;
kuivatut vihannekset;
lihan paloja

Analogit Ravintoarvo Proteiinit: Rasvat Hiilihydraatit

Pikanuudelit (ramen, ramen)- erikoiskäsitellyt (esimerkiksi öljyssä paistetut) kuivanuudelit, joiden valmistukseen riittää kuuman veden lisääminen ja mukana tulevat mausteet. Tuote on halpa ja helppo valmistaa, mikä tekee siitä yhden maailman suosituimmista ruoista.

Tarina

Modernien pikanuudeleiden isä on taiwanilaista alkuperää oleva japanilainen Momofuku Ando, ​​joka perusti Nissin Food Products Co., Ltd:n ja järjesti maailman ensimmäisen nuudelituotannon. Chikin Ramen(kanan maulla) vuonna 1958. 25. elokuuta 1958 Japanin elintarvikemarkkinoille ilmestyi uusi tuote.

Toinen virstanpylväs tällä alalla on "Cup Noodle", jonka Nissin esitteli vuonna 1971. Se voidaan valmistaa ilman astioiden käyttöä suoraan tässä kupissa. Myöhemmin kuppiin lisättiin kuivattuja vihanneksia, mikä tekee ruoasta keiton.

Kulutus

Vuonna 2009 maailmanlaajuisesti myytiin yli 92 miljardia annosta pikanuudeleita.

Pikanuudeleiden kulutus voi olla taloudellinen indikaattori. Vuonna 2005 Thaimaassa alettiin julkaista Mama Noodles -indeksiä, joka näyttää paikallisen pikanuudelilajikkeen Mama Noodles kulutuksen. Indeksi on pysynyt vakiona Itä-Aasian talouskriisistä toipuvan talouden aikana. Ihmisillä ei ole varaa kalliimpiin tuotteisiin, mikä lisää nuudeleiden kulutusta.

• Tuotekilohinnaksi muunnettuna edullisimmatkin pikanuudelit ovat huomattavasti kalliimpia kuin useimmat perinteiset (pidempään lämpökäsittelyä vaativat) premium-pastat.

• Mononatriumglutamaattia ja muita elintarvikelisäaineita lisätään yleisesti pikanuudeleihin maun parantamiseksi.

• Etelä-Koreassa pikanuudelit ovat myös yleisiä, ja niitä kutsutaan "ramyeoniksi" (kor. 라면).

Katso myös

Kirjoita arvostelu artikkelista "Pikanuudelit"

Huomautuksia

Linkit

Ote, joka kuvaa pikanuudeleita

"Ei, ei ole hyvä tappaa ihmistä, se on epäreilua...
- Miksi se on epäreilua? toisti prinssi Andrei; mikä on reilua ja epäreilua, ei ole annettu ihmisten arvioitavaksi. Ihmiset ovat aina erehtyneet ja tulevat erehtymään, eikä missään muussa kuin siinä, mitä he pitävät oikeudenmukaisena ja epäoikeudenmukaisena.
"On epäreilua, että toiselle ihmiselle on olemassa pahaa", sanoi Pierre ja tunsi ilolla, että ensimmäistä kertaa saapumisensa jälkeen prinssi Andrei heräsi henkiin ja alkoi puhua ja halusi ilmaista kaiken, mikä teki hänestä sen, mikä hän nyt oli.
– Ja kuka kertoi sinulle, mitä pahaa on toiselle ihmiselle? - hän kysyi.
- Paha? Paha? - sanoi Pierre, - me kaikki tiedämme, mikä paha on itsellemme.
"Kyllä, me tiedämme, mutta en voi tehdä toiselle sitä pahaa, jonka tiedän itselleni", prinssi Andrei sanoi yhä eloisammin haluten ilmeisesti ilmaista Pierrelle uuden näkemyksensä asioista. Hän puhui ranskaa. Je ne connais l dans la vie que deux maux bien reels: c "est le remord et la maladie. II n" est de bien que l "absence de ces maux. [Tiedän vain kaksi todellista onnettomuutta elämässä: tämä on katumusta ja Ja ainoa hyvä on näiden pahojen poissaolo.] Elä itsellesi välttäen vain näitä kahta pahaa: se on kaikki viisauteni nyt.
Entä rakkaus lähimmäistä kohtaan ja itsensä uhrautuminen? Pierre puhui. Ei, en voi olla samaa mieltä kanssasi! Elää vain siten, että et tee pahaa, jotta et tekisi parannusta? Tämä ei riitä. Elin näin, elin itselleni ja pilasin elämäni. Ja vasta nyt, kun elän, yritän ainakin (Pierre korjasi itsensä vaatimattomuudesta) elää muiden puolesta, vasta nyt ymmärrän kaiken elämän onnen. Ei, en ole kanssasi samaa mieltä, etkä ajattele mitä sanot.
Prinssi Andrei katsoi hiljaa Pierreen ja hymyili pilkallisesti.
- Täällä näet sisaresi, prinsessa Maryan. Tulet toimeen hänen kanssaan", hän sanoi. "Ehkä olet oikea itsellesi", hän jatkoi tauon jälkeen; - mutta jokainen elää omalla tavallaan: elät itseäsi varten ja sanot, että melkein pilasit elämäsi tällä tekemällä, ja tiesit onnen vasta, kun aloit elää muita varten. Ja minä koin päinvastoin. Elin kuuluisuuden vuoksi. (Loppujen lopuksi, mitä maine on? Sama rakkaus muita kohtaan, halu tehdä jotain heidän hyväkseen, halu heidän ylistykseensä.) Joten elin toisten puolesta, enkä melkein, vaan täysin pilannut elämäni. Ja sen jälkeen minusta on tullut rauhallisempi, koska elän yksin itselleni.
- Mutta kuinka elää itselleen? Pierre kysyi innoissaan. "Entä poika ja sisko ja isä?"
"Kyllä, se on edelleen sama minä, eivät muut", sanoi prinssi Andrei ja muut, naapurit, le prochain, kuten sinä ja prinsessa Mary sitä kutsutte, tämä on harhan ja pahan päälähde. Le prochain [keskellä] ovat niitä, teidän Kiovan miehiänne, joille haluatte tehdä hyvää.
Ja hän katsoi Pierreen pilkallisen uhmakkaalla katseella. Hän ilmeisesti soitti Pierrelle.
"Sinä vitsailet", Pierre sanoi yhä eloisammin. Mitä virhettä ja pahaa voi olla siinä, että halusin (tein hyvin vähän ja huonosti), mutta halusin tehdä hyvää ja jopa tein jotain? Mitä pahaa voikaan olla, että onnettomat ihmiset, talonpojamme, meidän kaltaiset ihmiset, jotka kasvavat ja kuolevat ilman muuta käsitystä jumalasta ja totuudesta, kuten riita ja merkityksetön rukous, oppivat tulevan elämän lohduttavia uskomuksia, kostoa, palkintoja, lohtua? Mitä pahaa ja harhaa siinä on, että ihmiset kuolevat sairauksiin ilman apua, kun heitä on niin helppoa auttaa taloudellisesti, ja minä annan heille lääkärin ja sairaalan ja vanhalle miehelle kodin? Ja eikö ole konkreettinen, kiistaton siunaus, että talonpojalla, naisella, jolla on lapsi, ei ole rauhaa päivää ja yötä, ja minä annan heille levon ja vapaa-ajan? ... - sanoi Pierre kiirehtien ja haukkuen. "Ja tein sen, vaikkakin huonosti, ainakin vähän, mutta tein jotain tämän eteen, etkä vain usko minua, että se, mitä tein, on hyvää, et myöskään usko minua, ettet itse usko. ajattele niin. Ja mikä tärkeintä, - jatkoi Pierre, - tämän tiedän ja tiedän varmasti, että tämän hyvän tekemisen ilo on elämän ainoa todellinen onni.

Kuka keksi pikanuudelit? - artikkeli

Kuka keksi pikanuudelit?

Momofuku Ando syntyi vuonna 1910 Japanin miehittämässä Taiwanissa. Hänen vanhempansa kuolivat hänen ollessaan lapsi ja hänet kasvattivat isovanhemmat, jotka omistivat vaateyrityksen. Kun Ando oli 22-vuotias, hän perusti oman yrityksen ja muutti Osakaan. Vuonna 1934 hän valmistui menestyksekkäästi Ritsumeikanin yliopiston kauppakorkeakoulusta Kiotossa ja sai Japanin kansalaisuuden. Asiat menivät hyvin, mutta toisen maailmansodan päätyttyä tapahtui lasku. Ando tuomittiin vankilaan vuonna 1948 veronkierrosta, ja hänen yrityksensä meni konkurssiin. Ando ei kuitenkaan antanut periksi ja aloitti pian uudelleen alusta ja perusti yrityksen ruokasuolan tuotantoa varten. Tähän aikaan sodan hävinneessä maassa vallitsi nälänhätä.

