Stekeovnspai er en tradisjonell russisk rett som fremdeles ofte tilberedes i ovner i landsbyene. Avhengig av smakspreferanser, kan delikate, appetittvekkende messingpaier tilberedes med en rekke fyll.

For fremstilling av messingpai kan ikke bare en rekke fyllinger brukes, men også forskjellige deiger. De mest populære er to typer, som er forskjellige i forberedelsestiden.

Gjærdeig

Oftest blir paier fra gjærdeig bakt i ovnen, for tilberedning som følgende produkter er nødvendige:

mel - 500 g;
margarin eller smør - 100 g;
tørr / fersk gjær - 10/20 g;
vann / melk - 200 ml;
sukker - 50 g;
salt - en klype.

Deigen tilberedes i henhold til standardopplegget:

Gjær, margarin, sukker og en klype salt fortynnes i en dyp bolle med varmt vann eller melk, hvorpå mel tilsettes de blandede ingrediensene i deler.
Den resulterende massen blandes grundig.
Den elte deigen dekkes med et håndkle og etterlates på et varmt sted å modnes.

Viktig! Avhengig av fylling tilsettes mer eller mindre sukker i deigen.

Kefirdeig

Et utmerket alternativ for de tilfellene når det ikke er mye fritid å vente til deigen hever flere ganger.

For elting trenger du:

mel - 500 g;
solsikkeolje - 75 ml;
kefir - 250 ml;
brus - ½ ts;
salt - en klype.

For å skaffe luftprodukter:

Soda tilsettes beholderen med kefir.
Etter 5-6 minutter, når reaksjonen finner sted, helles olje i, salt og mel i porsjoner tilsettes.
Deigen eltes til den er jevn, noe som ikke skal feste seg til hendene.
Når den er kokt, dekkes den dype fatet med deigen og lar den modne i ¼ time.

Kaker med kål i ovnen

Gjærdeigpai med kål er en deilig rett som kan skjemmes bort ikke bare av familiemedlemmer, men også av gjester som er samlet for en høytidelig anledning.

For å behandle med deilige bakverk trenger du:

kål - 500 g;
løk - 2 hoder;
tomatpuré - 35 ml;
hvitløk - 2-3 fedd;
salt, krydder - etter smak.

For å lage et lignende kulinarisk produkt:

Gjærdeig eltes.
Mens deigen kommer opp, tilberedes kålfyllet: hakket løk og strimlet kål blir stuet med tomatpuré fortynnet i litt vann og krydder i en stekepanne under lukket lokk.
Etter at fyllet er klart, dannes det patties og legges ut på et bakepapir, tidligere oljet.
Biffene stekes i 40 minutter ved 180 ° C.

Råd! For å få en gyldenbrun skorpe, smør toppen av paiene med melange - litt pisket egg.

Med kjøtt

Kjøttkaker er en tradisjonell russisk rett.

Derfor bør tilhengere av deres opprinnelige kjøkken absolutt prøve å lage dette kulinariske produktet, for utførelsen du trenger:

gjærdeig fra 500 g mel;
kjøtt (valgfritt) - 500 g;
bue - 1 hode;
solsikkeolje - for smøring av bakeplaten;
salt og krydder etter smak.

For å nyte smaken av en smakstilsatt rett fra det nasjonale russiske kjøkkenet:

Gjærdeig tilberedes, løk hakkes og kjøtt kokes.
Løkene stekes til de er gyldenbrune.
Det kokte kjøttet blir vridd med en kjøttkvern, deretter blandet med løk, saltet og krydret.
Deigen rulles ut i form av kaker, i midten som kjøttfyllingen er plassert i.
De dannede pattiene legges ut på et bakeplate med sømmene nede og passer i ca 20 minutter.
Retten stekes ved en temperatur på 200 ° C i omtrent 20 minutter.

Med potet

Paier med poteter i ovnen er ikke så fete og inneholder mindre kalorier enn de som er stekt i en panne. En annen fordel med denne oppskriften er tidsbesparende: det er ikke nødvendig å være konstant ved ovnen og kontrollere stekeprosessen.

For å tilberede en tallerken i henhold til denne oppskriften, bør du tilberede:

gjærdeig fra 500 g mel;
poteter - 500 g;
løk - 2 hoder;
solsikkeolje - 50 ml;
smør - 10 g;
melk - 50 ml;
salt og krydder etter smak.

For matlaging av enkle, men veldig smakfulle bakverk med potetfyll:

Gjærdeigen eltes og blir liggende på bordet under et håndkle.
Potetene vaskes, skrelles og skjæres i terninger, som kokes i saltet vann.
Puree er tilberedt med melk og smør, saltet og krydret.
Hakket løk sauteres i en stekepanne til den er gyldenbrun, og tilsettes deretter i puréen.
Den tilnærmede deigen er krøllete og delt inn i like deler, hvorfra små kaker som ikke er tykkere enn 7 mm, rulles ut.
Etter utfylling av fyllingen dannes paier og plasseres med en avstand på 2-3 cm på et bakepapirkledd bakepapir.
Produktene blir bakt til de er klare i omtrent en halv time ved en temperatur på 180 ° C.

