Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy? Oppskrifter for vinteren og uten tilberedning er enkle å tilberede, og stikkelsbær-emnene er uvanlig velsmakende og fulle av vitaminer. De nyttige egenskapene til stikkelsbær er ikke avhengig av mangfold og farge på bær: hvert stikkelsbær er rikt på vitamin A, C, E, PP, B-vitaminer, mikro- og makroelementer - kalsium, kalium, jern, sink, magnesium og fosfor.

Fordelene med stikkelsbær er enorme, bær har vanndrivende, koleretisk og myk avføringseffekt på menneskekroppen, er indikert for høyt blodtrykk, blødning og uregelmessigheter i menstruasjonen, gastritt med lav surhet og diabetes mellitus. Bruk av stikkelsbær som mat styrker blodkar og bidrar til rask forbrenning av fett ved overvekt, hjelper til med å bekjempe anemi hos gravide.

Stikkelsbær er kontraindisert bare hos pasienter med magesår eller tolvfingertarmsår, enteritt eller kolitt. Hvis ingen i familien din lider av disse sykdommene, må du huske å velge en oppskrift på syltetøy etter din smak og tilbered dette sunne bæret.

La oss først snakke om hvordan du steriliserer krukker og tilbereder stikkelsbær til prefabrikker, og deretter går vi videre til de 6 beste syltetøyoppskriftene: fem minutter, smaragd med kirsebærblader, tsarist med valnøtter, med appelsin, sitron og rå uten matlaging. Teamet til nettstedet TestoVed håper at hver leser vil finne en oppskrift etter deres smak.

Sterilisere bokser og tilberede stikkelsbær

Hvis syltetøyet ruller om vinteren, uavhengig av den valgte oppskriften, før du fortsetter med preparatet, er det nødvendig å tilberede krukker og lokk. Først må du vaske både bokser og lokk med en rikelig såpeløsning under varmt vann, og deretter sterilisere dem med din foretrukne metode.

DoughVed råder. Det er mange måter å sterilisere bokser, men en av de enkleste og mest praktiske er sterilisering med en ovn.

For å sterilisere glassene, sett dem i en kald ovn og varm dem til 150 ° C. Etter 15 minutter må du slå av ovnen og ikke fjerne glassene før du er klar til å overføre det ferdige, varme syltetøyet i dem.

For å sterilisere lokkene, koke vann i en kjele og kok lokkene i 2-3 minutter. Slå av varmen og la lokkene ligge i vannet til du trenger dem, men i minst 10 minutter.

Hvordan fjerne frø fra stikkelsbær?

For matlaging stikkelsbær er det bedre å velge en litt umoden, sterk, med en elastisk hud. Stikkelsbær, så vel som aprikoser, for eksempel, er rike på naturlig pektin. Derfor er syltetøy fra den veldig tykk, uten å legge til en butikkfortykningsmiddel, i henhold til hvilken som helst oppskrift.

Les:  , velsmakende og tykk - en detaljert oppskrift + tips.

Noen syltetøyoppskrifter med hele bær krever fjerning av frø (frø) fra stikkelsbær. For å gjøre dette, i vasket bær, må du trimme hestehale og kantene på den nedre delen med en kniv eller en saks, og deretter fjerne frøene forsiktig med spissen av en kniv, en stift eller en hårnål for håret. Slik at sukker blir absorbert bedre under matlagingen, kan bærene hakkes med en tannpirker.

4 timer å forberede

15 minutter å koke

280 kcal per 100 g

Fem minutters stikkelsbærsyltetøy er den enkleste stikkelsbæroppskriften for vinteren.

Stikkelsbær er rike på naturlig pektin, så det er ikke nødvendig å legge butikkfortykningsmidler til emnet.

Husk at stikkelsbær kvier seg for å skille ut juice, så du må absolutt legge vann i oppskriften, og det er også lurt å helle sukker i stikkelsbærene på forhånd og la det ligge i flere timer, og helst hele natten, i kjøleskapet.

Ingrediensene

• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml.

forberedelse

1. Tilbered bæret. Stikkelsbær sortert, kastet skadet frukt, fjern halene. Skyll grundig og legg på et rent håndkle for å tørke. Vi legger de tørkede stikkelsbærene i en emaljert panne, tilsett sukker og setter dem i kjøleskapet i minst 4 timer eller om natten slik at bæret lar saften renne.
2. Vi tar ut pannen og fyller bærene med vann. Vi setter på komfyren og koker over svak varme. Hell det resterende sukkeret, rør med en trespatel. Fjern skummet etter behov.
3. Kok i 5 minutter på svak varme etter koking. Fjern fra varmen, la avkjøle helt.
4. Kok opp den avkjølte massen igjen, la koke i 5 minutter og avkjøl deretter. Vi gjentar prosedyren for tredje gang, men la den ikke avkjøles, men sprer den varme syltetøyet umiddelbart på tilberedte sterile krukker og rull den med metall lokk. Snu det, pakk det med et teppe og avkjøl det. Oppbevares om vinteren på et kjølig sted.

Stikkelsbærsmaragdsyltetøy kokes fra noen få umodne bær. Riktig stikkelsbær for smaragdssyltetøy er stort, men med elastisk hud, sur smak. Slike stikkelsbær vil bevare hele bær i syltetøy.

For å få syltetøyet til å få en vakker smaragdskygge og duftende aroma, ble friske kirsebærblader lagt til oppskriften.

Ingrediensene

• stikkelsbær - 1,6 kg;
• friske kirsebærblader - 20 stk .;
• vann - 2 glass;
• sukker - 1,5 kg.

forberedelse

1. Vi vil tilberede de nødvendige ingrediensene: grønne stikkelsbær, friske kirsebærblader, vann (helst filtrert) og sukker.
2. Skyll bæret grundig, fjern stikkelsbærstilkene og trimm halene. Vi skjærer hvert bær og tar ut frøene. Som et resultat bør omtrent 1 kg skrellet, frøfrie bær forbli.
3. Legg bærene i emaljerte retter med tilstrekkelig kapasitet, vekslende med kirsebærblader. Fyll med kaldt filtrert vann og la stå i minst 6 timer.
4. Vi tapper vannet gjennom et dørslag (men ikke hell det ut!) Og lar stikkelsbærene tørke litt. Filtrer stikkelsbærvann og kok opp.
5. Hell sukker i kokende vann og kok opp sirupen i 3 minutter.
6. Fjern sirupen fra bålet og forsiktig, for ikke å bli brent, legg stikkelsbærene i den. La stå i romtemperatur i 3 timer.
7. Når bærmassen har tilført, sett pannen på bålet igjen og kok opp. Kok opp i 5-8 minutter og ta av varmen. La igjen i minst 6 timer. Kok opp igjen, kok også 5-8 minutter og la igjen stå ved romtemperatur i 5-6 timer. Siste gang vi koker syltetøyet er ikke mer enn 8 minutter.
8. Hell syltetøy på steriliserte glass og rull opp metall lokk. Snu boksene, pakk dem med et teppe og la dem avkjøle helt.