Ihmiset joutuivat seisomaan pitkissä jonoissa ruuan saamiseksi. Siksi Ando oli hyvin yllättynyt kuultuaan, että Japanin terveysministeriö kirjaimellisesti kehotti ihmisiä syömään humanitaarisena tavarana saadusta amerikkalaisesta vehnästä valmistettua leipää. Nuudelit olivat japanilaisille paljon tutumpi ruokalaji, mutta japanilaisten elintarvikeyritysten voima ei selvästikään riittänyt koko maan toimittamiseen. Tässä Ando näki mahdollisuuden laajentaa liiketoimintaansa. Hän alkoi kokeilla nuudeleita ja yrittää tehdä ruoasta herkullisen, edullisen ja helposti valmistavan.

Rehellisesti sanottuna on huomattava, että hän ei ollut edelläkävijä tässä asiassa: Kiinan Qing-dynastian aikana nuudelit paistettiin öljyssä, minkä jälkeen niitä voitiin säilyttää pitkään, ja tarvittaessa se keitettiin nopeasti kaatamalla. kiehuvaa vettä. Tiesikö Ando tästä, ei tiedetä, mutta kokeiltuaan erilaisia ​​säilöntämenetelmiä (suolaus ja jopa savustus), hän tuli lopulta siihen tulokseen, että tehokkain niistä oli palmuöljyssä paistaminen ja lopullinen kuivaus. Vuonna 1958 Nissin Food Productsin ensimmäinen tuote esiteltiin yleisölle nimellä Chikin Ramen ("ramen" on perinteinen kiinalainen ja japanilainen nuudelikeitto).

Aluksi uusi ruokalaji oli kallis ja sitä pidettiin herkkuna, mutta vuodessa hinnat laskivat ja myynti alkoi kasvaa nopeasti. Vuonna 1971 yritys yhdisti muodon ja sisällön ja toi markkinoille menestyneimmän tuotteensa, josta tuli myöhemmin maailman bestselleri - Cup Noodles, nuudelit styroksikupissa. Nyt se on yksi myydyimmistä pikaruokatuotteista: vuonna 2008 myytiin 120 miljardia pakkausta maailmanlaajuisesti! Näistä tadžikit söivät 100 miljardia (vain vitsi, anteeksi, en voinut vastustaa). Ja vuonna 2000 vastatessaan kysymykseen 1900-luvun japanilaisesta pääkeksinnöstä japanilaiset asettivat yksiselitteisesti ensimmäiselle sijalle ei ultramoderneja tietokoneita tai elektronisia laitteita, vaan yksinkertaisen ja ravitsevan ruoan, joka on tuttu melkein jokaiselle nykyajan ihmiselle.

Nykyään ei ole sellaista henkilöä, joka ei tietäisi mitä "Doshirak" on. Mutta vain muutama vuosikymmen sitten tämä kysymys aiheutti vaikeuksia monille.

Miten kaikki alkoi

Jokainen keksintö syntyy yhden tai toisen tapahtuman seurauksena. Ja mikä on "Doshirak"? Miten hän tuli tunnetuksi maailmalle ja mikä sai hänen luojansa tekemään tällaisen löydön? Se tapahtui Japanissa viime vuosisadan puolivälissä. Niinä vuosina maassa riehui nälänhätä, ja monien kaupunkien kaduilla saattoi nähdä loputtomia jonoja köyhiä hakemaan ruokaa. Silloin elintarvikealan yrityksen omistaja Momofuku Ando päätti auttaa kansalaisiaan. Useiden vuosien työ ei ollut turhaa. Itsepintainen keksijä teki jopa talostaan ​​todellisen laboratorion. Ja pian kaikki huomasivat, mikä "Doshirak" on. Hänen ulkonäkönsä oli todellinen läpimurto elintarviketeollisuudessa. Nyt ei ole salaisuus kenellekään, että "Doshirak" on vain nuudeleita, vaikkakaan ei aivan tavallisia. Sitä ei voida vain säilyttää pitkään, vaan se voidaan myös valmistaa muutamassa minuutissa. On syytä muistaa, että kiinalaiset ovat jo viime vuosituhannella löytäneet mahdollisuuden tuottaa tuotteita, jotka eivät huonontuneet pitkään aikaan. Mutta Ando meni pidemmälle tutkimuksessaan. Ja nyt ei vain kiinalaiset, vaan myös seitsemänkymmenen maailman maan asukkaat tietävät, mikä "Doshirak" on.

