ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ತರುವಾಯ ಇದು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಭಜನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಧ್ಯಮ ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಅವಧಿಯು ಬಹಳವೇ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು. ವಿದೇಶಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ದ್ರವರೂಪದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 0.5 ಕೆಜಿ. ಸುಮಾರು 650-750 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾತರಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮರಳು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜ್ಯಾಮ್ ಮೊಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನೇಕ ಜನರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಗಳಿಗೂ ಸಹ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು, ನೀವು ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕುಹರದೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂದಿನ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕುದಿಯುವ ನಡುವಿನ ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. 2.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಲಿಂಪ್" ಆಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೀರ್ಘಾವದಲದ ದುಃಖವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
8. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು.
9. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಬೇಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಚಯವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಣ್ಣದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ) - 2.7-2.8 ಕೆಜಿ.

1. ಶೀತ ಚಾಲಿತ ನೀರನ್ನು ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಜಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಿಸಿ.
2. ಕೆಲವು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರಿ ಒಣಗಿಸಿ. ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 2-3 ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ 800 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಶಲ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಸಂಜೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಬ್ರೂ ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ("ಒಣಗಿದ") ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಕಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ತರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
6. ಸಂಯೋಜನೆ ಕುದಿಯುವ ಮಾಡಿದಾಗ, 380 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 350 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಟಾರ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
8. ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
9. ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಶಃ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಗಂಟೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ (ಒಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ) ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಧಾರಕ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕಟ್ಟಲು. 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - ½-1 ಪಿಸಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಕಳಿತ) - 2.6 ಕೆಜಿ.

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತಿದ್ದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಳದೊಳಗೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
2. ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸರಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಡರ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು "ಒಣಗಿದ", ಅಂದರೆ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅಗತ್ಯ!). ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ನೆನೆಸು, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರ ಬಿಟ್ಟು.
5. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿರಪ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣು "ಕತ್ತೆ" ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನಡುವೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಾರಣ ದಿನಾಂಕದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸರಿಸು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿರುಚುಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬೇಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಕವರ್ ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಬಮ್ ಶೀಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸುತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನ) - 2.8 ಕೆಜಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (ತಾಜಾ, ಕಳಿತ) - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ, ಹಾಳಾದ, ಬೀಳುತ್ತವೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೆಪ್ಪಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ದಪ್ಪ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹರಡಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
3. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಣಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಬರ್ನರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ಮಾರ್ಕ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಅವರಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೈನರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿ ಜಾಮ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು. ಶೀತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು (ಕುಡಿಯುವುದು) - 120 ಮಿಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 840 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಳುಹಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಕೊಳೆತ, ಹಸಿರು, ಹಾಳಾದ, ಇತ್ಯಾದಿ).
2. ದಪ್ಪ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ, ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಹಣ್ಣು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬಹುಕೋಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, "ಸೂಪ್", "ಬ್ರೂತ್", "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್", "ಪಿಲಾಫ್" ಅಥವಾ "ಪೊರ್ರಿಡ್ಜ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮಲ್ಟಿಪುಕರ್ಗಳು "ಜಾಮ್" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
4. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಮುಕ್ತಾಯವಾದಾಗ, ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಟೊಮೆಟ್ ಸಂಯೋಜನೆ.
5. ಈಗ ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು (ನೀವು ನಿರ್ಗಮಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್-ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).
6. ಸಾಧನದ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುಶಲತೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಪಿನ್ ಜಾಮ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿರಮ್ಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೆಳಕು ಇರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ. ಸವಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, "ಕಚ್ಚಾ" ಸೈಟ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಜಾಮ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ದಪ್ಪವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು, ಅಲಂಕಾರ ಕೇಕ್, ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕ. ಬೆರ್ರಿ ಮುಂದೂಡಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊಯ್ಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - 700 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅವರು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಥವಾ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆಟಲ್ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಹನಿ-ಸಕ್ಕರೆ"

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂದಾಜು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು: ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾಗಿ. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;

2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

3.7 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೇ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯಂತರಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕ: ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಿರಂತರ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ನ ಮುಂಚೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಾಟ್ ಸಿರಪ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಳೆಯ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಸಿಹಿ ಗಣಿ"

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಬಹಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;

ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (ಯಾರು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ).

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪದರವನ್ನು ಬಹಳ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ನಿಂತಾಗ, ಕೆಲಸದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.

ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊದಲ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್"

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಾಗಿರುವ ಈ ಸೂತ್ರವು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಎಂಟು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು;

ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರಸರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರೊತ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಬಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಡೀ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಒಂದು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಶೀತಲವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಜೆಲಟಿನ್ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಲಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಜೆಲಟಿನ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಸ್ನೋ ಕ್ವೀನ್" ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಬೆರ್ರಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;

ನೀರಾವರಿ;

ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಚಮಚ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ).

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೈನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಟಮಿಂಕಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಜನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ರುಚಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

150 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು;

ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹೆರ್ಮೆಟೀಯವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ "ಬೇಸಿಗೆ ಟೇಲ್"

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂರು ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ ಬರಿದಾಗಲು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್) ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಠಿಣವಾಗಿ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಮಧ್ಯದ ಮೇಲಿರುವ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಲೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು). ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಏಳು ನೂರು - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗಳು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬರ್ಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ನವಿರಾದವು, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಅಸಮರ್ಪಕ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ತಾಜಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿರಪ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೌಸ್ಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ಕಂಜರಿಂಗ್" ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ, ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸವಿಯಬಹುದು - ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ದೂರದ ವೆನಿಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಅಭಿರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ:

  ಮೊದಲ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಧಾರಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹರಿವಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.




  ಬಾಲದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ನೋಡಲು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ - ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಾಕಿ.




  ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ - ಒಂದು ಡಿಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.




  ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಆಕೆ ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತಾಳೆ.






  ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.




  ಮತ್ತೆ, ಸಿರಪ್ ಜೊತೆ ಬೆರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಟ್ಟು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದವು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದಿಂದಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.




  ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತವೆ.




  ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್. ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.






  ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.




  ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿಯೂ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗಾಜಿನ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
  ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನೂ ಸಹ ನೋಡಿ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆರಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ ಕೇವಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಷದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

• 0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 400-500 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು

ಅಡುಗೆ:

1. ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಇಳಿಮುಖವಾಗುವುದು. ನಂತರ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ 2-3 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ವ್ಯಾಪಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು 50-60 ° ಸಿ ಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿರಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಯಸ್ಸಾದವು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 85-90 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸು. 12 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಾಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ಉಂಟಾಗುವ ಋತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ವಿಂಗ್ ಸಿಮಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಏನಾದರೂ ಇದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಗೂಡುಗಳು sipping, ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಆನಂದಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಗಿಣ್ಣು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

ಚಿಪ್ ಸಿಹಿ ಎಂಬುದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉಳಿದಿದೆ.

ನವಸ್ವರದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬಲದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ದೊಡ್ಡದಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸ್ವಚ್ಛ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಹರಿವನ್ನು ನಿರಾಸೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೆರಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 700 ಮಿಲೀ ವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ. ಅವು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸುಲಭ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ. ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವು ಉಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ½ ಟೀಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವ ಸಮಯ ಎಷ್ಟು

• 0.5 ಮತ್ತು 0.7 ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೀರಿ, ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಕ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಸ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - ಎಷ್ಟು ಬರುತ್ತವೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು hotplate ರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಎಣಿಸಲು ನಾನು ಕಲಿಸಿದ ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಿಸಿ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸು. 15 ನಿಮಿಷ - ಲೀಟರ್, 10 ನಿಮಿಷ. - 0.7 ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್.
4. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಈಗ ಹಲವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 150-160 ಸಿ ಸಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಭಾಗದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ನೈಲಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ).

ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ 700 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಜಾಡಿಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಆದ್ಯತೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡದ ಕಾರಣ, ಅದು ತುಂಬಾ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರ್ರಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ನಡುವಿನ ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವಿಲ್ಲ.
4. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸು. ಮಡಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರ ಜಾಡಿಗಳು. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಭೀಕರವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - ½ ಕಪ್.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಹಾಕಿ.
2. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಕಸೂತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ವಿಘಟನೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
7. 2/3 ಪರಿಮಾಣದ ದಡದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
8. ಜೆಲಟಿನ್ನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬೇಡ.
9. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ "ಹಿಮ ರಾಣಿ" ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೆರ್ರಿಗಳು, ನೀರು - ಲೀಟರ್, 400 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ.

ವೀಡಿಯೊ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ಯಶಸ್ವೀ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸು! ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಸಾವಾ.