Uusi vuosi on pian tulossa, mikä tarkoittaa, että on aika ostaa samppanjaa ja samalla valmistaa siihen oikeat lasit. On kartiomaisia, pitkänomaisia, sylinterimäisiä ja kermaisia ​​samppanjalaseja. Kumpi valita? Mikä lasi paljastaa paremmin kuohuviinin kaikki ominaisuudet? Kuten aina, aloitetaan historiasta.

Legendan mukaan klassiset makeat samppanjalasit valmistettiin Ranskan kuningatar Marie Antoinetten tai muun kuuluisan ranskalaisen aristokraatin rintojen muodon ja koon mukaan. Nämä lasit vastaavat kokoa "B" kansainvälisen naisten rintojen kokoluokituksen mukaan ja 200 ml:n tilavuutta metrijärjestelmän mukaan. Tämä legenda on kuitenkin lähes varmasti väärä: tämä lasi kehitettiin samppanjaa varten Englannissa vuonna 1663 - eli yli sata vuotta aikaisemmin. Nykyään tällaisia ​​laseja käytetään melko harvoin samppanjan tarjoiluun - pääsääntöisesti ne asettuvat riviin, jonka ylälasiin samppanjaa kaadetaan jatkuvasti, virtaamalla vähitellen kaikkiin sen alla oleviin lasiin pohjaan asti.

Muuten, tämä lasi on suunniteltu Kate Mossin rintojen muodon mukaan.

Nykyään samppanja tarjoillaan yleensä erityisissä huilumaisissa samppanjalaseissa (huilu, ranskalainen samppanjahuilu), joissa on pitkä varsi ja korkea kapea kulho. Ja leveämpää litteää lasia (kulho, ranskalainen coupe-samppanja), joka auttaa paremmin arvostamaan makeampia lajikkeita, ei nyt suositella asiantuntijoiden käyttöön, koska se ei säilytä viinin kuplia ja aromia.

Samppanja maistuu parhaiten suurista punaviinilaseista (esim. Bordeaux-lasista), koska tuoksu leviää paremmin isossa lasissa, mutta toisin kuin kulhossa, se ei haihdu ja jää lasin sisään.

Lopuksi annetaan lyhyt ja täsmällinen vastaus: mitkä lasit valita uudenvuoden pöytään? Valitsetpa minkä tahansa kimaltelevan, käytä klassisia ja monipuolisia huilulaseja.

Tietoja viinistä 17.01.2016

Philippe Dufrenon viinimaalauksia

Philippe Dufreno on taiteilija Bordeaux'n kaupungista, joka sijaitsee Lounais-Ranskassa. Alue tunnetaan maailmalle perinteistään ja menestyksestään viininvalmistuksen alalla. Siksi Dufreno toimi hyvin symbolisesti valitessaan viiniä maalien sijasta maalaustensa luomiseen. Myös hänen maalaustensa esineet vastaavat tätä valintaa: ranskalaiset kartanot ja linnat, tavalla tai toisella liittyvät viinin historiaan, muotokuvat ...

→

Tietoja viinistä 28.12.2015

Epätavalliset alueet: Intia

Jatkamme tarinasarjaamme maista, joilla meillä ei ole juurikaan yhteyttä viininvalmistukseen. Olemme jo kirjoittaneet Romaniasta ja Kiinasta. Nykyään toinen epätavallinen maa on Intia. Intian viinintuotanto vuonna 2015 oli noin 18 miljoonaa litraa. NDTV:n mukaan tämän luvun odotetaan kasvavan 21 miljoonaan litraan vuoteen 2018 mennessä. Todetaan, että äskettäin maassa vuosittain…

Lasi samppanjaa on juhlan välttämätön ominaisuus, koska samppanja on se maaginen juoma, joka liittyy aina lomaan. Yksikään uusi vuosi, yksikään hää ja harvinainen syntymäpäivä ei pärjää ilman lasillista samppanjaa.

Älykäs samppanjan juominen on eräänlainen rituaali, joka vaatii asianmukaisia ​​ominaisuuksia. Tärkein niistä on tietysti lasi. Sen tulisi korostaa juoman hienostuneisuutta ja tilaisuuden juhlallisuutta. Tällaiset lasit hankitaan pitkään ja periytyvät. Siksi vaatimukset niille ovat korkeat.

