ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ

• ಸೇವೆಗಳು:20
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:120 ನಿಮಿಷಗಳು

ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯ ವ್ಯವಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ವಿಭಜಕ ಅಥವಾ ಸೆಮೆವೊಯ್ಕಾ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀಜದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಾರೆ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ.

ಮೆಟಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ. ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಿರಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೆಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸಬೇಕು.

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಕದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ.

3. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಪುದೀನ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪತ್ರಿಕಾ ಬಳಸಿ ಒತ್ತಬೇಕಾಗಿದೆ.

6. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು +5 ರಿಂದ +20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಳಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧಿ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ   - ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಹೂವಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ - ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು 1000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - ಏಕಕೇಂದ್ರಕ ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೀಜವು ಘನ ಕಪ್ಪು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, ಮತ್ತು ಇಂಕಾಗಳು ಇದನ್ನು 3000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು 2 ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲು 50 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ   - ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (75% ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 20.0 ಗ್ರಾಂ;
• ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು - 2.62 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೈಬರ್ - 8.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 51.46 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 20.78 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 4.7 ಗ್ರಾಂ

100 ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 584 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 6 ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ 9 ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ 45% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದು 75% ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧಗಳು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು:

• ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಐಷಾರಾಮಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ:

• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ   ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60% ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕೆಸರು ಹೆಚ್ಚು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾ color ಬಣ್ಣವು ಅತಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ inal ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು, ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ. ಇದು ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ   ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ   - ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ತೈಲವು ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸೂಚನೆಗಳು

.ಷಧದಲ್ಲಿ

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಇದನ್ನು ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಮಾಣ ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಉತ್ಪನ್ನವು 35 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 280% ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್), ಬಿ 5 (ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಬಿ 3 (ನಿಯಾನ್ಸಿನ್ ಅಥವಾ) ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್‌ಗಳು - ನರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮುಂತಾದ ಖನಿಜಗಳೂ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ.

ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಂತಹ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಎಲ್ಡಿಎಲ್) ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಆರ್ಧ್ರಕ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಬೂನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎಮೋಲಿಯಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡಿಷನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸುಕ್ಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲವು ಅನೇಕ ದೇಹದ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾನಿ

ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದರೂ ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಹೇಗಾದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದುರುಪಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಅಧಿಕವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
• ಸ್ವೀಕರಿಸಲು, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿರುವ ಜನರು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಳಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಈ ಆಹಾರ ಸಾಧನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂತಹ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ medicine ಷಧಿ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿವರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೈಕ್ರೊಕ್ಲಿಸ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು 10-20 ಗ್ರಾಂ ಡೋಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೈಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ), ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಶೌಚಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅತಿಸಾರ, ವಾಕರಿಕೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರುವುದು.

ದೇಹವನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಸಾರವು ಹೀಗಿದೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನುಂಗದೆ ಹೀರುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ಅಂಕಿ-ಅಂಶವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ - 24 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಬಿಳಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಗುಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಉಗುಳುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ:

• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು;
• ಪಾಸ್;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಉರಿಯೂತದ ಶೀತಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೀರುವ ಮೂಲಕ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು).

ಈ ವಿಧಾನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ರಾಮಬಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಂಕೊಪಾಥಾಲಜಿಯನ್ನು ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮುಖದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

• ಕೂದಲಿನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ವಿವರಿಸಿದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಖದ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿನ ನೋವಿಗೆ ಸಂಕುಚಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖವಾಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮುಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಆಂಜಿನಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತೋರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಲೋ ಜ್ಯೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅವರು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಸಡುಗಳ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದಿಂದ (2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು) ರಾಜ್ಯವು ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೊಡುಗೆ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದರ್ಜೆಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ. ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯದೆ ಒಂದು ವರ್ಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ - 2-4 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗಾ dark ಗಾಜುಗಿಂತ ಉತ್ತಮ.

