ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್. ರುಚಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏನು ಊಟ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಕನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ರು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ನೀರು:

ಬೀಫ್  ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ

ಎಲೆಕೋಸು  ತಾಜಾ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ  - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (200-300 ಗ್ರಾಂ)

ಬೀಟ್ರೂಟ್  - 2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ (100-150 ಗ್ರಾಂ)

ಕ್ಯಾರೆಟ್  - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು (75-100 ಗ್ರಾಂ)

ಬೋ  ಬಲ್ಬ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (75-100 ಗ್ರಾಂ)

ಟೊಮೆಟೊನಯಾ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತೈಲ  ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ  - 2 ಲವಂಗ

ಸ್ಪೈಸ್: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ).

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1.   ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಿಸಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಫ್ ಕುಕ್ಸ್ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

2 . ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ: ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3 . ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

4.   ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿತು. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5 . ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸುನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6 . ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥವು ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು (ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ) ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ಮೇಲೋಗರ, ಅಡ್ಡಿಕಾ (ಒಣಗಿದ).

7 . ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು (ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ). ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಲು ಬೀಟ್ ಅಡುಗೆ.

8 . ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

9 . ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ತಿರುಗುತ್ತದೆ). ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ಸುವರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹ್ಯೂ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ, ಝಝರ್ಕುವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು (ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ನ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ).

10.   ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

11 . ಈಗ ಬಹಳ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ). ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

12.   ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಲಂಕಾರವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದಿನವೂ ಸಹ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

  ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ನಂಥ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಂದಿನಿಂದ ಉಕ್ರೇನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬೋರ್ಶ್ ಒಂದು ರೈತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿನ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ, ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಲ್ಟಾವಾ ಬೋರ್ಚಟ್ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲುಬು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲ್ಲವೂ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರಿ. ಮತ್ತು borscht ಸಲುವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುವ ಎಂದು, ತಾಜಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಶ್ ಆಗಿ ಕುಟ್ಟಿದ್ದು, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಖಾದ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾಂಪುಷ್ಕಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮೊದಲಾದವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಬರ್ಷ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿರೋಧಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಶೀತಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಬೇಬಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಮುಲಾಮು ಆಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ "ಬಾರ್ಸ್ಚ್, ಚೆಫ್ ಇಲ್ಯಾ ಲ್ಯಾಜರ್ಸನ್ರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾರಿಗೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ! Borsch ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ, ಆದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ borscht ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚಟ್ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಒಂದುದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಫ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ;
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು).
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಬಳಸಿ).
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀಲ್, ತುರಿ. ಎಲೆಕೋಸು nashinkovat.
4. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬೀಟ್ಗಳು.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.
6. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಈ ಮುಖವಾಡ) ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
9. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಪುಟ್.
10. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸೋಣ.

ಬರ್ಷ್ (ಫೋಟೋ)

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತವಾಗಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.ಮಾಹಿತಿ ಬೇಯಿಸಿ  ಬಲ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಚಿತ್ರಗಳು. Borscht ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕುಕ್ ಸೂಪ್. ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್.   ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ಏಕೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಬರ್ಷ್ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ? ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ (ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ) ಬಹಳಷ್ಟು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ   (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್).ರುಚಿ ಮರೆಯಲಾಗದದು. ನಾನು ಹೋಲಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್  ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್  ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿ. ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿನ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಗಾಧವೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನೊಂದಾಗಿರಲಿ.

ರೂಲ್ # 1. ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ನ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ನೀರು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ಅಳತೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಸಂತದಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ:

1. ನೀರು
2. ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ brisket.
3. ಎಲೆಕೋಸು 1/6 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
4. ಬೀಟ್ 4-5 ಮಧ್ಯಮ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
6. ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
7. ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
8. ಪೆಪ್ಪರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು .
9. 1/2 ನಿಂಬೆ
10. 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
11. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ.
12. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿತು. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕುಕ್ ಸೂಪ್. ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಗ್ಗು ಮಾಡಲು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ. ಫಾರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು   ಬೋರ್ಚ್ಟ್  ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು.

ನಾವು ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ   ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ರೂಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಫಾರ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪುನರ್ಭರ್ತಿಗಳು  ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅವರು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ರಸಕ್ಕೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್. ಫ್ರೈ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ.

ಇನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್  ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಕಳವಳ. ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು?  ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕು. (ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲೋ ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಬೋರ್ಶ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ)

ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸಾರು  ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ.

