Suola, jauhettu pippuri, sitruunahappo, mononatriumglutamaatti ovat mausteita.

Ja sitten on mausteita. Tuoreet tai kuivatut kasviosat, joilla on mausteinen maku (joskus erittäin voimakas). Sahrami, pippurit, kaneli, laakerinlehdet, tilli, persilja ovat kaikki mausteita.

Korva karpinpäistä, resepti meidän tapauksessamme sisältää tällaisen mausteen käytön korianterina. Sillä on makea maku ja miellyttävä tuoksu.

Se erottuu myös korkeasta vitamiinipitoisuudestaan.

Korianteri monenlaisiin ruokiin - kala, liha, vihannekset. Ruoanlaitossa on pidettävä mielessä, että jauhettu korianteri menettää nopeasti maunsa, joten on parempi käyttää kuivattuja siemeniä kokonaisuutena.

Kaksinkertainen korva

Karpin pään korvan resepti alkaa sellaisella epämiellyttävällä prosessilla kuin kalan puhdistaminen. Puhdistamme kalat suomista ja sisäelimistä, poistamme kidukset - muuten keitto maistuu katkeralta. Sappi voi myös antaa katkeruutta lihalle, joten vatsa leikataan varovasti, jotta sappirakon ei vahingoitu.

Seuraava toimenpide on tarkoitettu erityisesti niille, jotka eivät pidä tyypillisestä karppien mutahajusta. Hieromme kuorittua ruhoa paljon suolaa ja jätetään se sivuun hetkeksi - 10 minuuttia riittää.

Huuhtele kala sen jälkeen huolellisesti runsaalla juoksevalla vedellä. Veri, lima pestään pois, epämiellyttävä haju poistetaan. Erota pää (tai päät, jos kaloja on useita) ja häntä (hännät). Laitoimme ne kypsymään - kylmään veteen (2-2,5 litraa vettä) ja aloitamme vihannesten keittämisen.

Kuori perunat ja leikkaa (kuutioiksi). Seuraava vaihe on sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli kuutioiksi, porkkanat - voit leikata ne ympyröiksi. Siitä tulee kauniimpi. Pese, kuivaa ja hienonna vihannekset

Ensin hitsasimme päät ja hännät (ja asetimme ne ulos). Heitä seuraavaksi karkeasti hienonnetut karppiosat valmistettuun ja suolattuun liemeen - kun ne ovat raakoja. Lisää sitten perunat, porkkanat, sipulit.

Valmiuskriteeri on vihannekset. Keitetyt perunat? Voit sammuttaa tulen. Poistamme vaahdon. Viimeinen kosketus on pippuri (maustepippuri, musta, punainen) ja korianteri. Suljemme kannen ja annamme sen hautua.

Ja krutonkeja kannattaa myös valmistaa erityisesti korvaan. Poikkeuksellisen maukasta!

Lisää tällaisia ​​reseptejä verkkosivuillamme:

1. 
   Sanotaan, että ruoanlaitto parantaa. Todellakin, mikä voisi olla parempi lääke kuin omilla käsillä keitetty herkku? Tarvitsetko reseptin? Kuinka pidät karpista kermavaahdossa uunissa? ...
2. 
   Paistettu kala ja peruna on yksinkertainen ja vaatimaton ateria, joka kuitenkin tyydyttää jokaisen maun ja hillitsee ruokahalua. Näyttää siltä, ​​että mikä on helpompaa: paista ...
3. 
   Karppi on ehkä suosituin jokikala kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. Ei ole sattumaa, että reseptejä karpin ruoanlaittoon löytyy monista Aasian ja Euroopan kulttuureista. Siksi tarjoamme korvan reseptin ...
4. 
   Ensimmäinen yhdistys, joka tulee mieleen, kun sana "karppi" on smetana. Kyllä, hapanta kermassa paistettua ristikarppia on klassikko. Mutta miksi on tarpeen paistaa jotain? Kokeillaan muita ...

Monet uskovat, että ukha on kalastajan ruokalaji ja se voidaan valmistaa herkullisesti vain tulen päällä, mutta näin ei ole. Voit keittää herkullisesti kalakeittoa karpinpäistä kotona. Toisin kuin kalakeitto, kun kalaliemi on maustettu viljoilla, kalakeiton keittäminen karpinpäistä vaatii vähintään ainesosia.

Ainekset karpin pääkeittoa varten:

• 1-2 päätä suurta karppia
• 1-2 häntä, evät
• 3-4 kappaletta karpin ruhoa
• 2,5 l vettä
• lamppu
• porkkana
• 3-4 perunaa
• persiljan juuri
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä, mustapippuria, tuoreita yrttejä

Lihaa kala, erota pää, häntä, evät.
Poista kidukset päästä. Jos sitä ei poisteta, korva on katkera. Huuhtele kaikki valmistetut kalan osat.

Laita valkoinen juuri, lavrushka, pippurit, pää ilman kiduksia, häntä, evät kattilaan, jossa on liemi.

Kuumenna liemi kiehuvaksi, poista vaahto, vähennä lämpöä, keitä kalapäätä 15 minuuttia.
Poista pannu lämmöltä, siivilöi liemi seulan läpi. Valitse liha päistä, evät, hännät, hävitä jätteet.

Laita pilkotut perunat, sipulit ja porkkanat, suola ja pippuri kattilaan kalaliemen kanssa. Kuumenna keitto ja keitä kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu tilli ja vihreät sipulit.

Kaada keitto karppien päistä kulhoihin, lisää päistä ja eväistä uutetut kalapalat. Aseta viipale sitruunaa lautaselle. Se koristaa astian ja auttaa parantamaan sen makua.

Kuinka keittää karpin kalaa

Jos karppien päät ovat liian pieniä ja niissä ei ole lihaa, keitä kalakeitto karpin ruhon paloilla.

Keitä peruskarppipään liemi. Laita sitten kalapalat kattilaan, jossa on lientä, perunoita, porkkanaa ja sipulia. 15 minuutin kuluttua kala ehtii kypsyä. Kaada hienonnetut tuoreet yrtit lautaselle, jossa on karpin kalakeitto, ja laita sitruuna.

Kypsennä karppi toiseksi, resepti.

Oletko koskaan kokeillut kalan keittoa hirssillä karpin päästä, joka oli keitetty tulella? Oletko kokeillut sitä? Se on turhaa! Tämä ruokalaji osoittautuu yksinkertaisesti sanoinkuvaamattoman maukkaaksi. On selvää, ettet voi tehdä korvaa kotona, mutta kerron sinulle, kuinka valmistaa yhtä ihana ruokalaji multikookerissa. Tämä resepti on kätevä leipomisen aikana. Tässä tapauksessa voit jättää kalan pään keittoa varten.

Isäni vei minut usein kalastusmatkalle. Jotenkin hän piti siitä, kun autin, eikä hän kyllästynyt kanssani, luultavasti oli. Ja tämä prosessi antoi minulle niin paljon tunteita ja vaikutelmia, että nämä muistot lapsuudesta kestivät koko elämäni. Sen jännityksen lisäksi, että isäni aikoo vetää toisen kalan vedestä, muistan myös hetken, jolloin keitin kalakeiton, jonka me aina keitimme. Kuinka herkullista se oli!

Reseptin tiedot

Keittiö: ensimmäinen ruokalaji.

Ruoanlaitto: hitaassa liesissä.

Kokonaiskypsennysaika: 40 minuuttia

Annoksia: 3-4 .

Ainekset:

• karpin pää - 1 kpl.
• sipuli (iso) - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• hirssi - 50 g.

Kuinka kokata:

Karppi on loistava kala oikean kalakeiton keittämiseen. Karppikalakeitto on runsas ja maukas erittäin rasvaisen ja tahmean karppilihan ansiosta.

Siksi ei lisätä karppikorvaan muut kalalajit liemen maun ja rikkauden parantamiseksi. Tämän kalaruuan valmistusprosessi on yksinkertainen eikä vaadi monimutkaisia ​​ainesosia.

Karppikalakeitto: oikean kalakeiton salaisuudet

Herkullisin kalakeitto saadaan tuoreesta kalasta, jota ei ole pakastettu. Nyt voit jopa ostaa elävää karppia kaupoista. Tällainen karppi kalakeittoon on sopivin vaihtoehto. Ennen kalakeiton keittämistä kala on puhdistettava vaa'asta.

Kuinka puhdistaa karppi nopeasti ja helposti vaa'asta - elämän hakata

Aseta karppi pesualtaaseen ja kaada kiehuvaa vettä vedenkeittimen kalan päälle. Ensin toisella puolella, sitten toisella. Jäähdytä karppi hieman kylmän juoksevan veden alla ja poista suomut. Pidä karppia hännästä kiinni ja poista suomut kevyesti liikuttamalla. Nyt voit jatkaa karpin leikkaamista. Leikkaa pää ja häntä pois, poista sisäosat. Muista poistaa kidukset ja silmät päästä. Suolaa kala huolellisesti, jotta se ei vahingoita sappirakkoa. Muista pestä kala juoksevan veden alla. Jos et todellakaan halua vaivautua kalavaa'an kanssa, voit ostaa ja keittää kalakastiketta peilikarpista (peilikarppi ei käytännössä sisällä vaakaa ja siitä on ilo kokata.

Jotta kalaliemi olisi läpinäkyvää, poista vaahto varovasti, kun liemi kiehuu, ja voit myös lisätä sipulin pään kalan kanssa kypsennyksen alussa. Karpin kalakeitto tulee keittää miedolla lämmöllä eikä keitto saa olla aktiivisesti kiehuvaa.

Kalakeiton valmistuksessa käytämme perinteisiä mausteita: maustepippuria, mustapippuria tai paprikasekoitusta, laakerinlehteä. Ruoanlaitossa käytämme persiljanjuurta, jos sitä ei ole saatavilla, voit käyttää persiljan ja tillin tikkuja, myös sellerin juuri sopii.

Rakastaa korvaa ja runsaasti tuoreita vihreitä. On parempi lisätä tuoreita yrttejä juuri ennen käyttöä lautaselle, jossa on valmis kalakeitto. Kattilassa keitetyt yrtit tekevät ruoasta vähemmän maukasta.

Ainekset:

• 1 kg painavat karppikalat
• sipulia 2 kpl.
• perunat 3kpl.
• porkkanat 1kpl.
• nippu tilliä ja persiljaa
• mausteet kalakeittoa varten: sekoitus paprikaa, lavrushka, korianteri
• vesi 2, 2 l

Kuinka keittää karpin kalaa

Leikkaa valmis karppi suuriksi annoksiksi ja laita kattilaan kylmällä vedellä, laita tuleen, kiehauta, suola.

Kun vesi kiehuu, muista poistaa kaikki vaahto, tehdä pieni tuli, lisätä kokonaisia ​​porkkanoita, kokonaista sipulia, vihreää persiljaa ja tilliä tikkuja pannulle (jos on, voit lisätä persiljan juuria) ja mausteet. Korva tulee keittää miedolla lämmöllä, älä anna liemen kiehua aktiivisesti.

Keitä 15 minuuttia. 15 minuutin kuluttua otamme kalanpalat liemestä ja jätetään karpin pää ja häntä kypsymään vielä 15 minuutiksi. Kun pää ja häntä kiehuvat, leikkaa perunat ja sipulit kuutioiksi. Pilko hienoksi, valmista persilja ja tilli.

Otamme kalan liemestä pään ja hännän ja suodatamme kaiken liemessä keitetyn (suodatan liemen ilman, että poistan kalan luut liemestä, koska annan korvan lapsille). Lähetämme valmiit perunat, sipulit, muutama herne maustepippuria kalaliemeen.

Ripottele lautaselle karpin paloja juuri jauhettua maustepippuria (voit käyttää paprikasekoitusta), korianteria, jätä hetkeksi sivuun.

Keitä kalakeittoa, kunnes perunat ovat kypsiä.

Sammuta korva, kaada se lautasille, lisää pala kalaa, ripottele päälle tuoretta persiljaa ja tilliä.

Tuoksuva, rikas karpin korva on valmis. Hyvää ruokahalua!

Korvahirsin pään hirssi

Ainekset:

• karppi 2 päätä ja 2 häntä
• kourallinen hirssiä
• perunat 1kpl.
• sipuli 2 kpl.
• porkkanat 1kpl.
• maustepippuri, laakerinlehti
• persiljaa tai tilliä

Kuinka valmistaa kalakeittoa karpin päistä hirssin kanssa

1. Keitä runsas, aromaattinen liemi karpin päistä ja hännistä, kuten ensimmäisessä reseptissä.
2. Leikkaa perunat ja sipulit kuutioiksi, pese hirssi.
3. Kun liemi on valmis, lähetämme kattilaan hienonnetut perunat, hirssisipulit ja muutama maustepippuri. Keitä kunnes hirssi ja perunat ovat valmiita.
4. Lisää 3-4 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laakerinlehdet ja hienonnetut tuoreet yrtit.

Karppikalakeitto hirssin kanssa on valmis. Hyvää ruokahalua!

Karppikalakeitto tomaateilla

Ainekset:

• tuore karppi 1-1,2 kg
• tomaatit 1kpl.
• porkkanat ja sipulit 1 kpl.
• perunat 2-3 kpl.
• riisi 2 rkl
• tuoreita yrttejä maun mukaan
• vesi 2, 2 l

Resepti herkulliselle karppikalakeitolle

Kaada valmistetut ja jaetut kalat osiin kylmällä vedellä ja anna kypsyä tulella, kun vesi kiehuu, poista vaahto, lisää sipuli, viipaleiksi leikatut porkkanat, maustepippuri ja tomaatti paloiksi (halutessasi voit ota tomaattipasta). Keitä kalakeitto miedolla lämmöllä, älä peitä pannua kannella. 25 minuutin kuluttua laita riisi ja puolikkaat leikatut perunat kalakeittoon. Keitä kalakeittoa, kunnes perunat ovat kypsiä. Otamme keitetyt perunat liemestä ja vaivaamme kuin perunamuusilla. Laita perunamuusia takaisin korvaan. Sekoita korvaa.

Kaada lautasille, tarjoile karppikalakeittoa tuoretta persiljaa tai tilliä. Hyvää ruokahalua!

Kalakalakeitto video resepti

Wuhu on valmistettu tuoreesta, juuri pyydetystä kalasta joen lähellä. Muissa olosuhteissa kalakeitto voidaan valmistaa kotona, mutta aina tuoreesta karppista. Minulla on juuri tällainen tapaus, on kala - siellä on korva. Valmistelu ja valmistelu vie minimaalisen ajan. Herkullinen aromaattinen korva illalliselle.

Ainekset karpin kalakeiton valmistukseen.

Kuori karppi ja suolista se. Huuhtele kala huolellisesti useita kertoja. Kiinnitä erityistä huomiota karpin pään leikkaamiseen, poista kidukset ja kaavi keskeltä - siellä, missä kidukset olivat.

Valmista vihannekset kuten tavallista keittoa varten: kuori ja pilko.

Laita kaikki vihannekset kattilaan kiehuvaa vettä: perunat, sipulit ja porkkanat. Paista vihanneksia puoliksi kypsiksi.

Lisää hienonnettu karppi keittoon. Ja pää myös. Nyt kalakeiton pitäisi kypsyä hitaasti, mutta ei kiehua. Älä peitä kannella. Poista kaikki vaahto, joka näkyy korvassa. Lisää mausteet: pippurit, laakerinlehdet ja suola.

Tarkista korvan maku 10 minuutin kuluttua ja voit asettaa sen syrjään lämmöltä. Anna hautua 15 minuuttia suljetun kannen alla.