Kutsumme sinut tutustumaan alkuperäinen resepti nopeat hiivaleivät keitetyllä kondensoidulla maidolla. Tämä resepti voi olla korvaamaton hengenpelastaja kotiäidille, jotka todella haluavat hemmotella kotitekoisia hiivatuotteita, mutta tähän ei ole niin paljon vapaa -aikaa. Ja se on näiden patonkien sekoitus hiivataikina ehdotti tekevänsä epätavallinen menetelmä, joka varmistaa nopean käymisen. Heti kun taikina on valmis, alamme heti muotoilla leivonnaisia, koska sen ei tarvitse antaa kohota.
Rakenne valmiit leivonnaiset ihanteellinen tuotteille suuria muotoja, kuten leivät, patonkit, suljettu tai avoimet piirakat... Mitä tulee täyttöön, mikä tahansa täyte kelpaa. Suosittelemme reseptissämme valmista kondensoitua maitoa, koska tämä lyhentää hiivarullien kypsymisaikaa entisestään. Siksi 1,5 tunnin kuluessa työn aloittamisesta voit nauttia tuoreesta ja tuoksuvia leivonnaisia... Myös patonkeilla voit helposti kuvitella sisustamisesta. Ne voidaan voidella munalla ja ripotella seesaminsiemenillä, sokerilla tai unikonsiemenillä harkintasi mukaan. Ja et myöskään voi käyttää munaa voiteluun ollenkaan, ripottele vain valmiita kuumia rullia tomusokerilla.

Maku Info Pullat

Ainekset taikinaan

• Munat - 3 kpl
• Maito - 2 kuppia
• Sokeri - 2 kuppia
• Auringonkukkaöljy- 1 rkl
• Voi - 80 grammaa
• Jauhot - 3,5 kuppia
• Hiiva - 50 grammaa
• Vanilliini - 0,5 annospussia tai vaniljasokeria- 1 pussi
• Täyttöä varten:
• Keitetty tiivistetty maito - 2 tölkkiä
• Koristella:
• Muna - 1 kpl
• Seesami - valinnainen

Kuinka valmistaa patonki kondensoidulla maidolla

Kaada maito kattilaan ja kuumenna lämpimäksi.


Yhdistä hiiva sokerin kanssa.


Kaada sitten 1 kuppi lämmintä maitoa.


Lisää 3 rkl jauhoja, sekoita ja laita lämpimään paikkaan.


Tällä hetkellä on tarpeen leikata kuutioiksi ja laittaa voita pienelle tulelle.


Seuraavaksi kaada vaniljasokeri 1 lasilliseen maitoa, ja jos maito on jo jäähtynyt, laita se pienelle tulelle lämmittämään.

Jauha munat sokerilla erillisessä kulhossa.


Lisää sulatettu voi.


Nyt auringonkukkaöljyä.


Lisää jauhot, vaivaa taikina


Seuraavaksi kaada lämmin vaniljamaito ja sekoita se taikinan kanssa.


Tähän mennessä hiivamme maidolla on jo saapunut.
Kaada taikina taikinaan, sekoita, lisää jauhot.


Taikinan on vaivattava pehmeää ja joustavaa. Älä mene mukaan jauhoihin! Vähemmän on parempi kuin enemmän!

Teaser -verkko

Laitoimme taikinan heti pöydälle jauhotettuna. Hänen ei tarvitse antaa nousta.


Ja avaamme keitetyn tiivistetyn maidon tölkit.
Jaa taikina kolmeen osaan. Se on mahdollista ja jatkuu Suuri määrä... Jos haluat tehdä paljon pieniä rullia. Kierrämme jokainen osa kerrokseksi.


Täyte voidaan levittää koko taikinan päälle. Mutta jos kondensoitu maito on hyvin paksu, voit laittaa sen yhdelle riville.


Nyt kääritään rullamme.


Levitämme patonkeja voideltuun leivinpaperiin.


Veitsen avulla voit levittää haluamasi kuvion.


Voitele rullat munalla.


Ripottele päälle seesaminsiemeniä tai sokeria.


