ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೊಂಪಾದ, ಕೋಮಲ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ "ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಹಿತಕರ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿಯೇ ತಣಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿಯೇ ತಣಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಂದರವಾದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳೇ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಐಷಾರಾಮಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಅಂಶಗಳು.

ನಿಜ, ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಕರಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಸೂಚನೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು, ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್;
• ಅಳತೆಯಂತೆ ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ: ಬೀಕರ್, ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ (ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್) ಪಿಷ್ಟ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಘನ.

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳಲ್ಲ.

1.   ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ: 6 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, 5 ಚಮಚ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

2.   ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

3.   ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಘನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

- ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದ ಅನುಪಾತವು ಬದಲಾಗದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ;

- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲು, ನೀವು ಈ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ 12 ಆಯಾಮದ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು;

- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಭಾಗಲಬ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ತರುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ (ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚದಿಂದ ಅಗೆದು ಹಾಕಲಾಯಿತು ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿಲ್ಲ), ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಬಳಕೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೂಲ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ: ಒಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಿ!

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್  - ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಡಿಲತೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
  ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಡಾ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಪೈ, ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ). ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹುಳಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಸ್ವತಃ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸೋಡಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿಕ್\u200cಲೈಮ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಾ ಹಾಕಿದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ . ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕದಿದ್ದರೂ, ಎಷ್ಟು ಬೇಕು - ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ರುಚಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಎಂದಿಗೂ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ:  ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಚಂಚಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು), ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಬಹುದು - ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು, ಹುಳಿ ಹಾಲು ...) ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ತಣಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಮಲಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದು ಇರುವ ಚೀಲ ಕಾಗದವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ - ಇದು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ

ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ! ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಿಟ್ಟು 12 ತುಂಡುಗಳು  (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ವಿತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಗೋಧಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ರೈ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಸೋಡಾ 5 ಭಾಗಗಳು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 3 ಭಾಗಗಳು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಆಲೋಚನೆ ಬಂದಿತು ನೆಲದ ಒಣ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ  - ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳ ನೆಲದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೋಡಾದ 5 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು - ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಾನವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸೋಡಾಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು !!! ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಚಮಚದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 5 ಚಮಚ ಸೋಡಾ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸರಿಸುಮಾರು 5-7 ಚಮಚ ಒಣ ನೆಲದ ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪುಡಿ). ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ! ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 4 ರಿಂದ 6 ಟೀ ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಬದಲಿಗೆ  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೀಚಮಚ 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಫಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು - 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್\u200cಗೆ ರೂ m ಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಜೊತೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, ಇದು ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ - ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ದರವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸೋಡಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೋಡಬೇಕು.

ವಿಭಜಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಸ್ವಯಂ-ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್

ಅವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅವು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಭಜಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು   ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಭಜಕಗಳು:

• ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - ಸೋಡಾ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E500i.
• ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ - ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E500ii.
• ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣ - ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E500iii.
• ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ - ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E503i.
• ಅಮೋನಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ (ಅಮೋನಿಯಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ನೋಡಿ) - ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E503ii.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ (ಪೊಟ್ಯಾಶ್) - ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E501i.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ (ಪೊಟ್ಯಾಶ್) - ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E501ii.
• ಪೈರೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು - ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಇ 450.
• ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು - ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ E300-E399.
• ಇತರ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು - ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಪಟ್ಟಿ E400-E499 ನೋಡಿ.
• ಟಾರ್ಟಾರ್ ಎಂಬುದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಟಾರ್ಟ್ರೇಟ್ (ಇ 336 ಐ) ಯೊಂದಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಬಿಟಾರ್ಟ್ರೇಟ್ (ಇ 336 ಐಐ) ಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, 60 ° C (ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್) ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಬಹಳ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರ ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಲವಣಗಳಾಗಿವೆ; ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ (ಒಣ) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಬಡತನದಿಂದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಸೋಡಾ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹೊರಗೆ ನಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಂಚಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನಿಲ ರಚನೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ - ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮೀಕರಣ: NaHCO 3 + CH 3 COOH \u003d CO 2 + H 2 O + CH 3 COONa - Q

ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಂತಲ್ಲದೆ, ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿಲ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಡೋಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿನ ಅಸ್ಥಿರತೆಯು ಒಂದೇ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಟಿ 60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅಮೋನಿಯಾ (NH 3), ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (CO 2) ಮತ್ತು ನೀರು (H 2 O) ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ: (NH 4) 2 CO 3 \u003d 2NH 3 + CO 2 + H 2 O

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು

• ಅಗರ್ ಅಗರ್
• ಜೆಲಾಟಿನ್
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನನ್
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
• ಕೀಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ

ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು

• ಗಾಳಿ
• ನೈಟ್ರಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ - ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಇ 942.
• ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ - ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಇ 290.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸೋಂಪು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ (ಕಹಿ - ಧಾನ್ಯಗಳು !!), ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು. ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮೃದುವಾದ ಸಿರಪ್ಗಳು  ಮೋನಿನ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ - ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ! ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳಿವೆ - ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ!

ಸಹ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ನೋಡಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು  - ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಸೆಟ್\u200cಗಳು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಗೆ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಸೋಡಾ, ಪೊಟ್ಯಾಶ್, ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು - ರಮ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪೈ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಒದಗಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, ಸೋಡಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಲ್ಲ - ಇದು ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಐದು ಟೀ ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎರಡೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ - ಸೋಡಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ಒಂದು ಉಪಕರಣದ ಆವಿಷ್ಕಾರವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಕನಸಾಗಿತ್ತು. 1856 ರಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನಿಯ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಜಸ್ಟಸ್ ವಾನ್ ಲೈಬಿಗ್ ತನ್ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಹಾಯಕ ಎಬೆನ್ ನಾರ್ಟನ್ ಹಾರ್ಸ್ಫೋರ್ಡ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದನು, ಅವರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದರು. 1869 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಿಕ್ಸ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದ ಜರ್ಮನ್ ಬೀಲೆಫೆಲ್ಡ್ನ ಅಪೋಥೆಕರಿ ಆಗಸ್ಟೆ ಎಟ್ಕರ್ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವನ್ನು ಮುಂದಿಟ್ಟರು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಪುಡಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಮ್ಮ pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ಬೇಡಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂಬುದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಸ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಇಂದು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಕಾಳಜಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಪುಡಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು

120 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಕಷ್ಟಕರ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನಿಲ, ಕಾರ್ಬನ್ ಮಾನಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ನಿಯಂತ್ರಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಬಿಟಾರ್ಟ್ರೇಟ್ (ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉಪ್ಪು), ಸೋಡಿಯಂ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಪೆರೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಕರು. ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಇತರ ಅಂಶಗಳಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಇದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ವಿಧಗಳು

ಅಡಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಯಂ-ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅನಿಲಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯಿಂದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಚಯಾಪಚಯ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಬೆರೆಸುವುದು, ಹೊಡೆಯುವುದು). ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಮೂರನೇ ವಿಧದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು. ತಾಪಮಾನದ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಒತ್ತಡಗಳು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಯಂ-ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್

ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೃತಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಕೃತಕ (ರಾಸಾಯನಿಕ) ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ: ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಶ್ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್), ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು, ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ). ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು?

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ

ತಜ್ಞರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಸೋಡಿಯಂ ಡೈಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಡೈಹೈಡ್ರೊಪಿರೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಕೆಲವು ಹೆಸರುಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ! ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ನಡುವೆ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಘಟಕಗಳ ನಿಜವಾದ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅತ್ಯಂತ ಮುಗ್ಧರು ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 79 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪರೀಕ್ಷೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಅನುಪಾತ):

ಪ್ರೋಟೀನ್: 0.1 ಗ್ರಾಂ (~ 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)
  ಕೊಬ್ಬು: 0 ಗ್ರಾಂ. (~ 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)
  ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು: 19.6 ಗ್ರಾಂ. (~ 78 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)

ಶಕ್ತಿ ಅನುಪಾತ (ಬಿ | ಡಬ್ಲ್ಯೂ | ವೈ): 1% | 0% | 99%

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆಡಂಬರ ಮತ್ತು ಸಡಿಲತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಒಂದೇ ಪ್ಲಸ್; ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸಂಕುಚಿತ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹಾನಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಇದ್ದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ನ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದ್ದರೆ - ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸುವಾಗ: ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು, ಅದರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ನೋಟ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಮುಖ್ಯ “ಪ್ರಯೋಜನ” ವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಏಕೆ ಬೇಕು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಂತಹ ಹೊಸ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ಅವಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಆಹಾರವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಬಳಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಂತಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದೇ ಸೋಡಾ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕಪ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲಿಯುವ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಗಿರಣಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಎರಡು ಚಮಚ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:
  ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗೆ ಅದೇ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಂದರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
  ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 65 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ವೈಭವವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ “ಏಕೈಕ” ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಟ್ರಿಫಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಏಕೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಂದು ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ.

• ಮೊದಲನೆಯದು ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯ ವಿಧವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: “ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್” ಅಥವಾ “ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್”.

