ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಶವವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ.
• ಗೂಸ್ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಅಸಿಟಿಕ್, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣೇ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

• ತೊಳೆದ ಮೃತದೇಹ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಯವಾದ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಷಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಅದ್ಭುತ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೆನಪಿಡಿ: ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ:

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• 100 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್: ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ವಿಜ್ಞಾನ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೇರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಪೀಕಿಂಗ್ ಶೈಲಿಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 60 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• 160 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಇದನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಶುಂಠಿ ಬೇರು ತುರಿದ ತುರಿದ.
4. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ದಪ್ಪಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
10. ನಂತರ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಶವವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯದ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನಿಂಬೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಂಡಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಂಡ, ಅಂತಿಮ ಮಗಳು ಅಥವಾ ಮಗನ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ - ಹೌದು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು! ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಬ್ಬವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಗಾತಿಯು ತನಗೆ ಅಂತಹ ನುರಿತ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು.

ಉದ್ದೇಶಿತ ಆಚರಣೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಮೆನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, served ಟ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ... ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜಗಳವು ಬಾಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಅಪರೂಪದ ರಜಾದಿನ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನಾನು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಣಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ.

ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಹಕ್ಕಿಯ ಸೂಕ್ತವಾದ ನಕಲನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುವ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಳಾಸವನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ! ಇಂದು ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಿಂದ ನಿಧನರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ನಕಲನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಕ್ಷಿ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಇಚ್ to ೆಯಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಎರಡನೆಯದು ಬೇಕು - ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೂ ಸಹ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈಗ - ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ. ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಆಚರಣೆಗೆ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಬೇಕು. ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವ್ಯವಹಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಎರಡು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ರಾಣಿಯಾಗಿ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬಿಸಿನೀರು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ) ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಮರೆಯದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ನೀವು ಮುಂದಿನ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ) ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು - ಇದು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಳಿದ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಜೇನು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ವಿಷಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಿ.

ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಎರಡು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ: ಒಂದು - ಕೆಚಪ್, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡನೆಯದು - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು!

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಮಯದ ದುರಂತದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ. ನಿಮಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಡುವುದು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ನೂರಾರು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಮತ್ತು ರಜಾದಿನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿರಬಹುದು!

ನಿಮ್ಮ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ರಜಾದಿನವಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ
  ನಿಮ್ಮಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವಸ್ತುವಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವು ತೂಕದಲ್ಲಿ 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀರಬಾರದು, ಅದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಳೆಯದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಹೊರುವ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳೂ ಇವೆ. ನಿಮಗೆ ಮೊದಲ ವಿಧ ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಗಿಬಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಿಂದ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಾಸನೆಯು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ (ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಗುಂಪಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ).

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಬಾತುಕೋಳಿ ಮುಳುಗುವ ಟ್ಯಾಂಕ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗದಂತೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ 3x ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ: ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

4 ಲೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ), ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆಯ ರಸದಲ್ಲಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟೆಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಹುಶಃ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್. ನೀರು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ:

ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ತನ್ನ ಅಸಡ್ಡೆ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ಮಹಿಳೆ ಮಗಳ ಮದುವೆಗೆ ಹಾಜರಾಗಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ! ಮಹಿಳೆಯ ಪುನರ್ಜನ್ಮ ಒಂದು ಪವಾಡದಂತೆ!

ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮುರಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು: ಸಾವಿರಾರು ಜನರನ್ನು ತೊಂದರೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿದ ಕೌನ್ಸಿಲ್!

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯಾಂಶವು ಕೇವಲ .ತಣವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದರೆ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತೊಡೆ. ಕಳಪೆ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಗರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುಡಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೊದಲ ಜಂಟಿಯನ್ನು ನಾವು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಹೋಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕರಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l 6% ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೇರ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಲೀನಗೊಂಡ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 3 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, 2-3 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಜಂಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ .ಾಯೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಟ್ ಮೃತ ದೇಹ ಗ್ರೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಒಳಗೆ. ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಟಾಪ್ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕು: 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಶುಂಠಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ: 3 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಿ ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕು: 0.5 ಲೈಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಬಿಯರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದಿ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಾರದು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಶವವು ಸುಮಾರು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 2.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶವದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು.
  ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ) ಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಂಭೀರ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಘಟನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
  ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದು ಇದನ್ನೇ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ, ಸಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು?
  ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದು ಸತ್ಯದತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳವು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮಗಳು:
  - ಮೆಸೆರೇಶನ್ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ);
  - ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು;
  - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು;
  - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವುದು.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
  ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕೇ?
  ಹಕ್ಕಿ ಕಾಡು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ದಿನ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಅಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಕಡಿದಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 100 ಮಿಲಿ ರುಚಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.
  ರೈತರಿಂದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಉಪ್ಪು ನೆನೆಸುವಾಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯವಾದ ಹೊರಪದರ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
  ನೆನೆಸಲು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೇಕಡಾವಾರು ಉಪ್ಪು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ:
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಶವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
  ಸಲಹೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಶವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?
  ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.
  ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಏನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು?
  ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
  - ಸೇಬುಗಳು, (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
  - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ;
  - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ.
  ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಯಾವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆಚರಣೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಯಿಂದ ಬಿದ್ದು, ಅವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.
  ನೀವು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
  ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಲು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಕು.

  ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
  ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
  ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ:
  ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಈಗಾಗಲೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
  ಮೃತದೇಹವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಇಡೀ ಶವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ಇದು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಅಸಭ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
  ಎಣ್ಣೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
  ಈಗ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಶವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಾತುಕೋಳಿ:
  ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊದಲ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
  ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಇರುತ್ತದೆ.
  ಅಂತಿಮ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಸ್ತನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಓವನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
  ಸಲಹೆ! ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಬಳಸಿದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅವರಿಗೆ ಅಸಭ್ಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು.