Det er mange oppskrifter i verden som ikke kan kalles tradisjonell og tilhører en bestemt nasjon. Dette er for eksempel Pyans. Oppskriften oppsto i en av byene i den nordlige regionen i Russland, og utviklerne av denne parabolen vurdere innvandrere fra Korea, som lenge har bodd på Sakhalin.

Beskrivelse av parabolen.

Pyans er basert på tradisjonell koreansk mat) refererer til en av typer fastfood. Det er vidt populært i Vladivostok, selv et helt nettverk som selger denne behandlingen er åpen. Pyans dukket opp på 80-tallet i forrige århundre basert på fenza - firkantede mante retter.

Sammenbruddet i seg selv er et par av et par. Gjærdeig og fylling laget av hakket kjøtt og kål med ulike krydder - dette er hva som er grunnlaget for Pyanz. Selv om går tilbake til Koreas kjøkken, er det originalt, siden det ikke er forberedt på denne statens territorium. Så fortsett.

Matlaging pyanse.

Oppskriften er ganske enkel. For dette er det nødvendig, som nevnt ovenfor, forbereder gjærdeig og fylling. I dette tilfellet kan følgende produkter være nødvendig:

• Hvete mel (0,5 kg).
• Egg og smør kremaktig (0,2 kg).
• Melk (300 ml) og gjær (1,5 små skjeer).
• Hakket kjøtt (0,5 kg).
• Kål (0,25 kg), ett stykke hvitløk og pære.
• Krydder (pepper, salt, soyasaus) å smake.

Pyanse-oppskriften hjemme innebærer følgende handlinger:

1. Zam Deig. I varm melk, oppløses tørt gjær, sett sukker og litt mel (2 store skjeer). Bland forsiktig og legg på et varmt sted i 20-30 minutter til en særegne hatt er hevet. Neste separat er et egg brutt i en bolle, sett salt og myket olje, godt ristre, tilsett den galne og den gjenværende mengden mel. Lett forsiktig deig. Samtidig bør den elastiske myke massen oppnås, som du vil dekke og sette den opp.

2. Forberedelse av fyllingen. Hakket fylling i vegetabilsk olje, pepper og spilling. Kål hakket fint og godt å huske, slik at juice stod. Bland massen med en hakket løk og hvitløk, legg til pepper og soyasaus. Legg hakket og la det hente om 30 minutter.

3. Mine lommer. Fra deigen, knead selen, kutt i små stykker som må kuttes i mel på begge sider. Da må du rulle pelletsene ganske tynne, til midten av hver post den ferdige fyllingen. Du kan feste endene på to måter. Ifølge en metode må du først lage de to motsatte enden, og deretter koble til to diametrisk plassert kanter. Fortsett til alle pelletene blir til en pose med en tett ridning. En annen måte er å ta kantene og feste hverandre, slå inn i brettene (det ser ut som en ostekake eller velsignelse med en åpen topp). Så er hullet enkelt koblet til en enhet.

4. Matlaging av pyaner. Aktiver en dobbel kjele (du kan bruke en enkel nanitovark). Hver kake for å dyppe bunnenden i vegetabilsk olje og sette i beholderen. Pyanene må settes i en dobbel kjele når vann i pallen allerede er godt kokende. Behandlene er forberedt i ca. 40 minutter, mens det ikke anbefales å øke lokket slik at det etablerte temperaturregimet ikke er ødelagt.

Klar Pyans er bedre å spise varmt, siden aromaen og smaksvaliteten på produktet, som nevnt, er betydelig bedre. Du kan bruke forskjellige sauser (ketchup, soya og andre), du kan også servere en rekke salater og snacks.

Vi drar gjæren i varm melk. I en annen beholderblanding egg, salt, sukker og vegetabilsk olje. Den resulterende eggmassen blandes med skilt gjær.

Gradvis legger siktet mel, knead deigen. Deigen skal være elastisk og ikke holde fast i hendene. Dekk deigen med et håndkle og legg inn et varmt sted å gå i oppfyllelse. Å øke deigen ved tenning og igjen satt på et varmt sted, slik at det nærmet seg igjen (totalt 1 time må heve testen).

Å forberede kålfylling kuttet tynt halm. Klipp løkene og hvitløk ganske fin.

Kålblanding med løk, hvitløk og soyasaus.

