ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈಗ ರಸದಲ್ಲಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ! ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಣಗಿಸುವುದು, ಡಬ್ಬಿ ಹಾಕುವುದು, ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, “ಬಹಳ ರುಚಿಯಾದ” ದಲ್ಲಿ ನಾನು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವಾಗ. ಈಗ ಸೇರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಹೇಗೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಎಳೆಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕ್ಷಣ ತನಕ ಅವನು ತನ್ನ umb ತ್ರಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಅರಳುತ್ತಾನೆ. ಅದರಂತೆ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳು, ಕೋಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೋಲಿಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಾವಟಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಠೋರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
7. ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳಂತೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು, ಮೊಸರು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಘನಗಳನ್ನು ಐಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಸುಳಿವು: ನೀವು 18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೇಗವಾಗಿ, ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ (ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
3. ಕರಗಿಸದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು (ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು). ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. “ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ” ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಪ್ಪು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ miss ತುವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಸರಿಹೊಂದುವ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಒಂದು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ! ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಘನೀಕರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿರಬೇಕು.
• ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ತೊಟ್ಟುಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತರ ಸೊಪ್ಪುಗಳಂತೆ, ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ area ವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಧಾನ 1

• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಂಡಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಒರಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಪುಷ್ಪಗುಚ್ as ವಾಗಿ) ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಕಿರಣದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಉರುಳುತ್ತವೆ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಂತಿಮ ಒಣಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ರಸವು ಮತ್ತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೇವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮರೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತಹ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಒಂದೇ ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪಡೆಯದಿರಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ - ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾದ, ಪ್ರೈಮಿನಾಯ ಅಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಟು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಚೀಲಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಕೈಯಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತೆ ಕಟ್ಟಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ವಿಧಾನ 2

ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ - ಚಿಗುರುಗಳು.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಸಾಕಾರದಂತೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬಂಚ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ).
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ, ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಾಂಡಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ), ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉದ್ದೇಶದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗಿರುವಂತೆ, ಅದು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ 3

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಐಸ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದಪ್ಪಗಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಐಸ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇರ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಚ್ಚಿಸಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ, ನೀರಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಘನಗಳು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ, ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದುಗರು ಕಲಿಯುವರು.

ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಪೈಸೆಯನ್ನೂ ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಹೋರ್ಡರ್‌ಗಳು ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೆಳೆವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅನುಕೂಲಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ;
• ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಅವುಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯದ ಬಂಚ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಹರಡಿದೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಇಂದು, ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಘನಗಳು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು;
• ಒಂದು ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಯಾಸ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

1. ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ, ರಸವತ್ತಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ. ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪೆಡಂಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಜೀರಿಗೆ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಸರ ಸ್ವಚ್ clean ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಬಳಸದೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇಡೀ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯಗಳು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಆಯಾಮಗಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು, ಹಿಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಬದಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪದೇ ಪದೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಫ್ರೀಜ್

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಪದೇ ಪದೇ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.

ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ

ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸದೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದನ್ನು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವಿಷಯವು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರುವ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನಗಳು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಕೋಶಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪಡೆಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಮಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಂತರ ಐಸ್ ಘನಗಳ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು - ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಕೆಟ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅವಳ ಪತಿ ಹುಟ್ಟಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಮತ್ತು ಅವನು ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದನು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಬೆಲೆಯಿಂದ ನಾನು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 3 ಮಾರ್ಗಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ಒಗಟನ್ನು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಪರಿಹರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸರಾಸರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ + 1 ... + 6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಿತ್ರ	ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ
	ವಿಧಾನ 1. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹುಲ್ಲು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
	ವಿಧಾನ 2. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ 5-7 ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
	ವಿಧಾನ 3. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರ ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇಡಬಹುದು. ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ರದ್ದು ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಹಸಿರಿನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ:

1. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
4. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 3 ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸುಲಭ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ - ಅದು ಬತ್ತಿಹೋಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಜನರು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ:

ಚಿತ್ರ	ಒಣಗಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳು
	ವಿಧಾನ 1. ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹುಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಟಫ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಡದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಲು, ಕೀಟಗಳು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.
	ವಿಧಾನ 2. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
	ವಿಧಾನ 3. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - 3 ಮಾರ್ಗಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಬಹುದು:

ಚಿತ್ರ	ಘನೀಕರಿಸುವ ಸೂಚನೆ
	ವಿಧಾನ 1. ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
	ವಿಧಾನ 2. ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
	ವಿಧಾನ 3. ಐಸ್ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (ಮಸಾಲೆ-ದ್ರವ) ನೀರು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ - ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚಿತ್ರ	ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ
	ಸಬ್ಬಸಿಗೆ:  300–500 ಗ್ರಾಂ.
	ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ: 20-25 ಗ್ರಾಂ.
	ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 2-3 ಲೋಬಲ್‌ಗಳು
	ಬೇ ಎಲೆ: 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
	ಸಕ್ಕರೆ: ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
	ಉಪ್ಪು: ಟೀಚಮಚ
	ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ: 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಸೋಂಕುರಹಿತ ಪೂರ್ವದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
6. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಕೂಲ್ ಬಿಲೆಟ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ - ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಜನರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು. ಅಲ್ಲದೆ, ಶತಮಾನಗಳ ನೆರಳಿನಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ತಲುಪಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ: 300–500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಉಪ್ಪು: ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಸೋಂಕುರಹಿತ ಜಾಡಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುಲ್ಲನ್ನು 1-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾರಾಂಶ

ಹೆಚ್ಚು ಜಿಜ್ಞಾಸೆಗಾಗಿ, ಹಸಿರಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಖಾಲಿ ಇದೆ ... ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು, ಕಡಲತೀರದ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯನ ಬಹುಪಾಲು ಬಾಸ್ಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂತಹ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸಹ ಒಂದು ಅಪವಾದ - ಚಳಿಗಾಲದ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂದಾಜು ತೂಕವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ - ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ “ಕೋಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು” ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ - ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೇವಲ ಸೂಜಿಗಳು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಬರುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ (ಯಾರು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ), ತಣ್ಣೀರು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಭೂಮಿ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಳಕು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ನಾವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬರಿಯ ಕಾಂಡಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ).

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು-ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ (ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ ಪೊದೆಗಳು) 130 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು, ಅದು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವಶ್ಯಕ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಉಳಿದಿದೆ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ - ನೀವು ಬಹುತೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.