En av de mest effektive tørstkjemperne om sommeren er kjølig bær. Det kokes raskt, og kan om nødvendig til og med tilberedes for vinteren. Mens bærhøsten er full av variasjon, ta på deg tilberedning av kompott, så hjelper vi deg med enkle oppskrifter.

Kompott av frosne bær med et eple - oppskrift

Et utmerket grunnlag for å tilberede en smakfull kompott utenfor sesongen kan være frosne bær om sommeren og sesongens frukt, for eksempel epler.

ingredienser:

• vann - 4,8 l;
• blanding av frosne bær - 2 ss .;
• epler - 430 g;
• kornet sukker - 230 g.

forberedelse

Før du steker kompoten fra bær, må du frigi eplene fra frøkjernen og skjære tilfeldig i store skiver. Ha epleskiver i en hvilken som helst emaljert beholder med bær, hell deretter sukker i den. Hvis du har gitt opp sukker, kan honning, stevia eller noe annet mer nyttig søtningsmiddel komme inn for det. Kombiner innholdet i pannen med vann og brann. Etter å ha kokt væsken, reduser du varmen, kok opp drikken i et par minutter og fjern den fra varmen. La bærene og insister under lokket før du avkjøler før du spiser.

Hvordan lage kompott fra friske bær?

ingredienser:

• assorterte friske bær - 1,2 kg;
• vann - 1,2 l;
• kornet sukker - 135 g.

forberedelse

Skyll bærene og skrell stilkene. Hell dem i en emaljert bolle med sukker. Der kan du legge til en vaniljestang, en kanelstang eller anisstjerner, for aroma og en subtil krydret smak. Hell bærene med vann og la dem stå på høy varme til de koker. Fjern den kokte lapskausen fra diverse bær fra varmen, dekk til og la den brygge til den er kjølig.

Du kan også høste kompott for fremtiden, spesielt hvis du har mye friske bær igjen som skal settes i verk.

ingredienser:

forberedelse

Plasser bærene i en rustfri bolle, hell et glass vann, hell sukker og la over medium varme til fruktene sprenger. Tørk bærpureen med sukkersirup gjennom en sil, og kombiner den resulterende massen med det gjenværende vannet, sitronsaft og sett tilbake i ilden. Etter at kompoten har kokt, tilsett den med en porsjon friske bær og hell den i sterile glass, og rull deretter umiddelbart opp med sterile lokk.

Steved frukt fra frosne bær er ikke dårligere enn kokt av fersk frukt. Fakta er at fryserens lave temperaturer gir bærene langsiktig lagring uten tap av smak og nyttige egenskaper, slik at husmødre kan tilberede aromatiske, vitaminassorterte drikker, og kombinere høstede produkter samlet i hele sesongen.

Hvordan lage kompott fra frosne bær?

Hvor mye du skal tilberede kompott fra frosne bær er det vanligste spørsmålet som oppstår før du tilbereder en drink. Her bestemmes alt av forskjellige bær, men hvis du ikke går inn på finesser, bør ikke koketiden overstige 10 minutter. Samtidig tar det 5 minutter å koke søt sirup, og den resterende tiden gis til å koke bær i den.

1. En deilig kompott av frosne bær vil vise seg bare i emaljerte retter. Bruk av aluminiumsutstyr er strengt forbudt. Bær inneholder mye syre, som reagerer med aluminium, som et resultat av at drikken blir smakløs og "skadelig".
2. Bær tiner ikke før de koker. Avriming fører til tap av bærsaft.
3. Hvis du vil kombinere flere varianter av bær, er det bedre å holde seg til proporsjonene: for en konsentrert kompott fra den frosne blandingen, vil det være nødvendig med 1 kg bær, 1 liter vann og 750 g sukker. For en vanlig drink tas 100 g bær og 100 g sukker per liter vann.

Kompott av frosne kirsebær inntar en ledende posisjon blant vitamindrikker om vinteren. Den er enkel og rask å tilberede, og smaken på bæret er nok til at kompoten får en rik, søt og sur smak uten noen tillegg. I tillegg kokes kirsebær og sirup samtidig, noe som lar deg servere en drink etter 5 minutter.

ingredienser:

• vann - 3 l;
• frosset kirsebær - 550 g;
• sukker - 250 g.

forberedelse

1. Hell bærene med vann, tilsett sukker og sett pannen på bålet.
2. Kok opp og kok en kompott av frosne kirsebærbær i 5 minutter.
3. Insister til helt avkjølt under et lukket lokk.