Med løk og egg

Mange forbinder paier med løk og egg til sommerstid, når du kan få 100 g grønne løk i hagen. I tillegg trenger du 5 egg, krydderesalt og deig.

Innen 20 minutter mens deigen blandet med kefir kommer opp, tilberedes fyllet:

Kokte egg og terninger i terninger blandes med hakket løk.
Egg- og løkblandingen er saltet og pepperaktig. Deretter:
Fyllet legges på de flate kakene rullet ut av deigen.
Kaker formes og legges ut på et bakeplate.
Baking tilberedes i 20-30 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Råd! For en rikere matbit, lag tradisjonelle bakevarer med et glass ris lagt til grunnoppskriften.

Bakte paier med epler

Søte paier fylt med epler har vært kjent siden barndommen, da små fidgets våknet av aromaen til bestemorens baking.

For å forberede dem må du ha:

deig;
sukker - 70 g;
smør - 50 g;
epler - 3-4 stk .;
kanel - ½ ts.

For å få en smak av barndommen:

De vasket og tørkede eplene kuttes i terninger.
Ha eplebiter i en stekepanne med ferdigsmeltet smør, der de steker i 7 minutter.
Dryss over sukker og kanel 1 minutt før du tar det av fra varmen.
Sirkler rulles ut av deigen, i midten av fyllingen.
De dannede pasteiene legges ut på et tilberedt bakeplate og passer i ¼ time.
Etter at paiene har økt i volum, blir bakeplaten sendt til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Hvordan lage mat med kirsebær?

En annen oppskrift på veldig velsmakende søte paier, for utførelse av det er det nok å tilberede en universell deig og plukke 300 g kirsebær.

I prosessen:

Mens den elte deigen kommer opp, blir gropene fjernet fra de vasket kirsebærene.
Fra deigen som kom opp, rulles det ut små kaker som kirsebær legges på (i gjennomsnitt 5 stykker hver) og strøs med granulert sukker.
Legg de godt forseglede biffene på et bakeplate, sømmer ned og stek i 30 minutter ved 180 ° C.

Med kylling og sopp

Hjertelige paier som passer godt sammen med varm drikke og første retter kan tilberedes med følgende matvarer:

deig;
bue - 1 hode;
solsikkeolje - 50 ml;
champignons - 200 g;
hakket kylling - 600 g;
salt, krydder, sukker - etter smak.

Når du lager mat:

Enten gjærdeig eller kefir eltes, dekkes deretter med et håndkle og etterlates på et varmt sted.
Hakket løk og sopp er stekt med kjøttdeig i vegetabilsk olje, saltet og krydret.
Fra deigen, rullet ut 5 mm tykk, blir sirkler kuttet ut med et glass, i midten som fyllet er plassert i.
De dannede pattiene plasseres på et bakeplate og passer i omtrent ¼ time.
De stekes i omtrent en halv time ved 180 ° C.

Leverkaker

Oppskriften på paier med fylling av leverolje, hvis røtter går tilbake til den sovjetiske fortiden, når de utføres i ovnen, lar deg få en solid, aromatisk og næringsrik tallerken.

For å stupe inn i fortiden, er det nok å ha for hånden:

gjærdeig;
lever - 200 g;
hjerte - 200 g;
lett - 200 g;
bue - 1 hode;
solsikkeolje - 40 ml;
salt, krydder - etter smak.

Kaker tilberedes som følger:

Slakteavfallet vaskes godt og kokes i saltet vann.
Hakket løk blir stekt over middels intensitet i 10 minutter i en kasserolle, hvor slakteavfall, vridd i kjøttkvern, og en liten mengde kjøttkraft er plassert for å gjøre leveren saftigere.
Fyllet er saltet og krydret.
Sirkler kuttes ut av den rullede deigen, i midten av hvilken leveren er plassert.
De dannede paiene på et bakeplate blir sendt til ovnen, hvor de blir bakt i 20 minutter ved en temperatur på 190 ° C.

Med lever

For folk som bryr seg om et balansert og riktig kosthold, er leverpai et flott tillegg. Leveren er tross alt veldig rik på jern og andre næringsstoffer. For matlaging kan du bruke den grunnleggende oppskriften, og erstatte 800 g forskjellige slakteavfall med en lever.

Viktig! Ved baking brukes ikke bare biff, men også kyllingelever, som har en mer øm struktur.

Dermed er luftige, næringsrike og kalorifattede bakte paier en allsidig rett som passer godt til det første måltidet og kan tjene som dessert.

Paier er straks minner fra barndommen. Ekte? Tanker om hvordan bestemoren min rørte deigen på kjøkkenet mens vi hadde det gøy i hagen. Og selvfølgelig en ubeskrivelig aroma og smak.

Vi skal ikke lage paier i dag, vi vil bare gi deg noen veldig gode deigoppskrifter på dem. Dette er fire alternativer som er helt forskjellige. Dette er en deig med og uten gjær, med tilsetning av cottage cheese og kefir.

