ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲವು ತನ್ನ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಸಾಲುಗಳು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಶರತ್ಕಾಲ ಕೂಡ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲವು ನಮಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾದ ವರ್ಷದ ಸಮಯ. ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ತಾಜಾತನದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಕಪ್ ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಿ!

ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ,
  ಸಕ್ಕರೆ ಬಯಸಿದಂತೆ
  ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ 4-5 ಕೆಜಿ,
  ತುಳಸಿ,
  ಸಕ್ಕರೆ,
  ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಮೇಲಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರಸದಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ತುಳಸಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬದಲಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  11 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  450-700 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ),
  175 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ ಅಥವಾ 275 gr. 9% ವಿನೆಗರ್,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ
  30 ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಸಾಲೆ,
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
  ಕಾರ್ನೇಷನ್ 6-10 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
  3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
  ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅದು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ; ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಬಕೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊ,
  3 ತುಂಡುಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
  1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಬೀಜಗಳು, ಶುದ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  1/2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
  1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
  ಸಕ್ಕರೆ,
  ಉಪ್ಪು

  ಅಡುಗೆ:
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರಸ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊ,
  ಟೀಸ್ಪೂನ್. 8% ವಿನೆಗರ್,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ,
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 14 ಕೆಜಿ,
  2-3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
  2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  ಕಾರ್ನೇಷನ್ 5-6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
  5-6 ಕರಿಮೆಣಸು,
  ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೆಲರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  3 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣಗಿದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 2 ಕೆಜಿ,
  1 ಲೀ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ
  200 ಗ್ರಾಂ. ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್
  ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪಡೆದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  ನೀರು

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ, ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಟೇಸ್ಟಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ನಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ “ಸವಿಯಾದ ಬೆರಳುಗಳು”.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ, ನಾವು ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

ಎರಡು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ, ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅತಿಯಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ಏಕರೂಪದ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶೀತದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.

ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಭ್ರೂಣದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮತ್ತೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರಸ, ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ರಸ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ! ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ತಡವಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
6. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
8. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. 0.5 ಲೀ - 8 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನುಗಳು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ರೋಲ್ ಅಪ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬೇಬಿ ಚೆರ್ರಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಯಿತು. ಈ ಸಣ್ಣ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಿಮದ ತನಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಲೀ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು 1 ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ “ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ” 1 ಎಲ್, 0.7 ಲೀ ಅಥವಾ 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಚೆರ್ರಿ ವಾಶ್, ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯು ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದವುಗಳು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾಬ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
3. ಅಡುಗೆ ರಸ. ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಶುದ್ಧ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಘನ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
8. ಬಿಸಿ (70-80 ಡಿಗ್ರಿ) ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿ, 1 ಎಲ್ - 10 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ, 0.5 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ.
10. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಗಾರ್ಜಿಯಸ್, ಕೋಮಲವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವರು "ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ." ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸಲು, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ, ಖಾರದ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಯಾವುದೇ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್\u200cನ ನಿಖರ ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕಲ್ಡ್ ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಚೀವ್ಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವನು ಅವಳನ್ನು "ಕಣ್ಣನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ. ಉಜ್ಜಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನಮಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೂ m ಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

ಟೊಮೆಟೋಸ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ನಮ್ಮ ಖಂಡಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಅವರು "ಆಪಲ್ ಆಫ್ ಲವ್" ಎಂಬ ಸುಂದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಲೈಕೋಪೀನ್\u200cಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಲೈಕೋಪೀನ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿನ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಲೈಕೋಪೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಎ, ಇ, ಕೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಗಂಧಕ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಇವು ವಿವಿಧ ಲೆಕೋಸ್, ಅಡ್ zh ಿಕಿ, ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಅವರ "ಬ್ರಾಂಡ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಯ್ಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ “ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಇನ್ ಟೊಮೆಟೊ” ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೂರು ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು). ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಂಪಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಒಂದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು. ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಸುಮ್ಮನೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು (100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ನೀಡಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾದವು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಣ್ಣಾದ ಮತ್ತು ಬಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ - ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೈಪಿಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್\u200cಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೆ - ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಹಾಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನನಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ರಸ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಆಗಬಹುದು, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು). ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನನಗೆ 700 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ರಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ನಾನು ದಪ್ಪ ನೈಲಾನ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಡಾರ್ಕ್ ಕೂಲ್ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜ್ಯೂಸ್ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 500 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೀಗ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಶಿಕ್ಷೆ ನೀಡಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು. ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು!

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಗೂ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ?

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಸೀಮಿಂಗ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದವು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
2. ನೇರವಾಗಿ (ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ) ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ (ಇಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ). ಅವರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ನಿಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದರೆ, ಒಟ್ಟು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಗಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 700 ಮಿಲಿ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆರಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ:

• ಪೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ;
• ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಕೆಲವು ರಸವು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.