Piirakat, reheviä, pehmeitä, juuri sellaisia, joiden kanssa, kuten tiedät, punainen kota on paras koriste vieraanvaraiseen pöytään. Mitä he eivät tee! Lista on loputon. Keskitymme melko harvinaiseen versioon metsämarjatäytteestä - kuuluisa lintukirsikka, joka kukkii kylmällä säällä ja jonka maku, hapokas ja makea hieman katkeruudella on niin miellyttävä.

Kirsikkahillo piirakoille

Kaikkein alkeellisin lintukirsikkatäyte erilaisiin leivonnaisiin on hillo. Tämä on valmis tuote, jonka laitat vain taikinaan ja laitat uuniin. Kuinka valmistaa se tulevaisuutta varten? Kerätyt marjat poistetaan harjoista, lajitellaan ja keitetään sitten kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia pehmeyden saamiseksi. Samalla vedellä voit kokata ja josta saat erinomaisen lintukirsikkatäytteen. Tuotteiden kulutus on seuraava: jokaista marjakiloa kohden tarvitaan vähintään 1,3-1,5 kg sokeria ja 600 g vettä. Kaada marjat kuumalla siirapilla, anna hillon kiehua uudelleen ja pidä sitä sitten miedolla lämmöllä sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois, kunnes jälkiruoka on valmis. Jotta tulevasta paistamiseen tarkoitetusta lintukirsikkatäytteestä tulisi maukkaampi, voit lisätä marjoihin pari grammaa sitruunahappoa kypsennyksen aikana. Kun siirappi saavuttaa halutun tiheyden ja "tarttuu" eikä leviä, siirrä työkappale steriloituihin purkkeihin ja rullaa se. Vielä yksi neuvo: koska tämä ei ole pelkkä hillo, vaan lintukirsikkatäyte pannukakkuihin, piirakoihin, kekseihin, niin laita aivan lopussa hieman vaniljasokeria kulhoon marjojen kanssa. Siten tämä jälkiruoka itsessään tuoksuu jo leivonnaiselle!

Jos piirakan lintukirsikkatäyte hillon muodossa osoittautui vetiseksi, voit tehdä tämän. Laita ensin purkin sisältö siivilään, joka asetetaan kattilan päälle. Siirappi valuu ja marjat voi turvallisesti laittaa taikinaan. Toiseksi on olemassa toinen tapa tehdä lintukirsikkatäytteestä mureampaa ja maukkaampaa. Pyyhi marjat siivilän läpi ja lisää niihin raastettua raejuustoa. Tai vatkaa raejuusto lintukirsikkasiirapin kanssa. Ilmamassasta tulee erittäin miellyttävä makuun. Jos se ei tunnu tarpeeksi makealta, lisää sokeria samalla vatkaten.

kuivattu lintukirsikka

Maukasta, säilyttäen kaikki vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet, sitä pidetään kuivatuista marjoista valmistettuna piirakan lintukirsikkatäytteenä. Mistä aloittaa tässä tapauksessa? Tietysti itse hedelmistä. Totta, voit ostaa pusseja marjoja kaupasta. Kaikki omin käsin tehty on kuitenkin epäilemättä maukkaampaa ja parempaa. Levitä kerätty, lajiteltu ja pesty lintukirsikka leivinpaperille, jonka kerros on enintään 2 cm, ja kuivaa useassa vaiheessa +50-60 asteeseen kuumennetussa uunissa. Se on käännettävä säännöllisesti. Kun marjat ovat ryppyisiä, niiden poimuihin ilmestyy sokerikiteitä, ja ne itse saavat hapan-makean maun, anna niiden jäähtyä, kaada paperipusseihin ja varastoi paikkoihin, joihin ei pääse kosteudelle. Tällaisista marjoista valmistetaan erittäin epätavallinen jauhetun lintukirsikkatäyttö. Mutta siitä lisää alla. Kuinka käyttää kuivattua? Suunnilleen sama kuin rusinat! Eli jos haluat lisätä marjoja mihin tahansa astiaan, höyrytä osa niistä vain kuumassa vedessä. Lintukirsikka turpoaa. Sitten sitä voidaan hieroa samalla raejuustolla. Tai lisää mihin tahansa hedelmätäytteeseen.

jauhettu lintukirsikka

Jauhetut lintukirsikkatäyte on melko monimutkainen tuote, pääasiassa sen valmistuksessa. Vaikka Venäjällä sitä on muinaisista ajoista lähtien käytetty erilaisiin leivontaan. Tällaisen täytteen saamiseksi sinun on jauhettava kuivatut marjat kahvimyllyssä yhdessä siementen kanssa jauheeksi. Osoittautuu, että ns. Se voidaan laittaa taikinaan, sekoitettuna tavalliseen vehnään. Ja voit tehdä souffletäytteen. Tätä varten kaada sama määrä kuumaa maitoa 100 grammaan jauhoja, keitä minuutti tai kaksi ja anna sen jäähtyä, hautua, turvota. Lisää sokeria maun mukaan, vatkaa muna, laita 150 g rahkamassaa, vatkaa kaikki vatkaimella tai vispilällä. Tämä täyte sopii keksitaikinapiirakoille.

Tuoreen marjan täyte

Tässä on toinen hyödyllinen resepti, vaikkakin hieman aikaa vievä. Valmistele kerätyt marjat käsittelyä varten. Kierrä niitä useita kertoja lihamyllyssä (vähintään 4, jotta luut ovat hyvin jauhettuja) ja ripottele päälle sokeria. Ota tuotteita suhteessa noin 1:2, eli jokaista 1 kg marjaa kohden 2 kg sokeria. Maun vuoksi voit lisätä murskatun pienen sitruunan.

Lintukirsikkajauho on alueemme tuote, valitettavasti ei kovin tunnettu. Mutta sillä on paljon etuja - aina upeasta mausta ja rikkaasta hyödyllisestä koostumuksesta ravintoominaisuuksiin. Monet leipomotuotteet valmistetaan lintukirsikkajauhoista, joiden herkullinen maku yhdistettynä arvokkaaseen, monia etuja kantavaan koostumukseen ansaitsee massojen huomion.

Erikoisuudet

Näyttää siltä, ​​​​että meidän aikanamme et yllätä ketään uudenlaisella jauholla - manteli- ja kookospähkinä, erilaiset saksanpähkinät ja herneet, kurpitsajauhot ovat yleisiä. Tämän luettelon lintukirsikkatuote on kuitenkin erikseen. Venäjällä tämäntyyppinen jauho ei ole kovin yleinen - harvat ihmiset tietävät sen olemassaolosta huolimatta valtavasta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia ja etuja. Siksi sen löytäminen massatuotannossa voi olla erittäin vaikeaa, sen valmistavat pienet erikoistuneet yritykset tilauksesta.

Lintukirsikkajauhoa ei saada linnunkirsikkajyvistä, vaan sen kuivatuista hedelmistä. Lintukirsikka kuivataan erityisesti luoduissa keinotekoisissa olosuhteissa tai auringonsäteiden alla. On huomionarvoista, että lintukirsikkaa pidettiin useiden vuosien ajan soveltumattomana ruoanlaittoon sen melko kirkkaan ja mausteisen koostumuksen vuoksi. Noina päivinä monet kansat, mukaan lukien slaavilaiset, keräsivät lintukirsikkamarjoja ja lisäsivät niitä piirakoihin, koristelivat ruokia niillä, keittivät hillokkeita, mutta tätä kasvia alettiin käyttää jauhoina vasta hiljattain.

Kuvaus ja ominaisuudet

Epiteetit "epätavallinen", "maukas", "mausteinen" sopivat ihanteellisesti tämäntyyppisistä jauhoista valmistetuille kulinaarisille tuotteille. Erilaisten leipomotuotteiden lisäksi kisselit valmistetaan lintukirsikkajauhoista, lisään sitä alkoholijuomiin, mukaan lukien viinit - luonnollisena väriaineena. Lintukirsikkajälkiruoat ovat erityisen herkullisia, jos keität niiden kanssa mustaa teetä tai kaada kupillinen kuumaa kaakaota.

Ulkoisesti tämä jauho on hyvin samanlainen kuin kaakaojauhe - miellyttävä ruskea väri, pehmeä silkkinen rakenne ja hieno jauhatus. Sen tuoksu muistuttaa jossain määrin mantelien tuoksua, ja se maistuu makealta, mutta katkeralta, sanalla sanoen todella pikantilta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Lintukirsikkajauho ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen tuote. Tähän asti uskotaan, että siinä on enemmän huumeita kuin vehnässä. Hänelle on tunnustettu sappi- ja diureettinen vaikutus, antibakteerinen ja anti-inflammatorinen, sitä käytetään laajalti vilustumisen ehkäisyssä, nopeuttamaan regeneraatiota ja parantamaan vastustuskykyä. Sanalla sanoen sen sovellus on valtava.

Lintukirsikkajauhoa on käytetty pitkään kansanlääketieteessä. Esimerkiksi lintukirsikka- ja vehnäjauhoista puoliksi valmistettujen tuotteiden uskottiin auttavan sairauksiin, kuten tuberkuloosiin, diabetekseen ja erilaisiin suolistosairauksiin. Lintukirsikkajauhoista valmistetut ruoat edistävät aineenvaihdunnan vakauttamista.