Solim, pepper, nøye ved tenning og la en stund, slik at kålen er vevd.

Fylling satt på en panne med forvarmet vegetabilsk olje og yngel litt.

Når deigen er egnet, kål, presset fra den frigjorte juice, bland med et stekt hakket kjøtt.

Deig divisjon i to deler. Hver del av testrullen i kaken.

På hver del av deigen legger du ut kål og hakket kjøtt.

Og vi begynner å forsvare deigen i en sirkel (det viser seg en kake som ligner i Belyash).

Nå fester du to sider i en linje og la det stå i noen minutter.

I damperen hælder vi vann, koker, legger til krydder og løvblad. Damperens rutenett smøres med vegetabilsk olje og legger ut våre paier.

Damper deksel med lokket og forberede Pyann i et par 40-50 minutter. Dekselet på dampbåten i matlagingsprosessen er ikke nødvendig, så vil piene bli frodige.

Deilige Pyannes kan serveres til bordet, vær så snill i nærheten av den vakre parabolen.

God appetitt!

Hver vertinne er verdt å prøve å forberede Pyanz paier på en oppskrift med et bilde. Mange vil sette pris på denne bakingen i verdighet, da det forbereder et par. Stekt patties elsker alt, men ofte frykter for mulige konsekvenser. Dette gjelder spesielt for mødre som er bekymret for sine barn.

Koreansk Pyanne Prescription med bilder

Ingredienser

Hvetemel 3 Stack. Hvitløk 2 neker Granulert sukker 1 ts.

• Antall deler:5
• Tid for å forberede:45 minutter

Pyanza i Korean: Sammensetning

Gentle koreanske paier med kjøttfylling og kål er svært velsmakende, til tross for at de er kokt for et par. Calorie Pyans er 185 kcal per 100 g. Liste over viktige produkter:

• hvetemel (3,5 ss.);
• vann (250 ml);
• dessert skje av gjær;
• kål (350 g);
• kjøtt (300 g);
• 2 store pærer;
• et par hvitløk av hvitløk;
• solsikkeolje (35 ml);
• sukker sand (1 ts);
• salt pepper.

Kjøtt kan bruke noen. Men fyllingen av to typer kjøtt er spesielt velsmakende. Deigen er knyttet på vannet, ikke nødvendig å legge til noen knott.

Hvordan lage Pyankos for et par?

Så hvordan lage Pyan hjemme?

• Først må du gjøre testen.
• Spesifisert mengde gjærrør i varme og tilsett sukker sand.
• Vent litt mens gjær er hevet.
• Mel, vann, salt og gjær blandes godt og knead deigen, som regelmessig smør hendene med vegetabilsk olje.

Ferdig deigdeksel med et håndkle og legges på et varmt sted å steg det.

I mellomtiden forbereder kjøtt og kål:

1. Swamp kjøtt gjennom en kjøttkvern.
2. Løk og hvitløk ren og hakk fint.
3. Den hvite kålen er finhakket, salting litt og smelter hender slik at det ikke er solidt og tøft.
4. Kål, hakket kjøtt, løk og hvitløk Bli med og bland.
5. Generøst legg til pepper og salt, ikke plager, siden fyllingen skal ha en skarp smak.
6. Når deigen stiger, skal du forme boller fra det og flate dem. På hvert lag kompakt på fyllingen.
7. Det er godt å betale kantene, slik at det ikke er noen ubehagelige overraskelser i matlagingsprosessen.

Ferdige pyaner i koreansk satt på en smurt olje av et parringsark på en anstendig avstand fra hverandre. Tilberedningstid i et par timer, og det er umulig å åpne lokket. Nedtellingen går fra kokende øyeblikk.

Ferdige produkter for å tjene med skarpe salater på koreansk. I originalen er hver pate kuttet i to deler og inne i salatskjeen. Det viser seg deilig og nyttig. Å vite hvordan du lager pyankos for et par, kan du ovnen slike paier minst hver dag, uten frykt for helsen til dine husholdninger.

Pyans eller pyan-ce - fine gjærpinner med kålfylling og kjøttfylling, tilberedt for et par. Korea regnes som fødestedet for appetittvekkende Pyannes. Nevn en lignende tallerken er selv i den kongelige menyen, som er skrevet i mer enn 700 år.