Frosset tranebærkompott vil spare deg for kjøp av apotekmedisiner fra forkjølelse, fordi et lite bær inneholder C-vitamin, sitronsyre og kininsyre, noe som gjør det til et kraftig naturlig helbredelsesmiddel. På grunn av sin høye surhet får tyttebær imidlertid en bitter og syrlig smak, som lett dempes ved å øke mengden sukker.

ingredienser:

• frosne tyttebær - 350 g;
• sukker - 200 g;
• vann - 2 l.

forberedelse

1. Hell sukker i vann, legg på komfyren og kok opp.
2. Hell bærene og la det småkoke i 10 minutter.
3. Tilfør en kompott av frosne tranebærbær i 30 minutter.

Kompott av frosne lingonbær vil kurere forkjølelse, lindre en bakrus, rense sirkulasjonssystemet, styrke og friske opp. Nok et nordlig bær med en vitaminsammensetning og sur smak. I motsetning til tyttebær, tåler ikke lingonbær varmebehandling, så bærene tines og kokes i sirup i ikke mer enn 3 minutter.

ingredienser:

• lingonberry - 300 g;
• sukker - 250 g;
• vann - 2,5 l.

forberedelse

1. Ta bærene ut av fryseren og la dem tine.
2. Kok sirup fra vann og sukker.
3. Tøm overflødig væske fra tine bær og ha lingonbærene i sirup.
4. Kok opp i 3 minutter og fjern den umiddelbart fra komfyren.
5. Kompott av frosne lingonberry bær tilføres til den er helt avkjølt, filtrert og servert.

Og frosne rips er en original kombinasjon der emnene, forskjellig i struktur og lagringsmetode, ble til en lys, mettet vitamindrink. Denne oppskriften er en balansert kombinasjon der syrlige rips kompletterer med smak og farger den krydret-søte basen av epler, rosiner og tørkede aprikoser.

ingredienser:

• frosne rips - 150 g;
• tørket frukt (eple, tørkede aprikoser, rosiner) - 50 g hver;
• sukker - 200 g;
• vann - 4 l.

forberedelse

1. Hell sukker i vann, bring sirupen til å koke og ha tørket frukt.
2. Kok kompoten i 15 minutter.
3. Tilsett frosne rips og kok ytterligere 10 minutter.
4. Sil etter en time.

Den enkleste og mest praktiske måten å berike deg på med vitaminer er å tilberede frosne kirsebær. Tilgjengeligheten av epler og deres krone koster deg å nyte en naturlig drink uansett årstid. Dette gjelder også kirsebær: i mangel av høstes personlig, kan det alltid finnes i kjøleskapet i hvilken som helst butikk.

ingredienser:

• eple - 4 stk .;
• frosset kirsebær - 250 g;
• sukker - 125 g;
• sitronskive - 1 stk .;
• vann - 3,5 liter

forberedelse

1. Fjern stilken fra eplene og skjær frukten i skiver.
2. Dryss epler med sukker, hell i vann og la koke, etter koking, i 10 minutter.
3. Tilsett kirsebær, en skive sitron og kok i 10 minutter.
4. Gi en time å brygge.
5. Sil før servering.

Kompott av frosne bær og urter

Kompott av frosne bær - en oppskrift som involverer forskjellige kombinasjoner. Spesielt populært er kombinasjoner av bær med urter, blant annet bringebær og mynte blir valgt. Sistnevnte har en frisk smak og lys aroma, som er godt avslørt ved høye temperaturer, og fra det kan drikken drikkes varm, noe som er viktig om vinteren.

ingredienser:

• tørket mynte - 100 g;
• frosne bringebær - 500 g;
• vann - 2,5 l;
• sukker - 200 g.

forberedelse

1. Hell peppermynten med en liter varmt vann og la stå i 30 minutter.
2. Sil, tilsett de lett tine bringebær, sukker og gjenværende vann i buljongen.
3. Stek på svak varme i 7 minutter. Insister i en time under lokket.

Frossen stikkelsbærkompott er en eksklusiv drink. Bærsesongen er kort, og emnene med stikkelsbærlager er sjeldne, så vertinnene må høste bærene på egenhånd. Innsatsen er verdt det, takket være de høye fordelene med stikkelsbær og dens behagelige smak, som vil utfylle sitron og mynte.

ingredienser:

• stikkelsbær - 500 g;
• vann - 1,8 l;
• sukker - 250 g;
• sitron - 1/2 stk .;
• friske mynteblader - 5 stk.

forberedelse

1. Tint stikkelsbær med vann, tilsett sukker og kok opp.
2. Tilsett sitronskiver, mynteblader og la koke i 10 minutter.
3. Gi kompottiden tid til å brygge, sil og avkjøle.

