ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿ:
   1. ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
   2. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
   3. ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಜಾಮ್
   4. ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್
   5. ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್
   6. ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ
   7. ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್
   8. ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀಲ್ ಜಾಮ್
   9. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಪೀಚ್ ಜ್ಯಾಮ್
   10. ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್
   11. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
   12. ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್
   13. ಪ್ಲಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್
   14. ರೋಲ್ ಜಾಮ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್
   15. ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಖಿನ್ನತೆ
   16. ನಿಂಬೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್
   17. ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಜಾಮ್
   18. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್
   19. ಯುವ ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳ ಜಾಮ್
   20. ಏಲಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಕುರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
   21. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್
   22. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್
   23. ಡಾಂಡೆಲಿಯನ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
   24. ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಜ್ಯಾಮ್ "ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ"
   25. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

1. ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
   1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ 1 ದಪ್ಪದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್, ½ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ 1 ಬಾರ್.
   ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು, ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ರಕ್ಷಣೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸುವವ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ, ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
   ಸಕ್ಕರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 1.5 ಕೆಜಿ 1 ಕೆಜಿ, 1 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್.
   ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಸ್ಟ್, ಆದರೆ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ನೂರು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಜಾಮ್
   1 ಕೆ.ಜಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಕ್ಕಾಗಿ 3 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಲೀಟರ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ½ ನಿಂಬೆ ರಸ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾದಾಮಿ
ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು. 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಬಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬರಿದಾಗಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್
   1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಿತ್ತಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೋಲೇಟ್
   ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಕುಂಚದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುಷ್ಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್
   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ, ಮಿಂಟ್ 3-5 ಚಿಗುರುಗಳು ರಂದು.
   , ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸಿ ಸಲಹೆಗಳು ತೆಗೆದು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಪುದೀನ ಬಂಡಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪುದೀನ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ
   ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 500 ಗ್ರಾಂ, ಜಾಮ್ಗೆ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ನಷ್ಟು ದ್ರಾವಕ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್.
   ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ರಸಕ್ಕೆ ಕಾಫಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್
   1 ಕೆ.ಜಿ ಮಿಂಟ್ (ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳು) 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ರಸ ½ ನಿಂಬೆ, 200 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು.
ಪುದೀನನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೇ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 0.5 ಕೆಜಿಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಿಂಟ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀಲ್ ಜಾಮ್
   ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ, 1.2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀ ನೀರು (+ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ನೀರು), 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
   ಕುಂಚದಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಾಕಿಯೊಡನೆ ಆಬ್ಬಿಡೋ (ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ 5-7 ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಟೈ ಮಾಡಲು ಥ್ರೆಡ್. ಕ್ರಮಾವಳಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಿಸಿ. 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಪದರ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಪೀಚ್ ಜ್ಯಾಮ್
   1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್ಗಳಿಗೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡೀ, 1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ.
   ಪೀಚ್ ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್
   1 ಕೆ.ಜಿ. ಪೀಚ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು, 200 ಮಿಲೀ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು
ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ, ಕಾಲೋಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ಪೀಚ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಗೆ ಪೀಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದು, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೀಚ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
   1 ಕೆಜಿ ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 0.5 ಕೆ.ಜಿ., ನೀರಿನ 250 ಮಿಲಿ (ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ ಸಂಪೂರ್ಣ.
   ಲಿಂಗಾನ್ ಹಸುವಿನ ಎಲೆಗಳು, ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾದರೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಹಿ ಹಿಂಭಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕಾಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲ ತೆಗೆದು. 45 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್
   1 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ (ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗಿವೆ!) ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ, 3 ಕಿತ್ತಳೆ, ½ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಜಾಮ್ಗೆ 1 ಬ್ಯಾಗ್ ದ್ರಾವಕ, 300 ಮಿಲೀ ನೀರು.
   4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಕುಂಚದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುಷ್ಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೋಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಕನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂದು, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ಪ್ಲಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್
   1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ಸ್ (ಹೊಂಡ) ಸಕ್ಕರೆಯ 700 ಗ್ರಾಂ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಸ್ಟಿಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (0.5 ರಿಂದ 0.5!), ಜಾಮ್ಗೆ 1 ಬ್ಯಾಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೋಲೇಟ್
   ಪ್ಲಮ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕೂಲ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಸುತ್ತು ಹಾಕಿ.
14. ರೋಲ್ ಜಾಮ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್
   1 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆಂಪು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು.
   ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ಬಾರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಆದರೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಇಲ್ಲ! ರಾವನ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬರಿದು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
15. ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಖಿನ್ನತೆ
   1 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇಬುಗಳು 350 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಥೈಮ್
   ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕೂಲ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೈಮ್, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಸುತ್ತು ಹಾಕಿ.
16. ನಿಂಬೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್
   1 ಕೆ.ಜಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲವಂಗ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 250 ಮಿಲೀ ನೀರು (+ ಪ್ರವಾರ್ಕ್ ಪೀಲ್ಗಾಗಿ ನೀರು).
   ಕುಂಚದಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ! ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
17. ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಜಾಮ್
   1 ಕೆಜಿ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ರಸ ½ ನಿಂಬೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೋಸ್ಮರಿ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ 1 ದಪ್ಪದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
   ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಕನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕೂಲ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

18. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್
   1 ಕೆಜಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ 1 ನಿಂಬೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು.
4 ಭಾಗಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮುಖ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ! ಕುಂಬಾರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಂಗಡಿಸಲು ಬೀಜಗಳು, ಕೊಚ್ಚು. ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
19. ಯುವ ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳ ಜಾಮ್
   1 ಲೀಟರ್ ನೀರು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
   ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಮೇ-ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ), ವಿಂಗಡಿಸಿ, 2 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸು, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ಅದು 2-3 ಸೆಂ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ! ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ತಂಪು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
20. ಏಲಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಕುರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
   1 ಕೆಜಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ 550 ಗ್ರಾಂ, ರಸ ½ ನಿಂಬೆ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ, ಏಲಕ್ಕಿ 5 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು.
   ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕೂಲ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೋಲ್ ತನಕ ಕಟ್ಟಲು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
21. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೇಕ್ ಜಾಮ್
   1 ಕೆ.ಜಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ½ ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ½ ರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ 1 ಪಾಡ್, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು.
   , ಘನಗಳು 1.5x1.5 ಸೆಂ ಆಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಆಗಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬರಿದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
22. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್
   1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ 550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರಾಂಡೀ 50 ಮಿಲಿ.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಾಂಡೀ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
23. ಡಾಂಡೆಲಿಯನ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
   1 ಕೆ.ಜಿ. ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (ಮೇ-ಆರಂಭಿಕ ಜೂನ್!) 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು.
   ನೀರು ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೀತಲವಾದ ಜ್ಯಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
24. ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಜ್ಯಾಮ್ "ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ"
   ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು 2.5 ಕೆಜಿ, 3 ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಸ್ಟಿಕ್, ಏಲಕ್ಕಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು, 1 ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಯೆನ್ಸ್.
   ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, 2x2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಕುಂಚದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
25. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್
   750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಸ್ಟಿಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಲವಂಗಗಳು, 1 ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಸೈನ್ಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಪಿಯರ್ಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
   ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೇರೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ! ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ! ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಹಿ ಅದ್ಭುತಗಳು: ಹತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಒಂದೇ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಲ ಕೇವಲ ಅಪರಾಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಗುಡೀಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೃದುತ್ವ

ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 600 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದು ರಸವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ 7 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನಿಂಬೆ ರಸ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಜಾಮ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ರುಚಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆರ್ರಿ

ಇದು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಿದ್ದೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಕ್ಕೊಂಡು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಕೋಕೋ, 1 tbsp. l 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುರಿದ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಕ್ಕಳು ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ ಮೂಲ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ

ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬಹುಮಾನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. 1 ಕೆ.ಜಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆ.ಜಿ., 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳನ್ನು ಯಾವುದೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಂದವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ ತೊಡೆ, ಬೌಲ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್, ಚೆರ್ರಿ 8-10 ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1½ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ಪಚ್ಚೆ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅರಣ್ಯ ಪವಾಡ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ 3 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವಿಗೆ ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಾಡು ಬೆರ್ರಿಗಳ ಸಂತೋಷಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ನವಿರಾದ ಜಾಮ್ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ರುಚಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಉಳಿದ ಸಿಹಿ ಕ್ರೆಮಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ಲಮ್