Oppbevar arbeidsstykket helst på et kjølig sted.

Som smaragd kokes kongelig stikkelsbærsyltetøy fra svakt umodne bær. Stikkelsbær er egnet til å lage syltetøy både grønt og rødt, avhengig av ønsket farge på arbeidsstykket.

Som i forrige oppskrift, for å oppnå en vakker smaragdskygge, tilberedes kongelig stikkelsbærsyltetøy med kirsebærblader. For dette må det grønne bæret først bløtlegges med kirsebærblader, og deretter fortsette å lage syltetøy.

I den klassiske kongelige oppskriften på syltetøy plasseres valnøtter inne i hvert bær, men dette er en ganske plagsom oppgave og tar mye tid, så vi vil bare fylle en del av bærene med nøtter og tilberede syltetøy med en overraskelse.

Ingrediensene

• stikkelsbær tett ikke overmoden - 1 kg;
• valnøtter - 200 g (eller mer hvis ønskelig);
• sukker - 1,1 kg;
• vann - et halvt glass.

forberedelse

1. Vi tilbereder ingrediensene. Vi vasker bærene, skreller kamskjellene og stilkene, tar ut frøene. Ikke kast frøene. Skjær nøttene med en ikke for liten kniv, slik at en bit av nøtten passer i bæret.
2. Fyll bærene med nøtter så mye som nok. Jo flere nøtter du tar, jo mer bær kan du fylle.
3. Vi legger frøene med massen i en kasserolle, hell vann og stek i 5 minutter. Etter fem minutter tørker vi frøene gjennom en sil og kastes. Hell sukker i den resterende væsken og bring sirupen til å koke på svak varme.
4. Etter bær, legg bærene med nøtter i sirupen. Bland forsiktig slik at nøttene ikke kommer ut av bærene. Kok opp igjen og fjern den fra varmen. La stå i romtemperatur i 8-10 timer, uten å lukke lokket.
5. Etter den angitte tiden koker vi massen igjen, og setter deretter igjen 8-10 timer. Kok opp for tredje gang, kok opp i 5 minutter.
6. Vi sprer syltetøyet på pre-steriliserte glass og vri det med metall lokk eller forsegler med nylon. La avkjøle helt. Oppbevares på et kjølig sted.

Hvis det er et ønske og fritid, kan du for en oppskrift ta flere valnøtter og stappe hver bær.

Nyttig stikkelsbærsyltetøy med appelsin om vinteren forbedrer immuniteten perfekt og hjelper til med å bekjempe vitaminmangel på grunn av den rike vitaminsammensetningen av stikkelsbær og appelsin. Appelsiner, som stikkelsbær, inneholder vitamin A, C, E og PP, styrker immuniteten og senker kolesterolet i blodet.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin er veldig tykt på grunn av den høye konsentrasjonen av pektin i bæret og geleringsegenskapene til appelsinskall, så det er ikke nødvendig å tilsette fortykningsmidler når du koker. Bær er bedre å ta grønne, litt modne, elastiske å ta på.

Ingrediensene

• stikkelsbær - 1 kg;
• oransje - 1 stk .;
• sukker - 1 kg.

forberedelse

1. Stikkelsbær vaskes grundig, klippes av eller skjæres ut halene. Vask appelsinene nøye, skjær i skiver og ta ut beinene. Vi renser ikke appelsinen!
2. Stikkelsbær sammen med appelsinskiver føres gjennom en kjøttkvern til de er jevn.
3. Vi sprer fruktmassen i en kjele, hell sukker og kok opp. Rør hele tiden slik at blandingen ikke brenner.
4. Etter koking, fjern fra ovnen og sett den til side til massen er helt avkjølt, ved romtemperatur.
5. Når syltetøyet er avkjølt, sett kasserollen på bålet igjen og kok opp. Kok i 15 minutter etter koking. Hell straks varmt syltetøy over sterile glass og forsegle med metall- eller nylonhetter. Snu glassene, pakk dem inn i et teppe og la avkjøle.

Du kan lagre syltetøy ved romtemperatur - syren i appelsiner vil sikre bevaring av arbeidsstykket gjennom vinteren.

Et annet veldig sunt syltetøy er laget av stikkelsbær med sitron. Sitron er rik ikke bare på C-vitamin, men også på fem forskjellige B-vitaminer, karoten og vitamin PP.

Det er nyttig å spise syltetøy ikke bare om vinteren for å bekjempe vitaminmangel, men også året rundt - preparatet forbedrer stoffskiftet, styrker blodkarene, senker blodtrykket og normaliserer leverfunksjonen.

Ingrediensene

• stikkelsbær - 1 kg;
• sitron - halvparten;
• sukker - 1 kg;
• vann - 350 ml.

forberedelse

1. Som i de forrige oppskriftene, skal vi først tilberede bærene. Vi sorterer stikkelsbær, skyll forsiktig, klipper av halene. Det anbefales også å stikke hvert bær med tannpirkere.
2. Kok sirup: i en kjele, bland vann og sukker, koke opp. Så snart sirupen koker, legger du stikkelsbærene i den. Rør om og la koke i 20 minutter, fjern skummet etter behov.
3. Sitronen min, kuttet i to. Skrell halvparten og skjær i biter sammen med skallet. Dypp sitronskivene i pannen, bland igjen og stek på svak varme i 10 minutter.
   

   Finn ut nå:  - trinnvise instruksjoner + triks.

4. Legg straks ut på tidligere steriliserte banker, rull opp, vend og vikle inn. La stå til bankene er helt avkjølte.

Hvis du vil ha en mer enhetlig, gelélignende dessert uten separate sitronskiver, kan du hoppe over sitroner med bær før du koker gjennom en kjøttkvern.

Stikkelsbær er kjent for sin unike vitaminsammensetning, men en del av dens gunstige egenskaper går tapt under matlagingen. Mye mer vitaminer lagres i rå syltetøy som ikke har gjennomgått varmebehandling.

Et slikt arbeidsstykke har også et minus - kort holdbarhet. Syltetøy uten matlaging ruller ikke under lokkene og oppbevares utelukkende i kjøleskapet.

