ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಯ್ಲಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೆಳೆಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಮನೆಕೆಲಸ ಕಲ್ಪನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಹೆಚ್ಚು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2-2.5 ಕೆಜಿ
  ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಸೆಲರಿ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ
  ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ವೀಟ್ ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
  ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

  ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

  ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ಜಾರ್ ತುಂಬಿಸಿ.

  ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ (3 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.

  ಜಾಡಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
  ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು
  ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

  ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

  ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

  ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಹರಡಿದೆವು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (70% ದ್ರಾವಣ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

  ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಾತ್ರಿ ಹೊರಡಬೇಕು.
  ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡು 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
  ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ)
  ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, --ತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು
  ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

  ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಕೊಂಬೆಗಳಿವೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

  ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿಲೀನಗೊಂಡ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 9% ವಿನೆಗರ್, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ.
  ಸಂಯೋಜನೆ:
  ಹಸಿರು / ಡೈರಿ / ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
  ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ರಿಂದ 5 ಲವಂಗ
  ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
  ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ:

  ಗಾತ್ರ, ಹಸಿರು, ಕಂದು ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಎಂದು ಆರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು "ಡೈರಿ" ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಭ್ರೂಣದ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಧ್ಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿವೆ.

  ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸರಿಹೊಂದದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ.

  ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೀಸನ್, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಮಸಾಲೆ / ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.

  ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರ ಸುಡುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ.

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

3 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ. 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನುಗಳು:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2.5 ಲೀ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

  ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರ.
  ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುವುದು.

  ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾರಾದರೂ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

  ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

  ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಲೆಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ" ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ರುಚಿಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಎಲ್ಲೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
  ಉಪ್ಪುನೀರು (1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು):
  100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರಗಳು)
  ಟೊಮೆಟೊದ 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಟೊಮೆಟೊದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ bank ವಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.

  ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ “ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್” ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾನೀಯ ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು 2-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು.

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು)
  ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನ 2-3 ಧಾನ್ಯಗಳು
  1 ಮೆಣಸು ಬೆಳಕು
  1-2 ಲವಂಗ
  3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
  1 ಈರುಳ್ಳಿ
  ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು
  ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
  3-4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
  4 ಲೀಟರ್ ನೀರು:
  0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ:

  ವಾಗ್ದಾನ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ.

  ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

  ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. 30 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಂಯೋಜನೆ:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನುಗಳು
  ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ನೀರು - 1 ಲೀ
  ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 1 ಪಿಸಿ.
  ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

  ನಾವು ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಂತೆಯೇ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಕಪ್, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಿರುವು ಕೊನೆಯದಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

  ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೆಕ್ಕವು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವಳು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಳು.

  ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ದಡದಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
  ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಬ್ಬರ ಸಂಯೋಜನೆ (800-900 ಮಿಲಿ):
  ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ)
  ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
  ಆಲೂಟ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
  ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ
  ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
  ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ:

  ಸ್ವಚ್ of ವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಡಬಹುದು.

  ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

  ನಂತರ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

  ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

  ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಿಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ - "ಯಮ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ 5 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆ:
  ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಕೆಜಿ
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಗುಂಪೇ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
  ಈರುಳ್ಳಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (3 ಲೀಟರ್ ನೀರು):
  ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್
  ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

  ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.

  ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

  ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು.

  ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ.


  ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಸುಮಾರು 3 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು): 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

  ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಲ್ಲ (ಸುಮಾರು 70-80 ಡಿಗ್ರಿ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - “ನೀವು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ”! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
  ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ (2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - ತಲಾ 3-4 ತುಂಡುಗಳು)
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ (2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು)
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - 5 ಲವಂಗ)
  ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮಸಾಲೆ 6-7 ತುಂಡುಗಳ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ)
  ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
  ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ
  ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ
  ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಸರಾಸರಿ, 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.2 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಅಡುಗೆ:

  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

  ಹಾಗೆಯೇ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

  ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
  2 ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಒಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ.

  ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರ ಪದರಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು (ಚಿಕ್ಕದಾದ ಉಪ್ಪು). ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುಣಿಯಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಲವಣಾಂಶ ಇರಬೇಕು.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲ ಕೊಲ್ಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ). ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ನಾವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.
  ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ - ಅದ್ಭುತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಾಡು! ಲವಂಗದ ರುಚಿ ಎಲ್ಲೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
  ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಜಾರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಇರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ರುಚಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು ಸಹ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲು.
  ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
  ಸಕ್ಕರೆ (ಸುರಿಯುವುದು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಉಪ್ಪು (ಸುರಿಯುವುದು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ವಿನೆಗರ್ (9% ಸುರಿಯುವುದು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್
  ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಫೋಟಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ವೊಡಿಚ್ಕು ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:
  4 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾವಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ:
  ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
  ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
  ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ನೆಸ್. ಬಟಾಣಿ
  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (cm 1 ಸೆಂ) ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್
  ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
  ಬೇ ಎಲೆ - ಜಾರ್ಗೆ 1-2
  ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

ಅಡುಗೆ:
4 ಕಪ್ ಬಾವಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲಾರೆಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದರದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ:
  1-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 7 ನಿಮಿಷಗಳು
  2-ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು
  3-ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು
  ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಾಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕಿಂಗ್ ಗುಂಡಿಗಳು ಲೇಖನದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬನ್ನಿ.

ರೆಕಾರ್ಡ್ ನ್ಯಾವಿಗೇಷನ್

ಸೇವೆಗಳು: 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ
ಅಡಿಗೆ: ಅಡಿಗೆ ಆರಿಸಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ - ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗಿನಿಂದ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ನನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರು.

ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಗೆಳತಿಯರು ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಶರತ್ಕಾಲದ season ತುಮಾನವು ಮತ್ತೆ, ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಡಜನ್, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯಾರಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 8 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ).

ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು: ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ದೃ strong ವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಡುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ನನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ನಿಷ್ಫಲ ಸಲಹೆಯಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ l ತೆ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲದರ ಲಭ್ಯತೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಚ್ bright ವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ.
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
• 1.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್.
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ.
• 8 ಸಣ್ಣ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.
• 40 ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1-2 ಬೀಜಗಳು (ಬೆಳಕು, ಜಲಾಪಿನೋ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು).
• 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

• ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಮೆಣಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉರಿಯುತ್ತವೆ).
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 8 ಭಾಗಗಳಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 5 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಬೀಜಗಳು.

• ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂಚಿಗೆ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ವೈವರ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ (ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ನಿಂತಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು).
• ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು). ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸೀಲಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ).
• ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.
• ತಂಪಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಮ್. ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಅಂಗಡಿ ಕೊಠಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ನಾನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ:

1. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಮತ್ತು ಈಗ ತುಂಬಾ ಸುಗ್ಗಿಯಿದೆ, “ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು?” ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವೈನ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, 10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 500 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯೆಲ್ಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ತುಳಸಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋರ್ನಿಂದ ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದ್ದಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 7 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು.

ಅಡುಗೆ  ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಶಿಲುಬೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್). ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚಿಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಕಪ್ ನೀರು, 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ.

ಅಡುಗೆ  ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 10 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಪಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸುಮಾರು 25 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಬಂಚ್ ತುಳಸಿ, ಇತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ರುಚಿಗೆ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ  ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ  ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1-2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಟಾಣಿ, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 90-100 ° C ಗೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೋಮ್ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಚಪ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1/4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1/4 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ  ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಷಯಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಶುಭಾಶಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಳೆದ ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ, ಡಚಾದಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸಹ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಂತೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದಾಗ, ಅಂದರೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೆಳೆದಿದ್ದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಕೂಡ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿವೆ.

ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳ ಹಂತ

ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮದೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು-ಹುಳಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶವು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದಾಗಿ ರುಚಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿಯಿಂದ,
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂಲ
• ಸೆಲರಿ,
• ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ ಎಲೆಗಳು - ಜಾರ್ಗೆ 2-4 ಎಲೆಗಳು,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಜಾರ್ಗೆ 2-4 ಎಲೆಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - ಜಾರ್ಗೆ 2 ಎಲೆಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಜಾರ್\u200cಗೆ 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ಜಾರ್ಗೆ 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳಗೆ ಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಲೋಹ.

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಾರಣ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಸಿರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1-2 ಶಾಖೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ 2 ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ನ 2 ಎಲೆಗಳು, 4-5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 1 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು 2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರೊಳಗಿನ ಎಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಮೊನಚಾದ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು.

5. ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಈಗ ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಅದ್ಭುತ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಈಗ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಜಗ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಖಾಲಿ ಜಾರ್ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬರಡಾದ). ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಕೊರತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

7. ಅಳತೆಗಳ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 6-7 ಚಮಚ).

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವವು ಜಾರ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೇವವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ರೆಡಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತಾರೆ.

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಾದಿಸಲಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ.

ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೆಳೆದಿದ್ದೀರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಜನರು ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುಡುಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿಯಿಂದ,
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀ),
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಚಮಚ (1 ಲೀ),
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀ),
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ (1 ಲೀಟರ್).

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಕೆಟಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೆಟಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೇ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು, ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫೋನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ನಂತರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಹೀಗಿರುತ್ತವೆ: 5 (ಚಮಚಗಳು) x 1.5 (ಲೀಟರ್) \u003d 7.5 (ಚಮಚಗಳು). ಒಟ್ಟು ಏಳೂವರೆ ಚಮಚಗಳು (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಉಪ್ಪು) ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ: 100 (ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್) x 1.5 (ಲೀಟರ್) \u003d 150 (ವಿನೆಗರ್ ಮಿಲಿ).

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 50 ಗ್ರಾಂನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ರಾಶಿಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅವರು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇದು 12 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ರಾತ್ರಿ ಹೊರಡಬಹುದು.

ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಈ ಸವಿಯಾದಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಇಂತಹ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಹಿಮದಲ್ಲಿ"

ನಾನು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೂಲ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಅವರು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಹಿಮದಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಾರಕ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅವರು ನನಗೆ ನೆನಪಿಸಿದರು. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಹಿಮದ ಬದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ನೋಬಾಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕೆಲವರು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇರು ಬೆಳೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನಗತ್ಯ "ಟಾಪ್ಸ್" ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಶಂಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕದಿರುವುದು ಅದರ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮರೆಯಲಾಗದ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿಯಿಂದ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 4 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 3 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ನಂತರ ಅದೇ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವರ ಅಗತ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಸೂತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದರ ಸಾರಾಂಶವೆಂದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಗುಣಿಸುವುದು.

5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

7. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕವರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಿಗಿತ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದು ಬಿಡಿ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

8. ಟೊಮೆಟೊ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇದು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು, ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.