Suomalainen kalakeitto kermalla (resepti kuvalla) Lohikeitto ) - Suomalainen kermakeitto lohen, lohen tai taimenen kera - ihana keitto punaisella kalalla talveksi. Vaikka kesällä, kun ei ole kovin kuuma, se menee myös räjähdysmäisesti.

Heti alusta lähtien kiirehdin sanomaan, että kirjoitan tämän ruuan economy-versiosta, jotta sinun ei tarvitse ostaa paljon kallista punaista kalaa sen valmistukseen. Käytän yleensä 1-2 päätä lohta tai taimenta, mutta fileille löydän kiinnostavamman käytön.

Suomessa tällaista korvaa harkitaan juhlaruokaa, mutta vakuutan, että tästä suomalaisesta kermakeitosta pidät todella ilman juhlatilaisuuttakin.

Ainesosat

Liemelle:

• 1-2 punaisen kalan päätä
• 1 vihreä sipuli tai puolikas purjo
• 4-5 mustapippuria
• 1 porkkana
• Puolikas sellerin mukula
• 1 laakerinlehti
• 1 palsternakan varsi
• Muutama oksa tilliä tai persiljaa

Korvaa varten:

• 2-3 perunaa
• 1-2 porkkanaa
• 0,5 purjoa tai 1 iso sipuli
• 300 g punaista kalafilettä
• 1 kuppi raskasta kermaa
• Tilli
• Suola pippuri

Suomalainen kalakeitto kermalla - resepti

Ennen kuin keität suomalaista kalakeittoa kermalla, sinun tulee keittää kalakeittämme liemi, jossa käytämme punaisten kalojen päitä, niistä on poistettava kidukset ja huuhdeltava hyvin. Heille voidaan lähettää pannulle myös evät, luut, jotka ovat paikallaan kalaliemessä. Lisää niihin pannulle kaikki liemiluettelon mukaiset ainekset, kaada kylmä vesi ja anna kypsyä 15 minuuttia. Kun kiehuu, poista vaahto.

Haluan huomauttaa, että ei ole välttämätöntä käyttää kaikkia lueteltuja tuotteita kalaliemen valmistukseen, jos sinulla ei ole jotain luettelosta. Voit rajoittua vain porkkanoihin, sipuliin ja laakerinlehtiin.

20 minuutin kuluttua poista päät ja vihannekset liemestä. Siivilöi liemi, heitä vihannekset pois ja pura keitetyt punaisen kalan päät.

Hävitä luut ja säilytä kalapalat käytettäväksi keitossa.

Ota sitten puolitoista litraa kalalientä, lisää siihen perunan mukulakuutiot, porkkanat ja ohuet purjoviipaleet (minä käytän tässä keitossa purjoa, vaikka tavallinen sipulikin toimii hyvin). Ja keitä kunnes perunat pehmenevät.

Kun perunat ovat kypsiä, lisää pannulle leikatut punaiset kalafileet pieninä paloina, keitä pari minuuttia (kala kypsyy hyvin nopeasti) ja laita sitten päistä jääneet kalapalat. Kuten jo kirjoitin, säästääksesi et voi laittaa filettä, vaan rajoita vain kalanpäiden paloiksi.

JA viimeinen taso: sammuta lämpö ja kaada lasillinen kermaa. Kerma, yleensä suomalaiseen kalakeittoon kermalohen tai taimenen kerma, on suositeltavaa ottaa rasvaisempi ja lisätä jopa pala voita lopussa. Mutta rajoitan itseni aina 10 prosenttiin, koska en halua olla innokas rasvojen kanssa. Ja olen nähnyt tästä keitosta versioita, joissa maitoa lisätään vaihtoehtona kerman sijaan.

Voit myös sakeuttaa tämän keiton jauhoilla. Tätä varten ennen kerman kaatamista ne on laimennettava ruokalusikallisella jauhoja ja kaadettava sitten pannulle. En myöskään tee sitä, koska pidän tämän keiton "aristokraattisemmasta" versiosta (kuten ystäväni vitsailee).

