Kok tigerreker i 5 minutter

Hvor lang tid tar det å lage tigerreker?

Tiger reker er så navngitt av en grunn. Disse krepsdyrene har en unik farge - det er striper over halen. Tigerreker er deilige, sunne og enkle å lage mat.

Hvis du kjøpte frosne tigerreker, er det første trinnet å tine dem ved romtemperatur. Når krepsdyrene er tint, kan du begynne å lage mat. En liten mengde kaldt vann helles i kasserollen og settes på brann. Etter koking tilsettes salt med en hastighet på 1 ts per 1 liter væske. Du kan også pepre vannet. Tigerreker dyppes i kokende vann. De kokes i 5 minutter, etter kokende vann igjen, hvis kokeprosessen har stoppet. Etter det gjenstår det bare å tømme væsken. Tigerreker er helt klare til å spise.

Velge riktig tigerreke!

Det er tre typer tigerreker som selges i supermarkeder og butikker. Så de er:

• vanlig - disse er krepsdyr med liten størrelse opp til 20 cm i lengde og veier omtrent 40 g, deres særegne trekk er tilstedeværelsen av tverrrosa på halen hos menn og grønn hos kvinner;
• grønn - disse er krepsdyr med en større størrelse fra 23 til 32 cm i lengde, de har ikke bare mørke striper i halen, deres andre kjennetegn er fargen på lysebrun med nærvær av små flekker av grønt;
• svart - dette er de største krepsdyrene - opp til 36 cm i lengde og veier opptil 500 g, på det svarte skallet er det lette tverrstriper.

Velg tigerreker nøye. Hvis du er i tvil om hvilke krepsdyr som er pakket eller bulk å kjøpe, kjøp produktet i originalemballasjen. Vær oppmerksom på fargen på rekene. Den skal være nøytralgrå og ikke ha hvite flekker som indikerer et brudd på temperaturregimet for lagring av produktet. Vær oppmerksom på følgende funksjoner i et krepsdyr av høy kvalitet - halen er tett vridd og skallet er skinnende. Ikke kjøp tigerreker med svarte hoder eller gult kjøtt - dette er et tegn på at de var syke i løpet av livet.

Husk at tigerreker ikke kan fryses på nytt. Så krepsdyr vil miste ikke bare sitt utseende, men også de gunstige egenskapene de inneholder. Senk aldri frosne tigerreker i kokende vann - ødelegg smaken.

Frosne tigerreker bør oppbevares i fryseren. Kokte krepsdyr er egnet for forbruk innen 2 dager.

Reker er et veldig velsmakende og sunt produkt. Det er fullt mulig å lage det hjemme, men for dette bør du følge noen enkle regler for matlaging. Klar rekekjøtt vil glede deg med sin mykhet, ømhet og saftighet.

Reker er et veldig velsmakende produkt som regnes som en delikatesse i vårt vanlige samfunn. Dette er fordi kostnadene for reker er for høye og noen ganger overgår alle tillatte standarder. Jo høyere kvaliteten på rekene er, jo dyrere blir kostnadene.

Det er verdt å merke seg at det er to typer reker:

• kaldt vann
• varmt vann

Reker med kaldt vann er de rekene som ofte kalles "Atlanterhavet" for oss. De er ikke store og koster billigere. Flere elitetyper reker regnes som varmt vann: Tiger og Royal. Denne reken er mye større enn atlantiske reker, den har mer kjøtt, og kjøttet er bedre.

Reker er et produkt som definitivt må tilberedes for å unngå forgiftning. I tillegg er smaken av kokt rekekjøtt aromatisk og delikat, mens rått kjøtt er praktisk talt smakløst, med fiskeaktig smak.

Den beste måten å lage reker på er å koke dem. Men det er ikke så lett heller. Fakta er at det å lage reker krever en viss tid.

Det bør observeres veldig nøyaktig. Hvis du steker rekene bare et minutt, blir kjøttet gummiaktig og ikke velsmakende. Og hvis du gjør alt riktig, vil rekene bokstavelig talt "smelte i munnen din."

Atlanterke reker

kongereke

Tiger reker

Hvordan og hvor mye å lage ferske reker etter koking?

Nå som du har bestemt nøyaktig hvilken type produkt du har, bør du begynne å lage mat. Det er viktig å vite at du ikke trenger å skrelle rekene før du lager mat, du risikerer å rive av de ekstra kjøttbitene.