Hver deig vil kreve hvile, så det blir ikke gjort på mindre enn tjue minutter. Dette er hvor mye vår siste oppskrift er tilberedt, inkludert hvile.

Hva med fyllingene? Vi vil ikke lage dem, men vi er alltid for. Det kan være forskjellige syltetøy og konfekt, det kan være mousse eller en annen krem. Dette kan være fisk, kjøtt, ost og til og med grønnsaker. Det tilsettes ofte løk med egg og kjøttdeig. Du kan også fylle bakevarer med sopp eller cottage cheese og urter. Det kan være den klassiske kyllingen med sopp eller hermetiske kirsebær. Eller for eksempel et revet eple med sukker, rosiner og kanel.

Etter å ha fylt bakverk med din favorittfylling, må du sende paiene til å bake. Hvordan gjøre det riktig, og hva er bedre å unngå? Du finner alt dette litt nedenfor, fordi vi igjen delte med deg det mest intime - tips og anbefalinger for matlaging. Lykke til!

Hva du trenger å vite for matlaging

For å tilberede en deig som er bakt og deilig, må du følge noen punkter. Listen over våre anbefalinger er ganske enkel, så det vil ikke være vanskelig å huske:

Det er veldig viktig å la deigen hvile. Denne prosessen blander ikke bare alle smakene og aromaene med hverandre, men gjør også deigen mer elastisk;
Hvis deigen inneholder gjær, bør melken (eller vannet) være varm. Ja, selvfølgelig kan de være kalde, men i en varm sfære vil gjæren begynne å virke raskere;
Gjærdeig må (!) Heves i varme. Hvis det er sommer, løses problemet automatisk, og hvis det er vinter, er det bra å legge en deigskål i nærheten av batteriet eller kokeplaten.
For å forhindre at den voksende deigen kleber seg til det tørre og rene håndkleet som dekker bollen, kan du drysse blandingen med mel eller smøre med olje. Du kan også bruke folie i stedet for et håndkle;
Før du tilsetter mel, anbefaler vi sterkt å føre det gjennom en sil. Dette metter den med oksygen og deretter stiger bakingen høyere, blir mer fantastisk;
Det er alltid mer praktisk å helle væske i mel, og ikke omvendt;
Når du elter deigen, kan du gni hendene med vegetabilsk olje, og da vil deigen ikke feste seg til hendene dine;
Hvis du tilsetter for mye sukker i deigen, vil bakevarene mørkne veldig raskt fordi det begynner å brenne.
Før du fyller skålen med ingredienser, må du sørge for at den er ren og ikke lukter. Ellers vil paiene ha en ekstra bonus i form av rester av annen mat eller væske;
For å forhindre at massen stikker til arbeidsflaten, er det viktig å bruke mel eller vegetabilsk olje.
Fersk gjær fungerer alltid raskere og løfter deigen mer enn tørr gjær. Men ulempen er at emballasjen må brukes raskt, ellers begynner produktet å tørke;
Etter å ha hvilt, må deigen krølles sammen med hendene for å fjerne overflødig luft fra den.

Gjærkakedeig

Tid for forberedelser

kaloriinnhold per 100 gram

Standard eller klassisk. Kall det hva du vil. Oppskriften på en slik test skal ikke bare skrives ned av hver husmor, men alle skal huske den!

Hvordan lage mat:

Tips: Det er viktig at eggene har romtemperatur slik at kulden ikke bremser gjæren. Smørens temperatur er også viktig, da for varmt smør vil drepe gjæraktiviteten.

Deigen med tilsetning av cottage cheese viser seg å være spesielt øm. Den er tilberedt i henhold til den klassiske versjonen, bare ingredienslisten er litt annerledes.

Hvor mye tid - 15 minutter + 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 328 kalorier.

Hvordan lage mat:

Fjern cottage cheese fra emballasjen og legg den i en høy, smal bolle for stavmikser.
Hell sukker der, tilsett litt salt og egg der;
Slå massen med en nedsenkningsblander til den er glatt
Tilsett smør og pisk igjen;
Overfør massen til en bolle;
Bland bakepulver og mel, pass gjennom en sil;
Tilsett den tørre massen i flere trinn til væskemassen, rør alt med en slikkepott;
Rør så lenge som mulig. Når deigen allerede blir tung, kobler du hendene dine sammen;
Elt en elastisk, myk deig med hendene som ikke holder seg til hendene;
Overfør massen til en bolle, dekk til og la stå i to timer;
Etter to timer er deigen klar til bruk.

Råd: mel skal tilsettes gradvis fordi deigen kan ta inn mindre enn angitt i oppskriften, eller omvendt mer.

Kefir i bakevarer er bra fordi det erstatter gjær eller bakepulver perfekt. Dette er en sunnere ingrediens som får bakevarer til å virke voluminøse og luftige.

Hvor lang tid er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 304 kalorier.