Det antas at parabolen ble vurdert på grunn av den utmerkede smaken, siden den koreanske Pyanza er oversatt som "høyere klasse". Også, pies er kjent kalt Pyan-Tse, Pyonzu, Piego, Vantmananda, Baocet og Manto. I Russland er Pyans vanlige som gaten hurtigmat, selg den på steder for handel i pølser og andre alene.

Juicy duftende brygger kan variere lite etter smak, da de forbereder det i forskjellige regioner og serverer på sin egen måte - et sted er det vanlig å legge til de ferdige kimch eller koreanske gulrøtter, og et sted det antas at de bare spiser dem for å jobbe med første retter.

Og hver bosatt i en eller annen region, hvor denne tilfredsstillende og saftige delikatessen er så populær, hevder det at de er de mest virkelige pyanene. Men sikkert, de mest kjente pyansene selger i Vladivostok - det var der at et patent for fremstilling av en bestemt oppskrift ble oppnådd.

Vår hjemreise som fikk fra bestemor, jeg vil gi litt senere, men for nå vil jeg dele deilige Pyans hemmeligheter.

• Deigen for disse paier kan være forskjellige, men man forblir uendret - gjør det på gjær. Noen ganger er det alternativer hvor brus er lagt til gjær og brus - brus og gjær er fullt vant til det asiatiske kjøkkenet.
• I mengden og forholdet mellom ingrediensene kan sammensetningen variere - det er muligheter for mye melk, på vann, fra den vanlige hvetemel, så vel som ris, bokhvete, med tilsetning av stivelse, etc.
• Vil det være en krukke eller uten en rimelig måte - også, hvordan vanlige. Men i alle fall bør egg, vegetabilsk olje, salt og noe sukker (utelukkende som et næringsmedium for gjær) være en del.
• Ifølge konsistens bør deigen være myk, ikke ved hånden, bøyelig og mild. Og nå noen alternativer.

Deig for pyannes på sur melk melk

Først, la oss lage et lag, men bare da misforstår vi deigen selv.

Ingredienser:

• vann varm - 0,5 st
• sukker - 1 ss.
• live gjær - 2 ss.
• oksygenmelk (kefir, prokobvash) - 400 ml
• vegetabilsk olje - 120-150 ml
• salt - 0,5 ppm
• mel - hvor mye "tar" deigen

Matlaging:

OPARA er skilt 20-30 minutter (til gjærskumhatten er dannet). Deretter blir de resterende komponentene tilsatt, testen av den ønskede konsistens blandes. Og så som vanlig dekker vi, vi antar til side, ved tenning 1-2 ganger, når det øker i volum.

Mulighet på vann med brus

Denne oppskriften forbereder seg uten melk på en uspesig måte. Mange tror at dette er den virkelige deigen for pyanene på koreansk. Hvis det er en god kombinert, anbefaler jeg å knead det i det. Brød maker dress.

Ingredienser:

• vann - 200 ml
• tørr gjær - 1-1,5 ppm
• salt - 0,5 ppm
• sukker - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• mel - 450-550 g
• maisstivelse - 3-4 ss.
• soda - 1 \\ 3 ts

Matlaging:

1. I varmt vann, hell tørr gjær, bland - de må oppløse. Deretter må du bare blande alle produktene i kombinasjonen eller manuelt, se på testkonsistensen - hvis du trenger å legge litt mel. Dekk filmen, la oss stige 1-2 ganger.
2. Det er ingen konsensus og hvordan man skal skulptere pyans. I form av damp asiatiske paier kan være enten runde, som manta og georgisk chinkly, eller de er avlange, som patties eller ukrainske dumplings.

Pyanse. Hva inne?

Fyll fra disse paier ved første øyekast er det samme - kjøtthakket kjøtt med kål. Det er bare her mange finesser. Sanne eksperter gjenkjenner ikke vegetariske variasjoner eller hakkete koteletter uten kål.

Kjøttet skal være 50/50 svinekjøtt og biff.

• rå hakk og råkål;
• stekt kjøtt og rå grønnsakskomponent;
• stewkål og kjøtt uten termisk trening.

I vår familie pyans, oppskriften med bilder som er litt lavere, forberedt utelukkende med surkål.

Hvordan lage Pyan CE?

Men her eksisterer allerede ikke tvister - de forbereder patties for et par innen 40-50 minutter, dekker nødvendigvis dekset slik at deigen viser seg frodig og luft.

På den moderne vertinne er valget av enheter som passer for dette formålet stort - fra en dobbel kjele til mantelen. Du kan også lage Pyannes i en sakte komfyr hvis det er en spesiell par matlagingsenhet.

Elept paier må være blinde eller legge ut på vegetabilsk oljeoverflate, eller å dyppe i bunnen til oljen og bare sender deretter til å koke.

Oppskrift Hjem Pyanse.

I vår familie gjorde en slik tallerken lenge før Pyan-CE begynte å selge på hvert hjørne. Og om forskjellen i å smake mellom de forberedte pyanene hjemme og talen som selges med brettet, er generelt ingen tale!

Trinn 1: Forbered mel.

Med hjelp av sik, siver vi melet direkte inn i midtskålen, slik at deigen ikke kommer over melklumper, og det viste seg mer luft og myk, på grunn av impregneringen med oksygen fra luften.

Trinn 2: Forbered en gjærblanding.

Vi heller renset vann i en liten panne og legger beholderen på en liten brann. Allerede bokstavelig talt 4-6 minutter Vannet blir varmt, og dette er bare oss nødvendig for kneadingstesten. Merk følgende: Hvis vann nådde temperaturer over 36 ° -38 ° C, Bare tilordne en panne til side og gi henne tid til å kjøle seg litt. Så, etter - slå av brenneren, og vi legger til sukker til varmt vann og blander seg godt med en spiseskje. Deretter henter vi tørr gjær i kapasitansen, og igjen er alt pent omrørt med en subwoofer, oppløs komponenten i væsken og etter - vi antar måten å styrke 10 minutter. Viktig:hvis vanntemperaturen er høyere, kan gjæren bli bortskjemt, og paier vil bare ikke fungere.

Trinn 3: Kokker deigen.

Så, overløp den virkelige gjærblandingen i en dyp bolle og tilsett en klype salt og med en spiseskje med en pent små porsjoner tilsett mel. Vi blander deigen for 7-10 minutter Til det blir tett og aldri slutte å holde seg til hånden. Merk følgende: Det er mulig å knead deigen og spiseskjeen, og ved hjelp av en blender og hender. Kort sagt, noen er mer praktisk. Det viktigste er at deigen jobber uten melklumper, og det var riktig konsistens. På slutten, legg til vegetabilsk olje til deigen og grip deigen igjen. Etterpå en ball fra deigen og legg den ut i en bolle, også på forhånd med vegetabilsk olje på forhånd. Det må gjøres for at deigen ikke drømte og holdt seg ikke til bunnen og veggene i tanken. Så, velg nå en bolle med en deigmatfilm og tilordne til siden på et varmt sted for å styrke under 1 time. I løpet av denne perioden skal deigen øke 2 ganger. I mellomtiden insisterer det, utarbeide en fylling for Pyan.

Trinn 4: Forbered kål.

Med kålen er det første å fjerne de øvre bruddbladene og etter - vi skyller ingrediensen godt under rennende vann. Vi sprer vegetabilsk på skjærebrettet og ved hjelp av kniven, dristig kål. Den knuste komponenten skiftet inn i en fri dyp bolle, salt for å smake og hender litt kneading slik at kålen tildeler en liten saft.

Trinn 5: Forbered løk.

Med hjelp av en kniv, renser vi løkene fra skallen og etter - vi skyller ingrediensen godt under å løpe varmt vann. Legger ut en grønnsak på skjærebrettet og med hjelp av samme akutte kjæreste inventar egger løk på små firkanter, størrelse ikke mer enn 5 millimeter. Finhakkede løk skifter til en ren midtskål.

Trinn 6: Forbered hvitløk.

Med hjelp av en kniv, renser vi hvitløk fra skummet og etter - vi skyller ingrediens litt under rennende vann. Legg deretter hvitløkskløkene på skjærebrettet og ved hjelp av samme skarpe kornbeholdning, find, knus komponenten. Etter - vi skifter hvitløk i en bolle med slipeskive.

Trinn 7: Forbered kjøtthakket kjøtt.

Pig-biff hakket i en bolle med knuste løk og hvitløk, legg til svart bakken pepper etter smak og med hjelp av en spiseskjeer blandes grundig alle ingrediensene før dannelsen av en homogen masse. Merk følgende: Hvis du bruker fersk frossen kjøtthakket kjøtt, er det nødvendig å få det på forhånd fra fryseren og beholde siden for å avkjøle til romtemperatur. I intet tilfelle kan ikke være en kjøttkomponent for å tine i en mikrobølgeovn eller under en varmt vannstråle, da det kan ødelegge smakskvaliteten på fyllingen.

