Nämä reseptit ovat erityisiä ja ansaitsevat ehdottomasti huomion. Makeat pullat lapsuudesta.

Lapsuudessamme oli niin yksinkertaisia ​​perinteitä, kun lapsi kerättiin aamulla kouluun, äidit ja isoäidit antoivat aina aamiaiseksi lasillisen maitoa ja herkullista pullaa. Sitten näitä pullia myytiin kaupoissa ja ne maksoivat 9 kopekkaa.

He ovat kuuluisia makeat pullat GOSTin mukaan lapsuudestamme.

Keitä tämä upea muffinssi kanssasi, sinä ja lapsesi pidät siitä.

Resepti 1. Voipullat GOST USSR:n mukaan

Ainesosat

✓ Lämmin maito -110 ml

✓ Lämmin vesi -90 ml

✓ Tuorehiiva -15 gr

✓ Premium-vehnäjauhot -23® gr

✓ Opara - kokonaisena

✓ Lämmin vesi - 80-100 ml

✓ Sokeri - 200-220 gr

✓ Suola - 15 gr

✓ Tuorehiiva -15 gr

✓ Vanilliini tai vaniljasokeria- 3 gr

✓ Muna - 2 kpl

✓ Premium-vehnäjauho -520 gr

✓ Sulata margariini tai voi -110 gr

✓ Voitelumuna -1 kpl

Resepti

Pitkään halusin löytää reseptin pullille kuten lapsuudessa. Ja tässä hän on!

Yksi yhteen, älä vähennä tai lisää. Pullat ovat herkullisia maidon, teen, kahvin, voin ja sellaisen kanssa.

Ja kuten haluat. Niistä voi vain nauttia!

Reseptin lukemisen jälkeen en voinut odottaa viikonloppuun, mutta alkuperäisessä kypsennysaika on noin 7 tuntia, töiden jälkeen se on mahdotonta.

Ja päätin kokeilla aikaa leipäkoneen avulla. En kadu mitään.

Reseptin koostumus otetaan ilman muutoksia. Niille, joiden on vaikea laskea grammoja (ei ole elektronisia vaakoja), numerot voidaan pyöristää.

Suluihin kirjoitan ajan kuten alkuperäisessä. Niin:

Opara - sekoita maito veteen, laimenna niihin hiiva ja lisää jauhot. Taikinasta tulee aika siistiä.

Ota lähestymistapa käyttöön. Opara kypsyi 15-20 minuutissa (2,5 tuntia).

Taikina - Laimenna hiiva lämpimään veteen, laita se leipäkoneen ämpäriin ja lisää suola, sokeri, vanilliini, kananmuna, jauhot, sulatettu voi ja käynnistä "taikina"-ohjelma.

Lisää vaivaamisen ensimmäisten minuuttien aikana jo kypsä taikina ja sitten ohjelman mukaan kesto 1:30 minuuttia (2,5 tuntia).

Jaa kypsä taikina 90 g:n paloiksi ja muotoile sämpylöitä. Laita pellille 1 cm etäisyydelle toisistaan ​​ja anna kohota 50 minuuttia (60-80 minuuttia).

Voitele pullat kananmunalla Paista esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteessa 20-35 minuuttia ylös-alas-asennossa.

Se siitä. Kuten näette, aika lyheni 3 tuntiin, mutta laatu ei vaikuttanut ollenkaan.

Pullat ovat makeita, tuoksuvia, reheviä!

Hanki se tytöt, et tule katumaan sitä!

Resepti 2. Makeat pullat 9 kopeikalla

Ainesosat

✓ Jauhot -250 gr.

✓ Hiiva (kuivaaktiivinen) - 12 gr.

✓ Maito (lämmin) - 75 ml.

✓ Muna - 1 kpl.

✓ Vesi - 70 gr.

✓ Jauhot - 250 gr.

✓ Hiiva - 13 gr.

✓ Suola - 5 gr.

✓ Sokeri - 130 gr.

✓ Margariini - 75 gr.

✓ Vanilliini -2 gr.

✓ Vesi (hiivan aktivoimiseksi) - 30 gr.

Resepti

Vaivaa taikina ja sekoita vatkaimella (erityinen taikinaa varten tai tavallisella taikinaosilla) keskinopeus 8-10 minuutin kuluessa smetanan konsistenssi.

