En pidä Beaujolasta. Syy ei ole lainkaan ammattimaisessa snobsum tai ylimielinen haluttomuus "laskeudu" tällaiseen plebeian juomaan. Ensinnäkin meidän aikamme, rakkaudella tiedetään olevan sosiaalireita. Ja toiseksi, kun arvioidaan viiniä, ammattilainen ei tule tunteisiin, vaan täysin muista asioista. Ja tässä mielessä nuori beaujolais minulle ei ole erilainen kuin Great Castle Bordeaux.
En pidä lainata viiniä, jota en ole lähellä (mikä ei tarkoita sitä, että hän on huono!). Ja jopa siksi, että kaikessa tämän tarinan "uuden" viinin kanssa ei ole erinomainen Burgundin maakunnassa, näen vakavan sisäisen ristiriidan.
Universal Oikeuspäivä
Marraskuun kolmas torstaina on tullut. Tänä vuonna hän putosi 19. marraskuuta. Jokainen, joka ainakin vähän, on kiinnostunut viinistä, tietää, mitä se on päivämäärä. Tänä päivänä Beaujolais-juhla juhlitaan virallisesti, uuden sadon viinit, jotka ovat usean viikon perheen, toinen nuori ja ilkikurinen, usein epätodennäköistä Donetterille. Se tehdään Burgundin eteläosassa Beaujolais-alueella Hame-lajikkeesta (joka vain täällä antaa kunnollisen tuloksen), ns. Hiilidioksidimaksun avulla. Kirjaimellisesti pari kuukautta sadonkorjuuta, se on jo pullotettu ja toimitetaan lentokoneilla, höyryveneillä, junilla ja neljällä ympäri maailmaa.
Tänään, kaksisataa maata, kaksisataa maata, ja niiden määrä kasvaa jatkuvasti perinteen kokoontuneiden turbulenttien kehittymisen alla. Tämä tosiasia on jo paradoksi. Loppujen lopuksi prosessin vilpitön ilo, asukkaat tulevat yhtä hyvin viininvalmistusmaille ja niin paljon eksoottisia kulmia Mongoliassa, Guatemalassa tai Omanissa. En puhu Japanista, Indonesiasta, Thaimaasta jne.
Kymmenet tuhannet ravintolat, pubit, klubit, baarit, kahvila ovat täynnä. Kaikkialla hauska ja meluisa. Monet häiritsevät tunteet ja runsaasti viiniä. Onnellisuus, ilo ja hauska. Lisäksi täysin vilpitön. Ei poikkeus ja Venäjä. Borrowla: n nykyinen loma maamme on vuosipäivä - kymmenes. Perinteellä Georges Duboeuf järjestää Georges Duboeuf - yksi parhaista ja tunnetuimmista Beaujolais-valmistajista. Moskovan klubissa "paratiisi" tässä yhteydessä Grand Party päättyi vain perjantaina Dawn. Useita tunteja osallistujat "vakuuttivat" noin kahdeksannen tuhannen haalistuneista juomapulloista.
Nuorten viinin loma on täysin tavallinen asia, jopa banal. Mutta vain yksi ranskalainen maakunta onnistui kääntämään sen planetaarisen asteikon tapahtumaan. Markkinoinnin näkökulmasta Bezolai Global Glory voidaan pitää erinomainen kaupallinen hanke viininviljelyn historiassa eikä vain se. Itse asiassa kukaan ei voi loogisesti selittää, miksi satoja miljoonia ihmisiä mennä hulluksi tästä mitään merkittävää tuotetta. Universal Insanity kestää täsmälleen yhden päivän. Mutta näiden 24 tunnin aikana leijonan osuus kaikista nuoresta viinistä on humalassa.
Dr. Jekylan viinin tarina ja herra
Beaujolais Nouveau on tavallisin viini. Tämä on hänen olemuksensa ja aito charmia. Ja mitä pitäisi olla nuori viini, joka tekee nopeasti ja suuret määrätJokaisen täytyy olla aikaa myydä ja juoda, kun se ei sis. Lain mukaan Beaujolais Nuoo poistetaan myynnistä 1. maaliskuuta ensi vuonna. Vain ei maassamme. Olen toistuvasti nähnyt Beaujolais Nouveaun kaksi- ja jopa kolme vuotta sitten. Lisäksi sinisen silmän caves kiitti minua ainutlaatuinen maku Ja tämän juoman hämmästyttävä maku.
Nuorten viinien maku ja tuoksu tietysti on, mutta ei täysin erinomainen. Beaujolais Nouveo kannattaa penniäkään, se ei väitä mitään, on selvää kaikille ja ei vaadi erityistä valmistelua henkilöstä, joka on arvostettu. Se sopii mihin tahansa aterian, mutta parasta Banal Snacks - Jotkut makkarat, tuorejuusto, oliivit. Klassinen sääntö "Valkoinen - kalastaa, punainen - liha" täällä kategorisesti ei toimi. Beaujolais on hyvä tarkalleen, että se voi juoda ajattelematta aistinvaraista tai gastronomisesta säästämistä. Mitä sinulla on illalliselle tänään? Pasta po flot? Hyytelö? Paistetut perunat makkarat? Beaujolai täysin selviydy. Gladen muoto, rehun lämpötila ja muu viisaus ovat myös merkityksettömiä.
Viime vuosina Beaujolaisella on kuitenkin yllättävää ja vaikeaa selittää metamorfoosia. Vastuuvapauksesta "Ei havaittavissa ja siksi ihana" se pyrkii yhä jatkuvasti siirtymään "todella vakavaan" viiniin. Monet valmistajat alkavat korostaa kuluttajien huomiota siihen, että niiden viinien luomisessa he käyttävät manuaalista vintage, rajoita hehtaarin saantoa, kerätä marjoja vanhojen viiniköynnösten jne. Näin ollen hinnat kasvavat.
Torstaina ajoi erityisesti Moskovan kukkakimppuja ja oli yllättynyt siitä, että eri maatilojen Beaujolais Nouveau myydään välillä 500-1000 ruplaa pulloa kohti! Ravintolassa - riippuen laitoksen luokasta, - tämä hinta kaksinkertaistuu tai kolminkertaistuu. Tällaisesta rahasta voit ostaa erittäin kunnollisen "Italian", erittäin arvokas "Espanja" tai upea " etelä-Amerikka»Kategoriat Reserve tai jopa Gran Reserva, huomattavasti työvoimavaltaisempi tuotanto ja ristiriidassa monimutkaisempaa aistinvaraisesti. Kuinka selittää spooferille, miksi hän maksaa tällaista rahaa täysin erilaisen luokan viinille?
Uuden "Beaujolais Nouveau pohjimmiltaan rikkoo pohjimmiltaan klassisen käsitteen nuoren viinin ja pohjimmiltaan tasolla markkinoinnin ajatus hyvin demokraattisesta juomasta maailmassa. Se on tunnustettava, "vakava" Beaujolais on todella ylhäällä heidän "fivolous" kaveri - tyydyttynyt, kirkas, melko tiheä ja rauhallinen. Toisaalta ne pysyvät edelleen "nouveau" kaikilla asiaankuuluvilla ominaisuuksilla. He eivät saavuta "vakavia" viinejä kaikilta osin, ei ole kategorisesti tarkoitettu paitsi otteille, vaan jopa pitkäaikaiseen varastointiin.
On ilmeinen ristiriita, joka edellyttää päätöksensä. Tässä on kaksi vaihtoehtoa: 1. "Vakava" Beaujolais Nouveau laskeutuu vähitellen "uudeksi", mutta sitten he menevät eri painoluokkaan ja ovat olennaisesti erilaisia \u200b\u200bkilpailuolosuhteita. Onko syytä tehdä tämä, varsinkin kun Beaujolais maakunta tuottaa jo ei vain nouvea? 2. Flirttauksesta "vakavuudelle" on luopua korkean kaupallisen idean nimi - suosittu maailmanlaajuisen brändin käsitteellinen koskemattomuus.
Yleensä kaikilla beaujolailla on oikeus olemassa. Se voi olla kuuma rakastaa, syvästi halveksia tai ei huomaa lainkaan - tämä on maku ja henkilökohtainen valinta. Joten lause "juoma on mahdotonta kaataa", joka on tehty otsikossa, kaikki päättävät, missä juuri laittaa pilkku.
PS. Ranskassa, tänä vuonna pidetään parhaista viime sadan vuoden aikana. En Primear Tastings muutamille kuukaudelle - vasta sitten lopulta putoaa. Kuitenkin Beaujolis Nouveau 2009 selvästi merkitsi tämän Milleziman houkuttelevuutta. Olen onnistunut kokeilemaan nuoria viinejä eri valmistajat. He jättivät merkittävän vaikutelman kirkkaudestaan, tuoreudestaan \u200b\u200bja fantastisista hedelmistä. En todellakaan muista mitään tällaista viime vuosina.