Kun kerma on lisätty, laita hienonnettu tilli, peitä kannella ja anna olla 5-10 minuuttia.

Kerma on lisättävä sen jälkeen, kun tuli on jo sammutettu, ja on parempi olla heti pannulle laimentamatta erikseen keitosta pienellä liemellä, koska ne voivat juokseutua ja kalakeitto ei näytä paras, vaikka tämä ei pilaa makua.

Olisin iloinen, jos pidät myös suomalaisesta kermakeitosta Lohikeiton lohella tai vain suomalaisesta kermakeitosta, juuri sellaisena kuin me siitä pidämme.

Keittoreseptejä kalalla ja merenelävillä

Suomalainen kalakeitto kermareseptillä

50 minuuttia

125 kcal

5 /5 (1 )

Kalan hyödyistä erityisesti lapsille ja naisen vartalo, varmaan kaikki tietävät. Mutta sen paistaminen voi olla väsyttävää, on parempi olla antamatta sitä suolaista lapsille, etkä voi ruokkia poikiani kalakeitoilla - yleensä ne "haisevat" kynnyksestä. Yleisesti ottaen minulla oli ongelma sen kanssa, kuinka lisätä kalaa ruokavaliooni. Äskettäin Suomesta palannut ystävä pelasti. Hän tuli kylään lahjana - kalapussi ja resepti aitoon suomalaiseen kalakeittoon taimenen kanssa, joka keitetään kerman kanssa.

Ollakseni rehellinen, aluksi epäilin: Luulin, että se oli vaikeaa, pitkää eikä tosiasia, että haluaisin siitä. Päätin kuitenkin, enkä katunut sitä - keitto on erittäin mureaa, ja kalapalat kirjaimellisesti sulavat suussa! Nyt teen säännöllisesti ruokaa, koska jopa poikani, ankarimmat kulinaariset kriitikot, hyväksyivät tämän ruuan. Kokeile itse, sillä tämä suomalainen keitto on todella yksinkertainen ja hämmästyttävän herkullinen!

Keittiölaitteet. Suomalaisen kalakeiton valmistamiseen et tarvitse mitään muuta kuin lieden. Halutessasi voit käyttää monitoimikone vihannesten leikkaamiseen.

Täydellinen luettelo ainesosista

Kuinka valita ainesosat

• Voit keittää tämän kalakeiton paitsi taimensta myös muista kalalajikkeista, mieluiten merestä. Makea vesi antaa keitettynä erityisen tuoksun, josta kaikki eivät pidä.
• SISÄÄN klassinen versio käytetty kalapihvi, mutta jos haluat säästää aikaa leikkaamisessa - ota filee (ei vain briketteissä, muuten keitto ei toimi).
• Aseta laatu etusijalle luonnollinen kerma - ne antavat ruoalle herkän maun.

Askel askeleelta keittoresepti

Tämän järjestelmän avulla voit helposti valmistaa niin maukkaan ja ravitsevan keiton. Muuten, yritän keittää sen etukäteen niin, että se on infusoitu. Maku on siis voimakkaampi.

Vaihe yksi

Tarvitset perunoita, vettä, kalaa.

Vaihe kaksi

Vaihe kolme

Valmista kerma ja laakerinlehti.

Ripottele keittoon ennen tarjoilua hienonnettua tilliä.

Suomalainen kalakeittovideo resepti kermalla

Kokkaamaan upeaa suomea kalakeitto kerman kanssa, kiinnitä huomiota seuraavaan videoon, joka esittelee tämän ensimmäisen ruokalajin reseptin sekä sen oikein keittämisen.

