På vinteren vil du alltid fylle opp på smakfulle og sunne emner. Og i dag ønsker vi å tilby deg koreansk stil agurker til vinteren: en oppskrift med krydder for koreanske gulrøtter. Nylig har husmødre forsøkt å lage forskjellige hermetiske retter til vinteren, som de ikke hadde gjort før.

Vanligvis ble tradisjonelle agurker bevart for vinteren, men med utseendet på markedene, senere i de koreanske kjøkkenbutikkene, begynte kvinner å tilberede slike snacks hjemme, og senere begynte konserveringen. Dette er en svært velsmakende, krydret parabolen eller en salat som husholdningene trives med, og en god matbit for ferien.

Gurkere med gulrøtter på koreansk

produkter:

300 g fersk gulrot
  1,5 kg middels agurk
  1 skje med koreansk krydder
  0,5 kopper eddik, men ikke sterk 9%
  0,5 kopper raffinert olje
  Hvitløk hode (middels)
  2 ss hvit sukker
  1 skje med en haug salt

For å lage denne oppskriften trenger du en riper for matlaging koreansk gulrot.

Vask gulrøtter og agurker grundig, spesielt hvis grønnsakene er umiddelbart fra hagen (det kan være jordet). Vi rydder gulrøtter fra huden, jeg gjør det ved hjelp av en spesiell rifler, det er veldig praktisk, og vi knuser det, som koreanerne gjør. Fjern kantene og kutt i to stykker sammen, agurker. Så er halvdelen fortsatt i to, få stolpene. Hakk hvitløk med en hvitløkskrus. Alle produkter er forberedt, og du kan koble dem til. Tilsett salt, sukker, eddik og olje til dem, bland godt sammen med hender. Agurker bør marineres, derfor har de dekket en bolle med et håndkle, la vi dem i 8-10 timer. Forberedelse kan gjøres om kvelden og forlatt over natten for ikke å miste tid.

Steriliserte krukker legger agurker og helle yashkaen, dannet under marinering, lukk lokket og send sterilisert i et vannbad. Hvis beholderen er en halv liter, er det nok 15 minutter, for en litt større krukke tar det 20 minutter. Dekk salaten med metalllokk med en nøkkel. Sett dekslene ned og isoler godt.

Koreansk agurker med gulrøtter, høsting for vinteren

I flere årstider har jeg bevart agurker med koreansk krydder. Oppskriften er en, bevist og veldig, etter min mening, deilig. Men fortsatt noen ganger vil du endre noe, legge til eller fjerne. Endre prosessen med konservering, eksperimentere med produkter. Jeg prøver alltid å lage en ny oppskrift i små porsjoner, men plutselig vil jeg ikke like det.

produkter:

2 kg agurker
  ½ kg gulrot
  ½ kopp sukker sand
  ½ kopp unscented olje
  ½ kopp eddik (9%)
  60 gram salt
  3 hvitløksklær
  10 g koreansk krydder

Jeg har et glass på 250 g, så hvis du har mindre eller mer, orientere deg selv. Etter vask, heller jeg agurk i 2-3 timer med vann, så de blir knasefulle, vannet skal være veldig kaldt. Igjen, vask agurkene grundig, klipp kantene og del dem i fire jevne deler, kutte sammen. De er middels, jeg kan til og med si små, men hvis du har store, må du kutte dem også i midten i midten.

Gulrøtter vasket og skrelles gnidd på en riper, som er laget for koreanske grønnsaker. Hvis du ikke har en, spiller det ingen rolle, en vanlig riper vil gjøre, smaken vil ikke forandre seg.
  For marinade, kombinere eddik, olje, sukker, krydder, hvitløk, hakket i stykker eller ved hjelp av hvitløk.

I en romslig bolle, bland gulrøtter, agurker og marinade. Bland det med hendene og ikke en gang, men flere, slik at produktene jevnt blandes med marinade. Dekk skålen med et lokk, om ikke så stort, så bare et kjøkkenhåndkle og sett i kjøleskapet i minst 5 timer. Forbereder sterile krukker, legg ut våre produkter, og fordel deretter jevnt fordelt, tilsett sirupen, som ble dannet i en bolle.

I den første oppskriften fantes sterilisering på et dampbad, i denne oppskriften vil vi forandre seg litt. For å gjøre dette trenger du en bred panne, høyden interesserer oss ikke. På bunnen av sengen legger du håndklær og legger ut krukker. Jeg har dem en halv liter, passer fire. Banker vil bli dekket med lokk (steril) og hell vann i pannen til stedet der krukken er innsnevret. Slå på brannen, og vent til vannet koker, fra dette punktet oppdager vi 10 minutter.

Nå tar vi ut glassene igjen og lukker dem med nøkkel eller med lokk som er skrudd ned. Ikke glem å vikle dem opp ned.

Agurker for vinter krydder for koreanske gulrøtter

produkter:

2 kg friske agurker
  4 store gulrøtter (500 g)
  105 g granulert sukker
  50 gram salt
  1 middels hvitløk
  Krydder for koreanske grønnsaker (10 g)
  125 ml eddik (9%)
  125 ml unscented solsikkeolje

Vask agurker, klipp haler til høyre og venstre, og kutt dem i sirkler, vi vil prøve å kutte dem tynt. Slå gulrøtter med en rist, som er akkurat egnet for koreansk mat.

