ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಭವಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡ ಕಾರಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೀಜ್

ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯುವ, ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕು. ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ. ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಸಂಸ್ಕೃತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದರೆ "ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಕೊಲೆಗಾರ" ಎಂದರೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ತಮ ಫ್ರೀಜ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಘನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುದಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಘನಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಹಾರದ ಐಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಧಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಹಿಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

  ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈಗಲೂ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿರದ ಯುವ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೂವುಗಳ ಬಾಣಗಳು ಮಿತಿಮೀರಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಗ್ರ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಾಣಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾದ ಬಾವಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವರು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರವನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳ ಪೈಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಗುರುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಬಾಣಗಳಿಂದ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಐಸ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಕೊಂಡಿಯಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮರೀಚಿಂಗ್

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಧಾನಗಳು, ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಬಾಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು, ನೀರು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೆಮೆಮೆಟ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರುವ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳ 3 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• 3 ತುಣುಕುಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ thickens ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 25 ಮಿಲಿ ವಿನೀಗರ್ 9% ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಯಾರಾದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಕ್ಕಿಂತ 8 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಂಕ್, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳು ಬಲವಾದ ತಲೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ marinating ಶಿಫಾರಸು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮರ್ಸಿನೆಂಗ್ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬಗೆಹರಿಸುತ್ತದೆ: ವಾಸನೆಯು ತಾಜಾತನದಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಗಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಿಯುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ಯಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಹಳೆಯದು, ಒಣಗಿಸಿ (ಕಿರಿಯವರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಡೀ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾರೊಬ್ಬರು ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಅದರ ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಮೆರಿಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆಗ ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಕಲೆ. l ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ½ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ (9%).

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ, ಗರಿಷ್ಠ 0.5 ಲೀಟರ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ನೀವು 1-2 ಬಾರಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಂತೆ ನೀವು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಲೀ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಳಭಾಗದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ (ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ).

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದ್ದುವುದು; 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರು (1 ಲೀಟರ್) ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹೇಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ಗಾಜ್ಜ್ಜ್ವಲ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ) ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀವು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಇಡೀ ತಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವನ ಜೊತೆಗೆ:

• 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪಿನ 2 ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಬೀಟ್ ಜೊತೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 20 ತಲೆಗಳು;
• 0.75 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಲವಂಗಗಳು.

ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆರೆದುಕೊಂಡು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವುದೇ? ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಲವನ್ನು ಸಹ ಓಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ!

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (0.5 ಕ್ಯಾನ್ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಆಧರಿಸಿ):

• 14 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 4-5 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ನ 100 ಮಿಲಿ.

ಜಾರ್ವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಹಸುರು ಹುಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿ.  ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸಿನ 2 ಪಾಡ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ 0.5 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗ್ರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸ್ಕ್

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಕೂಡ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಕೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.  ಮತ್ತು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು? ಹೌದು, ಹೌದು! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• allspice - 3 ಅವರೆಕಾಳು;

ಜಾರ್ಜಿಯನ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಯಾರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಟ್ಯಾರಗನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನೀರು;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ tarragon

ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲ್ಲುಗಳು ಇಳಿಮುಖವಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರ ಬ್ಲಾಂಚೆ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅದು ಇರಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಡ್ಗಳು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ tarragon ಬಳಸಿ

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಮೆರವಣಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯುವ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡೂ ಸಮಾನ ಯಶಸ್ಸು ಬಳಸಬಹುದು.  ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ನ 9 ವಿನೆಗರ್ಗೆ ನೀವು 4 ಕಪ್ (1 ಲೀಟರ್) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ಲವಂಗಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು (ರೋಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ.

ಕೊರಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆಗಾಗಿ ಸೋಯ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಅರ್ಧ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್

ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ "Tsar" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• 8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 3 ವಾಲ್ನಟ್ ಪೊರೆಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ (ಬಿಳಿ).

1. Marinating ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ. ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗೆದು, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪದರ 15 ದಿನಗಳ ಶುಷ್ಕ.   ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಲೋಬ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರೂಟ್ ಸಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟಬ್ನಲ್ಲಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಕ್ಕಿಟ್ಟು ಶೀತ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಬೆಳಕಿನ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
5. ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, 21 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊಸದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

   ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ

6. 22 ನೇ ದಿನದಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಅದನ್ನು 15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಸೆಟ್ ಸಮಯ ಹಾದುಹೋದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
8. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಳಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.  ಮತ್ತೊಂದು 5 ದಿನಗಳು - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು!