Men hvis du har noen personlig tro og motvilje mot rekehoder, kan du gjøre dette møysommelige arbeidet og hugge av hvert hode med en kniv. Men med samme suksess kan du gjøre det med det ferdige produktet, uten å skade kjøttet.

Matlaging reker:

• Tilbered en stor gryte til matlaging. Det kan til og med være en ti-liters gryte. Det viktigste er en tilstrekkelig mengde vann og en praktisk måte å fange reker med en skje.
• Vent til vannet koker helt og tilsett salt, en teskje salt i en stor gryte med vann er nok
• Hvis ønskelig, kan du tilsette noe krydder etter smak til vannet. De mest populære er: laurbærblad, en haug med dill, noen fedd og til og med en skive sitron eller lime

Kokte reker kan umiddelbart plasseres på is for å avkjøles og beholde ømheten. Men dette er langt fra grunnleggende. Du kan umiddelbart plassere dem på et papirhåndkle for å absorbere overflødig vann eller på en serveringsfat.

Må reker tines før matlaging?

I de fleste tilfeller kjøper kunden frossen reker fra butikken i stedet for nyfanget. Dette er den vanligste måten å levere reker hvor som helst i verden til forbruk. Men disse rekene har en advarsel. Som regel er produktet som er frossent allerede halvferdig.

Sannsynligvis har noen allerede tatt hensyn til det faktum at fersk reker har en ubehagelig gråaktig farge, og pakket og frosset i en butikk - en deilig appelsin. Halvkokte reker kokes med vilje litt og frosses for brukervennlighet.

Denne reken skal kokes litt mindre i tide enn fersk. Det er viktig å vite at den ikke skal tines. Hvis du merker at det er for mye is på en reke, er dette en konsekvens av flere frysing og den urettferdige holdningen til selgerne til produktene.

Det er best å ikke kjøpe slike reker. Unngå frosne reker etter vekt og kjøp en som er forseglet.

Hvis det er mye is på rekene, kan du prøve å bryte den før du koker. Dekk rekene med et håndkle og bank den med en kjevle.

Matlaging frossen reker:

• Salt vann, pepper og tilsett krydder etter smak
• Legg den frosne reken i gryten
• Uten å vente på neste koke med vann, oppdag nøyaktig førti sekunder
• Ta en skje etter 30-40 sekunder, og rør alle rekene og begynn å ta dem en etter en på fatet
• Forsikre deg om at rekene dine er myke

Hvor mye å lage frosne skrelte reker?

Å lage frosne reker avhenger bare av hvilken størrelse de har. En liten reke kan ta tretti sekunder, mens en tiger tar et helt minutt.

Noen gourmeter er sikre på at det ikke er verdt å lage mat til frosne reker. I prinsippet stemmer denne oppfatningen. Men for hygieniske formål og for å spise en varm tallerken, er det en ikke-vanskelig måte å tilberede en tallerken på.

Hvor mye å lage frosne reker:

• Åpne posen og hell rekene i bollen
• Kok vann i en vannkoker til kokende vann
• Hell kokende vann over alle rekene
• Se opp for rekene, de skal være i varmt vann til "isglasuren" forsvinner helt
• Deretter kan du tømme vannet og servere rekene på bordet.
• Dryss rekene med sitronsaft eller lag en egen kremet hvitløkssaus

Hvordan lage frosne, uskallede reker i skallet?

I en moderne butikk kan du finne tre typer reker til mat:

• nyfanget
• unpeeled (de som umiddelbart eller etter tilberedningen ga etter å fryse)
• skrelt (kan syltes, kan være i saus og til og med frossen)

Forskjellen mellom skrelt og uraffinert er at noen har et skall, mens den andre ikke har. Hvis du ser rekekjøtt på salg, bør du vite at dette er et ferdigprodukt som bare krever avriming. Reker som har skall har et naturlig skall og egg (avhengig av kjønn).

Rekekjøtt i en hvilken som helst form er dyrere enn rekket, fordi det meste av arbeidet allerede er gjort. Det eksisterende skallet påvirker ikke smaken på produktet. Mens du koker vann, skal fersk reke kokes på vanlig måte:

• liten - et halvt minutt
• stor - to og en halv

Den avkjølte kokte reken i skallet er praktisk å spise. Du river av halen (den er spiny og ikke spiselig), så vel som hodet. Spre rekene og ta ut kjøttet. Alt er veldig enkelt.