Ja heti lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 120 asteeseen asti. Kun leivät nousevat, lisää lämpötila 150 asteeseen. Ja jos rullat ovat jo alkaneet ruskistua, lisää lämpötila 170 asteeseen ja paista ne.

Makea leipä, jossa on munaa ja maitoa, on eräänlainen amerikkalainen paahtoleipä ja espanjalaisen herkun Torrichin kaukaiset serkut. Ne voivat lisätä kylläisyyttä aamukuppi teetä (kahvia) tai tulla nopea purra... Ruokalaji vaatii vähintään ainesosia, ja kypsennys kestää muutaman minuutin.

Klassinen resepti paistinpannulla

Tämän ruokalajin resepti on tullut meille käytännöllisesti katsoen muuttumattomana ritarien ajoista: vaatimattomat soturit leivän jäännöksistä ja siitä, mitä heidän laukkujensa pohjasta löytyi, yrittivät valmistaa itse ruokaa. Nämä krutonit voivat olla suolaisia ​​tai makeita.

Ensimmäistä ja toista vaihtoehtoa varten tarvitset:

• 8-10 viipaletta leipää 1 cm paksu;
• 200 ml rasvaa lehmänmaito(alkaen 3,5%);
• 2 kananmunaa;
• suolaa ja / tai sokeria maun mukaan;
• 45 ml kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta:

1. Kulhoon, jossa on korkeat seinät, johon voit helposti upottaa leipäviipaleen, käännä munat homogeeniseksi munasoluksi, jossa on ripaus suolaa. Kaada sitten maito ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Makea versio lisää sokeria. Ripaus sokeria ei sovi edes makeuttamattomiin krutonkeihin. Tämä ainesosa toimii paitsi luonnollisena arominvahventeena, myös myötävaikuttaa kauniin kultaisen kuoren muodostumiseen.
2. Kaada öljy paistinpannuun ja laita se tuleen niin, että se lämpenee hyvin, lähes kiehuvaksi.
3. Pese leipäviipaleet joka puolelta muna-maito-seoksessa. Tätä menettelyä varten riittää, että kuluu 5 sekuntia jokaiselle kappaleelle.
4. Paista sen jälkeen valmiit leipäviipaleet kuumassa öljyssä. Siirrä valmiit krutonit pannulta paperipyyhe ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Makeat leivänpaahtimet uunissa

Uunissa olevat astiat osoittautuvat aina vähemmän kaloreiksi, ja krutonit eivät ole poikkeus. Kun käytät vähän rasvaa, saat saman rapeuden kuin pannulla.

Makeiden krutonkien valmistamiseksi uunissa sinun on otettava:

• 6 ohutta leipää;
• 100 ml maitoa;
• 2 kananmunaa;
• 30-50 g sokeria;
• 20 g voita, uunivuoan voiteluun.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa maito, munat ja sokeri käsin vispilällä tai löysää tavallisella pöytähaarukalla. Ainesosien tulee olla täysin yhdistettyjä ja sokerin on liuennut viimeiseen rakeeseen.
2. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Voitele uunivuoka pienellä öljyllä.
3. Kasta leipäviipaleet (mieluiten vanhentuneet) jäätelöön, siirrä esivalmistettuun muotoon ja lähetä paistamaan 20-25 minuuttia.

Ranskaksi: kanelia ja vaniljaa

Krutonit vaniljalla ja kanelilla ovat ruokalaji, joka ranskalaisissa kahviloissa ei ole huonompi suosio kuin kuuluisimmat croissanteja. Hemmottele itseäsi tällä herkulla aamiaiseksi, sinun ei tarvitse mennä Pariisiin, tarvitset vain 10-15 minuuttia vapaa-aikaa ja seuraavat ainesosat:

• 1 leipä valkoinen leipä tai pulla;
• 2 valittua kananmunaa;
• 60 ml kermaa;
• 60 g voita;
• kanelia, vaniljaa ja tomusokeria maun mukaan.

