Marinoitu makrilli on herkullinen välipala, joka on helppo saada mistä tahansa supermarketista. Mutta kaikki eivät tiedä, että tällaista kalaa voidaan keittää kotona, ja tätä varten sinun ei tarvitse ponnistella paljon tai sinulla on ammattitaitoisia kulinaarisia taitoja. Lisäksi makrilli osoittautuu hyödyllisemmäksi, koska siitä puuttuu säilöntäaineita ja muita haitallisia "kemikaaleja". Ja epäilemättä kaikki arvostavat aromaattisen mausteisen kalan maun.

Marinoituneen makrillin valmistusmenetelmä on yksinkertainen, ja kalojen valmistelu kestää 15 minuuttia. Kala sulatetaan, on suositeltavaa tehdä tämä huoneenlämmössä tai jääkaapin alimmalla hyllyllä. Sitten makrilli leikataan: pää, häntä, suolet poistetaan, pestään huolellisesti, kuivataan ja leikataan palasiksi. Joskus makrillifileet peitataan. Tätä varten kaikki luut poistetaan kaloista. Valmistetaan marinaatti, joka koostuu etikasta, öljystä ja mausteista. Tämä tuoksuva neste kaadetaan kalojen päälle ja pidetään jääkaapissa vähintään päivän ajan. Keitettyä makrillia tarjoillaan alkupalana tai pääruokana. Forshmaksit ja erilaiset salaatit, kuten silli turkin alla, valmistetaan kalasta.

Täydellisen peitatun makrillin valmistamisen salaisuuksia

Makrilli on monipuolinen kala. Se on hyvä sekä paistettuna että paistettuna ja haudutettuna. Mutta marinoitu makrilli osoittautuu erityisen maukkaaksi. Paljastetaan muutama salaisuus ruoanlaittoon kotona. Kokeneet kokit, jotka osaavat jakaa vinkkejä kuinka valmistaa herkullista marinoitua makrillia:

Salainen numero 1. Poista haiseva haju ripottamalla makrilli sitruunamehulla ennen kypsentämistä.

Salainen numero 2. Valitse mausteet makusi mukaan, voit lisätä extragon-marinadia ja karhunvatukka- tai herukka-lehtiä.

Salainen numero 3. Saadaksesi kauniin kellertävän kullanvärisen värin, lisää yksi pussi suurta lehtiä mustaa teetä ja joitain sipulinkuoria marinadiin kiehuvana.

Salainen numero 4. Lasipurkki voidaan korvata mihin tahansa astiaan, kuten elintarvikelaatuiseen muoviastiaan.

Salainen numero 5. Jos haluat pitää kalan pidempään, tyhjennä marinaatti päivän kuluttua ja täytä makrilli kokonaan kasviöljyllä ja laita se sitten takaisin jääkaappiin. Tässä muodossa kalaa voidaan varastoida noin kuukauden ajan.

Salainen numero 6. Sipulien lisäksi voit laittaa myös hienonnettua porkkanaa ja hienonnettua valkosipulia.

Salainen numero 7. Voit palvella makrillia eri tavoin. Esimerkiksi erityisesti kaloille suunnitelluissa astioissa tai annoksina lautasilla. Kalaa voidaan tarjota pääruokana suosikki lisäruokasi kanssa: keitetyt perunat, perunamuusia, vihannes salaattia, irtonaista riisiä.

Salainen numero 8. Makrillin sijaan voit marinoida minkä tahansa muun kalan, esimerkiksi sillin.

Salainen numero 9. Ennen tarjoilua ripottele marinoitua makrillia kasviöljyllä ja sitruunamehulla, koristele yrttioksilla tai sitruunan tai kalkin ympyröillä.

Kotitekoinen makrilli on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu makrilli. Kaikki tietävät tästä, mutta joskus on helpompaa ja nopeampaa ostaa kalaa kuin tehdä se itse. Tarjoamme yksinkertaisen reseptin tavallisista ainesosista, makrilli on valmis päivässä. Tällainen ruokalaji on hyvä välipala juhlapöydälle ja monipuolistaa päivittäistä valikkoa. Jos haluat tehdä makrillin mausta pikanttisen, laita marinadiin mustat ja maustepippuriherneet, laakerinlehdet ja yrtit.

Ainekset:

• Tuore jäädytetty makrilli - 2 kpl .;
• Kasviöljy - 250 ml;
• Vesi - 250 ml;
• Sokeri - 2 rkl;
• Etikka - 2 rkl (9%);
• Suola - 2 rkl;
• Sipulit - 2 kpl .;
• Tilli - nippu;
• Sinappi - 1 rkl

Keittotapa:

1. Sulata kala jääkaapin alimmalla hyllyllä. Pesemme, puhdistamme, leikkaamme pään, hännän, evät, suolen.
2. Leikkaa valmistettu makrilli pieniksi paloiksi, siirrä erilliseen astiaan.
3. Kuori sipuli, leikkaa se renkaiksi tai puolirenkaiksi, lähetä se makrilliin.
4. Valmistellaan marinadi. Yhdistä kulhoon vesi, öljy, sokeri, suola, sinappi ja etikka. Sekoita hyvin, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.
5. Kaada kala ja sipulit saadulla marinadilla, sulje astia kannella.
6. Jätämme jääkaappiin päiväksi.
7. Laita valmis makrilli lautaselle, koristele tillillä ja suolakurkkua.

Mielenkiintoista verkosta

Tämän reseptin mukaan marinoitu makrilli osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Maustemarinaatti ja omenaviinietikka lisäävät kalalle erityisen mausteisen aromin, miellyttävän pistävän ja aran. Voit myös marinoida makrillifileitä. Tätä varten kala on leikattava, poistamalla kaikki luut, leikattava paloiksi ja kaadettava marinadin päälle.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. (noin 400 g);
• Sipulit - 2 kpl .;
• Vesi - 500 ml;
• Pippuriherneet - 5 kpl;
• Neilikka - 3 kpl .;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Maustepippuri - 5 kpl .;
• Suola - 3 tl;
• Kasviöljy - 2 rkl;
• Korianteri - 5 kpl;
• Sokeri - ½ rkl;
• Omenaviinietikka - 2,5 rkl

Keittotapa:

1. Keitä vesi erillisessä kattilassa, lisää kaikki mausteet, suola ja sokeri. Keitetään 5 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
2. Lisää öljy ja etikka.
3. Sulata makrilli, poista sisäosat, pää, evät, häntä, huuhtele huolellisesti vedellä ja kuivaa.
4. Leikkaa kala 5 cm: n paksuisiksi paloiksi.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai renkaiksi.
6. Laitamme makrillin lasipurkkiin tai muuhun astiaan vuorotellen kalakerroksia sipulikerrosten kanssa. Kaada valmistettu mausteinen marinadi purkkiin. Suljemme astian kannella, jätämme sen päiväksi.

Nyt osaat valmistaa marinoitua makrillia valokuvan sisältämän reseptin mukaan. Nauti ateriastasi!

Hongkongissa ihmiset eivät pidä makrillista. "Ah, liian lihava!" Siksi aina kun tuoreet makrillit ilmestyvät, ne viipyvät kalamarkkinoilla pitkään, halpuudestaan \u200b\u200bhuolimatta. Loistavat tuorekalarivit, jotka kuohuvat hopeanharmailla raidoilla roikkuvien sipulien alla, jäävät itään. Mutta eurooppalaiset arvostivat tätä kalaa ja tietävät kuinka nopeasti suolata makrilli.

Se voidaan keittää uunissa sitruunan ja voin kanssa. Mutta oikeutetusti yhdistämme makrillin ihanteelliseksi kalaksi peittaukseen. Ja sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Vaikein osa prosessissa on perusteellisesti puhdistetut kalafileet. Mutta onneksi voit helposti löytää jo valmiiksi puhdistetut kalafileet markkinoilta.

Makrillin peittauksen tärkein etu on, että vaikka se on täynnä etikkaa ja yrttejä, se säilyttää silti tuoreen merenelävien maun. Siksi keitä marinoitua makrillia ja sinulla on jotain näytettävää vieraille!

Marinoitua makrillia - tavallinen skandinaavinen tekniikka. Alun perin suunniteltu säilyttämään kala, sitä käytetään nyt lisäämään makua ja terävyyttä. Makrilli on erityisen hyvä peittaukseen, koska kalan tuoksu on riittävän vahva estämään etikan makua ja muita mahdollisesti lisääviä aromeja.

Marinoitua kurkkua voidaan lisäksi maustaa yrtteillä ja mausteilla, kuten laakerinlehdillä, paprikoilla, chilillä, fenkolin siemenillä ja tähtianisilla.

Marinoitu makrilli sopii hyvin salaatin, fenkolin ja kurkun kanssa. Kokeile marinoitua makrillia kurkulla ja tillillä.

Kuinka piirtää makrilli nopeasti?

Marinoidun makrillin nopeaa ja helppoa valmistamista varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 70 ml valkoista etikkaa;
• 30 ml vettä;
• 30 g sokeria;
• 5 g suolaa;
• 4 makrillifileetä.

Keittotapa:

1 Yhdistä valkoviinietikka, vesi, sokeri ja suola kattilaan ja aseta keskilämmölle.

2 Kiehauta, poista sitten pannu lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

3 Aseta makrillifileet, puoli alaspäin, kerrokseksi tarjoiluastiaan ja peitä marinadinesteellä.

4 Jäähdytä 1 tunti, poista makrilli ja kuivaa. Kun makrilli poistetaan peitatusta nesteestä, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää.

Marinoitu makrilli korianterilla

• 2 suurta korianterinsiemeniä;
• 120 ml valkoista balsamietikkaa;
• 120 ml valkoviinietikkaa;
• 4 rkl kevyttä, pehmeää ruskeaa sokeria
• 4 kokonaista makrillifileetä (kumpikin noin 250 g);
• 1 rkl merisuola, plus mausteita varten;
• 1 pieni punasipuli, ohuina viipaleina
• 2 tuoretta korianteria sekä 2 rkl hienonnettua tuoretta korianterinlehteä
• 1 valkosipulinkynsi;
• 300 g pieniä nuoria perunoita, kuten Charlotte tai Pink Spruce
• 1 kuoriutunut omena;
• 1 rkl luonnollista jogurttia
• Hienoksi raastettu kuori ja sitruunamehu;
• 8 suurta retiisiä, ohuina viipaleina;
• 1 kevätsipuli, viipaloitu ohuiksi viipaleiksi
• Tuoretta jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää korianterinsiemeniä 1 minuutin ajan ravistamalla ajoittain, kunnes tuoksu tulee näkyviin. Aseta ne lautaselle ja murskaa kevyesti veitsellä.

Kaada molemmat etikat pieneen kattilaan, lisää sokeri ja keitä keskilämmöllä 2-3 minuuttia tai kunnes sokeri liukenee, toisinaan sekoittaen. Siirrä sisältö ja sekoita korianterinsiemeniä, sitten jäähdytä.

Aseta makrillifileet matalaan ei-metalliseen astiaan iho puoli alaspäin ja ripottele suolalla. Kaada etikkaseos ja lisää kolme neljäsosaa punasipulia. Peitä muovikelmulla ja marinoi jääkaapissa 6 tuntia tai kunnes se on täysin marinoitunut kääntämällä kala ympäri kolmen ensimmäisen tunnin jälkeen.