Ingrediensene

• stikkelsbær - 1 kg;
• sitron - 2 stk .;
• sukker - 1 kg.

forberedelse

1. Vi vasker bærene, fjerner halene og skyller grundig. Vi vasker også sitronene, og hell deretter over kokende vann. Skjær i små biter, fjern frøene fra sitronene.
2. Før bærene sammen med sitronskiver gjennom en kjøttkvern eller hakk ved å bruke en skurtreske. Den resulterende homogene blandingen overføres til en kjele eller bolle, dekket med sukker og blandet. Fjern i et kaldt sted i 3-4 timer for å løse opp sukker.
3. Bland igjen, legg på tørre sterile krukker og lukk dem med nylondeksler. Oppbevares strengt i kjøleskapet.

Som nevnt ovenfor, blir ikke syltetøy lagret på lenge, så det er bedre å spise det umiddelbart og ikke la være før vinteren.

Venner, hva slags stikkelsbærsyltetøy koker du? Del dine oppskrifter, ideer og tilbakemeldinger i kommentarene med TestoVed!

Bra, kjære elskerinner og eiere! Her finner du de mest populære oppskriftene og viktige anbefalinger som vil hjelpe deg med å tilberede stikkelsbærsyltetøy. Fra den enkleste og mest tradisjonelle, til den utsøkte kongelige eller smaragden.

Forresten, ingen beregnet ved et uhell hvor mange emner for vinteren som kan lages av vanlige stikkelsbær? Det viser seg mye. Og det mest mangfoldige. Bare syltetøy påvirker en masse varianter. Og hver har sin egen glede og attraktive funksjon. Bare deres utmerkede smak og utrolige aroma forener dem.

La oss bruke et sjenerøst bær til påfyll. Vi lager alle slags stikkelsbærsyltetøy. I hver av dem vil bæret skinne med helt nye farger.

Tradisjoner innebærer bruk av to hovedingredienser - stikkelsbær og sukker, i tillegg til selve kokeprosessen. Uten noen triks, som bestemødrene våre kokte. Men syltetøyet er veldig velsmakende, tykt og fyldig.

1. Hestehår i bær er veldig praktisk å trimme med saks, selv manikyr er de gode.
2. Stikkelsbærsyltetøy foretrekkes å koke i en emaljebeholder. Hvis dette ikke er mulig, bruk tykt rustfritt stål kokekar.
3. Det anbefales å blande bærene med en trespatel.
4. For å bevare syltetøyet godt, må glasskar steriliseres.
5. Hvordan kontrollere papirstopp for beredskap. Slipp på en ren plate. Hvis dråpen ikke sprer seg, er syltetøyet klart. Nei - det betyr at du fortsatt må koke. Ta denne bekreftelsesmetoden som grunnlag. Selv når klokkeslettet er angitt i oppskriftene, er dette alt relativt. Og ovnene er forskjellige, og mengden juice som skilles ut av bær. Men du vet aldri hvilke nyanser som fremdeles kan være - og dette er en metode som er bevist gjennom århundrene.
6. Mengden sukker kan justeres i hvert tilfelle. Hvis bærene er veldig søte, kan det naturlig legges mindre sukker.

Vi må tilberede ingrediensene til tradisjonell stikkelsbærsyltetøy

• To kilo stikkelsbær
• To kilo sukker
• Vann 100 ml.

Hvordan lage syltetøy

1. Vask bær, sorter ut, trimm halene.
2. Hell dem i en emaljert panne eller bolle.
3. Tilsett vann.
4. Hell sukker i massen, bland med en trespatel.
5. Ta på en langsom brann.
6. Kok opp med hyppig omrøring. Ikke glem skummet, det må fjernes
7. La det småkoke i omtrent 50 minutter, men begynn å sjekke for beredskapen innen 30-35 minutter.
8. Varm helle i sterile krukker, rull opp eller stram lokkene.
9. Avkjøl ved romtemperatur, og send deretter til lagring.

2,5 liter av det ferdige produktet kommer ut av den angitte mengden ingredienser.
  Så uten videre kan du tilberede en deilig dessert.

Fem minutters oppskrift med stikkelsbærsyltetøy

Hele bær. Smaken er forfriskende. Det lukter sommer. Så kort kan du karakterisere tidlig modningstopp. Sjarmen ligger i at bærene praktisk talt ikke blir kokt, men blir malt i 5 minutter i varm sirup.

Som assistenter trenger vi en tannpirker. Med den vil vi stikke hull på hvert bær. Dette er nødvendig slik at bærene ikke sprenger under varmebehandling. Ikke bli skremt av denne prosedyren. Denne er ikke så lang, og ganske enkel. Varenice takker for utmerket smak, utseende og aroma.

Matlaging ingredienser

• Stikkelsbær - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Vann - 250 ml.

Kok syltetøy

Enkelt, raskt, velsmakende! Spesielt syltetøy vil appellere til de som elsker hele bær i syltetøy.

Syltetøy er bra på grunn av den høye mengden sukker. Men hvis du er i tvil, eller hvis lagringsforholdene ikke tillater deg å ta risiko, må du koke syltetøyet i 5-10 minutter etter koking, ikke mer.

Smaken vil ikke endre mye, men du vil føle deg rolig. Og ikke endre ordet "fem minutter".

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy med appelsiner

Flott syltetøy og et skikkelig kulinarisk kunstverk. Fyldig smak, delikat struktur, uvanlig aroma. Enkelhet og forberedelseshastighet blir alle fordelene.

Ingrediensene

• Stikkelsbær - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo
• Middels appelsiner - 2 stk.

forberedelse

Slike syltetøy vil bli spredt hyggelig på en bolle. Du kan ikke forestille deg den beste søte teen for varm te. Og pannekaker med pannekaker vil ikke nekte et slikt selskap.
  Sitrusnotater kan forbedres ved å tilsette en liten sitron. Den er også vridd med glede. Smaken på syltetøy vil bli enda rikere.

Oppskriften på kongelig eller smaragd stikkelsbærsyltetøy

Jam fikk et så verdig navn både for sin utmerkede smak, og for sin uvanlige farge, og for sin historiske stamtavle. En gammel legende sier - Catherine II overrakte kokken en smaragdring for et deilig stikkelsbærsyltetøy i grønt.

Uansett er syltetøyet virkelig verdig. Hvorfor ikke gi husholdningen en kongelig godbit.

For dette trenger vi

• Et kilo stikkelsbær (det er bedre å velge store grønne bær)
• Sukker - en kilo og to hundre gram
• Kirsebærblader - et par håndfuller (20 gram vekt)
• Vann - 400 ml.