Alle hakkede grønnsaker kombineres i en stor romslig bolle, tilsett sukker, salt, eddik, solsikkeolje, hvitløk, presset gjennom en press, koreansk krydder. La igjen i 4 timer, rør produktene flere ganger for å blande alle smaker og krydre jevnt fordelt.

Fire timer gikk, vi satte agurker på de steriliserte bokser, vi prøver å ta tak i yushkaen fra bunnen og tampe den lett. Spred resten av marinade i krukker og deksel med steriliserte caps. Med disse produktene får vi seks krukker per halv liter.

Sett et håndkle eller serviett i pannen, hell litt varmt vann (litt) og plasser glassene. Hell det varme vannet til nivået på de smalende bankene. Så snart vannet kokes, vil det ta 10 minutter å sterilisere dem, men redusere brannen (middels). Slik at når kokende vann ikke kommer inn i krukkene, legger jeg lokket (snu håndtaket ned) av en mindre størrelse og en kasserolle på den. Så min koreansk stil agurker vil bli beskyttet mot vann.

Steriliserte agurker lukker dekslene, som har det, passer normalt eller skruer. Forbered et bortgjemt sted, legg boksene opp ned på et teppe og pakk godt inn.

Koreansk agurker med soyasaus for vinteren

Pass på å prøve å lage disse agurkene om vinteren, men med en liten forandring, legg til soyasaus på produktene. Tross alt er det alltid flott å ha en rekke snacks.

produkter:

2 kg agurker
  500 g gulrøtter
  3-4 hvitløksnøkler
  1 kopp vegetabilsk olje
  2 ss soyasaus
  0,5 kopper eddik 9%
  2 skudd med ufullstendig hvitt sukker
  10 g koreansk krydder
  50 gram salt

Med rene agurker, fjern endene og del i 4 like deler langs hele lengden. Grind gulrøtter revet for koreanske grønnsaker. Sett skiver i en bolle, legg hvitløk, presset gjennom en press, eller finhakket med en skarp kniv og alle de andre komponentene. Rør grundig, dekk bollen med et håndkle og la det marinere i 5 timer.

Tiden er gått, vi begynner å pakke klare agurker i steriliserte halvliter krukker. Etter å ha avsluttet, dekker vi også med rene lokk. Legg et stykke klut i en stor krukke med en seng, sett glassene, fyll den med varmt vann, til fartøyets skuldre, og etter at vannet kjeller, vil vi sterilisere i 10 minutter. Banker vikle godt, pass på at du putter lokket på lokket.

Koreansk agurker med sesam for vinteren, uten gulrøtter

Jeg liker spesielt disse agurker, fordi de inneholder sesam. Uvanlig deilig og original.

produkter:

2,5 kg friske agurker
  2,5 skjeer grovt salt
  70 g sesam
  Hvitløk mediumhodet
  2 små bitter pepper
  1 ss. skje av eddik essens
  3 skjeer soyasaus
  3 delte skjeer av paprika
  10-12 ss luktfri vegetabilsk olje

Pure agurker delt i barer, ca 0,5 cm, ikke glem å klippe kantene. Legg agurkene på denne måten, legg dem i en emaljert bolle, dryss salt, bland godt og sett til side i 30-40 minutter. Hvitløk og bitter pepper hogge hvitløk. Stek sesamfrøene til en gyldenbrun farge i en stekepanne uten stokk.

Når riktig tid er gått (40 minutter), klem på agurkene og legg dem i en bolle. Tilsett eddik, soyasaus og salt til dem. Rør og smør om nødvendig - tilsett litt salt, kanskje noen vil legge til soyasaus, dette er allerede for en amatør. Det smaker godt, legg hvitløk og pepper, stekt sesam, paprika.

Varm oljen på brannen, ganske godt nok, slik at røyken vil gå, fjern den fra ovnen i noen minutter. Varm olje pour i agurker. Igjen, bland alt grundig og kan legges ut i sterile krukker. Steriliser 20 minutter, lukk med en nøkkel, legg ut, snu og isoler.

Koreansk stil agurker med grønnsaker: konserves for vinteren

produkter:

2 kg agurker
  2 store hvite pærer
  3 store røde kjøttfulle paprika
  3 store modne tomater
  1 middels hvitløk
  En halv kopp vegetabilsk olje, luktfri
  Salt og pepper etter smak

Hakk agurker i striper, ganske små, legg i en bolle, tilsett salt og la i 3 timer til side. Vi venter på vegetabilsk å la juice. Vi vil ikke kaste bort tid, vi skal håndtere andre produkter. Hakk løkene og stek løkene i en liten mengde smør, legg til tomater og rød pepper, som vi kutter i strimler. Stew ikke lenge, ca 15 minutter, til slutten av stewing for et minutt i 3, legg hvitløk (hakket). Mens grønnsakene kjøler ned, la oss se hva våre agurker gjør. Flott, de er blitt ganske myke, la juice, nå kan de legge til steames grønnsaker. Bland, og vi legger ut de bankene som steriliserte. Deksel med rene lokk og steriliser i 25 minutter. Lukk nøkkelen, varmt sett på et varmt sted. Våre små agurker med grønnsaker er klare til vinter.

Koreansk agurk for vinteren uten sterilisering

Krydret oppskrift, deilig, som kan serveres som en ferdig salat, tilberedt uten sterilisering. Ofte i agurksesongen, høsting hver dag, mister du en eller to agurker som allerede er for store, og er ikke egnet til å spinne. Slik bruker vi dem til oppskriften vår.

produkter:

2 kg agurker
  500 g gulrøtter
  100 g hvitt granulert sukker
  80 ml vegetabilsk olje
  70 ml vanlig eddik
  0,5 ts bakken pepper
  Den samme paprikaen
  1 liten skje koriander
  1 ts sennepskorn
  5 fedd hvitløk
  50 gram salt

Vær sikker på at vi trenger en riper for den koreanske gulroten, med hjelpen vil vi potte alle våre grønnsaker. Bland tørre krydder og legg hvitløk til dem, som vi klemmer gjennom en presse (hvitløk). Tilsett oljen, eddik og hell dem i en liten gryte, legg den på en langsom brann og la den koke. La denne marinade til side i flere timer.

Grønnsaker laget juice, nå pakker vi opp i steriliserte krukker.
  Marinade går tilbake til komfyren og koker denne gangen i 2-3 minutter.
  Hell krukker med hot marinade og lukk dem umiddelbart med canning-nøkkel.
  Ikke glem å skru dem over og dekke dem med et varmt teppe.

Vi fortalte deg om noen oppskrifter: Koreansk stil agurker med krydder for koreanske gulrøtter for vinteren. Vask, lage mat, vennligst husk og gjester med kreativitet og dyktighet.

Nesten alle tilgjengelige grønnsaker / kjøtt / fisk (understreke høyre), krydret i krydret marinade med tilsetning av varm pepper, koriander, eddik, sukker og vegetabilsk olje, blir automatisk betraktet blant koreanske retters prestasjoner. Denne misforståelsen er utbredt ikke bare i vårt land, men hvorfra det gikk, vet de ikke sikkert hvor som helst. Vel, koreaner spiser ikke gulrøtter, rødbeter, og enda mer så sild i slike mengder. Men vårt hjemlaging i denne forstand spytter på konvensjonene, som jeg personlig er veldig fornøyd med, og hvert år gleder jeg gjerne agurker på koreansk til vinteren. Jeg har ikke valgt den mest delikate oppskriften på flere års eksperimenter, så jeg tilbyr deg å smake på to gode alternativer for hermetisk agurk salater og snacks.

Denne bevaringen er upretensiøs, alle glassene lever perfekt til forkjølelsen i kjelleren eller mørkt oppbevaringsrom. Åpen agurker holdes best i kjøleskapet, men vanligvis forblir de ikke der lenge. Et godt alternativ til tradisjonelle syltet agurker og agurker for elskere av uvanlige kombinasjoner og krydret retter.

Syltet agurker med gulrøtter på koreansk

Scorchingly deilig, vakker og uvanlig duet av gulrøtter og agurker. Til tross for at denne metoden for konservering innebærer sterilisering, er grønnsakene sprø, ikke mykkokte. Eksperimenterer med sammensetningen og mengden krydder, kan du lett oppnå et perfekt appetittvekkende, smakfullt resultat.

ingredienser:

* Hvis det ikke er noe ferdig sett med krydder, bland kalsilander frø, søt paprika, svart og rød pepper i vilkårlige proporsjoner (etter smak).

Vises ut  ca 3 liter bevaring

Hvordan forberede koreansk stil agurker til vinteren med gulrøtter (den enkleste og mest delikate oppskriften med bilder):

Før pickling pickles, er det tilrådelig å suge i kaldt rent vann i 5-6 timer eller over natten. Etter slike vannprosedyrer blir grønnsakene sprøere, de minste jordpartiklene blir fjernet fra overflaten. Vasket agurker tørr. Klipp av tipsene. Skjær i små stykker eller lange striper 2-2,5 cm tykk. Hvis huden er tykk, kan du fjerne den. Brett kuttet i en dyp skål.
Peel gulrøtter. Grate med en spesiell rist for koreanske salater eller den vanlige grove. Send til agurkerne.
I en liten krukke, bland salt og sukker med eddik. Lukk. Rist opp. Eller bare bland med en visp / gaffel. Det er ønskelig at kornene er helt oppløst.
Hvitløksklær ren. Slip med en sliper eller rist på en fin riper. Overfør til grønnsaker. Hvitløk kan bruke mer eller mindre, avhengig av ønsket intensitet av snacken.
Sett krydder for koreanske salater eller krydder i listen ovenfor. De må være av høy kvalitet og må ikke inneholde syntetiske tilsetningsstoffer, slik at de mest sprø, smakfulle og duftende agurker i koreansk stil kommer sikkert til vinteren.
Hell i en blanding av eddik, sukker og salt. Tilsett vegetabilsk olje. Rør. Deksel med lokket. Omarrangere på et kjølig sted i 6-8 timer. Rør grønnsaker 1-2 timer hver gang.
I flere timer er agurker og gulrøtter godt gjennomvåt med koreansk dressing. Det vil bli mye væske - marinade. Det vil bli brukt i konservesalat.
Klargjør krukkene: vask med brus / såpe på innsiden og utsiden, tørk. Spre de krydrede agurkene i koreansk stil i beholdere. Hell på toppen av væsken som slippes under infusjonen av salaten slik at den helt dekker grønnsakene og når kantene på beholderen. Hvis marinade ikke er nok, fyll med rent, kokt vann. Dekk oppbevaringen med rene, sterile hetter. Sett i en stor gryte med vann (den skal nå omtrent 2/3 av krukkens høyde slik at det ikke kommer inn i sprøyten når det kokes). På bunnen av steriliseringstanken er det tilrådelig å sette en tykk klutserviett (silikonematte). Så varmen fordeles jevnt. Steriliser deilige koreanske agurker i 10 minutter (i en halv liter beholder) eller en kvart time (liter). Legg merke til tiden etter kokende vann i en kasserolle. Rull opp maskinen. Vri dekslene ned. Sett inn en tykk klut (gammel pelsjakke, saueskinnsbelegg, teppe).
Etter fullstendig avkjøling av krukken med syltet agurk på koreansk, overfør til lager i kjelleren eller bod til vinteren. Når du serverer, dryss med sesam ristet i en tørr stekepanne.

Vi lager krydret syltet agurker i koreansk stil for vinteren

I det nøyaktige målet med skarpe sprø agurkestrimler. Det er ikke noe overflødig i snacken - duftende hvitløk, søt paprika og en konstant egenskap av koreanske salater - koriander. Arbeidsstykket er virkelig verdt tiden på det om sommeren. Utrolig alternativ til tradisjonell syltet bevaring.

For å forberede, ta:

utgang:  ca 2,5 l

En av de mest delikate oppskrifter:

Vask agurker grundig. Soak i kaldt vann i flere timer. Klipp av tipsene, og kutt agurkene selv langs lange, tynne strimler. Brett inn en dyp bolle. Det anbefales at du sjekker agurkene før du kutter. Spesielt hvis de vokser i åpen bakke.
Skyv hvitløk gjennom et trykk eller fint rist. Overfør til agurker. Rør.
Spred ut på rene, tørre bokser. Denne koreanske salaten er best bevart i en liten beholder med en kapasitet på 0,5-1 liter.
Kok marinaden. Bland vann, olje, salt, sukker, krydder. Du kan bruke ferdig krydder. Men det må være i sammensetningen må være koriander, det var han som gir en spesiell, koreansk stil smakfull smak og aroma. Fjern marinaden fra varmen og tilsett eddik. Rør.
Hell varm væske inn i krukkene. Hvis du planlegger å holde kvelden for vinteren i skapet, steriliser den videre i ovnen (ved en temperatur på 150 grader) eller i en stor gryte med vann med moderat koke. Steriliseringstid per liter bokser - 15 minutter, halv liter - 10. Hvis du skal legge bevaring i kjøleskapet eller en mørk, kald, tørr kjeller, kan du rulle opp disse agurkene på koreansk uten sterilisering. Deksler før søm skal være sterilt og tørt. Hvis det ikke er noen zakatochnogo-nøkkel (skrivemaskin), kan du tette opp beskyttelsesskruenhetene (vri-off). De trenger ikke å bli sterilisert. Bare vask dem og hold dem i varmt vann. Kjøl den opp ned (ikke vri glassene med vriddeksel, de kan lekke) under et tykt teppe / pels.
Overfør til et lagringssted for neste dag. Oppbevares på et kjølig, tørt sted, uten konstant sterkt lys til vinteren. Når du serverer, kan du helle soyasaus, sesamolje.

Vellykkede og smakfulle forberedelser!

Jeg bestemte meg for å lage agurk på koreansk til vinteren, inspirert av suksessen med courgette, som jeg måtte gjøre to ganger (de våget å tørke ut den første batchen ved å uncorking rullet bokser). "Koreansk" agurker viste seg å være lettere å lage mat. For det første blir de kuttet i bare åtte deler - en kylling, og to kilo er planet. For det andre bestemte jeg meg for å lage koreanske agurker til vinteren med krydder for koreanske gulrøtter, med den ferdige. Jeg klarte endelig å finne henne i butikken - tilsynelatende i begynnelsen av september var hun mangelvare, fordi salater på koreansk nå er mega-populære. Det er en pakke med krydder av bare 15 rubler, en liten del av det går til marinade. Og for å være ærlig, var jeg selv glad for at jeg ikke måtte bry meg med sliping av koriander og pepper. Så faktisk hadde jeg ikke engang tid til å se tilbake, og allerede foran meg sto en gryte med agurker i marinade. Neste dag tilbrakte jeg fem minutter å legge agurker på bankene. Jeg har allerede blitt vant til steriliseringsprosessen. Jeg likte det likevel - for sin brukervennlighet. Og en garanti for at bankene vil stå hele vinteren.

Ingredienser til 4 halvliter krukker:

• Agurker - 2 kg,
• Gulrøtter - 1 kg,
• Hvitløk - 2 hoder,
• Eddik - 125 ml (halv kopp) 9%
• Luktfri vegetabilsk olje - 125 ml (halv kopp),
• Salt - 2 spiseskjeer av en ås,
• Sukker - en halv kopp,
• Klar krydder for koreanske gulrøtter - 1 ss.