Hieman ennen makrillin kypsymistä, täytä kattila kolmasosa täynnä vettä, peitä kansi pienellä höyryreikällä ja kiehauta. Aseta loput punasipulit, oksat ja valkosipuli veteen. Aseta perunat kattilaan, peitä ja keitä 12-18 minuuttia. Sammuta lämpö ja jätä potti liedelle vielä 5 minuutiksi ja aseta sitten jäähtymään.

Ranskalainen resepti

Ranskalainen marinoitu makrilli valmistetaan kahdessa vaiheessa. Mutta tämä ei tarkoita lainkaan ruoanlaittoprosessin monimutkaisuutta. Kaikki valmistetaan melko helposti ja nopeasti. Ensin sinun on tehtävä marinadi ja sitten majoneesi.

Ranskalainen marinadi

• 2 rkl Dijonin sinappia
• 2 rkl valkoista balsamietikkaa
• 4 rkl oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä

Marinadi majoneesilla

• Majoneesin ainesosat:
• 2 munankeltuainen;
• 1 rkl ranskalaista sinappia
• Muutama tippa sitruunamehua;
• 150 ml auringonkukkaöljyä tai rypäleensiemenöljyä.

Peittausmenetelmä:

Sekoita ranskalaisen marinoitua makrillia varten Dijonin sinappi, etikka ja 2 rkl vettä yhdessä pieneen kulhoon. Vatkaa molemmat oliiviöljyt. Mausta suolalla ja pippurilla.

Majoneesia varten jauhetaan munankeltuaiset ja ranskalainen sinappi yhdessä suuressa kulhossa. Lisää muutama tippa sitruunamehua ja mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele öljyä vähän kerrallaan, vatkaamalla jatkuvasti kädessä pidetyllä sähkövisillä, kunnes se sakeutuu.

Vatkaa 3 rkl ranskalaista sinappia, 2 rkl majoneesia ja jogurttia kulhoon. Sekoita mehu ja mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa perunat 5 mm: n paloiksi ja laita ne suureen salaattikulhoon. Lisää retiisit ja hienonnetut korianterinlehdet, kostuta ja heitä sitten varovasti. Poista makrilli peitatusta viinistä ja aseta tarjoilukulhoille. Lisää marinoitua punasipulia ja tarjoile perunasalaatin kanssa.

Nopea resepti marinoitua makrillia kanelilla

Valmista kansi lasipurkkiin kalan marinoimiseksi. Resepti on tarkoitettu pienelle makrillille. Jos makrilli on suuri, jaa ainesosien suhde.

Ainekset:

• 10-15 pientä makrillia;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli.

Marinadi:

• 4 kuppia valkoista etikkaa
• 2 kupillista vettä
• 1/2 cup sokeria
• 10 neilikkaa;
• 2 kanelitankoa, paloiteltuina;

• 12 mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 kevyesti jauhettua kardemummua;
• 1 kuppi suolaa liuotettuna 8 kupilliseen vettä

Täytä filee poistamalla makrillista pääluet. Pienempiä luita voidaan jättää, koska etikka liuottaa ne. Poista läpinäkyvä ohut kalvo makrillin ihon yli. Nosta kalvo sormenpäillä tai pienellä veitsellä fileiden leikattuja reunoja pitkin. Kun huomaat, että olet täysin puhdistanut kalvon, aseta kalafileet suolaliuokseen 3 tunniksi tai haluttuun suolausasteeseen (makustasi riippuen). Laita kaikki ainesosat marinadiliuokseen kattilaan ja kiehauta. Hauduta 15 minuuttia. Anna sen jäähtyä.

Tyhjennä marinaadi, huuhtele kylmällä vedellä ja hävitä uudelleen. Aseta kalafileet, porkkanat ja sipulit varovasti lasipurkkiin parhaan visuaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi. Kun olet valmis, kaada jäähdytetty peittausliuos purkkiin, kunnes kaikki kalat on päällystetty. Puhalla kalaa kevyesti vapauttamaan mahdollinen loukkuun jäänyt ilma. Peitä ja jäähdytä. Ruokalaji on valmis syötäväksi kahden päivän kuluttua, mutta sen maku paranee ajan myötä. Joten odota, jos haluat nauttia täysin marinadin mausta. Makrillia voidaan pitää jääkaapissa useita viikkoja.

Kun syöt makrillia, aseta kala lautaselle, lisää runsas sade oliiviöljyä, juuri jauhettua pippuria ja lisää 3-4 kapriksia. Tämä on täydellinen yhdistelmä suolakurille, eikä mitään muuta tarvita. Ehkä ei ole haittaa yhdistää makrilli tuoreeseen leipään.

Marinoitua makrillia punajuurisalaatilla

Ainekset:

• 4 makrillifileetä;
• 140 g (½ cup) suolaa
• 1 litra (4 kuppia) vettä

Marinadi:

• 500 ml (2 kuppia) valkoista etikkaa (tislattua mallasetikkaa, 5%)
• 250 ml (1 lasi) vettä;
• 50 g (¼ lasi) valimosokeria (erittäin hienoa);
• 5 neilikkaa;

• 1 kanelitanko;
• 6 mustapippuria herneillä;
• 1 laakerinlehti;
• 1 tl keltaiset sinapinsiemenet;
• 3 tl kardemumma, hienonnettu.

Vihannekset:

• 2 porkkanaa ohuiksi viipaleiksi;
• 1 sipuli, hienonnettu
• Salaattilehdet lisukkeena;
• 2 pientä keitettyä punajuurta ohuiksi viipaleiksi;
• 100 g salaattisekoitetta.

Täyttää:

• 2 rkl sitruunaa ja tilliä (sekoita 1 rkl sitruunamehua, 3 rkl salaattia, 1 rkl hienonnettua tilliä ja 1/2 tl sokeria);
• Balsamilasite (toimitetaan valmiina pulloissa);
• Oliiviöljy;
• 2-3 pientä tilliä.

