Stekt reker i soyasaus er en av deilige retter som kan tilberedes fra sjømat med marinade. De vil nødvendigvis imponere gjester og familiemedlemmer. Et stort pluss mollusker er muligheten for å spise i innlegg. Derfor, selv i en så streng begrensning, vil det være mulig å skjemme bort seg med noe deilig. Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du gjør den syltet delikatessen av kinesisk riktig, og tips om design og tilførsel av retter er gitt.

For østlige snacks vil eventuelle reker være egnet, men kongelige og tigre er snillere enn alle. Du kan steke dem som renset fra ekstra deler og med et skall (avhengig av oppskriften). Hvis frossen sjømat brukes, bør de plasseres i kjøleskapet noen timer før du begynner å lage mat. Så de blir lettere å rengjøre. For å begynne med, skyll produktet, kutt av hodet, og fjern deretter skallet. Deretter følger prosedyren for marinering og steking i en panne eller grill.

Ofte setter sjømat suppleres av andre ingredienser, for eksempel løk, hvitløk, honning eller sitron. Lovers av skarpe retter legges til sausen en rekke krydder og urteblandinger. Du kan fry sjømat på olje valgfritt. Hvis du vil få en mer diettmatbit, vil det bare være nødvendig å smøre oliven alene. Hvis du ønsker, kan du steke mollusks i en frityr, hvor de vil dekke den appetittvekkende sprø skorpe.

Oppskrifter

Det er en masse oppskrifter for fremstilling av stekt reker i marinade fra soyasaus.

Standard

Matlaging.

• Sjømat skyll og litt kuttet langs magen. Dermed blir marinade bedre absorbert.
• Overfør alt til en dyp bolle og fyll med japansk saus. Marinert fremtidig snack bør i tjue minutter, slik at smaken er mer mettet.
• En bit av vegetabilsk olje heller i en stekepanne og varme tungt.
• Marinert reker legger forsiktig ut i tanken og stek i seks minutter på hver side til ruddy skorpe vises.
• Så snart produktene er klare, må du overføre dem til en tallerken, pre-dekket med et papirhåndkle slik at det absorberer overflødig fett.

Med hvitløk og sitron

Tanking fra disse ingrediensene er den vanligste. Det er perfekt kombinert med noen sjømat. Osion skal tilberedes fra pre-rensede bløtdyr. Det anbefales å umiddelbart skaffe dem i sin rene form for ikke å kaste bort tid.

Komponenter:

• 10 deler. Royal reker;
• 50 ml soyabønne saus;
• 1 bunke av kinse;
• 2 hvitløkskiver;
• oliven olje;
• svart bakken pepper å smake;
• 2 h. L. Sitronsaft.

Matlaging.

• Reker defrost og forsiktig rengjør, kutt av hodet og fjerne skallet.
• Hvitløk klemme i en bolle, legg til pepper, sitronsaft og soyasaus.
• Ingredienser blander seg godt og legger inne i molluskene. De må marinere i en halv time under filmen.

• Litt olivenolje helles i en stekepanne og varme. Denne komponenten kan erstattes av smør på vilje.
• Reker lå ut i rådet og stek maksimalt fire minutter på hver side, ellers på grunn av mangel på skall kan de bli overveldet og bli for harde.
• Fange en matbit for å skifte på et papirhåndkle.

Med honning

Medovo-soya marinade - en av de favoritt kinesiske bensinstasjonene. Den brukes med noen form for kjøtt, fugler, sjømat. I dette tilfellet brukes de rensede muslingene også.

Komponenter:

• 300 gram reker;
• 1 ss. l. honning;
• 1 ts. sennep;
• 0,5 timer. L. paprika;
• 3 hvitløk tenner;
• 60 ml japansk saus;
• 4 ss. l. Olivenoljer.

Matlaging.

• Honning smelter på et vannbad slik at det er lettere å blande med andre komponenter.
• Legg til bollen med sennep, to hakkede hvitløk, paprika og soyasaus. Bland den tankemåten grundig.
• Reker satt i en dyp bolle og helle marinade, alt er ganske blandet.
• Dekk matfilmen og utsatt en kvart time.

Hvis parabolen ikke forbereder seg i et rush, kan du sette en bolle i kjøleskapet og gå i en hel time. Så sjømat bedre absorbere saus.

• Olje helle i en stekepanne og varme opp.
• Solo hvitløk kuttet i tre deler og stek til en gylden skygge.
• Etter det, få en grønnsak og legg ut sjømat.
• For en matbit er ikke brent, trenger den å steke på middels varme og periodisk blanding.
• Klar tallerkenoverføring til en tallerken.

Med løk

Denne parabolen serveres vanligvis med en garnityr i form av ris eller pasta.

Komponenter:

• 250 gram reker;
• 1 løk;
• 50 ml soyabønne saus;
• 1/2 sitron;
• 1/2 h. L italiensk blanding av urter;
• svart bakken pepper å smake;
• oliven olje.

Matlaging.

• Reker skyll, fjern skallet og hodet.
• Løk som hugger i kuber og sender til stek til halvveiset i den oppvarmede oljen.
• Legg til sjømat og gryte med løk i tre minutter, så hell sitronsaft og bland ingrediensene.
• Soyasaus kombinerer med krydder og hell den resulterende masse av stekepanelene.
• Tomisere en tallerken med lav varme i fire minutter, hvorpå det kan være ferdig.

Skarp på mangale

Denne oppskriften kan brukes ikke bare for matlaging i naturen. Mollusker i dette tilfellet er gift med skallet.

Komponenter:

• 500 gr tiger reker;
• 130 ml japansk saus;
• 1 chili pepper;
• 3 hvitløk tenner;
• 0,3 timer. L. hammer ingefær;
• 1/2 sitron;
• oliven olje;
• 1 ts. Sukker sand eller honning.

Matlaging.