1. Vask stikkelsbær, trim hestehaler.
2. Lag et sidesnitt på hvert bær.
3. Ta deretter en hårnål som assistent og fjern frøene fra bærene. De vil ikke være nyttige for papirstopp allerede, men du kan definere dem i kompotik.
4. Sett halvparten av bladene til side. De kommer godt med senere.
5. Vask de resterende bladene.
6. Hell vann i en kjele, forgift bladene der, kok opp.
7. Reduser varmen, kok opp buljongen i 2-3 minutter. Forsikre deg om at den er grønn.
8. Nå må du helle de tilberedte bærene våre med varm buljong sammen med bladene.
9. Avkjøl massen, sett på et kaldt sted i 10-12 timer, vel, eller om natten.
10. Hell den kalde buljongen i en egen bolle, fjern bladene, ha bærene i et dørslag.
11. Tilsett sukker i buljongen, rør rundt, kok opp.
12. Legg bærene i kokende sirup og ventende blader.
13. Stek i 15-18 minutter. Stikkelsbær bør bli gjennomsiktige.
14. Etter at stikkelsbæren har blitt gjennomsiktig, må brannen slås av. Og syltetøy rett i pannen legger du raskt i isvann. Dette er nødvendig for å opprettholde en ekstraordinær farge.
15. Arranger den avkjølte syltetøyen i sterile glass og rull opp.

Ikke syltetøy, men overspising! Kirsebærblader vil gi den en syrlig, behagelig aroma.

Stikkelsbærsyltetøy med valnøtter

Ikke mindre kongelig godbit. Gudenes mat. Og vertinnenes stolthet. Ikke alle tør å ta et slikt skritt.

Ingrediensene

• Et kilo stikkelsbær (velg stort og hardt)
• Halvannet kilo sukker
• Halvannen glass vann (200g glass)
• Valnøtter. Mengden må estimeres omtrent. Se for deg å plassere et stykke nøtter i hvert bær.

Trinn matlaging

1. Hakk nøttene, stek kjernene lett i en panne, del i små biter.
2. Vask bærene, trimm halene på begge sider.
3. Lag et snitt på hver side, ta ut frøene. Dette kan gjøres med en vanlig hårnål.
4. Fyl bærene med valnøttskiver.
5. Kok opp sirupen. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, kok opp. Stek i 10 minutter til sukkeret er helt oppløst.
6. Hell de fylte bærene med varm sirup.
7. Kok massen, kok opp i fem minutter.
8. Sett til side for å avkjøle helt. Etter hvert kan det være natt, eller 9-10 timer.
9. Ta fyr. Bland det til kokt, som kan sjekkes med en dråpe syltetøy. Den skal ikke spre seg.
10. Send varmt syltetøy i sterile glass og stram med jernlokk.

Du har tilberedt et fantastisk syltetøy. Respekter deg og respekt!

Stikkelsbærsyltetøyoppskrift med appelsiner og sitroner uten matlaging

Dette er en skikkelig gave til søtsaker. Smaken av våre innfødte stikkelsbær blir komplementert og beriket av sitrusfrukter. Mangel på varmebehandling gjør syltetøy til en vitaminbombe.

Vi forbereder et sett med produkter

• Tre kilo stikkelsbær
• To sitroner
• Tre appelsiner
• Fem kilo sukker.

Hvordan lage syltetøy

1. Vask stikkelsbærene, trimm halene, tørk bærene.
2. Appelsiner og sitroner må vaskes grundig med varmt vann, tørkes av med et papirhåndkle.
3. Skjær sitrusfrukter i biter, ta ut frøene. Skjær med zest.
4. Stikkelsbær og sitrus vri i en kjøttkvern.
5. Ha massen i en emaljert panne, hell sukker.
6. Rør syltetøyet godt.
7. Sett av en stund og vent til sukkeret løses opp. Noen ganger må du røre for å få fart på prosessen.
8. Plasser det ferdige produktet i sterile krukker, lukk med et capron lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy i en langsom komfyr

Å ha en langsom komfyr kan misunnes nok en gang - i den kan du koke en deilig stikkelsbærsyltetøy. Ikke stå ved den varme ovnen, ikke kast bort tiden, og fyll deretter på forsyninger til vinteren. Noen plusser.

Det du trenger for å forberede syltetøy

• Stikkelsbær - 700 gr.
• Sukker - 500 gr.

Faserte handlinger

1. Først av alt, klargjør bokser og lokk. Hell litt vann i multikokeskålen. Vi vasker bokser forsiktig (helst en halv liter) opp ned, senker lokkene direkte i vannet.
2. Vi slår på "Dampkoking" -modus i en halv time.
3. Mens beholderen er sterilisert, vil vi gå inn for stikkelsbær. Bær må sorteres, trimmes med saks, hestehale, vaskes grundig.
4. Vi tar ut boksene, tapper vannet, tørker tjuken av multikokeren.
5. Vi legger bær i en bolle, tilsett sukker.
6. La det være i 30 minutter - bærene skal svare på tilstedeværelsen av sukker og begynne å skille ut juice.
7. Slå nå på "Slokkemodus" i 30 minutter. Denne modusen innebærer gradvis oppløsning av sukker. Syltetøyet begynner å koke etter 10 minutter. En viktig nyanse er at multikokerlokket ikke lukkes, ellers renner den søte væsken over kanten.
8. Fjern skummet, det vil aktivt begynne å vises når det koker syltetøy.
9. Rør av og til med en trespatel.
10. Når enheten er slått av, tar vi ut bollen, setter den på bordet, og lar syltetøyet avkjøles i samme skål.
11. Vi satte den avkjølte syltetøyet i multikokeren på samme "Stew", bare tiden er satt på 15 minutter.
12. La det avkjøles, sett det på "Slokking" -programmet, tiden er 15 minutter. Dermed koker vi syltetøy i tre doser - en gang 30 minutter, to ganger 15 minutter.
13. Send varmt syltetøy i en glassbeholder, rull opp med et jernlokk.

Syltetøy er flott! Det er imidlertid ikke nok bare en halv liters krukke og litt til testing. Men hvem hindrer oss i å forberede en annen servering, en annen?

Hva jeg vil gi råd

1. Ikke øk mengden ingredienser. Når det koker, kan det flykte og forårsake mye trøbbel.
2. Det kan tilberedes på ett trinn ved å stille inn "Slokkings" -programmet i en time. Men i tre trinn, for meg, er syltetøyet bedre, og bærene er ikke så kokte.

Kos deg med problemer!

Hvorav bare de lovordelige epitettene ikke ble tildelt stikkelsbærsyltetøy for vinteren - smaragd, kongelig, kongelig, og alt fordi det viser seg at dette preparatet egentlig er veldig vakkert og deilig. Det antas at dette syltetøyet var en av Catherine the Greates favorittbiter!