Menetelmä

1. Valitse fileet tarkistaaksesi suuret luut (pienet luut liukenevat etikkaan).

2. Sekoita suolaa ja vettä suolakurkkuliuokseen. Aseta fileet liuokseen 3 tunniksi tai kunnes kala on kiinteä.

3. Aseta kaikki marinoivat ainesosat kattilaan ja kiehauta. Hauduta 15 minuuttia. Anna sen jäähtyä.

4. Aseta kalafileet ja vihannekset steriloituun lasipurkkiin tai astiaan. Kaada marinadiliuos purkkiin, kunnes kaikki kalat on päällystetty. Peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään kaksi päivää, mieluiten pidempään.

5. Aseta 3 tai 4 punajuuriviipaleita kullekin levylle. Sekoita salaatti kastikkeeseen, lisää peitatut porkkanat ja aseta punajuurikappaleiden päälle.

6. Kierrä makrilli keskelle pienten marinoitujen sipulien kanssa ja aseta salaatinlehtien päälle. Päälle kaatamalla ja pienillä tillioksilla.

Marinoitua makrillia korianterilla ja timjamilla

Tämän reseptin valmistaminen vie hyvin vähän aikaa. Mutta maun ja aromien rikkaus on yksinkertaisesti hämmästyttävää!

Sävellys:

• Tuore makrilli;
• Suola;
• Tuoretta jauhettua valkopippuria;
• 1 pullo kuivaa valkoviiniä;
• 1/2 cup valkoviinietikkaa
• 4 salottisipulia;
• Ohut hienonnettu 2 porkkanaa;
• Ohut hienonnettu 2 selleri varret;
• 1/2 sitruunaviipaletta ohuiksi viipaleiksi;
• 2 laakerinlehteä leikataan 12 kiilaksi;
• 2 timjamioksaa;
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 tl korianterin siemeniä
• 3 kokonaisia \u200b\u200bneilikoita.

Kuinka tehdä se?

Kasta makrilli suolaan ja valkopippuriin. Leikkaa makrilli 6 osaan ja aseta palat 9 "x 13" lasiseen tai keraamiseen leivinastiaan iho puoli alaspäin.

Yhdistä suuressa kattilassa kaikki jäljellä olevat marinadi-ainesosat 1/2 rkl suolaa. Kun marinadi kiehuu, käännä lämpö kohtalaisen alhaiselle tasolle ja hauduta, kunnes vihannekset ovat kypsyneet. Koko prosessin tulisi kestää noin 20 minuuttia. Kaada marinadi välittömästi makrillin päälle levittämällä vihannekset tasaisesti. Peitä tiiviisti muovikelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan, sitten jääkaapissa yön yli.

Aseta makrillifileet levyille iho ylöspäin. Koristele yläosa muutamalla vihanneksella ja ripottele marinadilla. Makrilli tulee säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää.

Marinoitu makrilli "Chermula" portugaliksi

• 2 kokonaista makrillia;
• Puhdistettu oliiviöljy;
• Sitruuna;
• 1 valkosipulinkynsi, karkeasti hienonnettu
• 2 tl fenkolin siemeniä;
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• ½ tl jauhettua kanelia;
• Ff sahrami;
• 1 punainen chili, karkeasti hienonnettu, siemenet poistettu;
• 1 rkl oliiviöljyä

Chermulalle:

• 2 valkosipulinkynttä;
• Ripaus kuminaa;
• ½ tl paprikaa;
• hyppysellinen chilijauhe;
• 2 rkl sitruunamehua
• 50 g korianteria karkeaksi hienonnettuna;
• 3 rkl kevyt oliiviöljy.

Tee 3 diagonaalista leikkausta jokaisen makrillin molemmin puolin ja aseta sitten täyte sisälle. Jääkaapissa enintään 2 tuntia ennen keittämistä.

Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Chermulaa varten laita valkosipuli, mausteet, sitruunamehu, korianteri ja ripaus merisuolaa tehosekoittimeen. Liota hitaasti oliiviöljyssä sekoittaen toisinaan.

Kuori makrilli ja tiputa vähän oliiviöljyä molemmille puolille, aseta sitten kuumaan paistinpannuun ja siivilöi 2 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä makrilli varovasti uunipellille ja paista 10 minuuttia tai kunnes kala on kypsynyt. Tarjoile porkkanan, oliivi- ja sitruunakuskuksen, sitruunakiilojen ja Cermulan jäännösten kanssa.

Kukka-sävyinen viini kompensoi marinoidun makrillin happamuutta ja lisää astiaan syvyyttä. GewÜrztraminer Ranskasta tai Viognier Kaliforniasta ovat täydellinen yhdistelmä hienostuneisuuden lisäämiseksi ateriaasi.

Makrillia voidaan marinoida monin tavoin. Jaan yhden helpoimmista. Kutsutaan tätä reseptiä perusasetukseksi. Sitten, kun tottuu siihen, voit helposti muuttaa mausteita, mausteita monimutkaistamaan valmiin kalan makua.

Tarvitsemme siis ensinnäkin makrillia. Ostan pakastettuna supermarketista. Emme ole merenrantamaa, joten tuoreen makrillin löytäminen on ongelmallista.

Sivutuotteet, vain valkosipuli, sipulit, paprikat, suola, etikka ja kasviöljy.

Jäädytetty makrilli on pestävä perusteellisesti kylmällä vedellä, perattu, pää ja hännänpää katkaistava. Nyt voit leikata osiin. Jos sulatat kalat etukäteen, palat osoittautuvat epätasaisiksi, ja peittauksen jälkeen niistä tulee "shaggy" ja epämiellyttäviä. Siksi suoritamme kaikki pakastettujen kalojen käsittelyt. Totta, voit pitää sitä hieman huoneenlämmössä, jotta veitsi selviytyy leikkauksesta.