• Hvitløk og chili pepper finhugger og sender til en liten kapasitet, legg til bakken ingefær der, soyasaus og sitronsaft.
• Vask reker, få tarmene og send til bensinstasjonen.

• Å dekke bollen og sende til kjøleskapet i et par timer.
• Brazier å varme opp, dryss med olivenolje og sett på den sjømat.
• Hold før utseendet på en ruddy skorpe.
• Du kan bruke både store og små reker.

Med tomater

Tomater er perfekt kombinert med hovedbestanddelen av parabolen. De vil gi en snack nyere smak og behagelig duft.

Komponenter:

• 250 gram reker;
• 4 modne tomater;
• 5 hvitløk lobes;
• 70 ml soyasaus;
• kinza å smake.

Matlaging.

• Til å begynne med, skyll sjømat, rengjør dem og utsatt tørre på kjøkkenhåndkleet.
• Tomater er kokende vann, kjølig og fjern huden litt.
• Klipp grønnsaker på spor eller semiring.
• Glock Hopp gjennom sporet og send til en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.
• Videre er reker lagt ut og stekt på høy varme i et minutt, hvoretter soyasaus er oversvømmet.
• Så legg deg straks ut stykkene av tomater. Du kan legge til salt og pepper etter smak.
• Huddeksel med et lokk og stev innholdet på ca seks minutter på middels varme.
• Skålen er lagt ut på tallerkenen slik at tomatene er fra under, og bløtdyrene ovenfra.
• Dryss med alle hakkede cilantro.

Om hvor raskt og deilig kok reker i soyasaus med hvitløk, kan du se i neste video.

Hvordan tjene?

1. Reker stekt i soya marinade betraktes som en delikatesse. Under middagen bør de bli servert som en uavhengig matbit på en egen plate for hver gjest.
2. Kongelige arter er tatt for hånd. Det vil riktig forlate små haler under matlaging slik at produktet er praktisk å ta.
3. For enkelhets skyld er det vanlig å sette en liten haug ved siden av tallerkenen, hvor skallene vil bli brettet og grunne boller med sitronvann. De er designet for å vaske hendene etter måltidet.
4. For ikke å lide med vann, kan du bare sette sitronskiver på en separat plate ved siden av hver gjest. Sitrusjuice vil overvinne lukten av bløtdyr.
5. Renset sjømat kan serveres med en siderett i form av ferske grønnsaker, småkoke, ris eller pasta. En slik tallerken spiser med skjæreinnretninger. Det bør tas på forhånd at alt du trenger ved siden av hver gjest.
6. Hvis du har et vennlig selskap hjemme, hvor alle kan være, kan du slappe av og sende sjømat i Soy Marinade i en stor tallerken, hvorfra hver gjest vil kunne ta en mollusk og der. I dette tilfellet trenger du bare en separat plate for skall og servietter. Hvis blant venner er det for pedantiske mennesker, er det bedre å sette en skiver sitron på en egen tallerken.

Du kan dekorere en tallerken på forskjellige måter.

• Noen legger ut reker på en pute av salatblader, sprinklet finhakket cilaf eller dill.
• Det ser veldig vakkert skiver halm eller i form av en blomsterrød paprika.
• I restauranter sprinkler du ofte med sitronskompleks og legger twigen av mynte.
• En dyr utsikt vil gi en liten gerbal av rødt kaviar på siden av hovedbestanddelen hvis den serveres solo, eller på toppen når det gjelder fôring med en garnityr.

Sauser

Til tross for at sjømat er opprinnelig tilberedt i soya marinade, serverer ofte individuelle sauser i restauranter. Kinesisk, japansk og til og med thailandske tilsetningsstoffer er perfekt kombinert med Royal. Saus kan kjøpes i supermarkedet eller forberede deg hjemme. Prosessen tar ikke mer enn ti minutter, og du vil overraske vennene dine en rekke bord. En saus kan være for fans av skarpe snacks, den andre er universell, og den tredje er for ekte gourmeter.

Med helvete

Saus med pepperrot er perfekt kombinert ikke bare med reker, men også med fisk, blekksprut, blekksprut.

Et lite stykke vegetabilsk bør være rist på en liten rist og bland med tomatpasta eller søt ketchup. Du kan legge til en liten balsamisk saus å smake. Tanking bør være klar før du begynner å lage matlaging for å administrere.

Rømme

Bland fire spiseskjeer rømme og majones, legg til en teskje sitron og appelsinjuice, skyv litt og dryss med dill.

Sikker

På den fine rifleren for å male 200 gram smeltet ost. Store løk gni og stekes på en gridder til en gylden skygge, deretter tilsett ost og bland alt grundig. Dryss med hakkede greener og serveres varmt.

Sikkert hver av dere prøvde mer enn en gang og følte den guddommelige smaken av reker. Det er alt som å spise reker alt, men hvordan å gjøre dem til høyre og velsmakende - kjenner enheter. Men de kan ikke bare lage mat eller bake, men også yngel. Ja, ja, du hear ikke. Denne metoden for å lage krepsdyr har hatt stor populær i det gamle Hellas. Derfor er det ikke overraskende at han har bevart perfekt og nådd vår tid.

La oss finne ut, om reker er virkelig en stikkende nyttige vitaminer og hvordan de skal gjøre dem ordentlig, for ikke å forvirre disse stoffene gunstige for kroppen.

Hva som er nyttig i reker

Ikke rart at rekeret anses som verdifulle gaver i havet, tross alt, i tillegg til et stort antall vitaminer, er det også høyt innhold av andre mikroelementer for helse: natrium, fosfor, kobber, jod, selen, etc.

Overraskende, men 100 gram reker inneholder bare 71 kcal, slik at de har rett til å vurdere kostholdet og være i dietten av ulike dietter. I tillegg er disse gaver av havet rike på antioksidanter, takket være at de anses å være en utmerket assistent for menneskekroppen.

Bruken av reker bidrar til å føre blodtrykk til normen, forhindrer utviklingen av mange onco-scabers og gjør hårpærer mye sunnere og sterkere.