Hvordan lage koreanske agurker til vinteren

Hvis du vil at din koreansk stil agurker skal knase, legg dem i en bolle, dekk dem med kaldt vann og la dem stå i en halv dag.

Etter å ha bløt, blir agurkene lyse grønne - det er fint å se. Vi vasker dem ordentlig, kutter dem fra to sider, deretter kutt hver agurk sammen i halvparten, deretter i halvparten. Og de resulterende kvartaler, skjærte jeg også halvt, slik at stykkene av agurk viste seg, som de sier, til en tann.

Mine gulrøtter, skrape av huden. Og så kan du enten gratulere den på en spesiell rist for koreanske gulrøtter. Hvis det ikke er rifler, kuttes det i enkle strøer. Så, som du ser på bildet. Med slike skiver vil ikke koreansk stil agurker skamme seg for å bli satt på festbordet.

Så hvitløk. Det går ganske mye til arbeidsstykket. For å lete hvitløk, er det nødvendig å dele det inn i nellik og lett presse hver nellik med den flate siden av kniven, hvorpå den tette huden åpner seg. Hvitløk kan finhakkes, hoppes over et trykk eller revet. Jeg valgte det siste alternativet.

På bildet ser du alt som kreves for marinade: eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker, krydder og hvitløk.

Vi blander alt sammen, hell det inn i en beholder, hvor agurker og gulrøtter allerede er plassert.

Rør, dekk og sett i kjøleskapet. Vanligvis skriver de at det tar et par timer, men jeg setter det for natten. Om morgenen ga grønnsakene så mye juice at de var helt dekket med den.

Jeg igjen omhyggelig blandet koreanske agurker og fylte bokser med dem. Hellet marinaden og sett glassene i en stor pott, nederst på hvilken legg et håndkle. Først etter det strømmet jeg kaldt vann inn i pannen slik at det ikke kom 1 cm fra boksens hals.

Hun lukk bokser med lokk (løst, bare dekket dem) og legg potten på brannen. Etter koking ble varmen redusert til en slik grad at den ble holdt boblende og venstre krukker med agurker sterilisert i 20 minutter.

Spinn glasset dekslene, snudde opp ned. Og når de koreansk-stilte agurkene ble kalde, legg dem bort for vinteren.

Gurkere viste seg virkelig sprø. Ikke veldig søt til smaken. Alt i moderasjon. Jeg ventet litt mer "koreansk" smak. Men det meste støttes av gulrøtter. Generelt, ganske anstendig billet. Jeg vil definitivt gjøre dette neste år.

Gurk med sesam og soyasaus - dette er den mest delikate versjonen av salat av agurk på koreansk. Hvis du aldri har prøvd disse, så må denne feilen rettes. :)

Ved hjelp av følgende oppskrift med trinnvise bilder, vil alt definitivt fungere for deg! Koreansk agurker med soyasaus og sesam, stengt for vinteren - dette er en god forrett, både for det festlige og for det daglige bordet.

Slik lagrer du agurksalat på koreansk til vinteren

Vi tar 1,5 kilo agurker (ikke veldig stor og tykk). Vask grundig. Kutt av på begge sider av "rumpet" og kutt i stykker med en tykkelse på bokstavelig talt 5 millimeter og en lengde på 2,5-3 cm.

Agurkeskiver foldes i en separat beholder. Hell 1,5 ss salt.

Rør og la i ca 1 time ved romtemperatur. I løpet av denne tiden er det ønskelig å blande agurkemassen flere ganger.

I mellomtiden la oss gjøre noen andre ingredienser. Stek til en lys gyldenbrun 40 gram sesam. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å legge til olje i pannen.

Klipp i tynne ringer varm pepper.

Vær forsiktig med pepper. Hvis den ferdige tallerkenen virker for varm til deg, må du fjerne noen ekstra biter av pepper før du legger blikket i krukkene.

Så gurkene ga juice og gikk halte. Vri dem ut med hendene og skift dem til en annen beholder. Den resulterende saltlake helles.

Rengjør 5 store hvitløksklær, og klem det gjennom en press inn i agurkene.

Legg til dem hjulene med varm pepper, 1 ss paprika, stekt sesam, 2 ss sukker, 0,5 ts eddiksyre 70% syre og 3 ss soyasaus.

Soyasaus skal være av god kvalitet, det avhenger av smaken av agurker på koreansk.

Nå over høy varme, varme 6 ss vegetabilsk olje og straks hell den i agurker.

Bland alt. Duften fra sesam, agurker og hvitløk - bare magisk! Delikate koreansk-agurker er klare til å spise rett i dette skjemaet.

For å lukke agurker med sesam for vinteren, er det nødvendig, på vanlig måte for deg, og ordne høsting i dem. Cover med deksel og legg i en panne med kaldt vann.

For 0,5 liter krukker tar det 30 minutter fra øyeblikket med kokende vann i pannen.

Etter sterilisering av arbeidsstykket rulle opp dekslene, skru på og dekk med et varmt teppe til det avkjøles helt.

Koreansk agurker lagres med sesam og soyasaus på et kjølig sted hele vinteren. Tre bokser med 0,5 liter hver kommer ut av den deklarerte mengden produkter og er fortsatt igjen for en familiemiddag. Pass på å prøve å lage en slik billett for vinteren! Stor applaus fra din husstand vil bli gitt til deg.

