ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ  ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಮಹಾನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

   ಮೊದಲ ಚಿಗುರುಗಳು ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೂವಿನ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗೆ ಹೋಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಬಾಣಗಳು ತಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಂಜು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುದಿಯುವ ಬ್ರೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ರೆಸಿಪಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಯಂಗ್ ಗಿಡ ಎಲೆಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
   - ಎಲೆ ಸೆಲರಿ - 110 ಗ್ರಾಂ
   - ತರಕಾರಿ ತೈಲ
   - ವಿನೆಗರ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ
   - ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡು. ಬಾಣಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. Marinating ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೆಲರಿ ಷರತ್ತು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾಗಿ, ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಋತುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅದ್ಜಿಕಾ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು -? ಕೆಜಿ
   - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗುಂಪೇ
   - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
   - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
   - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 155 ಗ್ರಾಂ
   - ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಬಾಣಗಳ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಕಠಿಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಪಾರು ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಕ್ ಪೆಪರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಮೆಣಸು ಗೆ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಋತುವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣ - 50 ಗ್ರಾಂ
   - ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನು -? ಟೀಸ್ಪೂನ್
   - ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 300 ಗ್ರಾಂ
   - ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು
   - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ -? ಕಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

20 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಾಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಅಥವಾ 4 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಾಣಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು). 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

   ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
   - ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
   - ಮೆಣಸು - 2 ವಸ್ತುಗಳು
   - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
   - ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
   - ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
   - ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
   - ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು
   - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಲವಂಗ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್)

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಛೇದನ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ದ್ರವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಾಜಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ, ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ವಿಲೀನಗೊಂಡ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬರಡಾದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ!

ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಕಲ್ಲು) - 165 ಗ್ರಾಂ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಾಶಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

   ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.

ವಿಂಟರ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

   ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು
   - allspice
   - ಕಾರ್ನೇಷನ್
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
   - ಕ್ಯಾರೆಟ್
   - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವುದು:

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
   - ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ
   - ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ
   - ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡ್ಡ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕೆಳಕಂಡಂತೆ ಮಾಡಿ: ಬಿಸಿ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಲವ್ರುಷ್ಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊಹರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತ 2.6 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು. ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲೇ (ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು). ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಗ್ರ ಪತ್ರಿಕಾ ಸೆಟ್. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ

   ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 495 ಗ್ರಾಂ
   - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಒಂದೆರಡು
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
   - ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
   - ಹಲವಾರು ಮೆಣಸುಗಳು
   - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗುಂಪೇ

ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲೀಟರ್ಗಾಗಿ:

ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ
   - ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚಗಳು (ಟೇಬಲ್)

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಟಾಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳಿನ ಕೆಲವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಟಾಪ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆದು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ಹರಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸೀಲ್ ಮುಚ್ಚುವ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೇಟೊ ಲೆಟಿಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ
   - ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 PC ಗಳು.
   - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 765 ಗ್ರಾಂ
   - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
   - ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ

ತುಂಬಲು:

ಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 145 ಗ್ರಾಂ
   - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಒಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂಡಲು, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಲು, ಬೆರೆಸಿ, ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಒಂದು ಕ್ಷಣ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ,. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, 10 ಗ್ರಾಂ "ನಿಂಬೆ", 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಸೂಕ್ತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

   ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲಾ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
   - ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
   - ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
   - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

ಶುಗರ್ - ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ
   - ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್
   - ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ತೊಳೆಯುವ ತೊಳೆಯುವ ಗಿಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಶೇಕ್. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, "ಚೆದುರಿದ" ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊರೆಯಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿ ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೆನಪಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು? ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗಳು ದಿನನಿತ್ಯದ ದರವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು, ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸಸ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟಾಷಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯ, ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಸಸ್ಯವು ಆಲಿಕ್ಸಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
5. ಅಯೋಡಿನ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
6. ವಿಟಮಿನ್ C ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಇದು ನಿಂಬೆಗಿಂತಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿದೆ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೋಗಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಕಫನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಲ್ಫೈಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಟೋನ್ಕಾಯ್ಡ್ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ತಲೆನೋವು;
• ನಿಧಾನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಗಮನಿಸುವಿಕೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಶುಷ್ಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇಡೀ ತಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ unpeeled ಚೂರುಗಳು, ಅಥವಾ ಬಾಣಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

• ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಸೇವೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 836 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಉನ್ನತ.