Hva du trenger å vite når du velger reker

Som regel selges i alle supermarkeder og rekerbutikker nettopp i en frossen form. Når du kjøper slike reker, må du vite mange finesser, for ikke å "komme på kroken" av skruppelløse leverandører.

Det første du må betale for din oppmerksomhet når du kjøper reker, er merket på pakken. Som regel, nøye undersøkt emballasjen, der kan du finne noen to siffer: for eksempel 80/90. En slik betegnelse betyr at ett kilo av produktet varierer fra 80 til 90 reker.

Det bør huskes at Royal and Tiger reker sterkt overskrider sine slektninger både i størrelse og i vekt. Ofte kan ett kilo av produktet ha bare 2-3 krepsdyr. Og det er ganske normalt, fordi jo mer reker, det er bedre og utsøkt, og derfor dyrere.

For det andre bør det huskes at høy kvalitet og friske frosne reker skal ha en eksepsjonelt jevn farge. Tilstedeværelsen av forskjellige flekker eller mørkere indikerer en multippel frost og langt fra navigasjonen av havet.

Hvis du ikke er en tilhenger av reker i fabrikkpakker, men foretrekker å kjøpe dem for vekt, vær oppmerksom på at andelen is ikke bør være høyere enn 6% av deres totale vekt. Varren frosne krepsdyr må ha en vridd hale - dette indikerer at de ble kokt direkte etter fangsten, og derfor er produktet friskt.

Hvor mye tid skal reker

Hvis du bestemmer deg for å forberede reker i en panne, bør det huskes at koketiden er ganske variert og avhenger direkte av typen krepsdyr. Hvis varmebehandlingen av kongelige reker ikke bør overstige 10 minutter, må Tiger reker yngre minst 12 minutter. Stek alle arter av reker bare på middels varme og dekket med et lokk.

• Små reker anbefales å steke renset, og store - i skallet (så de vil beholde all sin juiciness og god smak);
• Vegetabilsk olje er valgfritt for steking av reker. Erstatt den på kremet, og parabolen din vil vise seg mye mer ømt;
• Ikke glem å stadig overvåke graden av redskap av reker når du lagrer! Husk at fargeskålen mister sitt verktøy, og kjøttet blir vanskelig og smakløst.

Reker med hvitløk i en panne

• 1 kg kongelig reker (eventuelt andre);
• 1 hvitløk hode;
• rosemarin pins;
• vegetabilsk olje.

Varm oljen i en panne, legg til finkutt hvitløk og rosmarin der, og rot ca 2 minutter. Deretter legger du ut friske eller godt frosne reker i slike mengder for å være helt nedsenket i vegetabilsk olje. Hvis det på en gang ikke vil fungere hele kilo - ikke noe forferdelig, gjenta prosedyren flere ganger. Det viktigste er ikke å fullføre stekepannen med reker under toppen, for å raskere dem. Pass på at hver reker er godt nedsenket i vegetabilsk olje er veldig viktig!

Etter at reker begynner å mørke, bør de umiddelbart fjernes fra brannen. For å redde dem fra et overflødig fett, etter reke-chovels, anbefales det å legge ut en tallerken på de skrytede servietter. Deretter satte dem i en vakker tallerken og kan trygt servere gjester.

Unclean stekt reker med soyasaus

Til tross for at denne parabolen er ganske enkel i forberedelsen og forbereder seg på å telle minutter, vil hans guddommelige smak definitivt forbli i minnet om dine gjester i lang tid.

Du vil trenge:

• 1/2 kg reker;
• grønn løk;
• ca 50 ml kylling kjøttkraft;
• vegetabilsk olje;
• 1-2 h. L. soyasaus;
• salt og krydder.

Det er nødvendig å legge ut rå reker til forvarmet med oljen. Deretter bør du drysse reker ønskede krydder og helle buljong. Det er nødvendig å steke før den tiden til delikatessen kjøper en gylden skygge.

På slutten av forberedelsen er det nødvendig å sette stekte reker på fatet, hell soyasausen og dryss med fint kutt. Vis en liten fantasi i fôret og send straks på bordet. Ovations er garantert!

Reker i majones

Til tross for at denne parabolen er ganske kalori, er en slik delikatesse fortsatt verdt, vær så snill. Du vil ikke angre!

For matlaging trenger du:

• 0,5 kg klare krepsdyr;
• halvparten av sitron;
• 100 ml soyasaus;
• 1 pakke majones;
• 4 hvitløk tenner;
• olje for steking;
• salt;
• svart pepper.

I den varme oljen kaster vi en pre-peeled og hakket hvitløk og yngel 1-2 minutter. Legg til reker der, fyll på alt salt og pepper. Videre heller vi all majones, bland godt og yngel er fortsatt 12 minutter på en liten brann.

Før du serverer, dryss med soyasaus og dekorere sitronskivene. Hyggelig smak!

Reker under kremaktig saus

For å forberede denne parabolen trenger du:

• 0,5 kg renset reker;
• 3-4 hakke sesamfrø;
• løk (helst grønn);
• hvitløk hodet gulv;
• 5 ss. l. Olivenolje og 1 ss. l. kremete;
• flere spiseskjeer mel;
• ca 150 ml melk;
• pepper og salt.

Renset og knust hvitløk satt på en stekepanne med oppvarmet olje og rot ca. 30 sekunder. Deretter legger du reker der, spray og pepper. Umiddelbart før krepsdyrene begynner å skaffe seg en gylden farge, sprinklet dem med sesam, hold deg i brann noen få sekunder og fjern fra brannen. Før servering, dryss delikatesse med knust hjem og rikelig med kremaktig saus.

Deilig reker til øl

Denne oppskriften vil sette pris på alle menn, siden den enklere og samtidig er en krydret matbit til den kalde øl ikke mulig.