I henhold til teknologien for matlaging skiller ikke kompott av frosne bær for et barn seg fra en voksen. Fokuset her er på komponentvalg. Bærsortiment gir maksimal fordel, forutsatt at det ikke er allergifremkallende frukt. Det mest ufarlige er rips, tyttebær, bjørnebær, bringebær og jordbær og ville jordbær unngås best.

ingredienser:

• solbær - 100 g;
• bringebær - 50 g;
• bjørnebær - 70 g;
• tyttebær - 50 g;
• sukker - 120 g;
• vann - 3 l.

forberedelse

1. Hell sukker i vann og kok opp i brann i 5 minutter.
2. Tilsett bærene.
3.   kok opp 10 minutter med frosne bær, la stå i 30 minutter og sil.

Kompott av frosne bær i en langsom komfyr - oppskrift

Mange husmødre foretrekker frosne bær fremfor den klassiske tilberedningsmetoden. I sistnevnte versjon prøver bærene å "komme ut" av pannen, og krever konstant omrøring. Dette er ikke nødvendig i en moderne enhet, hvor du bare trenger å blande bærene med sukker og vann, og etter 20 minutter sil du drikken.

Ideell - nyplukkede bær, jordbær, bringebær, røde og svarte. Epler og aprikoser, stikkelsbær og plommer. Kirsebær, fersken og pærer er mindre egnet. Selvfølgelig trenger du ikke alle bærene samtidig. Velg en kombinasjon av søte og sure bær, så blir drinken smakligere. Epler er kombinert med alle bær i en kompott. De kan tas som grunnlag for en sunn vitamindrink.

I tillegg til D-vitamin, som ikke finnes i bær og frukt, blir alle andre vitaminer raskt ødelagt i ulik grad under matlagingen. Hvordan redde dem? Prosessen med å bevare verdifulle stoffer begynner med kjøp eller innsamling av bær. Gå gjennom dem. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted. Vask bærene umiddelbart før du lager kompoten. Hvis du vil skjære epler, aprikoser eller fersken - gjør det med en skarp kniv i rustfritt stål. Bruk kun emaljert, rustfritt stål eller glassvarer. Et brett er bedre enn et tre.

Og viktigst av alt, kokende vann har evnen til å nøytralisere effekten av askorbatoksidase, som igjen kan ødelegge vitamin C. Og hvis du lar drikken brygge til den avkjøles fullstendig, vil en betydelig del av vitaminene og mineralsaltene gå fra bærene til kompoten, mette den med nyttige stoffer.

Riktig tilberedningskompott

Ta en panne på 3-5 liter. Fyll den med vann så mye som mulig, og la bare plass til sukker og bær.
I løpet av den tiden vannet skal koke, velg bær for kompott, skyll dem med kaldt vann, fjern eventuelt frøene. Store bær kan kuttes. Bær som store solbær eller stikkelsbær er godt stukket med en gaffel eller en tannpirker. Da vil de mer fullstendig gi fra seg vitaminer og mineraler til kompoten.

Hvis du bestemmer deg for å legge fedd, kvistar med kirsebær eller bringebær - skyll og tilsett kokende vann. Det er bedre å tilsette mynte og sitronmelisse, raske til kompoten etter bær.

Tilsett sukker i kokende vann, avhengig av sett med bær og etter din smak - dette er en porsjon på 3 til 10 ss sukker. Om mulig kan sukker byttes ut. Men den blir lagt til kompoten, som er avkjølt til en temperatur på ikke høyere enn 40 ° C. Ellers vil all nyttig honning gå tapt.

Bær skal settes raskt i kokende vann, i porsjoner. Når du har lagt alle bærene i kokende vann, dekker du pannen med et lokk og legger det av komfyren. Kokende bær anbefales ikke for å bevare egenskapene. La kompoten tilføres til den er helt avkjølt uten å åpne lokket. Kompott som har nådd romtemperatur er klar. Den kan tappes fra bærene og kjøles ned.

Mange husker det som en drink fra barndommen. I barnehager fikk barn med misunnelsesverdig regelmessighet det til lunsj, selv om ikke alle likte det. Og her er en hjemmelaget bær kissel  - En virkelig velsmakende drink, og den skal appellere til både barn og voksne. I tillegg kissel  bra for helsen. Det har god effekt på fordøyelsessystemet. Det anbefales å drikke med gastritt og magesår i magen og tolvfingertarmen.

Du trenger det

• • Bær (friske eller frosne) - en liter krukke eller mindre;
• 1,5 l og 0,5 l vann for fortynning av stivelse;
• 3 ss sukker;
• 4 ss stivelse.

Bruksanvisning

Vi tar bær, alle bær vil gjøre det. Kissel kan tilberedes fra jordbær, blåbær, bringebær, viburnum. Tranebær regnes som den mest nyttige. kissel.