Taikinan käymisaika on 4,5 tuntia 30 C:ssa (joko käynnistä uuni ja pidä taikina lieden päällä tai lämmintä vettä aseta ja tarkkaile vakiolämpötilaa, nyt meillä on jo +24 lämpöä, joten laitoin sen vain taloon aurinkoon, jos talvikaudella sen saa laittaa patteriin, mutta ... pitää mielessä, että lämpötila lämpöpattereissa voi olla 60 astetta. C, joten tee kerros isoa kylpypyyhkettä).

Taikinaa ei tarvitse "unohtaa" koko tämän ajan. Käymisen aikana (kun taikina on kaksinkertaistunut), sinun on sekoitettava taikina hyvin 3 kertaa syöttämällä hiiva "tuoreella".

Kaada hiiva, ripaus sokeria lämpimään veteen. Anna, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu - min. 10-15.

Sulata margariini. Lisäämme kaikki taikinaan ja vaivaamme taikinaa. Gluteenin lisäämiseksi taikinassa voit lisätä ripaus askorbiinihappoa.

Vaivaa vatkaimella 10-15 minuuttia, käsin mielellään 20-30 minuuttia. Taikina on tahmeaa ja tahmeaa. Vaivaa, kunnes muodostuu vakaat "langat".

Taikinan tulee käydä 60-90 minuuttia 30 asteessa. Yksi lyönti. Laita taikina varovasti pölytetylle pöydälle, lyö kaasukuplat pois kämmenilläsi ja tasoita taikinaa hieman soikeaksi tai suorakaiteen muotoiseksi.

Jaa taikina veitsellä tai kaapimella paloiksi ja pyöristä ne. Anna heille 10-20 minuuttia alustavaa tarkistusta.

Aseta pyöristetyt taikinapalat saumapuoli alaspäin voideltulle pellille tai leivinpaperille 1 cm:n etäisyydelle toisistaan.

Nostatus 60-120 min. Ennen paistamista voitele pullat munalla (tykkäsin voitelemalla keltuaisen ja 2 rkl kerman seoksella).

Paista 25-35 minuuttia (tiukasti!) 180-220 asteessa.

Hyvää ruokahalua!

Kaksi reseptiä, yksi tulos! Suurin osa herkullisia pullia lapsuudesta

Tämä resepti on erityinen ja ehdottomasti huomion arvoinen. Makeat pullat lapsuudesta.
Miksi kysyt? Vastaan ​​sinulle. Lapsuudessani oli niin yksinkertaisia ​​perinteitä, lapsen kerääminen kouluun aamulla, äidit ja isoäidit antoivat aina aamiaiseksi lasillisen maitoa ja herkullista pullaa. Sitten näitä pullia myytiin kaupoissa ja ne maksoivat 9 kopekkaa.

Halusin jo pitkään yrittää leipoa juuri sellaisia ​​pullia, joita on rakastettu lapsuudesta asti jumalallisineen ja ainutlaatuinen maku. Vaikka muffinireseptejä on monia, tämän reseptin löytäminen ei ollut helppoa.
Mutta täällä, muutama viikko sitten, tein aivan vahingossa pullaa lapsuudestani. Opin pullojen tarkan reseptin ystävältäni. Yritin leipoa. Joo!!! Nämä ovat juuri niitä, kuuluisat GOST-pullat lapsuudestani. Keitä tämä upea muffinssi kanssasi, uskon, että sinä ja lapsesi pidät siitä.

Taikinan ainekset: Valmista taikina.

1. Sekoita vesi maitoon ja liuota hiiva niihin.
2. Lisää jauhot hiivaseokseen ja sekoita hyvin, sekoita 5 minuuttia.
3. Peitä taikina keittiöpyyhe ja aseta se 2,5-3 tunniksi käymistä varten.
4. Tänä aikana taikinan tilavuuden tulee välttämättä kasvaa ja alkaa pudota.

Taikinan ainekset:

Opara.
Vesi - 75-95 ml
Sokeri - 195 g,
suola - 15 g
tuore hiiva- 15 g,
vanilliini - 3,5 g
Munat - 2 kpl (keskikokoinen).
Jauhot palkkio 518 g
Margariini tai voi - 112 g

Pullien voitelemiseen - yksi muna (voit halutessasi lisätä munaan 1 tl tomusokeria).
Kasviöljy - uunipellin voitelemiseen.

Pullien keittäminen.

1. Laimenna hieman lämpimään veteen sokeri, hiiva ja suola, lisää taikinaan.
2. Lisää sitten munat, jauhot saatuun seokseen ja vaivaa taikinaa, vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia.
3. Lisää taikinan vaivaamisen päätteeksi sulatettu ja jäähdytetty (ei kuuma) margariini tai voita.
4. Selvisimme pehmeä taikina, siitä on erittäin helppo muodostaa sämpylöitä.
5. Valmis taikina peitä ja anna nousta 2-2,5 tuntia.
6. Jaa kohonnut taikina 16 osaan ja muotoile pyöreät pullat.
7. Aseta pullat voideltulle pellille kasviöljy uunipellille enintään 1 senttimetrin etäisyydellä.
8. Peitä pullat ja nosta ne 60 - 80 minuuttia.
9. Kuumennamme uunin 180 -200 asteeseen.
10. Voitele lähestyneet pullat munalla ja laita uuniin paistumaan.
11. Paista pullia uunissa 25 - 35 minuuttia. kauniin punertavan väriseen.

Makeat pullat ovat valmiita, he ovat erinomainen maku aivan kuten lapsuudessa.

Toinen resepti

Makeat pullat 9 kopeikalla

Resepti GOSTin mukaan:

1 kg jauhoja w.s.,
50 g hiivaa
10 g suolaa
260 g sokeria, 1
150 g margariinia,
150 g maitoa
130 g kananmunia
2,5 g vanilliinia.
Kananmuna voiteluun.

Sienitaikina, sieni 50 % hiivaiselle. 100 g painavat sämpylät pyöristettyinä tai nelikulmaisina 4 sivulla.

Oma näkemykseni reseptistä (laskettu 10 pullalle, kukin 90 g)

250 g jauhoja
12 g hiivaa (kuiva-aktiivinen)
75 g maitoa (lämmintä)
65 g kananmunia (huoneenlämpöinen)
70 g vettä.

Vaivaa taikina ja sekoita sekoittimella (erityinen taikinalle tai tavallisella taikinaliittimillä) keskinopeudella 8-10 minuuttia, smetanaa.
Taikinan käymisaika on 4,5 tuntia 30 C:ssa (joko laita uuni päälle ja pidä taikina lieden päällä tai laita lämpimään veteen ja tarkkaile tasaista lämpötilaa, nyt meillä on jo +24 lämpöä, joten Laitoin sen vain taloon aurinkoon, jos talvikaudella - voit laittaa sen patteriin, mutta ... muista, että lämpöpatterien lämpötila voi olla 60 astetta C, joten tee kerros iso kylpypyyhe). Taikinaa ei tarvitse "unohtaa" koko tämän ajan. Käymisen aikana (kun taikina on kaksinkertaistunut), sinun on sekoitettava taikina hyvin 3 kertaa syöttämällä hiiva "tuoreella".

250 g jauhoja
13 g hiivaa
5 g suolaa
130 g sokeria
75 g margariinia
1-2 g vanilliinia.
30 g vettä (hiivan aktivointiin)

Kaada hiiva, ripaus sokeria lämpimään veteen. Anna, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu - min. 10-15.
Sulata margariini. Lisäämme kaikki taikinaan ja vaivaamme taikinaa. Gluteenin lisäämiseksi taikinassa voit lisätä ripaus askorbiinihappoa. Vaivaa vatkaimella 10-15 minuuttia, käsin mielellään 20-30 minuuttia. Taikina on tahmeaa ja tahmeaa.

Vaivaa, kunnes muodostuu vakaat "langat".

Taikinan tulee käydä 60-90 minuuttia 30 asteessa. Yksi lyönti.
Laita taikina varovasti pölytetylle pöydälle, lyö kaasukuplat pois kämmenilläsi ja tasoita taikinaa hieman soikeaksi tai suorakaiteen muotoiseksi. Jaa taikina veitsellä tai kaapimella paloiksi ja pyöristä ne. Anna heille 10-20 minuuttia alustavaa tarkistusta.