Työskentelyprosessi:

1. Valmista seos leipäviipaleiden kastamiseen. Sekoita keskenään munat, kerma, puolikas sulatettu voi, tomusokeri, vaniljaa ja kanelia. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
2. Voitele keraaminen paistinpannu jäljellä olevalla voilla ja lämmitä se hyvin.
3. Leikkaa leipä (tai leipä) ohuiksi viipaleiksi, jos sitä ei ole viipaloitu. Upota jokainen pala valmistettuun seokseen ja paista pannulla. Rapea karamellikuori osoittaa valmiutta.
4. Ripottele kuumia krutonkeja tomusokerilla tai kanelilla maun mukaan ennen tarjoilua.

Krutonkeja munalla, maidolla ja mansikoilla

Tämä ruokalaji ei ole vain mielettömän maukas, vaan myös epätavallinen ulkomuoto pieniä rullia makealla mansikkatäytteellä.

Niiden valmistamiseksi sinun on valmisteltava:

• 8 ohutta viipaletta leipää tai paahtoleipää;
• 100 g makeaa juusto massa;
• 100 g kypsiä mansikoita;
• 100 g sokeria;
• 5 g kanelia;
• 2-3 munaa;
• 50 ml maitoa;
• kasviöljy paistamiseen.

Kypsennys vaihe vaiheelta:

1. Poista kuori jokaisesta leivänpalasta ohuella kerroksella ja kävele sitten hiukan niiden yli kaulin avulla. Laita viipaleen toiselle puolelle juustoraastetta, viipaleiksi leikattuja mansikoita, rullaa.
2. Sekoita maito ja munat taikinaksi. Sekoita sokeri ja kaneli erillisessä kulhossa ripottelemaan.
3. Paista sämpylät paistinpannussa kuumassa öljyssä sen jälkeen, kun olet uinut ne taikinassa. Kun olet poistanut ne lämmöltä, rullaa heti sokerin ja kanelin seokseen. Voit palvella.

Lisäämällä omenoita

Krutonkeja kanssa omenatäyte ihana hyödyllinen ja ravitseva aamiainen joka kypsyy hyvin nopeasti, varsinkin jos hedelmien täyte kokki edellisenä päivänä.

Jos haluat tehdä krutonkeja tuoksuvalla omenatäytteellä, sinun on otettava:

• 4 paksua leipää (2,5-3 cm paksu);
• 125 ml maitoa;
• 1 muna;
• 20 g vaniljasokeria;
• 200 g omenoita;
• 50 g voita;
• 50 g ruskeaa tai tavallista sokeria;
• 3-4 g kanelia;
• kasviöljyä ja tomusokeria.

Kuinka tehdä krutonkeja:

1. Ensin sinun on tehtävä täyttö. Pese omenat, kuori ne ohuella kerroksella, leikkaa kuutioiksi, sekoita sokerin, kanelin kanssa ja hauduta voita 3-5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
2. Valmista taikinasekoitus maidosta, munista ja vaniljasokerista.
3. Tee pitkittäin leikkaus jokaiseen leivän osaan leikkaamatta sitä kokonaan. Täytä tuloksena oleva tasku omenatäytteellä, kasta sitten taikinaan joka puolelta ja paista kullanruskeaksi.
4. Ennen tarjoilua jauhaa krutonit tomusokerin päälle.

Krutonit ovat öljyssä paistettuja leipäviipaleita. Voit valmistaa krutonkeja ottamalla sekä tuoreita että vanhentunut leipä... Samaan aikaan niiden valmistuksessa käytettävän leivän tyypillä ei ole oikeastaan ​​väliä, mutta kokit suosittelevat harmaata ja mustaa leipää suolaisten krutonkien valmistukseen ja valkoista leipää makeisiin.

Makeat krutonit ovat yksi niistä ruokalajeista, joista voimme luottavaisesti sanoa - "maku on tuttu lapsuudesta".

Kun käytän ilmausta ”makeat krutonit”, minulla on silmäni edessä lauantaiaamuna ja tyytyväinen isoäiti, joka iloitsee, kun hän syö herkkua molemmilla poskilla, koska lapsena se maksoi sukulaisille paljon vaivaa, vaivaa ja hermoja pakottaa minut syömään jotain. Mutta ei tässä tapauksessa.

