ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಮುಚ್ಚಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನೋಟವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೈಲವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ತಯಾರಿಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೊದಲನೆಯದು.

ಹೇಗಾದರೂ ಅವರು ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಅಂಜೂರದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಶಸ್ತ್ರ, ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹೌದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿತ್ರಕಲೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು ರೀತಿಯ ಟೇಸ್ಟಿ eggplants ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆದೊಡ್ಡದು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• 125 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ 6-7 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

   ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 850 ರಿಂದ 870 ಮಿಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತಹ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾವು ತಾಜಾ ಆಯ್ಕೆ - ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ನೀರು ಹರಿಯುವಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೋಟ  ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೋವಿನಿಂದ ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯ, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಉದ್ದೀಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಇನ್ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ  ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನೀರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಇದ್ದರೆ - ಇದು eggplants ಕುದಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಮೃದುವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಯಾನಕ ಅಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಿಸು ಮಾಡಬೇಕು) ಕುಗ್ಗಿಸಿ.

ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಲಿನೇಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅಲುಗಾಡದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸದೆ - ತುಂಡುಗಳು ಮುದ್ದಾಡು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮುರಿಯಬೇಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು 2 ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ eggplants ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಗಿದಿದೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ  ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹರಡಿತು, ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈಡಾದರು. 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮಡಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರು, ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡು ಮಾಡಿದಾಗ.

ಅಣಬೆಗಳ ರೋಲ್ (ಅಥವಾ ತಿರುಪು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು) ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾರ್ಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಆದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ? ಅಂತಹ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ VKontakte ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಗ್ಗಿಯ ಸ್ವತಃ ಚೀಲಗಳು, ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಒಳಗೆ ಬಿದ್ದಾಗ ಇಲ್ಲಿ, ಫಲವತ್ತಾದ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.
  ದೇಶದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಪ್ಪಳಿಸಿತು: ಕಾಂಪೊಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕೆನ್ನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ನಾಚಿಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ತಿರುವು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತ್ತು! ಈ ವಿಭಿನ್ನ ಸೌಂದರ್ಯಗಳು ಮೊದಲು: ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, ಮಂದ ಬಿಳಿ, ಹೊಳಪು ಕೆನ್ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಡಚ ಟೇಬಲ್ನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಾಗಿರುತ್ತಾರೆ!

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ  ಇದನ್ನು "ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ "ನೀಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ" ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾರುವ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಇಂದು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನೋಡೋಣ.

ನೆಲಗುಳ್ಳ "ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತೆ"

• eggplants (ಯಾವುದೇ: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ-ಕಂದು) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ (250-300 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 10-11 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 4.5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
   1. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
   2. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1.5-2 ಸೆಂ (ನಾನು ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದೀರ್ಘ ನಿಲ್ಲಿಸಿತು - ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈಗಾಗಲೇ "ಹೊಡೆದು", ಎಲ್ಲಾ ಆಹ್ ಓ ಹಿಂದೆ, ನೀವು 100% ಹೋಲಿಕೆ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ರುಚಿ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) ಗಾತ್ರವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 4.5-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು (ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ನೋವು ಬಿಡುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದ್ದಾಗ, ತೈಲವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ

ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂಡಾಕಾರಕಗಳ ಮುಗಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

7. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್  ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿವು ಮೃದುವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು "ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತೆ"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• eggplants - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತಲೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ  - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• allspice - 7-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 2.5 ಎಲ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ವಿನಂತಿಯ ಮೇಲೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ.

• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
   1. ಮೊದಲ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಕಾಂಡಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
   2. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗಮನ ಕೊಡಿ!  ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ!
   3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಯಿರಿ.
   4. ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಹರಡಿರುತ್ತವೆ.
   5. ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಸುಕರಾಗಿರುವವರಿಗೆ - ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 2 tbsp ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್, 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
   7. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   8. ಕೂಲ್. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ  ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2 ವಾರಗಳ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು! ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು eggplants ಜೊತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ - 45 ನಿಮಿಷಗಳ, ಲೀಟರ್ - 1 ಗಂಟೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, "ಅಣಬೆಗಳನ್ನು" ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ :)

ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು  ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಅಥವಾ ಅವರು "ನೀಲಿ" ಎಂದು ಕರೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಿಲ್ಲ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೇಬಲ್ ಪಲ್ಪ್ ಮತ್ತು ಹೈ ಹೈರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ  ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳು. Lzhegriby ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಕೆಲವು ಅವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಇತರರು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಇದು ದೃಢವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸದ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚರ್ಮದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂಡಾಕಾರದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ರೂಪದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪೆಕ್ಗಳ ಬಳಿ ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿ, ತರಕಾರಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಜಾತಿಗಳಿವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ eggplants ಫಾರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೆಳಕು ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪಾಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಲಾಡ್ನಂತೆಯೇ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು  ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೊರತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆತಿಥೇಯರು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ರೆಸಿಪಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಕೆಜಿ,
• 175 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು,
• 9 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ
• ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 160 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 160 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 160 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ತೊಳೆದು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿವೆಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು, ಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಒಳಚರಂಡಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ರಾಜ್ಯ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತೆ, ತದನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ.

0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಖನಿಜವಾಗುತ್ತವೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೂಡ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ  ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• 10 ಎಳೆಯ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ,
• Allspice 8 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
• 70% ವಿನೆಗರ್,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ 2 ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಹುರಿಯಲು" ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ: ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಕು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ stewing, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮಿಶ್ರಣ  ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಬಾಗಿಕೊಂಡು ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ  (0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗೆ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರವು ಸಾಕು.)

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ eggplants (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ರೆಸಿಪಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪೀಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅವರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಂತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ, ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಮುಂಜಾನೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

Marinating ಫಾರ್, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಟ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು. ಪ್ರತಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆ ಮೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ಟೆಸ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿಕರ ಖಾಲಿ  ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೂ ಇನ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೀರ್ಘವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ದ ಸಮವಸ್ತ್ರದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತೆ)

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಸೂತ್ರವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಮಣ್ಣುಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಡಲು ಬಿಳಿಬದನೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ. ಹಾಗಾಗಿ, ಕಹಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೈಗವಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮುದ್ರೆಗಳು.

ಫಲಿತಾಂಶ

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, "ಅಣಬೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" eggplants ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಪುಲವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅಡುಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು. ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಬೇಕು. ದೈನಂದಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ನೈಜ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು "ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ.

• ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು (ಉತ್ತಮ ಸಣ್ಣ, ಯುವ) - 5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ.
• ಲಾವ್ರಶಿ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ (6%) - 200 ಮಿಲಿ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ - 6-8;
• ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ:

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾದಗಳಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕಟುವಾಗಿಬಿಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್  ಒಣಗಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು) ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ). ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು ಒಂದು ಲವಂಗ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ (ರಸ ಇಲ್ಲದೆ) ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಡಬಾರದು.

ಗಮನಿಸಿ!

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ನೀಲಿ ಪದರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಳ್ಳಗೆ ಎಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. "ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಸತ್ವ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿತ್ರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದುಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತವೆ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ  ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ!

ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಚಟ. ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರಲ್ಲಿ 25% ನಷ್ಟು ಮಂದಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ದೇಹ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು 75% ರಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದವು!

ಗಮನ! ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ವೇಳೆ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ, ಅಲ್ಲದೆ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕವರ್ಗಳು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳು ತೊಳೆದು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ "ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ eggplants ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸು.

ವೀಡಿಯೊ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ!

ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಯವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯಿದೆಯೇ? ಕೇವಲ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಹಜವಾದ ಮಳೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ಮೂಲ ಸಸ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬಯೋಸ್ಟಿಮುಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಜೈವಿಕ ಗೊಬ್ಬರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.