Riittävä määrä antioksidantteja ja flavonoideja mahdollistaa sen johtopäätöksen, että lintukirsikkajauho on hypoallergeeninen tuote.

Jos et ole suoraan allerginen lintukirsikalle, tietysti. Se pystyy lievittämään ärsytystä, kutinaa ja tulehdusta, joka johtuu allergeenille altistumisesta.

Se on myös erittäin vähäkalorinen tuote. 100 gramman kaloripitoisuus on vain noin 120 kilokaloria tai 500 kJ, mikä on useita kertoja vähemmän kuin muissa vastaavissa tuotteissa. 67% sen BJU:sta on monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, joiden avulla voit käyttää näistä jauhoista valmistettuja leipomotuotteita laihduttaessasi, dieetillä tai paastopäivinä.

Loput 16 % ovat proteiineja ja 17 % hiilihydraatteja. Sitä voidaan käyttää myös ihmisille, joilla on glukoosi-intoleranssi tai alhainen glukoositoleranssi. Ravitsemusasiantuntijat huomauttavat, että tässä on enemmän kuitua kuin missään muussa jauhossa, mikä johtuu siitä, että myös luut ja nahat, jotka sisältävät runsaasti kuitua, jauhetaan jauhoiksi.

Yksi tämän jauhon tärkeimmistä ominaisuuksista on lämpökäsittelyn puute. Tämän ansiosta sen koostumuksessa säilyvät aineet, kuten vitamiinit E, P, B1-B2, sinkki, kupari ja rauta. On myös tärkeää huomata, että lintukirsikkajauhon koostumus on erittäin "hapan" - se sisältää suuren määrän orgaanisia happoja, kuten sitruuna-, omena- ja askorbiinihappoa.

Jos kuitenkin kärsit haavasta tai gastriitista, sinun ei tarvitse pelätä tätä - suuri määrä hedelmähappoja auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta ja normalisoi happaman ympäristön.

Kosmetologiassa he korostavat erityisesti sitä, että lintukirsikka sisältää runsaasti P-vitamiinia, muuten se on ikääntymistä hidastava rutiini, jota voidaan käyttää yhdessä C-vitamiinin ja hedelmähappojen kanssa hyvänä uudistavana aineena. Arvostelujen perusteella kekseliäät naiset ovat tienneet tämän jo pitkään ja käyttävät jo lintukirsikkajauhoja naamioina ja kuorina, mutta sekoittaen sitä tähän saveen, perusrasvaöljyihin tai muihin jauhoihin, kuten kurpitsaan.

Kaikki tämä tekee lintukirsikkajauhosta erittäin hyödyllisen kokonaisille ihmisryhmille (laihtuminen, syöminen oikein, glukoosi-intoleranssi), ja siitä leipominen maistuu yhtä miellyttävältä kuin muuntyyppisistä jauhoista.

Vasta-aiheet

Huolimatta lukuisista eduista, hyödyllisistä ominaisuuksista ja rikkaasta koostumuksesta, lintukirsikkajauhoja ei tule kuluttaa tiettyinä elämänaikoina tai tiettyjen sairauksien yhteydessä.

Lintukirsikan siemenissä olevan prussihapon vuoksi tätä jauhoa ei suositella raskaana oleville naisille, imetyksen aikana eikä alle 2-vuotiaille lapsille. Todennäköisyys, että syaanivetyhappo aiheuttaa haittaa keholle, on hyvin pieni, mutta lisääntyneen herkkyyden vuoksi on parempi olla käyttämättä sitä. Sama koskee jauhoallergioita ja yksilöllistä intoleranssia.

Lintukirsikkajauhojen ohittaminen on suositeltavaa, jos sinulla on sairauksia, kuten haavaumat, gastriitti. Se voi johtaa taudin pahenemiseen, koska lintukirsikkamarjojen koostumus sisältää lisääntyneen pitoisuuden happoja, joita ei voida käyttää tällaisissa sairauksissa.

Kroonisen ummetuksen yhteydessä lintukirsikkajauhosta tulisi myös luopua - se pitää ulosteen koossa, mikä voi vain pahentaa ongelmaa. Myös "happaman" koostumuksen vuoksi sinun tulee kiinnittää suurta huomiota jauhojen viimeiseen käyttöpäivään, jos ostat niitä kaupasta.

Kuinka kokata?

Valtavan maamme laajuudessa nämä jauhot eivät ole vielä niin suosittuja, mutta herkuttajat ovat jo onnistuneet arvostamaan sitä. Sitä ei ole massatuotantona, joten sen ostaminen on melko vaikeaa - voit jopa sanoa, että se on helpompi valmistaa itse.