I dag er det mange oppskrifter for tilberedningen, inkludert de som dette bæret er kombinert med andre bær, frukt, nøtter, krydder - du må bare velge hvilken du skal lage stikkelsbærsyltetøy for å behandle hjemmelaget med denne fantastiske desserten.

Stikkelsbærsyltetøy En enkel oppskrift fem minutter

Den enkleste oppskriften på stikkelsbær-emner for vinteren. Stikkelsbær er rike på naturlig pektin, så det er ikke nødvendig å legge butikkfortykningsmidler til emnet. Husk at stikkelsbær kvier seg for å skille ut juice, så du må absolutt legge vann i oppskriften, og det er også lurt å helle sukker i stikkelsbærene på forhånd og la det ligge i flere timer, og helst hele natten, i kjøleskapet.

ingredienser:

• Tre glass stikkelsbærbær;
• Sukker tre kopper;
• Et halvt glass vann.

Hvordan lage den enkleste stikkelsbærsyltetøy - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Stikkelsbær går gjennom, fjerner ruskene, nipp av halene på begge sider. Vask de tilberedte bærene og legg på et håndkle for å tørke.

Ha stikkelsbær i en emaljert panne i riktig størrelse. Hell halvparten av sukkeret i stikkelsbærene, sett i kjøleskapet i 3-4 timer, eller til og med over natten. I løpet av denne tiden vil stikkelsbær gi juice.

Ta kjelen ut av kjøleskapet, hell vann i stikkelsbæren.

Sett kjelen med fremtidig syltetøy på svak varme, bring innholdet til å koke.

Hell det resterende sukkeret i pannen, bland bærmassen forsiktig. Det er bedre å gjøre dette med en trespatel.

Det vil dannes skum på overflaten av syltetøyet - fjern det.

Kok syltetøyet på minimum varme 5 minutter etter koking, fjern deretter kjelen fra komfyren, la innholdet avkjøle helt.

Sett pannen på komfyren igjen, kok opp, la koke i 5 minutter, ta av og la avkjøle.

Gjenta det samme for tredje gang, bare etter en fem minutters koke, hell det varme syltetøyet i små steriliserte glass. Lukk med sterile lokk og la avkjøle seg i varmen. Oppbevar den fem minutter lange syltetøyet på et kjølig sted.

Øyeblikkelig stikkelsbærsyltetøy med appelsin og kiwi

En så rask og enkel oppskrift på stikkelsbærsyltetøy uten sukker vil appellere til alle elskere av sunne søtsaker, sunne, kaloririke syltetøy med en behagelig surhet - du vil like den!

ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg .;
• Appelsiner - 4 stk .;
• Kiwi - 1 stk.

Slik lager du deilig stikkelsbær, appelsin og kiwi syltetøy raskt og enkelt:

Stikkelsbær sorteres, vaskes og renses for stiklinger. Vi renser kiwien, kverner den med stikkelsbærene i en blender. 3. Skjær appelsinene i skiver for å gjøre det lettere å få beinene. . Slip dem også i velling i en blender. . Vi blander ingrediensene sammen, ruller opp i sterile krukker. Oppbevares i kjøleskap eller fryser.

Stikkelsbærsyltetøy kongelig eller smaragd

Dette syltetøyet kalles også smaragd for sin fantastiske farge. Imidlertid er forberedelsene en ganske arbeidskrevende prosess. Gjør deg klar, det vil ikke være lett. Men resultatet er verdt det.

Ingrediensene

• 600 g stikkelsbær.
• 70-80 g valnøttkjerner.
• 650 g sukker.
• 10-12 knallgrønne kirsebærblader.
• 200 ml rent, ikke-klorert eller bundet vann.

Hvordan lage kongelig stikkelsbærsyltetøy med valnøtter - trinnvise instruksjoner:

Siden syltetøyet er kongelig, vil vi også tilberede bærene "kongelig" - vi må vaske dem, legge dem til tørk på papir eller håndklær. Kirsebærbladene mine, tørket på en ren klut.
  Klipp av "halene" og "tutene" av stikkelsbær.

Fjern frø fra frukten ved å bruke en binders, en plastspatel, en hårnål eller en hvilken som helst annen egnet gjenstand. Forsøk å perforere bæret gjennom og gjennom.

Tørk de skallede valnøttene på en liten ild til en behagelig aroma dukker opp, kjølig, kuttet i små biter som kan passe inni stikkelsbærene.

Bevæpnet med engletålmodighet og kunnskapen om at resultatet rettferdiggjør pine, legg et stykke nøtt inni hvert "stikkelsbær".

Hell vann i en beholder, ha halvparten av sukkeret, kirsebærbladene, kok opp sirupen.

Tips! Kok det i ikke mer enn 2-3 minutter, slik at fargen forblir grønn, ellers blir væsken brun og deretter rødlig. Selv om det også er vakkert!

Dypp bærene fylt med nøtter i varm sirup, legg beholderen øyeblikkelig i kaldt vann, avkjøl, skift vannet flere ganger, la det trekke i 6-8 timer.

Gjenta prosessen igjen - fjern stikkelsbærene fra sirupen etter nødvendig eksponering, bring væsken til å koke, legg det resterende sukkeret, rør, kok opp, sett bærene tilbake, la det koke en dråpe. Avkjøl det tilberedte syltetøyet umiddelbart, som beskrevet over (skift vann til kaldt).

For lagring om vinteren, pakker du det ferdige produktet i ferdiglagde steriliserte krukker (kaldt), dekker hver med en sirkel av papir som er fuktet med alkohol eller vodka, og rull opp med lakkert sterilt lokk.

For din informasjon! Kongelige stikkelsbær brygges også med kongelig syltetøy.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin til vinteren

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner har en behagelig søt smak med en delikat aroma av sitrus. Gjør det til et must og nyt resultatet.

Tilbered ingrediensene:

• stikkelsbær - 900 g;
• sukker - 1,2-1,3 kg;
• oransje - 2 stk.

Matlagingsprosess:

1. Vi vasker bærene og fjerner halene. Sitrusfrukter blir også grundig vasket, kuttet i 4 deler, fjern alle bein.
2. Legg de tilberedte ingrediensene i en blenderbolle og kvern, du kan bruke en kjøttkvern.
3. Hell den resulterende massen i en panne, tilsett sukker og bland til den siste ingrediensen er helt oppløst. Vi satte kapasiteten på komfyren og med middels gasstrøm, rør hele tiden med en trespatel, bring innholdet til å koke og stek deretter i 10 minutter.
4. Dekk pannen med en masse lokk og la stå i 4-5 timer.
5. Etter angitt tid returnerer vi blandingen til bålet, bring den opp i koke igjen og koker i omtrent 10 minutter. Hell det ferdige syltetøyet i sterile beholdere og kork for fremtidig bruk.

