Stikkelsbærpinnsvin, ikke en hyppig besøkende på bordet til innbyggerne, for eksempel jordbær og kirsebær. Og stikkelsbærsyltetøy i vår tid regnes som nesten en delikatesse. Smaragd, kongelig, kongelig - som det ikke ble kalt. Derfor, i dag, for å glede deg med denne delikatessen, vil jeg fortelle deg hvordan du steker stikkelsbærsyltetøy riktig og lar noen av mine egne oppskrifter ligge på bilder.

Generelt er det mange oppskrifter av stikkelsbærsyltetøy. Men i dag presenterer jeg etter eget valg oppskrifter på enkel stikkelsbærsyltetøy med appelsin, samt en oppskrift for å lage klassisk, smaragd og til og med diett stikkelsbærsyltetøy.

Hva er bedre modne eller grønne bær?

Stikkelsbær er en av få frukt som egner seg til syltetøy, både i grønt og i moden tilstand. For smaragdsyltetøy er det for eksempel de umodne, grønne bærene som trengs. Kombinert med grønne kirsebærblader gir de en interessant grønnaktig farge.

Moden, rød frukt gir godbit en rubinfargetone. Og mørke stikkelsbærvarianter vil ikke gi etter fargemetning selv med ripsyltetøy.

Stikkelsbærsyltetøy med oransje oppskrift

For å lage stikkelsbærsyltetøy med appelsin trenger vi følgende ingredienser:

- stikkelsbær 1 kg.

- sukker 1 kg.

- oransje 1 stk.

Trinnvis oppskrift på stikkelsbærsyltetøy

For å lage syltet stikkelsbær sortert ved å fjerne skadet frukt, om noen, og mine. Vi rengjør fra haler og stilker. Vri i en kjøttkvern.

Appelsinen er hakket forsiktig i en kjøttkvern sammen med skallet. Plagget vil gi syltetøyet spiciness, litt bitterhet som er iboende i huden og en utpreget smak. Hvis dette er uakseptabelt for deg, kan appelsinen skrelles. Uten hud vil smaken være mer delikat og ikke påtrengende. Velg deg.

Hell sukker i den tilberedte massen og sett på middels varme. Når det gjelder ethvert syltetøy, anbefales det å ta en beholder til matlaging fra ikke-oksiderbare materialer: rustfritt eller emaljert metall.

Når du steker stikkelsbærsyltetøy i henhold til oppskriftsfotoet mitt, må selve syltetøyet røres for å forhindre klebrig og tørke av sukker. Kok stikkelsbærsyltetøy med appelsin i 15 minutter. Skum, som uunngåelig stiger på ethvert syltetøy, fjerner du forsiktig med en skje eller spalteskje. Det er like velsmakende som syltetøy.

Når det har gått 15 minutter, legger du syltetøyet i tørre steriliserte glass. De enkleste og mest praktiske måtene å sterilisere bokser finner du i en egen artikkel. Vi tetter krukker fylt til toppen med sterile tørre lokk. Etter å ha sjekket kvaliteten på korken, la det avkjøles ved romtemperatur. Stikkelsbærsyltetøy med appelsin er klar.

Stikkelsbær Jam Emerald

ingredienser:

- stikkelsbær (grønn) 1 kg

- sukker 1,2 kg.

- vann 2 glass

- grønne kirsebærblader 20 stk.

  For å lage smaragdssylt stikkelsbær ta umodne, grønne, elastiske bær, helst lette varianter. Den mest kjedelige delen av jobben er fjerning av stilker og haler. De må kuttes forsiktig fra hvert bær. Og hakk hver flere steder.

For dette formålet er en tannpirker, en hårnål og en pinne egnet. Store bær kan til og med kuttes og trekkes ut. Hell bærene med kaldt vann og hold i 30 minutter, og tøm deretter vannet.

Brygg sirup fra sukker og vann. Når det koker, tilsett vaskede kirsebærblader. Kok bladene i 3-5 minutter og ta ut av væsken.

Hell bærene med varm sirup og la blandingen avkjøle. Fjern deretter bærene med en slisset skje. Sett sirupen på bålet og stek i 5 minutter. Tilsett deretter bærene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. La blandingen stå på et kjølig sted - la det brygge i 4-5 timer. Sett deretter syltetøyet på bålet og la det småkoke i 15 minutter.

Klar "Emerald" syltetøy helles i tørre sterile glass og korkes.

Hvordan lage klassisk stikkelsbærsyltetøy

For å lage et klassisk stikkelsbærsyltetøy trenger vi følgende ingredienser:

- stikkelsbær 1 kg.

- sukker 1-1,2 kg.

- vann 2 glass.

Trinnvis oppskrift

Bærene skal visstnok sorteres, vaskes og, selvfølgelig (den mest elskede), skrelles av stilkestenglene og stikkes. Dryss de tilberedte stikkelsbærene med vodka, bland litt og sett i fryseren i 20 minutter. Omorganiser deretter i kjøleskapet i 6 timer.

Kok sirup fra sukker og vann. Hell bær i den. Kok opp og fjern den fra varmen. La syltetøyet avkjøles og fjern bærene fra det med en slisset skje. Ta sirupen til å koke igjen, hell bærene og koke opp, fjern den fra varmen. La stå i 5-6 timer. Deretter setter du på bål og koker til den er kokt. Er syltetøyet klart? Vi sjekker en dråpe sirup - den sprer seg ikke.