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿನಲ್ಲಿ

ಲವಂಗಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೀವು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. 2-3 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಲಘು ಸೇವೆ.

ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.  1 ಲೀಟರ್ನಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಸೆಟ್ ಸಮಯ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸದೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿನೆಗರ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಹ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮಾಲೀಕರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸವು ಹೂಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.   ಈ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಎಸೆದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ ಅವುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸುವಂತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ನೀವು ಮೊಗ್ಗು ಕೇವಲ ಮರೆಯಾಗಿರಿಸಿತು ಇದು ಕ್ಲೀನ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಣಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ "ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ" ಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 2 ಮೆಣಸು ಸುವಾಸನೆ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ

ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ

ರೋಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಮಗೆ ಒದಗಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವತಃ ಅದರ ಪರಿಸರವನ್ನು ಸೋಂಕು ತಗುಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಕ್ರಿಮಿಗಳ ವಿಷದ ಅಂಶಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಿನಿಸುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲೇ ಇರಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಒಂದೋ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು (ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 70% ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 1.5 ಕಲೆ. l ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

• ಕರಿಮೆಣಸು ಕಹಿ;
• allspice;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

1. 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಲಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಚಮಚ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸತ್ವವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಬಾರಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶವಾಗುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿರುವಿರಿ: ನಿಮ್ಮ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಹೇಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಜವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ದಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು, ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರವಣಿಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಇಡೀ ತಲೆಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್, ಲವಂಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು;

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1,5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬಾಹ್ಯ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪು ಅವಕಾಶ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ದಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟನ್ ಸ್ಪೂನ್
• ಶುಗರ್ ಎ - 0.5 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ: ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಿಸಿ. ಸ್ಕ್ರಾಲ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತೋಳಿನ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಣಗಳು ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
• ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ - ಟೀಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಣಗಳು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಕಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸುಲಿದ - 1 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ -2 ಪಿಸಿಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಲೀಫ್ 1 ಪಿಸಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟಿನ್ ಸ್ಪೂನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂರು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಿತ್ರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಪೆಸಿಯರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ಅದು ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಗಿಡದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾಣಗಳು ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಬಾಣಗಳು - ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಸಮಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮೊದಲು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿದೆ) ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು. ನಂತರ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದರೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒರಟು ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸುದೀರ್ಘ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ನಂತರ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಮ್ಯಾರೇನಿಂಗ್ ಕಂದು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಕುಟುಂಬದವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

• ಸೇವೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘುವಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯಾದ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನೀವು ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದಂತೆ, ಡಬಲ್ ಫಿಲ್ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. l.
• ಕೊತ್ತುಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸಸ್ಯವನ್ನು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹತ್ತಿರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
6. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
9. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
10. 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಿಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 70 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 187 ಕಿಲೋ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘುವಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯಾದ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಲವಂಗದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಘಟಕಗಳು 750 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ 1 ಕ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಂಡಗಳು - ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ;
• ದಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ವಿನೆಗರ್ - 95-100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೊಳೆ ಮಾಡಿ (ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾಣಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ), ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ - ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಇದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ತಯಾರು.
7. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
8. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು

• ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 195 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘುವಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯಾದ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಸ್ಯೂವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. 0.5 ಲೀಟರಿನ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೂಟಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಣಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸತ್ವವನ್ನು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 180 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘುವಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯಾದ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಇಡೀ ಕೈಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (15-20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ವರೆಗೆ ಬೆಳೆದ ಆದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ (ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಸದಿಂದ. ಈ ಪಾಕಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜಗಳವು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಿಂದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಣಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲಿರಿಸಿ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 587 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘುವಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಕೊರಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೊರಿಯಾದ-ಶೈಲಿಯ ಶೂಟರ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮಾಡಬೇಕಾದ ನೀವೇ ಲಘು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸುಟ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಣಗಳು - 2-3 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ 4-5 ಸೆ.ಮೀ.ಗಳಿಂದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕ.
2. ನಂತರ ಅವರು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಾಂಡಗಳು ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್, ಶಾಖ, ಒಳಗೆ 1 ಸೆಂ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ತನಕ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