Vask friske bær og ha i en panne. Hvis bærene er frosne, legger vi dem også i en panne uten å tine. Fyll med vann, kok opp. Du kan legge bærene umiddelbart i kokende vann, da blir det igjen flere vitaminer.

Hvis det har dannet seg et skum etter koking (dette avhenger av typen bær), fjern det og fortsett å koke bærene i 10 minutter.

Filtrer den resulterende bærkompott gjennom en sil, gasbind eller dørslag. For at bærene skal gi fra seg all saften, kan du knuse dem med en normal knusing. Hell den resulterende væsken i en kjele. Pressede bær kan kastes. Men du kan helle dem med kokende vann, insistere i 2-3 timer og drikke som litt mettede fruktdrikker (Dette er for veldig sparsomme husmødre!).

Den filtrerte væsken i pannen kokes opp. Tilsett granulert sukker. Tilsett stivelse i 0,5 l kaldt vann, bland godt. Hell stivelsen sakte i en kokende bærdrikk under omrøring kontinuerlig. Kok opp alt. Kissel er klar!

Relaterte videoer

Vær oppmerksom

Når geléen avkjøles, er den dekket med en stivelsesfilm. Den avkjøles raskt, men geléen under den holder seg varm i lang tid, så vær forsiktig når du gir gelé til barn. Forsikre deg først om at det er helt kult.

Nyttige råd

Bærkompott kan ikke filtreres. Da må stivelsen helles direkte i kompoten med bær. I dette tilfellet får du ikke en drink, men en dessert - gelé med levende bær. I tillegg avhenger gelens tetthet av mengden stivelse. Jo mer stivelse, jo tykkere gelé. Dermed kan du brygge forskjellige drinker - fra flytende, lett gelé til en tykk dessert.
Om ønskelig kan litt mynte tilsettes bærgeléen.

Om vinteren, når kroppen allerede har lengtet etter friske bær, kan en utmerket løsning lages fra frosne frukter. Takket være moderne teknologi for rask frysing, beholder bærene som er lagret om sommeren maksimalt av vitaminene sine. For å holde disse vitaminene bedre i kompottet, koker du den under overholdelse av følgende regler.

Du trenger det

• - frosne bær, bedre enn forskjellige varianter - 0,5 kg;
• - sukker - 0,5-1 kopp;
• - vann - 2-2,5 l;
• - zest av sitron eller appelsin (valgfritt);
• - en panne med en kapasitet på minst 3 liter.

Bruksanvisning

Hell riktig mengde vann i pannen, tilsett sukker og kok opp. Forsikre deg om at sukkeret har løst seg opp, hvis ikke, rør vannet med en skje eller øse. Det anbefales ikke å bruke til gryter. Syrer som er i store mengder i, reagerer med aluminium, og forbindelsene kan passere inn. Dessuten mister kompott kokt i en slik kasserolle en enorm andel mineraler og C-vitamin.

Ta frosne bær: jordbær, kirsebær, bjørnebær osv. I mengden som er angitt over. For ingen grunn til å afrime, slik at de mister mye juice. Legg derfor hele bærblandingen frosset i kokende vann. Hvis du liker aromaen, tilsett litt fersk revet sitron eller appelsin til kompoten.

Vent til vannet koker igjen. Senk varmen og la det småkoke i ikke mer enn 5 minutter. Slå av varmen, lukk pannen med lokk og sett den til side på kanten av ovnen. La kompottet tilføres i en halv time. Så han vil motta maksimalt aromatiske stoffer og vitaminer fra bær. Nå kan kompoten filtreres for å helles i oppvasken og avkjøles. Eventuelt kan bær ikke siles gjennom et dørslag. Server på et bord i en høy karaffel.

Relaterte videoer

Vær oppmerksom

Bruk aldri galvaniserte retter til sying.

Nyttige råd

Hvis bærene til kompoten av en eller annen grunn ble tint, og saften ble liggende i bollen der de ble tint, legger du den til kompoten før den stekes.

kilder:

• frossen kirsebærkompott

Om sommervarmen kompott bra for å slukke tørsten. I vintervær minner det deg om fine solskinnsdager og hjelper deg med å bekjempe vitaminmangel. Denne delikatessen for barn gir en kjærlighet til naturlig frukt bær. I motsetning til butikkbrus og fabrikkjuice, hjemmelaget kompott  ikke bare velsmakende, men også veldig sunne.

Du trenger det

• • bær
• kornet sukker
• pan
• glass krukker
• deksel
• symaskin
• varmt teppe.

Bruksanvisning

Gå gjennom bærene, befri dem fra stilkene. Kast bortskjemte frukter, overfør resten til et dørslag og skyll grundig under rennende kaldt vann. Plasser et dørslag på pannen for å la vannet renne av. Du kan også helle bærene på et rent håndkle, tidligere spredt på bordet.

