ಗೌಲಾಶ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಮಾರಿನವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗೌಲಾಶ್ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವಗಳು

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿರಂತರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್

ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತಣಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಸಣ್ಣ ಲೀಕ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು), ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಗೌಲ್ಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್

ಅಂತಹ ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಘುತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಗೌಲಾಶ್\u200cಗಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

5 ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಹುರಿಯಲು ತೈಲ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್);

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ತಯಾರಾದ, ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ಹಿಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 ರಿಂದ 3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಗೌಲಾಶ್

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪರಾಧ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು;

ಒಂದು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ;

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೃದಯದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;

ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಕೆನೆ ಗಾಜು;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ;

ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು;

ಬೆಣ್ಣೆ;

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೌಲಾಶ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಾಳಾಗುವಷ್ಟು ಸುಲಭ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಿಯಮಗಳು ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು, ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೌಲಾಶ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

ಗೌಲಾಶ್ ಕಹಿಯಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಕರಿದ ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಗೌಲಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿರುತ್ತವೆ, ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಒಲೆ ಬಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ - ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.ನೀವು ಅದರಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಾದರೂ ಕಳೆಯಬೇಕು. ಹಸಿದ ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಗೌಲಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (3 ಸೂಪ್ ಚಮಚ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ಚಮಚ), ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಲ್ಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗೌಲಾಶ್ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇರೆ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಆದರೆ ಅನುಪಾತಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಷಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದಾಗ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆದು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗೌಲಾಷ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗೌಲಾಶ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಫಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಚಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಈ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ತುಂಡುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಗೌಲಾಶ್ ಹಂಗೇರಿಯ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಟರ್ಕಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಫ್\u200cಫಾಲ್\u200cನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳ ಅಲಂಕರಿಸಲು "ವೇಗವಾದ" - ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಗೌಲಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರೇವಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕಪ್;
- ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು - 0.5 ಕಪ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್\u200cನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಡೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್, ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್), ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ol ೊಲೊಟ್ಕಾಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ.




  ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ.

  ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವೂ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

  ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

  ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

  ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಅದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗೌಲಾಶ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಲಿವರ್ ವಾಶ್, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆದು ಎಲ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗೌಲಾಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗೌಲಾಶ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - ¼ ಸ್ಟ .;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಹಳೆಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ಬಿಸಿಲಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸದ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಐಷಾರಾಮಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯವು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜನಿಸಿತು. ಕೆಲವರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಾರತಮ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ತನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕದ ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 151 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ - 3
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 800 ಗ್ರಾಂ (ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧವಿರಬಹುದು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ರುಚಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ತರಿ.

4. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಗೌಲಾಶ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.