Trinn 8: Matlaging Pyan-CE-fylling.

Vi sprer den avslappede kålen i pannen og satte beholderen i brann mindre enn gjennomsnittet. Etter at pannen vil varme opp godt, og kål på bunnen av tanken begynner "hiss", dekk stekepannen tett med et deksel og en kålfylling for 10 minutter, Fra tid til annen fjerning av lokket og rør hele spiseskjeen. Merk følgende: Det er ikke nødvendig å legge til vegetabilsk olje, da kålen må sitte fast i sin egen juice. Ved utløpet av den tildelte tiden, slå av brenneren, fjern dekselet fra stekepannen og retardre kålen til siden litt kul. Legg nå kjøtthakket kjøtt til pannen og blandes godt med en spiseskje til homogenitet. Alt, fyllingen er klar.

Trinn 8: Matlaging Pyan-Ce.

Etter utløpet av tiden på tinken av testen, vasker vi det igjen godt slik at det resulterende karbondioksid frigjøres fra testbestanddelen, på grunn av gjærens gjær. Vi legger ut deigen på kjøkkenbordet, undervist av en liten mengde mel, og ved hjelp av en kniv kuttet vi et teststykke i små biter. Merk følgende:stykker bør være en slik storhet, hvilke størrelser du vil danne paier. Etter det, fra hvert stykke, danner vi ballen med hendene dine. Hver ball med hjelp av en rullestift i pelleten, tykkelsen på omtrent 8-10 millimeter. I midten av hver kake legger du ut med en teskje fylling. Og nå begynner vi å danne Pyan-Ce. Formen på disse paier kan være den som du må smake på. Du kan lage en oval kake, okkupert tett kanter av deigen med fingrene i midten av parabolen, og det er nødvendig å spørre hvordan du skal tildele sømmer, noe som gjør det mer bølgepapp og vakkert, og ikke kommer det. Eller for eksempel kan du lage pyan-ce rund form. For å gjøre dette monteres kantene på testen, da posen binder til knuten. Samtidig er det nødvendig å bøye kantene på kakene til senteret, godt myntet deig med fingrene, slik at i matlagingsprosessen åpnet vår kake ikke, og fyllingen faller ikke inn i damperbeholderen. Når alle pyan-ces dannes, legger du opp delpinner i en dobbel kjele eller nanovarka og forbereder dem til 40 minutter.Etter utløpet av tiden ved hjelp av en støy eller gafler, trekker vi kaker fra tanken og skiftet på fôrfatten.

Trinn 9: Påfør Pyan-Ce.

Mens Pyan-Ce er varmt etter matlaging, serveres de best til bordet. Men gjestene kan behandles med slike patts sammen med rømme, majones eller noen saus til din smak. Pyan-Ce er oppnådd svært velsmakende, duftende og saftig tilfredsstillende fylling. Nyt måltidet!

- - Hvis du vil lage Pyan i løpet av innlegget, kan kjøtthakket kjøtt erstattes med stekte sopp.

- - I tillegg til et slikt krydder, som svart bakken pepper, kan du legge til litt rød bakken pepper i fyllingen. Men dette er bare hvis du liker skarpe retter.

- - I stedet for hvit kål kan du svinge Beijing kål til fyllingen. Deretter får Pyan-CE enda mer øm og duftende.

- - Hvis du ikke har noen spesiell dampbåt eller nanovarka i hånden, må du ikke motløs, da du alltid kan kjøpe en dampbåten. Slike retter er veldig praktiske og enkle å bruke. For å gjøre dette, er det nødvendig å fylle ut en liten mengde vann en vanlig dyp stekepanne eller kjel med tykke vegger og en bunn, sett en steamar-vifte i beholderen og legg pattiene på overflaten. Og slik at parabolen ikke holder seg til overflaten av dobbeltkokeren, kan den smøres med en liten mengde vegetabilsk olje med en konfektbørste. Etter det legger vi beholderen på brannen mindre enn gjennomsnittet, dekker pannen eller kålen tett dekselet og forbereder Pyan-CE for fristen.