Toimenpidealgoritmi lintukirsikkajauhon valmistamiseksi kotona on yksinkertainen. Ensimmäinen askel on kerätä lintukirsikka ja kuivata se. Suurimmassa osassa maatamme paras aika tähän on heinäkuun lopusta syyskuun alkuun. Jauha sitten marjat varovasti esimerkiksi kahvimyllyllä.

Myös laasti voi auttaa marjojen jauhamisessa, mutta tämä menetelmä on erittäin pitkä ja vaatii paljon voimaa. Kun lintukirsikka alkaa näyttää enemmän hienojakoiselta, hiero se siivilän läpi päästäksesi eroon kuoren jäännöksistä ja liian suurista luupaloista. Voit säilyttää tällaisia ​​jauhoja 1 vuoden ajan valmistuspäivästä suljetussa, kuivassa paikassa.

Missä sitä käytetään?

Monissa ruokavalioissa löytyy usein reseptejä erilaisille leivonnaisille tästä jauhosta. Nämä ovat keksejä ja pannukakkuja ja muffinsseja, leipää, pullia, sitä käytetään laajalti piirakoiden valmistuksessa. Valikoima on yhtä suuri kuin tavallisten vehnäjauhojen tapauksessa. Tässä on joitain yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka kuka tahansa voi toistaa.

Pannukakkuja lintukirsikkajauhoista

Tällaisia ​​pannukakkuja, kuten kaikkea lintukirsikkajauhoista valmistettua, pidetään oikeutetusti ruokavalioon kuuluvina. Niiden valmistamiseksi tarvitset lintukirsikkajauhoja, vehnäjauhoja, maitoa, vettä, kaksi kananmunaa, sokeria, suolaa ja soodaa happojen neutraloimiseksi. Toimintojen järjestys on sama kuin tavallisten pannukakkujen tapauksessa. Kahden tyyppisiä jauhoja sekoitetaan erillisessä kulhossa suhteessa 2:1 (enemmän lintukirsikkajauhoja). Munat vatkataan erikseen, niihin lisätään teelusikallinen suolaa ja kaksi ruokalusikallista sokeria.

Seuraavaksi kaadetaan 100–200 ml maitoa muniin, kaikki sekoitetaan ja lisätään sitten jauhoja. Sekoita koostumus tasaiseksi ja lisää varovasti loput maidosta tai vedestä - emme kaada kaikkea maitoa kerralla, koska paksumpi massa on helpompi tehdä homogeeniseksi. Lisää ripaus soodaa. Voit vaivata taikinan joko vatkaimella tai käsin.

Lisää lopussa kaksi ruokalusikallista kasviöljyä taikinaan ja sekoita uudelleen.

Tällaisten pannukakkujen kaloripitoisuus on vain noin 200 kaloria, ja maku on erinomainen. Haluttaessa tällaiset pannukakut voidaan täyttää täytteellä, esimerkiksi vähärasvaisella raejuustolla.

Lintukirsikka browniet

Lintukirsikkajauhoista valmistettuja brownieta pidetään yhtä maukkaana. Tarvitset 100 grammaa lintukirsikka- ja vehnäjauhoja, sokeria ja voita, 200 ml maitoa, 3 munaa ja sokeria - maun mukaan. Voit käyttää granaattiomenaa tai pähkinöitä koristeena. Tarvitset myös keksileikkurit.

Maito tulee keittää ja kaada lintukirsikkajauholla, jätä se tähän asentoon 2–2,5 tuntia. Sulata voi, sekoita munat sokeriin - mutta älä lyö sitä.

Lintukirsikkajauhon tulee ajan jälkeen näyttää paksulta tummalta tahnalta. Lisää se munien ja sokerin joukkoon, älä unohda myös voita. Sekoita saatu koostumus, lisää vehnäjauhot. Taikina on nestemäistä, mukavuuden vuoksi suosittelemme aseistautumaan kauhalla lomakkeiden täyttämistä varten. Voitele muotit kasviöljyllä. Brownies laitetaan 170 asteeseen kuumennettuun uuniin 15-17 minuutiksi.

Lintukirsikka leipää

Jos olet kotitekoisen leivän fani, pidät ehdottomasti lintukirsikkaleivän reseptistä. Se on hieman monimutkaisempaa kuin tavallisen vehnä- tai kurpitsaleivän valmistaminen, mutta maku on hämmästyttävä. Ota 400 ml vettä, lintukirsikkajauhoja 30 g, vehnäjauhoja - 600 g, 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, suolaa - 1 tl, 1 rkl sokeria ja 6 g kuivahiivaa.

Ensinnäkin, sekoita vehnäjauhot hiivaan suuressa kulhossa, kaada lintukirsikka, kuten Brownien tapauksessa, kiehuvaan veteen (200 ml), lisää siihen suolaa ja sokeria. Odota, kunnes kiehuva vesi jauhoineen on jäähtynyt ja kaada sitten saatu seos vehnäjauhoon. Lisää loput 200 ml lämmintä vettä, auringonkukkaöljyä, sekoita taikina huolellisesti, vaivaa. Tämän seurauksena se on pehmeää pitkään ja tarttuu hieman käsiin.