ನೀವು ಈಗ ಭೇಟಿಯಾಗಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲವಂಗಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ನೆನಪಿಡುವ ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
2. 350 ಮಿಲಿಗಳ ನಾಲ್ಕು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್ (2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
3. ದಂತ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ವಿನೆಗರ್ 40 ಮಿಲಿ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದಾದರಿಂದ.
6. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 326 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು.
• ತಿನಿಸು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ನೀವು ರೋಗಿಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 350-ಮಿಲಿ ಜಾರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ತಿಂಡಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, 100 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 863 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು.
• ತಿನಿಸು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅದೃಷ್ಟವಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 0.4 ಲೀ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 40 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
3. ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅವರೆಕಾಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಬೆವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಂತರ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 376 ಕಿಲೋ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು.
• ತಿನಿಸು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ನೆನೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಲು, ಯುವಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು marinating ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏನು? ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತರಕಾರಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆರಳಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 487 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು.
• ತಿನಿಸು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎಂದು ಸೊಗಸಾದ ಲಘು. ಒಂದು ಫ್ಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ. ಇಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6-7 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು- 9-10 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಛತ್ರಿಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ನೀರು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ 6 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಇರಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಲೇಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
6. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
8. ಜಾರ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ. ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹೆಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆ: 9 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 358 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು.
• ತಿನಿಸು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಲೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬಹು-ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಕೆಳಗಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ - ತರಕಾರಿ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಲಘು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. l.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಎಲ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಆರು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 298 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು.
• ತಿನಿಸು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಹಸಿವು, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಟ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಲವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ಎಲೆಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಶುದ್ಧ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ. ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು. Lavrushka, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್ ತಿರುಗಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ತಿರುಗಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಮಲಗುವ ಕೋಣೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 654 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು.
• ತಿನಿಸು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಮಧ್ಯಮ.

ತರಕಾರಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅದರ ಇತರ ಭಾಗಗಳು ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಫ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಗುರುಗಳು - ಅತ್ಯಂತ appetizing ತಿಂಡಿಗಳು ಒಂದು. ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯವು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಏಕೆಂದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಸ್ತಂತು ಕೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಹಸಿರು ಹೋಗಬೇಕು.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ನಮೂದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಜಾರ್ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟೋರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

1. ಯುವ ತಲೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯವುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲು, ತಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದಾದವು. ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು?

ಲವಂಗಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆಂದು ತೋಟಗಾರರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಏಕೆ? ಯಂಗ್, ಮೃದುವಾದ ಕೈಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೊದಿಕೆಗಳು ಸಿಡಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು: ಆಯ್ಕೆ 1

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಕು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು
• 1 ಲೀ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು: ಆಯ್ಕೆ 2

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇನ್ನೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು
• 1 ಲೀ ನೀರು
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ

ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಗಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದಾಗ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?   ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್
• 1 ಲೀ ನೀರು
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, ಬ್ಲಾಂಚ್ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೋರಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೊರಾ-ಸಾರಮ್ನ ತಿನಿಸು ಸೋವಿಯತ್ ಕೊರಿಯನ್ನರು. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ 2-3 ಕಟ್ಟುಗಳ
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6-9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್)
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೊಗ್ಗುಗೆ ಬಾಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಆದ್ಯತೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅತಿ-ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ).

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಕಲಕಿ ಬೇಕು. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಯಿತು.

ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ, ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಈ ಸಿದ್ಧತೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೈರಸ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧವೂ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಜನರಲ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಿನ್ಸಿಪಲ್ಸ್

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಖಂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಹಾಳಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ರುಚಿಯಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಏನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು:

ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳು;

ಅಶುದ್ಧವಾದ ಚೂರುಗಳು;

ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಬಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅವು ಕೇವಲ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಸೋಪ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುಗಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ: ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ

Marinating ಫಾರ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಯುವ ತಲೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ. ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ಟೈಲ್ ಒಪ್ಪವಾದರೂ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ;

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;

0.25 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 6%.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಬರಡಾದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

4. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಲು ಹಲವು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತರಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲ್ಲುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಎಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು. ಆದರೆ ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಚರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀರಾವರಿ;

9% ವಿನೆಗರ್ ನ 100 ಮಿಲಿ;

60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

5-10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಲ್ಲುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಘಟನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೆರಪಿನಿಂದ ಚೆದುರಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು.

3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

5. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

60-70 ಶೂಟರ್;

ಉಪ್ಪಿನ 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

2 ಸ್ಪ್ರೋಕೆಟ್ ಸ್ಟುಡ್ಸ್;

40 ಮಿಲೀ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಾಣಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಬಾಣಗಳು ಇಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. 5-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಚೆದುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಂಪು ಮತ್ತು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರೆನ್ನಿಂಗ್ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ, ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ ಬಹುತೇಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.6 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

0.2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಉಪ್ಪಿನ 1 ಚಮಚ;

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಮಿಲೀ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉನ್ನತ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಕ್ರಿಯೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ.

4. ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನೀರಿನ 800 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೀಲಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 5: ಹನಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೆರುಗು ಲವಂಗಗಳು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಹಸಿವನ್ನು ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬಿದರೆ, ನೀವು dumplings, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

120 ಮಿಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು;

50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;

ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಚಮಚಗಳು;

ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

2. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತರುವಾಯದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಮೂಹವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

5. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ರೆಸಿಪಿ 6: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಈ ಬೈಲ್ಲೆಟ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ವಿಶೇಷ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಹನಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1 ಚಮಚ;

ನೀರಾವರಿ;

100 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, allspice.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಪೀಲ್, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಚದುರಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಐದು ಕಾಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲೀಟರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವನೆಯು ಹಲ್ಲಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ.

4. ತಯಾರಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘು ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಲು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಾಯಿರಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಈ ಲಘುವನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;

ಬೇ ಎಲೆ;

ಕಾರ್ನೇಷನ್;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;

ಅಡುಗೆ

1. ಟೀತ್ ಕ್ಲೀನ್, ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೇ ಕೃತಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ.

3. 0.5 ಲೀ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನ ರೋಗಾಣು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮುಚ್ಚು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಶೀತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ.

8. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖಾಲಿಯಾಗಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 8: ಹಾರ್ಸ್ಡೇರಿಶ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ಸೆರಿಷ್ನಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೂ ಸಹ ಕ್ಯಾಪ್ರಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯುವ ತಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

200 ಗ್ರಾಂ horseradish ಮೂಲ;

2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;

2 ಸ್ಪ್ರೋಕೆಟ್ ಸ್ಟುಡ್ಸ್;

ನೀರಾವರಿ;

50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

400 ಮಿಲೀ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

1. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ನಾವು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವರು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಮೂಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗರಗಸದ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

6. ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ.

7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ನಾವು ತಂಪಾದ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು 50 ದಿನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ವಿಧಾನವು ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

Marinating ಫಾರ್ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಪರಿಮಾಣ 0.5 ಲೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಲಘು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ.

ಲವಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಡೀ ತಲೆಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಉತ್ತಮ.

ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಸಿದಾಗ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಕೊಯ್ಲು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಭಾಗವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮೇರುಕೃತಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಭಾರೀ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅನುಭವಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡ ಕಾರಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೀಜ್

ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯುವ, ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕು. ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ. ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಸಂಸ್ಕೃತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದರೆ "ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಕೊಲೆಗಾರ" ಎಂದರೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ತಮ ಫ್ರೀಜ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಘನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುದಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಘನಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಹಾರದ ಐಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಧಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಹಿಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

  ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈಗಲೂ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿರದ ಯುವ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೂವುಗಳ ಬಾಣಗಳು ಮಿತಿಮೀರಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಗ್ರ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಾಣಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾದ ಬಾವಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವರು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರವನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳ ಪೈಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಗುರುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಬಾಣಗಳಿಂದ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಐಸ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಕೊಂಡಿಯಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮರೀಚಿಂಗ್

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಧಾನಗಳು, ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಬಾಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು, ನೀರು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೆಮೆಮೆಟ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರುವ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳ 3 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• 3 ತುಣುಕುಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು 5-6 ಸೆಂ ಉದ್ದದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ thickens ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

   ಯಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 25 ಮಿಲಿ ವಿನೀಗರ್ 9% ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಯಾರಾದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಕ್ಕಿಂತ 8 ಸೆಂ.ಮೀ.