Millainen pitäisi olla samppanjalasi

Tämän salaperäisen juoman lasi on suunniteltu säilyttämään sen keveys ja painottomuuden. Se on suunniteltu säilyttämään kaikki samppanjakuplat. Ja tätä varten laseille asetetaan tiukimmat vaatimukset. Oikean lasin samppanjaa (kuten kuvassa) tulee olla kristallia tai lasia. Lasit eroavat muodoltaan. Harkitse niistä suosituimpia.

Klassinen lasin muoto

Klassisin lasityyppi on huilun muotoinen lasi. Se on "tyylikuvake" luokassaan. Nämä lasit sopivat erinomaisesti perinteisiin tapahtumiin ja sopivat täydellisesti mihin tahansa niistä. Ulkoisesti tällainen lasi muistuttaa kapeaa kulhoa korkealla tai keskipitkällä jalalla. Tämä muoto mahdollistaa kuplien "leikkiä" nousemalla pohjasta pintaan.

Tämän kuohuvan juoman todelliset gourmetit eivät kuitenkaan todennäköisesti arvosta tätä lasia, koska koko aromikimppua on mahdotonta esittää täydessä loistossaan. Tämä johtuu lasin pienestä pinnasta, joka ei anna kimppua avautua kokonaan. Tämä ei kuitenkaan ole ongelma nuorille viineille. Jos olet ostanut kallista vanhentunutta kuohuviiniä, harkitse muuntyyppisiä lasimuotoja, jotta se esitettäisiin oikein.

Alkuperäiset lasit

Tässä tapauksessa tulppaanin muoto "pelastaa" sinut. Se sopii paremmin hienoille, vanhentuneille viineille. Siksi kalliin samppanjan fanit ja asiantuntijat arvostavat sitä. Muoto muistuttaa huilua, mutta siinä on tilavampi kulho. Jälkimmäinen, laajenee kohti keskustaa, kapenee ylhäältä, kuten kukkiva tulppaanin silmu. Tästä muodosta ei puutu huilun etua: se mahdollistaa myös kuplien soittamisen. Samaan aikaan hän ei anna heidän "lyödä" sinua nenään: ne kerääntyvät kielen oikeaan osaan. Lisäksi tämä muoto mahdollistaa kimpun avautumisen täydellisesti, mikä erottaa sen edellisestä.

Lautasen tai pikarin muotoinen lasi on viinilasien muodoista vanhin, ja se juontaa juurensa 1900-luvun alusta. Tämä on loistava vaihtoehto lomalle retro-tyyliin. Lasissa on leveä mutta matala kulho. Tämä viinilasimuoto liittyy vahvasti ylellisyyteen ja ylellisyyteen. Näistä laseista joivat Suuren Gatsbyn sankarit, 40-luvun Hollywood-tähdet ja Andy Warholin pahamaineisten juhlien osallistujat.

Tämän muodon suuri suosio johtui siitä, että noina aikoina suosituin kuohuviini oli makeita samppanjalajikkeita. Nyt, kun pidämme kuivempia lajikkeita, tämä muoto ei kuitenkaan anna niiden paljastaa kukkakimppuaan täysin. Tämä johtuu siitä, että pieni kulho ei anna kuplien laajentua kunnolla. Lisäksi tämä muoto jättää suuren mahdollisuuden, että vahingossa läikytät samppanjaa.

Pöytäetiketin ominaisuudet

Yleensä samppanjan juomiseen liittyy erityinen, hienostunut ympäristö, joka vastaa tilaisuuden juhlallisuutta. Siksi, jotta et pilaa vaikutelmaa juhlasta, sinun tulee noudattaa tiettyä etikettiä. Tämä ei anna sinun menettää kasvojasi.