Mange mennesker liker koreanske salater, men ikke alle vet at du kan lage dem selv for hele vinteren.

Koreanske salater er tilberedt av ulike grønnsaker, kombinere dem med krydder og krydder. For eksempel er koreanske agurker svært velsmakende for vinteren.

Koreansk stil agurker til vinteren - generelle matlagingsprinsipper

Ofte i sengene, agurker overgrow og er ikke lenger egnet for salting eller beting. Det er fra slike overgrodde agurker for å få den mest delikate vinterhøsten i form av agurker på koreansk.

For salat kuttes agurker i kuber, ringlets, kvartaler eller revet (for koreanske eller vanlige gulrøtter). I tillegg, etter oppskriften, legger du til andre grønnsaker. Dette kan være søte paprika, tomater, løk, hvitløk, gulrøtter, etc.

Blandingen av grønnsaker er krydret, noen solsikkeolje, hvitt sukker, salt og eple eller bordeddik tilsettes. Alt er blandet, dekket og igjen i noen timer på et varmt sted for å la agurkene juice. Noen oppskrifter krever ytterligere varmebehandling, dvs. grønnsaker før sterilisering stew.

Deretter arrangeres agurkene i sterile krukker og steriliseres fra 15 til 30 minutter. Tiden avhenger av forskyvning av glassbeholderen. Halv liter krukker blir vanligvis sterilisert i ikke mer enn 15 minutter, og en liters beholder er en halv time.

For å bevare agurker på koreansk for vinteren, så vel som for andre emner, må du forberede bankene på forhånd. For å gjøre dette, er de godt vasket med brusoppløsning, skyllet og sterilisert. Dette kan gjøres på forskjellige måter. Steam over den varme dampen, kalsinert i en mikrobølgeovn eller sett på et bakeplate, fyll hver tredje med vann og sett i ovnen i 15 minutter (200-220 grader). Omslag for søm må også tørkes grundig fra restene av fabrikkolje og koker, slippes i en gryte med vann.

Etter sømmen må glassene monteres på dekslene, pakke opp varmen og suge til den er helt avkjølt. Slike bevaring skal oppbevares i et kjølig rom, kjeller eller kjeller.

Det er mange oppskrifter for å lage agurk på koreansk, og hver husmor kan velge oppskriften du liker.

Koreansk stil agurker for vinteren med grønnsaker

Koreanske agurker for vinteren - en pikant twist som ikke vil forlate noen likegyldig. Koreansk stil sprø agurker går bra med stekte poteter eller smuldret ris.

ingredienser:

1. 2 kg agurk;

2. 3 ting søt paprika;

3. 3 store tomater;

4. 2 store løkhoder;

5. 1 hel hvitløk hode;

6. 0,25 art. solsikkeolje;

7. Krydder - å smake.

forberedelse:

For oppskriften, velg agurker med tynn hud og uten bitterhet. Vask og tørk alle grønnsaker godt. Med agurker klippe rumpa og kutt i mellomstore renner, legg i en bolle. Insistere et par timer for å skille ut nok agurkjuice. For å øke hastigheten på denne prosessen kan du litt saltet og blandet grønnsaker.

I mellomtiden forberede de resterende komponentene. Frigør brystene fra den bulgarske pepper fra frøene og hakk i pinner (det er bedre å velge kjøttfulle paprika). Skalte løk skåret i tynne halvringer. Klipp tomater i mellomstykker. For denne bevaring er tomater bedre å velge kjøttfulle, slik at de føltes i salaten, og konsistensen var ikke for tynn.

Spred vegetabilsk olje på pannen og, når det er varmt, la løk ringer. Etter tid, legg tomater og paprika. Ta med grønnsaker til det er mykt, sett til side og avkjøl.

Rør grønnsaksmassen forsiktig blandet med agurker og ordne i sterile krukker. Etter sterilisering av salatglassene, skru dem opp med jernlokk og pakk dem opp som beskrevet i forrige del av artikkelen.

Koreansk agurker for vinteren med gulrøtter

Denne oppskriften er lett å forberede og tar deg ikke for mye tid.

ingredienser:

1. 4 kg agurk;

2. 1 ss. revet gulrot;

3. 1 ss. hvitt sukker;

4. 1 ss. Enkel eddik (9%);

5. 1 ss. solsikkeolje;

6. 100 gr. salt;

7. 4 hvitløksklær.

  Fremstillingsmetode:

Vask og rengjør gulrøtter. Bruk en spesiell gnager, gni den med strå, som for gulrøtter på koreansk. Mål ett glass, fyll det godt.

For denne salategurkene er det bedre å velge ikke veldig lange pene, jevne former. Vask godt, tørk og oppløs i lengden for 4-6 deler. Bland i en bolle agurker med gulrøtter. Hell grønnsaker med hvitløk, salt og rød pepper. Bland alle ingrediensene og la dem gå i en halv dag, slik at grønnsakene er fuktet med krydder, otmykli og la juice.

Ordne agurker i koreansk stil for vinteren i liter krukker, deksel med rene lokk, steriliser og kast opp.