Forpakket syltetøy i sterile krukker og kork.

Gooseberry Diet Jam Recipe

Ingrediensene:

- stikkelsbær 1 kg.

- sukker 200g.

- vann 1 glass

Etter vår forståelse er syltetøy en veldig søt rett. Men det er en oppskrift på diett stikkelsbærsyltetøy, som vil appellere til folk som unngår overdreven sukkerinntak.

  For tilberedning av diett stikkelsbærsyltetøy trenger du modne, til og med myke stikkelsbær. Selvfølgelig må den vaskes og rengjøres. Hell et glass vann i kokebeholderen og legg bærene ut.

Kok godt. Gni deretter gjennom en sil eller sil for å skille skallet og beinene. Sett den resulterende massen i brann og tilsett sukker. Kok opp og la koke i 15 minutter. Legg syltetøyet i tørre steriliserte glass og forsegl.

Forbered oftere diett og vanlig stikkelsbærsyltetøy om vinteren, siden stikkelsbær er en kilde til askorbinsyre, et lager av vitaminer, spesielt viktig som kalsium og kalium, og dette er sunne tenner, negler og sterke bein. Han vil ha fordel både med hjerte- og forkjølelse. Stikkelsbær er et veldig velsmakende og sunt bær. Og syltetøyet fra det viser seg utmerket og diversifiserer bordet ditt perfekt om vinteren.

Jeg prøvde å finne oppskrifter som er forskjellige både i kompleksitet og tid. Jeg håper de gir glede til deg og dine kjære. Og les også på våre portaloppskrifter for matlaging og andre typer, eller, og selvfølgelig mer om fordelene og skadene til stikkelsbær og mange andre bær og frukt, for eksempel, eller.

I år har jeg en stor stikkelsbæravling i landet mitt. Og det gleder venner! Jeg håper alt er fantastisk med disse bærene, for sommeren ble en suksess? Hva skal vi gjøre? Det er ikke mulig å utrydde alt på buskene, selv ikke gjestene takler det. Og naboene har det også bra med dette! Det er riktig, vi vil lage stikkelsbærsyltetøy, velsmakende og sunt, og det er allerede velprøvde oppskrifter fra klassikere til eksklusive.

Litt om selve bæret (kanskje noen ikke kjenner). Stikkelsbær - et lite søtt og surt bær som vokser på busker, beriket med en enorm mengde vitaminer.

Og nå skal vi snakke om hvordan du raskt steker stikkelsbærsyltetøy, som kan spises umiddelbart, eller som kan tilberedes i reserve til vinteren. Og for de som allerede koker syltetøy og søt syltetøy fra bær, vil jeg bare dele oppskrifter for å lage stikkelsbærsyltetøy.

Jeg skal fortelle deg hvordan du raskt og enkelt kan tilberede forskjellige godbiter fra disse sunne bærene på forskjellige måter.

Forbered:

• Et kilo stikkelsbærfrukter.
• Et kilo granulert sukker.
• Et glass med ferskpresset frukt eller en bestemt frukt (eple, pære, appelsin, etc.) juice (kan erstattes med vanlig vann).

Prosessen med å tilberede godbiter vil være som følger:

Først av alt tilbereder vi bærene, de skal vaskes, og hver og en må fjerne de eksisterende svarte hestehale. Det skal ikke være noen stilker i produktene. Hvis de kommer over et sted, må du fjerne det.

Legg nå bærene i en stor kjele, fyll med kornsukker og send til bålet. Etter å ha kokt massen, kok den i nøyaktig fem minutter, og du er ferdig.

I prosessen med tilberedning er det absolutt verdt å fjerne skummet som dannes på overflaten. I dette tilfellet vil syltetøyet bli gjennomsiktig og vakkert, og hvis du lar skummet være, blir det ferdige produktet mer skyet.

Hell den resulterende massen med kokt juice (du kan forresten kjøpe juice i butikken, men prøv å ta den med minst mulig konserveringsmidler og tilsetningsstoffer) eller vann.

Bland og hell det umiddelbart i steriliserte og tørkede bokser. Kork og la godteriene avkjøles i rommet.

Nyttig informasjon! Slike syltetøy kan tilberedes på en litt annen måte. Bland først juice og sukker i en beholder til de er helt oppløst. Tilsett deretter denne ferdige sirupen i bærene og kok de samme fem minuttene. Hvis du vil at parabolen skal vise seg å være mer væske, tilbereder du mer slik sirup.

Ta for matlaging:

• 4 kg stikkelsbær.
• 1 sitron.
• 2 glass vann.
• 2 kg sukker.

Hvordan lage deilig stikkelsbærsyltetøy - trinn for trinn

Skyll bærene og før dem gjennom en kjøttkvern, du kan hakke dem med en kombinert eller en blender. Klem kaken, men ikke kast den, men overfør den separat til en liten beholder, som deretter kan settes på komfyren.

Etter samme prinsipp som stikkelsbær, men uten å skille saften fra måltidet, kan du gjøre sitronen om til potetmos (du kan kombinere den med skallet, eller du kan kutte den), bland begge massene og sette i brann.

Hell ingrediensene med vann, kok opp.

Sil av sammensetningen, klem kaken og den kan kastes.

I den resulterende saften, tilsett den som gjensto etter å ha klemt stikkelsbærene, tilsett sukker, rør, kok i ti minutter, uten å stoppe omrøringen av ingrediensene.