Ingredienser for matlaging:

• renset tiger reker - 500 g;
• 4 kvist av fersk basilikum;
• hvitløk - 3 tenner;
• tomater (helst kirsebær) - 100 g;
• rosmarin eller timian;
• salt og pepper.

Sett reker avrim og gjør marinade. For å gjøre dette, la avskallet hvitløk over kjøttkvern eller støle, og bland den med skiver halvdeler av tomater og knust rosmarin (eller timian). Så snart krepsdyr gleder seg, bland dem med marinade, lage krydder, tilsett olivenolje og bland grundig.

Stor del stekepanne, hell vegetativ olje der og legg ut syltet reker. Fry ikke mer enn 5 minutter. Feed parabolen anbefales i varm form.

Reker er en fantastisk sjømat, rik på proteiner, fett og et stort antall sporstoffer. De kan være steking, marine, kok, bake og til og med saltvann. De er kombinert med ulike krydder, men reker med hvitløk er spesielt populære. Basert på denne duetten er mange oppskrifter oppfunnet, som erobrer sin ekstraordinære smak. Men det er viktig, sofistikerte retter er veldig enkle å lage mat.

Reker med hvitløk - Generelle forberedelsesprinsipper

Reker er:

Rå frisk frossen;

Kokt frosset.

Det er bedre å lage mat sjømat selv, så de viser seg å være saftige og duftende. Etter avfrosting er ikke bare smaken tapt, men også en del av de gunstige stoffene. Kok reker i litt saltet vann. Det er nok 3-5 minutter etter koking. Jo større kadaver, jo lenger. Men på mange måter er tid og matlagingsteknologi avhengig av oppskriften og metoden for varmebehandling. For steking og baking, er rå sjømat ofte brukt.

Klar Frosset produkt er viktig å rydde opp riktig. I intet tilfelle kan ikke gjøre det i en mikrobølgeovn eller varmt vann. Hvis tiden tillater, kan du sette sjømat i en kopp ned kjøleskapet. Du kan også avrimme i kaldt vann, forandre det med jevne mellomrom. Så du kan spare smaken og næringsstoffene så mye som mulig.

Oppskrift 1: Kokt reker med hvitløk

Den enkleste oppskriften på fremstilling av duftende sjømat. Og hvis du bruker Tiger Reker, så vil parabolen vise seg ikke bare deilig, men også veldig vakkert. Det vil ikke skamme seg for å sende inn på bordet til de mest ærverdige gjestene.

Ingredienser:

Ferskfrosne reker 500 gr.;

Hvitløk 3 tenner;

Sitron ½ sitrus;

Vegetabilsk olje 50 gr.

Matlagingsmetode

Reker rene og koke i vann med sitron 5-8 minutter. Kast tilbake på kolanderen, så hell ut igjen i en kasserolle, dekk lokket slik at de ikke avkjøles. Klar og grind hvitløk. Deretter steker vegetabilsk olje i en panne, raskt yngel hvitløk 1-2 minutter, deretter en varm blanding for å helle sjømat. Gi reker med hvitløk i lokket på 10 minutter. Server med grønt av dill.

Oppskrift 2: Reker i hvitløkssaus

Reker med hvitløk i fløtesaus oppnås uvanlig delikat, saftig og sitron gir smak av piquancy. Forberedt av en tallerken uten forutgående glødende, umiddelbart i en stekepanne.

Ingredienser:

Reker 800 gr.;

Sitron ½ stk.;

200 ml krem;

Hvitløk 3 tenner;

Smør kremaktig 50 gr.;

Salt pepper.

Matlagingsmetode

For denne oppskriften trenger du kjølte reker. Men hvis de ikke er det, kan du bruke ferskfrossen. Men etter å ha tining, må de skylle, lene seg på kolanderen. Så sjømat ren og utsette. Sett olje i pannen, smelter og legg hakkede hvitløksklær. Stek, kontinuerlig omrøring, før du får en lys farge. Det er viktig at hvitløk ikke brennes, ellers vil oljen få en ubehagelig smak.

Legg reker på hvitløkolje, stek 3 minutter og hell sitronsaft i pannen. Finger og legg til krem. Salt og pepper legger til smak., Dekk deretter pannen med pannen og redusere brannen til et minimum. Sluk 5-7 minutter. Reker i hvitløk saus serveres med persille grønt, dill, bladsalater.

Oppskrift 3: Stekt reker med hvitløk

For fremstilling av stekt reker med hvitløk er både små og kongelige kadaver egnet. Det er ikke nødvendig å rengjøre og koke. Skallet vil skaffe duftende skorpe og vakker farge.

Ingredienser:

Friskfryst reker 800 gr.;

Hvitløk 3 tenner;

Rosmarin 0,5 h.;

Vegetabilsk olje 150 gr.

Matlagingsmetode

Pre-skyll og tørk rekehåndkleet. For steking vil det ta en stor stekepanne. Hvis det ikke er slik kjøkkenutstyr, kan du forberede deler. Det er viktig at reker blir stekt fra alle sider og holdt seg ikke til hverandre.

I pannen må du helle olje, legge til rosmarin og knust hvitløk. Stek et minutt for å aromatisere oljen. Legg deretter til reker og stek til gyldenbrun. Å fjerne overflødig olje for å fjerne sjømat fra en stekepanne på papirhåndklær.

Reker stekt med hvitløk på denne oppskriften kan brukes som en uavhengig tallerken, og legger til grønnsaker og greener. Men denne matbiten er spesielt god til øl, og sprø sjømat understreker smaken av en skumdrink.

Oppskrift 4: Reker i en nåde med hvitløkssaus

Reker stekt i et korn med hvitløkssaus - dette er en fantastisk måte å behage husholdninger og overraske gjester. I tillegg er denne parabolen svært lønnsom. Fra en liten mengde sjømat, en stor del av milde, luft og sprø skiver, foran hvilken det er vanskelig å motstå.

Ingredienser:

Renset reker 300 gr.;

Salt pepper;

Olje for steking.