Aseta pyöristetyt taikinapalat saumapuoli alaspäin voideltulle pellille tai leivinpaperille 1 cm etäisyydelle toisistaan ​​(minä tein vähän enemmän).

Nostatus 60-120 min.

Ennen paistamista voitele pullat munalla (tykkäsin voitelemalla keltuaisen ja 2 rkl kerman seoksella). Paista 25-35 minuuttia (tiukasti!) 180-220 asteessa.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

vanha kunnon Neuvostoliitto monet meistä muistavat sen erilaisista gastronomisista nautinnoista. Yksi näistä oli ilmapullat vaniljan tuoksulla. Huokoinen, makealla kuorella, mmmmm! Ja rusinoiden sisällä.... Tämä on hellä herkku jokaisella oli varaa yrittää, antaen yhdestä, vähintään 9 kopekkaa. Katso kuinka kokata.
Ja nyt meidän ei ole vaikeaa valmistaa tällaista herkkua kotona. Houkuttelevin tämä resepti että kun keitämme tämän reseptin mukaan (GOST:n mukaan), tarvitsemme vain saatavilla olevia tuotteita. Jotkut niistä ovat luultavasti jo kotona.

- Vehnäjauho- 500 gr.,
- maito - 100 ml,
- kuivahiiva - 15 gr.,
- sokeri - 125 gr.,
- suola - ⅓ tl,
- 2 munaa - 1 kpl. taikinaa varten (+ voitelemme pullat 1 munan keltuaisella),
- vaniljasokeri - 1 pussi,
- voita - 90 gr.,
- rusinat - 1 ruokalusikallinen,
- vesi - 75 ml.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kypsennysprosessiin käytetyn ajan vähentämiseksi valmistamme kaiken etukäteen tarvittavat ainesosat, koska itse valmistus kestää noin kaksi tuntia. Vaikka prosessi on melko yksinkertainen.
Ensin lämmitetään maito, höyrytetään. Kun lisäämme 2 kourallista jauhoja, sokeria 50 g ja hiivaa. Sekoitamme kaiken. Tämän seurauksena saamme taikinan, taikinamme alkaa kohota.




Puolen tunnin sisällä taikinan pitäisi nousta, ja sitten sinun on parempi luoda hänelle oikeat olosuhteet. Lämmin paikka ilman vedoksia. Voit peittää sen pyyhkeellä tai laittaa mikroaaltouuniin, vedosta ei tule.
Sillä välin lämmitämme voin ja jäähdytämme huoneenlämpöiseksi.




Ja kaada aiemmin pestyt rusinat kiehuvalla vedellä, odota, kunnes se sulaa (5 minuuttia), purista ja rullaa jauhoissa. (Tämä tehdään niin, että rusinat jakautuvat tasaisesti taikinaan).

Täytämme munan vedellä (75 ml), Vatkaa.






Ja kaada tämä seos kulhoon. Lisää vanilliini, sulatettu voi, sokerijäännös, suola ja fermentoitu taikina. Ripottele päälle leivitetty rusina. Siivilöi jauhot kulhoon.




Vaivaa ja piilota uudelleen luonnoksista.




Tunnin kuluttua taikinan pitäisi kohota käymisen jälkeen. Tämä tarkoittaa, että teimme kaiken oikein ja hiiva on hoitanut tehtävänsä.




Seuraavaksi se on hyvin yksinkertainen asia, vaivaa taikina, jaa 9-11 osaan.






Pallot tulee vaivata hyvin ja laittaa uunipellille. Itse leivinpelti voidaan asettaa pergamenttipaperia tai tarttumaton arkki.




Jätämme pullat hetkeksi, anna kohota vielä vähän. Voitele puolen tunnin kuluttua keltuaisen ja maidon seoksella (2 ruokalusikallista).




Lähetämme sen uuniin ja paistamme 30 - 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Muista nähdä, kuinka valmistaa herkullisia

Neuvostoliiton pullat 9 kopeikalla ovat tuttuja monille. Kuten äitini sanoo, että siihen aikaan se oli maukkaampaa kuin he, oli erittäin vaikea löytää jotain. Tämä ei ole outoa! Makeat ja ilmavat pullat eivät ole kovin maukkaita, vaan yksinkertaisesti herkullisia!!! Ja leivonnaisen vaniljan tuoksu on niin herkkä, ettei kukaan voi vastustaa tällaista herkkua. Sukulaiseni syövät niitä maidon, teen kanssa, ja tyttäreni syö niitä yleensä juuri sellaisina, ilman mitään. Leivon tätä kakkua aika usein. Loppujen lopuksi pullat ovat todella pehmeitä ja vain sulavat suussa. Ja yleensä tämä leivonnainen katoaa pöydältämme hyvin nopeasti. Kokeile leipomista...