Jos olet onnekas vastaanottaaksesi vieraita, sinun tulee muistaa, että samppanja vaatii erityisiä välipaloja ja jälkiruokia, jotka korostavat sen hienoa makua. Tässä on luettelo alkupaloista, joita ei ole yhdistetty samppanjoihin:

• suklaa;
• sipulia ja valkosipulia sisältävät astiat;
• punaisen lihan tuotteet (tämä sisältää kaikkien suosikkikeitetyn sianlihan, rintakehän, makkarat - jätä ne toiseen tilaisuuteen);
• itämaiset makeiset, kuten: turkkilainen herkku, halva jne.

Kaikki nämä tuotteet häiritsevät samppanjan makua ja ovat siksi ei-toivottuja vieraita pöydällä, jossa tämä oikukas juoma on läsnä.

Mitä sitten voidaan yhdistää kuohuviiniin? Älä huoli, sillä on vaikuttava luettelo tuotteista, jotka täydentävät täydellisesti samppanjaa. Ensinnäkin ne sisältävät mereneläviä. Tarjoile vieraasi voileipiä kaviaarin, katkarapujen, simpukoiden tai kalmarien kanssa. Kuohuviinit, erityisesti rosét, sopivat täydellisesti juustojen kanssa. Ei ole syntiä tarjota vieraille hedelmiä sekä kevyitä salaatteja ilman majoneesia. Myös jälkiruoat sopivat, mutta vain, jos hemmottelet vieraita puolimakealla juoman lajikkeella. Älä unohda pähkinöitä, erityisesti manteleita, jotka ilahduttavat samppanjan aromia. "Vaikuttavammista" ruoista keitetty siipikarja ja valkoinen liha sopivat.

Kuinka pitää lasia

Etiketin perusteet eivät kuitenkaan välttämättä riitä tilanteeseen sopivaksi. On myös tärkeää ymmärtää, kuinka samppanjalasia pidetään oikein. Loppujen lopuksi tässä asiassa on monia hienouksia. Ja sinun on pidettävä lasia melko usein - juhlallisiin tilaisuuksiin liittyy kuitenkin melko vaikuttava määrä paahtoleipää.

Lasia tulee pitää yksinomaan varresta. Tämä ei johdu vain tyylikkyydestä, vaan myös käytännöllisyydestä: jos pidät lasia kulhosta, juoma lämpenee nopeammin ja menettää alkuperäiset ominaisuutensa.

Tee-se-itse samppanjalasit uudelle vuodelle

Samppanja on juoma, joka liittyy aina uuteen vuoteen. Jotta tämä loma olisi unohtumaton, erityistä huomiota tulee kiinnittää pöydän sisustukseen. Samalla älä unohda lasien koristelua. Tätä tilaisuutta varten ne voidaan koristella erityisellä tavalla.

Ehkä juhlallisin ja tyylikkäin sisustusvaihtoehto sisältää strassien käytön. Tämä työ on erittäin vaivalloista ja vaatii jonkin verran kärsivällisyyttä, mutta tulos ylittää kaikki odotukset. Varaa erikokoisia ja -värisiä strasseja. Niiden tulee olla tasaisia ​​alapuolelta. Valitse strassit juhlapöytäsi tyylin mukaan. Tarvitset myös erityistä lasiliimaa ja pinsettejä. Valmista hammastikkuja, appelsiinipuutikku (myydään kynsiosastolla), puuvillalautasliina ja alkoholi.

Vinkki: tavalliset pinsetit voidaan korvata erityisellä lisävarusteella strassien liimaamiseen kynsiin.

Suosittelemme koristelemaan lasin jalan strassilla ja käyttämään kulhoon yksittäisiä strasseja.

Ennen työn aloittamista pyyhi vahingoittunut pinta alkoholiliuokseen kostutetulla liinalla. Tämä auttaa poistamaan sen rasvaa ja kiteet tarttuvat paremmin kiinni.

Uuden vuoden lasien tulee näyttää kirkkailta ja juhlallisilta!

Ohjeet lasin juhlalliseen koristeluun

Levitä liimaa lasin varren reunaan hammastikulla. Ota kristalli pinseteillä ja liimaa se jalkaan. Sitten toinen ja niin edelleen. Liimaa strassit jalkojen ympärysmitan ympärille. Paina ne lasia vasten oranssilla tikulla. Ihannetapauksessa sarja lähentyy tarkasti, mutta näin ei aina tapahdu. Jos olet epäonninen, laita pienempi strassi. Sitten siirrymme toiselle riville ja sen jälkeen.

