ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅವು ನಮಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್. ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತೀರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಂತಹ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಭ್ರೂಣದ ಅಂಗಾಂಶದ ಕೋಶಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಇದು 8 ರಿಂದ 13 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 70 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖದ ಜೊತೆಗೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಾಪಮಾನವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಕೆಳಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:
ಹಣ್ಣುಗಳು: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್, ನೆಕ್ಟರಿನ್, ಚೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್

ತರಕಾರಿಗಳು: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊಹ್ರಾಬಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಜೋಳ, ಲೀಕ್ಸ್, ಲೆಟಿಸ್, ಪಾಲಕ, ಮೂಲಂಗಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 8-13 ಡಿಗ್ರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಮಾವು, ನಿಂಬೆ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು
ತರಕಾರಿಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸುಲಭ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು 12 ರಿಂದ 15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

• ಸೇಬುಗಳು: ಸೇಬುಗಳು ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು: ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಣ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣು ಸಿಗುತ್ತದೆ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಪ್ಲಮ್: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು: ಪ್ಲಮ್ ನಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಸುಮಾರು 15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಮೇಲಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು.
• ಶತಾವರಿ: ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಳು ಶೀತಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅವರು ಎಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಸೂಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅನಿಲವು ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಚಾಲನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆದರೂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪರಿಣಾಮದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು: ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹೂಕೋಸು, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಥಿಲೀನ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮರೆವು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

1

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸ್ಥಳವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು (ಅವುಗಳ ಸೋಂಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು). ಕೆಳಭಾಗದ ಕಪಾಟನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

2

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8-10 at C ಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸೂಪರ್ ಕೂಲ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

Ber ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದಿನ ಅವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಲಗೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

3

ಗಮನ: ಎಥಿಲೀನ್!

ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಗಿದ ವೇಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಥಿಲೀನ್ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಆವಕಾಡೊಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿದ್ರೆ ಬರದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಥಿಲೀನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

Green ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಗಿದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಘನ ಆವಕಾಡೊಗಳು ಅಥವಾ ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

4

ಅವಳ ಹೈನೆಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ - ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಪಾಲಕರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಲಕ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವು ಮುರಿದು, ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ (ಇಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ನಿರ್ವಾತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5

ಬೀಜಗಳು ಶೀತವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದು ಉನ್ಮತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ - ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುರಿದು ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

6

ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

The ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆಯಬಾರದು - ಇದರಿಂದ ಅವು ಪುಡಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

7

ಸ್ವಚ್ - - ಆರೋಗ್ಯದ ಭರವಸೆ

ತಿಂಗಳಿಗೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಪಾಟನ್ನು ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಚಾಪೆ ಇರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿ ಕುಶನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

Of ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಾಳಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಪುಟ್ರೆಫಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಳಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ನಿಮಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಪಾಠದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು. ಎಥಿಲೀನ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅನಿಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ), ಮತ್ತು ಕೆಲವು - ಇದು ನಗಣ್ಯ.

• ಸೇಬುಗಳು,
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
• ಆವಕಾಡೊ
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು
• ಅಂಜೂರ,
• ನೆಕ್ಟರಿನ್
• ಪೀಚ್
• ಪೇರಳೆ
• ಪ್ಲಮ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಥಿಲೀನ್ ಕಾಗದದ ಬಲೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭ್ರೂಣದಿಂದ ಎಥಿಲೀನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಸೇಬು ಇಡೀ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದ ನಂತರ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಪಲ್ಲೆಹೂವು
• ಬೀಟ್ರೂಟ್
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಸೆಲರಿ
• ಚೆರ್ರಿ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್
• ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು
• ಲೀಕ್
• ಪಾಲಕ
• ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಚೀಲವಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವು ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಆವಕಾಡೊ
• ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು
• ಪೀಚ್
• ಪೇರಳೆ
• ಪ್ಲಮ್

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಶತಾವರಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ನೀವು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ ನೀವು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು: ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ.

ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಹೂಕೋಸು
• ಜೋಳ
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಲೆಟಿಸ್
• ಬಟಾಣಿ
• ಮೂಲಂಗಿ

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ತುಳಸಿ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಶುಂಠಿ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು
• ನಿಂಬೆ
• ಕಿತ್ತಳೆ
• ಮಾವು
• ಪಪ್ಪಾಯಿ
• ಮೆಣಸು
• ಪರ್ಸಿಮನ್
• ಅನಾನಸ್
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ದಾಳಿಂಬೆ

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಒಂದೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• ಲೀಕ್

ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ ಅಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಉತ್ತಮ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಜೀವಿಸುವುದು, ಉಸಿರಾಡುವುದು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು; ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಎಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ನಷ್ಟಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುವಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗಲೂ ಸಹ, ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಪೀಚ್), ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ +1 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳ ನೋಟವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಶವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 6-7 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಿಶೇಷ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಶೇಖರಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವೆ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ:

1. ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಜೀವನದ 2 ನೇ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಸಸ್ಯಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು; ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೇರಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೆಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ, ಮೊದಲು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಸ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತರಕಾರಿಗಳು (, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು (,) ಸೇರಿವೆ. ಈ ಗುಂಪಿನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೀಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ - ಕೆಲವು ವಾರಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಜಾಣತನ;
3. ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೆಳೆಗಳಾಗಿವೆ: ಲೆಟಿಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅದೇ ಹಂತವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ:

1. ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು 3 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಬಹುದು. ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸರಾಸರಿ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಗಳು ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಅಥವಾ ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರಸ ಅಥವಾ ಕಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಾರದು. ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ;
3. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಬೇಸಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಗರಿಷ್ಠ 1-1.5 ವಾರಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರದ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತಾಜಾ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಗ್ರಹ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೀಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ತಯಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಗಿದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭೂ ಕಥಾವಸ್ತುವಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ತಡವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ; ಮೂಲಕ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ ಸಂಗ್ರಹ

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಅಧಿಕವು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಜನಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಮಣ್ಣಿನ ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ರಚನಾತ್ಮಕ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಂತಹ ಅಂಶವು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಶೀತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಶುಷ್ಕ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, 2 ನೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಯೋಚಿಸಿ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಶುಷ್ಕ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್) ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ವಿವಿಧ ವಿನ್ಯಾಸಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಬಲವಾದ ಹರಿವು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗದಿದ್ದಾಗ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಯ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಸಲ್ಫರ್ ಬಾಂಬುಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು (ಪ್ರತಿ 10 ಮೀ 3 ಗೆ 1 ತುಂಡು). ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೈರ್‌ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ (0.5 ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹತ್ತಿರವಿಲ್ಲ) ಸುಡುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ದಹನದ ಮೊದಲು, ದ್ವಾರಗಳು, ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಹನದ ನಂತರ, ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲ್ಫರ್ ಚೆಕರ್ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ದಂಶಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೇಖರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಂಗಡಿಯ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರದ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿಚಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮರದ ಕಪಾಟುಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಸಲ್ಫೇಟ್‌ನ 5% ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯು ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ವಿಸ್ತರಿತ ಪಾಲಿಸ್ಟೈರೀನ್‌ನ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಿಮದಿಂದ ಕಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಮೋಡ್ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ?   ಈ ಅಂಶಗಳು ಒಳಾಂಗಣ ತಾಪಮಾನ, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ, ವಾಯು ವಿನಿಮಯ, ಗಾಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ನಿಯೋಜನೆ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಷರತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನ ಕ್ರಮವು ನಿಧಾನ ಉಸಿರಾಟದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದರರ್ಥ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹನಿಗಳು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಸಿರಾಟದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶೇಖರಣೆಯ ತಾಪಮಾನದ ನಿಯಮದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

• 0 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0 ° C ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
• +2 ರಿಂದ +10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಪಮಾನ ಸಂಗ್ರಹವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಬೆಳೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 100% ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಅಚ್ಚು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 70 ರಿಂದ 95% ವರೆಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ (90-95%) ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ (75–77%) ಇರುವುದರಿಂದ ಇಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶದ ಮೂಲಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೃತಕ ಮೂಲಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಕೆಟ್ ನೀರು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡೆಸಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು, ಇದು ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರಂತರತೆಯು ಬೆವರು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೀಜಕಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೋರಾಡಬಹುದು - ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ವಾಯು ವಿನಿಮಯ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಸಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಗತ್ಯ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಯು ವಿನಿಮಯವು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಗತಿಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪರಿಸರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಾತಾಯನ ಕೊಠಡಿ

ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವಾತಾಯನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಬಲವಂತವಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಂಶದಲ್ಲಿ (21%) ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಿಲಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಸಿರಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಂತೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ CO2 ಸಂಗ್ರಹವಾದಾಗ (10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ವಾತಾಯನ ಅಗತ್ಯ.

ನಿಯಂತ್ರಿತ ಅನಿಲ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಪಾಲಿಮರ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳ (ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಕೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುವ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನಿಲ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, CO2 ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಸಿರಾಟದಿಂದಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಬೆಳಕನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಹಸಿರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಗ್ರಹವಿದೆ - ಸೋಲನೈನ್.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಶೇಖರಣಾ ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವಾಗ ಅವು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾಗಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

  ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಿದ್ಧತೆ
  ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹ

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ಗೆ ಇಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ತಾಪಮಾನ ಆಘಾತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೋಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಪ್ತ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 8-9 to C ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವು ಮಧ್ಯಮ ಪದಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಿಡದ ಕಷಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವಳ ಕಾಂಡಗಳು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಿನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಮಟ್ಟವು 34% ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಮದಿಂದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು. ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಶೆಲ್ ರೂಪಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮುರಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 90-95% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ಜಾತಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳ ಗ್ರಾಹಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಸೇಬಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ "ಜೊತೆಯಾಗಬೇಡಿ", ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ;
• ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ;
• ಮರದ ಮೇಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೃ ly ವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?   ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮರ ಅಥವಾ ಬುಷ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಣದ ಲೇಪನವಿದೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೀಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿದ ಸೇಬು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ದೃ confirmed ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ರೂಪಾಂತರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಇದು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಅಥವಾ ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣಿನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ದ್ವಿತೀಯಕ ರಚನೆಯು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 1 ಮಿಗ್ರಾಂ% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಅದು 16 ಮಿಗ್ರಾಂ% ವರೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ (ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹರಡುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸೇಬುಗಳು.   ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವರನ್ನು ಹಾಗೂ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ; ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೋಗಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಹಲಗೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಿಂದ ಅವರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು, ಹುರುಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಪಾಚಿ, ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮರಳು, ಮೃದುವಾದ ಗಟ್ಟಿಮರದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶದ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾವಣಿಯಿಂದ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ನ 2% ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್‌ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 0– +1 ° C, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 85-95% ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಪಿಯರ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಪೇರಳೆ   ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಯಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಕಾಂಡವು ಇರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆ -1-0 ° temperature ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ 85-90% ರಷ್ಟು ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 65x 18 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಗ್ರಹ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಹ ತಾಜಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಹಾನಿ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಚಣಿಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?   ನಾವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ಶುಷ್ಕ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ಬಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕುಂಚವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆ ಹಾಕುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ, ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೊದಲು, 90-95% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ 0– + 2 temperature of ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

1. ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ into ವಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಯಾಶಿಕಿ ಅಥವಾ ಕೆಗ್ಸ್, ಮರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಪೋಪ್ಲರ್) ಮರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮರದ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರಬೇಕು. 8-12 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು 1 ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮರದ ಪುಡಿ ಬದಲಿಗೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ಅಶುದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಪೀಟ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಧ್ರುವಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಚಗಳಂತೆ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕುಂಚದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಗ್ರಹ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆಳೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ತೆಗೆದ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿರುಕುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಘನವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಚ್ ವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅಥವಾ ಅಲಾಬಸ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವು + 3-4 С С ಮತ್ತು 80% ಆರ್ದ್ರತೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಗಮನ ಕೊಡಿ:   ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಕ್ಷೀರ-ಮೇಣದ ಪಕ್ವತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣ ಮರದ ಬೂದಿಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ - ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಟಾಪ್ ಬೂದಿಯ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿದು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ+ 2-4 ° room ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 70-80% ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದ ಸೀಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೆಕ್ ಸಹ ಇಡೀ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ... ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ, ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ).

ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಆದರ್ಶ ವಿಧಾನಗಳು (ಆದರ್ಶ, ಈ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಕಾರ), ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ತಾಪಮಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು, ನಾನು imagine ಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಯಾವ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನನ್ನ ಫ್ರಿಜ್ (ಟಾಪ್ ಫ್ರೀಜರ್) ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಡೆಸಿದೆ: ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ - +6, ಆದರೆ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ - +9.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ!

ಪಲ್ಲೆಹೂವು
ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ (+10 - +12) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ "ಹೆದರುತ್ತದೆ".

ಬಿಳಿಬದನೆ.
ಉಷ್ಣ ಆಘಾತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ +10 - +12 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
+8 - +12 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ತಾಜಾ).
+6 - +8 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಯರ್.
ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು +6 - +8 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಳು.
+8 - +12 ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು
ಇದನ್ನು +8 - +10 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
+10 - +12 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. +15 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಲ್ಲು
ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು “ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ” ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಲೀಕ್.
+6 - +8 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್
+6 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು +10 - +12 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
+6 - +8 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವರು +6 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕ್ರೂರ ಆಘಾತಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ (ಅವರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು :)).

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.
ಉಷ್ಣ ಆಘಾತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ +10 - +12 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೂಲಂಗಿ
ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ +6 - +8 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಟರ್ನಿಪ್
+10 - +12 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಟರ್ನಿಪ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್
48 ಗಂಟೆಗಳ ಗರಿಷ್ಠ +6 - +8 ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ +3 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು +8 - +10 ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೆಲರಿ
ಹಸಿರು ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು +6 - +8 ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳು "ತುಕ್ಕು" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ).
ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು +8 - +10 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ
+6 - +8 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು   (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬೇರುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್.
+ 6 - +8 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫೆನ್ನೆಲ್
+6 - +8 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ" ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್.
ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಉಷ್ಣ ಆಘಾತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಇದನ್ನು +15 - +18 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೆಳಕು, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಅಲ್ಲ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್.
ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ +8 - +10 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ ತಾಜಾ.
ಇದನ್ನು +6 - +8 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳು.
ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 1 ವಾರ +6 - +8 ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ), ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.
*** ಸೇಬುಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಗಿದ ವೇಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