ಈ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಅಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಈ ಬುಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ನೀವೇ ಮಾಡಿ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ "ಹರಡುವವರ" ಪೈಕಿ:

1. ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ (ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಮೋನಿಯಂ), 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಇದು ಅಸ್ಥಿರ ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಾಗ ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇದರ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಸೋಡಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಟಾರ್ಟಾರ್ ಒಂದು ಪುಡಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ¼ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ಒಣಗಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೋಡಾದ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗಾಗಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಖರೀದಿಸದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲಗಳು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಕಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ

ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿಘಟಿತ (ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀಡದಿರಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೋಳ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಪಾಯವಿದೆ.
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್, ಪುಡಿಂಗ್, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಿಷ್ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಪಿಷ್ಟ ಬೇಸ್ನ 12 ಭಾಗಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳ);
• 5 ಭಾಗಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಸೋಡಾ;
• 3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪುಡಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಅಳತೆ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಘಟಕಗಳಿಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಜಾಲರಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಒಣ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಎರಡೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಪಿಷ್ಟವು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಕಾಲಿಕ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು:

• 24 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 15 ಗ್ರಾಂ;
• 61 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತೂಗಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾರ್).
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಂತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್: ಅನುಪಾತ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಮೂರು ವಾರಗಳು. ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲು - ಸೋಡಾದ ಒಂದು ಪದರ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ (ಪಿಷ್ಟ) ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮನೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಅಂತಹ ಲ್ಯಾಮಿನೇಶನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರಕದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಮನೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಿಖರವಾದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಮಾತ್ರ 12 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ

ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಯೀಸ್ಟ್, ಸೋಡಾ, ಅಮೋನಿಯಂ) ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸಬಲ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವಯಂ-ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇದೆ - ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಅವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು) ಸಡಿಲವಾಗಬಹುದು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೌಸ್ಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆಡಂಬರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಡಿಲವಾದ ಮರಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಅವು ಭವ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯ ಅಂಶ: ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರರು) ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್\u200cಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶರ್ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಹೇಗೆ?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅಂತಹ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಡ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ಸೋಡಾ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣ 5: 3: 12.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು.
  ರಷ್ಯಾದ ನಿರ್ಮಿತ ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಭಜಕ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಆಮ್ಲಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ - ಕೆಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರರಿಗೆ ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಏಕೆ ತಣಿಸಬೇಕು?

ಸ್ವತಃ ಸೋಡಾ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊಳೆಯದ ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
  ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರ ಯುದ್ಧಗಳಿವೆ.
  ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಣಿತದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ.
  ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ತಣಿಸಲು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಅದು ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ನಡುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೋಡಾದ ಈ ತಣಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಮಯದ ಅಂಶವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಸೋಡಾ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ತದನಂತರ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಾರದು.
  ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ (ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು) ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಅನುಚಿತ ಆಯ್ಕೆ ಅನುಪಾತದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಏಕೆ ಇದೆ?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ.
  ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
  - ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹಾಲೊಡಕು, ಮೊಸರು, ಇತ್ಯಾದಿ),
  - ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
  - ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
  - ಜೇನು
  - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳು,
  - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ,
  - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಯಾವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ?

ವಿವಿಧ ಕಂಪನಿಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಿದ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಡ ಘಟಕದ (ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ) ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
  ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
  ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
  ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ಕಂಪನಿಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಡಾ. ಓಟ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಸಿಕೋರಿಯಾ ಎಸ್

ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
  ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಗೂ erious E450a ಮತ್ತು E500b ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   (ಗಮನಿಸಿ: E450a ಸೋಡಿಯಂ ಡಿಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಮತ್ತು E500b ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಅಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.)
  ಮುಂದೆ, ನಾವು ತೂಕ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
  ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಚೀಲ 10 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - 18 ಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 8 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗಲೂ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
  ಚೀಲವನ್ನು ದಪ್ಪ ಜಲನಿರೋಧಕ ಕಾಗದ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಚೀಲವು ಕಾಗದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಿಂದ ಅಂಟಿಸಬೇಕು.
ಸರಳವಾದ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸಾಗಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರಬಹುದು.
  ನನ್ನ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು - ಡಾ. ಓಟ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಹಾಸ್ (ಬಾಸ್).

ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ?

ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೋಡಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
  ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
  ನನ್ನ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ:
  - 1 ಗಂಟೆ ಚಮಚದಿಂದ 2 ರವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇದ್ದರೆ, ಸೋಡಾಕ್ಕೆ 0.5 ಗಂಟೆ ಚಮಚ ಬೇಕು;
  - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಗಂಟೆ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
  ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ:
  - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೋಡಾ 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಚಮಚವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ / ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹೆಸರುಗಳು ಯಾವುವು?

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ:
  ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
  ಸೋಡಾ - ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ:
  ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಬ್ಯಾಕ್\u200cಪುಲ್ವರ್
  ಸೋಡಾ - ನ್ಯಾಟ್ರಾನ್

ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ!