En vakkert dekorert kake er en fryd for øyet, i stand til å sjarmere og overraske gjester. Husmødre kommer for å vise maksimal fantasi og gjøre en bemerkelsesverdig innsats slik at bakverkene deres ikke bare blir velsmakende, men også overraskende vakre, uvanlige. Det finnes mange teknikker og oppskrifter for å dekorere kaker i dag. For dette brukes en rekke enheter, hvorav den billigste og rimeligste er en konfektsprøyte eller en pose med dyser.

Oppskrifter

For en konfektsprøyte velges en krem ​​som er tilstrekkelig tykk, plastisk, som bevarer formen godt. For tykk masse vil bli presset ut av dysen ujevnt, i stykker. Og for flytende - det vil spre seg umiddelbart etter påføring av dekorasjonen på overflaten eller sidene av kaken. Derfor er hovedparameteren for å velge en kremoppskrift konsistensen.

Smørkrem

Den enkleste og billigste oppskriften noensinne. Består av flere tilgjengelige ingredienser. Den kan brukes til dekorasjon i sin rene form, så vel som tonet og i tillegg smaksatt.

Ingredienser:

1. Smør - 250 gram;
2. Kondensert melk - 1 boks (kokt brukes oftere i dette tilfellet);
3. Vanilje, konjakk, likør valgfritt.

Kokeprosess:

1. Myk opp smøret og finhakk det med en kniv.
2. Ha i kondensert melk og pisk med mikser i 5-10 minutter. Pass på at massen ikke delaminerer.
3. Tilsett smakstilsetning, konditorfarge i henhold til oppskriften.

Protein

Denne kremen er mer luftig. Massen viser seg å være snøhvit, og kan derfor brukes til dekorasjon i sin naturlige form eller skyggelagt med naturlige eller kunstige fargestoffer. Kremen holder formen perfekt hvis den tilberedes strengt etter oppskriften.

Ingredienser:

1. et halvt kilo sukker;
2. 5 proteiner veldig kalde;
3. en halv teskje sitronsyre;
4. Et halvt glass vann.

Kokeprosess:

1. Lag sirup av vann og sukker. Tilsett sitronsyre til det.
2. Sirupen kokes under omrøring i minst 5 minutter.
3. Massen avkjøles litt.
4. Proteiner piskes til en luftig konsistens og den ukjølte sirupen tilføres i en tynn stråle.

kremete

Krem basert på fersk krem ​​egner seg også til å dekorere en kake med sprøyte eller pose. Den er lett, godt presset ut selv fra den smaleste dysen, konsistensen er jevn, så det er ingen tomrom og luftbobler i den ferdige innredningen.

Ingredienser:

1. Ett stort egg;
2. Ett glass krem ​​(35 prosent);
3. 80 milliliter melk;
4. 80 gram granulert sukker;
5. 10 gram gelatin;
6. Vanilje.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg gelatinen i rent kaldt vann i 25 minutter. Vent til den svulmer og absorberer alt vannet.
2. Bland egget med sukker og mal det til det er hvitt. Kok opp melken, fjern umiddelbart fra varmen og hell sakte i eggedosisen.
3. Tilsett gelatin, rør og legg i vannbad.
4. Fortsett å røre, oppløs gelatinen (bare ikke kok opp blandingen).
5. Pisk den kalde fløten til skum. Dette vil ta ca. 10 minutter.
6. Hell melkeblandingen avkjølt til romtemperatur i det kremete skummet, tilsett vanilje og bland.

dekorasjonsteknologi

Metoden for å dekorere med en sprøyte er ganske enkel. Du trenger selve sprøyten og noen få dyser. Det er sett med dyser i mengden 4-10 stykker. Jo flere av dem, jo ​​mer raffinerte og uvanlige dekorative elementer kan du lage på kaken.

Kake er toppen av mestring i tilberedning av desserter. Smaken og utseendet avhenger av alle produktene som brukes i preparatet. Men en av de viktigste og definerende komponentene er kremen for å dekorere kaken. Det er dusinvis av oppskrifter for tilberedning. Konvensjonelt kan kremer deles inn i: protein, vaniljesaus, kremet og fet.

Proteinkrem fås fra eggehvite pisket med sukker. Bruk den kun til å dekorere desserten. Den er veldig lett og luftig, så den egner seg ikke til impregnering og liming av kaker. Du kan finne vakre bilder der en dessert med proteinkrem er supplert med marsipan og flerfarget pulver.

Den mest tidkrevende tilberedningsprosessen er med vaniljesaus. Det krever oppmerksomhet, nøyaktighet og handlingshastighet. Må ta:

• 1 glass melk eller fløte;
• 4 ss sukker;
• 5 gram potetstivelse;
• 3 egg.

Hell granulert sukker i en metallbolle, tilsett egg og stivelse. Bland alle ingrediensene godt i noen minutter, og hell så sakte i melken. Sett bollen med blandingen over middels varme og varm opp til det nesten koker. Det er bedre å bruke et termometer og sørge for at temperaturen ikke overstiger 80-85 grader. Etter at kremen tykner, fjern fra varmen og la den avkjøles.

Denne kremen er deilig alene, og med en rekke tilsetningsstoffer. For å tilføre en fruktig smak kan du bruke et halvt glass melk og et halvt glass juice eller puré. Hvis alt er gjort riktig, vil innsatsen bli belønnet med en deilig, duftende krem. Det vil ikke fungere å pynte kaken med roser og bær, men den er ideell for å impregnere lag og smøre toppen. Hvordan den ser ut kan ses på bildet av Napoleonskaken.

Smørkrem

Pisket kremkrem er elsket av mange for sin letthet, prakt og milde smak. På grunn av luftigheten er det kun kjeks som er klemt sammen med dem, men for å dekorere toppen av kakene er det perfekt. Dette bevises også av det faktum at et av de vanligste bildene av desserter er pisket krem ​​med frukt.

For matlaging trenger du:

• 1 kopp krem, fettinnhold ikke mindre enn 35%;
• 1 teskje melis;
• Vanillin på tuppen av en kniv.

Hell den kalde kremen i en bolle og pisk sakte, gradvis akselerer. Tilsett melis gradvis sammen med vanilje. Beredskap kan bestemmes av tetthet.

Dessverre mister kremen raskt formen, den må brukes umiddelbart. For å forlenge perioden kan du tilsette gelatin, gitt at den da ikke blir luftig, men gelatinaktig.

For samme mengde mat trenger du en halv teskje gelatin, som må bløtlegges i et halvt glass kald krem. Løs opp gelatin i vannbad og avkjøl. Hell gelatinen i sakte stråle til et tykt skum, pisket av resten av fløten, melis og vanillin.

Fra smør og kondensert melk

Den mest elskede, enkle og populære er olje. Hvis på bildet, en vakkert dekorert kake, så er denne sannsynligvis laget med smørkrem. På grunn av det faktum at det er veldig tett og motstandsdyktig, kan det brukes til å dekorere kaker på en fantastisk måte: lage inskripsjoner, forskjellige blomster, bær og til og med portretter. Og oppskriften er enkel og tilgjengelig for alle.

For å tilberede en klassisk smørkrem trenger du:

• 100 gram smør;
• 4 ss kondensert melk.

Oljen må varmes til den minner om tykk rømme i konsistensen. Dette kan gjøres på komfyrtopp, med lav varme, eller i bain-marie for bedre kontroll over prosessen. Den oppvarmede oljen må piskes grundig til en luftig hvit masse og sakte hell i kondensert melk. Rør alt sammen til blandingen er homogen.

Ved fravær eller mislikhet for kondensert melk, kan den erstattes med sirup. Passer for både kjøpt og egentilberedt. For å lage sirup, hell granulert sukker i en kjele, hell i 4 ss vann og kok til sukkeret er helt oppløst. Avkjøl den resulterende sirupen og tilsett smøret på samme måte som kondensert melk i forrige oppskrift.

En oljeaktig sammensetning tilberedt med egg har en interessant smak og tekstur. Eggehvite, på grunn av viskositeten, skaper en satinaktig tekstur, og plommen gir pikant til smaken. Forberedelsen er enkel, og bare litt komplisert av overholdelse av temperaturregimet. Til 100 gram smør trenger du 1 egg og 2 ss sukker. Pisk egg og sukker til volumet øker 2-3 ganger, varm opp til 45 grader. Temperaturen kan være litt lavere, men ikke mer, ellers vil egget krølle seg. Varm opp i en annen bolle og pisk smøret til det er hvitt. Koble til alle komponenter. Hele massen røres aktivt til det dannes en frodig oljekrem.

I den kulinariske trendsetter Frankrike lages smørkrem med egg og fersk melk. Den har sitt eget navn - "Charlotte". Til samme mengde produkter som i forrige oppskrift, tilsett 2 ss melk. Hell sukker i en kjele, tilsett melk og kok opp under konstant omrøring. Pisk eggene litt i en annen kjele, og hell deretter i varm melk sakte og forsiktig. Kok opp alt sammen og la avkjøles til romtemperatur, og i løpet av denne tiden tilberedes smøret, som i de forrige oppskriftene. Alle komponentene blandes til en bulkmasse oppnås.

I dekorasjon er smørkrem interessant fordi det lar deg få forskjellige teksturer. Hvis du dekorerer den mens den fortsatt er varm, blir dekorasjonene blanke, skinnende, og matte pregede mønstre kommer ut av kulden. Ofte, for å dekorere en kake, trenger du en oljesammensetning av forskjellige farger. For å lage det er matfarge, juice av bær og grønnsaker perfekt.

Kake er et symbol på høytiden og dekorasjonen av ethvert bord. Uansett hvilken krem ​​som brukes: vaniljesaus, protein, smør eller smør, skal kaken være vakkert dekorert. Og at han skal bli kokkens stolthet.

Videooppskriftskrem for å dekorere kaken

Kakedekorasjonskrem vil gjøre bakverk vakre og originale. Den kan tilberedes av cottage cheese, proteiner, smør, gelatin, sitronsaft og andre komponenter. Hvis du ønsker å dekorere et tilberedt produkt, anbefaler vi at du gjør deg kjent med våre oppskrifter.

kremkake oppskrift

Spiseskje mel
- et glass melk
- en liten skje gelatin
- smør - 3,2 ss
- testikkel - 4 stk
- vanillin
- et glass sukker

Kok opp ½ av den angitte mengden melk. Rør mel inn i avkjølt kald melk. Tilsett varm melk til blandingen, hold til den tykner. Bland grundig. Fjern fra varmen, la avkjøles. Fortynn gelatin i et halvt glass kaldt vann, vent på hevelse, varm til den er helt oppløst.

Myk opp smøret, tilsett granulert sukker til cottage cheese, gni grundig. Pisk til du får et sterkt skum proteiner. Bland melk og ostemasseblanding. Tilsett eggeplommer, gelatin. Pisk grundig, tilsett vanillin, legg inn proteiner, bland igjen.

Vaniljesaus til kakepynt

Mel - et par store skjeer mel
- granulert sukker - 1 kopp
- testikkel - 5 stk.
- smør - 0,3 kg
- melis - 0,1 kg
- vanillin

Matlagingsfunksjoner:

Pisk sukkeret godt med tilsetning av egget. Legg inn melet, bland til det dannes en homogen masse, uten klumper. Varm melken, hell eggeblandingen i den i en tynn stråle. Rør, kok til tykk, la avkjøles. Myk opp smøret, tilsett vanillin, pulver, slå den totale massen, kombiner blandingen med fløten. Begynn å vispe igjen for å få en luftig masse. Hvis du vil at massen skal være spesielt frodig, tilsett 2 sterke proteiner.

Den beste kakedekorasjonskremen

Smør - 0,2 kg
- en stor skje med vann
- et par eggeplommer
- sukkersand - 0,25 ss.
- kondensert melk - en krukke
- en stor skje kakao

Mal sukker med innføring av eggeplommer. Kombiner mykt smør med kondensert melk, pisk til det er luftig. Løs opp kakao i kaldt vann. Kombiner ingrediensene, pisk til en homogen masse er dannet.

Et par store skjeer gelatin
- egg - 8 stykker
- sukker - et par glass
- et glass melk
- en stor skje hvetemel
- smørkrem - 0,3 kg
- vanillin

Matlagingsfunksjoner:

Gelatin hell 150 ml kaldt vann, vent til det sveller, varm det opp slik at det oppløses helt. Pass på at det ikke koker. Skille hvitene fra eggeplommene. Mal halvparten av det angitte granulerte sukkeret med eggeplommer, tilsett melk, mel, bland godt. Kok opp. Fjern umiddelbart fra komfyren og sett til side. I den avkjølte massen, tilsett smør, vanillin, bland godt. Pisk et glass sukker med tilsetning av proteiner for å danne et tykt skum. Legg inn bulk, gelatin, slå grundig.

Oppskrift med vanilje og melk

Et glass melk
- et par store skjeer mel
- granulert sukker - et par spiseskjeer
- egg - 2 stykker
- vanillin
- smør på kremet basis - 50 g

Finesser av forberedelsen:

Bland egg med sukker, pisk godt. Legg inn melet, 4 store skjeer melk, rør til det dannes en masse. Kok opp melken som er igjen, bland med egg, varm opp (bruk vannbad til å varme). Rør for å få det til å koke. Når massen koker og blir tykk, tilsett vanilje med smør. Avkjøl kremen.

Kakedekorasjonskrem holder formen godt

Ingredienser:

Vaniljesukker - 2 g
- en liten skje melis
- et glass krem ​​(35 % fett)

Avkjøl kremen på forhånd, hell i en separat beholder. Du kan også legge den i en annen slik at bunnen ligger i kaldt vann. Fortsett å visp til kremen tykner. Ikke slutt å piske før kremen har tyknet. Legg inn vaniljesukker, pulver, pisk igjen.

Proteinkrem til kakepynt

Sammensetning:

Vanillin pose
- eggehvite - 4 stk
- sitronsyre - 0,25 ts
- et glass sukker

Pisk hvitene litt med en mikser, tilsett perlesukker, sitronsyre med vanillin. Sett i vannbad. Vannet skal allerede koke. Pisk med en mikser i 10 minutter. Blandingen er luftig og hvit. Etter at vispsporene er igjen på kremen, fjern kasserollen fra varmen, pisk i tre minutter. Vent til avkjøling, dekorer produktet. Du kan bruke former til å dekorere kaker med krem.

Smørkrem til kakepynt

Du vil trenge:

Naturlig kaffe - 1,5 ts.
- kakaopulver - 2 ss
- kokosflak - 30 g
- en klype vanillin
- smør - 0,15 kg
- melk - 3,1 ss. skjeer
- kokosflak - 30 g

Matlagingsfunksjoner:

Bland vanilje, kokosflak, kakao og melis. Varm opp melken, spe ut kaffen i den. Tilsett smeltet smør, fortynnet kaffe til den tørre blandingen. Pisk massen. Den skal bli homogen.

Alternativ med kondensert melk og smør

Varm 0,2 kg smør i en liten metallbeholder for å få en kremet konsistens. Pisk smøret med en visp eller en trespatel. Blandingen skal bli elastisk. I porsjoner, legg inn 240 g kondensert melk. Ikke slutt å slå mens du legger til. Hvis den kondenserte melken er kandisert, smelt den, rør om og avkjøl. Avkjøl desserten før bruk.

Krem med sukker sirup

Vann - 145 ml
- sukker - 150 g
- smør - 0,2 kg

Legg inn den nødvendige mengden sukker i pannen, tilsett litt vann, bland med en skje. Bring væsken til en flytende tilstand, og oppnå fullstendig oppløsning av sukker. Varm smøret litt i mikrobølgeovnen for å få en tykk konsistens. Pisk smøret med en tresleiv eller visp. Tilsett avkjølt sukkersirup. Fortsett å piske til den er jevn.

Proteinkrem til kakepynt

Protein - et par stykker
- kokende vann - 60 ml
- ikke et stort nummer av sitronsyre
- granulert sukker - 0,18 g

Hell vann i en kjele, tilsett sukker. Kok opp sirupen, rør så det ikke blir bobler. På slutten av tilberedningen legger du inn sitronsyre på tuppen av en kniv. Kontroller at innholdet er klart før du tar det ut av komfyren. Hvis en dråpe sirup ikke sprer seg over tallerkenen, kan retten anses som klar. Du kan prøve å strekke dråpen med tommelen og pekefingeren. Som et resultat bør den strekke seg til en tråd. Neste trinn er å piske eggehvitene. Pisk dem på middels hastighet i minst 5 minutter. Etter tilstrekkelig jevning av proteinmassen, hell i den varme sukkersirupen i en tynn stråle. Tilsett vaniljesukker her også. Fortsett piskeprosessen til det dannes en luftstrøm.

Oppskrift med rømme

Kombiner 150 g sukker, tilsett gradvis ½ liter rømme. Øk hastigheten gradvis. Tilsett melis eller sukker i deler. Når perlesukkeret løses opp, vil blandingen bli tynnere. Du bør ikke være redd for dette. Massen vil tykne allerede i prosessen med å piske. Den ferdige retten skal ikke renne av skjeen. Hvis du tok rømme med ikke veldig høyt fettinnhold, overfør den til osteduk og la den stå på glass over natten. Mysen vil renne av, og rømme får ønsket konsistens.