Ota nyt toinen kulho, voitele se auringonkukkaöljyllä ja laita taikina siihen. Nyt se on peitettävä muovipussilla ja jätettävä puolitoista tuntia. Neljänkymmenen minuutin kuluttua taikina on vaivattava, peitettävä uudelleen kalvolla ja jätettävä saavuttamaan muun ajan. Vanhenemisen jälkeen taikina kohoaa, tulee enemmän perinteisen leivän kaltaiseksi - jäljellä on vain antaa sille leivän muoto.

Muoto, jossa leipä leivotaan, on vuorattava pergamentilla tai öljytty. Aseta leipä muottiin, peitä liinalla ja anna seistä vielä puoli tuntia. Tänä aikana taikina kasvaa entisestään, vie koko muodon, ja sitten se voidaan leipoa.

Uuni tulee esilämmittää 200 asteeseen ensimmäiset 10 minuuttia. Astia on paistettava höyryllä korvaamalla kulho vettä lomakkeen alle. Seuraavaksi vähennä lämpöä niin, että lämpötila laskee 185 asteeseen, jätä höyry, paista 40 minuuttia.

Uunistasi riippuen paistoaika voi olla hieman pidempi tai lyhyempi, keskimäärin lintukirsikkaleipää paistetaan noin tunnin ajan.

Ja myös lintukirsikkakakun videoresepti on katsottavissa seuraavassa videossa.

Artikkelin sisältö:

Lintukirsikka on Rosaceae-heimon, Luumu-suvun kasvi. Tällä hetkellä jotkut kasvitieteilijät luokittelevat kulttuurin osaksi Cherry-sukuun. Hedelmät ovat pieniä, ohuella massakerroksella ja suurella kivillä. Marjan väri on musta, maku on hapokas, makea, supistava. Sitä esiintyy kaikkialla lauhkealla ja lauhkealla mannerilmastoalueella, se kasvaa Pohjois-Afrikassa, koko Euroopassa, Transkaukasuksella, Kaukoidässä, Keski- ja Itä-Aasiassa. Kuivattua lintukirsikkaa käytetään elintarvike- ja lääketeollisuudessa. Sadonkorjuussa käytetään erityisiä puhallusuuneja, joissa käsin kerätty ja puhdistettu tuote levitetään ohueksi kerrokseksi. Kuivaus suoritetaan 60 °C:n lämpötilassa. Sitten jäähtyneet marjat pakataan ilmalta suojattuihin pakkauksiin tai jauhetaan jauhoiksi. Massa ei erotu kivestä kuivauksen aikana.

Kuivatun lintukirsikan koostumus ja kaloripitoisuus

Kuivattujen marjojen ravintoarvo on korkeampi kuin tuoreiden.

Kuivatun lintukirsikan kaloripitoisuus - 108 kcal / 100 g tuotetta, josta:

• Proteiinit - 8,4 g;
• Hiilihydraatit - 16,8 g;
• Ravintokuitu - 68 g;
• Tuhka - 1 g;
• Vesi - 5,8 g.

Ravintokuitu on pektiini - kuidun analogi, kevyempi.

Makro- ja mikroelementit 100 g:ssa:

• Magnesium - 0,9 mg;
• Kupari - 100 mg;
• Mangaani - 1 mg;
• koboltti - 10 mg;
• sinkki - 0,3 mg;
• rauta - 0,2 mg.

Kuivattu lintukirsikka sisältää myös A-, C- ja E-vitamiinia, kompleksi B - B1, B2, B5, B6, B9, PP. Lisäksi massa sisältää tanniineja, flavonoideja ja fytonisideja, glykosideja, eteerisiä öljyjä, hedelmäsokeria. Hapoista on erotettava omena- ja sitruunahappo.

Jotkut lintukirsikkamassan komponentit voivat ylensyödessään johtaa huonoon terveyteen, nämä ovat alkaloidit ja syaanivetyhappo. Viimeinen koostumuksessa on vähimmäismäärä, mutta kuivattua lintukirsikkaa kulutetaan usein luun mukana, johon se kerääntyy.

Kuivattu lintukirsikka on vähemmän hapokasta eikä niin supistava suussa kuin tuoreet marjat. Jos se liotetaan veteen, hyödylliset ominaisuudet säilyvät, eikä arkuus esiinny käytön jälkeen.