Hvor mye å lage uskallede reker?

Matlagingskonge reker:

• Kok vannet til det koker, tilsett salt og pepper, en sitronskive og en liten haug med dill i vannet
• Ta det i to minutter, ta en skje og i løpet av neste minutt fange den fine oransje fargen gradvis i serveringsskålen.
• Kokte reker kan drysses med sitronsaft og hvitløkskremsaus

Hvordan lage frosne tigerreker?

• Åpne rekeposen og legg innholdet i en egen bolle
• Kok vannet til det koker helt, tilsett salt og pepper, en sitronskive og en liten haug med dill og et laurbærblad i vannet
• Vent til neste koke, og etter at boblene dukker opp på overflaten, tilsett alle reker i pannen
• Tidsbestemt tre minutter, ta en skje og i løpet av neste minutt, fang gradvis den fine oransjefargede reken i serveringsskålen

Hvordan lage grønne reker?

Noen ganger kan du finne grønne reker i butikkhyllene. Dette antyder at du blir presentert for et nyfanget, men umiddelbart frossent produkt. Disse rekene skal tilberedes på en litt annen måte:

• Du bør vite nøyaktig hva som ligger foran deg: fersk reker eller frossen, og først så begynn å lage mat
• Fersk reker skal kastes i kokende vann og tilberedes, avhengig av størrelse, fra to til tre minutter (alt er beskrevet i detalj ovenfor i artikkelen)
• Hvis du har ferske frosne grønne reker foran deg, må du først koke vannet. Da må du legge til favorittkrydderne og saltet i det. Hele mengden reker kastes i kokende vann
• Denne tilberedningen skal ta fra åtte til ti minutter, avhengig av størrelsen på rekene.
• I løpet av denne tiden vil "isglasuren" smelte og rekene får en behagelig rosa-oransje farge, noe som vil indikere at den er klar.

Hvordan lage argentinske reker?

Argentinsk reker utmerker seg ved at den ikke dyrkes kunstig. Argentinsk reker er en som har vokst i sitt naturlige miljø og blir fanget i Atlanterhavet. Dette er et vanlig produkt i moderne supermarkeder, som noen ganger er til og med flere ganger billigere.

Matlaging argentinsk reker:

• Kok vann til det koker
• Ha salt, ingefær, laurbærblad og noen fedd hvitløk i kokende vann
• Du bør kaste mengden argentinske reker i kokende vann
• Disse rekene er store nok til å lage mat i omtrent fem minutter.
• Etter fire og et halvt minutt kan du allerede ta en skje med skje og gradvis fange rekene fra det kokende vannet
• Kokte reker skal pyntes med hakkede urter og serveres med en kremet hvitløkssaus

Hvordan lage Azov-reker?

Azov-reker er veldig liten og praktisk talt den samme som den atlantiske. Det krever ikke lang matlaging:

• Tilsett krydder etter smak til kokende vann: dill, laurbærblad, nellik, hvitløk, ingefær og salt
• Etter at saltet er oppløst - kast rekene
• Vent til vannet koker igjen (dette er omtrent et og et halvt minutt)
• I løpet av denne tiden vil rekene miste sin grå farge og bli rosa-oransje
• Etter to minutter med matlaging blir Azov-rekene ansett som klare
• Fang hver porsjon med en skje med skje og legg i en serveringsfat

Hvordan lage reker i mikrobølgeovnen?

Moderne kjøkkenteknologi lar deg lage reker ikke bare i en gryte, men også i en mikrobølgeovn:

• Tilbered et kilo reker, legg dem i et glassfat
• Rekene må dekkes med en spesiell saus: for dette, bland et glass vann og et glass soyasaus. Rør godt og hell over alle reker
• Klem en del av sitronen over rekene, dryss over juice
• Dekk kreveki med et mikrobølgesikkert lokk
• Slå på mikrobølgeovnen i forvarmingsmodus i fem minutter
• Etter at tiden har gått, fjern rekene og avkjøl, server på bordet

Hvordan lage reker i en treg komfyr?

Du kan også lage reker i en multikoker. For å gjøre dette, bør du bruke "dobbel kjele" -modus:

• Hell vann i bollen
• Legg reker på et dampende netting
• Dryss rekene med sitronsaft
• Slå på dampmodus
• Vent til vannet koker i bollen og hold rekene med lokket lukket i multikookeren i nøyaktig ti minutter for å lage mat.