Huomioonne - muistio niille, jotka eivät halua kuulla tyhmää marraskuun kolmannessa torstaina, Beaujolis Nouveaun juhlassa. Tänä päivänä viininviljelijät, sommelier ja korotetut ajat juhlivat ammattilaista Uusivuosi Uuden sadon viinin ensimmäinen maistelu. Pietarin paras Sommeloge kertoo nuorten viinin ja alkoholijuomien tuotannosta, selittää kemian ja etsivät yhteistä Beaujolis Nouveau ja "koti-2".

Vuoden eniten viiniä torstaina Pietarissa.

Marraskuun puolivälissä on aika, jolloin ihmiset, kun kokous, ohita tervehdykset, kysyvät toisiltaan samaa kysymystä: "Saapui?" Tai "No, milloin tulet?" Tai "Ja mikä jo joi kaikki?". Restoraating jo tietää, missä nuori ranskalainen viini kaadetaan Pietariin 16. marraskuuta.

Viini sade

Bezolai Nouveau on ranskalainen viini uuden sadonkorjuun, joka on tuotettu Beaujolis-alueella, kunnioitettujen viinitarhojen burgundin eteläpuolella (tässä sublime-kuvauksissa päättyy). Se tuottaa laukeaa nuooo rypälentuista pelistä - tämä on ranskalainen pian, joka kerätään syyskuussa ja pari kuukautta, saatu viini vuotaa pulloihin. Sillä välin kunnolliset rypälelajikkeet ovat edelleen hitaasti vaeltaa ja valmistautuu vain tynnyreissä, vakavien makujen ja makujen kertyminen.

Borrowolalle tärkein asia on - kiireellisesti lopettaa kemialliset reaktiot matkalla " greippimehu - viinissä. " Tee tämä käymisprosessissa tuotteen lisäämiseksi rikkiä. Tätä tekniikkaa käytetään myös muiden viinien (paitsi biodynaamisen) tuotannossa, mutta Beaujolaisessa rikki annos on riittävän merkittävä, että pään "tuoreus" marraskuun kolmannella perjantaina kyseenalaistaa.