Ikuisia epäilyksiä

Heti kun kuuluisat nuudelit ilmestyivät kauppojen hyllyille, ostajat alkoivat heti kysyä samaa kysymystä: Onko "Doshirak" haitallista vai ei?" Kaikki olivat kiinnostuneita siitä, mistä epätavallinen tuote oli valmistettu ja kuinka se voi vaikuttaa ihmiskehoon. Periaatteessa kaikella sen koostumukseen sisältyvällä (jauhot, suola, kuivatut kasvikset, emulgaattorit, väriaineet ja elintarvikelisäaineet) ei voi olla negatiivista vaikutusta.Jokainen komponentti erikseen on elintarviketuote tai kemiallinen aine, jolla on vain tietyt ominaisuudet ja joka ei aiheuta suora haitta ""Doshirakin" tärkein hyöty on sen ravintoarvo. Valtava määrä hiilihydraatteja ja proteiineja antaa ihmiselle elinvoimaa ja mahdollistaa kylläisyyden tunteen säilyttämisen pitkään. On kuitenkin syytä olla samaa mieltä siitä, että 462 kcal on paljon yksinkertaisia ​​nuudeleita. Ja siksi kysymys kuuluu, " Doshirak "haitallista vai ei, ravitsemusasiantuntijat vastaavat myönteisesti. Sama mielipide ja lääkärit, jotka uskovat, että stabilointiaineet ja emulgaattorit kehossa toimivat syöpää aiheuttavina ja voivat aiheuttaa syöpää. Lisäksi ihmiset, joilla on sairas maksa, eivät todennäköisesti pysty syömään ruokaa, jossa on niin paljon mausteita ja kaikenlaisia ​​kemiallisia lisäaineita. Mutta jos syöt tällaista pastaa vain satunnaisesti, vaaraa ei ole. Kaikki tarvitsee mittaa.

Kuuluisan tuotemerkin historia

Nuudelit "Doshirak" ilmestyivät vuonna 1958. Samaan aikaan itse tuotemerkki rekisteröitiin. Sen omistaa tällä hetkellä Korea Yakult Co. Oy Viime vuosina siitä on tullut kiistaton johtaja pikaruoan tuotannossa. Kaikkialla maailmassa alkoi ilmestyä jakeluyrityksiä ja uusien epätavallisten tuotteiden maahantuontiin osallistuneita. Ihmeelliset nuudelit tulvivat ostosmarkkinoille ja tulivat monien ihmisten jokapäiväiseen elämään. Aluksi tuote oli melko kallis ja sitä pidettiin melkein herkkuna. Mutta kirjaimellisesti vuotta myöhemmin johto päätti alentaa hintaa. Tämä johti myynnin pysäyttämättömään kasvuun. Ando itse uskoi aina, että maan päälle ei pitäisi jäädä nälkäisiä ihmisiä. Jos kaikki saavat ruokaa, sodat loppuvat maailmassa ja ihmiskunta voi elää onnellisina. Ja jalo idea kuitenkin johti kuuluisat japanilaiset voittoon. Pikaruoan aikakausi on saapunut. Halvat nuudelit tulivat jokaiseen kotiin, ja jopa auttoivat monia ratkaisemaan vakavia kiireellisiä ongelmia.

Nautinnon hinta

Venäjällä Doshirak-tuotemerkin tuotteet ovat myös melko suosittuja. Hinta ja runsas valikoima mahdollistavat sen, että jokainen voi ostaa sen missä tahansa määrässä. Nykyään tästä tuotteesta on tullut lisääntyneen kysynnän kohde. Pussit "ihmepastaa" 15 ruplaa kappaleelta levitettiin nopeasti kädestä käteen. Yritys on aina pyrkinyt vastaamaan kuluttajien tarpeisiin, ja viime vuosisadan 70-luvulla polystyreenipakkaukset nuudeleilla tulivat ensimmäistä kertaa myyntiin. Ne ovat erittäin käteviä, koska ne eivät vaadi lisävälineitä. Kuuma vesi voidaan kaataa suoraan pakkauskulhoon. Se voi toimia myös lautasena samaan aikaan. Epätavallinen uutuus oli todellinen löytö poikamiehille, opiskelijoille ja tavallisille työntekijöille, jotka eivät halunneet kuluttaa ylimääräistä rahaa kalliisiin aterioihin. Ajan myötä tuotteita ilmestyi myyntiin astioissa kuppien ja suorakaiteen muotoisten astioiden muodossa. Sen kustannukset olivat jo hieman korkeammat (26-30 ruplaa kappaleelta), mutta tämä vain lisäsi kuluttajien kysyntää.

Yritys kiihtyy kovaa vauhtia, ja nyt kaupasta löytyy jo nuudeleiden lisäksi. Kätevissä laatikoissa myydään kaurapuuroa ja perunamuusia eri makuisina. Uusien tuotteiden melko demokraattinen hinta (20-25 ruplaa) kiinnittää uusien asiakkaiden huomion entistä enemmän.

5. maaliskuuta 1910 syntyi japanilainen liikemies Ando Momofuki, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa pikanuudeleiden keksijänä.

Toisen maailmansodan jälkeen, kun Japanissa oli vakava ruokapula, Ando Momofuki työskenteli luottoyhtiön toimitusjohtajana. Pian hänen toimistonsa meni konkurssiin, ja nuori rahoittaja alkoi etsiä muita tapoja ansaita rahaa. Vaimonsa ansiosta hän onnistui keksimään ruoan, joka pelasti maan nälkään. Yrittäjä kiinnitti huomiota nestemäiseen hiivattomaan taikinaan, jota hänen vaimonsa valmisteli tempuraan (japanilainen paistaminen öljyssä), ja yritti soveltaa tätä tekniikkaa pikanuudeleiden valmistukseen. Nykyään maailmanlaajuisesti kulutetaan 44 miljardia annosta pikanuudeleita ja vermiselliä vuosittain.

Mitä on pikanuudelit?

Pikanuudelit ovat elintarviketuote, joka on läpikäynyt alustavan lämpökäsittelyn, erityisesti paistamisen kasviöljyssä. Kuivien nuudeleiden keittämiseksi sinun on vain lisättävä tuotteeseen kiehuvaa vettä, mausteita ja mausteita. Tällä hetkellä vermicelli tai pikanuudelit ovat suosituimpien ja yleisimpien elintarviketuotteiden listalla ympäri maailmaa.

Mitkä ovat pikanuudeleiden edut ja haitat?

Nuudeleiden tärkeimmät edut ovat:

• kypsennysnopeus,


• tuotteen alhaiset kustannukset


• säilytyksen helppous


• kuljetuksen mukavuus.

Mutta samaan aikaan on syytä kiinnittää huomiota puutteisiin, joiden joukossa:

• korkea rasva- ja öljypitoisuus;


• transrasvojen pitoisuus, jotka lisäävät ateroskleroosin ja syövän riskiä;


• mononatriumglutamaattipitoisuus, jota lisätään maun parantamiseksi. Tämä ravintolisä pidättää nestettä kehossa, aiheuttaa turvotusta ja vakavia keuhkoastman kohtauksia ja nostaa verenpainetta.

Jos syöt jatkuvasti tällaisia ​​nuudeleita, voit sairastua vakavasti. Tällainen tuote on vaarallisin lasten, vanhusten ja raskaana olevien naisten ravitsemukselle.

Kuka keksi tämän tuotteen ensimmäisenä?

Ensimmäiset pikanuudelit ilmestyivät Kiinassa Kiinan ja Japanin sodan aikana. Kuivatut nuudelit kuuluivat Kiinan armeijan armeijaannoksiin. Aluksi he söivät sen kuivana, ja sitten he oppivat paistamaan nuudelit puhdistetussa öljyssä. Kiinassa tällaisia ​​nuudeleita kutsuttiin "e-fuksi", ensimmäinen maininta siitä on peräisin 1500-luvulta.