For en blister:

Øl 200 gr.;

Mel 150 gr.;

Egg 1 PC.

For saus:

Hvitløk 2 tenner;

Majones 100 gr.;

Rømme 100 gr.;

Honning 1 ts;

Soyasaus 1 ss. l.

Matlagingsmetode

Rensede reker blir grundig skyllet, tørt med et håndkle. Salt, pepper og sett til side. For matlaging, slå egget med salt. Hvis det er lite, kan du ta 2 stk. Gradvis hell lyse øl, ikke å stoppe for å slå. Gå inn i mel. Klara skal vise seg å være middels konsistens. Det er viktig å ikke score sin mel slik at det ferdige produktet er mykt, med en sprø og mild skorpe.

Reker er dyppet alene i et korn og stek i dyp fryser. Det er nødvendig å komme seg ut av oljen på papirservietter til briller overflødig fett.

Maisonist med rømme, honning, hakket hvitløk er blandet for matlagingssaus. På slutten blir soyasaus tilsatt, for å smake salt og pepper.

For å redusere kaloriinnholdet i sausen, kan du utelukke majones og bruke bare den uskyldige rømme. Eller bruk naturlig yoghurt som grunnlag, tykk rippel. Å smake i sausen kan du legge til finhakket dill.

Oppskrift 5: Reker med hvitvin og hvitløk

Denne oppskriften på duftende reker, stekt med hvitløk og hvitvin vil sette pris på selv de mest arrogante gourmetene. Retten kan brukes som en matbit, så vel som forberede på grunnlaget salater med tillegg av grønnsaker, ost, grønt og andre sjømat.

Ingredienser:

Reker 1 kg;

Vin hvit 200 ml;

Vegetabilsk olje 50 ml;

Hvitløk 5 tenner;

Kinse frø 0,5 timer;

Salt pepper.

Matlagingsmetode

Friske reker rene fra skallet. Rolling olje i en panne, legg til hakkede hvitløk og kinse frø, stek et minutt for å åpne duften. Hell hvitvin, kok opp, for å forstyrre brann og slakting i et minutt. Så pry i pannen av reker, dekker med et lokk og score i 10-15 minutter. Tiden avhenger av størrelsen på kadaver. Vin bør nesten fordampe og absorbere sjømat. På slutten legger du til pepper og salt til smak.

I stedet for kinsefrø, kan du også rosemariske eller ingefærbiter. Den kombinerer godt med hvitvin og reker krydder karri. Du kan variere smaken av parabolen ved hjelp av spesielle krydderblandinger for sjømat eller fisk. Men det er viktig å ikke overdrive det for ikke å overskygge aromaen av stekt med hvitløk reker.

Oppskrift 6: Reker med hvitløk og ingefærskarp

Hvitløk, ingefær og soyasaus - duftende trio, som vil understreke smaken av enhver tallerken. Hvorfor ikke bruke disse ingrediensene for matlaging sjømat? Reker stekt med hvitløk, ingefær og soyasaus vises en ekstraordinær aroma og en krydret kant, som gourmeter vil sette pris på.

Ingredienser:

Reker 1 kg;

Soyasaus 3 ss. l.;

Ingefær 20 gr.;

Hvitløk 3 tenner;

Halv juice av sitron;

Vegetabilsk olje 100 gr.

Matlagingsmetode

Reker må rengjøres, syltet i soyasaus og fjerne til siden. Tilsett olje i pannen, varme. Hvitløksklær kuttes i 2-3 deler, stek 2 minutter og fjern. Deretter legger du til oljen for å bli kuttet med tynne plater ingefær, stek et minutt og hell pearly pearly pearly saus. Forbered 3-4 minutter på midtvinduet, på slutten for å helle sitronsaft.

Personer med skarpe retter kan i tillegg drikke stekte reker med hvitløk rød eller svart pepper.

Oppskrift 7: Reker i en hvitløksaus i ovnen

Rettene baket i ovnen er preget av en spesiell, ekstraordinær smak. I tillegg går matlagingen mye mindre tid og trenger ikke å stå ved ovnen. Kaloriinnholdet i bakte reker i hvitløkssaus er mye lavere enn stekt, og de vil ikke skade figuren.

Ingredienser:

Friske reker 1 kg;

Krem 300 ml;

Hvitløk 2 tenner;

Paprika 0,5 timer.

Olje for smøringsskjema.

Matlagingsmetode

Reker rene, lagre og sett til side. Fra krem, knust hvitløk og paprika gjør saus, salt til smak. Du kan slå den i en blender. Baking form smøre med smør, hell reker, distribuere et flatt lag og hell kremet saus. Bake i ovnen ved en temperatur på 190 ° C 20-25 minutter.

Vinduet reker i hvitløkssaus er bemerkelsesverdig kombinert med ost som kan stryke en tallerken før du setter inn i ovnen.

Etter matlaging er det ikke nødvendig å umiddelbart fjerne sjømat fra buljongen. De vil være mer saftige og mer duftende, hvis du holder dem i de modige på 15 minutter.

Du kan ikke lage kokespill i lang tid, de vil bli harde, smakløse og gummi.

Etter matlaging må varm sjømat bli dyppet i kaldt vann, og det vil bli mye lettere å rengjøre.

Når du rengjør reker, er det viktig å ikke glemme å fjerne spiserøret (mørk ven i Taurus), som ser på napperety. Det kan enkelt gjøres ved å ta av halen og trekke hodet.

Stunning reker retter med hvitløk er egnet for hverdag og festlig bord. De vil definitivt gjøre deres smak og vil ikke forlate noen likegyldige.

Sjømat okkupere alltid et spesielt sted i kostholdet vårt, fordi havets gaver ikke bare har alle smaker, men også en stor fordel. Hvis du ikke vet hvilken sjømat som gir preferanse, så oppskriften, hvordan å steke reker i en panne - for deg, fordi det er i dette produktet som inneholder mye naturlig protein som er nødvendig for helsen til hver enkelt av oss.