Vaniljesmørkrem

I en bolle, rør et par eggehviter med tilsetning av 0,1 kg perlesukker. Plasser beholderen i et vannbad. Visp kraftig slik at eggehvitene ikke stivner. Gjenta prosessen til sukkeret er oppløst. Fjern bollen fra vannbadet, start prosessen med å piske. Tilsett litt mer vanilje. Pisk eggehvitene til topper dannes. Varm opp smøret litt, tilsett i porsjoner mens det kjerres. Etter at massen har fått en jevn og homogen struktur, slutt å slå.

"Charlot"

Kyllingegg - et par stykker
- melk - 0,12 ml
- konjakk - 20 ml
- sukker - 0,1 kg
- smør - 0,2 kg

Bland granulert sukker med den angitte mengden melk, omorganiser på komfyren, bring til kokende tilstand. Pisk eggene lett med en visp eller gaffel. Tilsett de sammenpiskede eggene i en tynn stråle, pisk godt for å unngå å brette proteinet. Hell melke-eggblandingen i en kjele, kok opp under kraftig omrøring.

Viktige tips:

1. Krem kan farges med syntetiske eller matfarger.
2. Hvis du valgte tilberedningsalternativet for rømme, så vurder smaken av rømme før du pisker. Hvis den ikke har en behagelig "surhet", fortynn den med sitronsaft.
3. Ikke hell varme ingredienser i kremete og oljete alternativer: gelatin eller smeltet sjokolade. Blandingen blir flytende og fester seg ikke. Du kan tilberede en kvalitetsdessert fra produkter med samme temperatur.
4. Oppbevar den kokte massen kun i kjøleskapet.
5. Sørg for at serviset og beholderne for arbeidet er tørre og rene. Mens du pisker proteiner, bør det ikke forbli fett på veggene.
6. Proteiner og rømme til matlaging bør tas avkjølt.
7. Tilsett fargestoff 1 dråpe om gangen for ikke å få en rik og unaturlig nyanse.

Å dekorere en kake er en sann nytelse. Hvis du betaler nok oppmerksomhet til tilberedningen av en kvalitetskrem, kan du få et ekte mesterverk! Topp- og sidekantene på produktet er dekorert. Du kan legge til knuste nøtter, kokos, revet sjokolade, tørkede fruktbiter, etc.

Det er mange oppskrifter på kremer for å dekorere en kake. Noen av dem krever tilberedning, de siste er såkalte rå. Utseendet til kaken og kvaliteten på impregneringen avhenger av typen krem ​​som tilberedes. Hva er oppskriftene på kakedekorasjonskrem?

Ostemassekrem til kakepynt

Denne kremen er super til marengskaker og fruktkaker.

Sammensetning:

• Melk - 1.
• Mel - 1 ss. l.
• Gelatin - 1 ts
• Ostemasse - 200 g
• Smør - 3 ss. l.
• Sukker - 1 ss.
• Egg - 4 stk
• Vanillin

Matlaging:

1. Kok opp halvparten av den angitte melkemengden. Rør inn melet i den resterende kalde melken.
2. Tilsett varm melk til denne blandingen, hold i brann til den er tykkere, rør grundig hele tiden. Fjern fra varmen og la avkjøles.
3. Fortynn gelatin i et halvt glass kaldt vann, vent til det svulmer, og varm opp til det er helt oppløst.
4. Tilsett myknet smør, sukker til cottage cheese og mal det grundig.
5. Pisk hvitene til et sterkt skum.
6. Bland ostemassen med melkeblandingen, gelatin, eggeplomme. Pisk alt godt, tilsett vanilje, tilsett proteiner og bland alt igjen. Kremen er klar!

Vaniljesaus klassisk krem ​​til kakepynt

Sammensetning:

• Egg - 5 stk
• Sukker - 1 ss.
• Mel - 2 ss. l.
• Melk - 200 ml
• Smør - 300 g
• Pulverisert sukker - 100 g
• Vanillin

Matlaging:

1. Pisk egg grundig med sukker. Tilsett mel, rør til det blir en homogen masse uten klumper.
2. Vi varmer opp melken, vi begynner å helle eggeblandingen i den varme melken i en tynn stråle. Rør hele tiden, fortsett å koke til tyknet, avkjøl.
3. Myk opp smøret, tilsett vanillin, melis, pisk alt, tilsett blandingen i kremen. Igjen, pisk alt til en luftig masse.
4. Hvis du vil få en spesielt luftig krem, legg inn i den to tettpiskede eggehviter.