Apua kemian oppikirjasta

Borrowolan vian kiistanalaisesta maineesta johtuen pelottavan nimen "hiilimaksut" menetelmä alkoi havaita jotain niille, jotka sanovat. Itse asiassa ei mitään tuomittavaa täällä. Teräsketjut kokonaan rypäleen klusterit Täynnä hiilidioksidia. Alemmat viinirypäleet räjähtävät painon alle, niiden mehu alkaa vaeltaa, korostaa entistä enemmän hiilidioksidia. Kaksinkertainen osa CO2-puristimista jäljellä olevilla rypäleillä, fermentaatio alkaa suoraan marjojen sisällä ja lopulta kirjaimellisesti rikkoo ne sisäpuolelta. Riippuen Bragan tuloksena oleva express-menetelmä ja tuo se viinin kunnosta. Hiilenpoisto syyttää kirkkaita marjoja makuja, mutta jättää sen ilman luonnetta, tiheyttä, tanniineja.

Game Grape Lajike antaa kevyitä viinejä sinertävä sävy, ei täynnä, ei tanniinia, ja he haisevat kuin marjat ja karkkia. Kuulostaa huomaamattomasti ja romanttisina. Ja se osoittautuu kirkas tuoksu hiilidioksidilla - fermentaatio teräsketjuissa, jotka on täytetty hiilidioksidilla. Tämä tekniikka on suosittu, ei lainkaan häpeällistä - mutta ei myöskään commilfoa.

"Bomzhole" ja "täysi peli" näytteen markkinointiin

Medioreeni, varsinkin nokkela juoma nimeltä Beaujolis Nouveau "Full Game". Kun euro maksaa 36 ruplaa, vitsi oli merkityksellinen "bomzhole". Kuitenkin, jos kumpikaan ei käännetty, Beaujolas Nuoo on oppikirja markkinoija-opiskelijoille: myynninedistämisliikkeistä, toimivaltaiset tuottavia näkökulmia, kuluttajien kilpailukykyisiä vaistoja (British voitti ensimmäisen lasin borrowla huutokaupalla - Guinnessin ennätys on 1450 dollaria) ja koko karja Tunne (kaikki maailman juomat kolmannessa torstaina marraskuussa ilman muistia, ja jotkut Petersburg-ravintolat myyvät lasillisen Beaujolais Nouveau -pullon pullon perusmaissa.

Vain jos lauseita siitä, miten kultti ja pakanallinen loma Dionysuksen kunniaksi, Bahus ja Ranskasta valmistettu rikki viinistä. Takaisin XIX-luvulla Borrowla-alueen viininviljelijät tajusivat, että juoman nopea kypsyminen on kääritään uuden viinivuoden lomalla - polttaa taskulamput viiniköynnöksetYhdessä iloitsemaan nuorten sadonkorjuun ja skeinsin alla suurimman osan uudesta Beaujolaisesta. Koska loman jälkeen se ei halua juoda sitä, eikä se toimi ensi vuonna. Kannattavaa ajatusta tukivat hallitus ja "myöntänyt" lomapäivänä: Aluksi oli 13. marraskuuta, sitten täsmällinen päivämäärä korvattiin saman kuukauden kolmannella torstaina. 80-luvulla Bezolai Glory kuoli ympäri maailmaa vuonna 1999, loma juhlii Moskovassa ensimmäistä kertaa Pompe. Huhutaan, että hylätty ranskalainen on pitkään halveksinut nuorta Beaujolai. Japanilaiset tallentimet, jotka kuluttavat kolmanneksen Beaujolis Nouveaun kokonaistuotannosta, eivät myöskään ole typeriä: he eivät juo kaikkia näitä litraa, ne täyttävät altaat.

Vain ilman poetia

Ja nyt lauseiden on käännyttävä edellä mainittuihin. Ensinnäkin loman tunne on paljon tärkeämpää kuin syy - mikään ei ole huono, jos ilon lähde on ilon lähde marraskuun kolmannen torstaina. Toiseksi, jos vuodatat snobismia, nuorten viinin loma ei ole pahempi kuin kaikki muut syyt juoda, mikä, kuten tiedätte, on aina. Yleensä emme ole niiltä, \u200b\u200bjotka kääntävät nenän yhdestä Innozhny-viinistä - todiste teki valikoiman ravintoloita, joissa on mahdollista liittyä maailmaan Vakhanaliaan 17. marraskuuta. Älä vain kierrä viinilasi Älä teeskentele, että tunnet "kypsät marjat, jotka löytyvät sateisen yön, kilometrin päässä Sonyan rannalta" - Valitse poetit tärkeisiin makuihin.

Ammattilaisten mielipiteet

Muuten

19. huhtikuuta 2016 Alexander Svaddkin tuli yksi maailman 15 parasta sommittoista, murtaen vuoden 2016 World Supreme Championshipin kautta Sommelierin keskuudessa.