Vi lar syltetøyet ligge i pannen, dekket med gasbind eller avis til neste dag.

Neste dag satte vi brygget på bålet igjen, koke opp og koke i førti minutter på den tregeste varmen, omrørte maten og fjern skummet som dannes fra overflaten.

Fjern igjen syltetøyet fra komfyren, dekk til og la stå i 24 timer.

På den tredje dagen skal massen kokes etter koking i ytterligere ti minutter og kan helles i glass. Jeg minner om at de må være rene, steriliserte.

Hvis tettheten av syltetøyet ikke passer deg, og det ser ut til at godbiten skal være tykkere, er det bare å koke massen på den siste dagen litt mer, til den tettheten du trenger.

Du kan servere slik stikkelsbærsyltetøy med te, med hvilken som helst smørbrødkaker eller hvitt brød, eller du kan bruke det til å lage paier, som fyll av forskjellige bakverk, etc.

  Kok stikkelsbær med gelatin og kanel - høsting om vinteren

Du må ta i like proporsjoner bær og sukker. For eksempel, hvis du tilberedte 2 kg bær, bør den samme mengden kornsukker tilberedes, etc. I tillegg, for hver kilo av disse produktene, 100 gram gelatin, en pinne kanel eller en klype malt og et glass (250 ml) vann.

Tilberedningsprosessen vil være som følger:

Vi lager sirup av sukker og vann, bare koker og rør den granulære ingrediensen i væsken.

Bærene som er vasket og skrellet fra halen, skal stekes i ti minutter (når du steker, husk å bland forsiktig med en slikkepott, prøv å ikke skade produktets integritet).

Bland begge ingrediensene ovenfor, tilsett kanel og gelatin (løses opp i varmt vann, men ikke nødvendig), send det til komfyren igjen og la det koke i 5-7 minutter.

Stikkelsbærsyltetøy er fremdeles varmt i pakker i krukker og rulles opp eller hermetisk forseglet med vridde lokk. Når godbiten er avkjølt, sett i kjøleskap eller kjeller. Om vinteren er du utstyrt med søtsaker.

Jeg fikk en forkjølelse, plutselig du eller et barn, kastet slik stikkelsbærsyltetøy med valnøtter og te for natten. Jeg fikk en god dose vitaminer og næringsstoffer om morgenen, som en agurk som skulle fungere. Vel, barna på skolen.

Liste over ingredienser for magisk syltetøy:

• Stikkelsbær grønne eller blå - 2 kg.
• Valnøtter (kjerner) - 0,5 kopper i knust form eller et glass hel.
• Sukker - 2 kg.
• Cherry Leaves - 6 stk.
• Vann er en liter.

Dette syltetøyet er best tilberedt av elastiske, svakt umodne bær, så i en krukke vil de se veldig vakre og appetittvekkende ut, pluss at de vil gi en spesiell surhet til syltetøyet.

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy med nøtter - bestemors helbredende oppskrift

Vi deler kjernene med valnøtter i deler for hender, for de som liker en mindre, bør den være detaljert med en kniv i mindre biter.

Fyll godt eller kildevann med blader av et kirsebærtre, sett på komfyren, la det koke. Vi forlater buljongen og lar den avkjøles, hvoretter vi tar ut bladene og kasserer.

Vi sorterer gjennom bærene, vasker dem og tørker dem litt.

I hvert stikkelsbær lager vi et hull i midten med en tannpirker, setter en bit valnøtt i den. Du bør få fylte bær, men hvis du er for lat til å utføre denne fremgangsmåten, kan du ikke starte den, men bruke den som den er.

Samtidig vil jeg merke deg at selv om disse handlingene og omhyggelig arbeidet, kjempegodt arbeidet, bare du slikker fingrene.

Vi sprer bærene med fyllet i pannen, legger de resterende nøttene til dem, bland.

Hell granulert sukker i den avkjølte buljongen, rør sirupen, kok den til den koker og løser søtningsstoffet fullstendig.

Hell varm sirup direkte fra bålet, bland, dekk til med en avis og sett til side en dag.

Dagen etter satte vi ingrediensene litt gjennomvåt, dynket i sirup, og etter koking koker vi godbiten på den tregeste brannen i ti til tolv minutter.

Vi steriliserer glassene, vi bryter buljongen litt ned i containere og lukker den. Vi legger de kokte søtsakene i lagring i kjelleren eller bare på et hvilket som helst praktisk mørkt og kjølig sted. I et vanlig kjøleskap kan syltetøyet tilberedt på denne måten lagres til neste bærsesong.

Et sett med nødvendige ingredienser:

• Et kilo sukker og like mange stikkelsbær.
• To sitrusfrukter (bruk appelsiner denne gangen).
• 0,5 kopper appelsin naturlig juice (om ønskelig kan erstattes med rent rent vann).

Hvis appelsiner er for sure, bør mengden granulert sukker økes litt.

Følg disse trinnene for å lage papirstopp

Hell appelsinene med kokende vann, skrell, la skrellet ligge, vri med en kjøttkvern.

Som med sitrusfrukter, gjør du med stikkelsbærbær, bland begge ingrediensene.

Fyll alt med sukker, kok opp på svak varme i 12 minutter, fjern, hell juice, bland, la avkjøle.

Ta massen i kokende tilstand igjen, hell kokende produkter i glass, rull opp. Samtidig må containere steriliseres sammen med lokker.