Tips! På nøyaktig samme måte kan du lage stikkelsbærsyltetøy med sitron! Samtidig blir mengden ingredienser bevart: 900 g bær, 1,2 kg sukker og 2 sitroner!

Stikkelsbærbær raskt i en langsom komfyr

I dag har nesten hver husmor på kjøkkenet en crock-pot, dette apparatet letter tilberedningsprosessen i stor grad. Vanligvis tilberedes den første og den andre retter i en langsom komfyr, men vi vil snakke om hvordan du koker aromatisk stikkelsbærsyltetøy i enheten.

ingredienser:

• stikkelsbærbær - 700 g;
• kornet sukker - 550 g.

Matlaging kongelig stikkelsbærsyltetøy i en sakte komfyr:

Det nødvendige antall bær vaskes og sorteres, hvoretter frøboksene fjernes fra hver frukt for å gjøre desserten mer jevn.

Bærene overføres til bollen til multikokeren og dekkes med kornet sukker. La fruktene ligge i denne formen i et par timer slik at stikkelsbæren får tid til å la juicen gå.

Når den tildelte tiden har gått, slå av multikokeren og la desserten avkjøles.
  Etter dette settes enheten igjen på "Slokking" -modus, men bare i fem minutter. Slik matlaging gjentas omtrent tre ganger, og deretter helles godbitene i en krukke.

Tykt stikkelsbærsyltetøy uten sterilisering

Når man samler duftende stikkelsbær, ønsker man å bevare smaken til vinteren. Det er enkelt og enkelt å gjøre dette, hvis du lager et stikkelsbærsyltetøy til vinteren, er fordelen å forberede slik bevaring bare 20-25 minutter.

Samtidig viser retten seg å være saftig, smakfull og fargerik i utseendet. Som med alle billets er holdbarheten til syltetøyet 1 år, forutsatt at de blir såret på et kjølig, mørkt sted.

Forsøk å prøve bærene før du lager syltetøyet, for å vite hvilken norm med kornsukker som må tilsettes: til søte bær - i henhold til oppskriften, og til syrlige - 1,5 normer. Når du lager stikkelsbærretter, tilsettes verken sitronsaft eller sitronsyre!

Ingredienser for en halv liters krukke:

• 400 g stikkelsbær
• 150 g kornsukker

Hvordan lage mat:

Vi skyller stikkelsbær i vann, kutter hestehår og stiklinger fra hvert bær med saks, skyller igjen, fjerner overflødig søppel i form av blader, stiklinger, etc.

Legg de vaskede bærene i bollen til matprosessoren, prøv å fylle bollen ikke helt, og la litt plass på toppen. Slip hele massen i 2 minutter. Hvis du ønsker det, kan du steke stikkelsbær med en nedsenkbar blender, men hvis du har en foodprosessor tilgjengelig, er det bedre å bruke det første alternativet slik at blenderen ikke hakker frøene og bærene.

Hell stikkelsbærpuréen i en gryte eller stewpan, en panne med en non-stick bunn. Hell granulert sukker og bland forsiktig.

Vi legger en beholder med stikkelsbærsyltetøy på komfyren, slår på middels varme, og lar den koke i ca 8-10 minutter til syltetøyet fullstendig endrer fargen fra lysegrønn til rav. Skum trenger ikke fjernes. Samtidig vil vi dampe glassene og lokkene i et vannbad eller skåle dem med kokende vann, sterilisere i ovnen.

Legg syltetøyet i glassene til toppen, kork dem tett med varme nøkkelferdige lokk eller stram om beholderne er gjenget. Snu glassene opp ned og la dem avkjøle, og overfør dem deretter til pantry, til kjelleren eller kjelleren.

Når vinteren kommer, vil vi trekke ut en krukke ravsyltetøy fra stikkelsbær og nyte en saftig, aromatisk sommersmak med en kopp varm te eller kaffe.

Stikkelsbærsyltetøyoppskrift på vinteren uten å koke med sitron

produkter:

• 0,5 kg stikkelsbær
• 750 g sukker
• 1 sitron

Hvordan lage rå stikkelsbærsyltetøy uten å koke:

Stikkelsbærbær skal være svakt umodne for å være lubben, elastiske. De må vaskes, hvis det er tid, er det selvfølgelig bedre å fjerne beinene med tuppen av en kniv for å rense fisken. Men det vil gjøre med beinene. Det er ingenting galt med dem. Saks trimmer halene.

Vask sitronen, skjell med kokende vann for å forlate bitterheten, kutt i biter sammen med skallet.

Nå er det tur til å gå gjennom en kjøttkvern og stikkelsbær og sitron. Deretter legger vi til sukker og blander grundig. La syltetøyet ligge i 5-6 timer for å løse opp sukkeret. Selv om det løses helt opp i fremtiden i kjøleskapet.

Vi tilbereder glassene, med min brus, steriliserer, fyll syltetøyet, lukker det med et rent nylondeksel og sender syltetøyet til kjøleskapet, hvor det trygt er lagret i mange, mange måneder. Til å begynne med vil syltetøyet være flytende i kjøleskapet, men så tykner det, så ikke bekymre deg. Det er alt! Det deiligste rå stikkelsbærsyltetøyet med sitron er klart! Raskt og enkelt! Og siden dette syltetøyet tilberedes uten matlaging, er det ikke nødvendig å stå lenge ved komfyren på et varmt sommerkjøkken - det er veldig praktisk.

Og i lang tid lagres det uten å sømme fordi det er mye sukker i syltetøyet.

Skånsom stikkelsbærsyltetøy med gelatin

For å lage stikkelsbærsyltetøy med gelatin, trenger du:

• stikkelsbær - 1 kg.
• sukker - 1000 kg.
• gelatin - 100 g.
• vanilje - 1 pinne.
• vann - 250 ml.

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy med gelatin:

1. Stikkelsbær sortert og vasket.
2. Vi legger en gryte med vann på bålet, tilsett sukker. La det koke, tilsett deretter stikkelsbærene og la koke over middels varme i cirka 10 minutter. Cool.
3. Til kalde bær tilsett gelatin og en pinne vanilje.
4. Vi setter pannen i brann, koker opp, koker over høy varme i ca 4 minutter, mens du rører konstant.
5. Vi sprer syltetøyet varmt i rene, steriliserte, tørre glass og ruller det opp.

Stikkelsbærsyltetøyoppskrift med gelé - den raskeste oppskriften

Jellyfix er et geldannende stoff basert på den naturlige komponenten i pektin fra sitrusfrukter og epler, for rask tilberedning av klassisk syltetøy, syltetøy, gelé. Takket være Zhelfiks, den naturlige fargen og smaken på frukt, spares alle vitaminer og sukker. Syltetøyet tilberedes på noen få minutter og får en fantastisk gelélignende konsistens.

ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg
• kornet sukker - 1 kg
• 1 pose med jellyfix

forberedelse:

Vask stikkelsbær, sorter ut. Legg bærene i en panne.

Du kan male potetmos med en blender eller la bærene ligge hele.

Bland gelfix-pulveret med 2 ss sukker (av det totale). Legg til stikkelsbær. Rør. Og kok opp.

Tilsett det resterende sukkeret. Kok opp igjen og la koke i 2-3 minutter.

Fjern skummet og hell i rene, tørre, steriliserte glass.

Gooseberry Cinnamon Jam Recipe

Nå er det muligheten til å eksperimentere litt med standardprodukter og tilberede veldig velsmakende og sunt stikkelsbærsyltetøy med kanel, som alle familiemedlemmer vil glede seg over.

Stikkelsbær er veldig sunne og ganske uvanlige på smak, og kanel vil gi syltetøyet litt pikancy og pikancy. Testet på min egen erfaring!

Nødvendige produkter:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1,5 kg sukker;
• 0,5 l vann;
• 2 ss malt kanel.

Tilberedningsmetode:

Bær må sorteres, fjerne stilkene, skyll grundig og tørk og deretter kuttes i halvdeler. Allerede tilberedte stikkelsbær bør legges i et glass eller metallpanne, og fyll det deretter med sukker, hell vann og stopp i nøyaktig 24 timer.

Tilsett kanel i stikkelsbæren, bland alt grundig og kok opp, kok deretter i 5 minutter under omrøring kontinuerlig.

Den resulterende massen må avkjøles og tilberedes i ytterligere 15 minutter, ikke glem å hele tiden røre. Avkjøl deretter det tilberedte syltetøyet, hell det i glassene, bestill, legg på lokkene og pakk det med et varmt teppe til glassene er helt avkjølte. Oppbevar bokser på et kjølig sted.

Videooppskrift: Sunt stikkelsbærsyltetøy uten vann

Hemmeligheter og finesser til matlaging

For å bevare de flaskefargede bærene i syltetøyet, er det nødvendig å tilsette 10 friske kirsebærblader i det kalde vannet når du tilbereder sukker sirup. Kok dem i 5 minutter og fjern. Og tilsett deretter bærene selv. En slik enkel teknikk vil tillate deg å forbli grønn syltetøy.

Stikkelsbærbær som er forhåndsboret fra den ene siden sprenger ikke av interaksjon med varm sirup og koker mye raskere, og banker med slike bær eksploderer ikke;

For matlaging stikkelsbær er det bedre å velge en litt umoden, sterk, med en elastisk hud. Stikkelsbær, så vel som aprikoser, for eksempel, er rike på naturlig pektin. Derfor er syltetøy fra den veldig tykk, uten å legge til en butikkfortykningsmiddel, i henhold til hvilken som helst oppskrift.

forord

For å lage kongelig stikkelsbærsyltetøy vil det ikke ta mer tid, krefter og kulinarisk opplevelse enn å tilberede noen annen dessert fra andre bær eller frukt. Dessuten er ikke oppskriften for matlaging i det hele tatt eksotisk, men heller triviell, og til og med ikke en. Men på samme tid viser det seg at stikkelsbærsyltetøy som bruker ingredienser av god kvalitet alltid er utmerket og kongelig.

Det antas at stikkelsbærsyltetøy var en av de mest elskede delikatessene til den russiske keiserinnen Catherine II (Great). I alle fall sier de at det alltid sto på bordet hennes under mottakelser og feiringer. Og visstnok for dette kalte de stikkelsbærsyltetøyet royal. Hvordan og når den først kom til keiserinnes bord er en egen historie. Men siden har slike epiteletter som de kongelige og kongelige blitt forankret for ham - for keiserens avhengighet til ham, og til og med smaragd - for utseendet på bær. På grunn av sin størrelse og farge ligner stikkelsbær i syltetøy smaragder.

Stikkelsbær Royal Jam

Og at kongesyltetøy ikke ble tilberedt i henhold til noen spesiell oppskrift. Det var bare fra stikkelsbær. Så vi kan trygt si at enhver stikkelsbærsyltetøy er en "kongelig" godbit.

Men ”den mest” kongelige, tross alt, bør betraktes som en dessert, tilberedt på vanlig måte bare fra stikkelsbær i henhold til en av de såkalte klassiske oppskriftene. Slik ble keiserinnen behandlet. Og etter smak av "mest" royal, vil alle ha sitt eget stikkelsbærsyltetøy - det du liker best. For å bestemme deg for det, må du prøve mange matlagingsoppskrifter. I prosessen med slike undersøkelser vil det være mulig å sørge for mer enn en gang at stikkelsbærsyltetøy fikk "tittelen" på tsarens ganske fortjent. Kokt i henhold til hvilken som helst oppskrift, vil det vise seg å være ekstremt velsmakende, og gleder seg også over aroma og utseende. I tillegg er stikkelsbærsyltetøy også veldig nyttig. I stikkelsbær er det faktisk mange forskjellige vitaminer og mikroelementer og andre biologisk aktive stoffer som er nødvendige for kroppen.

Det skal bemerkes med en gang at det er bedre å ikke bruke overmodne stikkelsbær for å lage syltetøy. Det er vanskeligere å bearbeide det, og smaken på syltetøy er ikke den samme. Stikkelsbær samlet eller kjøpt må vaskes grundig og deretter tørkes ved å legge dem på et håndkle eller et papirhåndkle. Selv under vasking, bør du umiddelbart kvitte deg med alle råtne bær så snart som mulig.

Lager stikkelsbærsyltetøy

Deretter fjerner vi halene og stilkene til hele stikkelsbærene nøye for å skade fruktene så lite som mulig. Det er bedre å ikke trekke dem ut, men kutte dem av. Det mest passende verktøyet for dette er manikyrsaks.

I prosessen med å fjerne halene og stilkene, sorterer vi også bærene. Vi kaster råtne, myke og til og med overmodne stikkelsbær. Vi etterlater bare elastiske og tette frukter. Og hvis bærene har ulik modenhetsgrad, anbefales det at de sorteres også - separat umodne og modne. Du skal ikke bruke begge sammen til syltetøy.  Når alt kommer til alt, når det brukes sammen, vil grad av beredskap (penetrering) av modne og umodne bær i syltetøyet være forskjellig. Og dette vil påvirke smaksoppfatningen til desserten betydelig. Og utseendet til slik syltetøy vil være dårligere enn skjønnheten av bare umodne eller bare modne frukter.