Lounas klo hätäisesti- Suomalainen kermakeitto Lohhikeito - Numero 13

Suomalainen keittiö rakastaa kalaa. Jopa hieman vahvempi kuin kuuma maito. Ja toisin kuin yleisesti luullaan, nämä tuotteet ovat täydellisesti yhdistettyjä.
Esitän teille juhlan suomalainen korva Lohicateto kerman kanssa. Alla on luettelo tuotteista:

300 ml kalalientä
200 ml kermaa 22%
80 gr perunaa
80 g valkoista purjoosaa
150 g punaista kalafilettä
5 g vihreää sipulia
5 g persiljaa
Voita 25 g
Oliiviöljy
Suola pippuri
sitruunan kuori
Valkosipuli 1 kynsi

Rohkeampi! Täällä sinua odottaa täydellinen resepti!
http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

VKontakte-sivuni: https://vk.com/serge.kyznetsov
Facebook: https://www.facebook.com/serge.kyznetsov
Instagramm: https://www.instagram.com/kyzzma/

Tilaa kanavani ja inspiroidu! Kulinaariset seikkailut ovat vasta alussa =)
https://www.youtube.com/povarkuznetsov

https://i.ytimg.com/vi/wgFbu3aWU2I/sddefault.jpg

https://youtu.be/wgFbu3aWU2I

2015-09-15T09:00:01.000Z

• Voit tehdä keitosta vieläkin maukkaamman mausteiden ja mausteiden avulla.. Basilika, timjami ja korianteri ovat hyviä. Voit myös käyttää mustapippuria, mutta valkoinen "kuulostaa" herkemmältä.
• Perunat voidaan kaataa ei kylmällä vedellä, vaan upotetaan kiehuvaan veteen Näin se kypsyy nopeammin ja säilyttää enemmän makua.
• Jotta keitto olisi omaperäisempi, voit ottaa puolet sipulista ja korvata toisen purjolla joka leikataan pieniksi paloiksi.
• Jäähdytetyn fileen avulla voit valmistaa keittoa entistä nopeammin: sitä ei tarvitse sulattaa tai erottaa ihosta ja luista.
• Kalaa ei voida vain laittaa liemeen, vaan myös esipaistella porkkanoiden ja sipulien kanssa. Tämä nopeuttaa ruoanlaittoprosessia.
• Jos keität keiton uusien perunoiden kanssa, se valmistuu nopeammin.. Tässä tapauksessa kala tulisi lisätä aikaisemmin, kun perunat ovat puolikypsiä.

ruoanlaittovaihtoehtoja

Tämä keitto on ruokavalion mukainen, jos otat kermaa, jonka rasvapitoisuus on 15 %, puolessa tilavuudesta ja korvaat toisen puolen maidolla. Anna astialle enemmän alkuperäinen maku mahdollista ottamalla erilaisia ​​lajikkeita kalaa eri mittasuhteissa. Varmista, että osat ovat samankokoisia.

Jotenkin ei ole aivan perinteissämme keittää kalakeittoa kerman kanssa, olemme yhä enemmän klassinen korva mieluummin. Samalla se on erittäin, erittäin maukasta! Kokeile täällä esimerkiksi keittää taimensta kalakeittoa suomalaiseen tyyliin. Vaikuttaa siltä, ​​että reseptin tuotteet ovat meille kaikki tuttuja, eikä sen valmistaminen ole vaikeaa... Mutta suomalaisen kalakeiton maku kermalla yllättää sinut ja perheesi! Herkkä maku taimen on täydellisessä harmoniassa kerman kanssa, ja yksinkertainen ja tuttuja vihanneksia muodostavat tämän hämmästyttävän kermaisen keiton kevyen ja ravitsevan pohjan. Tulet varmasti rakastamaan häntä, koska on mahdotonta olla rakastamatta häntä!

Ainekset (4 annosta)

• yksi taimenkeittosarja (pää, selkä, evät ja häntä)
• 300 g perunaa
• 200 g porkkanaa
• 200 g sipulia
• 2 litraa vettä
• 50 g voita
• 150 ml kermaa 22%
• suolaa, pippuria maun mukaan
• vihreitä tarjoiluun
• laakerinlehti

Kuinka keittää taimenen kalakeittoa suomeksi

Pese ja kuivaa kalat paperipyyhkeitä. Laita kala kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia, kunnes kala on kypsä.

Pese, kuivaa ja kuori vihannekset. Leikkaa perunat ja sipulit kuutioiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi.

