ಎಲ್ಲಾ ಖಾರದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಡುವೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೋಜಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬಳಸಬೇಡಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ರಸ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 470 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ). ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ನ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಯಾರಿ

ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 570 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 470 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ (ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು), ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್, ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಪುಟ್. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಜಾರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• 2.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 100 ಗ್ರಾಂ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (4 tbsp. L. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ),
• 45 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲುಪ್ಪುಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ),
• 1 tbsp 70% ವಿನೆಗರ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳುವರಿ 3.8 ಲೀ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಹೆಜ್ಜೆ.ಇದು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತೊಳೆಯುವವರನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಜಾಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ - ಈ ತಂತ್ರವು ನನಗೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ರಸನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸರಳವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾನು ಹಾಕಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ... ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ನಾನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು... ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಸೀಮಿಂಗ್‌ನ ಬಿಗಿತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವು ನಿಖರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಸರಿ, ಸರಿ, ಮಾತನಾಡಲು ಏನು ಇದೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು- 5 ಕೆ.ಜಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ).

4.9% - ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

5. 3 - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು (ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

6. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು

7. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 0.5 ಲೀಟರ್ (ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 - 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು).

5. ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಬೇಸರದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

3. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ).

4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 1 ಗ್ಲಾಸ್.

5. ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

6.150 ಮಿ.ಲೀ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

7. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು).

8. ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ).

ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 0.5 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ವಿಧಗಳುಇಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಹಿಮಾವೃತ ನೀರು, ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ. ಕಹಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಂಬಿದ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ ">>
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದಪ್ಪ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ನೀರು, ಸಹ ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ... ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತಳಿ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.





ವಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು... ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳುಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.







ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ.





ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.





ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.







ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.





ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.





ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ

• 700 ಮಿಲಿ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಹತ್ತು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.