Hvordan lage mat:

Kombiner kefir og brus i en dyp bolle, bland godt;
Vent i syv minutter til den brennende reaksjonen har passert, og tilsett deretter vegetabilsk olje og salt;
Bland blandingen godt igjen;
Gradvis, i flere trinn, tilsett mel gjennom en sil, hver gang du rører massen med hendene til den er jevn;
Tilsett mel til deigen er glatt og ikke stikker av hendene.
Smør en dyp bolle med olje og legg deigen der;
Dekk den med plastfolie og la den stå på et varmt sted i tretti minutter;
Etter utløpet av tiden kan du begynne å jobbe med deigen.

Tips: For å gjøre paiene rosenrøde, børst dem med eggeplomme før du sender dem til ovnen.

Oppskriften er utrolig enkel og lett. Det kan til og med kalles magert, siden du ikke trenger å legge til noen meieriprodukter i det. La oss prøve?

Hvor mye tid er 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 358 kalorier.

Hvordan lage mat:

Varm vannet slik at det er varmt, men ikke varmt;
Ha mel gjennom en sil, og bland det deretter med salt;
Hell varmt vann på de tørre komponentene og tilsett olje;
Elt deretter den elastiske, myke deigen med svær;
Rør til deigen er glatt og ikke klebrig til hendene - ikke mer enn ti minutter;
Nå må deigen få femten minutter til å hvile, og så kan du danne paier med ønsket fyll fra den.

Tips: hvis paiene er søte, kan du tilsette litt sukker i deigen etter smak.

For at bakingen skal ha en vakker, rødaktig farge, må hver kake smøres i tillegg før du baker den. Det kan være en eggeplomme eller et helt egg, vann med sukker eller salt, te og til og med kaffe med melk.

For at paiene skal bli så omfangsrike og frodige som mulig, må de få hvile ferdige. Det vil si å dekke bakeplaten med papir og legge paiene på den, gi dem ti til femten minutter. Deigen begynner å heve seg igjen, og når du setter dem i den varme ovnen, vil de bake allerede så klumpete.

Ofte vil ikke paiene holde seg til bakepapiret eller pergamentet. Men hvis du fortsatt er redd, kan du spille det trygt. For å gjøre dette, dryss overflaten med mel (og spesielt de stedene paiene er plassert) eller smør den med olje.

Hvis du vil prøve paier med en sprø skorpe, kan du strø dem med sukker etter smøring og deretter sende dem til ovnen. Du kan til og med blande sukker med kanel. Men dette gjelder bare de tilfellene hvis fyllingen er søt.

Etter å ha laget paier fra en av oppskriftene våre, bør du vurdere at kvelden er en suksess. Kanskje til og med neste morgen, hvis selvfølgelig paiene blir værende. Tilbered varm te eller kakao, spill favorittfilmen din og slapp av. Om morgenen kan du spise noen paier med en kopp kaffe og gå på jobb / studere i godt humør.

Alle kjenner ordtaket om paier, som burde være i hvert hjem, men ikke alle har muligheten til å piske dem opp.

Jeg har oppskrifter på paier i ovnen, takket være at vertinner kan bake deilige bakverk på kort tid.

Generelle prinsipper for å piske opp bakevarer

Hvis du vil slutte å bake på under en time, trenger du ikke begynne å elte gjærdeig. Med denne tilnærmingen vil prosessen med å lage paier trekke i en halv dag, og dette er ikke det du strever etter.

Så den første regelen er: For å bake de raskeste og deiligste lukkede kakene, unngå å bruke gjær.

Som det fremgår av matlaging, er det forenklede versjoner av paier som er bakt av shortcrust, flytende eller kommersiell deig.

Velg pålegg etter smak, de er søte og salte. Og hva slags produkter som passer, bestem deg selv: bær og frukt; syltetøy og syltetøy; sopp med kokte egg; grønnsaker; kjøtt og pølser; hermetikk.

For å forbedre smaken av parabolen, tilsettes forskjellige krydder og krydder i fyllet. Det skal bemerkes at røren ikke smøres med noe før du baker, men hvis lukkede søte paier er laget av en puffbunn, skal overflaten smøres med et sammenvispet egg.

Og nå er det på tide å ordne oppskriftene, takket være at de beste russiske paiene vil bli inkludert i kategorien av familiens favorittretter.

Ovn Snack Cake Oppskrift med Pisk opp Kål

Å helle deilig kake, som raskt kan lages av røre og kålfylling, er veldig lett å lage. Hvis du vil forkorte paienes tid, er det bedre å steke hakket kål på forhånd.

Den uvanlige smaken av fyllet er hentet fra surkål, så veien er åpen for eksperimenter.

Ta: et ufullstendig glass mel; et glass kefir; dessert skje med salt; en halv kilo fersk kål; ¼ pakker med olje; to egg; 1/2 ts natron og krydder som du liker og passer godt sammen med kålen.

Pai oppskrift, forberedelse:

Smelt smøret i en stekepanne, det er på det paien viser seg å være veldig velsmakende.
Hakk fersk kål i tynne strimler og stek den i olje til den er halvkokt. Du kan legge til kjøttdeig, sopp, løk, gulrøtter. Noen husmødre blander kålstopp med fisk.
Tilsett krydder.
I kefir oppvarmet til 30 grader, slukk brusen. Salt, tilsett egg med salt.
Sikt melet og hell i deigen, rør grundig. Massen kommer ganske flytende ut, i alle fall trenger den ikke å rulles ut. Og oppskriftene som kaker bakes med, innebærer ikke dette.
Hell halvparten av deigen på et smurt bakeplate. Neste lag er fyllet, legg det ut i et jevnt lag.
Hell den resterende deigen over toppen og send fyllpai til baking. Ovnen skal allerede ha den nødvendige temperaturen - 180 grader.

Paiene vil være klare på 45 minutter, og i løpet av denne tiden vil overflaten bli brun. Vil du sørge for at kaken er bakt godt? Det er en enkel måte å fortelle deg når du skal slå av ovnen.

Det består i det faktum at du på det tykkeste stedet trenger å stikke gjennom bakingen med en trepinne. Hvis det forblir tørt, uten limte smuler av halvbakt deig, kan bakeprosessen betraktes som fullført.

Og nå presenterer jeg deg andre oppskrifter som det tilberedes raske paier, og neste i kø ...

Søt eplepai oppskrift

Deilig søt kake minner noe om den kjente Charlotte. Imidlertid, i motsetning til henne, tilberedes en slik kake med fyll enda raskere.

Du må forvarme ovnen på forhånd, og til elting deigen til temperaturen i den når 180 grader.

For ham trenger du: 170 g sukker; 3 egg; h. skje bakepulver; 160 g mel.
Ta 3 epler til fyllet.
Vi smører bakeplaten med smør, og deretter må du male den med semulegryn (2 ss).

Steketrinn:

Kutt først eplene i skiver. Hvis du kommer over frukt med grov hud, må den skrelles.
For deig, slå egg med granulert sukker. Det er ikke nødvendig å oppnå dannelse av luftig skum; bakepulver er ansvarlig for deigenes heving. Den må blandes med mel, siktet og helles i eggemassen.
Smør et bakeplate med et stykke kjølt smør og dryss over semulegryn.
Hell to tredjedeler av deigen på et bakeplate, flatt med en skje.
Ordne epleskivene i et andre lag.
Fra den gjenværende deigen på overflaten av kaken, lag et "rutenett" ved å tegne det med en konditorpose eller en vanlig skje. Du trenger ikke prøve å tegne alle linjene nøyaktig. En deilig hjemmebakt søt kake skal ikke utføres strengt (se bilde).

Søt paj med fylling vil være klar på 30 minutter. Denne tiden er nok til at fyllet og deigen bakes godt.

Og nå studerer vi andre oppskrifter på deilige retter.

Oppskrift på en deilig kake i ovnen fylt med diverse frukter og bær

En enkel og deilig kake er laget av en uvanlig deig som inkluderer smør eller smørmargarin.

La oss først finne ut hvilke ingredienser og i hvilken mengde som kreves for å kna deigen:

6 skjeer mel; 5 ss granulert sukker; 4 ss sl. oljer; 0,5 ts malt kanel.
Fyllet består av ett eple, pære, liten banan og bringebær.

Smør et bakepapir med smør og dryss over brødsmuler.
Skrell eplet og pæren fra frø og skinn, skjær i tynne skiver. Skjær bananen i ringer. For å gjøre fyllet saftig og smakfullt, bland epler med halv sukker og kanel. Tilsett resten av ingrediensene, rør og la det sitte i 10 minutter.
Skjær eller rasp smøret.
Gni sammen med resterende sukker og mel med fingrene for å danne en smule (som på bildet). Hvis en slik deig blir presset inn i en klump, vil den først beholde formen. Da vil massen smuldre opp, og dette regnes som normalt.
På fyllplaten smurt med smør og drysset med brødsmuler. Glatt den ut og dekk med deig.
Fete smuler trenger bare å spres over fyllingsflaten.
Stek en deilig kake i 20 minutter i ovnen til den er øm, hvis første tegn er en brun overflate.

Vil du finne ut flere oppskrifter for å lage raske paier? Les deretter artikkelen videre.

Rask butterdeigsoppskrift

En enkel kake er laget av ferdige ingredienser. Kjøp en pose med butterdeig fra butikken og bruk potetmosen som er til overs etter lunsj til fyllet til å bake den deiligste kaken til kveldsteen din.

Dine kjære vil være veldig glade og vil absolutt rose deg for ditt kulinariske talent og din evne til å bruke mat rasjonelt.

Ja, tilsett sopp stekt med løk eller kokt pølse kuttet i strimler for å forbedre smaken. Kort sagt, eksperimentere.

Komponenter: en halv kilo ferdig smørdeig; ett egg; 0,8 kg potetmos.

Oppskrift:

Tin deigen ved å ta den ut av kjøleskapet tre timer før du kjevler den ut. Lagets størrelse skal være dobbelt så stor som bakeplaten du har tenkt å bake kaken på.
Skjær arbeidsstykket i to like store deler. Overfør en til et bakeplate, børst kantene med et sammenvispet egg.
Spred fyllet, dekk med et annet lag deig og tett kantene. Egget vil bidra til å gjøre dette veldig effektivt, og under steking vil den deilige kaken forbli en helhet.
Form blomster fra rester av deigen, skjær ut bladene og pynt bakeplaten med dem.
Pierce kaken flere steder med en kniv, slik at damp kan slippe ut gjennom de resulterende hullene.
Det gjenstår å smøre bakverkene med et egg pisket med melk og sende til ovnen. Siden fyllet er nesten klart til bruk, trenger du bare å bake deigen i 17-20 minutter.

De raske og enkle ovnpaioppskriftene er fremdeles her, og jeg fortsetter.

En enkel oppskrift på revet syltetøypai

Fra vanlige produkter kan du lage en deilig kake til te og unne dine nærmeste mennesker den. Som fyll, bruk eventuelle tomrom for vinteren du fant hjemme: syltetøy, syltetøy eller tykk syltetøy.

Ta: 250 g granulert sukker; 200 gram smørpakke; 640 g mel; 2 egg; 5 g brus; 10 ml eddik; 1 glass syltetøy; vaniljesukker.

Vi begynner å forberede paien ved å myke opp smøret. Den enkleste måten er å ta produktet ut av kjøleskapet og la det ligge på bordet i et par timer.

Så snart oljen blir ønsket konsistens, og når du trykker med fingeren, forblir et spor på overflaten, kan du fortsette til neste trinn.

Smøret må nemlig piskes med kornet sukker til det er luftig (som på bildet) og blandes med egg, slakt brus og vanilje. Til slutt, tilsett 3,5 kopper mel, elt deigen.
Skill nå ¼ del fra den og tilsett 0,5 kopp mel. Etter å ha elt en kjølig masse, rull den inn i en ball og send den til fryseren i 25-30 minutter.
Fordel resten på et bakeplate. Siden deigen er myk, kan du takle oppgaven selv uten kjevle.
Lag et jevnt lag med fingrene, legg fyllet på det.
Vær oppmerksom: Fjern et stykke deig fra fryseren og rasp det på fyllet med et rivjern med store hull.

Stek en deilig kake i en varm ovn, og varm den opp til 190 grader. Så snart en gyldenbrun skorpe dannes på overflaten, anses paiene som klare.

Skjær godbiten i porsjoner før den er avkjølt. I dette tilfellet tolererer ikke matlaging avvik, ellers vil paiene smuldre når de deles.

Oppskriftene på paiene er ikke over ennå, og neste i kø ...

Rask oppskrift med løk og eggfyll

Du kan legge noen av de gjærede melkeproduktene i deigen: gjæret bakt melk, kefir, yoghurt, rømme med lite fett. Uansett hvilken ingrediens du velger, blir sluttresultatet flott.

Elt til en deig av: to egg; 400 ml kefir; 150 g sl. oljer; to store skjeer sukker; en spiseskje bakepulver; ½ ts salt; 280 g mel.
Fylling: 2 hardkokte egg; 200 g grønne løk.

Steg-for-trinn oppskrift:

Skjær kokte egg i terninger, bland med hakket løk. Krydre med salt, krydre og la stå i en bolle i noen minutter.
I mellomtiden rør egg med sukker og salt. Tilsett smeltet smør og mel med bakepulver.
Del den resulterende deigen med ikke veldig tykk konsistens visuelt i to like store deler. Hell en av dem på et bakeplate.
Legg fyllet på toppen og dekk med den gjenværende deigen.
Send en rask og velsmakende pai å bake ved å forvarme ovnen til 200 grader. Om en halvtime vil godbiten være klar, du kan kalle alle til bordet.

Fiskekakeoppskrift

Du burde ikke ha noen problemer med fyllingen. Det er nok å kjøpe hermetikk i olje i butikken og kutte rå skrelte poteter i skiver.

Mer detaljert ingrediensliste:

3 egg; en krukke majones; hermetisk fisk; 20 g smør; et halvt glass kefir; mel; sukker og salt etter smak; 3 poteter; en klype natron.

Forberedelse:

Fordel eggene med sukker og salt.
Skriv inn kefiren der du vil slukke brus, majones og mel. Den siste komponenten må tilsettes i deler, ellers vil deigens konsistens vise seg å være feil. Så snart massen ser ut som tykk rømme, trenger du ikke tilsette mer mel.
Smør et bakeplate, hell 2/3 av deigen.
Legg tynt skiver poteter overlappende.
Bruk en gaffel til å mose den hermetiske fisken direkte med oljen og legg den på det første laget av fyllet.
Etterbehandling: dekk kaken med deig og send den til baking. Ved 180 grader vil parabolen være klar på 35-45 minutter, alt avhenger av tykkelse og diameter på kaken. Matlaging tillater alle størrelser, bake paier med hvilken som helst diameter.

Oppskriftene for å ha paier i en hast hjemme er ikke over ennå. Følgende:

Rask ost og pølseoppskrift

Du kan lage en god godbit av røren, og det tar ikke mye tid.