Itse asiassa Borrowolan kanssa ei ole mitään vikaa. Kuten ihmiset juovat viiniä, jossa on mautonta makua Barber Play ja kynsilakka - No, entä? Ongelma ei ole vika, mutta ihmiset eivät halua ymmärtää sitä ja pelkäävät oman mielipiteensä tästä. Tiedätkö kuinka monta kertaa ihmiset kysyivät minulta: "Ja miten valita viini, mikä on hyvä?". He eivät luota omaan makuun, haluavat heidän valintansa oikein.
Perustasolla näyttää siltä, \u200b\u200bettä henkilö on kiinnitetty (kuten tuntuu) viinin maailman kulttuuriin nuoren viinin lomalla. Se olisi toinen tapahtuma, hän valitsisi sen. Kumpikaan rypälemistössä eikä juomakuviolla ei ole erityistä roolia. Lokakuussa - Oktoberfest, huhtikuussa - pääsiäisenä ja marraskuun kolmannen torstaina - Beaujolais Nouveau. Kaikki on yksinkertaista.
Viini snobs on kierretty nenä: Beaujolis Nouveau ei ole viini, markkinointi, rikki vuoret ja niin edelleen. Kuvittele, että ihmiset osoittavat uusi tapaJa huomenna kaikki heittävät juomaan nouveau ja menevät esimerkiksi biodynaamisista viineistä - mikä muuttuu? Onko ihmiset hajoavat? Ei tietenkään. He seuraavat suuntausta, riippumatta siitä, ettei se kiinnittänyt huomiota siihen, mitä he juovat.
Jos "House-2" lopettaa katselun, hän lopettaa sen näyttämisen. Jos viininviljelyn kulttuuri kehittyy, Beaujolis Nouveau putoaa.
Juoinko browrrowolau nouvo? Ei tietenkään. Tänä vuonna haluan houkutella yleisön huomiota sosiaalisissa verkoissa - juon Borrowololan viiniä, mutta ei Nouveau. Tällä alueella tuotetaan hämmästyttäviä ja mielenkiintoisia viinejä, jotkut heistä voivat kehittyä 5 vuoden tai enemmän pullossa. Mahdollisimman viiniä Moulin-A-Wan, Sheena, Cat de Brui ja Morgon. Jälkimmäinen houkuttelee nyt paljon huomiota: Viinien lisäksi, tammi tynnyritOn jopa "luonnollisia" viinejä (ilman rikkiä). Se on erityisen tunnettua viinitarhojen kissa du pi.
Viinivalmisteiden huomaavaampi fani voidaan löytää alueena, jossa on yllättävän gastronomisia ja tyylikkäitä viinejä, joista paras voi muistuttaa suurista burgundien viineistä lajikkeesta Pinot Noir.

Minulle tämä on tietenkin lomamarkkinointi - yksinkertainen viini Voit luoda legenda. Ja vielä, jos juot Browrolola, juo sitten jäähdytetty 10-12 astetta. Koska tämä on yksinkertainen viini, voit jopa sanoa "Dark Rose", siinä tärkein asia on hedelmä ja tuoreus, joka on paljon miellyttävämpää, jota pidetään jäähdytetyssä tuotteessa. Ja kolmannen marraskuun tärkein sääntö Torstaina: Et tiedä mitä juoda, - Ota kuningas Borrowla, George Dubef. Nouveau on yksi perinteisistä erikoisuuksistaan, jotka kiinnittävät asianmukaista huomiota, se on beaujolaisella "fiveolous" -vihan sokeiden makuista aina putoaa alkuun.

Bezolai Nouveau on lomamarkkinointi, joka jossakin vaiheessa pilaantuu Beaujolasin alueen maineen.
Onko syytä huomata loma - kaikki. Jos tänä päivänä ihmiset ainakin hetkiä onnellisempia, sitten lasi Beaujolais Nouveau on iloa.
Sain loma useita kertoja Pariisissa. Huomasi, että lähes kaikki otettiin ympäri Browrolola Nuvo (joskus sokeasti, ei tuntematta valmistajaa), muistutti, mitä oli viime vuonna Lasissa ja verrattuna. Puhumme viinipalkkeista, joissa on yhteisiä keskusteluja. Ja ensimmäisen lasin jälkeen suurin osa paljastaa enää Beaujolis Nouveau, mutta heidän suosikki Cry-Beauzola. Suosikit ovat nyt Fleurie ja Chiroables, avaan kaikki uudet ja uudet valmistajat itsellesi.

Bezolai Nouveau on markkinointioikeuden tuote: Blinds syy ja näyttää viinin tuotannon ja kulutuksen. Muista, että tonnia rikkiä, jotka pystyvät tappamaan kaiken elossa, ovat välttämättä läsnä tämän nuoren viinin festivaalissa. Yksi tosiasia olisi muistettava: sommelier ja se, joka rakastaa viiniä, älä koskaan juoda Borrowololan nuo ja erittäin harvoin, erittäin harvoin, juo borrowla Wilder tai niin kutsuttu CRE Borrowla. He voivat olla humalassa, mutta akateemisesta kiinnostuksesta.

Ystävät onnittelut uusista viinivuosilta! 17. marraskuuta 2016 koko maailma juhlii Beaujolis Nouveaun juhlaa. Junk-tervehdyksen alla olevat baareissa ja ravintoloissa "Beaujolis Nouveo saapui!" Tänä vuonna nuorimman viinin pullot. Perinteellä marraskuun myynnin kolmas torstai alkoi levossa. Liity lomalle kanssamme!

Aikataulu ensimmäinen Borrowolan uusi viljely!

Beaujolais Nuooo on kirkas maku Ja aromi on nuori ikä. Tämän viinin aika on ohi, joten ei ole välttämätöntä kieltäytyä nauttimasta niistä täydessä!

Tee alustava järjestys kaksi pulloa nuorta viiniä Kegelbyn verkkosivuilla ja saat 1000 näppäimistön lahjaksi!

Halusi Beaujolis Nouveaun kielen tunteen! Yhteisön Sommelier julkistaa tietokilpailun tilaajien keskuudessa Somelie-yhteisö..

Beaujolan alueen viininviljelijöissä on erityinen ammattimainen jargon, jota uninitialaista ei ole niin helppoa ymmärtää. Tarjoamme sinulle valikoiman tyypillisiä lauseita Beaujolais Nouveau -valmistajille, jotka he usein kommunikoivat keskenään.

Haluatko oppia ymmärtämään Beaujolais-kielen ja voittaa pullon nuorta viiniä? Osallistu kilpailuun! Osallistumisedellytykset - ryhmän sivun VKONTAKTE.

Lahjat voittajat - Beaujolis Nouveau 2016 Domain de Pierre Dore 2016!

Johtavat WINEMAKERS Erittäin arvostettu Beaujolis Nouveau Harvest 2016!

Bezolai NAVO-2016 - Elegantti ja viehättävä

Asiantuntijoiden mukaan tänä vuonna Beaujolais Nuoo eroaa eleganssia ja viettelevyttä.

Winemakers Beaujolais syyskuussa sadonkorjuu oli täysin rauhallinen: monimutkaisen kevään jälkeen kesä oli onnistunut. Syyskuu aurinkoiset päivät ja viileät yöt sallivat viinirypäleitä täydellisen kypsyyden saavuttamiseksi ja samalla säilyttää miellyttävän tuoreuden, joka on ennakoitu erittäin hyvä sato.

Vininnuksen prosessissa toivoa hienoa satoa vahvistettiin. Beaujolais Nouveaun ensimmäiset maistelut osoittivat viettelevän kimpun kauniita pehmeitä tanniineja ja kypsä hedelmäkielisiä.

Bertrand Shle, Sicarex Johtaja - Viininviljelyn tutkimuslaitos ja borrowla Winemaking:"2016 Viinit ovat tyylikkäitä kuin vahvat. Ne tukevat täydellistä tasapainoa happamuuden ja hedelmätietojen läsnäolon välillä tuoreuden ja hienostuneisuuden välillä. "

Beaujolas Nouveau Collections Sommelier - Musiikki marraskuussa

Yhteistyökumppanimme on WaiTola Navoon valmistaja, joka on esitetty levossa, innokkaasti verrattuna niistä - lainattu Nouveau 2016 Domain de Pierre Dore - musiikkia:

Pascal Dufetre, Farm Chateau de Pisa:

"Beaujolis Nouveau 2016 on kuin uusi musiikillinen konsertti. Granaattiomena, leikkisä heijastukset, se kuulostaa ensin Santabile (laulaminen), sitten paljastaa kaikki uudet muistiinpanot, Allegretto (vilkas), lähettää makeita, lämpimiä ja harmonisia hajusteita kesän loppupuolella, kuulostaa (koko). Hedelmien sinfonia makuista! Solns punaiset herukat. Crescendo (kovempi, lisäämällä)mustan hedelmien kuoret, jotka kulkevat ruusujen vivahteisiin. Viimeisessä - valkopippuri ja neilikat, jotka aiheuttavat vakavia tunteita. Sitten pianissimo (hyvin hiljainen) Vintage tulee lukuisiin kukka muistiinpanoja juuri repeytynyt kimppuun. Resonaat mausteisia muistiinpanoja. Viini kertoo meille tarinasi AFFETUOSO (varovasti, varovasti, languidi, intohimoisesti, impulssi). Ilo tunteet. AppasseNato. (intohimoinen)!»

Ja sellaisen viininviljelmän ominaispiirteet antoivat lainatun Nuooo 2016 Wine de Pisan: "Se on pukeutunut kypsän kirsikan kirkkaan pukeutumiseen, jossa ilmoitetaan tämän gourmet. Bouquet vallitsee arkujen tuoreuden juuri repeytyneitä marjoja - punaisia \u200b\u200bherukauksia ja vadelmia, joita ne paljastuvat citrus-muistiinpanot. Lopullinen on hieman mausteinen, sävy kanelilla. Maku virkistävän, sammuttaen jano, pehmeät tanniinit, punaisten hedelmien sekoitus - kirsikat, punainen herukka, mustan herukat. Tuore, lempeä, helposti perseestä. Iloista, haluan toistaa uudestaan \u200b\u200bja uudestaan. "

Hyvää uutta viiniä!

Mielenkiintoista Ranskan viineistä ...

Ranskassa nuorten viinin lainaus Nouveau (Beaujolis Nouveau) on iso pakanallinen ja ihmisten lomaKolmannen torstaina marraskuussa, viininviljelijöiden rypäleen keräyskauden loppu.

Kuinka juhlia Beaujolis Nouveau

Tänä iltana, kun kahdestoista isku epäröi keskiyöllä, ystävät kokoontuvat jonkun kotona tai bistro kokeilemaan ensimmäisen viiniä, jota kutsutaan "nuori viini". Perinteisesti, samanaikaisesti maistelua ehdottaa makkarat Lyhän keittiön ruokia.

Lyon - Loman pääkaupunki

Tämä loma tulee hyvin muinaisesta viininvalmistusperinnästä, kulkee viestinnän ja viestinnän alla olla hyvä mieliala. Lyon, joka sijaitsee kolmekymmentä kilometriä etelään, on historiallisesti Bogolan Nouveaun lainauspaikka, joka tarjoillaan kahden maailmansodan välisestä kaudesta kaikissa Etelä-laitoksissa "Bushon" ( perinteinen nimi varten viinipalkit Kaupungin alueella) tällaisissa määrissä, että jo jonkin aikaa Beauzola kutsui kaupungin "kolmannen joen". Nykyään nuorten viininpunmaisen Nuovan juhla juhlitaan kaikissa Ranskan kaupungeissa.

Beozolan historia

Nuorten viinien kulutus on enemmän kuin perinteinen tapana: se palaa viinin kulutuksen alussa.

Antiikin "SERVA POTIO", "LORA" tai "juomien" aikakaudella tarjottiin viinirypäleitä välittömästi rypälemehun painamisen jälkeen. Keskiajalla viini toimitettiin markkinoille hyvin varhain, noin kaksi viikkoa vuosikerroksen päättymisestä johtuen järjestelmästä, jolla oli kaksi etuja tuolloin: Landselleri, piispa tai luostari abbot, omistajat Vineyards saivat parhaat hinnat Näille viineille. Heillä oli etuoikeus ensimmäisen myydä juomaa, että kaikki odottivat. Viinin varhainen myynti auttoi ratkaisemaan myös sen varastointiin liittyvät ongelmat. Huonolle laatu tynnyrille tallennettu viini hapettiin ilmalla, nopeasti muuttui etikkaksi ja muuttui sopimattomaksi.

XIII-luvulta lähtien kaupunkiporturiisi alkaa myös täyttää sen viinikellari Viini omasta paikasta, joka saa tuoda maahan ja kuluttaa sitä myös kotona. Bourgoisie kilpaili ravintoloiden ja innovaatioiden omistajien kanssa ja kuten he tulivat loppuun talvikausi Tämän tuotteen äärimmäisen pulan kanssa. XIX vuosisadalle ja viinitarhojen kulttuurin kukoistelusta Ranskassa, viinimarkkinoilla puuttui. Tarjous ei ole koskaan tyytyväinen kysyntään. Historiallisesti nuorten viinien ensimmäinen myyjä oli kuningas, senoras ja kirkko. Tämän viinin trafoveilla oli erinomainen arvo: sitä hallitsivat koko armeijan välittäjä tatarit ja tuomaristo.Kun viinejä puuttui, vihan ääni kuultiin. Vuonna 1788 Lyonissa silkkituotannon työntekijät herättivät mellakan. Pariisissa Bastillen ottaminen edelsi "jano" mellakoista ".

Täsmälleen keskiyöllä marraskuun kolmannen torstaina

Beaujolais on uusi kokoelma viini ja joka vuosi hän odottaa häntä. Lisäksi Ranskassa, kuten kaikessa vianmääritysmaat, vuosikerta on hauskaa ja lomaa, joka merkitsee kovan työnsä ja lopullisen viinitilaa. Vintage- ja ensimmäisten makujen päättymisen jälkeen kulkevat lomat, St. Martinin loma, 11. marraskuuta, oli ja se on edelleen tärkeä tapahtuma. Hän tarkoitti ihmisille, jotka työskentelivät viinirypäleiden kanssa, asuntopäivänä, työntekijöiden, oppisopimuskoulutuksensa ja palvelijoiden palkkaamisen päättymispäivänä, kun summaus on yhteenveto viinitarhojen ja keräilijöiden omistajien välillä. Tänä päivänä Winemakers tarjoaa myös ensimmäiset näytteet viljelykasveistaan \u200b\u200bja perinteisesti kohtelevat nuoren viinin kanssa: Tämä maistelua kutsutaan nimellä "La Martinee" ja Pullotus nuoren viinin "Le Martinge". Siinä mukana on juhlallinen illallinen, joka palvelee St. Martinin hanhi.

ja Beaujolais Nouveau

Beaujolai Beaujolais) Oikeudellisesti viittaa viininviljelyalan maakunnassa, mutta se ei menetä identiteettinsä, joka on täysin perinnöllä. Todisteet tästä on täällä tuotettujen viinien aktiivinen jakelu kaikkialla maailmassa. Harvat ihmiset eivät vieläkään tiedä nuorten beoghin festivaalin hauskaa - « » joka juhlitaan joka kolmas torstai marraskuussa.

BeaujolaiBurgundin eteläisen portin alueella on 23 000 hehtaaria, joka kattaa 96 kunnallisuutta, joka liittyy Sonan Loiren ja Ronin osastoihin. Alueen pituus pohjoisesta etelään on 50 km, keskimääräinen leveys on 15 km: n päässä.

Kuuluisten naapureiden beaujolaisen välinen ero on näkyvissä jo maisemissa. Sileät, melkein suora tarinat katoaa täällä, mutta on olemassa erilaisia \u200b\u200bkukkuloita ja onttoja, ota silmät rinteillä rinteillä; Tasainen laatta katolla on huonompi kuin romanssipaikka, antaa taloja "etelään".

Alue on kaventunut pohjoisosassaan. Arlua-joki virtaa siellä, ikään kuin erottaa Makonne.

Itäisessä idässä, tavallinen, jossa upeat pojat ovat kuohuviiniä. Julius Caesar sanoi, että "hänen virransa on niin hidasta, että silmä tuskin erottaa, mihin suuntaan se liikkuu."

Länsi-Borrowlandin vuoristossa, Keski-Massifin ensimmäiset kannat. Korkein kohta on Saint-Rigo Mountain (1 012m), joka jakaa, kuten raja-asema, Sonyan ja Loiren alueet.
Ja lopuksi, Lyon viinitarhojen johtaa keskellä aluetta, joka pestään, kuten tiedätte, "Three Rivers": Ron, Sona, ja ... Lainan!

Epäilemättä Borrowolan vika on suurelta osin velvollinen Lyon, koska tänäkin päivänä he ostavat kuuluisa Lyon Bistro - "bushoja", josta tuli etuoikeutetut markkinat Beaujolais-markkinoille viinitarhojen kukoistelun jälkeen XVIII-luvulla. Kaksi vuosisataa aikaisemmin kuin Jumalan pääkaupungin asema (nimittää alueen nimi) Villefranche-sur-Sonille. Jumalan taitavat ja viisaat hallitsijat pystyivät saavuttamaan omaisuutensa laajentamisen ja vaurauden, innostavat kirkkaiden naapureidensa voimaa - Count de Makon ja De Fares, Abbatov Klyoni ja Lyonin arkkipiispa.

Viinitarhojen nopea kehitys vaikutti Beaujolaisiin viiden suuriin suuriin suuriin kuninkaallisiin tiloihin, jotka vapautettiin osittain tavaroiden kuljettamiseen Pariisiin (toteutettiin pitkään Briar Changen pitkin).

Tällä hetkellä 1800 000 gl tyypillisiä punaisia \u200b\u200bviinejä (valkoviini tuotetaan erittäin rajoitetuissa määrissä) Beaujolaisessa (valkoviini on valmistettu erittäin rajoitetussa määränä), mutta tämä on tärkein ero Burgundin viineistä - lähes yksinomaan pelistä nairista lajike.

Tuotetut viinit on jaettu kolmeen Appeloreen: Beaujolais, Lainaa Superinger ja Beaujolai-WildSekä - by kuuluvan kymmenen "CRU": Bruy, Côte-Bruy, Shenas, Shubl, Flery, Morgon, Justianas, Moulin-A-Wan, Saint-Amur ja Rainier.