ಮೂಲ - ಅಸಾಧಾರಣ ವಿನೋದ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್. ಕೂಲ್ ಪ್ಲಮ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ವಾಲ್ನಟ್ನ 60 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಸ್

ತುಂಬಾ ಇದು ಕನಸು ಸಾಧ್ಯ. ನುಣ್ಣಗೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು 750 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ 800 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಚೀಲ ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಾರೆ 7 tbsp ರಲ್ಲಿ ಶೇಕ್. l ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಹಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಫಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ರೋಲ್ಗಳು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಸಡ್ಡೆ ಯಾರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಪಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮೂಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. 1½ ಕೆಜಿ ಪೇರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಶ್ರಣ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಮೊದಲು ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಆಪಲ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್

ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವರು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. 1½ ಕೆ.ಜಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಡಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಂಗಡಣೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ನೀವು ಮೂಲ ಸೂತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಮಯ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ 1 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 100 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ (ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ) ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಮ್ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಮೂಲ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಿ

ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ))
1. ಪೈನ್ ಶಂಕುಗಳು ಜಾಮ್

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, "ಜೇನು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋನ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು, ಪೈನ್ ಸೂಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಕೋನಗಳಿಂದ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀಟರ್ ಮೂಲಕ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ದ್ರಾವಣವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬರಿದು ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳ ರೆಡಿ "ಜೇನು" ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಜೇನು" ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೂಡ ಈ ವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಡ್ಯಾಂಡಲಿಯನ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು.
  ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂಗಳು - 360 ಪಿಸಿಗಳು. ಹೌದು, ಇದು ನಿಖರತೆಯಾಗಿದೆ.
  ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು
  ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಕನ್ನಡಕ
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ), ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 4 ಲೇಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಗಾಜಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ ನೀರು - ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಆಧಾರವಿದೆ. ಅದರೊಳಗೆ 7 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ.
  ಡ್ಯಾಂಡೆಲಿಯನ್ಗಳು - ಅದೇ 360 ಪಿಕ್ಸ್ಗಳು.
  ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
  ನೀರು - 1 ಎಲ್
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ~ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ. ನಂತರ ದಳಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾರು ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
  ಸೋಡಾ - 1 tbsp. l
  ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
  ನೀರು - ¾ ಕಪ್
ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರು ಬರಿದುಹೋದಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಿಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ರೋಸ್ ಜಾಮ್
  ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಗುಲಾಬಿಗಳ ದಳಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
  ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
  ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು - 1 ಕಪ್
ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ (500 ಗ್ರಾಂ) ತುಂಬಲು ದಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರಜೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (700 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
● 5 ಕಿವಿಗಳು
● 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
● 1 ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಟಿನ್
● 220 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
½ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅಡುಗೆ:
ನುಣ್ಣಗೆ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಶ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
6. ಟಾಂಜರಿನ್ ಜ್ಯಾಮ್
ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಕೆಜಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಭಾಗವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಟಂಗರೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
Tangerines ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಒಂದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ tangerines ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 3 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಟಾಂಜರಿನ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸಹ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ವೇಳೆ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಜಾಮ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜದಿಂದ 6 ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಟಾಂಜರಿನ್ 1 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಣಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲಿನ ಔಟ್ ಎಳೆಯುವ, ಜಾಮ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅವಕಾಶ.
ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, "ಲವಂಗ" ಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯ!

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 7 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು 5% ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, 100 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ಹರಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ 1 ಕೆಜಿ
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ನಿಂಬೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ವಾಶ್, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 700 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸು, ಅದಕ್ಕೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸ್ಲೈಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ. ಚೆರ್ರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮುಂದಿನ 3 ದಿನಗಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 1 ನಿಂಬೆ

• 1 ಸುಣ್ಣ
• 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1.2 ಕೆಜಿ)
• 400 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾಡಿ. ರುಚಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ. ತಿರುಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರೀತಿಯ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 200 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯ ದಪ್ಪ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ 1 ಕೆಜಿ
• 1.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• ವೆನಿಲ್ಲಾದ 1 ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಜ್ರಗಳು, ಚೌಕಗಳು, ಪಟ್ಟೆಗಳು) 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್.
2. 250 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.25 ಮಿಲಿ ಶೀತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 750 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮಿಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್