Ensimmäiset pikanuudelit erosivat nykyaikaisesta versiosta paitsi valmistustavan, myös tuotteen maun ja kuluttajaominaisuuksien suhteen. Kiinalaiset kokit tarjosivat voimakkaasti paistettuja nuudeleita, jotka kaadettiin liemellä.

Milloin pikanuudelit ilmestyivät Venäjälle?

Instant vermicelli ilmestyi kotimaisten myymälöiden hyllyille suhteellisen äskettäin, vuonna 1991. Nykyään Venäjällä noin 20 tehdasta valmistaa tuotetta, joka kaikesta haitallisuudestaan ​​huolimatta on edelleen erittäin suosittu venäläisten keskuudessa. aif.ru

Harvat ihmiset tiesivät japanilaisen Momofuku Andon nimen, joka kuoli tammikuun alussa 2007 hänen elinaikanaan. Mutta hän omistaa 1900-luvun japanilaisen pääkeksinnön, joka jätti jälkeensä sekä karaoken että kannettavan soittimen. Momofuku Ando keksi pikanuudelit.
Momofuku Ando syntyi vuonna 1910 Japanin miehittämässä Taiwanissa. Hänen vanhempansa kuolivat hänen ollessaan lapsi ja hänet kasvattivat isovanhemmat, jotka omistivat vaateyrityksen. Kun Ando oli 22-vuotias, hän perusti oman yrityksen ja muutti Osakaan.
”Kävelin kerran Osaka-katua pitkin 20-30 metriä pitkän jonon ohi hämärästi valaistun, höyryävän teltan eteen... Nuhjuisiin vaatteisiin pukeutuneita, kylmästä vapisevia ihmisiä odottivat tuntikausia vuoroaan. Minun mukanani ollut henkilö sanoi, että he halusivat kulhon ramen-nuudeleita (perinteisiä japanilaisia ​​nuudeleita), Momofuku Ando kirjoitti omaelämäkerrassaan. Näky vapisevista, nälkäisistä kansalaisista teki niin suuren vaikutuksen Andoon, pienen ruokayrityksen omistajaan, että hän omisti myöhemmin elämänsä varmistaakseen, ettei japanilaisia ​​ja koko planeetan asukkaita enää tarvitsisi nöyryyttää hetken takia. nuudeleiden tarjoilu.
Vuonna 1934 hän valmistui menestyksekkäästi Ritsumeikanin yliopiston kauppakorkeakoulusta Kiotossa ja sai Japanin kansalaisuuden. Asiat menivät hyvin, mutta toisen maailmansodan päätyttyä tapahtui lasku. Ando tuomittiin vankilaan vuonna 1948 veronkierrosta, ja hänen yrityksensä meni konkurssiin.
Tähän aikaan sodan hävinneessä maassa vallitsi nälänhätä.

Ihmiset joutuivat seisomaan pitkissä jonoissa ruuan saamiseksi. Siksi Ando oli hyvin yllättynyt kuultuaan, että Japanin terveysministeriö kirjaimellisesti kehotti ihmisiä syömään humanitaarisena tavarana saadusta amerikkalaisesta vehnästä valmistettua leipää. Nuudelit olivat japanilaisille paljon tutumpi ruokalaji, mutta japanilaisten elintarvikeyritysten voima ei selvästikään riittänyt koko maan toimittamiseen.
Vuonna 1948 hän päätti vaihtaa toiminta-alaansa ja tehdä sitä, mikä hänen mielestään aina tuottaisi tuloja. Hän alkoi myydä suolaa.
Hänen tuotteellaan oli tietysti kysyntää, mutta tämä ei pelastanut häntä toisesta konkurssista. Eli aluksi hänen yrityksensä menestyi. Niin paljon, että hänestä tuli Osakan liike-elämän merkittävä jäsen. Hänet kutsuttiin monien yritysten hallitukseen ja hänestä tuli jopa yhden paikallisen luottoyhdistyksen puheenjohtaja. Hän meni konkurssiin. Ando joutui maksamaan velkojat omista varoistaan, mikä teki hänestä melkein kerjäläisen. Silloin hän muisti linjan, jonka hän näki vuonna 1948. Ando heitti kaikki jäljellä olevat rahansa sellaisen tuotteen keksimiseen, joka ei vain tuo voittoa, vaan olisi myös hyödyllinen kansalaisilleen.
Pikanuudeleiden valmistaminen ei ollut helppoa. Todellakin, alusta alkaen Ando hylkäsi ajatuksen valmistaa vain kuivia nuudeleita: kiinalaiset keksivät vuosituhat sitten menetelmän nuudeleiden valmistamiseksi, joita voitiin säilyttää hyvin pitkään. Andon tavoite oli paljon kunnianhimoisempi. Hänen nuudelensa ei pitänyt olla vain halpoja, vaan myös maukkaita ja nopeita valmistaa. Tämä oli se, mitä minun piti käsitellä. Kokeita varten Ando rakensi oikean laboratoriokeittiön talonsa taakse Ikedan kaupunkiin.
Varustus oli yksinkertaisin. Perinteinen munanuudelikone ja iso kattila. Aluksi näytti siltä, ​​että Andon aiheuttama ongelma oli ratkaisematon. Nuudelit joko osoittautuivat täysin mauttomia tai keitettiin niin, että niistä tuli puuroa.
Läpimurto tapahtui, kun Ando keksi idean ruiskuttaa nuudelit liemellä tavallisesta puutarhan kastelukannusta. Sitten hän itse sekoitti nuudelit niin, että niiden pintakerros liotettiin liemessä, paistoi ne palmuöljyssä haihduttaen vettä ja kuivasi ne sitten brikettien muodossa. Nuudeleiden keittämistä varten sinun oli vain lisättävä siihen kiehuvaa vettä. Ando keksi, että jokaiseen nuudelipalaan kiinnitetään kaksi pussia: yksi, läpinäkymätön, sisälsi mausteita ja liemiuutetta, ja toinen, läpinäkyvä, sisälsi pienen annoksen palmuöljyä.