Poista kala, siivilöi liemi siivilän läpi kulhoon. Huuhtele astia tarvittaessa. Kaada takaisin kalaliemi, laita perunat siihen ja laita se jälleen tuleen.

Lisää voi ja sipuli kattilaan, paista 2-3 minuuttia.

Lisää porkkanat sipulin joukkoon, kaada pieni määrä lientä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi.

Kun vihannekset kypsyvät, pura kala, poista luut, jaa liha hiutaleiksi. Lisää taimen ja sipuli porkkanoiden kanssa kalakeiton pannulle. Suolaa maun mukaan.

Kaada kerma korvaan, lämmitä muutaman minuutin ajan. Sekoita.

Hienonna yrtit ja lisää ne laakerinlehden kanssa korvaan ennen kuin sammutat lämmön. Peitä kattila kannella ja anna kermainen keitto"levätä" pöydän tarjoilun aikana.

Tarjoile kalakeitto taimenen kanssa syvissä kulhoissa, kaada runsaisiin annoksiin ja viimeistele tarjoilu ruisleipä. Maukas illallinen sellaisella suomenkielisellä korvalla on erittäin suotuisaa kiireettömälle kodikkaalle kodikkaalle kommunikaatiolle!

Kalakeittoa suomeksi kermalla valmistetaan eri tavoin, reseptejä ei ole kahta tai viittä - enemmän. Kalakeitto on keitetty runsaassa kalaliemessä, keitetty kuin keitto vedessä. lohi kokonaan tuoreena, vain fileistä, savustetuista ja suolatuista kalaruhoista, tiivistetyn puhtaan liemen muodossa, kasvispaistatuksen kanssa, keitetyillä vihanneksilla (ilman esikäsittely) ja tuoksuvia juuria. Jokainen ravintola suomalaista ruokaa ja jokaisella suomalaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa ja perinteensä, mutta yksi asia on muuttumaton - kerman tai maidon läsnäolo keitossa. Tämä on suomalaisen kalakeiton reseptin pääominaisuus: kerma rasvaiseksi runsas muhennos mureaksi, gourmet-keitoksi.

Korva, jonka valmistamme tänään, on yksinkertainen. Keitämme liemen päällä, kanssa standardi setti vihannekset: perunat, porkkanat, sipulit. Kaada lopuksi fileet pannulle. Yleensä liemelle he yrittävät valita ei kovin rasvainen kala(ilman ”rasvataskuja”), toisaalta, miksi kieltää itseltäsi hyödyllisimmät omega-3:t? Mutta on parempi ottaa vähemmän rasvaa sisältävä kerma, niin keitosta tulee kevyt.

Kypsennysaika 45 minuuttia \ Annoksia 6 \ Kattila 2 litraa, paistinpannu, pannu

Ainesosat

• lohi (filee) 200 g
• lohta (pää, häntä, luut) liemeksi
• perunat 3 kpl.
• porkkana 1 kpl.
• valkosipuli 1 kpl.
• laakerinlehti 2 kpl.
• mustapippuria 5 kpl.
• kerma 10% 200 g
• oliiviöljyä 2 rkl
• tilli 0,5 nippu

Kuinka valmistaa suomalaista kalakeittoa kermalla

Aloin keittää kalakeittoa kalaliemellä. Liemi haudutetaan päästä, hännästä ja luista - vain näin se voi osoittautua rikkaaksi, syvän maun ja aromin kanssa. Siksi leikkasin pois pään (poistin kidukset) ja hännän, leikkasin fileet luista ja ihosta ja laitoin kaikki nämä koristeet 2 litran muhennospannuun.

Hän täytti sen vedellä, heitti lavrushkaa ja pippuria ja laittoi sen liedelle hiljaiselle tulelle. Keitän 15 minuuttia keittämisen jälkeen poistaen vaahdon kalaliemestä.