Beaujolais ja Beaujolai-Wildeeboat voidaan määrittää punaisiin, vaaleanpunaisiin ja valkoviineihin, kun taas Bozholau-Superinger Appellane on voimassa vain punaisille ja valkoisille viineille.

Nimi "CRU" annetaan vain punaisille viineille, jotka lain mukaan voidaan julistaa toimivaksi Barragoniksi, lukuun ottamatta viimeistä, Rainier.

Wilfranches-sur-Sonin kautta kulkevan kuvitteellisen linjan molemmin puolin. Perinteisesti erotetaan Pohjois-lainaksi ja South Beaujolais.

Erilaisia \u200b\u200bpaikkoja Beaujolaisessa on erittäin heikko: Lähes 99% alueesta on varattu erilaisilla pelimallalla. Jokapäiväisessä puheessa tätä lajiketta kutsutaan usein Game Borrowoliksi. Cats-d "OER: n rajojen lisäksi lihavoitu Phillipin kuninkaan asetuksella, jota kutsutaan 1395 hänen" erittäin petollisen kasvi "(luultavasti verrattuna Pinot Noiriin), peli Noir mukautuu eri maaperälle ja kasvaa Eri ilmastot.

Game Nuar, joka saapui huomattavasti maapallolla, on ominaista putoavat sivukonttorit ja kymmenen vuoden ajan tarvitaan tukea. Siksi alueen pohjoisosassa näet laittaa Jergolle. Tämä lajike on erittäin herkkä kevälle pakkasille sekä tärkeimmille tuholaisille ja viiniköynnöksille. Munuaiset voivat paljastaa aikaisin maaliskuun lopussa, mutta useimmiten se tapahtuu huhtikuun toisen viikon aikana. Siksi paikallinen sanonta lukee: "Jos viiniköynnöksellä St. George, sitten rypäleet edistävät ajoissa." Kukkivat putoaa kesäkuun alkupuoliskolla, ja viinirypäleiden kerääminen alkaa syyskuun puolivälistä.

Pinot Noir, josta ne tuottavat punaisia \u200b\u200bja vaaleanpunaisia \u200b\u200bviinejä, Chardonne ja Aligote, jotka antavat valkoviiniä, josta valmistetaan. Vuoteen 2015 asti 15 prosentin kynnys kaikista osista on asetettu Pinot Noirille; Alikansio Pinot Noirin ja Pinot GRI: n taimien viinitarhojen sekä Chardonnayn, melonin ja aligoten siemenet 15 prosentin määränä ovat sallittuja punaisia \u200b\u200bja vaaleanpunaisia \u200b\u200bviinejä.

Kaikki viinit Beaujolassa Se kehitetään saman periaatteen mukaisesti: kumppanin eheyden noudattaminen yhdessä lyhyen maceration (kolmesta seitsemästä päivästä viinin tyypistä riippuen). Tämä menetelmä yhdistää klassisen alkoholin fermentaation 10-20% kotelon ja solunsisäisessä fermentaatiossa saadun huonomman kokonaismäärästä, jonka seurauksena tulee viinirypäleiden sisältämän omenahapon jakaminen ja esiintyvät spesifiset aromit.

Tämän tekniikan ansiosta Borrowla on saanut erityistä lisäystä ja erityistä aromaattista palettia, jota parannetaan tai täydennetään uusilla sävyillä terrorista riippuen. Se osoittaa myös, miksi ympäristötyötä on niin vaikeaa varmistaa: Wortin tilavuuden muutos kokonaistilavuuteen tapahtuu eri tavalla kussakin tapauksessa.

Beaujolaisen vikaa voidaan kuvata kuivaksi, pieneksi, joustavaksi, tuoreeksi, voimakkaasti, ja alkoholipitoisuus on 12 ° -13 °.

Yksi viinitarhojen viinitarhojen ominaisuuksista on käytettävä menneisyydestä: sadonkorjuu ja eräät kulut on jaettu tasaisesti vuokralaisen ja omistajan välillä, joka tarjoaa maata, majoitusta, ketjuja ja suurta viinitilaa sekä aineita jalostukseen ja taimiin. Sopimuksen ehdot voivat kuitenkin olla erilaiset. Vinogradar-työkalu, jolla on Vinogradar-työkalu, takaa työvoiman, joka kuljettaa sadonkorjuu ja valvoo viiniköynnöksen moitteetonta tilaa.

Sopimukset, jotka tulevat voimaan, tulevat voimaan St. Martinin päivä (11. marraskuuta) ovat houkuttelevia monille maanviljelijöille. Tällaisen järjestelmän mukaan 46 prosenttia alueesta käytetään, kilpailevat suoralla käytöllä (45%). 9% rahapalkkion alueesta.

Usein voit tavata maankäyttäjiä, jotka ovat samanaikaisesti sekä useiden tapausten omistajien että valmistajien kanssa. Tyypilliset roskat ovat 7-10 hehtaaria. Surkovyöhykkeellä, jossa käyttö vallitsee, on pienempi neliö, ja etelässä, jossa sekoitettu viljelmä viljelee - suuri. Yhdeksäntoista yhteistyötaulut tuottavat 30 prosenttia tuotettujen viinien kokonaismäärästä.