Luulen, että myös lapsesi pitävät reseptistäni, tai ehkä ei vain lapset, vaan myös aviomiehet - makeita asioita)))

Suosittelen kokeilemaan meidän resepti paahtoleipää kondensoidulla maidolla, jonka teemme kotona perheen muistikirjasta kotitekoisia reseptejä:

Ruoanlaittoon tarvitsin:

- valkoinen leipä - 1 kpl.
- muna - 4 kpl.
- tiivistetty maito (makea) - 1 tölkki (pakkaus)
- Vesi - 250 ml.
- kasviöljy - 30 gr.

Leikkaa leipä noin 1 cm paksuisiksi paloiksi.

Leipää voidaan käyttää sekä tuoretta että jo kuivattua, itse asiassa tällä ei ole oikeastaan ​​väliä, vaikka monet väittävät resepteissään päinvastaista.

Ainoa asia, josta voin olla samaa mieltä, on se, että on parempi olla heittämättä pois kuivattua leipää vaan tehdä siitä makeita krutonkeja.

Me murskamme 4 munaa astiaan ja lyömme ne hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa, tärkeintä ei ole vaahtoa, muuten krutonit osoittautuvat kuin omeletissa, mutta tämä ei ole toivottavaa.

Ja tässä on tärkein temppu, en käytä maitoa ja sokeria, vaan kondensoitua maitoa, mikä lyhentää kypsennysaikaani ja riskiä polttaa huonosti sekoitettua sokeria. Ja mielestäni se maistuu pehmeämmältä.

Kaada siis kondensoitu maito kulhoon, joka on erillään munista, ja lisää 250 gr. lämmin keitetty vesi, sekoita kaikki ja liota leipää tässä seoksessa niin, että se on hyvin kylläistä. Jos leipä on tuoretta, se kestää enintään 30 sekuntia, ja jos se on kuivattu tai kuivattu, se on liotettava, mutta enintään minuutti.

Varovasti liotettu leipä (loppujen lopuksi siitä tulee erittäin herkkä ja yhdestä hankalasta liikkeestä voi hajota käsissä) kasta se vatkattuun munaan ja lähetä se kasviöljyllä voideltuun esilämmitettyyn paistinpannuun.

On parempi aloittaa pannun lämmitys tässä vaiheessa heti, kun leipä on liotettu "tiivistetyn maidon" seokseen.

Paahtoleipien paistamiseen tarkoitettua öljyä voidaan käyttää paitsi vihannesten lisäksi myös voin kanssa, mutta ole erittäin varovainen sen kanssa, sillä on taipumus palaa. Älä käytä oliivia, sillä sillä on oma maku ja tuoksu, joka ei sovi hyvin tämän ruokalajin kanssa.

Ja niin, kun olet laittanut krutonin paistinpannuun, paista sitä keskilämmöllä toiselta puolelta noin minuutin - puolitoista.

Käännä sitten ja paista noin sama (minuutti - puolitoista) toisella puolella. Jos paahtoleipää ei mielestäsi ole erityisen paistettu, se voidaan kääntää ja paistaa uudelleen.

Kun peität, älä peitä krutonkeja kannella, koska silloin ne eivät paista, vaan hautuvat ja muuttuvat tahroiksi, ja niiden elvyttäminen on lähes mahdotonta.

Tarjoile valmiit krutonit lämpimänä kuuman teen, kahvin tai maidon kanssa.

Vaikka ne ovat erittäin hyviä myös kylmänä, kun haluat välipaloja evästeiden sijaan.

Makeat krutonit ovat valmiita!

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Neuvoja: Koska krutonkeja liotetaan kondensoituun maitoon, ne ovat melko makeita ja muita ainesosia eivät vaadi itseltään. Mutta makeisille voit myös tarjota tomusokeria tai hunajaa tai hilloa harkintasi mukaan.

Hyvää ruokahalua!