Når du lager mat, må du fjerne skummet som dannes på toppen og bland ingrediensene. Det er best å konsumere dette syltetøyet ikke tidligere enn 1,5 måneder etter tilberedning, da får behandlingen en mer rik og levende sitrussmak.

  Royal, transparent syltetøy fra stikkelsbær (video)

Forsøk å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften. Og sannheten er kongelig, smaragdfarge og fantastisk smak.

Nok en Temka! Stikkelsbærsyltetøy tilberedt på denne måten kan helles i alle former og fryses. Frosset slikt syltetøy, i fremtiden før servering, anbefaler jeg litt tining. Og server med hell på varme, varme dager som en deilig sunn iskrem. I tillegg kan slikt syltetøy brukes til å lage forfriskende fruktdrikker og fruktdrikker, en rekke kaker og desserter.

Gå videre, venner er alle i hendene dine. Retning gitt, eksperiment.

Lykke til og alt godt!

God dag kjære gjester og venner av bloggen. Nyere var stikkelsbærsyltetøy veldig populært, oppskrifter på forberedelsene ble arvet og korresponderte med venner fra en notisbok til en annen.

Når det gjelder utseendet, la stikkelsbær oss ned. Den har ikke en lys, behagelig for øynene, fargen, noen varianter avviker i irriterende hårlighet. Han er langt fra aromaen av aprikos eller jordbærens nåde. Men når det gjelder desserter, fører frukt trygt. Det antas at dette er den mest favoritt søte retten til Catherine den andre.

Lite er kjent, men viktig! Stikkelsbær anbefales mot overvekt og anemi, og har vist gode resultater i problemer med hjerte og nyrer. Et godt bevis på god smak er navnet på en av oppskriftene: kongelig stikkelsbærsyltetøy. Etter en så begeistret start, er det på tide å gjenopprette rettferdighet, søte i notatboken og finne deilige oppskrifter.

Alle fruktene kommer til forberedelse. Forberedelsene til vinteren utføres med røde og grønne stikkelsbær. Men hvis bærene ikke er hakket, blir hele, litt umodne smaragdfarger valgt. Før du starter arbeidet, skrelles fruktene på begge sider av halene og stilkene. Hver bær er stukket flere ganger med en stor nål, dette vil bidra til å opprettholde formen bedre når du steker.

Brett syltetøyet varmt i en steril beholder, lukk med kokte metall lokk. For avkjøling, snu og pakk inn varme klær.

Den enkleste syltetøyoppskriften

Et glidende snev av enkelhet skader overhode ikke smakens egenskaper ved desserten, men er assosiert med forberedelsens hastighet. Om en time vil forberedelsene til vinteren være klar, og pannen vil ikke bruke mer enn en halv time på komfyren. Husk at mengden ingredienser er lett. For 1 kg frukt og sukker tas 400 g vann.

Selve oppskriften:

• Ha bær i en romslig langpanne, fyll med vann. Kok opp i 10 minutter.
• Avkjøl litt. Hell i sukker. Rør. Stek i 15 minutter til den er ferdig stekt.

For å være sikker på at den er klar, dypp skjeen i syltetøyet, sett den i fryseren i 1-2 sekunder. I den ferdige desserten krystalliseres skorpen delvis. Dette er enkelt å sjekke, bare sveip fingeren over overflaten, det vil vises rynker på den.

Royal stikkelsbærsyltetøy

Når du tilbereder kongelig syltetøy, forventes vertinnen å ha to overraskelser. Det er hyggelig at produktet tilsvarer navnet, det er verdt et kongelig bord med smak og aroma. Den ubehagelige siden er at det vil ta mye tålmodighet.

Ta ingrediensene i følgende forhold: 5 kopper frukt og 7 kopper sukker krever 3 kopper vann og valnøtter, som en bærfylling. Ikke spar på kirsebærblader. Ta to store håndfuller - når du lager mat vil de gi sin smak og farge.

• Hell i en beholder med vann, legg bladene, la koke i 5 minutter. Avkjøl, legg væsken sammen med bladene i kjøleskapet i flere timer.
• Tilbered fruktene. Skill halen og blomstrens rester, velg innsiden - frøene. Fyll hvert bær med et stykke valnøtt.
• Sil av sirupen, la to glass ligge på fatet. Tilsett sukker, bland og oppløs på svak varme.
• Hell frukt i sirup. Kok et kvarter over svak varme. På slutten av matlagingen, for skjønnhet, legger du syv små blader med kirsebær.

Rull opp på vanlig måte.

Video - stikkelsbærsyltetøy, kongelige oppskrifter

Fem minutters jam

Et så raskt navn ble oppnådd på grunn av forberedelsens hastighet. Det særegne ved søtsaker i den minimale varmebehandlingen, noe som bidrar til å bevare på best mulig måte alle vitaminene og egenskapene som er iboende i frukt. Et glass vann tas per liter bær og sukker. Vask de rosa og grønne bærene, fjern hestehale, stikk hver enkelt flere ganger med en nål.

Arbeidsstykkesekvens:

• Hell fruktene med vann, varm raskt til koke, sett en liten ild og stek i 2 minutter.
• Slå av brannen. Tilsett sukker, bland.
• Varm raskt opp til koke, la koke i 3 minutter.

Hele prosessen utføres under konstant omrøring. Lukk produktet i spesiallagde containere. Avkjøl opp ned etter at du har pakket deg inn.

Stikkelsbærsyltetøy med oransje oppskrift

Når appelsin tilsettes, får syltetøy en ny aroma; på kalde vinterdager vil den minne om solen og sommeren. Sødme brygges veldig raskt. Antall produkter beregnes ut fra forholdet: for 1,5 kg sukker og bær - 2 stk. en appelsin.

Ordren er som følger:

• Mal bær og appelsiner tatt med skall på en blender eller gjennom en kjøttkvern.
• Ha i en kum, hell sukker.
• Ta til koke og la det småkoke i en kvart time.
• Hell den i forberedte beholdere når den er varm. Oppbevares under metalldeksler. Vend, pakk inn. Etter avkjøling, overfør til et kjølig sted for lagring.

Emerald Jam

Til tross for at desserten har en god smak, fikk den navnet på grunn av fargen. Retten skylder kirsebærblader sin vakre smaragdskygge. Ta 1 håndfull blader, 0,5 ts vanilje, en teskje sitronsyre og 50 g vodka for 1 kg bær og søtsaker.

• Hell de tilberedte fruktene med kaldt vann og sett til side i 5 timer på et kaldt sted, du kan i kjøleskapet. Hell ut vannet.
• For å tilberede sirup i en liter vann, hell blader og sitronsyre, kok i 5 minutter.
• Fjern bladene fra sirupen. Sett beholderen i brann. Hell sukker, mens du rører konstant, oppløs det. Hell på vodkaen, tilsett vaniljen. Kok opp.
• Hell bærene med sirup, la det trekke i 15 minutter.
• La småkoke i 10 minutter.

Krusebær Cherry Jam

Kirsebær og stikkelsbær går flott sammen og eksisterer perfekt i desserter. For 1 kg stikkelsbær vil det være nødvendig med 1,5 kg sukker og 0,5 kg grove kirsebær. Oppløst juice fra kirsebær fortynnes med kokt vann. Totalt trenger du for en sirup en halv liter væske.

Fremgangsmåten er som følger:

• Hell sirupvæsken i en beholder og sett den i brann. Kok opp.
• Hell granulert sukker. Rør til sukker har løst seg opp.
• Tilsett kirsebær og stikkelsbær i sirupen i små porsjoner.
• La småkoke i 20 minutter. Hvis du er fan av en tykk dessert, øker du tiden til 1-1,5 timer.

For å holde bærene intakte, koke i flere minutter, med jevnlig avkjøling. Hell varmt.

For tilberedning av 1 kg smaragdfrukter, ta 1,3 kg sukker, halvannet glass vann og en halv sitron.

• Legg granulert sukker i vannet, kok opp sirupen.
• Skrell og beskjær fruktene. Tilsett i sirup, kok opp i 20 minutter.
• Fjern frøene fra sitronen, skjær den i små biter. Tilsett til dessert, kok opp i 10 minutter.

Rull og avkjøl som beskrevet over.

Sødmen som tilberedes i henhold til denne oppskriften har en vakker utsikt og en uvanlig smak. For matlaging er det spesielt verdt det harde arbeidet. For 1 kg frukt, ta 1 kg sukker. Det vil ta 300 g skrellede valnøtter og 1 stk. stjerner anis stjerne. Ta sirka 0,5 l vann til sirup.

Selve oppskriften:

• Tilbered fruktene. Fjern stilkene, velg en kjerne med korn fra hvert bær, prøv å ikke skade huden.
• Fyll hvert bær med et stykke valnøtt.
• Tilsett vann i sukker, kok opp sirupen til den er gjennomsiktig, rør konstant og fjern skummet.
• Hell bærene med varm sirup, sett til side i 7 timer.
• Kok arbeidsstykket over lav varme, tilsett stjerneanis.
• Etter 10 minutter, fjern krydderet og hell maten i en spesielt tilberedt beholder.

Rull opp, avkjøl etter behov ved steriliseringsbetingelser.

Velsmakende stikkelsbærsyltetøy uten matlaging

Det særegne ved emnet uten varmebehandling er at fruktene perfekt beholder sine nyttige egenskaper hele vinteren. En lang holdbarhet oppnås på grunn av lave lagringstemperaturer, som oftest er det kjøleskap og høyt sukkerinnhold.

Ta 1,5 kg søtsaker og to sitroner for 1 kg bær. Hell kokende vann over sitrusfrukten. Slip sitron og bær i en kjøttkvern. Dryss med sukker og sett til side i fem timer for å løse det opp. Plasser i sterile krukker, dekk til med lokk av plast.

Video - matlaging stikkelsbær uten matlaging

Jeg håper at disse tipsene vil hjelpe deg med å fylle opp og diversifisere vintermenyen. Stikkelsbærsyltetøy, hvis oppskrifter er beskrevet over, vil igjen innta et verdig sted på bordet ditt.

Bon appetitt og alt godt! Legg igjen kommentarer og del oppskrifter på sosiale nettverk.

forord

For å lage kongelig stikkelsbærsyltetøy vil det ikke ta mer tid, krefter og kulinarisk opplevelse enn å tilberede noen annen dessert fra andre bær eller frukt. Dessuten er ikke oppskriften for matlaging i det hele tatt eksotisk, men heller triviell, og til og med ikke en. Men på samme tid viser det seg at stikkelsbærsyltetøy som bruker ingredienser av god kvalitet alltid er utmerket og kongelig.

Det antas at stikkelsbærsyltetøy var en av de mest elskede delikatessene til den russiske keiserinnen Catherine II (Great). I alle fall sier de at det alltid sto på bordet hennes under mottakelser og feiringer. Og visstnok for dette kalte de stikkelsbærsyltetøyet royal. Hvordan og når det først kom på bordet av Empress - om det er en annen historie. Men siden har slike epiteletter som de kongelige og kongelige blitt forankret for ham - for keiserens avhengighet til ham, og til og med smaragd - for utseendet på bær. På grunn av sin størrelse og farge i stikkelsbær jam minner om smaragder.

Stikkelsbær Royal Jam

Og den kongelige jam var ikke forberedt på noen spesiell oppskrift. Det var bare fra stikkelsbær. Så vi kan trygt si at enhver stikkelsbærsyltetøy er en "kongelig" godbit.

Men ”den mest” kongelige, tross alt, bør betraktes som en dessert, tilberedt på vanlig måte bare fra stikkelsbær i henhold til en av de såkalte klassiske oppskriftene. Slik ble keiserinnen behandlet. Og etter smak av "mest" royal, vil alle ha sitt eget stikkelsbærsyltetøy - det du liker best. For å bestemme deg for det, må du prøve mange matlagingsoppskrifter. I prosessen med slike undersøkelser vil det være mulig å sørge for mer enn en gang at stikkelsbærsyltetøy fikk "tittelen" på tsarens ganske fortjent. Kokt i henhold til hvilken som helst oppskrift, vil det vise seg å være ekstremt velsmakende, og gleder seg også over aroma og utseende. I tillegg er stikkelsbærsyltetøy også veldig nyttig. I stikkelsbær er det faktisk mange forskjellige vitaminer og mikroelementer og andre biologisk aktive stoffer som er nødvendige for kroppen.

Det skal bemerkes med en gang at det er bedre å ikke bruke overmodne stikkelsbær for å lage syltetøy. Det er vanskeligere å bearbeide det, og smaken på syltetøy er ikke den samme. Stikkelsbær samlet eller kjøpt må vaskes grundig og deretter tørkes ved å legge dem på et håndkle eller et papirhåndkle. Selv under vask bør umiddelbart mulig å kvitte seg med alle de råtne bær.

Lager stikkelsbærsyltetøy

Deretter fjerner vi halene og stilkene til hele stikkelsbærene nøye for å skade fruktene så lite som mulig. Det er bedre å ikke trekke dem ut, men kutte dem av. Det mest passende verktøyet for dette er manikyrsaks.

samtidig iterere bær Ved fjerning haler og stilker. Rotten, myke og selv overmoden stikkelsbær avvist. Vi etterlater bare elastiske og tette frukter. Og hvis bærene har ulik modenhetsgrad, anbefales det at de sorteres også - separat umodne og modne. Du skal ikke bruke begge sammen til syltetøy.   Når alt kommer til alt, når det brukes sammen, vil grad av beredskap (penetrering) av modne og umodne bær i syltetøyet være forskjellig. Og dette vil påvirke smaksoppfatningen til desserten betydelig. Og utseendet til slik syltetøy vil være dårligere enn skjønnheten av bare umodne eller bare modne frukter.

Vi har beveget og fremstilt ved de ovenfor beskrevne metoder er det nødvendig å fjerne frøene av bær. For å gjøre dette, lag et lite snitt på siden av frukten, og ta deretter frøene forsiktig sammen med en del av massen gjennom den (den vil ikke fungere annerledes). Det mest egnede verktøyet for en slik "operasjon" er en sikkerhetsnål.

Men mange husmødre gidder ikke så "delikatesser" som fjerning av frø. Da anbefales det å minst stikke hull på hver bær med samme pinne eller tannpirker flere steder. Ellers, under tilberedningen, er det sannsynlig at fruktene sprekker eller, verre, sprenger.

Etter alle tidligere forberedende operasjoner, tilbereder vi syltetøy i henhold til den valgte oppskriften. Uavhengig av fremgangsmåte for tilberedning er selvfølgelig kravene til redskaper til emballasje og etterfølgende lagring de samme. Banker og lokk vaskes grundig og steriliseres deretter.

Hvis syltetøyet er kokt (og ikke tilberedt på kald måte), koker vi det, men fortsatt koker det (ikke lar det avkjøle), hell det i glassene og rull det umiddelbart opp. Deretter plasserer vi straks de forseglede beholderne med stikkelsbærsyltetøy på en kongelig måte opp ned på noen varme, tykke ting spredt på gulvet (håndkle, pledd, teppe, etc.), og pakker det samme på toppen. La deretter kjølig stekt stikkelsbærdessert til romtemperatur. Og først etter det overfører vi det til et sted for lagring.

Hold stikkelsbærsyltetøy, som alle andre, skal være på et mørkt, kjølig sted eller rom - på en loggia, i kjøleskapet eller kjelleren, kjelleren og andre lignende steder. Dessert tilberedt på en kald måte, overfør umiddelbart.

Som nevnt ovenfor, for å koke den "ekte" kongesyltetøyen fra stikkelsbær, må du ta umodne bær. Og fra andre ingredienser foruten dem, bør det bare være sukker og vann. Da vil fargen bli til smaragder, og smaken er den samme (eller nesten), som syltetøyet som keiserinne Catherine elsket så godt. Følgende er et par slike oppskrifter. Imidlertid er de egnet for modne bær.