Ainekset:

• munankeltuaiset - 4 kpl;
• kuivahiiva - 1 pakkaus (11 grammaa);
• jauhot - 500-600 grammaa;
• maito (lämmin) - 250 millilitraa;
• voi (margariini) - 100 grammaa;
• vanilliini - 2 pussia;
• sokeri - 100 grammaa;
• suola - 1 hyppysellinen.

Tarvitsemme myös:

• munankeltuainen - 1 kpl;
• kerma (voidaan korvata maidolla) - 2 rkl.

Pullat 9 kopeikalla. Askel askeleelta resepti

1. Kaada syvään kulhoon lämmin maito. Lisää kuivahiiva. Sekoitamme.
2. Lähetämme maitoon 1-2 ruokalusikallista sokeria ja saman määrän jauhoja. Sekoita vielä kerran kaikki hyvin. Laitoimme 15 minuutiksi lämpimään paikkaan.
3. Tämän ajan kuluttua lisää sokeri. voita pehmennetty. Keltuaiset. Suola. Vanilliini. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Siivilöi jauhot pienissä erissä ja vaivaa taikina. Näissä pulloissa taikinan tulee olla pehmeää, mutta samalla ei tartu käsiisi.
5. Otamme kulhon. Voitele se pienellä määrällä kasviöljyä.
6. Muodostamme valmiin taikinan pallon muotoon ja lähetämme sen valmistettuihin astioihin. Laitoimme astian taikinan kanssa lämpimään paikkaan. Taikinan tulee kohota hyvin.
7. Edelleen hiivataikina me murskaamme. Muotoilemme siitä sämpylöitä, saan 16 kappaletta.
8. Voitele uunipelti öljyllä. Valmiit pullat Levitä valmiille uunipellille pieneltä etäisyydeltä.
9. Laitoimme uunipellin sämpylöiden kanssa lämpimään paikkaan. Leivinpaperilla olevien pullien tulee kohota hyvin.
10. Vatkaa munankeltuainen. Lisää kerma ja sekoita. Voitele herkimmät sämpylät.
11. Paistamme uunissa 200 asteessa. Paistoaika riippuu uunista. Tämä kestää minulta noin 20-25 minuuttia.

Kun otat uunipellin pois uunista, aromi hallitsee keittiössä niin paljon, että sitä on vaikea sanoin kuvailla. Herkullinen. Suositella!

Lämmitä maitoa hieman. Kaada hiiva maitoon, 2 rkl sokeria, 1 rkl jauhoja. Jätä taikina 15 minuutiksi lämpimään paikkaan. Maidon pinnalle ilmestyy pörröinen hattu.

Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja suola. Aseta testitila. Tämä tila kestää 1,5 tuntia.

Jos vaivaat käsin: Sekoita syvässä kulhossa taikina, keltuaiset, sulatettu voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola. Sekoita kaikki hieman. Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina. Taikinasta tulee pehmeää ja mureaa. Jätä kulhoon lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. On parempi peittää kulho pyyhkeellä tai elintarvikemuovi. Taikina kohoaa hyvin. Ota taikina pois leipäkoneesta ja vaivaa hyvin.

Muotoile taikinasta pyöreitä sämpylöitä. Laita ne kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Vaniljapullat tulee asettaa pienelle etäisyydelle toisistaan ​​ottaen huomioon, että niiden tilavuus kasvaa. Peitä pellille sämpylät liinalla ja anna levätä 1 tunti.

Voitele lähestyneet pullat keltuaisen ja maidon seoksella. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Anna sämpylöiden jäähtyä hieman ja poista vuoasta. Meidän herkullinen vaniljasämpylät, joka muistuttaa niin niitä, jotka ostin lapsena 9 kopeikalla, voidaan tarjoilla pöytään. Ne ovat erittäin hyviä kylmän maidon kanssa.

Hyvää ruokahalua!