Liemen keiton aikana kaadoin paksupohjaiseen kattilaan oliiviöljy Lisäsin hienoksi pilkotut sipulit ja porkkanat. Nyt säästän vihanneskastike, eli hieman paistettuna. On tärkeää olla altistamatta vihanneksia tulelle liikaa, jotta ne eivät pala, riittää, että saat ne kullanruskeiksi.

Siivilöin valmiin liemen ja kaadoin kattilaan kasvissaudutuksen kanssa.

Huomaa, että lisää vettä saatetaan tarvita, joten sinulla tulee olla vedenkeitin valmiina keitetty vesi. Lisätty kuuma vesi liemeen ja laita kuutioidut perunat välittömästi pannulle. Kun perunat ovat kypsiä (15-20 minuuttia keittämisen jälkeen), puolet sen määrästä voidaan muussata haarukalla, jolloin korva on paksumpi.

Seuraavaksi lähetin kuutioidun lohifileen. Sen keittäminen yli 5 minuuttia ei ole sen arvoista: se kypsyy liikaa, se ei maistu hyvältä. Tuli on hiljainen. (Yritä kuitenkin määrittää valmius itse).

Hän kaatoi kermaan, suolasi ja pippusi maun mukaan. Heti kun korva kiehui, sammutin heti lieden, lisäsin hienonnettua tilliä, peitin kannella ja annoin keiton hautua 5-7 minuuttia. Tilli, jonka haluan huomioida erityisesti: kermainen kalainen maku se menee ihmeellisesti!

P.S. Muistatko, että saostimme keittoa perunoilla ja muutimme osan siitä soseeksi? Sakeuttavat sitä eri tavalla, suomalaisen kalakeiton resepteistä löytyy tämä tapa: 2 rkl jauhoja paistetaan pannulla, kunnes beige väri, kaada kerma, liuota paakut ja mausta keitto tällä seoksella.

Tarjoillaan suomalaista kalakeittoa tuoreella tillillä.

Suomalaiset tietävät paljon kalakeiton keittämisestä - suurin osa maasta on meren huuhtomia, joten heillä ei ole puutetta merenelävistä. Voit oppia heiltä kuinka tehdä mielettömän herkullisia ja herkkä korva Suomen kielellä.

Se valmistetaan vain punaisesta kalasta, johon on lisätty kermaa - ne antavat pehmeän koostumuksen.

Korvassa päitä, häntää ja harjanteita ei käytetä, keittoon on tapana laittaa vain kalan fileeosa, joka on aiemmin vapautettu nahasta ja luista.

Suomalaista kermakeittoa on useita muunnelmia, ja jokainen niistä on omalla tavallaan herkullinen. Vaikka et pitäisi itseäsi kalakeiton ystävänä, tämä ruokalaji on silti kokeilemisen arvoinen!

Suomalainen korva purjolla

Purjo imee vähemmän öljyä paistettaessa, joten se sopii niille, jotka haluavat tehdä vähemmän kaloria sisältävän keiton.

Ainesosat:

• 300 gr. lohen selkä;
• lasillinen kermaa;
• purjo varsi;
• 3 perunaa;
• 1 porkkana;
• suola pippuri;
• oliiviöljyä paistamiseen.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kala pieniksi paloiksi. Yritä saada luut pois siitä niin paljon kuin mahdollista.
2. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi.
3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta. Pudota perunat. Keitä 5 minuuttia.
4. Lisätä kalan paloja. Keitä vielä 5 minuuttia.
5. Leikkaa sillä välin purjo puolirenkaiksi, raasta porkkanat päälle hieno raastin. Paista ne oliiviöljyssä ja lisää korvaan. Suola.
6. Kaada joukkoon kerma. Sekoita ja anna kiehua 3 minuuttia.

Suomalainen kalakeitto taimenen kanssa

Jos kala ripotellaan sitruunalla ennen sen lähettämistä keittoon, tämä päästää eroon kalan hajusta ja itse palat ovat mureampia.