• 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 8-10 ಕಿವಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕಿವಿ ಪೀಲ್, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆಗಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಿರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಮರುದಿನ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಮ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 1 ಕೆಜಿ
• 1 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು. ನಿಂಬೆ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್-ನಿಂಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್, ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.
3. ಸ್ವಚ್ಛ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಗಿಣ್ಣು
• 3 ಕಿತ್ತಳೆ
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು 250 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ತಂಪಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಅದೇ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 5-6 ಕಿತ್ತಳೆ

• 75 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ 10 ಗ್ರಾಂ

• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತೆ ಪ್ರತಿ ಲೋಬಿಲ್ನಿಂದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ್ನು ದಪ್ಪ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಣಿಗಳಂತೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ "ಮಣಿಗಳನ್ನು" ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು 4-5 ಬಾರಿ ದಿನಕ್ಕೆ) ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವ "ಮಣಿಗಳು" ಶೀತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
4. ವಿಶಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಔಟ್ ಸಿರಪ್ ಕುದಿ, ತಯಾರಾದ "ಮಣಿಗಳು" ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಆಪಲ್, ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್ ... ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಹ ಹುಚ್ಚು ಏನೋ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು, ಹೊಸ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊತ್ತಿಸು.

ಈ ಕನಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತರಕಾರಿಗಳು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತಹ "ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ ...

ಸಲಹೆ:  ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು-ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ 12 ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಗಿಣ್ಣು

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

½ ಕಪ್ ನೀರು

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಬಿಸಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತುಬಂದಿನಿಂದ

1 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್

ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ

2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಸಣ್ಣ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳ 1 ಕೆಜಿ

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ

1 ಕಪ್ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ಬಡ್ಸ್ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್

ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು

1 ಸ್ಟಿಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೀಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೋಡಾದಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ. ನಂತರ, eggplants ಹಿಂಡುವ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲ ರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಒಂದು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 2-8 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ

1 ಸಣ್ಣ ಕ್ವಿನ್ಸ್

¾ ಕಪ್ ನೀರು

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರು ಬರಿದುಹೋದಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಿಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೀಲ್ಸ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ 1 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ

  ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹೊರ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಲಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಪ್ರತಿ ಘನ ಕೊಚ್ಚು. 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಕರಗಿಸಿ, ಈ ನೀರನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮತ್ತು 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು - ಒತ್ತಾಯ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಂತು ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 1 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕೆಜಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೊದಲು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

30 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ರಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಸಿರು, ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೊಳೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದ್ದುವುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದ 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೋಳು ನಿಂಬೆ - ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹಳದಿ ಹೂದಿಂದ

ಹಳದಿ ಹೂ 1 ಗಾಜಿನ

1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

0.75 ಗಾಜಿನ ನೀರು

ಹಳದಿ ಹೂ, ಬೀಜ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷ ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ನೀವು ಹಳದಿ ಹೂ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಹೂ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಲ್ಲೆಯಿಂದ

7 ಈರುಳ್ಳಿ

ಸಕ್ಕರೆ 2.5 ಗ್ಲಾಸ್

ಬಿಳಿ ವೈನ್ 2 ಗ್ಲಾಸ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 5% ವಿನೆಗರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್

1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

0.5 ವೈನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್

  ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು ತುಂಬಲು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೂಲ್. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಕಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ - ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಒಟ್ಟು, ಜಾಮ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಶುಂಠಿಯ 30 ಗ್ರಾಂ

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು

  ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆವನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇವವಾಗಿದ್ದ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಗೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಆವರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀರು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ. 0.5 ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಸಿರಪ್ ಹರಿದು, 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ರೇಕ್ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ 1 ಕೆಜಿ

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಗಾಜಿನ ನೀರು

ನಿಂಬೆ ಮೂಲತೆ

ದೊಡ್ಡ, ಅಖಂಡ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊರ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಒತ್ತಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬರೆಯುವಂತಿಲ್ಲ. ರೆಡಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶಾಖ, ಸುಗಂಧ ನಿಂಬೆ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.