Hell vann i en ren panne, sett det på bål og kok opp. Så snart vannet koker, overfør bærene forsiktig til pannen. Tilsett sukker etter smak, bland forsiktig. prøve kompott. Den skal være litt søtere enn du liker. Faktum er at bærene etter en stund vil gi fra seg syren til væsken, og smake kompottmen det vil bli akkurat som det skal.

Vent til kompott  koke opp, og fjern kjelen fra varmen slik at bærene er i kompottikke mistet formen. Kompott kan drikkes umiddelbart, helles i glass og forkjøles. Og du kan dekke pannen med et lokk og vente til bærene gir den hele smaken. Når pannen føles varm å ta på, kompott  vil avsløre sin smak i sin helhet.

Kompott kan også kokes på basis av sukker sirup. For å gjøre dette, hell sukker i en panne med kokt vann og vent til det er helt oppløst. Tilsett bærene i den resulterende sirupen, bring den i oppkok, og fjern kjelen fra varmen.

Når vi trenger å overholde noen få grunnleggende regler, med den hjelpen vil de ikke bare være velduftende og veldig velsmakende, men også bevare de fleste vitaminene. Med bruk av frysere i forskjellige størrelser, selv om vinteren, kan du unne deg de aromatiske blåbærene, bringebærene, svarte og røde rips, kirsebær, kirsebær, jordbær, stikkelsbær, som, når de tilberedes riktig, er vanskelige å skille fra fersk fruktkompott første gang.

Men også viktig er hvordan fruktene og bærene ble frosset og hvor mye tid de brukte i fryseren. Det mest optimale er tørrfrysing, der hver bær eller frukt fryses hver for seg, og ikke blir til et stykke mennesker. Husk at fra kirsebær må kirsebær fjerne frøene før de fryser.

Noen husmødre gjør en feil når du lager mat, og prøver å tine bær eller frukt før du lager mat. Du kan ikke gjøre dette, men bare sende dem til pannen i frossen form. Ved avriming starter de fleste frukt og bær juice og begynner å oksidere, og mister dermed mange nyttige mineraler og vitaminer.

Det anbefales heller ikke å koke stuet frukt over høy varme. Ved sterk matlaging dannes det skum, frukt og bær kokes og blir derved kompoten til en pure-lignende konsistens. For å forbedre smaken og aromaen kan du legge skiver appelsiner eller sitronsaft til kompoten.

Når du lager matkompott, er det også verdt å ta hensyn til kombinasjonen av bær i den i henhold til smakskarakteristika. Enig, vi koker sjelden kompott med bruk av en type bær eller frukt, kanskje. Så i tandem er det mange bær som er i stand til å gi kompoten interessante smaksnotater, en karakteristisk surhet, aroma, og viktigst av alt, farge. Så, kirsebær med solbær, stikkelsbær, jordbær kombineres best med hverandre etter smak, mens blåbær er best kombinert med ripsbær, bringebær.

Når vi kok kompott fra frosne bær, så vises det alltid skum i prosessen med tilberedning. Det må fjernes, siden partikler av søppel, essensielle oljer, elementer av vegetabilske fettstoffer og andre lette fraksjoner er konsentrert i det.

Hvis vi kok kompott fra frosne bær  rips, så før dette er det nødvendig å skylle det under rennende vann minst to eller tre ganger for å fjerne tørre stilker. For andre bær er det nok å skylle dem før du steker minst en gang. La oss se på hvordan du lager mat med stikkelsbær og epler.

ingredienser:

Ripsbær - 300 gr .;

Stikkelsbær - 100 gr .;

Søte varianter epler - 200 gr .;

Sukker - 50-100 gr .;

Sitronskall.

Frosne stikkelsbær og røde rips blir vasket og dyppet i kokende vann. Stek i 15 minutter. Tilsett frosne eller friske epler, skiver sitronskall, sukker. Kok i ytterligere 5-7 minutter på svak varme. Se at eplene ikke koker. Klar kompott avkjøles og helles i en karaffel. Hold deg til disse tipsene, og kompottet ditt vil alltid være på sitt beste, og alle som har smakt på det vil definitivt like det.

Sommeren er kanskje den deiligste tiden på året. Men overraskende kort: du har ikke tid til å se deg om, men det fløy allerede forbi. Og hvor mye som må gjøres! For det første å ha tid til å høste av modne bær etter hverandre, til å koke syltetøy, velsmakende og annerledes, og selvfølgelig være sikker på å fylle på fruktkompotter til vinteren. Om vinteren klarer du bare ikke uten dem!

Hver husmor har sine egne hemmeligheter med å lage denne drinken. Ved å kombinere forskjellige bær og observere proporsjonene vann og sukker kan du tilberede en virkelig velsmakende og sunn drink. En slik forberedelse til vinteren, som sannsynligvis den vanligste metoden for å bevare naturgavene. Tross alt, bær i kompotter bevarer utseendet, smak, farge og aroma så mye som mulig.

Stuvede bær kan høstes på to måter: ved selvsterilisering (pasteurisering) eller sterilisering. I det første tilfellet legges rene bær i separate glass, helles med kokt sirup og lar brygges i 20 minutter. Deretter tappes sirupen, kokes igjen, og bærene helles igjen med den. Hvis sirupen er overskyet, kan du filtrere den med en gasbind brettet i flere lag. Deretter rulles bokser opp med tinnlokk, vendes og pakkes inn. I det andre tilfellet helles bærene med sukkersirup, dekkes med lokk og pasteuriseres i vann oppvarmet til 80-90 ° C. Jo mykere bær, jo mindre tid tar det å sterilisere. Det ferdige produktet er også korket med lokk. I prinsippet er begge disse metodene gode for høsting av bær. Men slik at de delikate bærene beholder formen så mye som mulig, er det fortsatt bedre å sterilisere dem.

Sukker sirup tilberedes veldig enkelt: riktig mengde vann helles i pannen og varmes opp. Under oppvarming helles kornet sukker, blandes med vann til det er helt oppløst og kokes opp. Om nødvendig, filtrer sirupen.

Nå noen tips om hvordan du kan forberede deg ordentlig til vinteren. Frukt skal være frisk, moden moden, uten spor etter ødeleggelse og råte og uten det minste spor av skadedyr. Etter å ha kontrollert bærene for kvalitet, må de vaskes grundig. Da er det nødvendig å fjerne stilkene og børstene. Bær tilberedt på denne måten kan legges i rene, steriliserte glass eller dampsteriliserte. For å gjøre bærene tettere, klapper du glasset med håndflaten din eller trykker den forsiktig (veldig forsiktig) på bordet. Deretter helles glassene fylt med bær med sukkersirup, som du forresten kan legge til forskjellige krydder etter smak: nellik, vanilje eller kanel. Videre vil handlingene dine utfolde seg avhengig av din valgte metode for høsting av kompott fra bær for vinteren.

Og det siste: slik at ikke alt arbeidet ditt blir bortkastet, velg deksler til emner på den mest forsiktige måten. Det er bedre å kjøpe dem i butikken, så det er mer pålitelig. Først av alt, følg nøye med på dekselet på dekslene, de skal være jevne, uten noen mulig skade, med en glatt overflate og gummibånd som passer tett til kanten på dekselet. Det er enkelt å sjekke lokket hjemme: bare legg det på halsen på boksen og legg hånden på toppen. Hvis lokket svinger, er det mangelfullt. Hvis hun legger seg fast og jevnt, uten å nøle, kan du skaffe deg nødvendig antall deksler og gjerne begynne å lage smakfulle og sunne fruktkompotter fra bær til vinteren.

Vill jordbærkompott

ingredienser:
  friske jordbær.
  For sirup:
  per 1 liter vann - 200-300 g sukker.

forberedelse:
  Sorter bærene, fyll dem med bokser med en tredjedel. Hell bærene i glassene med kokende sukkersirup, etter 5-7 minutter, tøm sirupen, kok den igjen og fyll dem med bokser helt i nakken, rull straks opp, snu boksene opp ned, pakk inn og la den ligge slik i et døgn.

Blackberry-kompott

ingredienser:
  bjørnebær.
  For sirup:
  1 liter vann - 3 stabler. sukker.

forberedelse:
  Ha de tilberedte bærene i tørre, rene glass og hell i varm sirup. Pasteuriser: 0,5 liter bokser ved en temperatur på 85 С - 15 minutter, 1 liter bokser - 20 minutter. Rull deretter opp tinnlokkene og legg nakken ned til den er helt avkjølt.

Blåbærkompott

ingredienser:
  blåbær.
  For sirup:
  1 liter vann
  800 g sukker.

forberedelse:
Sorter bærene, legg dem i et dørslag og skyll godt, dypp dørslaget med bær i kaldt vann. Hell deretter bærene i glassene (antall bær i krukken er etter eget skjønn, mange sovner på skuldrene) og hell varm sukkersirup uten å legge 2 cm i kanten av nakken. Steriliser ved en temperatur på 90 °С: 0,5 L - 10 minutter, 1 L - 15 minutter, 3 L - 25 minutter.