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Sipulit voidaan leikata joko renkaiksi tai puolirenkaiksi. Mutta on parempi, että se hienonnettiin karkeaksi. Jos rakastat marinoitujen sipulien makua, lisää rohkeasti sipulia kuin ainesosaluettelossa ilmoitetaan. Jos päinvastoin et pidä siitä, sipulia voidaan käyttää vain marinatorina, mikä tarkoittaa, että voit pilkkoa sen melkein sipulimassaksi.

Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

Nyt valmistetaan marinadikastike. Tätä varten sinun on sekoitettava etikka, kasviöljy, suola, sokeri, laakerinlehti ja pippuri. Se on yksinkertaista, mutta on olemassa muutamia hienovaraisuuksia.

Tämä resepti on yksi harvoista tilanteista, joissa käytän pöytäetikkaa. Viimeisenä keinona, omena. Kaikki muut jaloetikat (balsamiviini, viini jne.) Vaikuttavat merkittävästi makrillin makuun. Niitä voidaan ja tulisi käyttää tämän reseptin muunnelmissa. Mutta ensin klassinen resepti.

Erikseen haluaisin sanoa muutaman sanan kasviöljystä. Ota se, jota rakastat eniten. Käytän usein oliivinkeltaista, keltaista, keltaista. Joskus lisätään öljyyn hieman puristettua sitruunamehua.

Laakerinlehti on niin klassinen mauste, että on jopa outoa kuulla, ettet voi rakastaa sitä. Mutta en pidä siitä. Suhtaudun pikemminkin tuoksuvaan, erittäin ohueseen laakerinlehden tyyliin astiaan, mutta jos laitan hieman enemmän laakerinlehteä kuin haluaisin, en syö astiaa. Siksi käytän makuuni vähintään laakerinlehtiä, ja keskityt makusi mieltymyksiin. Ja kyllä, on parempi hajottaa laakerinlehti pieniksi paloiksi, se antaa arominsa paremmin ja aktiivisemmin, kun sitä käytetään kylmänä (ilman lämpökäsittelyä).

Ja lopuksi, pippurista. Tässä peitatun makrillin reseptissä käytän maustepippuria ja herneitä (ei mustaa, vaan maustepippuria!), Sekä jauhettua paprikaseosta. Minusta tuntuu, että tällaisella paprikasarjalla kala tulee erittäin tuoksuvaa, mutta ei lainkaan mausteista.

Viimeinen vaihe on sekoittaa kastike hienonnettu makrilli. Laitoin kalat yleensä suureen kulhoon, lisätään sipuli ja valkosipuli siellä ja kaadetaan valmistettu kastike. Miksi tarvitset suuren kulhon? Joten voit sekoittaa kaiken hyvin helposti rikkomatta kalanpaloja ja vihanneksia.

Ainoa on järjestää marinoitu makrilli purkkeihin. Käytän lasipurkkeja. Ensinnäkin niissä ei tapahdu luvattomia kemiallisia prosesseja - vain suunniteltu peittaus. Toiseksi ne vievät vähän tilaa jääkaapissa. Ja kolmanneksi, ne ovat edullisia ja helppokäyttöisiä.

Joten lähetämme makrillilla täytetyt purkit kylmäksi päiväksi (ehkä vähän vähemmän).

Ja voit juhlia! Marinoitu makrilli osoittautuu erittäin herkäksi, maukkaaksi, hieman suolatuksi, aromaattiseksi.

Muutama viipale kuumille keitetyille perunoille ... tai voileipä kalalla ja vihreällä sipulilla ... tai ehkä pala makrillia ohuimmalla sitruunaviipaleella, karpaloilla ja lasilla ...

Hyvä ruokahalu!

Marinoin silakkaa ja makrillia aina itse. Ja neuvon sinua.

Kotona voit marinoida paitsi punaisia \u200b\u200bkaloja. Seuraavassa on useita tapoja makrillin peittaus ... Makrilli on paras valinta: tämä kala ei kerää toksiineja, sisältää runsaasti omega-3-happoja, on halpaa ja sillä on erityinen maku. Makrilli peitataan pidempään kuin punainen kala.

Menetelmä 1:

Otamme kolme palaa pakastettua makrillia, pestään, kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi.
Tärkeintä tässä liiketoiminnassa ei ole antaa kalojen sulaa.
Kuori ja pilko 3 sipulia ja 3 valkosipulinkynsiä.
Laita makrilli, sipuli ja valkosipuli kulhoon,
lisää 1 tl sokeria, 1 rkl suolaa (dian kanssa),
3 rkl 9% etikkaa, 2 rkl kasviöljyä,
jauhettua katkera pippuria, maustepippuria,
laakerinlehti. Sekoita varovasti.
Laitamme sen tiukasti purkkiin, peitetään kannella ja jääkaapissa päiväksi.

Menetelmä 2:

• makrilli 2 kpl
• sipulit 1-2 isoa sipulia
• omenaviinietikka 4-6 rkl
• suola 1 rkl. lusikka
• vesi 1 lasi

1. Erota makrilli päästä, evistä ja sisäelimistä. Leikkaamme annoksiin (niiden koko riippuu astioista, joissa marinoit), leikkaamme sipuli renkaiksi (mitä enemmän sipulia, sitä parempi ja maukkaampi). Laita kala ja sipuli astioihin. Lisää art. Lasilliseen vettä. lusikallinen suolaa ja 4 rkl. sekoita rkl etikkaa, täytä kala sipulilla (jos marinadi ei riitä, tee vielä 0,5 kupillista vettä, 2 rkl etikkaa ja 0,5 rkl suolaa), aseta jääkaappiin 12 tunniksi - käännä sitten kala (kukin pala) ja vielä 12 tuntia jääkaapissa.

Menetelmä 3:

Ainesosat marinoitua makrillia varten

- jäädytetty makrilli
- sipuli - 1 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- maustepippurit - 5 kpl.
- mustapippuria - 10 kpl.
- suola - 2 rkl. l.
- sokeri - 2 rkl. l.
- laakerinlehdet - 2 kpl.
- etikka 30% - 2 rkl. l.
- tilliä

1. Sulata makrilli, poista suolet ja leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Leikkaa sipuli renkaiksi.3. Porkkanat - ympyröissä.

4. Leikkaa tilli hienoksi.

Teemme marinadin: kaada kaikki paitsi etikka litraan vettä, laitetaan tuleen ja kiehuvat.

Kaada sitten etikka. Viilentyä.

Laita makrilli astiaan siirtäen sipulia ja porkkanaa, kaada marinadi kalojen päälle ja jätä siihen päiväksi tai kahdeksi.

Menetelmä 4:

2-3 makrillia,

2 rkl hienonnettua tilliä, persiljaa.

Marinadi:

1/2 cup kasviöljyä

2-3 rkl 3% etikkaa

1 / 2-1 tl keitettyä sinappia

1/2 rkl suolaa ja sokeria.

Leikkaa valmistettu kala fileiksi, laita laudalle iho puoli alaspäin ja pidä veitsestä vinosti, leikkaa paloiksi leikkaamalla ne irti iholta. Laita kalanpalat ja tilli emalialustan pohjalle vuorotellen kerroksittain. Sekoita etikka, kasviöljy, sinappi, suola, sokeri ja kaada kala ja tilli tällä seoksella. Pidä kalaa marinoituna jääkaapissa 2-3 tuntia. Kun tarjoilet, siirrä kala astiaan, kaatamalla samalla marinadilla. Sivun alkuun

Menetelmä 5:

Makrilli 3 kpl

Sokeri 1 rkl

Suola 1 rkl

Jauhettua mustapippuria 1/4 tl

Kasviöljy 1/2 cup

Etikka 3% 2 tl

Sinappi 1 tl

Tilli

Pese kalat, poista suolet, leikkaa pää ja häntä.
Leikkaa paloiksi (1,5-2 cm leveä). Hienonna tilli hienoksi. Laita peittaussäiliöön (esimerkiksi tarjottimeen) tillin osa - osa tilliä, sitten kalakerros sen päälle seuraava tilli, sitten kalaa uudelleen (ja niin, korkeudesta riippuen astioista - kaatamalla tilliä kaikkien kalojen päälle, viimeinen tillikerros).
Sekoita sinappi, suola, pippuri, sokeri, etikka erillisessä kulhossa ja kaada päälle öljy (joko puhdistettu tai neitsytoliivi).
Sekoita marinaadi perusteellisesti ja kaada kalojen päälle.
Peitä astiat kannella ja laita kylmään 2-3 tunniksi

Menetelmä 6:

• makrilli - 1 kpl.
• suola - 2 rkl. l.
• maustepippuri - 3-4 herneitä
• laakerinlehti - 2-3 kpl.
• mustapippuria - 1/4 tl
• vesi - 300 ml

Suolaa kala, erota pää, huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa noin 3 cm paksuisiksi annoksiksi.
Liuota suola veteen, lisää mausteet, sekoita. Kaada leikattu kala marinadilla ja anna marinoitua päivän ajan viileässä paikassa. Poista valmis kala marinadista, anna sen valua. Aseta lautasille, koristele persilja- ja sitruunakiiloilla.

Menetelmä 7:

Pakastettu makrilli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- suola - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- maustepippurit - 5 herneitä;
- mustapippuri, herneet 10 herneä;
- kaksi laakerinlehteä;
- etikka 30% 2 rkl. lusikat;
- hienoksi leikattu tilli.

Siinä kaikki. Leikkaa sipuli renkaiksi, porkkanat ympyröiksi. Kaada kaikki paitsi etikka litraan vettä, laita tuleen ja kiehauta. Kaada etikkaa. Nautimme aromista, joka leviää koko huoneistoon. Anna sen jäähtyä. Sulata makrilli, leikattu, suolisto. Kaikki sisäosat yhdessä pään kanssa on selvää, että kaviaarin ja maidon lisäksi heitämme pois. Laitamme emaliin (ei siruja) tai lasiastiaan, siirtämällä makrillia sipulilla ja porkkanoilla. Täytä marinadilla. Unohdamme päiväksi tai paremmaksi kahdeksi ...

Menetelmä 8:

Makrilli

Hieno suola

Sokeri
mustat pippurit
valkosipuli
timjami
rosmariini

Reseptikuvauksessa ei mainita tuotteiden lukumäärää, koska kaikki riippuu kalan koosta ja paloiteltavien palojen määrästä. Keskity kuvaukseen ja omiin tunteisiisi.

1. Kuori makrilli, suolista suolet. Fileen erottamiseksi luista on tehtävä viilto selkärangaa pitkin ja poistettava sointu varovasti kylkiluiden kanssa. Jaa kukin kala terävällä veitsellä kahteen fileeseen. Sen jälkeen pinseteillä poista yksittäiset jäljellä olevat näkyvät luut ja kalvot vatsakalvosta. Lopuksi pese ja kuivaa saadut fileet.

2. Valmista erillisessä kulhossa kuiva marinaatti, joka sisältää yhtä paljon suolaa ja sokeria, ja valitsemasi mausteet. Tämä resepti ehdottaa mustapippurin, timjamin, rosmariinin ja hienonnetun valkosipulin käyttöä.

3. Kaada makrillin pituiseen astiaan yksi kerros kuivaa marinaattia, laita kalan iho sen päälle, ripottele päälle marinadi ja laita toinen filee - jo liha alaspäin. Ripottele lopuksi koko rakenne marinadilla ja peitä astia elintarvikekalvolla.