Ainesosat:

• 300 gr. taimenen filee;
• 4 perunaa;
• lasillinen kermaa;
• voita tai oliiviöljyä paistamiseen;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• vihreitä sipuleita;
• mustapippuria, suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa tuore kala paloiksi.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lähetä kiehuvaan veteen - anna sen kypsyä 5-6 minuuttia.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat hienolla raastimella. Paista öljyssä pippurilla ja suolalla.
4. Kun aika on kulunut, lisää kala perunoiden joukkoon. Keitä 5 minuuttia.
5. Kaada paisti - kypsennä 3 minuuttia.
6. Kaada joukkoon kerma.
7. Kaada kalakeitto lautasille ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

Suomalainen kalakeitto lohella ja mausteilla

Oikeat mausteet voivat parantaa keiton makua suuresti. Sinun on lisättävä niitä kohtuudella, ainoa poikkeus on mustapippuri - voit kaataa sitä paljon, se ei pilaa kalakeiton makua ollenkaan.

Ainesosat:

• 300 gr. lohifilee;
• 3 perunaa;
• 1 purjosipuli tai -varsi;
• 1 porkkana;
• lasillinen kermaa;
• suola;
• mustapippuri;
• rakuuna;
• sahrami;
• ½ sitruunaa;
• voita paistamiseen.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kala paloiksi, poista kaikki luut. Laita se erilliseen astiaan. ripotella sitruunamehua, lisää hieman sahramia ja rakuunaa. Anna kalan marinoitua 20-30 minuuttia.
2. Sillä välin voit valmistaa kasvikset. Sipuli kuutioiksi leikattuna. Raasta porkkana. Leikkaa perunat kuutioiksi tai suikaleiksi.
3. Paista sisään voita porkkanat ja sipulit.
4. Laita vesi kiehumaan kattilaan.
5. Laske perunat alas, niiden pitäisi kypsyä 5-7 minuuttia.
6. Lisää kala. Keitä 5 minuuttia.
7. Kaada joukkoon paistetut kasvikset. Keittoa tulee keittää vielä 3 minuuttia.
8. Lisää suola ja kaada sitten kerma.

Suomalainen kalakeitto maidolla

Kerman voi korvata maidolla tai makua voi parantaa yhdistämällä nämä molemmat maitotuotteet samaan astiaan. Jauhot antavat keitolle paksuutta ja tiheyttä.

Ainesosat:

• 300 gr. lohi kalafilee;
• 1 sipuli;
• 3 perunaa;
• 350 ml maitoa;
• 200 ml kermaa;
• 3 rkl jauhoja;
• suolaa, mustapippuria.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kala paloiksi.
2. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi.
3. Kiehauta vesi kattilassa, lisää perunat siihen. Vettä tulee olla vähän - tarpeeksi perunoiden keittämiseen.
4. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat - paista pannulla.
5. Sekoita maito kermaan, laimenna jauhot. Sekoita niin ettei jää paakkuja.
6. Kaada maitoseos perunoiden joukkoon, anna kiehua. Lisää kala ja paista sitten. Suola pippuri. Keitä 5 minuuttia.
7. Tarjoile keksejä ja tuoreita yrttejä.

Suomalainen kalakeitto tomaateilla

Tomaatit antavat korvalle hieman pikantiteettia ja lisäävät ruokaan mehukkuutta. Basilika sopii hyvin tomaattien kanssa kalakeittoon.

Ainesosat:

• 300 g lohi kalafilettä;
• 1 sipuli;
• 3 perunaa;
• 200 ml kermaa;
• 1 porkkana;
• 2 tomaattia;
• jauhettu korianteri, kuivattu basilika;
• suola;
• paistoöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kala paloiksi. Keitä ne vedessä mausteiden - korianterin, basilikan ja suolan kanssa.
2. Paista hienonnettu sipuli, tomaatit ja raastettu porkkana öljyssä.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi. Lisää kalaliemeen. Laita paisti myös sinne.
4. Keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
5. Kaada joukkoon kerma. Anna korvan hautua 10-15 minuuttia.

Perinteinen suomalainen ruokalaji voi olla pöydälläsi, jos keität kalakeiton jonkin ehdotetun reseptin mukaan.