Frø som er plukket og tilberedt ved metodene beskrevet ovenfor, må fjernes. For å gjøre dette, lag et lite snitt på siden av frukten, og ta deretter frøene forsiktig sammen med en del av massen gjennom den (den vil ikke fungere annerledes). Det mest egnede verktøyet for en slik "operasjon" er en sikkerhetsnål.

Men mange husmødre gidder ikke så "delikatesser" som fjerning av frø. Da anbefales det å minst stikke hull på hver bær med samme pinne eller tannpirker flere steder. Ellers, under tilberedningen, er det sannsynlig at fruktene sprekker eller, verre, sprenger.

Etter alle tidligere forberedende operasjoner, tilbereder vi syltetøy i henhold til den valgte oppskriften. Uavhengig av fremgangsmåte for tilberedning er selvfølgelig kravene til redskaper til emballasje og etterfølgende lagring de samme. Banker og lokk vaskes grundig og steriliseres deretter.

Hvis syltetøyet er tilberedt (og ikke stekt på kald måte), koker vi det, men koker det fortsatt (ikke lar det avkjøle), hell det i banker og rull det umiddelbart opp. Så plasserer vi straks de forseglede beholderne med stikkelsbærsyltetøy på en kongelig måte opp ned på noen varme, tykke ting spredt på gulvet (håndkle, pledd, teppe, etc.), og pakker det samme på toppen. La deretter kjølig stekt stikkelsbærdessert til romtemperatur. Og først etter det overfører vi det til et sted for lagring.

Hold stikkelsbærsyltetøy, som alle andre, skal være på et mørkt, kjølig sted eller rom - på en loggia, i kjøleskapet eller kjelleren, kjelleren og andre lignende steder. Dessert tilberedt på en kald måte, overfør umiddelbart.

Som nevnt ovenfor, for å koke den "ekte" kongesyltetøyen fra stikkelsbær, må du ta umodne bær. Og fra andre ingredienser foruten dem, bør det bare være sukker og vann. Da vil fargen bli til smaragder, og smaken er den samme (eller nesten), som syltetøyet som keiserinne Catherine elsket så godt. Følgende er et par slike oppskrifter. Imidlertid er de egnet for modne bær.

Oppskrift nummer 1 - kanskje en av dem som de forberedte seg til keiserinnen. Det kreves:

• umodne bær - 1 kg;
• sukker - 0,8–1 kg;
• vann - 400 ml.

Kokte stikkelsbær

Forbered først sirupen. Varm vannet til koke i en emaljert panne. Løs deretter opp sukker i kokende vann. Sirupen er klar og koker. Og straks, hell kokende stikkelsbær, tilberedt for matlaging, med kokende sirup, plassert i en emaljert beholder for matlaging (kopp, servant og så videre). Etter det, la bærene ligge i 5 timer. Så hell vi sirupen tilbake i pannen, bring den i kok opp igjen og hell bærene i den en gang til. Vi lar stikkelsbær i sirup i ytterligere 5 timer. Etter dette skiller vi ikke lenger sirupen fra bærene. Vi setter dem sammen i et kokekar til matlaging på komfyr og varmes opp til koke. Kok deretter på svak varme i cirka 15 minutter.

Oppskrift nummer 2 - den moderniserte kongelige. Det kreves:

• umodne bær - 1 kg;
• sukker - 1–1,5 kg;
• vann - 400 ml.

Brett de tilberedte stikkelsbærene i en plastbeholder og dryss lett med vann på toppen. Så legger vi den i denne formen i fryseren i 20 minutter, hvoretter vi omorganiserer den i den generelle delen av kjøleskapet for hele natten.

Dagen etter, helst om morgenen, skal du først tilberede sirupen, som beskrevet i forrige oppskrift. Deretter legger du stikkelsbæren i kokende sirup og tar den fra kjøleskapet. Så venter vi på at "fremtidig syltetøy" koker. Så snart dette skjer, må du straks slå av bålet og la stikkelsbærdesserten avkjøle. Når det avkjøles, er det nødvendig å skille sirupen fra bærene. For å gjøre dette, filtrer hele massen gjennom et dørslag. Deretter varmer vi opp sirupen og kaster bærene opp i den, og deretter, når alt koker, igjen slå av brannen og la "fremtidig syltetøy" avkjøle.

Denne handlingssekvensen må gjentas to ganger til. Samtidig er det umulig å forstyrre det tilberedte syltetøyet under alle de 4 stekeslagene, ellers blir bærene knust, etter å ha mistet sin integritet, og hele desserten blir til et "rot". Du kan bare riste og riste innholdet i kokekaret, og bare handle direkte på det. Den siste (fjerde) matlagingen er ikke begrenset til kokepunktet. Dens varighet er 30 minutter.

“Semiklassiske” oppskrifter - hvordan lage smaragdbærsyltetøy av enhver modenhet

I disse oppskriftene blir kirsebærblader lagt til for å gi syltetøyet en karakteristisk grønn (smaragd) nyanse. Så bærenes modenhet vil ikke påvirke utseendet på desserten. Han vil se ut som en ekte kongelig. I tillegg gir kirsebærblader behandlingen en spesiell aroma og pikant.

Stikkelsbær og kirsebærblad

Som i tidligere oppskrifter, kan du etter eget skjønn endre de foreslåtte proporsjonene av ingrediensene etter din egen smak. Derfor er følgende bare en oppskrift på en slik tilberedningsmetode. Det kreves:

• bær av en hvilken som helst modenhetsgrad - 1 kg;
• sukker - 1–1,5 kg;
• kirsebærblader - etter behov;
• vann - 400 ml.

Vi legger forberedte stikkelsbær i en beholder for syltetøy, og skiftet den med nøye vasket kirsebærblader. Hell alt med kaldt, avgjort vann (den som er angitt i oppskriften - 400 ml). Så legger vi bær med blader i 5-6 timer. Etter det kaster vi dem tilbake i et dørslag. Filtrer samtidig vannet i pannen. Deretter, på basis av dette vannet, tilbereder vi en sirup, som beskrevet i oppskrift nr. 1, og fjerner alle bladene fra bærene. Så heller vi stikkelsbærene i den kokte sirupen og slår av brannen nesten umiddelbart.

La være å insistere på "fremtidig syltetøy" i 4-6 timer. Så la vi den på komfyren igjen, bring den i koke, koker på svak varme i 3 minutter, og la den deretter avkjøle og stå i 6 timer. Så gjentar vi den forrige handlingssekvensen igjen, men etter å ha stekt i 3 minutter, hell du syltetøyet umiddelbart i glassene.