Du må ta: en halv pakke olje; et glass melk; 200 g ost og pølser; 2 egg; 2 kopper mel; ¾ glass brødsmuler; 0,5 dessertskje bakepulver; 3 fedd hvitløk og 20 g sl. oljer for smøring av formen.

Steg trinn for trinn:

Smelt smøret, avkjøl ved romtemperatur.
Pisk egg med salt, sukker og melk. Ved hjelp av en mikser vil du veldig raskt takle denne oppgaven, og så snart du har en homogen masse, hell den i smøret og bland grundig.
Bland bakepulveret og siktet mel og tilsett i bollen som inneholder alle de andre ingrediensene. Elt deigen.
For fylling, mal osten og pølsen på en hvilken som helst praktisk måte. Du kan kutte dem i strimler eller terninger, eller du kan raspe dem på et grovt rivjern.
Smør formen, knus med smuldrede brødsmuler.
Legg på fyllet og dekk med røren.
I en ovn som er forvarmet til 180 grader, vil kaken bruke 30-35 minutter.

Ordne serveringen av den fylte godbiten på et bredt fat. Når du tar den smakfulle kaken ut av formen, velter du den. Dermed kan paier med forskjellige fyllinger serveres opp ned.

For i dag er oppskriftene som russiske paier blir bakt i hast, over.

Videooppskriften min

Er det noen som ikke liker paier? Selv de som nå er på diett og hevder at de ikke er tiltrukket av mel, ser fremdeles med list på friske, myke, duftende paier.

Mange av oss prøvde disse bakverkene for første gang i landsbyen med bestemoren vår. Dette er en rask og utrolig velsmakende matbit, spesielt med te eller et glass fersk melk. Og hvor mange forskjellige fyllinger! Om sommeren er det alle slags bær, frukt, urter og om vinteren - kjøtt, egg, poteter, kål, lever osv.

Ikke rart det er et ordtak "spredt som paier." De blir feid av bordet i ett øyeblikk, og alt fordi de er utrolig appetittvekkende. I dag foreslår vi å lage flere forskjellige alternativer for paier, slik at alle finner en passende. Selv en nybegynner kan takle dem!

Generelle regler for valg av mat og tilberedning

Siden fyllingen for paier kan være hvilken som helst, er det vanskelig å liste opp alle reglene for valg av produkter. Det er viktig at de er friske og ikke inneholder mye vann eller juice. Ellers vil deigen smuldre opp og åpne, og hele fyllet vil strømme ut og brenne. Derfor anbefales det å bruke stivelse når du legger bær til fyllet.

Mel, smør, egg, melk - alt skal være friskt. Mel har også en utløpsdato, dette bør alltid kontrolleres når du kjøper. I intet tilfelle skal det være vått. Hvis den har stått lenge og ikke har blitt brukt, må du sjekke om snegler eller andre insekter har avviklet i den. Dette produktet kan ikke brukes.

Eggenes friskhet er ganske enkel å sjekke. Når du kjøper, er det nok å bare riste hvert egg litt i hånden. Hvis det hvite og eggeplommen beveger seg motvillig, er egget friskt. Og hvis de henger lett ut, er det allerede bortskjemt. Det er også et annet alternativ: senk egget i et glass vann. Hvis det kommer opp, er kvaliteten dårlig. Hvis den steg i den ene enden, har den bare et par dager igjen. Vel, hvis den ligger i bunnen, kan du bruke den trygt.

Du kan bruke billigere margarin i stedet for smør. Men dette er bare som en siste utvei, siden margarin kan avgi en ubehagelig smak eller endre deigens konsistens, ikke til det bedre. Men i stedet for melk er bruk av kefir eller myse tillatt, men bare med det formål å eksperimentere. Mest sannsynlig vil proporsjonene i oppskriften da måtte justeres for deg selv.

En enkel oppskrift på paier i ovnen

Tid for forberedelser

kaloriinnhold per 100 gram

Deigen kan lages uten gjær - og den vil fortsatt være luftig og myk. Det passer bra med kjøttfylling, som det er viktig å ikke ha en søt deig ettersmak for.

Hvordan lage mat:

Tips: For å forenkle tilberedningen av disse paiene ytterligere, kan alt syltetøy tjene som fyll. Det viktigste er at det ikke er flytende.

Bakte paier i ovnen

Bakte paier regnes som de mest populære blant resten. De er ikke fettete og spises både kalde og varme. Og også - det er veldig tilfredsstillende og raskt.

Hvor mye tid - 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 274 kalorier.

