På en av bursdagene til mannen min, og han ble født i januar, ble jeg slått av prisen på en haug med dill. Det er synd å gi slike penger om vinteren, for hva om sommeren på landet - en vogn og en liten vogn. Jeg foreslår å finne ut sammen hvordan man tilbereder greener om sommeren for å spare penger om vinteren.

Vilkår og 3 måter å lagre fersk dill på

Jeg har lenge løst gåten om hvordan jeg skal forberede dill til vinteren, holde den frisk. i lang tid. I gjennomsnitt kan godt tilberedte greener lagres i 3-4 uker ved en temperatur på +1 ... +6 ° C, som i et kjøleskap.

Bilde	Dilllagring
	Metode 1. Plastposer Skyll og rens for bladstilker og gamle blader fersk dill. Før legging, la gresset ligge på papiret i omtrent en halv time - på denne måten vil du bli kvitt overflødig fuktighet og kondens. Legg grønt i små bunter i poser og lukk godt. Beholdere med tettsittende lokk kan brukes som beholdere.
	Metode 2. Papirhåndklær Pakk dillgrønnsakene sammen med røttene inn i 2 lag med tørkepapir, 5-7 kvister hver. For pålitelighet, pakk inn buntene med matfilm eller pakk i en plastpose.
	Metode 3. Naturmiljø Du kan holde dill frisk ved å legge bladstilkene i en krukke med vann. Legg en tynn pose på toppen av løvet. Ved kontaktpunktet mellom beholderen og posen, fest strukturen med et elastisk bånd.

Vinterforberedelser

Som vi fant ut, lagres greener i ikke mer enn en måned. Ingen kansellerte imidlertid Nyttårs salater. For å dekorere dem, må du være i stand til å lage emner for vinteren fra grøntområder.

Jeg må si med en gang at det er flere alternativer - salting, tørking, frysing og sylting. Før jeg leser hver av dem, vil jeg gi generelle anbefalinger:

1. Forvask og rens greenene fra røttene og trege blader.
2. Klipp produktet.
3. La emner stå på papiret for å bli kvitt overflødig fuktighet.
4. Forbered på forhånd lagringsstedet og alle nødvendige apparater som er nødvendige for å høste dill til vinteren.

Hvordan tørke dill - 3 måter

Hvis du spør meg hvordan jeg tørker dill hjemme, vil jeg svare - like enkelt som å avskalle pærer. Siden greener lett mister fuktighet, har de rett og slett ikke tid til å visne.

Folk kjenner til tre hovedmetoder for tørking:

Bilde	Tørkeinstruksjoner
	Metode 1. I bunter Bli kvitt røttene, samle små gresstuster. Bind dem i bunnen med en tett tråd. Heng opp ned til den er helt tørr i romtemperatur. Hold løvet unna sollys, insekter, vind og lukt under tørking.
	Metode 2. På papir Spre det forberedte gresset på papir. La tørke helt i romtemperatur. Ikke glem å røre arbeidsstykket hver dag - så vil produktet tørke jevnt.
	Metode 3. Bruke teknologi Legg de tilberedte greenene på en pall i et tynt lag og send til ovnen eller elektrisk tørketrommel. Hver dilltørker vil velge tid og temperatur for seg selv, men i ovnen, hold greenene på lav temperatur i 5-6 timer. La arbeidsstykket avkjøles.

Hvordan fryse dill - 3 måter

Hvordan fryse dill til vinteren, lærte jeg av bestemoren min. Denne prosessen er ikke vanskeligere enn å tørke.

Fordelen med å fryse er det ferdige produkter kan brukes på samme måte som fersk:

Bilde	Instruksjon om frysing
	Metode 1. I bunter Del det tilberedte produktet i små hauger. Pakk dem inn plastfolie. Folie kan brukes som innpakning. Sett i fryseren i grønnsaksdelen.
	Metode 2. Kutt Pakk det finhakkede produktet i forseglede poser. Fjern alt grønt fra fryseren.
	Metode 3. I isformer Finhakkede urter like andeler legg i isbitbrett. Hell greenene med vann eller smeltet smør i forholdet 2: 1 (krydder-væske). Frys innen 24 timer. Overfør produktet klargjort for vinteren i poser og oppbevar ved lav temperatur.