Ripsbærkompott i sin egen juice

ingredienser:
  rips.
  For sirup:
  1 liter rød ripsjuice,
  400-600 g sukker.

forberedelse:
  Lag moden rødbærbærjuice. Varm det opp. Tilsett sukker, kok opp, kok opp i flere minutter, fjern skummet og hell bærene i glassene med denne sirupen. Steriliser deretter glassene i kokende vann: 0,5 l - 15 minutter, 1 l - 20 minutter. På samme måte kan du koke jordbær i ripsbærsaft, bare steriliseringstiden må økes med 5 minutter.

Svart og rød ripskompott

ingredienser:
  solbær
  rips
  200 g sukker per 1 liter krukke,
  krydder (basert på 3 l vann):
  6-7 nellikknopper,
  ½ ts muskat,
  ½ ts kanel.

forberedelse:
  Skyll rips, tørk, la den renne av og sorter gjennom. Forbered glassene og sett i hver røde rips (litt mindre enn ⅔ av volumet). Sett solbær i neste lag. Hell kokende vann over bærene og la stå litt. Hell deretter vannet i pannen, tilsett sukker (200 g per 1 liter volum) og krydder og kok opp. Hell bærene med den resulterende krydret sirupen, rull opp med tilberedte steriliserte lokk, snu og la avkjøle.

Stewed Cherry

ingredienser:
  kirsebær,
  1 bunke sukker i en 3l krukke.

forberedelse:
  Sorter bærene av kirsebæret, vask. Forbered bokser og lokk. Hell ⅓ bær og 1 kopp sukker i hver 3 L krukke. Hell kokende vann over kirsebæret, dekk til med steriliserte lokk og rull det opp. Snu hver krukke flere ganger for å løse opp sukker. Pakk deretter glassene opp og ned og la dem avkjøle helt.

Jordbær-kirsebærkompott

ingredienser:
  1,5 kg jordbær,
  1,5 kg kirsebær
  1 liter vann
  700 g sukker.

forberedelse:
  Velg en moden, sterk jordbær, skyll den raskt og sorter den. Skrell kirsebæret fra stilkene og vask også. I rene kokte glass, legg bærene i lag, vekslende et lag jordbær med et lag med kirsebær, hell bærene med avkjølt sirup og steriliser glassene i 6 minutter fra kokende vann eller pasteuriser ved 80 ° C i 25 minutter.

Stewed kirsebær og solbær

ingredienser:
  1,5 kg kirsebær
  1,5 kg solbær,
  1 liter vann
  700 g sukker.

forberedelse:
Gå gjennom bærene, skrell stilkene, vask dem, legg dem i en beholder, hell varm sukker sirup og la dem ligge i denne formen i 15 minutter. Legg deretter bærene i tilberedte glass, fyll på med avkjølt sirup og pasteuriser i 20 minutter ved en temperatur på 70 С.

Kokt chokeberry og bringebærkompott

ingredienser:
  700 g chokeberry bær,
  400 g bringebær.
  For sirup:
  1 liter vann
  450 g sukker.

forberedelse:
  Vask bær av svart chokeberry og tenn i 1-3 minutter i kokende vann, og fyll deretter med isvann. Sorter bringebærene, fjern stilkene og de bortskjemte bærene, legg dem i et dørslag og vask, og dypp forsiktig ned i kaldt vann. Legg de tilberedte bærene i lag i glass, rist med jevne mellomrom for komprimering, og hell i varm sirup. Steriliser deretter glassene med bær i kokende vann: 0,5 l krukker - 15 minutter, 1 l krukker - 25 minutter, 3 l krukker - 45 minutter.

Blåbær og solbærkompott

ingredienser:
  bær av blåbær og solbær.
  For sirup:
  1 liter vann
  1,2 kg sukker.

forberedelse:
  Legg de tilberedte bærene (i forholdet 1: 1,5) i lag i glass, hell varm sirup og la stå i 2-3 timer. Steriliser deretter glassene i kokende vann: 1 liter krukke - 20 minutter.

Jordbærkompott uten vann

ingredienser:
  4 kg jordbær,
  1 kg sukker.

forberedelse:
  Legg de tilberedte bærene i en emaljert bolle, hell sukker i lag og la stå i 10 timer. Etter tiden da en del av saften er sluppet, legger jordbærene i glassene sammen med saften og steriliser glassene i kokende vann i 10 minutter. Bærene i en slik kompott vil forbli intakte.

Krydret stikkelsbærkompott

ingredienser:
  3 kg modne stikkelsbær.
  For sirup:
  1 liter vann
  3 stabel sukker,
  2 knopper fedd,
  malt kardemomme og kanel etter smak.

forberedelse:
  Gå gjennom stikkelsbærene, fjern stilkene, vask, legg i steriliserte glass og hell kokende vann. La stå i 5-10 minutter. Hell deretter vannet i pannen, tilsett sukker, fedd, kanel og kardemomme og kok opp i 5 minutter på svak varme. La deretter sirupen brygge litt. Sil den gjennom ostekluten, kok opp igjen og hell stikkelsbær. Rull opp glassene med lokk, snu dem opp ned, pakk dem opp og la dem avkjøle helt.