Koreanske krydret agurker med soyasaus for vinteren

En slik forrett vil sterkt glede elskere av krydret mat, og soyasaus vil suge opp snacken med ekte asiatiske notater.

ingredienser:

1. 4 kg sprø agurk;

2. 1 kg gulrøtter;

3. 2 skjeer av høy kvalitet soyasaus;

4. 100 gr. salt;

5. 1 ss. raffinert solsikkeolje;

6. 1 ss. hvitt sukker;

7. 4-5 hvitløkskrammer;

8. 1 ss. 9% spiselig eddik;

9. 15 gr. krydder for koreansk gulrot.

Fremstillingsmetode:

Rengjorte vasket grønnsaker (kutt bare puter av agurker) og bearbeide til tynne "nudler" med en spesiell kniv eller koreansk terochka. Press ned hvitløkentennene med den flate siden av en kjøkkenkniv, fjern den skillevegget og finhakk den med en skarp kniv.

Legg agurker med gulrøtter i en gryte, krydre med hvitløk og krydder. Bland separat soyasaus, steinsalt med sukker og bordseddik. Den resulterende marinade helle agurker på koreansk for vinteren, bland og la for å marinere i to til tre timer. Deretter setter salaten i sterile krukker, og etter å ha sterilisert det i 10 minutter, kast det opp.

Agurk-hvitløk salat på koreansk

Denne vinteren twist vil appellere til ekte elskere av krydret snacks.

ingredienser:

1. 4 store hvitløkhoder;

2. 1 ss. hvitt raffinert sukker;

3. 1 kopp vanlig eddik (6%);

4. 4 kg agurk;

5. 2 ss jordet sort pepper;

6. 1 kopp solsikkeolje;

7. 3 ss salt.

Fremstillingsmetode:

Som for enhver annen bevaring, skyll agurkene, trim "rumpet" og del dem sammen i flere deler (4-6). Skal og hakk hvitløk. Stabel agurker i en gryte, dryss hvitløk, tilsett smør, salt med sukker, eddik og bakte pepper-erter.

Bland grønnsaker og la hvile, dekket med lokk, i 5-6 timer. Innholdet i pannen skal periodisk blandes. Etter at salaten er ordnet i sterile krukker, steriliseres for en kvart time. Når du er kult, flytt vriet i lager i kjelleren eller kjelleren.

Syltede agurker i koreansk stil med sennepspulver

Pikuli, som vokser i private tomter, kan også være forberedt på vinteren. Krydder og sennepspulver gir grønnsaker en unik smak og aroma.

ingredienser:

1. 4 kg unge agurker-Pikul;

2. 200 gr. salt;

3. 2 ss jordet sennepsfrø;

4. 3-4 store hvitløksnøkler;

5. 200 gr. grønnsak (solsikke) olje;

6. 200 gr. eddik (6%).

Fremstillingsmetode:

Vaskede agurker oppløses i lengderetningen i to halvdeler og legges i en beholder (pott, servant, etc.). Fyll billetten med vegetabilsk olje, sennepspulver, hakket hvitløk, sukker, salt og sort pepper. Rør salaten med hendene og la det stå under lokket i flere timer. Forberedelse vil starte opp juice i hvilken vil bli sterilisert.

Deretter distribuere koreansk stil agurker til vinteren i rene og tørre krukker, hell den resulterende agurkjuice og deksel med et lokk. Dyp kappen på varmt vann, steriliser for en kvart time med en rolig koke. Så vri og skru opp og ned, dekket med en varm klut.

Koreansk agurker med varme paprika og tomater

Kombinasjonen av koreansk stil agurker til vinter og tomater er alltid vellykket, så mange elskere av eksotisk mat vil like denne oppskriften.

ingredienser:

1. 3 kg ikke bitter agurker;

2. 1 pod med krydret paprika;

3. 1,5 kg modne tomater

4. 4 stk pepper (søt);

5. 0,5 Art. 6% bord eddik;

6. 100 gr. hvitløk;

7. 1 ss. solsikkeolje;

8. 0.5 Art. hvitt sukker;

9. 2 ss. salt.

Fremstillingsmetode:

Før du begynner å lage agurk på koreansk om vinteren, må alle grønnsaker som brukes, skylles godt. Hvis agurker med pimply hud, må du gå på dem med en pensel for å få de minste partiklene av smuss.

Pepperfrø fjernes fra hvitløk for å fjerne skallene, tomater kuttes i skiver. Grønnsaker kuttes i vilkårlig skiver og kjører gjennom kjøttkvern. Agurker kuttes i lange tverrgående skiver.

Alle tilberedte ingredienser blandes i en gryte, og tilsetter alle krydder og krydderurter unntatt eddik.

Salat å sende til kokeplaten. Kok i 20-25 minutter (det er ikke tilrådelig å fordøye agurker), røre av og til. Etter en kvart time i koreansk stil agurker for vinteren helles eddik, bland og sprer på sengebeholderen, lukk dekslene. Denne oppskriften krever ikke sterilisering.

Koreanske agurker med sesamfrø og eple cider eddik

Snakten viser seg ekstremt sprø, smakfull og meget velsmakende. Eventuelle side retter er perfekt for denne salaten.

ingredienser:

1. 1 kg små agurker;

2. 2 ss. eddik (eple);

3. 100 gr. sesamfrø;

4. 4 skjeer av vegetabilsk olje;

5. 4 hvitløkskrammer;

6. 2 ss. kvalitet soyasaus;

7. 1 te l. salt.

Fremstillingsmetode:

Hvis agurkerne ikke er helt friske, bør de være nedsenket i kaldt vann. Kutt hver agurk i 4 lange strimler, salt og la den ligge i 10 minutter.

Deretter dekanterer overflødig juice, legg eddik, cayenne pepper (valgfritt), soyasaus.

I olje i en oppvarmet stekepanne, stek sesamfrøene til en rødme. Hell innholdet av pannen på agurker, bland og send salaten til kjøleskapet i en halv time.

Disse gurkene i koreansk stil kan allerede bli spist om vinteren, men du kan også forberede dem til vinteren. Det er bare nødvendig å ordne agurker i krukker, sterilisere og rulle opp dekslene.

Koreansk agurker med fransk sennep

Delikate koreansk stil agurker til vinteren med fransk sennepsfrø, som er så sprø. Hva kan være bedre om vinteren til stekte poteter?

ingredienser:

1. 7 kg unge agurker;

2. 6 store gulrøtter;

3. 2 hvitløk hoder;

4. 12 ss. søt sand;

5. 6 ss. salt;

6. 2 ts. korianderpulver;

7. 1 ss. raffinert solsikkeolje;

8. 300 ml 9% vanlig eddik;

9. 2 ts. rød paprika;

10. 6 ss. sennep med korn;

11. 2 ts. svart pepper;

Fremstillingsmetode:

Skyll agurker, fjern haler og kutt i lange skiver. Skal og hakk gulrøtter, som for koreansk. Bland gulrøtter med agurker, tilsett vegetabilsk olje og alle krydder fra ingredienslisten. Bland alt og la det brygge i et par timer.

Etter 2 timer blandes agurker i koreansk stil om vinteren og fordeles i sterile krukker. Deksel med tinnlokk og steriliser for en kvart time. Rull opp og lagre i kjelleren.

Koreansk agurker for vinteren med courgette

ingredienser:

1. 4 kg ung courgette;

2. 4 kg agurker med en pimply overflate;

3. 1 liter vegetabilsk olje;

4. 2 ss. 9% vanlig eddik;

5. 4 ss. pepper;

6. 4 ss. bord sennep;

7. 8 hvitløksklær;

8. 4 ss. salt;

9. 2 bunker med frisk greener.

Fremstillingsmetode:

Vask grønnsakene grundig. Courgetter kuttes i halvringer, hvis du vil fjerne skalen. Agurker kuttes i de samme halve ringer eller ringer. Finhakk rent tørre urter og legg til grønnsaker. Med hvitløksklær fjerner du skinken og hugger dem fint. Bland alle ingrediensene, tilsett krydder og la det gå en time under lokket.

Ordne agurker i koreansk stil for vinteren i krukker, steriliser og rull opp dekslene.

Koreansk salat med agurker og kål for vinteren

ingredienser:

1. 1 hode med vanlig kål;

2. 3-4 store agurker;

3. 1 pod med farget bulgarsk pepper;

4. 2 hvitløkskrammer;

5. 1 skje med søt sand;

6. 1 ts. sesamfrø;

7. 2 gulrøtter;

8. 50 gr. bord eddik;

9. 100 gr. solsikkeolje;

10. 2 ts. fint salt "Ekstra";

11. 3 ss. kvalitet soyasaus;

12. 1 ts. klar krydderur hop-suneli;

13. 0,5 ts. varm pepper.

Fremstillingsmetode:

Fra hodet for å fjerne de øverste sløvne bladene og kutt i store firkanter. Grate gulrøtter med dalen renner. Gurkere skåret i tynne sirkler. Pepper peel og kutt i strimler. Alle grønnsaker kombineres og blandes. Dryss med hakket hvitløk.

Stek sesammen med krydder og krydder i olje til alt salt og sukker er oppløst. Varm dressing hell de tilberedte grønnsaker.

Tett på glassene med salat, dekk og la det stå i et par timer i kulde. Så steriliser og kast opp dekslene.

Koreanske agurker for vinteren - triks og tips

For å bevare agurk på koreansk til vinteren må du velge friske agurker, plukket bare fra busken. Hvis dette ikke er mulig, kan grønnsakene reanimeres, hell kaldt vann i flere timer. I prosessen må vannet endres, fordi hun trekker bitterhet fra en agurk.

Når det gjelder formen og størrelsen på agurker, er absolutt enhver form for frukt egnet for denne salaten. De kan gnides, kuttes i strimler, sirkler, kuber eller halvringer.

Mengden sukker, pepper, hvitløk i oppskriften kan reduseres eller økes etter eget ønske. Å eksperimentere med krydder, kan du lage en smak fra varmt til delikat-søt.

For å gjøre agurkene raskere juice, må du legge til litt salt og mikse, skiftende hender.

Oppbevar koreansk stil agurker for vinteren er bedre i en kul kjeller, pantry eller kjeller. Ikke lag glass i leiligheten, ellers kan de hovne seg.

Ikke steriliser agurker for lenge. I dette tilfellet fordøyes de raskt og blir til grøtløs grøt.

Kokt ris, potetmos, bakte poteter eller pasta kan tjene som en oppvask for en slik vintersalat.

Nesten alle salater på koreansk kan spises umiddelbart frisk. Så å si, ta en prøve, og deretter rulle opp.