Kulhoon voidaan käyttää suurempia strassit. Aseta ne kuvion muodossa tai levitä ne satunnaisesti kulhon pinnalle. Hieno idea on asettaa strassit vieraan nimen ensimmäisen kirjaimen muotoon. Tällainen lasi korvaa perinteisen nimikilven. Voit tehdä tämän siirtämällä kuvion paperille. Viivojen tulee olla lihavoituja. Rullaa paperiarkki putkeen niin, että kuvio on ulkopuolella. Aseta tuloksena oleva putki lasiin. Piirustus ei saa liikkua minnekään. Nyt vain asettele tämä kirje kiteillä, ja lasi on valmis.

Koristele lasi sokerilla tai suolalla

Jos tämä tehtävä tuntuu sinusta liian vaivalloiselta, on muita tapoja tehdä lasista näyttävämpiä. Voit koristella samppanjalasit uudelle vuodelle improvisoidun pakkasen avulla. Tarvitset joko sokeria tai suolaa sen mukaan, minkä maun haluat lisätä samppanjaan.

Vinkki: Tämä koriste muuttaa samppanjan makua. Pidä tämä mielessä, jos tarjoilet kallista vanhentunutta viiniä tai jos vieraidesi joukossa on asiantuntijoita, jotka eivät arvosta tällaista temppua.

Jotta sokeri tai suola pysyy lasissa, se on kostutettava. Tämä saavutetaan helposti limetillä tai sitruunamehulla. Saatat tarvita tätä varten pienen sienen.
Valitse pieniä sokerijyviä. Sopiva ruskea tai värillinen sokeri, joka korostaa tapahtuman juhlallisuutta. Jos valitsit suolan, muista, että jodittu ja tavallinen ruokasuola ei toimi tässä tapauksessa. On parempi käyttää kosher tai meri. Ripottele astialle pieni määrä suolaa tai sokeria. Nojaa lasi sitä vasten kulho alaspäin ja käännä sitä hitaasti niin, että vain lasin ulkopuoli peittyy koristeella. Ravista ylimääräinen sokeri tai suola pois.

Vinkki: sokeri lisää kuplien määrää lasissasi.

Älä unohda pulloa! Erittäin toimiva lisävaruste, jolla on myös koristeellinen tehtävä, on pistoke joulupukin, pingviinin, karhunpennun tai muun uuteen vuoteen liittyvän hahmon muodossa.

DIY samppanjalasit häihin

Yllä kuvatut menetelmät lasin koristeluun sopivat myös häihin. Häälasien koristeluun on monia erilaisia ​​tapoja. Tätä varten sopivat esimerkiksi seuraavat materiaalit:

• helmiä;
• helmiä;
• helmi;
• pitsi ja huntu;
• satiini nauhat;
• sydämet;
• strassit;
• höyhenet jne.

Koristetarvikkeiden valinta riippuu häiden luonteesta ja tyylistä.

Esimerkki samppanjalasin suunnittelusta häihin voidaan katsoa videosta.

Lasi samppanjaa: kuva pitsikoruista

Yksi koskettavimmista lasisuunnitteluvaihtoehdoista on pitsi. Ennen työtä viinilasit tulee valmistaa samalla tavalla kuin edellä kuvattu uudenvuoden lasikoriste.
Liimaa sitten lasikuppi kehän ympäri pitsillä. Valitse sen väri häiden temaattisen painopisteen perusteella. Joten turkoosi pitsi sopii Tiffany-tyyliseen juhlaan. Jos olet boheemin tyylikkään fani, älä kiellä itseltäsi iloa sisustaa samppanjalasit (kuten kuvassa) kirkkailla elementeillä - fuksia, kultainen sävy sopivat tähän. Säästä beige ja kerman värit maalaismaisia ​​häitä varten.

Voit liimata pitsin lasiin liimapistoolilla ja liimalla. Sopii sekä silikonille että instantille sekä PVA:lle. Pitsi voidaan liimata lasin ympärille. Muista astua taaksepäin noin senttimetri reunasta.

Vinkki: Useimmat liimatyypit sisältävät aineita, joita on vaarallista hengittää. Huolehdi turvallisuudestasi – tee työsi hyvin ilmastoidussa huoneessa.

Pitsi voi koristaa lasikulhon lisäksi myös sen jalkaa. Tätä varten on suositeltavaa "rakentaa" koristeellinen pitsi "hame". Laita se viinilasin varteen ja koristele satiininauhalla tai rusetilla - juhlasisustus on valmis! Voit myös yhdistää kulhon pitsireunuksen jalan "hameen". Yritä tässä tapauksessa kuitenkin olla "ylimääräämättä" ja käyttää vähemmän materiaalia, muuten hienon lasin sijasta saat erittäin mauttoman pienen asian.

Muita loman koristeluvaihtoehtoja

Voit rajoittua koristeisiin yksinomaan pitsistä, mutta tämä sisustusvaihtoehto voidaan myös optimoida. Tätä varten tarvitset helmiä ja helmiä. Liimaa ne pitsiin tietyssä tai kaoottisessa järjestyksessä - kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja valitusta tyylistä. Ja viinilasin varsi voidaan koristaa satiinipunoksella.

Jos et ole valmis koristelemaan laseja itse, voit aina ostaa valmiin samppanjalasisarjan.

Ristiäisten juhliin.

Arkielämässä harvoin ajattelemme, mistä lasista tai lasista juoda tämä tai tuo juoma.
Mutta kun kutsun vieraita ristiäisjuhliin, haluan kattaa erityisen juhlapöydän, kauniin, kevyen, kirkkaan, kukilla, kynttilöillä ja tietysti kauniilla kattauksella.

Sillä kastejuhla on mahdotonta ilman laseja.

Oikea lasi on yksi alkoholin kulutuskulttuurin muuttumattomista laeista.
Hän puhuu maustasi ja etiketin tuntemuksestasi, ja vieraasi ovat iloisesti yllättyneitä ja arvostavat ponnistelujasi.

Lasit ja lasit ovat lautasen oikeassa yläkulmassa.
Rakennusjärjestys on se, jossa niitä käytetään.
Edessä on lasi ensimmäiselle viinille tai muulle aperitiiville, vinosti - lasi toiselle viinille.
Lähellä oikeaa on lasi tai lasi vettä varten. Se pysyy pöydällä koko ajan, mutta tarpeettomat viinilasit voidaan poistaa.

Kuitenkin, jotta voit valita oikean lasin muodon, sinun on tiedettävä vahvistetut säännöt.
Mitä ne ovat ja mihin ne on tarkoitettu...

1. Lasi samppanjahuilua (lasihuilu) käytetään tarjoilemaan hienostuneita samppanjaviinejä. Klassisessa, yläosaan kavennetussa korkeassa lasissa juoma vaahtoaa hyvin, "soittelee" pidempään eikä hengitä ulos niin nopeasti. 200-300 ml:n lasi täytetään tiukasti 2/3. Samppanjaa voidaan tarjoilla kaikkien ruokien kanssa alkupaloista jälkiruokiin aina jäähdytettynä 6°C:een.

2. Tee samppanjakulhoja leveä suu, joten juoman hiilihappoisuus katoaa nopeasti. Se oli suosittu 30- ja 40-luvuilla. 1900-luvulla, mutta on nyt menettänyt suosionsa ja sitä käytetään enimmäkseen tapahtumissa, joissa torneja rakennetaan samppanjalaseista. Lasin tilavuus on 120-200 ml.

3. Punaviini on nautinnollisempaa, kun se tarjoillaan kyykky, pyöristetty, leveäpohjainen lasi. Suuri kosketusalue ilman kanssa edistää juoman kyllästymistä hapella, hienovaraisempaa ja täydellisempää kimpun paljastamista. Lasin tilavuus on noin 260 ml. Punaviiniä tarjoillaan ankan, hanhien, naudan, sian, lampaan, riistan sekä jälkiruoan kanssa. Kuivat ja puolikuivat punaviinit juodaan huoneenlämmössä, noin + 18 °C, makeita ja puolimakeita - hieman jäähdytettyinä.