ದ್ರವದ ಭರ್ತಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಿ. ರೂಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ), ನಂತರ ನೀವು 4-5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ.

ನಾಲ್ಕನೆಯ ರಹಸ್ಯ, ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಕೋಸು.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್  ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಶ್ಗೆ ಮಾಂಸ  ಭಾಗಗಳಾಗಿ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೂಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 4: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೂಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5: ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೋರ್ಶ್ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್  ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಬೋರ್ಚ್ ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಂಪುಕಾ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೋರ್ಚ್ ಮಾಡಲು.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ. ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆ ಕೂಡ ಅವರ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟದಿಂದ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಯಾವುದು? ಅದು ಸರಿ - ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಬೇರೆ ಇರಬಹುದು.

ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಯಾರಾದರೂ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ ಕೂಡ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಎಂಬ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಂತಹ ಅಹಿತಕರ ರೋಗಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈ ದುರದೃಷ್ಟಕರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ನಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪಠ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೋರಿಸಲಾದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ

ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಪೌಂಡ್ಗಳು ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಬೆಳೆಸುವ, ಬಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾಂಪುಷ್ಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಒಂದು ನೇರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಹ ಇದೆ, ಇದು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಜನರು ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಚಿಕನ್

ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಅಥವಾ 3 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಡೀ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 75 ಅಥವಾ 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಸಾಧಾರಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನೀವು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಗಿ ಅದ್ದಿ.

Borscht ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ zazharku ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ: ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದುವರಿಕೆ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸರಳವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ, ಆದರೂ, ಕ್ಷೌರಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಇಲ್ಲ - ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆ, ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಝಝರ್ಕಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹ್ಯೂ ಪಡೆದಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಝಝರ್ಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕಳೆದುಹೋಗದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕನಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಕುಕ್ಸ್ ಗಂಜಿ, ಬೇಕ್ಸ್ ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ ಪಿಲಾಫ್.

ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾದ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪ್ರತಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಜೋಡಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ಪ್ರಾಯಶಃ ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಕು, ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುರಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ತಾಜಾವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಹುರಿಯುವ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನ ಕವರ್ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ನ ಮುಖಪುಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀವು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "stewing" (ವಿಶೇಷ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಸೂಪ್" ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಬಹುಕೋಕರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ನ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾನೆಲ್ನಲ್ಲಿ, "ಬಿಸಿಮಾಡಿದ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅನೇಕವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು dumplings ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ borscht ಥೀಮ್ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸರಳ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ 1 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು;
• 3 ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮೆಟಲ್);
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘಟನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬಾಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದರು. ನೀವು ಅವಳ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಗೆ, nashinkovat ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು (ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಕ್ರಮ

ಸರಳ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು, ಉಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ಥಿರ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು (ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮರಿಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನೂ ಇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ - ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಮನಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫಲಕವು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಆಹಾರ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅಥವಾ ಖಾರ್ಚೋ - ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಇತರ ಷೆಫ್ಸ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದಿಂದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸರಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಮೂಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಮ್ನಲ್ಲಿ "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡಬೇಕು. ಆಯ್ದ ತುಣುಕು ವಾಸನೆ. ವಾಸನೆ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರಬಾರದು. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ತೂಕದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದರ ಇರಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕಠಿಣ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸೇವೆ ಶುಲ್ಕಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೂಲಾಷ್ ಬಿಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೂಳೆ ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಾರು

ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತಿನಿಸುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ ಮಾಡುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಲೇಕ್ನ ಮೊದಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

Borscht ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮರುಪೂರಣ

ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 5 ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ.

ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ) ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೀವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ

"ಬೋರ್ಚ್" ಅಡುಗೆ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂತ್ರವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾಸ್. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

Borscht ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. Borscht ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಲು ಅನುಮತಿಸದ ಪಿಷ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಸೂಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ತದನಂತರ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕು.ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ "ಓಡಿಹೋಗಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ.

ಸೂಚನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಲಾರೆಲ್ನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಬೋರ್ಚ್" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದ್ದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ವಿಚಲನವಿದೆ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೋಳಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅಥವಾ ಈ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿರುವ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಇಂತಹ ಆಹಾರವು ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಶೀತ, ಕೆಡದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿವರಿಸಿದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಆನಂದದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.