Mange, ifølge tradisjonen, vann innbyggere er kokt, men de er mye mer smakfulle i grillet form for å sikre at minst en gang forsøker å steke dem.

Oppskrift Grillet Royal Reker med hvitløk i skallet

Ingredienser

• - 1 kg + -
• - For steking + -
• - 3-4 tenner + -
• — 3 hakke eller smake + -
• Rosemary - 1/2 c.l. + -

Hvordan å steke kongelige reker i en panne

Du kan steke reker i noen form: både i skallene, og renset, men i det første tilfellet viser sjømat seg mer saftig, fordi skallet er pålidelig å beholde sin egen juice av mollusker.

I tillegg er Fry Rimps i lyet mye mer praktisk og raskere, fordi de ikke trenger å bli rengjort, men det er nok å hoppe inn i en forvarmet panne og sammen med krydder for å gjøre det riktig.

1. Vi heller olje i pannen, oppvarmer den, legg ut den hakkede hvitløk på den varme bunnen. Vår den med rosmarin, stek 2-3 minutter.
2. Deretter sprer reker i pannen og begynner å steke dem før de blir ristet. Hvis du har mange mollusker, så brenne dem med deler. Hver del skal gjøres i tilstrekkelig olje, slik at sjømat kan nå den ønskede konsistensen og kjøpt en vakker rødme.
3. Så snart rekerskruen vil begynne å mørke - umiddelbart få dem ut av stekepannen og skift dem på papirhåndklær, slik at det er overflødig fett.

På denne matlagingen er over. Når oljerester fjernes - kan stekte reker serveres til bordet. En slik matbit er ideell for øl, champagne, brandy, rød og hvit skyld.

Hvordan steke renset reker i en panne

Til tross for at forberedelsen av reker i skallet gir et mer spektakulært resultat, kan de imidlertid ikke alltid være forberedt i en råform. Hvis du er frivt sjømat for videre bruk i salater, sauser og andre retter, hvor du skal spise reker med et skall, er ubeleilig, må bløtdyr rengjøres.

Men det er ikke nødvendig å være redd for at juice av din favoritt sjømat vil gå tapt, hvis det er riktig smelter renset reker, så vil de bli smake ikke verre enn stekt i skallet.

Ingredienser

• Store tiger reker - 500 g;
• Kremaktig olje - 50 g;
• Soyasaus - å smake;
• Sitron - ½ stk.;
• Salt til smak;
• Hvitløk - 3-4 tenner;
• Bakken svart pepper - å smake;
• Greener (noen) - å smake.

Slik rengjør du reker for steking

Før du fortsetter med roastet av mild kjøtt av mollusker, må du rengjøre disse molluskene riktig. Det er ikke noe komplisert i denne prosessen, men forsiktighet må observeres for ikke å skade kjøttet. Klar sjømat fra de uspiselige delene hjemme kan hver elsker av marine gaver, og å gjøre det raskt og manuelt.

I ekstreme tilfeller, hvis det oppstår vanskeligheter, kan du bruke kjøkkensaks eller en kniv, rengjøringsprosessen vil gå med dem enda raskere.

Rekerrengjøringsregler

1. Først av alt rive vi bena og hodet fra kadaver. Du kan gjøre dette som følger: Vi legger bena i strålen og forsiktig trekke, de må bryte seg bort fra første gang; Mollusks hode klem fingre og også med lette rive vekk fra kroppen. I tilfelle at vanskeligheter oppstår - bare kutt av de unødvendige delene med kniv / saks.
2. Deretter fjerner du skallet. For å gjøre dette, glidende hender over hele overflaten av skallet, begynner med hodet og slutter ved halen. Maksimalt fjerne forsiktig en kadaver fra skallet slik at integriteten til mild kjøtt ikke er skadet. Ved hjelp av kjøkken saks, rengjør reker fra skallet enda enklere: Klipp forsiktig skallet i nærheten av hodet og gradvis flytter vi med saks til halen. Ved å kutte skallet i halvparten, få en kadaver fra den, og de resulterende to halvdelene - kaste bort (hvis ønskelig, kan du deretter lage kjøttbuljong fra dem).
3. Til slutt fjerner vi halen med en mollusk, uten det vil det være mer praktisk for oss, men ofte blir haler igjen, med sjømat i den ferdige formen ser mer attraktiv ut.

Hvordan deilige Fry renset reker i soyasaus

1. Rengjør kjøttet fra skallet (det anbefales ikke å kjøpe rensede muslinger i butikken).
2. Rengjør hvitløk, kutt den med en majorly, bruk den i en bolle med reker.
3. Der, legg til salt, pepper, spruter all sitronsaft.
4. I noen minutter forlater vi reker i marinade, slik at de absorberer sitronsaft og duftende krydder.
5. Varme på kremet olje til pannen, legg deretter ut i den, presset fra juice, duftende reker.
6. Fry sjømat på sterk brann i olje med begge storm

For større piquancy kan du steke reker direkte i soyasaus. For dette formålet, et par minutter før steket, malt de rensede kadaver av den ferdige soyasausen og stekeproduktet i det til det er klart i ca 4-5 minutter. Ikke glem havnet i havet for å kontinuerlig forstyrre.

Rensede reker kan brukes ikke bare som selvtillit. Stekt sjømat kan enkelt være en del av mange retter: salater, dumplings, ruller, kebab og mange andre kalde og varme snacks.

Hemmelighetene til deilig stekt reker

1. For ikke å gjøre en feil og alltid velge bare friske reker - når du kjøper, vær oppmerksom på deres utseende. For lyse rød farge, så vel som tilstedeværelsen av mørke flekker på kroppen, et farlig signal som kan si at produktet er bortskjemt.
2. Hvis du ikke kan bestemme hvor mange minutter å steke reker (og å steke, trenger dem alltid bare på en sterk brann, slik at de ikke mister sin juiciness og smak), så er det en mini-instruksjon om matlaging: Små rå reker trenger Vær forberedt på 3-4 minutter, stort - 5-7 minutter.