4. Aseta kala jääkaappiin vähintään 12 tunniksi, mieluiten 24 tunniksi: mitä suurempi kala, sitä kauemmin sen pitäisi seistä kylmässä.

5. Poista määritetyn ajan kuluttua kala jääkaapista: näet, että neste on muodostunut astiaan marinadin vaikutuksesta. Ravista filee marinadista. Voit poistaa jäljellä olevan sokerin ja suolan kokonaan huuhtelemalla kalat kylmällä vedellä ja pyyhkimällä sitten paistopaperilla.

6. Makrilli on nyt säilytettävä jääkaapissa viikon ajan: laita kalvoon käärityt makrillipalat ilmatiiviisti suljettuun astiaan.

Kalat voidaan tarjoilla leikattuina ohuiksi viipaleiksi erillisenä välipalana, täytteenä paahdetuille paahtoleipää tai keksejä sisältäville voileipille tai ripotella sitruunamehulla ja tillillä kevyenä pääruokana

Hyvää päivää kaikille! Pidätkö makrillista? Kysymys on todennäköisesti tyhmä. On vähän ihmisiä, jotka vastaavat kielteisesti.

Ja jos tämä on erittäin maukas marinoitua makrillia, joka on kypsennetty kotona, niin yksikään henkilö ei kieltäydy tällaisesta herkutuksesta.

Jaan tänään kanssasi mielenkiintoisia ja yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä, joita käytän itse.
Muuten makrilli on yksi kaupallisten kalojen tyypeistä. Ja se sisältää valtavan määrän mineraaleja ja vitamiineja.

Tiesitkö, että tällaisessa kalassa on useita kertoja helpommin sulava proteiini kuin naudanlihassa?

Ja lisäksi on rikkiä, fosforia, kaliumia, seleeniä ja rasvahappoja, jotka voivat normalisoida veren kolesterolitasoa.
Joten selvitämme herkullisen ja aromaattisen kalan kypsymisen salaisuudet.

Aloitetaan oppimalla kuinka valita oikeanlaatuinen kala. Tämä tuote saapuu hyllyille jäätelönä tai tuoreena pakastettuna. Mielenkiintoista on, että makrilli jäähdytetään ja jäädytetään aivan aluksella.

Tällaista orjaa käytetään usein peittaukseen tai suolaan, joten valitse koko kala päähänsä, koska voit arvioida sen tuoreuden silmien perusteella. Niiden ei tulisi olla sameaa tai upotettua.

Mahdolliset kolhut sormistasi katoavat nopeasti. Kalan värin tulee olla harmahtava ilman keltaisia \u200b\u200bsävyjä. Tarkista vedessä olevat kalat.

Tuore näyte uppoaa, mutta vain tämä menetelmä ei sovellu pakastetulle makrillille.

Älä odota, kunnes kala sulaa pehmeäksi, mutta pidä sitä huoneenlämmössä puoli tuntia ja aloita kuorinta.

Leikkaa sitten vatsan alue auki veitsellä ja poista sisäosat. Suolaamiseen sopivat suuret kalat, joiden paino on vähintään 350 grammaa.
Jotta kalat toimisivat, sinun on löydettävä viileä paikka etukäteen. Tämä voi olla kellari tai jääkaappi.

Keittämisen salaisuudet

Pienet salaisuudet auttavat sinua valmistamaan herkullisia ja kauniita kaloja.

Joten tässä he ovat:

1. Vain leikkaamalla jäädytetty ruho saat tasaisen leikkauksen.
2. Yritä lisätä pieni etikka ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Mutta tässä on tärkeää olla käyttämättä liikaa, muuten tapat kalan maun.
3. Voit kokeilla mausteita, mutta laakerinlehdet, neilikka, ekstragon, korianteri ja italialaiset yrtit toimivat parhaiten.
4. Jotta suolakala saisi makean maun, sinun on otettava yhtä paljon sokeria kuin suola.
5. Sitruunamehu auttaa pääsemään eroon hämärästä hajusta.
6. Jotta kalat muuttuisivat kellertäviksi - kauniiksi, sinun on tehtävä marinadi teessä.
7. Jos haluat pitää kalan pitkään, tyhjennä marinaatti ja peitä makrilli kasviöljyllä. Laita se tässä muodossa jääkaappiin.
8. Sipulien lisäksi kalaa voidaan marinoida porkkanalla, ja siihen voidaan lisätä myös hienonnettua valkosipulia.

Tällainen herkullinen kala tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa: kasvissalaatin, riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Ennen tarjoilua sinun täytyy ripotella se sitruunamehulla, kasviöljyllä ja koristaa yrtteillä.

Kuinka suolata makrilli

Puhdista kala huolellisesti ennen marinointia ja poista tumma kalvo. Hän antaa ruoalle katkeran maun.

Tuotetta voidaan sitten käyttää kokonaisena tai paloiteltuina. Kypsennys ei kestä kauan, mutta makrilli on valmis 6-12 tuntia.
Jos et ole koskaan ennen valmistanut marinadia, tarvitset ensimmäistä valmistetta varten valkosipuli, vesi, sipuli, etikka, sokeri ja suola.
Mietit todennäköisesti, kuinka nopeasti tämä tuote voidaan marinoida. Kun kypsennät kokonaisia \u200b\u200bkaloja, ne kypsyvät päivässä.

Ja pienet palat marinoidaan nopeammin. Jossain päin 2 tuntia... Mutta samalla se tulisi jättää huoneeseen eikä sijoittaa jääkaappiin.

Herkullisia kalareseptejä

Et tule katumaan ruoanlaittoa. Loppujen lopuksi kotitekoinen makrilli on paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin myymälätuote.

Joten käydään läpi mielenkiintoisia reseptejä tällaisen kalan valmistamiseksi.