Oppskrift nummer 1 - kanskje en av dem som de forberedte seg til keiserinnen. Det kreves:

• umodne bær - 1 kg;
• sukker - 0,8–1 kg;
• vann - 400 ml.

Kokte stikkelsbær

Forbered først sirupen. Varm vannet til koke i en emaljert panne. Løs deretter opp sukker i kokende vann. Sirupen er klar og koker. Og straks, hell kokende stikkelsbær forberedt til matlaging, fortsatt kokende sirup, plassert i en emaljert beholder for matlaging (kopp, servant og så videre). Etter det, la bærene ligge i 5 timer. Så hell vi sirupen tilbake i pannen, bring den i kok opp igjen og hell bærene i den en gang til. Vi lar stikkelsbær i sirup i ytterligere 5 timer. Etter dette skiller vi ikke lenger sirupen fra bærene. Vi setter dem sammen i et kokekar til matlaging på komfyr og varmes opp til koke. Kok deretter på svak varme i cirka 15 minutter.

Oppskrift nummer 2 - den moderniserte kongelige. Det kreves:

• umodne bær - 1 kg;
• sukker - 1–1,5 kg;
• vann - 400 ml.

Brett de tilberedte stikkelsbærene i en plastbeholder og dryss lett med vann på toppen. Så legger vi den i denne formen i fryseren i 20 minutter, hvoretter vi omorganiserer den i den generelle delen av kjøleskapet for hele natten.

Dagen etter, helst om morgenen, skal du først tilberede sirupen, som beskrevet i forrige oppskrift. Deretter legger du stikkelsbæren i kokende sirup og tar den fra kjøleskapet. Så venter vi på at "fremtidig syltetøy" koker. Så snart dette skjer, må du straks slå av bålet og la stikkelsbærdesserten avkjøle. Når det avkjøles, er det nødvendig å skille sirupen fra bærene. For å gjøre dette, filtrer hele massen gjennom et dørslag. Deretter varmer vi opp sirupen og kaster bærene opp i den, og deretter, når alt koker, igjen slå av brannen og la "fremtidig syltetøy" avkjøle.

Denne handlingssekvensen må gjentas to ganger til. Samtidig er det umulig å forstyrre det tilberedte syltetøyet under alle de 4 stekeslagene, ellers blir bærene knust, etter å ha mistet sin integritet, og hele desserten blir til et "rot". Du kan bare riste og riste innholdet i kokekaret, og bare handle direkte på det. Den siste (fjerde) matlagingen er ikke begrenset til kokepunktet. Dens varighet er 30 minutter.

“Semiklassiske” oppskrifter - hvordan lage smaragdbærsyltetøy av enhver modenhet

I disse oppskriftene blir kirsebærblader lagt til for å gi syltetøyet en karakteristisk grønn (smaragd) nyanse. Slik at graden av modenhet på utseendet på dessert ikke vil bli berørt. Han vil se ut som en ekte kongelig. I tillegg gir kirsebærblader behandlingen en spesiell aroma og pikant.

Stikkelsbær og kirsebærblad

Som i tidligere oppskrifter, kan du etter eget skjønn endre de foreslåtte proporsjonene av ingrediensene etter din egen smak. Derfor er følgende bare en oppskrift på en slik tilberedningsmetode. Det kreves:

• bær av en hvilken som helst modenhetsgrad - 1 kg;
• sukker - 1–1,5 kg;
• kirsebærblader - etter behov;
• vann - 400 ml.

Vi legger forberedte stikkelsbær i en beholder for syltetøy, og skiftet den med nøye vasket kirsebærblader. Hell alt med kaldt, avgjort vann (den som er angitt i oppskriften - 400 ml). Så legger vi bær med blader i 5-6 timer. Etter det kaster vi dem tilbake i et dørslag. Filtrer samtidig vannet i pannen. Deretter, på basis av dette vannet, tilbereder vi en sirup, som beskrevet i oppskrift nr. 1, og fjerner alle bladene fra bærene. Så heller vi stikkelsbærene i den kokte sirupen og slår av brannen nesten umiddelbart.

La være å insistere på "fremtidig syltetøy" i 4-6 timer. Så la vi den på komfyren igjen, bring den i kok, koker på svak varme i 3 minutter, og la den deretter avkjøle og stå i 6 timer. Så gjentar vi den forrige handlingssekvensen igjen, men etter å ha stekt i 3 minutter, hell du syltetøyet umiddelbart i glassene.

Svinekjøtt salat med sopp er en landsbyrett som ofte kan finnes på festbordet i landsbyen. Denne oppskriften er med sopp, men hvis det er mulig å bruke skogsopp, må du huske å koke den så den blir enda mer smakfull. Du trenger ikke bruke mye tid på å tilberede denne salaten - 5 minutter legg kjøttet i en panne og ytterligere 5 minutter til skiver. Alt annet skjer nesten uten kokkens deltakelse - kjøttet og soppen blir kokt, avkjølt, marinert.

Agurker vokser godt ikke bare i et drivhus eller drivhus, men også i åpen mark. Agurker blir vanligvis sådd fra midten av april til midten av mai. Høsting i dette tilfellet er mulig fra midten av juli til sensommeren. Agurker tåler ikke frost. Derfor sår vi dem ikke for tidlig. Imidlertid er det en måte å bringe avlingen deres nærmere og smake på de saftige kjekke mennene fra hagen deres på begynnelsen av sommeren eller til og med i mai. Det er bare nødvendig å ta hensyn til noen funksjoner i dette anlegget.

Poliscias er et flott alternativ til de klassiske brokete buskene og trærne. Elegante runde eller cirrusblader av denne planten skaper en påfallende festlig krøllete krone, og elegante silhuetter og en ganske beskjeden karakter gjør den til en utmerket kandidat for rollen som den største planten i huset. Større blader forhindrer ham ikke i å erstatte ficuses til Benjamin og Co. Dessuten tilbyr poliscias mye mer variasjon.

Kanelgresskargryte er saftig og utrolig velsmakende, litt som en gresskarpai, men i motsetning til paien er den mer mør og smelter bare i munnen! Dette er den perfekte søte bakeroppskriften for en familie med barn. Som regel liker ikke barna gresskar, men de har ikke noe imot å spise søtsaker. Søt gresskargryte er en deilig og sunn dessert, som dessuten tilberedes veldig enkelt og raskt. Prøv det! Du vil like det!

Hedgerow er ikke bare et av de viktigste elementene i landskapsdesign. Den utfører forskjellige beskyttelsesfunksjoner. Hvis hagen for eksempel er avgrenset av en vei, eller en motorvei passerer i nærheten, er en hekk et must. "Grønne vegger" beskytter hagen mot støv, støy, vind og skaper en spesiell hygge og mikroklima. I denne artikkelen vil vi vurdere de optimale plantene for å skape en hekk som pålitelig kan beskytte stedet mot støv.

I de første utviklingsukene krever mange kulturer plukking (og til og med mer enn en), og andre - transplantasjon er "kontraindisert". For å "behage" begge deler, kan du bruke ikke helt standardbeholdere til frøplanter. En annen god grunn til å prøve dem er kostnadsbesparelser. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du gjør uten de vanlige boksene, grytene, kassettene og tabletter. Og la oss ta hensyn til ikke tradisjonelle, men veldig effektive og interessante containere for frøplanter.

En sunn grønnsaksuppe laget av rødkål med selleri, rødløk og rødbeter er en oppskrift på vegetarisk suppe, som også kan tilberedes på faste dager. De som bestemte seg for å miste noen ekstra kilo, jeg anbefaler deg å ikke legge til poteter, og redusere mengden olivenolje (bare 1 ss). Suppen viser seg å være veldig velduftende og tykk, og i innlegget kan du servere en del av suppen med magert brød - da vil den vise seg tilfredsstillende og sunn.

Sikkert har alle allerede hørt om det populære uttrykket "hugg", som kom til oss fra Danmark. Dette ordet oversettes ikke til andre språk i verden. Fordi det betyr mye av alt på en gang: komfort, lykke, harmoni, følelsesmessig atmosfære ... I dette nordlige landet er forresten mesteparten av tiden i året overskyet vær og lite sol. Selv sommeren er kort. Og lykkenivået er samtidig det høyeste (landet inntar jevnlig førsteplassen i FNs globale rangering).

Kjøttkuler i potetmos er en enkel annen rett basert på italiensk mat. Det mer vanlige navnet på denne retten er kjøttboller eller kjøttboller, men italienere (og ikke bare dem) kaller slike små runde koteletter kjøttkuler. De første kotelettene blir stekt til de er gyldenbrune, og deretter stuet i en tykk grønnsaksaus - det viser seg veldig velsmakende, bare overspising! Kjøttdeig til denne oppskriften passer for alle - kylling, storfekjøtt, svinekjøtt.

Chrysanthemum kalles høstens dronning, fordi på den tiden hennes lyse blomsterstander pryder hagen. Men du kan dyrke krysantemum gjennom sesongen - fra februar til desember, og i oppvarmede drivhus - i vinterhalvåret. Hvis du organiserer prosessen riktig, kan du selge plantemateriale og blomster av krysantemum året rundt. Denne artikkelen vil hjelpe deg å forstå hvor mye krefter det vil ta å dyrke krysantemum i store mengder.

Hjemmelagde muffins - en enkel oppskrift med fiken, tyttebær og svisker, som vil adlyde selv den uerfarne konditorens begynnende konditor. En deilig kefir-cupcake med konjakk og tørket frukt vil pynte enhver hjemmelaget ferie, i tillegg til at slike bakverk kan tilberedes på under en time. Imidlertid er det et viktig poeng - tørket frukt må være gjennomvåt i cognac i minst 6 timer. Jeg anbefaler deg å gjøre dette på tampen av matlagingen - de blir dynket godt over natten.

Jeg tror alle vet om smaken og fordelene med valnøttfrukt. Sikkert, mange mennesker, som tok ut deilige kjerner fra skjellene sine, lurte på: "Men kan jeg dyrke den på stedet, dessuten fra nøttene selv, fordi de faktisk er de samme frøene som andre planter?" Det er mange hagearbeidsmyter og sagn rundt valnøttdyrking. Halvparten av dem viser seg å være usanne. Vi vil snakke om funksjonene ved voksende valnøtt med nøtt, i denne artikkelen.

Den luftige blonden til den vanligste adiantumbregnen virker vektløs. De er så forskjellige i utseendet fra den strenge og elegante wai fra de vanlige hagebreggene at planten ikke lett blir gjenkjent av alle som sin nærmeste pårørende. Adiantum er så populær at den er fast forankret i listene over de mest upretensiøse kulturene. Faktisk er han ganske lunefull, men selv uerfarne gartnere kan dyrke den. Hovedsaken er å skape passende omsorg for ham.