Hvis sjømatkokte iskrem - tiden kreves mindre, men bare hvis de er frosset på tidspunktet for steking. I tilfelle av varme frosne bløtdyr - vil det ta mer tid, slik at vannet blir fordampet.

1. Når det gjelder defrost av reker, er det ikke nødvendig å gjøre dette. Hvis is på sjømat ikke er nok - kan du steke dem uten underskudd. Avrimningen er obligatorisk i tilfelle når det er et tykt lag av is på reker. Det er nødvendig å kvitte seg med å steke, ellers er isen smeltet i brann, og i den resulterende væsken vil molluskene ikke steke, men å lage mat eller stjele.
2. For å reke, ikke avfrost i lang tid - du kan riktig senke dem i noen sekunder i kokende vann, eller bare skifte sjømat inn i kolanderen og hell den fra kjelen med kokende vann. Dette vil tillate deg å ødelegge mollusks veldig raskt, og ikke gjøre mye skade på smaken.
3. Du kan steke reker i en panne på enhver form for olje, men hvitløk, kremete og skarpe sauser er best av all dressing for den marine parabolen.

Nå vet du alt om hvordan å steke reker i en panne og gjøre det raskt, og viktigst - velsmakende. Ved å bruke de ovennevnte enkle oppskriftene, kan du alltid lage mat din favoritt varme matbit på en ambulanshånd, selv om defeasy gjester allerede er på terskelen.

Stekt reker med et glass elsket drikke - det beste alternativet for vennlige sammenkomster. Prøv og du til slutt ikke lage mat, men deilig steking av mildt marine kjøtt - og det er mulig at stekte reker vil være enestående fra menyen din med kokte slektninger.

God appetitt!

Sjømat i dag er faste i kostholdet. I tillegg til fisk, som kan tilberedes på en rekke måter, er det mange andre havgaver som er i etterspørsel og nyttig. Blant de ganske store listen bør det være reker, hvorfra det er mulig å forberede en ekte delikatesse hjemme, ved hjelp av en slik varmebehandling som steking i en stekepanne.

Hvordan velge reker?

Reker kan tilskrives en tallerken, som er en veldig appetittvekkende matbit, i tillegg kan sjømat brukes som et utmerket alternativ til kjøttgarniram, siden de er et deilig og raffinert produkt.

I dag brukes innenlandske kokker og husmødre aktivt i praksis en rekke rekermatingalternativer, men før du lager en lignende sjømat, bør du ha en ide om hvordan du velger det riktig, for for øyeblikket er det mer enn to Tusen reker varianter, i tillegg er de marine eller ferskvann.

Slike nyanser krever at kjøperen skal betale maksimal oppmerksomhet til valg av ingredienser for fremtidig parabolen.

Delikater kan implementeres i følgende typer:

• avkjølte produkter;
• frosne reker;
• renset eller rå;
• i en prepasic form eller på vekten.

Den første sjømat typen finnes i supermarkeder eller i markedene ganske sjelden, siden det refererer til kategorien av produkter som har minimum lagringstid. I lys av hvilke reker etter fangst er umiddelbart utsatt for varmebehandling.

Det er situasjoner hvor, under dekke av kjølt i butikker, selger de bare et frostbed produkt som ikke kan gjenbrukes, så det er nødvendig å forberede det umiddelbart etter kjøpet. Det er ikke mulig å transportere sjømat i den ferske tilstanden av lange avstander, så å kjøpe reker, det er nødvendig å ta hensyn til om deres kalvene er mulige i dette området.

Et viktig evalueringskriterium er utseendet til reker som er implementert, samt informasjon om friskhet og vilkår for salg av varer. Som regel er de implementert i beholdere for vekt eller i spesielle pakker.

Å kjøpe for etterfølgende forberedelse er bare produktene som vil oppfylle følgende kriterier.

• En god sjømat bør ha samme farge, i tillegg, i frisk reker, vil halen være litt buet inni.
• Hvis du planlegger å kjøpe et produkt i pakken, er det nødvendig å bli kjent med informasjonen om produktet, som er angitt på pakken. På produkter må produsenten nødvendigvis påvirke en bestemt kode. Denne kombinasjonen vil bety hvor mye reker inneholder en beholder.

• Frosne produkter bør ikke slå sammen, i tillegg kan is og snø være i pakker eller i beholdere, siden deres tilstedeværelse vil indikere et brudd på lagringsbetingelsene i varene.
• Noen varianter av havets innbyggere kan ha et grønt hode. Dette er ikke en indikator på et bortskjemt produkt, men indikerer bare å tilhøre en bestemt rekerklasse.
• Et brunt hode vil bevis på at reker vil være med kaviar. Et slikt produkt bærer maksimal fordel for menneskekroppen i løpet av bruk.
• Reker kan være av forskjellig størrelse, en slik nyanse avhenger direkte av variasjonen, i tillegg er de forskjellige farger. Den kongelige, tiger og argentinske delikatesser tjener som et lyst eksempel.
• Når det gjelder smakegenskaper, viser praksisen, de sjømat som bodde i kald marine eller elvvann, vil være bedre.
• Preferanse bør foretrekkes av pakkede produkter, som vil ha den mest komplette informasjonen om opprinnelsen til marine delikatesser.

For å lette valget av fersk sjømat til bordet, bør du vurdere de viktigste nyansene, ifølge hvilke de foreslåtte reker skal ikke kjøpes.