Hvordan lage reker til øl?

• Kok opp vann i en kjele
• Vent til vannet koker helt og salt det, tilsett dill og hvitløk (en haug med dill, en håndfull hvitløk)
• Avhengig av rekke reker, følg reglene og forskriftene for matlaging. Små atlantiske reker kokes i vann i ikke mer enn to minutter. Allerede etter et og et halvt minutt kan du ta opp skjeen og fange alle en etter en fra pannen til retten
• Store rekesorter (King og Tiger) skal ikke tilberedes i mer enn tre minutter. Det vil si, etter to og et halvt minutt, ta en skje med skje og få reker
• Krydre kokte reker og dryss over sitronsaft. Nyt måltidet!

Video: "Hvordan lage deilige reker?"

Tigerreker er en gourmetmat fra sjømat som smelter i munnen. Den inneholder nesten ikke noe fett. Tigerreker er rike på proteiner og omega-3 fettsyrer.

Tigerreker er en deilig godbit, en ekte gave til gourmeter fra havets dyp. Dette er en utsøkt delikatesse med ømt og velsmakende kjøtt. Tiger reker er store i størrelse og når 15-36 cm i lengde.

Tigerreker er et utmerket kostholdsprodukt

Tigerreker fikk navnet sitt på grunn av fargen - svarte striper på skallet. De har ekstraordinært saftig, mykt og ømt kjøtt, rik på nyttige næringsstoffer. I sjømatmarkedet blir de verdsatt for sine diettkvaliteter. Det er praktisk talt ikke noe fett i kjøttet, men det er rikt på proteiner, proteiner og inneholder bare 95 kalorier.

Dette er et utmerket kostholdsprodukt som vil hjelpe deg med å gå ned i vekt. I tillegg inneholder tigerreker kalium, kalsium, jern, sink, jod, svovel, vitamin PP og B12, omega-3 fettsyre. Regelmessig inntak av reker vil bidra til å styrke immunforsvaret, bein og kardiovaskulære systemer, og forbedre tilstanden til hår og hud.

Tigerreker kan brukes som en frittstående rett eller brukes i salater, supper, snacks og varme retter. Når du velger frossen reker, er det bedre å foretrekke de som er i pakken, i stedet for å selge etter vekt. Skallet på tigerekene skal være blankt og ikke tørt. Et svart hode, ujevnheter og gulaktig kjøtt er et tegn på et bortskjemt produkt.

Hvordan lage tigerreker

Hvordan lage tigerreker

Den klassiske måten å lage tigerreker på er å koke. For å gjøre dette, ta en stor gryte med vann, legg den på bålet og kok opp, salt. For å gjøre tigerekene mer deilige, tilsett pepperkorn, laurbærblad, juice av en halv sitron, noen fedd hvitløk og en skje tomatpuré i vannet.

Legg den frosne reken i et dørslag og skyll med kaldt vann for å fjerne rusk og is. Dypp rekene i kokende vann, reduser varmen og kok i 3-5 minutter. Du trenger ikke å lage dem for lenge, ellers blir kjøttet gummiaktig. Riktig kokte tigerreker smelter rett og slett i munnen.

Hvordan steke tigerreker

1. Du kan også grille tigerreker. Forvarm en skillet, tilsett olivenolje og stek finhakket hvitløk i den.
2. Tilsett rekene og stek dem til de er møre i 4-7 minutter, alltid dekket. Pynt med urter før servering.
3. Før steking kan rekene marineres i soyasaus eller majones med sennep, salt og hvitløk, da blir smaken fantastisk.

Tiger rekesaus

Det er bedre å servere tigerreker med spesielle sauser.

Alternativ 1. Saus til tigerreker

Du må blande sitronsaft med olivenolje, hvitløk og krydder.

Alternativ 2. Saus til tigerreker

Du må blande majones, ketchup, en klype rød pepper og et fedd hvitløk.

Hvordan grille tigerreker i skallene

Det uraffinerte produktet marineres i 15 minutter i en blanding av sitronsaft og hvitløk. I en forvarmet panne skal skjellene legges ut, etter å ha gjort et snitt i underlivet. Kjøttet stekes på begge sider i ca 5 minutter.