Yksinkertainen resepti

Tämä resepti koostuu tavallisista ainesosista, ja kala on valmis päivässä. Tällainen ruokalaji on loistava ratkaisu juhlapöytään tai jokapäiväisenä vaihtoehtona.

Ruoanlaittoon tarvitaan kaksi tuoretta pakastettua kalaa, kukin 250 ml vettä ja öljyä, kaksi sipulia, kaksi ruokalusikallista suolaa, 9% etikkaa, sokeria sekä joukko tilliä ja lusikallinen sinappia.
Kalaa voidaan keittää näin:

1. Sulata ruhot jääkaapin alimmalla hyllyllä, kuori ja huuhtele ne sitten.
2. Leikkaa kala palasiksi ja siirrä erilliseen astiaan. Lähetä seuraavaksi sipuli leikattu puolirenkaiksi ja renkaiksi.
3. Sekoita sinappimarinaadi sekoittamalla kulhoon voita, sokeria, suolaa, vettä, etikkaa ja sinappia.
4. Kaada sitten seos kalojen ja sipulien päälle ja peitä kansi.
5. Jääkaapissa 24 tuntia.

Tämän ajan kuluttua kala voidaan ottaa ulos ja tarjoilla marinoitujen sipulien ja tillin kanssa.

Kala purkissa

Tämän reseptin mukaan valmistettu makrilli osoittautuu yksinkertaisesti hämmästyttäväksi. Mausteinen marinadi antaa alkuperäiselle mausteiselle maulle sekä arkuus ja pistävyys.

Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset: noin 400 g kalaa, kaksi sipulia, puoli litraa vettä, kolme kynttä, viisi kappaletta pippuria, kaksi laakerinlehteä, kolme teelusikallista suolaa, kaksi rkl kasviöljyä, korianteri , kaksi ja puoli ruokalusikallista omenaviinietikkaa ja puoli lusikallista sokeria.
Ruokalaji on valmistettu näin:

1. Kattilassa sinun on keitettävä vettä ja lisättävä kaikki mausteet, suola ja sokeri. Sitä tulisi keittää noin viisi minuuttia ja sitten jäähdyttää huoneenlämmössä.
2. Sen jälkeen lisätään myös öljyä.
3. Puhtaat ja kuivatut kalat leikataan pieniksi paloiksi ja sipulit leikataan renkaiksi.
4. Sitten sinun on laitettava kala- ja sipulipalat kerroksittain lasipurkkiin.
5. Marinadi kaadetaan päälle.
6. Säiliö peitetään kannella ja lähetetään jääkaappiin päiväksi.

Kaikki purkissa olevat kalat ovat valmiita syömään.

Makrilli tomaattimehulla

Tämä epätavallinen menetelmä tomaatin ja sipulin kanssa sisältää kalafileiden käyttöä, jonka avulla voit valmistaa astian mahdollisimman nopeasti.

Joten sen luomiseen tarvitaan kaksi kalaa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja suolaa sekä lasillinen tomaattimehua, puoli lasillista öljyä ja kaksi sipulia.
Kypsennysprosessi on seuraava:

• leikkaa sulatettu kala fileiksi ja leikkaa sipuli renkaiksi;
• lämmitä öljyä paistinpannussa, lisää siihen sipulia ja mehua, ja kun seos kiehuu, lisää etikkaa;
• laita kalanpalat kulhoon ja peitä marinadilla. Anna marinoida 6-9 tuntia.

Juhlava vaihtoehto

Herkullisin kala saadaan tämän reseptin mukaan. Se on valmistettu etikalla ja sen tarkemmat ohjeet ovat nähtävissä videossa.

Tämän alkuperäisen alkupalan maku osoittautuu poikkeukselliseksi. Sen valmistamiseen tarvitaan kolme kalaa, yksi keitetty porkkana, puoli lasillista auringonkukkaöljyä, purkki herkullisia herneitä, kolme sipulia, vähän alle puoli lasillista etikkaa, kolme rkl ketsuppia sekä mustapippuria ja suolaa.
Keittäminen koostuu seuraavista vaiheista:

• pura makrilli fileiksi ja leikkaa paloiksi;
• keitetyt porkkanat on leikattava;
• sitten säiliössä sinun on siirrettävä kala kerroksittain sipulien, herneiden ja porkkanoiden kanssa;
• marinadi on valmistettu etikasta, sokerista, suolasta, öljystä, ketsupista ja mustapippurista;
• kaada valmistetut komponentit marinadilla ja aseta kylmään päiväksi. 12 tunnin kuluttua astia on hyvä.

Tällaisesta astiasta tulee juhlajuhlan koriste.

Liuoksen vaihtoehto

Monet ihmiset pitävät kalasta suolavedessä. Se osoittautuu mehukkaammaksi ja ei niin suolaiseksi kuin peitattu. Sen valmistamiseksi sinun on valmistettava kaksi kalaa, kaksi ruokalusikallista öljyä, kolme ruokalusikallista suolaa, ja mausteista tilli, neilikka, pippuri ja korianterin siemenet ovat hienoja.
Suolaa, pese ja pilko makrilli etukäteen.

Aloita sitten ruoanlaitto:

• kaada litra vettä kattilaan;
• sitten marinadi muutamalla lehdellä laakeria, öljyä, suolaa ja mausteita. Laita astiat tulelle niin, että neste kiehuu muutaman minuutin;
• kuuma suolaliuos on jäähdytettävä ja kaada sitten astiaan taitettu kala sen kanssa.

Tuotetta voidaan pitää suolavedessä noin kaksi päivää.

Toivottavasti nautit resepteistäni. Jos sinulla on oma tapa valmistaa herkullista kalaa, olen iloinen, jos jaat sen kommenteissa.

Jaa hyödyllistä tietoa ystävillesi ja älä unohda tilata blogipäivityksiäni!

Se on tänään! Hei hei!