Hvordan lage mat:

Ta et høyt glass eller krus, hell vann i det;
Tilsett gjær og noen teskjeer mel til varmt vann. Rør og la stå i et kvarter;
Få en stor bolle eller gryte. Sikt mel og salt i det, bland;
Hell i gjær som allerede har "nærmet seg";
Tilsett varm solsikkeolje;
Begynn å elte deigen, og tilsett gradvis den nødvendige mengden varmt vann. Deigen skal være myk, men ikke klebrig til hendene;
Dekk beholderen med et håndkle og sett til side på et varmt sted i en time å vokse;
Etter en time, elt deigen litt og dekk til igjen og fjern for å vokse i en time på samme sted;
Dryss mel på overflaten av bordet og fjern deigen på den. Lag en turné av den;
Dette tauet kan enkelt deles i like mange patties. Den optimale mengden er 18-20 stykker;
Rull hver del til en ball, dekk deretter til med et håndkle og la "hvile" i ytterligere fem minutter;
Kok eggene og finhakk løkene. Skjær de skrelte eggene i terninger, bland med løk og krydder - dette blir fyllet;
Rull hver ball i en jevn sirkel ved hjelp av en kjevle eller hender;
Sett fyllet i midten og klyp kantene på ballen i midten;
Legg på et bakepapirkledd papir med sømmen ned. Dekk til med et håndkle og la stå i femten minutter til;
Pisk egget og smør hver kake med det;
Forvarm ovnen til 240 Celsius, send paiene til å bake i ti minutter.

Tips: For at den rosenrøde fargen på paiene skal være mer uttalt, trenger de bare å smøres med eggeplomme.

Gjærterter i ovnen

I dag er tørrgjær mye mer vanlig enn hjemmelaget gjær. De fungerer på samme måte, men de lagres lenger. Med deres hjelp kan du tilberede en universell gjærdeig: til både søt og salt fylling.

Hvor mye tid - 5 timer og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 260 kalorier.

Hvordan lage mat:

Varm melk til 70 Celsius;
Tilsett 60 g mel, en klype sukker og gjær. Bland alt og la stå i tre timer;
Når deigen faller etter at den er løftet, vil den være klar til bruk;
Tilsett egg, sukker, salt og mel i gjæren, bland. Tilsett halvparten av det myke smøret og elt deigen;
La deigen heve i to timer, et sted på et varmt sted. I løpet av denne tiden, elt den to eller tre ganger;
Tøm saften fra bærene, tilsett resten av sukkeret og stivelse til dem, bland - dette er fyllet;
Del deigen i biter og rull dem ut, tilsett fyllet og blind kantene;
Smelt den andre delen av smøret;
Legg paiene på et smurt bakeplate og la dem heve igjen i omtrent tjue minutter;
Stek ved 220 Celsius til den er lett brunet. Smør til slutt med olje på toppen.

Tips: For å holde deigen varm, er det bare å åpne ovnen og slå den på på svak varme. Det vil varme opp rommet raskt.

Frodige paier i ovnen

Denne variasjonen er mer egnet for suppe eller buljong, noe som hjelper å fylle opp mye raskere. Deigen er også ganske allsidig, og hvis du tilsetter litt mer sukker, kan du lage dem med en søt fylling. For eksempel med kirsebær i sirup.

Hvor mye tid - 2 timer og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 190 kalorier.

Hvordan lage mat:

Varm melk til 40 Celsius;
Hell den i en varm bolle, tilsett gjær, sukker. Bland og sett til side i femten minutter for å heve;
Ta en større beholder og sikt mel inn i den;
Smelt smøret, det skal ikke være varmt;
Hell deig og smør i mel, kna en myk deig;
La den stå på et varmt og stille sted i omtrent en time. Den skal heve seg to ganger;
Løs kyllinglårene fra skinn og bein, og skjær kjøttet i små biter;
Varm opp litt solsikkeolje i en stekepanne og stek kjøttet i den i ti minutter;
Skrell soppen, fjern rusk og skyll. Skjær deretter i små skiver;
Skrell løken og skjær i halve ringer;
Stek løk og sopp i en egen stekepanne, og tilsett kyllingen når de er klare. Rør og krydre;
Rull den ferdige deigen til et tau og skjær i like deler. Lag en kake av hver del;
Ha fyllet i hver kake og fest kantene;
Legg alle paiene på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje. Strøk hver kake med et sammenvispet egg;
Send til ovnen ved 220 Celsius, stek i tjue minutter.

Tips: I stedet for kylling kan du ta noe annet kjøtt, men det vil ta litt lengre tid å lage mat i en panne.

For å lage perfekte paier er det viktig å følge noen regler som ikke alltid er skrevet om. Først skal alle ingrediensene ha romtemperatur. Selvfølgelig, hvis oppskriften sier å varme opp eller bli kald, så burde det være. Men resten av produktene må fjernes fra kjøleskapet først.

Det er viktig å huske og forstå at deigen lever. Den har ingen ben, men den har en sjel. Derfor, når melprodukter tilberedes, kan du ikke banne, trampe, rope. Mange vet dette når de tilbereder påskekaker, men denne uuttalte regelen bør alltid følges. Når deigen hever eller hviler, må du ikke gjøre plutselige bevegelser eller åpne et vindu i nærheten. Det er bedre å forlate kjøkkenet for denne gangen, for ikke å forstyrre ham. Da blir paiene perfekte!

Duftende paier er ganske enkle å tilberede. De er lette å ta med seg på vei eller på jobb. Det er mye bedre enn hurtigmat eller søtsaker. Og legger du til en dråpe kjærlighet i deigen, blir den enda bedre!