Tigerreker med øl i ovnen

Du vil trenge:

• 1 kg reker;
• 1 sitron;
• 60 g smør;
• 2 ss soyasaus;
• 3 fedd hvitløk;
• 20 g greener;
• malt pepper;
• en klype salt;
• ½ granateple.

Hvordan lage mat:

Skyll rekene grundig med vann og legg tørket på et bakeplate. De resterende ingrediensene er finhakket og overført til en bolle for å kombinere med sitronsaft. Denne sausen helles over reker. Ha smør på i biter. Retten er bakt i ovnen i 25 minutter.

Chili kan tilsettes hvis ønskelig. Når rekene har en gylden skorpe, blandes de og helles over med den ekstraherte saften. Nyt måltidet!

Hvordan lager du tigerreker? Skriv kommentarer.

Tigerreker får dette navnet på grunn av tverrstripene på skallet. De er veldig store, kan nå 20-30 centimeter. Det er tre typer tiger reker: vanlige, svarte og grønne tiger reker. "Neck-tail" -delen er egnet for å spise. Du kan lage kjøttkraft fra rekeskallet.

Kjøttet deres er rikt på proteiner, som absorberes godt av kroppen vår og inneholder et minimum av kalorier. Reker inneholder fosfor, kalsium, kobber, omega-3, selen, B-vitaminer, jod, samt antioksidanten astaxanthin, som flekker rekeskallet og kjøttrødt under tilberedningen. Husk samtidig at reker inneholder nok kolesterol.

Hvordan velge reker

Siden reker ødelegges ganske raskt, bør deres valg og kjøp tas ganske seriøst.

Fersk rekekjøtt er tett og lukter havet. Skalede og tine (kjølte) reker bør kjøpes med stor forsiktighet. Det er tross alt umulig å si med stor nøyaktighet om de ligger på isen en dag eller mer. Videre, når de er i kontakt med luft, begynner de å forverres raskere.

Det er best å kjøpe frossen fersk reker i skjell eller ferdige reker i isglasur, da is er et utmerket konserveringsmiddel. En riktig ferdig reker har en buet hale. Hvis det er mørke flekker på hodet og skallet på rekene, er det bedre å ikke kjøpe slike reker.

Hvordan lage tigerreker

Når du velger frosne reker, er det bedre å foretrekke reker i originalemballasjen, i stedet for å selge etter vekt.

Hvordan lage reker

Å lage reker er slett ikke vanskelig, det viktigste er å huske at de ikke kan bli tilberedt og overkokt.

De er deilige alene, og unødvendige kulinariske manipulasjoner gagner dem ikke. Prinsippet gjelder her: jo mindre jo bedre. Ferske reker kokes bare i 3-4 minutter. Ferdige frosne stekes bare i 1-2 minutter.

Hvis du bruker frossen fersk mat, legg dem i en gryte med kokende vann uten å tine.

Tarmene skal fjernes fra tigerekken, for dette er det nødvendig å åpne magen med en kniv.

Det er godt å dampe rå reker, dette vil bevare alle nyttige egenskaper. Det bør tas i betraktning at koketiden for damping er litt lengre og for fersk reker er fra 5 til 8 minutter. Fokus på farge: når produktet blir rødt, er det klart. Du kan bruke vegetabilsk buljong i stedet for vann for å gjøre rekene enda bedre.

Grillede reker er veldig velsmakende. Det er bedre å forhåndsrense dem, etterlate halene og marinere i 1,5-2 timer, og stek deretter i mer enn 5 minutter på spyd, spyd eller på en fin grill.

Det er best å steke rå reker i olivenolje med hvitløk, urter og krydder. Stek i ca 4 minutter til de er møre. Hvis du bruker kokte reker, stek dem ikke mer enn 1-2 minutter.

Den røde fargen på rekene indikerer at de allerede er kokt, det gir ingen mening å koke dem igjen. Under tilberedningen mister de bare næringsstoffer og kan bli "gummiaktige" av overdreven varmebehandling. Det er bedre å varme dem opp i kokende vann eller en ovn.

Du kan også lage reker i forskjellige sauser. Først må du tilberede en saus (vegetabilsk, kremaktig eller annet), og deretter dyppe rekene i 2-5 minutter. Steketiden bør velges ut fra om du tok et halvfabrikat (1-2 minutter) eller ferskt produkt (4-5 minutter).