Aluksi uusi ruokalaji oli kallis ja sitä pidettiin herkkuna, mutta vuodessa hinnat laskivat ja myynti alkoi kasvaa nopeasti.
Vuonna 1958 Andon luoman Nissin Food Products -yrityksen ensimmäiset tuotteet tulivat kauppoihin ja niistä tuli todellinen bestseller. Eikä vain japanilaisten keskuudessa. Ando, ​​joka toisti usein, että "kaikkialla maailmassa vallitsee rauha, jos ihmisiltä ei puutu ruokaa", ei aikonut ollenkaan rajoittua Japanin markkinoille. Tästä syystä hänen pikanuudeleita oli aluksi saatavilla vain kanamakuisena tuotenimellä Chikin Ramen. Siihen oli syynsä. "Käyttämällä kanalientä nuudelien valmistuksessa pääsimme kiertämään eri maissa voimassa olevia uskonnollisia tabuja. Hindut eivät voi syödä naudanlihaa, eivätkä muslimit voi syödä sianlihaa, mutta ei ole yhtä kulttuuria, uskontoa tai maata, joka kieltäisi syömisen. kanaa", japanilaiset selittivät.
Jo 12 vuotta myöhemmin Nissin Food -nuudelit tunnettiin kaikkialla Aasiassa sekä Euroopassa ja Amerikassa. Ando ei kuitenkaan aikonut pysähtyä tähän.
Vuonna 1971 hän keksi jotain, joka teki hänen nuudeleistaan ​​ehkä planeetan suosituimman tuotteen. Andon uutuus ilmestyi kauppojen hyllyille - Cup Noodles, myydään vedenpitävässä styroksikulhossa. Kuuma vesi voidaan lisätä suoraan siihen. Ei tarvinnut enää siirtää nuudeleita, pestä astioita syömisen jälkeen. Ando-nuudeleista tuli todella taloudellisia, mitä arvostivat opiskelijat, kandidaatit ja työntekijät, jotka halusivat säästää aikaa lounaaseen. Ja pian sen jälkeen nuudeleihin alettiin lisätä kuivattuja vihanneksia, jotka kiehuvassa vedessä keitettyinä loivat vaikutelman täysivaltaisesta keitosta.
Mutta tämä elintarvikeinnovaattori teki suurimman, kirjaimellisesti kosmisen läpimurron vuonna 2005. Silloin ilmestyivät tyhjiöpakatut pikanuudelit, jotka on luotu erityisesti astronauteille. Ando piti pitkäikäisyyttään oman keksimiensä nuudeleiden päivittäisen käytön ansiosta.
Muovipusseissa olevien kananuudeleiden valmistuksesta lähtien Andosta on tullut todellinen pikanuudeleiden keisari. Hänen yrityksensä valmistaa lähes kaksi tusinaa nuudeleita, joissa on monenlaisia ​​makuja ja ainesosia. Andon valtakunnan tehtaat sijaitsevat ympäri maailmaa - Yhdysvalloista ja Perusta Saksaan ja Unkariin - ja toimittavat tuotteitaan lähes 70 maahan. Yrityksen tiedottajan mukaan yli 100 miljoonaa ihmistä ympäri maailmaa kuluttaa Nissin-nuudeleita päivittäin.
Andon keksintö on pitkään ollut koko ihmiskunnan omaisuutta. Tietysti maailman johtava pikanuudeleiden kuluttaja on, kuten arvata saattaa, Kiina: kiinalaiset kuluttavat tätä tuotetta noin 30 miljardia annosta vuodessa. Kiinaa seuraavat Japani ja Indonesia. Tällaisessa mittakaavassa International Association of Instant Noodle Manufacturers (International Association of Instant Noodle Manufacturers) perustaminen ja sille omistettu vuosittainen World Ramen Summit eivät ole lainkaan yllättäviä. Tämän huippukokouksen mukaan vuonna 2004 maan asukkaat söivät 65,5 miljardia pakettia pikanuudeleita. Ja kuten Ando tarkoitti, hän jatkaa ihmisten pelastamista. Pikanuudelit olivat perusruokaa Aasian tsunamissa vuonna 2004 ja hurrikaani Katrinassa vuonna 2005 Yhdysvalloissa.
Andon kevyellä kädellä nuudeleita tuottavat nyt sadat yritykset eri puolilla maailmaa. Sillä on erilainen maku (esim. Puolassa on borschmakuisia nuudeleita), mutta muilta osin se poikkeaa vähän Andon keksinnöstä, koska valmistajat yrittävät pikemminkin korostaa tätä samankaltaisuutta. Kun avaat minkä tahansa yrityksen nuudeleita, voit olla varma, että löydät sen, mitä Ando keksi: nuudeleitalon ja kaksi pussia. Läpinäkyvä - voita ja hopeaa - liemellä ja mausteilla.
Ja vuonna 2000 vastatessaan kysymykseen 1900-luvun japanilaisesta pääkeksinnöstä japanilaiset asettivat yksiselitteisesti ensimmäiselle sijalle ei ultramoderneja tietokoneita tai elektronisia laitteita, vaan yksinkertaisen ja ravitsevan ruoan, joka on tuttu melkein jokaiselle nykyajan ihmiselle.
Andon nuudeleilla on haittapuolensa. Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit kiistelevät siitä, kuinka terveellistä tämä ruoka on. Ravintoloitsijat ja hyvän maun puolustajat valittavat, että nuudelit tappavat muiden pikaruokatuotteiden tapaan ihmisen kyvyn erottaa gastronominen mestariteos halvasta ruoanlaitosta. Siitä huolimatta harvat epäilevät, että Momofuku Andon itselleen asettama päätavoite on saavutettu. "Pikanuudelit ovat antaneet herra Andolle oikeutetun paikan inhimillisen kehityksen panteonissa. Opettele mies kalastamaan, niin hän ruokkii itsensä koko elämänsä. Anna hänelle pikanuudeleita, niin sinun ei tarvitse enää opettaa hänelle mitään", sanoo New Yorkin toimittaja Lawrence Downes. Parasta epitafia konkurssille, joka on päättänyt pelastaa ihmiskunnan nälästä, ei voi kuvitella.

Ja nuudeleiden historia voi olla mielenkiintoista omalla tavallaan.
Totta, yksi hetki tarinasta voidaan lisätä. Uskotaan, että ensimmäiset pikanuudelit olivat Ye-fu-nuudelit, jotka ilmestyivät 1500-luvulla Kiinassa. Yangzhoun kaupungintuomarin kokki käytti friteerattuja nuudeleita, jotka voitiin tarjoilla vieraille yksinkertaisesti lämmittämällä erilaisten liemien kanssa.
Mutta ymmärtääkseni hän ei juurtunut?