Stikkelsbær- og jordbærkompott

ingredienser:
  2 kg stikkelsbær,
  1 kg jordbær.
  For sirup:
  1 liter vann
  200-700 g sukker.

forberedelse:
  Stikk opp de vaskede, modne, men ganske harde stikkelsbærbærene. Jordbær skal også være tette. Legg de tilberedte stikkelsbærene og jordbærene i lag i glass, hell den tilberedte sirupen og steriliser i kokende vann: 0,5 l bokser - 8 minutter, 1 l bokser - 10-12 minutter, 3 l bokser - 15 minutter.
Eller du kan pasteurisere ved en temperatur på 90 ºC i henholdsvis 15, 20 og 30 minutter.

Stikkelsbærkompott med rosenblad

ingredienser:
  stikkelsbærbær
  rosenblad.
  For sirup:
  1 liter vann
  200-700 g sukker.

forberedelse:
  Modne harde stikkelsbærbær med en tannpirker, dypp dem i 3-5 minutter i vann oppvarmet til 70 ° C. Legg deretter de tilberedte bærene i krukker, legg roseblader på toppen (med en spiseskje per 1 liters krukke) og fyll alt med varm sirup. Steriliser glassene i kokende vann: 0,5 l krukker - 8 minutter, 1 l krukker - 10-12 minutter, 3 l krukker - 15 minutter. Eller, igjen, kan du pasteurisere ved en temperatur på henholdsvis 90 grader: 15,20 og 30 minutter.

Stikkelsbær og kirsebærgryta

ingredienser:
  1,5 kg stikkelsbær
  1 kg kirsebær.
  For sirup:
  1 liter vann
  2 ss. sukker.

forberedelse:
  Samle bærene, sorter dem, vask dem grundig og skille dem fra stilkene. Stikkelsbær er dårlig kokt, så stikk dem med en nål. Legg bærene i tilberedte, steriliserte krukker i lag, hell i sirup og steriliser: 1 liter boks i 12 minutter, 3 liter boks i 15 minutter. Rull deretter opp blikkbokser.

Kokt kompott med honning og krydder

ingredienser:
  3 kg druer
  500 ml 3% eddik
  1,5 kg honning
  1 ts malt kanel
  5 knopper fedd.

forberedelse:
  Vask store druer, fjern forsiktig fra stilken og ha dem i glassene. Kok opp eddik, honning, kanel og fedd, fjern skummet. Hell druene med varm honningssirup, dekk glassene tett med lokk, og la dem avkjøle helt inn i et teppe.

Mulberry-kompott

ingredienser:
  1 kg morbær,
  1 kg sukker
  vann.

forberedelse:
  Sorter friske bær, fjern stilkene, legg dem i et dørslag og senk dem flere ganger i en panne med kaldt vann. Hell deretter bærene med tilberedt kald sukker sirup, sett på bålet og stek i 20 minutter ved en temperatur på 80 ° C. Hell den ferdige kompoten i banker, ikke topping 2-3 cm til toppen, og rull opp.

Kompottassortert "Sommer"

ingredienser:
  500 g kirsebær
  500 g solbær
  500 g bringebær
  500 g plomme
  12 stabel sukker,
  8 l vann.

forberedelse:
  Sorter bærene, skill bær av solbær fra grenene, fjern frøene fra plommene. Skyll de tilberedte bærene under rennende vann, del den totale massen i 2 deler, tenn og legg i steriliserte glass. Tilbered sirup og rør kontinuerlig fra sirup og vann, og kok den opp. Hell den ferdige sirupen i glass, dekk til med steriliserte lokk, rull opp, snu og la den være opp ned i 30 minutter.

Kompott assortert med lingonbær og dogwood

ingredienser:
  kirsebær,
  søt kirsebær
  bringebær,
  jordbær,
  jordbær,
  røde og svarte rips,
  stikkelsbær,
  tyttebær,
  Dogwood.
  For sirup:
1 liter vann - 1 bunke. sukker.

forberedelse:
  Sorter og vask forsiktig alle bærene som er forberedt til kompoten, og legg dem i steriliserte glass. Kok opp sirupen og hell de bærene i glassene og rull lokkene umiddelbart. Snu de ferdige boksene, pakk den inn og la den stå helt avkjølt.

Du kan vise fantasien og lage en slik kompott av bær for vinteren at husholdningen din aldri vil ønske å kjøpe noen forspilling og colas i butikkene. Kompott med glans vil erstatte alle disse karboniserte godsakene!

Vellykkede emner!

Larisa Shuftaykina