Oikeus viitata "viinin pohjamaali" tai "uusi viini" annetaan vain Pink- ja Punaisille viineille Parottovonov, Beaujolais ja Bezolai Wilder. Näitä viinejä, jotka on alun perin saanut viinirypäleistä, jotka kasvavat graniittihiekkarannoilla, ovat vinfeitized lyhyen noin neljän päivän aikana, ja sen seurauksena viini hankkii lempeä luonto, miellyttävä sujuvuus, ei liian kirkas väritys ja maku Hedelmät gamma, kuten kypsä banaani. Säännöissä määritellään analyyttiset standardit ja vaatimukset tuotteiden tuotantoon markkinoille. Alkaen marraskuun kolmannesta torstaista alkaen näitä nuoria viinejä pidetään valmiiksi maistelemaan ympäri maailmaa.

15. joulukuuta analyysien ja maisteiden jälkeen kaikki muut AOS-viinit alkaneet myydään. Näiden viinien myynti saavuttaa huippunsa pääsiäisen jälkeen. Beaujolai-alueen vika ei ole tarkoitettu pitkä varastointi. Mutta jos useimmissa tapauksissa he juovat niitä kahden vuoden kuluessa sadonkorjuuta, parhaat näytteet voidaan arvioida jopa 10 vuoden kuluttua. Näiden viinien houkuttelevuus on tuoreessa, hienostuneissa makuissa, joissa on kukkia - pioni, ruusut, violetit, iris. Myös hedelmät - aprikoosit, kirsikat, persikka ja punaiset marjat.

Perustuu Hachette Guide

Beaujolis Nouveau

Beaujolis Nouveau (Beaujolais Nouveau) - Beaujolaisten ja Beauzolai-viinien nimi, joka tulee myyntiin heti sadonkorjuun jälkeen. Ehkä tunnetuin viini Gama-lajikkeesta.

Tämä on nestemäinen punaviini, jossa on hedelmä- ja marjoja makuja - ensimmäinen ranskalaisten viinin sadonkorjuu - joka vuosi melon purkautuu kansainvälisille markkinoille.

Helppo viini, joka on valmistettu äskettäin koottujen viinirypäleistä, vuosisatojen ajan pysäytettiin WINEMAKERS BEAUJOLAISin jano tuottovuoden lopussa, mutta ei ylittänyt Beaujolaisen raja-arvot 1900-luvun puoliväliin asti. Toisen maailmansodan jälkeen Acelionin sääntöjen jälkeen nuoret Beaujolais alkoivat laajalti koko Ranskassa. Hänen ulkonäönsä usein mukana iskulause "Le Beaujolais Nouveau Est Opp!" - Nuori Borrowolah saapui!

Winemakers Bezolai sai nopeasti ensimmäisen sadon markkinointipotentiaalin maassa ja teki "sirun" kilpailusta toimittamaan ensimmäisen sadon viiniä Pariisiin, joka alkoi edistää "Nouveau", joka aiheutui Kiinnostus ei vain Ranskassa, mutta myös ulkomailla. 1970-luvulla 80-luvuilla ajatus Beaujolis Nuoo muuttui kansainväliseksi viinilähetykseksi, joka on erityisen suosittu Yhdysvalloissa, Japanissa ja Saksassa.

Ranskan lakien mukaan uuden viinin myynti ei voi alkaa aikaisemmin kuin ensimmäinen minuutti keskiyön torstaina marraskuussa.

Viini Beaujolais Nouveau Se on valmistettu Hame-lajikkeesta ja voi olla punainen tai vaaleanpunainen (Rose). Tämä ei koske tietenkin Blanc Blancin viinejä (Beaujolis Blanc).

Beaujolais Nouveaun väri on valoisa, violetti siru. Tuoksua verrataan usein kirsikan karameeleihin, punaisiin luumuihin, banaaneihin ja jopa pureskeluun.

Plyolan Navoo tuotetaan erikoismenetelmä - hiilidioksidimaksut, minkä seurauksena se osoittautuu helposti tehdyllä viinillä, melkein vailla tanniteetti. Tällainen viini ei sovellu varastointiin ja jopa enemmän - altistumiseen.

Suurin osa Beaujolaisista on Nouveau valmistettu viinirypäleistä, jotka kasvavat Beaujolaisen eteläosassa, Leonin eteläpuolella sijaitsevilla tasoilla. Vakavimmille Wailan viineille käytetään viinirypäleitä maan mäkistä pohjoisosasta.

Etelä-tai "alempi" (BA Beauzolai, Bas Beaujolais), maaperän osaa enemmän savea, eikä se lämmetä viinitarhoja niin hyvä kuin kuiva graniitti maaperä pohjoisosassa. Siksi etelässä kasvoi viinirypäleet, joilla ei ole riittävästi monimutkaisuutta kukkakimppu kypsymisen loppuun. Samalla se on enemmän vetisiä ja hedelmiä, mikä sopii paremmin Beaujolais Nouveau -tyyliin. Kuitenkin "nouveau" voidaan tuottaa Beaujolais Welelsin Apalaonin puitteissa, jota seuraa Beaujolais-pohjoisen osan viinitarhoja.

Beaujolasin viinirypäleet on kerättävä manuaalisesti. Ranskassa vain kaksi aluetta, joissa manuaalinen kokoelma on pakollinen. Toinen tällainen alue on samppanjaa.

Termi "nouveau" (Fr. Uusi) koskee paitsi Beaujolan viinejä, joiden ansiosta hän on kuuluisa. Viini "Nouveau" -tyylisesti tekee samoin Macon (Macon) ja Guntou (VOOUX). Termi Primear on samanlainen, mikä tarkoittaa termiä Nouveau, mutta sitä käytetään harvoin tässä yhteydessä.

Nykyään Beaujolais Nouveaun suosio ei ole enää se, joka oli aiemmin, koska kuluttajat alkoivat mieluummin monimutkaisempia viinejä. 1980-luvulta lähtien Beaujolis Nouveau laski melko merkittävästi. Kuitenkin noin puolet kaikista BezolaItin alueen viineistä myyvät edelleen nouveaina.

Perustuu Wine-searcher.com.