Kuivatun lintukirsikan hyödylliset ominaisuudet

Virallinen lääketiede on tunnustanut kuivatun lintukirsikan hyödyt. Parantuvien ominaisuuksiensa vuoksi murskattua marjajauhetta lisätään luonnollisiin valmisteisiin, jotka on tarkoitettu ensisijaisesti maha-suolikanavan hoitoon.

Lintukirsikan hyödyllinen vaikutus kehoon

1. Kroonisen ripulin hoito, mukaan lukien tarttuva luonne, tanniinit kuivatuissa lintukirsikoissa eivät ole vähäisempiä kuin juuri poimituissa;
2. Pysäyttää putrefaktiivisten bakteerien elintärkeän toiminnan korkean pektiinipitoisuuden vuoksi;
3. Sillä on adsorboiva vaikutus;
4. Vahvistaa verisuonten seinämiä ja sävyttää kohdun limakalvon ylemmän kerroksen mikrolihaksia;
5. Estää haitallisen kolesterolin imeytymisen verenkiertoon;
6. Sillä on antioksidanttivaikutus, se eristää vapaita radikaaleja suolistossa, puhdistaa maksan myrkkyistä;
7. Lisää paikallista ja yleistä immuniteettia;
8. Sillä on diureettinen vaikutus, lintukirsikkatee poistaa tulehdusprosessin virtsajärjestelmässä;
9. Vähentää kurkunpään limakalvon turvotusta ja hyperemiaa vilustumisen yhteydessä;
10. Lisää hikoilua, sillä on antipyreettisiä ominaisuuksia;
11. Vahvistaa hermostoa, lisää stressinsietokykyä, ehkäisee masennuksen kehittymistä.

Lintukirsikan käyttö on hyödyllistä miehille. Ainutlaatuisen koostumuksen ansiosta perifeerinen verenkierto kiihtyy, mikä tarkoittaa, että teho paranee. Positiivinen vaikutus libidoon on myös havaittu.

Jos avohaavoille levitetään kerros liotettua lintukirsikkaa, voidaan estää märkivän tulehdusprosessin kehittyminen. Jos kastetusta marjasta saatuja voiteita levitetään säännöllisesti kasvoille, voit palauttaa ihon sävyn ja pysäyttää ikään liittyvien muutosten ilmenemisen.

Kuivatun lintukirsikan käytön haitat ja vasta-aiheet

Kaikki eivät voi sisällyttää ruokavalioon ruokia terveellisistä marjoista.

Kuivatun lintukirsikan käytön vasta-aiheet ovat seuraavat:

• Yksilöllinen intoleranssi tuotteelle;
• dysbioosin tai ruoansulatuskanavan sairauksien aiheuttama krooninen ummetus, joka ei liity peristaltiikan muutokseen;
• Diabetes mellitus, koska kuivatut marjat sisältävät niin paljon sokereita, että pintaan ilmestyy valkoinen makea pinnoite;
• Imetys, koska massa sisältää alkaloideja, jotka erittyvät rintamaidon mukana ja voivat vaikuttaa negatiivisesti vauvaan ja aiheuttaa myrkytyksen.

Lintukirsikka on myös kielletty raskauden aikana. Ummetus on tyypillistä raskaana oleville naisille, ja marjoilla on selvä kiinnitysvaikutus. Kuivattu lintukirsikka on heille vaarallinen, johon jää syaanihappoa, koska marjat murskautuvat yhdessä luiden kanssa. Lintukirsikan haitat raskaana oleville naisille ovat niin voimakkaita, että "kiinnostavassa" asennossa ei ole toivottavaa hengittää kukkivan kasvin tuoksua - voit aiheuttaa kehon myrkytyksen, mikä johtaa raskauden keskeytykseen.

Ei ole toivottavaa valmistaa ruokia kuivatulla lintukirsikalla pienille lapsille. Marjat liotetaan ensin, ja samalla alkaloidit ja syaanihappo imeytyvät massaan. Vaikka lapset osaisivat sylkeä luut ulos, myrkytysriski säilyy.

Kuivattu lintukirsikka reseptit

Kotona lintukirsikka voidaan kuivata eri tavoin. Etusija on annettava yksinkertaisimmille. Marjat levitetään leivinpaperilla tai leivinpaperilla päällystetyille pellille ja jätetään aurinkoon. Oksat poistetaan kuivausprosessin aikana, mutta hedelmät on käännettävä säännöllisesti ja sekoitettava. Yöllä uunipellit viedään huoneeseen, jotta ne eivät ime putoavaa kastetta. Prosessi kestää keskimäärin 2-3 viikkoa. Jos alustat korvataan venytetyillä verkkokehyksillä, kuivuminen nopeutuu.

Kun kuivaat uunissa, pidä lämpötila 70°C:ssa ja avaa luukkua hieman, jotta ilma pääsee kiertämään. Tässä tapauksessa prosessi kestää 8-15 tuntia.

Tuotteen valmius määräytyy "kosketuksella": marjat eivät saa erittää mehua mekaanisen paineen alaisena, kaadettaessa niiden tulisi tehdä ominainen nakutus ja kahina, kuten herneet. On sallittua muuttaa ihon väriä punertavaksi. Voit valmistaa paljon ruokia kuivatusta lintukirsikoista.

Reseptit kuivatulla lintukirsikalla

1. Lintukirsikka tinktuura. Sitä käytetään immuniteetin lisäämiseen ja pöytäviininä. Osta pullo vodkaa kierrekorkilla. Puolet pullosta kaadetaan, lisätään 6 ruokalusikallista kuivattuja marjoja ja 4 ruokalusikallista sokeria, lisätään vodkaa niin paljon kuin mahdollista niin, että pullo suljetaan, ja puhdistetaan pimeässä paikassa. 10 päivän kuluttua voit maistaa. Supistava maku katoaa, ja tinktuura osoittautuu erittäin pehmeäksi, sitä voidaan luonnehtia "herkäksi".
2. Kirsikkasiirappi. Marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan seistä niin, että ne liottavat. Vaihda vesi säännöllisesti. Sitten luut erotetaan massasta voimakkaasti hankaamalla, peitetään sokerilla ja keitetään, kunnes kattilan sisältö paksuuntuu. Säilytä kuten tavallista hilloa. Resepti on työläs, mutta maku on sen arvoinen. Siirappia lisätään arominvahventeena leivonnaisiin, käytetään supistavana aineena ja juomat jalostetaan sen pohjalta. Ainesosien suhteet: lintukirsikka, sokeri, vesi - 1:1:1.
3. Shangi lintukirsikalla. Shangi on venäläisen keittiön puoliksi unohdettu ruokalaji, se on juustokakkujen kaltaisia ​​avopiirakoita, mutta erilaisilla täytteillä. Siivilöi puoli kiloa jauhoja, lisää 1 tl suolaa, kuivahiiva ja 2 tl sokeria, 300 ml lämmintä maitoa ja vaivaa taikina. Teelusikallinen voita sulatetaan kokonaan, kaadetaan kämmenelle ja vaivataan taikinaa uudelleen 5-7 minuuttia. Sitten se rullataan palloksi, puhdistetaan lämpimässä paikassa pyyhkeen alla sopivaksi. Nostoprosessissa ne työntyvät läpi 2-3 kertaa. Lintukirsikka asetetaan kattilaan, murskataan, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään noin 5-10 minuuttia, kaadetaan sokeriin. Marjojen ja sokerin suhteet ovat 5:1. Sitten täyte jäähdytetään, vesi valutetaan pois. Taikina kaulitaan pieniksi ympyröiksi, levitetään täyte, taitetaan reunat päälle, kuten valkuaisilla. Anna shangamien seistä 5-7 minuuttia, jotta ne nousevat. Vatkaa tässä vaiheessa muna ja voitele tuotteet. Paista 220 asteessa, kunnes taikina on ruskistunut. Valmiit shangit kasvavat, joten niitä ei aseteta lähelle leivinpeltiä, muuten ne tarttuvat toisiinsa. Voit syödä kerman kera. Herkullista sekä lämpimänä että kylmänä. Klassinen shangi valmistetaan murskatun lintukirsikkatäytteellä, mutta jos siemenjyvät häiritsevät, voit laittaa marjat lihamyllyn läpi.
4. Siperian kakku. Tämä ruokalaji on pöydän koristelu perinteisessä siperialaisessa keittiössä. Sinun tulisi valmistaa etukäteen noin 100 g kuivaa lintukirsikkaa, hieman alle lasi maitoa, 4 isoa tai 5 pientä kananmunaa, ruokalusikallinen voita, vähän jauhoja - noin 125 g, mutta enemmänkin voi olla tarpeen. Leivinjauhe lisätään taikinaan - noin 2 tl tai vähemmän, tuoretta sitruunamehua puolikkaasta sitruunasta. Kerman ainekset: 400 g smetanaa, 100 g sokeria. Koristeeksi - suklaata, mieluiten valkoista, pisaroissa. Siperialaiset mieluummin murskaavat marjoja hieman ja höyryttävät niitä hyvin maidon kanssa - keittämällä 3 tuntia, lämmittäen ajoittain uudelleen kiehuvaksi. Marjoja on kätevä infusoida hidaskeittimessä, aiemmin tähän käytettiin venäläistä uunia. Keltuaiset ja proteiinit erotetaan vatkaamalla keltuaiset kolmanneksen sokerin kanssa. Kun vaahto on jo muodostunut, ne sekoitetaan lintukirsikkaan poistamalla ylimääräinen maito siivilällä. Huolellista rasitusta ei vaadita. Lintukirsikkataikinan valmistamiseen on kätevää käyttää monitoimikonetta tai tehosekoitinta, jossa on suuri kulho. Sekoita monitoimikoneessa lintukirsikkataikina, voi, jauhot, sitruunamehu. Vatkaa valkuaiset erikseen muun sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, lisää vähitellen taikinaan alhaisella nopeudella sekoittaen. Levitä se silikonimuottiin tai auringonkukkaöljyllä voideltuun paistinpannuun, paista noin 40 minuuttia uunissa 180 °C:n lämpötilassa. Jos pinta on hyvin paistunut, peitä leivinpaperilla. Kakun paistuessa vaivaa smetana. Keksin voi leikata pituussuunnassa ja voitella kermalla molemmilta puolilta tai levittää sillä vain päälle. Suklaalastuja ripotellaan reilusti kerman päälle. Miinus jälkiruoka - hieman rapeita hampaissa.

