ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಮೂರು ವಿಧವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸದಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಿಂದ ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿ!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹೋಗಿ ಹೆಣಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;

- ಉಪ್ಪು;

- ಕೆಫೀರ್ - 500 ಮಿಲಿ;

- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;

- ಮೂಲಂಗಿ - 1 ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಂಪೇ - 1 ಪಿಸಿ;

- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;

- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ

ಹಂತ 1.

ತೊಳೆದ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿಯ ಬದಲು ನಾವು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಂತ 2.

"ಏಕರೂಪದ" ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3.

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5.

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6 .

ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಂತ 7.

ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕಕ್ಕೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ನಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀವು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಳಿವುಗಳು:

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಕೆವಾಸ್, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವರು ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದ್ರವ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಉಪಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಸಭೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ತಪ್ಪು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಳು ಸೂಚಿಸಿದಾಗ ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

  (ಕ್ರಿಯೆ (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .ಪುಷ್ (ಕ್ರಿಯೆ () (ಯಾ.ಕಾಂಟೆಕ್ಸ್ಟ್. ಆಡ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್.ರೆಂಡರ್ ((ಬ್ಲಾಕ್‌ಐಡಿ: "ಆರ್ಎ -293904-1 ", ರೆಂಡರ್ ಟೊ:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", ಅಸಿಂಕ್: ನಿಜ));)); t = d.getElementsByTagName (" script "); s = d.createElement (" script "); s. .type = "text / javascript"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (ಇದು, ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್, "yandexContextAsyncCallbacks");

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಮ್ಮ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಾವು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ರಜೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಸಂತ-ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಗೆ ನಿಯಮದಂತೆ "ಒಕ್ರೊಸೆಕ್ನೋ ಉಲ್ಬಣವು" ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅದ್ಭುತ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು "ಚಾಪ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು: ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್, ಸಾರು, ಕೆಫೀರ್, ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ನೀರು, ಮೊಸರು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸಹ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂಬುದು ಶೀತಲವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಗಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ kvass ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ kvass ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೇರ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;

ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಕ್ವಾಸ್ - 1, 5 ಲೀ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ರುಚಿಗೆ);

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಮಚಗಳು;

ಮೂಲಂಗಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಹೋಳು ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ.

3. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಂಸ "ಸಂಯೋಜಿತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀ;

ಸಾಸಿವೆ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು;

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ, ತಂಪಾದ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೌಂಡ್ ತುರಿದ.

2. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ, ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕೆವಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಟನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಅರೇಬಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಒಂದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ವಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಡಿಕಾಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇತ್ಯರ್ಥಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;

ಕರುವಿನ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಡಾಕ್ಟರ್ ಸಾಸೇಜ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಮೂಲಂಗಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಸೆಲರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ವಾಸ್ - 250 ಮಿಲಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಮೂಲಂಗಿ ಅತಿಯಾದ ಕಹಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನವಿದೆ: ಮೂಲಂಗಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು “ಸ್ಪಂಜು” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

4. ನಾವು ಒಕ್ರೊಶೆಕ್ನೋ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;

ಕ್ವಾಸ್ - 2 ಲೀಟರ್;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಸಿದ್ಧನಾಗಿದ್ದಾನೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. Kvass ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಂಪೇ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;

ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ರಜೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ತರುವಾಯ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

3. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

4. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಸಾಸಿವೆ;

ಮೂಲಂಗಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ದಪ್ಪ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. Kvass ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಮಟ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ kvass ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ kvass ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

6. ನಾವು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಗಾ bright ಬಣ್ಣವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಮತ್ತು ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಿದ್ಧ!

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

200 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ;

ಮೂರು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕರುವಿನ ಕೈಯನ್ನು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ರಚನೆಯು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರುಚಿ ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಠೋರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಪೌಂಡ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರಸವನ್ನು ಕೊಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಗಮಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಆಹಾರ ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ! ದೀಪೋತ್ಸವ ಉಬ್ಬುವುದು, ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ, ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಮಾಂಸದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅದರ ನಾದದ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಕ್ರೋಶ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ!

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾದದ್ದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಆಧುನೀಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಜನರು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲಿ, ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಸಹ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಸಿಐಎಸ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ನಿಜವಾದ ನೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ನಾವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ)   - 300 ಗ್ರಾಂ + -
•   - 1 ಪಿಸಿ + -
•   - 1 ಪಿಸಿ + -
•   - 2 ತುಂಡುಗಳು + -
•   - 1 ಪಿಸಿ + -
•   - 2 ತುಂಡುಗಳು + -
• ಕ್ವಾಸ್ - 1.5 ಲೀಟರ್ + -
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ   - 0.5 ಲೀ + -
•   - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ   - 1 ಕಿರಣ + -
•   - ರುಚಿಗೆ + -
•   - ರುಚಿಗೆ + -

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆವಾಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈ ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿ.
7. ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೂಲಂಗಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದು ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
6. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ: ಹಾಲೊಡಕು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀರಮ್ - 1 ಲೀ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹೇಗೆ

1. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಇಂಧನ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ನಮ್ಮ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
9. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸಗಳಿವೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1;
• ಕ್ವಾಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ) - 1.5 ಲೀ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾ ತಂಡವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, kvass ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಮ್ಮ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
6. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
7. ಮೂಲಂಗಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
8. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
9. ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 2 ಚಮಚ ಎಲ್ .;
10. ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
11. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
12. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1;
13. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
14. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
15. ಕ್ವಾಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ) - 0.5 ಲೀ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೋಳುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು kvass, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.