ಜಾನಪದ medicine ಷಧ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕೀಲು ನೋವಿನಿಂದ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಭಾಗದ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕಲೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು ಬಿಳಿ ತನಕ ಬೀಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮುಲಾಮು ಸುಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಮಚಗಳನ್ನು 1.ch. ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕಾಲು ಕಪ್ ಅಮೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಹಿಮ್ಮಡಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮತ್ತು ಹಿತವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನಗಳು, ಪುನರ್ವಸತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೂಲವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಎಷ್ಟೊಂದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗೋಚರತೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಎರಡೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾಗಲ್ಲ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಕಾಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಂತಹ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕುಲಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕ್ಷಯರೋಗ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಉಕ್ರೇನ್, ಇದು 2016 ರಲ್ಲಿ 5 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು, ನಂತರದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೈಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ (ಒಇಪಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು (ಹೊಟ್ಟು) ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ aning ಗೊಳಿಸುವುದು
2. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಪುದೀನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒತ್ತುವ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಪ್ರೆಸ್‌ಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು, ಮಿಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರಜಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಪುದೀನನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆಯಿಲ್) ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
     22% ವರೆಗಿನ ತೈಲ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೈಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಂಗಡಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 9% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತೈಲ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
4. ಕೇಕ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ - ನೆಫ್ರಾಸ್). ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ತೈಲವನ್ನು ದ್ರಾವಕದಲ್ಲಿ (ಮಿಸ್ಸೆಲ್ಲಾ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ (meal ಟ) ಡಿಫ್ಯಾಟೆಡ್ ಶೇಷದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾನುವಾರು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ als ಟವು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 41% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರಬಹುದು.
5. ತೈಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು:
   • ಎತ್ತಿಹಿಡಿಯುವುದು
   • ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ
   • ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್
   • ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ
   • ಜಲಸಂಚಯನ
   • ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ
   • ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್
   • ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ (10-12 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತೈಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೇಣದ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಈ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ (ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗೋಚರತೆ

ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾ dark ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಸರು ಇರಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭೌತಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ). ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಡಿ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೇಕ್ (9% ವರೆಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು) ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು (ನೆಫ್ರಾಸ್) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (ದ್ರಾವಕದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವನಿಗೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗೋಚರತೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಅದರ ದುರುಪಯೋಗದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ತೈಲವನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ," ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರಬಾರದುಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್!

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಶಾಸನ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹಿಸುಕುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತೈಲ ಅಂಶ, ತೇವಾಂಶ, ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ. ತೈಲ ಅಂಶವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ತೈಲ ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ತೇವಾಂಶ 6%. ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಪದವು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮುಗಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ - ಡಿಸೆಂಬರ್. ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಉತ್ತುಂಗವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭ. ಅಂತೆಯೇ, ಮುಂಚಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಸದ ಅಂಶವು 1% ಮೀರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಧಾನ್ಯ - 3%. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕುಸಿಯುವುದು (ನಾಶ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರ್ನಲ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ತಿರುಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪಿನ್ (ಉತ್ಪಾದನೆ). 2 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ - ಒತ್ತುವುದು ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು. ಸ್ಪಿನ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮಾರ್ಗ. ತೈಲ ಇಳುವರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪುದೀನನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 100-110 at C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯು ಎಣ್ಣೆಯ ಒತ್ತಡ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ, ಮಿಂಟಿಯ ಪದರದ ದಪ್ಪ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುದೀನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಲೆಸಿಥಿನ್. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಬಿಂದು - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉನ್ಮತ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. , ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಕಚ್ಚಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ.   ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್) ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಾಧನಗಳು. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಸ್ಸೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ದ್ರಾವಕದಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಘನ ಶೇಷ - .ಟ. ಮಿಸ್ಸೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು meal ಟದಿಂದ ದ್ರಾವಕವನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಆವಿಯೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - 99% ವರೆಗೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತೈಲವನ್ನು ನಿರಾಕಾರ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಿಕಿರಣಗಳ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ದೇಹದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಿವೆ.

ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತ.   ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ವಿಲೇವಾರಿ - ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್, ಫಿಲ್ಟರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಣ, ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸರಕುಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತ.   ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಜಲಸಂಚಯನ - ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - 70 ° C ವರೆಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೈಲದ ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತಟಸ್ಥೀಕರಣವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಸ್ (ಕ್ಷಾರ) ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥೀಕರಣದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲವು ಕಚ್ಚಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಲಸಂಚಯನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತ.   ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಈ ಆಮ್ಲಗಳ ಅತಿಯಾದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಈ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಅನ್‌ಡೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ.   ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ - ಸಾವಯವ ಮೂಲದ ತೈಲ ಆಡ್ಸರ್ಬೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ), ಬಣ್ಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತಿಳಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯ ಐದನೇ ಹಂತ. ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್ - ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 170-230 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಣ ಉಗಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯ ಆರನೇ ಹಂತ.   ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ - ಮೇಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮೇಣಗಳು ತೈಲ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಷದ ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ದಾಟಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ನಿರಾಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ   - ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ   - ಪಾರದರ್ಶಕ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬೀಜಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ   - ಬಿಳುಪಾಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಾ er ವಾದದ್ದು, ಬಹುಶಃ ಕೆಸರು ಅಥವಾ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಅದು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲ್.   ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸದವರಿಗೆ 4 ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ 6 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ - 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು GOST ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯ ವಿರುದ್ಧ ವಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು: ನಿಮ್ಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ತೈಲ ಸೋರಿಕೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳ ಖರೀದಿ ಇತ್ಯಾದಿ. ಬಾಟಲಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಕೈಯಾರೆ ಶ್ರಮವನ್ನು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ, ನಿಖರವಾಗಿ. ಧಾರಕವನ್ನು own ದಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ಕೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಹಿಂಜರಿತಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪರಿಹಾರ ಮೇಲ್ಮೈಯಾಗಿದ್ದು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್) - ತೈಲ, ಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳು, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉನ್ಮತ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲ   - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಕಹಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇರಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಕ್ಷಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇ, ಎಫ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್.
  ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ   - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜಲಸಂಚಯನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು (70 ° C) ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ. ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ತೈಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ   - ಪಾರದರ್ಶಕ, ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಷಾರದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೈವಿಕವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವು ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ನಿರ್ವಾತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಆವಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕಾಲಿಕ ತೈಲ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬ್ರಾಂಡ್ "ಪಿ" ಮತ್ತು "ಡಿ". ಸ್ವತಃ, ಡಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ತೈಲವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಆಮ್ಲ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಡ್ ಪಿ ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲ ದರ್ಜೆಯ ಡಿಗಾಗಿ, ಇದು 0.4 mgKOH / g ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತೈಲ ದರ್ಜೆಯ P ಗೆ, ರೂ m ಿ 0.6 mgKOH / g ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ   ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಣದಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಮೇಣದ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿ. ಈ ಮೇಣಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು "ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ" ಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ" ಪದದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ?

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ   ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಡಿ, ಇ, ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅದರ “ಕಚ್ಚಾ” ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಕು. ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ   - ಪಾರದರ್ಶಕ, ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ "ಶೂಟ್" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮೂರು ಶತ್ರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಬೆಳಕು, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಶಾಖ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು + 8 from ರಿಂದ + 20 ° is ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಲೋಹಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಕಚ್ಚಾ ತೈಲವನ್ನು 4 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 6 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಾರದು

1. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.   ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿ 3000 ಸಿ ಮೀರಬಹುದು!

2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಿ.   ನೀವು ಅವನನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲದ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ದಹನ! ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಭೀತಿ ಇಲ್ಲ: ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಒರಟಾದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್‌ನ ಏಪ್ರನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ !!

3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.   ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಂಕಿಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.   ಬೆಳಕು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಉನ್ಮತ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವು "ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು, ಇದು ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣ   (ಹಾಲು, ನೀರು, ಮೇಯನೇಸ್) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಂಸದ ತೂಕದಿಂದ 10% ಮೀರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆಯ "ಗುಂಡಿನ" ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ.   (ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ), ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶ (ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು "ಶೂಟ್" ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೂರುಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ) - ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೈಲವು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

8. ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ.   ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಹುರಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಿ.   ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ಮ್ಯುಟಾಜೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಎಲ್ಲೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು

  - ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವಾಗ, 9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಶಾಖ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡುವಾಗ - ಕೇವಲ 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ರಚಿಸಲಾದ ಶಕ್ತಿ ಮೀಸಲು (ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ) ದೇಹವು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ರೋಗವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. - ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದ್ದರಿಂದ, 899 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ - 737 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ 95-98%. ಆದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್) ಆಂಟಿ-ಸ್ಟೆರೈಲ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ () ಕೊರತೆಯು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ವೀರ್ಯಾಣು ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದವು. ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮೆಮೊರಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಯುವಕರ ವಿಟಮಿನ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಇದರ ಕೊರತೆಯು ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ: ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ: ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿವಿಧ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ಮತ್ತು ಈ ವಿಟಮಿನ್‌ನ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 10-25 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಕರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ 50 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ! ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಟಮಿನ್ ಇ the ಷಧಾಲಯಕ್ಕಿಂತ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ (ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್)   - ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು - ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲ. ಇದು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಿತ್ರ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಂತಗಳ ವಿವರಣೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಅದು ಅನೇಕರಿಗೆ ರೂ is ಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು,   ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಬೀಜ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಿಸುಕುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತೈಲ ಅಂಶ, ತೇವಾಂಶ, ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ. ತೈಲ ಅಂಶವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ತೈಲ ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ತೇವಾಂಶ 6%. ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮುಗಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ - ಡಿಸೆಂಬರ್. ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಉತ್ತುಂಗವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭ. ಅಂತೆಯೇ, ಮುಂಚಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಸದ ಅಂಶವು 1% ಮೀರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಧಾನ್ಯ - 3%. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕುಸಿಯುವುದು (ನಾಶ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರ್ನಲ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ತಿರುಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪಿನ್ (ಉತ್ಪಾದನೆ). ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಪುದೀನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 2 ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒತ್ತುವುದು ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು. ಸ್ಪಿನ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮಾರ್ಗ. ತೈಲ ಇಳುವರಿ ಸಹಜವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 30% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪುದೀನನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 100-110 at C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯು ಎಣ್ಣೆಯ ಒತ್ತಡ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ, ಮಿಂಟಿಯ ಪದರದ ದಪ್ಪ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎ ಶೀತ ಒತ್ತಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗದೆ ಪುದೀನದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಲೆಸಿಥಿನ್. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಬಿಂದು - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉನ್ಮತ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್) ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಾಧನಗಳು. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಸ್ಸೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ದ್ರಾವಕದಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಘನ ಶೇಷ - .ಟ. ಮಿಸ್ಸೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು meal ಟದಿಂದ ದ್ರಾವಕವನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಆವಿಯೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - 99% ವರೆಗೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತೈಲವನ್ನು ನಿರಾಕಾರ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್) ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಿಕಿರಣಗಳ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ದೇಹದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಿವೆ.

ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ವಿಲೇವಾರಿ - ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್, ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಣ, ಅದರ ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸರಕುಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತ. ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಜಲಸಂಚಯನ - ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - 70 ° C ವರೆಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೈಲದ ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತಟಸ್ಥೀಕರಣವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಸ್ (ಕ್ಷಾರ) ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥೀಕರಣದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲವು ಕಚ್ಚಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಲಸಂಚಯನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತ. ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಈ ಆಮ್ಲಗಳ ಅತಿಯಾದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಈ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅನ್‌ಡೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ. ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ - ಸಾವಯವ ಮೂಲದ ತೈಲ ಆಡ್ಸರ್ಬೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ), ಬಣ್ಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತಿಳಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯ ಐದನೇ ಹಂತ. ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್ - ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 170-230 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಣ ಉಗಿ ಜೊತೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯ ಆರನೇ ಹಂತ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ - ಮೇಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮೇಣಗಳು ತೈಲ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಷದ ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ನಿರಾಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡದ ತೈಲವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - ಪಾರದರ್ಶಕ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬೀಜಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ   - ಬಿಳುಪಾಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಾ er ವಾದದ್ದು, ಬಹುಶಃ ಕೆಸರು ಅಥವಾ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಅದು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.