Kuivattu lintukirsikka säilytetään enintään 3 vuotta, tuote ei menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan. Hyödyllisiä aineita säilytetään kuitenkin enintään 1,5 vuotta. Jos aiot valmistaa juoman immuniteetille, "vanha" lintukirsikka ei ole hyvä.

Sinun ei pitäisi päästä eroon työkappaleesta, jos kuivattuihin hedelmiin tulee valkoinen pinnoite, mutta haju ei muutu. Se on vain kiteistä sokeria.

Muinaisten slaavien lintukirsikka yhdistettiin henkiseen puhtauteen ja viattomuuteen. Legendan mukaan nuori tyttö muuttui puuksi, joka ei odottanut koko sydämestään rakastamansa kaverin huomiota. Aluksi hän kärsi ja itki hiljaa, jotta kukaan ei näkisi, ja sitten hänen sydämensä muuttui jääksi, ja hänen kyyneleensä muuttuivat mustiksi ja tulivat kipeiksi vihasta onnellista kilpailijaa kohtaan. Pakanajumalat halusivat muuttaa neidon puuksi, jotta tämä ei vahingoittaisi vastaparia. Siitä lähtien, kun lintukirsikka kukkii, tulee vilustumista.

Lintukirsikka ei kanna hedelmää joka vuosi. Vaikka nauttisitkin kukinnan herkästä aromista keväällä, et voi odottaa hedelmiä. Kasvi reagoi epäsuotuisiin sääolosuhteisiin ja tuholaisten toimintaan.

Lintukirsikkaa ei istuteta puutarhoihin, kasvanut puu vie paljon tilaa ja peittää latvuullaan käyttökelpoisen alueen. Mutta se istutetaan usein koristekasviksi kaupunkialueilla, ja se juurtuu erittäin hyvin.

Kun istut puistossa lintukirsikan alla, et voi pelätä kärpästen tai hyttysten puremista. Myös kuivamassassa säilytetään fytonsideja. Jos laitat kotona lautasen kuivattua lintukirsikkaa, joka on täytetty vedellä, niin kauan kuin haju jatkuu, hyönteiset eivät ärsytä.

Yhteensä lintukirsikkalajeja on 20, ja melkein kaikki hedelmät ovat syötäviä. Kuluttajalle, joka ei ole tavannut kasvitieteellisiä kuvauksia, kasvit eroavat varren korkeudesta, kukkamuodosta ja hedelmän väristä. Ne voivat olla joko mustia tai punertavia. Kaikenlaisia ​​marjoja voidaan korjata talveksi kuivatussa muodossa.

Vain maakilintukirsikkamarjat ovat ihmiselle syömäkelvottomia, mutta tämä ei ole "pelottavaa". Puu kasvaa Etelä-Amerikan subtrooppisilla alueilla ja saavuttaa 16 metrin korkeuden. Karvaiden hedelmien kerääminen olisi ongelmallista. Mutta karhut ja linnut ihailevat niitä.

Keski-Euroopan alueelle perinteistä lintukirsikkaa ei myöskään ole helppo kerätä. Puut kasvavat jopa 8 m korkeiksi. Mutta koska runko on paksu, ei ole vaikeaa kiivetä puuhun ja olla mukava poimia marjoja. Sato korjataan sitten talveksi ja he nauttivat tuoksuvista piirakoista lintukirsikalla.

Katso video kuivatusta lintukirsikoista:

Lue myös...

• Kuinka sulkea sienet purkkeihin talveksi: vaiheittaiset reseptit Reseptit marinoituihin sieniin ilman sterilointia
• Salaattimetsän aukio sienillä
• Shakh-pilaf pitaleivässä - ylensyöntiä lomalle
• Kuinka tehdä mozzarellajuustoa kotona