Hvordan sylte dill - bestemors oppskrift

Jeg elsker å lage mat, så jeg har prøvd hundrevis forskjellige oppskrifter, inkludert for å lage en marinade. Min bestemors syltede dill var imidlertid den deiligste.

hemmeligheter deilig oppskrift Jeg vil dele med deg. Du vil trenge:

Bilde	Ingrediens
	Dill: 300–500 gr.
	Sitronsyre: 20–25 gr.
	Hvitløk: 2-3 skiver
	laurbærblad: 2-3 stk.
	Sukker: ½ teskje
	Salt: teskje
	Solsikke raffinert olje : 250 ml.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Fjern overflødig fuktighet fra tilberedte greener med papir eller et håndkle.
2. Skrell hvitløken og skjær hvert fedd i 4 biter.
3. Bland i en dyp panne sitronsyre, smør, sukker, salt, hvitløk, laurbærblad.
4. Kok blandingen i 7-8 minutter, og avkjøl den deretter.
5. Legg dill i forhåndsdesinfiserte glass og hell varm marinade over.
6. Steriliser glassene i en dyp bolle med kokende vann i 5-7 minutter.
7. Ta ut og rull opp bankene.
8. Avkjøl emnene.

Hvordan sylte dill - en gammel oppskrift

Så snart salt dukket opp i Russland, lærte folk å bruke det i alle rettene sine. Også, fra århundrenes skygge, har en oppskrift kommet ned til oss på hvordan man sylter dill til vinteren.

Ingredienser:

1. Dill: 300-500 gr.
2. Salt: glass.

Matlagingsinstruksjoner:

1. I desinfiserte krukker, legg dill og salt i lag, alternerende dem.

Gress bør skilles med 1-2 ss salt.

1. Komprimer innholdet til det grønne gir juice.
2. Skru på krukkelokkene og oppbevar på et kjølig sted.

Sammendrag

For de som er spesielt nysgjerrige presenterer jeg videoen i denne artikkelen - om nyttige funksjoner grøntområder.

Den attraktive aromaen av friske urter vil ikke etterlate noen gourmet likegyldig. I den varme årstiden dette produktet inntar en hedersplass på vertinnenes bord. Om vinteren er det problematisk å få greener. Lær hvordan du fryser greener slik at de ikke mister sine. smakskvaliteter og eiendommer.

Er det mulig å fryse dill til vinteren i fryseren

Frisk dill tilsatt retten gir den en utsøkt aroma, utfyller smaksammensetningen og avslører noen ganger subtile toner. Frosne greener, i motsetning til tørkede, mister ikke sine fordelaktige egenskaper. Som du vet er dill rik på næringsstoffer og oljer som du ønsker å spare. Frysing av dill til vinteren er et flott funn for husmødre som elsker å dekorere ferdige tilbehør.

Hvordan fryse dill hjemme

Etter å ha lurt på hvordan å holde dill frisk i lang tid, begynner mange kvinner å finne på ulike måter. Det er vanlig å pakke inn bunter fuktet med gasbind, legge dem i en krukke med vann, etc. Som et resultat er resultatet alltid det samme - greenene visner, mister smaken, blir mugne. For å kunne spise grønt om vinteren, må du vite hvordan du fryser dill. Eksistere visse regler. Ved å observere dem vil ikke husmødre kunne tenke på hvordan de best kan spare dill til vinteren på andre måter. Rådgi:

• hold bare friske urter (den er rik på nyttige stoffer);
• Vask buntene grundig, spesielt stilkene, for å unngå at skitt kommer inn i fatet;
• tørk kvistene før frysing (kan henges over vasken);
• fjern overflødig luft fra poser og krukker plassert i kjøleskapet for å forhindre prosessen med nedbrytning av ingrediensene.

• frysing i spesielle pakker;
• bruk av klamfilm;
• i former beregnet på å lage is;
• pakking av arbeidsstykker i containere.

Alle metoder har en spesiell fordel - de lar grønne planter spare nyttig materiale og vitaminer, som hun er så rik på, lang tid. Det viktigste å huske når du bruker de resulterende emnene i den kjølige årstiden, er at greenene ikke i noe tilfelle skal fryses på nytt. En slik prosedyre kan ha en negativ innvirkning ikke bare på utseende, men også smaksegenskaper dill.

Fryser grønt i poser

Dette lagre alternativet unike egenskaper dill brukes av mange husmødre, fordi det ikke forårsaker mye problemer. Å forberede krydder, nødvendig:

• ta friske greener (uten tegn på skade);
• skyll grundig under rennende vann (du kan dyppe flere ganger i en bolle fylt med rent vann for å sjekke kvaliteten på vasken);
• tørk buntene ved å henge dem ved stilken over vasken eller badekaret;
• slip ingrediensene med en kniv;
• legg arbeidsstykket i en spesiell pose for frysing (du kan legge hele grener ved å kutte av en del av den tykke stilken);
• fjern overflødig luft (kjør en kjevle et par ganger fra bunnen av posen til festet);
• forsegl posen og sett i fryseren.

I matfilm

Frosne greener for vinteren, pakket i matfilm, tar ikke mye plass i kjøleskapet. For å forberede det trenger du:

• forberede greenene forsiktig (fjern tørre områder, skyll, tørk på et håndkle);
• kutt en liten mengde med en kniv laget av rustfritt stål;
• legg produktet på et stykke folie;
• rull opp pølsen, fjern overflødig luft (ellers vil arbeidsstykket vise seg å være vannaktig);
• settes i kjøleskapet fryseboks).

I isbitbrett

Muligheten for å bevare grøntområder skiller seg fra resten ved at det ikke er nødvendig å fjerne væske etter nøye bearbeiding av ferske bunter. Hvordan fryse dill i former designet for å lage is? Her trinn-for-trinn instruksjon:

1. velg ferske bunter (fjern områder der en fargeendring har skjedd);
2. skyll ingredienser;
3. hogge (det er ikke nødvendig å bruke en kniv, du kan bare plukke fint);
4. legg noen gram i en bolle, hell avkjølt kokt vann;
5. å røre grundig;
6. distribuere i former;
7. sett i fryseren;
8. etter grundig frysing, kan de resulterende isbitene brettes til poser og legges i det kjølige rommet i kjøleskapet.

Slik fryser du dill og persille i folie

Grønt som dill og persille kan lagres lenge i folie. For å gjøre dette må du forberede buntene (skyll, rengjør fra tørkede områder), la vannet renne av, legg det på et håndkle. Etter manipulasjonene, klargjør folien og tusjpennen. Legg greener på folie (serveringsstørrelse etter vertinnens skjønn), pakk inn, fjern overflødig luft. Pass på å signere "pølsen" for å spare tid på påfølgende søk de riktige ingrediensene og sett i kjøleskapet.

Hvordan forberede dill til vinteren med salt i en beholder

"Når du fryser dill, vil du få slike blanks" - regelen for vertinner som vet at du ikke bør skynde deg. Bare forsiktig forberedelse bidrar til bevaring av smaken og de gunstige egenskapene til greener. For å lagre dill i beholdere trenger du:

• tilbered retter (vask og tørk dem);
• dypp bunter med dill i en bolle for å skylle grundig;
• skyll med vann;
• legg på papirhåndklær, klatt for å fjerne væske;
• mal hovedingrediensen;
• ordne i beholdere, tilsett noen få gram salt;
• fjern saften som dannes når du samhandler med salt;
• Lukk lokket godt og sett i kjøleskapet.

Hvor lenge kan grønt lagres i fryseren

Ved å følge tipsene om hvordan du oppbevarer dill i kjøleskapet, kan du bruke blanks i et år eller to uten å nøle. Det viktigste er å forhindre gjenfrysing. Hvis du trenger en (planlagt rengjøring eller en nødsituasjon), må du skaffe beholdere, poser, sette dem på ett sted og dekke med et håndkle. Denne prosedyren bidrar til å opprettholde kjølighet på dette stedet i lang tid. Etter det, sørg for å fjerne alle arbeidsstykkene tilbake til kulden.

Videooppskrifter: Slik holder du dill frisk i kjøleskapet

Vurderingene vil fortelle deg i detalj hvordan du fryser dill, og videoene som presenteres vil hjelpe husmødre å forstå mulige feil som oppstår når du lagrer greener i en kjøleenhet. Det er kjent at de viktigste fiendene til friske stråler er varme og lys, som, når de eksponeres direkte, bidrar til tap av vitamin C, som er viktig for å opprettholde menneskers helse og lang levetid.

Forbered hovedingrediensen - dill. Vann, smør og vegetabilske oljer vil være nødvendig hvis du vil fryse dillterninger. I tillegg til selve ingrediensene trenger du for frysing også tette poser (best med glidelås), isformer i plast eller silikon, samt kjøkkenhåndkle, kniv og brett.

Samle dillen i en haug og skjær av røttene, hvis noen. Vask den grundig, legg den i ett lag på et kjøkkenvaffelhåndkle og la det tørke (jo bedre dillen tørker, jo mer smuler blir den etter frysing).

Riv av ømme greiner fra tette stengler. Jeg anbefaler deg å ikke kaste stilkene. De kan brukes til å lage buljonger, samt legges til krukker når du konserverer agurker, zucchini og andre grønnsaker.

Hvis det fortsatt er litt fuktighet igjen på dillkvistene, overfør dem igjen til et håndkle eller servietter til de er helt tørre.

Hakk deretter dillkvistene med en kniv til ønsket størrelse.

Det første frysealternativet er i pakken.

Hell hakket dill i en pose (det er bedre å fylle posen med råvarer ikke mer enn halvparten av volumet).

Lukk festet nesten helt, fordel dillen over hele posen i et jevnt lag, slipp ut så mye luft som mulig og lukk posen helt. Du bør få et jevnt lag. I denne formen er pakker med frosne urter veldig praktiske å lagre i en fryser i en haug.

Videre, for å vite hvilke urter som er i hvilken pakke, må du signere den. For å gjøre dette kan du bruke selvklebende papir, men siden du ikke kan kjøpe slikt papir overalt i byen min, bruker jeg store prislapper i stedet for det, hvor det er nok plass til å indikere navnet på råvaren og dato for frysing.

Forresten kan du også bruke spesielle pakker for frysing, hvor du kan lage alle nødvendige merker med en markør på de angitte stedene.

I denne formen fryser du dillen.

Den neste frysemetoden er i terninger.

For å gjøre dette, fyll cellene for å lage isbiter med hakkede urter og fyll den med enten vann eller vegetabilsk olje. Disse terningene er perfekte for å krydre første- eller hovedretter.

Også du kan fryse dill i terninger ved hjelp av smør . For å gjøre dette må dill kombineres med mykt smør og bland.

Hvilke forberedelser til vinteren ... Dette er tankene som omsorgsfulle vertinner stadig oftere besøker om sommeren, når de fleste soler seg på stranden. Jeg er også et unntak – jeg prøver å lage mange forskjellige hjemmelagde grønnsaker til vinteren i løpet av sesongen, fylle på med frukt og bær og fylle på med grønt.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du fryser dill til vinteren. Faktisk er det en av de mest enkle blanks for vinteren, men det er fortsatt noen nyanser. For eksempel hvordan lage frossen dill smuldret, og ikke frosset inn i en isblokk, som så må brytes med en hammer. I tillegg skal jeg fortelle deg at det er mest praktisk å fryse dill til vinteren i poser, eller rettere sagt små poser.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

For dette enkel oppskrift høsting for vinteren, trenger vi bare fersk dill (jeg indikerte en omtrentlig masse - ta så mye du kan). Vel, som et medfølgende, kaldt rennende vann, en skarp kniv, papirhåndklær, skjærefjøl og plastposer.

Hvordan gå videre, avgjør selv. Faktum er at i vår familie har vi forskjellige "pinner og kvister" fra duftende greener vil ikke bli akseptert i noen form. Hvis persille er bare blader, er dill bare nåler. Og det faktum at de ble hakket nesten til støv. Derfor bruker jeg ikke stengler inn denne oppskriften, men de kan ikke kastes, men legges til grønnsaker under hermetisering. Aromaen av slike grønne planter er enda mer intens. Så vi går til hagen (selvfølgelig hvem som har det), samler dill (eller kjøper det på markedet), vasker det veldig grundig under kaldt rennende vann slik at det ikke er jord, insekter og annet skitt igjen. Nå må du behandle hver busk - vi plukker dillgrenene slik at det er nakne stengler (jeg har allerede fortalt deg hva du skal gjøre med dem).

Legg nålebladene i en bolle. Fra 700 gram innsamlet dill (rett med busker med røtter) fikk jeg 130 gram tilberedte råvarer.

Deretter må dillen tørkes, det vil si å fjerne den til maksimal fuktighet, som selvfølgelig kommer fra vask. Det er takket være denne prosedyren at frossen dill ikke vil holde seg sammen, men vil forbli så smuldrete som fersk. Legg papirhåndklær eller servietter på et bord eller et bredt bord og dryss dill. La det ta en time.

Så kan du slipe den med en skarp kniv. Hvis du vil, kutt større, og hvis du har det samme masete hjemmet, kutt det mindre.

Er det mulig å fryse dill til vinteren? Det er ikke mulig, men nødvendig, mine kjære vertinner! Tross alt er det i denne formen at ikke bare nyttige stoffer er bevart i denne duftende urten, men også den karakteristiske lukten, smaken og fargen til frisk duftende dill forblir. Bruk den i samme retter som fersk dill – du vil neppe kjenne forskjell.

Dill er trolig en av få krydderplanter som passer til nesten alle retter. Den legges i salater, hovedretter, og ikke en eneste suppe er komplett uten denne aromatiske urten.

Om sommeren er dill i overflod, men om vinteren er det veldig mangelfullt. spisebord! Men vertinnene finner en vei ut. De salter dill, tørker og fryser.

Det er flere måter å fryse dill på. Hvilken som er bedre, bestemmer hver vertinne på egen hånd, fordi hver av disse metodene har sine egne fordeler.

Flere måter å fryse dill til vinteren

Før du begynner å fryse dill, må du kjenne til noen regler:

• Dill beregnet på frysing skal være frisk, saftig, uten gulhet og åpenbare tegn skade, både mekanisk og på grunn av aktiviteten til insekter.
• Til frysing brukes kun ung dill, som fortsatt har tynne stilker og ingen stengler, for ellers vil dillen lukte karve og være lik den som brukes til hermetikk.
• Dill, som alle andre urter, må dyrkes i et økologisk rent område.

Og nå skal vi snakke om frysemetoder.

Metode 1

• Friske dillstilker sorteres, og fjerner gulnede og visne blader.
• I dill kuttes de nedre grove delene av stilkene uten grønt.
• Greenene vaskes under rennende vann og legges på et bomullshåndkle for å tørke. Fra oven blir greenene våte papirhåndkle. Grønt kan også legges i en tørr ren krukke(som en bukett) og la stå en stund. Da vil den øvre delen av bunten tørke godt, og vanndråper fra stilkene vil rulle inn i glasset.
• Godt tørkede grønnsaker knuses og får stå i en stund til for endelig tørking, siden den frigjorte saften fra de kuttede stedene fukter dillen igjen. Grønnsakene må så å si luftes, slik at de tørker ut raskere, men samtidig unngår å visne.
• Forbered små plastposer eller plastbeholdere. Det er ønskelig at de har et slikt volum at de passer til mengden grønt ved brukstidspunktet. Dette vil gjøre det mulig å ikke få den samme posen ut av fryseren flere ganger.
• Hakket dill legges i poser - veldig løs, uten å knuse. Knyt eller lukk og sett i fryseren for forfrysing.
• Når dillen er frosset frigjøres så mye luft som mulig fra posene, posen trykkes lett ned med hånden, knytes igjen og settes i fryseren.
• Hvis plastbeholdere brukes til frysing, legges hakkede og tørkede greener løst i en beholder, lukkes og settes umiddelbart i fryseren.

Slik dill vil bli lagret i veldig lang tid. I prosessen med matlaging er det nok å ta en pose urter og legge til helt på slutten av matlagingen.

Metode 2

Noen vertinner fryser hele dillgrønt - med kvister.

• For å gjøre dette vaskes og tørkes dillkvister som i den første versjonen.
• Deretter delt i små bunter (en gang).
• Godt tørkede dillstilker legges, uten å knuse, i poser, som deretter brettes til et rør (langs stilkene), samtidig som luft slipper ut av posen.
• Sett i fryseren for å fryse.

Før du bruker slik dill, må den tines litt - bare noen få minutter - og kuttes, som antydet i oppskriften. Slik dill tas ut av fryseren rett før bruk, siden når den står lenge utenfor fryseren, blir den vannaktig og mister sine nyttige og smaksmessige egenskaper.

Metode 3

Dill kan fryses i isbiter.

• Dill vasket, rist av overflødig vann.
• Til frysing i isbiter brukes kun møre dillblader, siden de fortykkede stilkene tar opp mye plass i cellene for frysing av is. Derfor skjæres bladene av, og de nakne stilkene tørkes. Tross alt kan de også fryses helt direkte, og deretter brukes til å smaksette supper og buljonger. Slike grener plasseres mens du tilbereder kjøtt eller fisk, og fjernes deretter.
• Dillblader kuttes veldig fint og tett brettes i former for frysing av is, og gir litt plass til vann.
• Dill helles med kaldt vann.
• Former med dill tas ut i fryseren for frysing. Slike isbiter med dill kan stå direkte i formene, eller etter siste frysing kan du ta dem ut av formene, overføre dem til plastpose(gjerne i to) og bind godt så dillsmaken ikke forsvinner.

Slike dillterninger er veldig praktiske å bruke til å smaksette retter. Terninger, uten tining, tilsettes helt på slutten av tilberedningen.