Eggekrem med kakao til kakepynt

Sammensetning:

• Eggeplommer - 2 stk
• Sukker - ¼ ss.
• Smør - 200 g
• Kondensert melk - 1 b.
• Kakaopulver - 1 ss. l.
• Vann - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Mal eggeplommene med sukker.
2. Bland mykt smør med kondensert melk og pisk til en luftig masse.
3. Løs opp kakao i kaldt vann.
4. Bland alle ingrediensene og pisk godt til en homogen masse.

Rømme til kakepynt

Sammensetning:

• Sukker - 2 ss.
• Fet rømme - 2 ss.

Matlaging:

Bland ingrediensene og pisk til det er tykt.

Fløtesufflé til kakepynt

Sammensetning:

• Gelatin - 2 ss
• Egg - 8 stk
• Sukker - 2 ss.
• Melk - 1 ss.
• Mel - 1 ss. l.
• Smør - 300 g
• Vanillin

Matlaging:

1. Gelatin hell 150 ml kaldt vann, vent til det svulmer, og varm det opp til det er helt oppløst, men ikke kok opp.
2. Skille eggeplommene fra hvitene. Mal eggeplommene med halvparten av sukkeret som er angitt i sammensetningen, tilsett melk og mel, rør grundig, kok opp, fjern fra varmen og avkjøl. Tilsett mykt smør, vanilje i den avkjølte massen og pisk alt godt.
3. Pisk hvitene med ett glass sukker til et sterkt skum, tilsett gelatin, bulken, og pisk godt igjen.

Denne kremen bør brukes til å dekorere kaken umiddelbart etter tilberedning. Dette skyldes at den fryser veldig raskt.

Sammensetning:

• Egg - 2 stk
• Sukker - 2 ss. l.
• Mel - 2 ss. l.
• Melk - 1 ss.
• Smør - 50 g
• Vanillin

Matlaging:

1. Tilsett sukker i eggene og pisk godt.
2. Tilsett så mel, fire spiseskjeer melk og bland alt til en jevn masse.
3. Den gjenværende melken skal kokes opp, tilsett pisket egg, varm opp i vannbad, rør til den koker.
4. Når det koker og tykner, tilsett mykt smør og vanilje. Så avkjøler vi kremen.

Smørkrem til kakepynt

Sammensetning:

• Krem 35% fett - 1 ss.
• Pulverisert sukker - 1 ts
• Vaniljesukker - 2 g

Matlaging:

1. Foravkjøl kremen, hell i en beholder, legg denne beholderen i en annen slik at bunnen er i kaldt vann.
2. Visp med en visp til kremen tykner.
3. Uten å stoppe piskeprosessen, tilsett vaniljesukker, melis til fløten, og pisk alt grundig igjen.

Kremen skal brukes til å dekorere kaken umiddelbart etter tilberedning.

Fra en sprøyte. Oppskrifter på slike delikatesser kan inneholde ulike komponenter. Hovedsaken er at de tar formen de får godt og holder den etter en liten avkjøling.

Kremesmykker: Detaljerte matlagingsoppskrifter

Det er ikke noe mer smakfullt enn hjemmelaget kake. Laget med kjærlighet og deilig luktende bakverk vil garantert dekorere ethvert feriebord. Men for å lage en hjemmelaget kake virkelig vakker, bør du prøve ganske hardt. Tross alt krever dette at kremen tilberedes separat, og deretter påføres den riktig på overflaten av den dannede desserten.

Klassisk smørkrem

Sikkert vet mange husmødre hvordan man lager en klassisk krem ​​for å dekorere kaker fra en sprøyte. Som regel inkluderer den følgende komponenter:

• smør så ferskt som mulig - ca 200 g;
• melis (du kan bare fint sukker) - 8 store skjeer.

Prosessen med å lage smørkrem

Smørkrem for å dekorere en kake med en sprøyte er overraskende raskt og enkelt. Til å begynne med bør du ta den ut av kjøleskapet på forhånd og vente til den er helt myk. Deretter må oljen legges i en blender og slå kraftig (på høyeste hastighet), gradvis tilsette pulver eller sukker.

Som et resultat av de beskrevne handlingene, bør du få en frodig og luftig krem ​​for å dekorere kaker fra en sprøyte. Den egner seg forresten også som base for mastikk.

Hvis du trenger å få en flerfarget krem, bør den først deles i deler, og deretter blandes med konditorfarge. I mangel av slike kan du bruke sjokoladeglasur, gulrot- eller rødbetejuice osv.

Lage proteinkrem

For å dekorere kaker fra en sprøyte holder den formen dårligere enn olje. Men hvis du prøver, kan du med en slik masse opprinnelig dekorere sidedelene av desserten, samt lage en lettelse.

Så vi trenger:

• eggehviter - fra 4 store egg;
• fint sukker - et fullt glass (litt mer kan være);
• sitronsaft - et par dråper.

Matforberedelser

Den lages like enkelt og lett som olje. Skil først eggehvitene forsiktig fra plommene, og sett dem deretter i kjøleskapet en stund. Etter ¼ time må produktet fjernes, legges i en dyp bolle, smøres med sitronsaft og begynne å slå. Denne prosedyren kan utføres på tre forskjellige måter:

Det første alternativet er det mest pålitelige. Med en håndvisp kan du lage en ganske luftig og stabil proteinmasse som holder formen godt. Imidlertid er den største ulempen med denne metoden at det kreves stor fysisk anstrengelse under å slå av proteiner.

Når det gjelder mikseren og blenderen, kan du også få stabilt skum med dem. Selv om du for dette trenger ganske kraftige enheter med stor kvantitet rpm.

Matlagingsmetode

Etter at eggehvitene er avkjølt, bør de umiddelbart begynne å piske. Det anbefales å gjøre dette raskt. Med jevne mellomrom må sukker tilsettes produktet. Dessuten, jo mer det er, jo mer fantastisk og stabil vil kremen vise seg.

Det bør spesielt bemerkes at for fremstilling av proteinmassen er det nødvendig å bruke granulert sukker, og ikke pulver. Den siste ingrediensen smelter tross alt raskt og gjør kremen mer flytende, noe som slett ikke egner seg til å dekorere en kake.

til kake

Hvis du bestemmer deg for å lage en sjokoladekake, vil ganache tjene godt som dekorasjon. For å tilberede en så uvanlig krem, bør du kjøpe:

koke ganache

For å lage sjokoladekrem for å dekorere en hjemmelaget dessert, hell tung fløte i en stor bolle og varm den opp til høy temperatur, men ikke kok opp. Deretter, til meieriproduktet, må du legge sjokolade og smør brutt i skiver. Det anbefales å varme disse komponentene til de smelter helt. Avslutningsvis bør den resulterende blandingen fjernes fra komfyren, avkjøles og avkjøles i 4 timer (helst over natten).

Etter at den angitte tiden har gått, må kremen fjernes, holdes i romtemperatur i omtrent 10 minutter, og deretter fortsette å dekorere den hjemmelagde desserten.

Mottakelser og teknikker for å dekorere kaker

Det er mange triks og teknikker som du kan dekorere enhver dessert med. Den mest populære blant moderne husmødre er den kulinariske sprøyten. Det er veldig enkelt å bruke og ikke dyrt. For å bruke den til å dekorere en hjemmelaget kake, trenger du bare å fylle beholderen med den valgte kremen (olje, protein, sjokolade, etc.), og deretter klemme den dannede godbiten på overflaten. Hvis du trenger å få en original tegning (for eksempel blomster, kronblader, etc.), kan du bruke spesielle dyser som vanligvis er inkludert i settet.

Som du kan se, er det ganske enkelt å dekorere en kake med hjelpen. Men hvis du trenger å dekke desserten med mer komplekse figurer, anbefaler vi for dette å bruke ikke krem, men mastikk eller proteinkaramell. Det er enkelt og enkelt å lage dem hjemme. For å gjøre dette trenger du bare å følge alle kravene til oppskriften og ha en kreativ fantasi.

Oppsummering

Nå vet du hvilke kremer som er egnet for å dekorere en hjemmelaget kake eller bakverk vakkert. Hvis du ikke har en sprøyte tilgjengelig, så kan du bruke vanlig kontorpapir i stedet. En pose med små størrelser skal lages av den, og deretter skal spissen av ønsket tykkelse og form kuttes av. Med en slik enhet vil du definitivt få de samme originale dessertene som med en spesiell konfektsprøyte.