• Det faktum at sjømat er gammel, vil indikere et veldig tørt skall. I tillegg er tilstedeværelsen av gule skilsmisser på reker også påvist av uegnet til bruk.
• Fra å kjøpe produkter som inneholder svarte flekker på skallet, bør du nekte. Om rekeren bør ikke kjøpes, mørkner på bena, blir også bedt om det.
• Hvis den pakkede sjømat allerede er definert eller lagret med et brudd på de etablerte kravene, vil isen være tilstede i pakkene.
• Det svarte hodet på reker er et tegn på at det er overrasket av litt lidelse. Bruken av en slik "delikatesse" kan føre til alvorlig forgiftning.
• Den rette halen vil indikere at denne batchen av reker ble frosset allerede død. Det er umulig å bestemme den sanne årsaken til deres død, derfor bør det ikke kjøpe et slikt produkt.
• I containere eller pakker bør en reker av en art være til stede, ellers er det en mulighet for at sjømat-batchen består av flere typer reker, og produsenten besluttet å legge til et billigste produkt til dyrere produkter.
• Hvis produktene inne vil ha for blek farge, sannsynligheten for at varene ble lagret i strid med kravene.

Det er mer korrekt å kjøpe en rå sjømat, fordi etter varmebehandling vil slike reker være mer deilig og saftig. I tillegg kan du spare oss for risikoen for bruk av produktet, for å rydde opp en rekke skadelige kjemikalier.

Generelle matlagingsregler

Før du begynner å steke reker, bør den installeres, om den kjøpte sjømat ble kokt før pakking eller solgt i råformen. Høykvalitets produkter Denne nyansen er registrert på emballasjen.

Som praksis viser, nesten alle implementerte produkter i markedene og i supermarkeder var pre-bore i produksjonen. Dette antyder at reker allerede har brakt til en tilstand egnet, og forbrukeren forblir bare for å fjerne skallet og sette temperaturen for å være behagelig for å bli aktivert.

Det er en annen måte å bestemme tilstanden til beredskap til kjøpt sjømat - hvis rosa reker, betyr det at de er kokt, hvis grå er rå.

Et ganske appetittvekkende alternativ for matlaging reker hjemme er å bruke som en krydret ingrediens av hvitløk. Stekt reker eksternt representerer en attraktiv versjon av selvhjul eller en nyttig garnityr til ferske grønnsaker, lim inn eller forskjellige sauser.

Koketeknologien til kjøp innebærer at obligatorisk avfrosting, for dette kan du bruke flere termiske behandlingsalternativer: Sjømatet er ganske enkelt hindret med kokende vann eller er definert gradvis ved romtemperatur.

Den neste fasen av forberedelsen er å rense vognen av reker fra skallet, og etter den valgte oppskriften blir de stekt i en panne. Hvis kokte produkter ble kjøpt, må de holdes på en komfyr for å steke dem i noen minutter, slik at parabolen var dekket med en appetittvekkende skorpe, men mistet ikke sin naturlige juicity. Ingen kokt produkt er vanligvis stekt i ca. 10 minutter.

De fleste oppskrifter av stekt reker med hvitløk innebærer bruk av forskjellige sauser, soyasaus, smør, smeltet ost, tomat marinade, og så videre, fungerer som ingredienser.

Oppskrifter

En klassisk steking reker er en ganske enkel oppskrift, kreves følgende produkter:

• sitron;
• soyasaus;
• reker frostable kokt;
• hvitløk;
• sesam;
• smør.

For varmebehandling er det best å bruke en stekepanne eller wok (dyp stekepanne med en konveks bunn). Kapasitansen må være oppvarming, smelte vegetabilsk olje i den, og deretter legge hvitløk og reker hakket med sirkler.

Å steke sjømat før utseendet på en gylden skorpe på reker. Fjern deretter produkter fra stekepannen, hell sitronsaft og soyasaus og spray sesam.

Det er en ganske populær oppskrift på stekt reker, som involverer den foreløpige bruken av egen forberedelsesfart. Parabolen består av følgende ingredienser:

• frossen sjømat;
• hvitløk;
• sitron;
• hot pepper;
• persille;
• oliven kaldt press olje;
• tørr hvitvin;
• salt, krydder.

Steg-for-trinns matlagingsprosess er beskrevet nedenfor.

• Først og fremst er det nødvendig å fjerne lyskolen. Hvitløk hogge veldig fin, skarp pepper for å dekke med små ringer, først rengjøring sin innsiden fra frø.

• Klipp persille, forresten, kan du lage sjømat med dill. Sitron skal brukes til retter uten peeling, massen må knuses, og saften presses inn i enhver praktisk excoration. . Koble alle ingrediensene, blande med olje og en liten mengde vin.
• I en slik marinade må reker være igjen i 30-40 minutter på et kjølig sted.

• Løk og hvitløk kuttet i små kuber, varme stekepannen og stek dem på oljen i 2-3 minutter. Legg rekerprodukter, steking dem før utseendet på en gylden skorpe.
• Legg til en tomatpasta i en tallerken, og sveip alle komponenter i en liten temperatur i ca 5 minutter. For å gjøre litt fortynnet tomatsausen, kan du bruke en liten mengde vann.

Retten serveres varmt med tomatsaus. Du kan, på toppen for dekorasjon for å miste sjømatost.

Hvitløk gir retter en slags piquant notat, men du bør vite at det er litt gjenoppbygging det, du kan ødelegge hele sammensetningen. I spørsmålet om matlaging stekt reker, er dette øyeblikket ganske relevant. Derfor anbefaler mange profesjonelle kokker gourmeter, under arbeid med en så nyttig og velsmakende ingrediens, ikke stek det, men bare yngel, legger til parabolen for etterfølgende varmebehandling sist.

En interessant løsning vil være bruk av et produkt uten foreløpig rengjøring og sliping. For dette er hvitkvaliteten av hvitløk bare satt i matlagingsausen under matlagingsretter på ovnen. Imidlertid bør hvitløk på slutten av varmebehandlingen av reker ikke umiddelbart fjernes fra sjømat, og dekke stekepannen med lokket, og hold i flere minutter i en slik tilstand slik at reker er passende med hvitløk aroma. Dette vil være en utmerket løsning for fôring av stekt reker i surkremsaus.

Om hvordan du lager reker i hvitløk marinade og i Unagi-sausen, se i videoen nedenfor.