4. Valkoviinikäyttöön lasit, joiden kulho kapenee ylöspäin pieneen tilavuuteen(210 ml) - säännöllisen uudelleentäytön ansiosta tällaisessa astiassa oleva juoma on aina viileä ja raikas. Valkoviini kaadetaan 2/3 lasiin, tarjoillaan jäähdytettynä 10 °C:seen kalan, siipikarjan, kanan, kalkkunan, vasikanlihan sekä jälkiruoan kanssa.

5. Jos viiniä tarjoillaan ainoana juomana, lautasen taakse asetetaan universaali tai makulasi. Se on melko leveä tyvestä, kaventunut ylhäältä, varsi on korkea, tilavuus on 140 - 370 ml; kolmasosa täynnä.

6. Lasi likööreille. 40-60 ml. Vakiotilavuus on 40 ml. Tällaisessa lasissa tarjoillaan vain puhdasta viinaa. Muuten, on tapana tarjoilla viinaa illallisen jälkeen.

7. Sherry lasi. 60-80 ml. Kanoninen muoto, joka on tullut meille viime vuosisadan alusta, säilyttäen jalkojen eleganssin kiharalla muodolla. Tällainen lasi on tapana tarjoilla kirsikoiden kanssa. Kolmion muoto helpottaa alkoholin haihtumista.

8. Lasi "snifter"- paksu pohja ja voimakas lyhyt jalka, voimakkaasti kapeneva ylöspäin - suunniteltu tarjoilemaan brandyä, konjakkia, armagnacia ja calvadosia puhtaassa muodossaan. Astia istuu täydellisesti kämmenelle, jonka lämmöstä juoma lämpenee ja paljastaa maun ja tuoksun. Siksi juomat tulee tarjoilla huoneenlämpöisinä ja juoda pienissä kulauksissa mausta nauttien. Snifterin tilavuus on 260-390 ml, mutta voit täyttää sen vain lasin leveän osan reunaan asti, eli enintään neljäsosaa.

9. viski lasi. Vanhanaikainen lasi (vanha muoti), 180-320 ml. Se oli ennen suosittu jäällä tarjoiltujen vahvojen juomien joukossa, joten pienestä koostaan ​​huolimatta lasi on erittäin tilava. Paksut seinät tarvitaan estämään jään sulaminen liian nopeasti.

10. Pieni, suora lasi, jossa paksu pohja, jonka tilavuus on 40-60 ml, on tarkoitettu vahvasti jäähdytetylle vahvalle alkoholille sen puhtaassa muodossa (esim. vodka) ja vahvoihin kerroksellisille pienitilavuuksisille cocktaileille, jotka on suunniteltu 1 kulaukselle.

11. Korkea lasi levennetty keskelle suunniteltu oluelle, mutta sitä voidaan käyttää myös erilaisten cocktailien tarjoiluun. Sen tilavuus vaihtelee 220 - 500 ml. Mitä kylmempi juoma, sen parempi.

12. Olutmuki sen tilavuus on suurempi kuin lasilla - 250 - 1000 ml.

13. Korkea highball-lasi 150-300 ml Vahvat seinämät ja paksu pohja, kaulassa levenevä, käytetään veden, virvoitusjuomien ja joidenkin cocktailien tarjoiluun.

14. Collins - korkea lasi, jossa on paksut suorat seinät ja pohja, tilavuudeltaan 230-340 ml, on suosituin lasi väkevälle alkoholille sekoitettuna soodaan ja jäähän sekä isokokoisiin jäisiin cocktaileihin (Mojito, Long Island Ice Tea).

15. Universaali juomalasitilavuus 260-320 ml, paksunnetuilla seinämillä ja pohjalla, jota käytetään väkevien alkoholijuomien sekä yksinkertaisten cocktailien tarjoiluun. Sen nimi tulee Old Fashioned -cocktailista, jota pidetään juomien edelläkävijänä.

16. Martini tai cocktaillasi, - kolmion muotoinen lasi, jossa on leveä kaula ja pitkä, ohut varsi, jonka ansiosta cocktail ei kuumene. Se on ihanteellinen useimpiin jäähdytettyihin keskikokoisiin cocktaileihin ilman jäätä, mutta se ei sovellu ollenkaan juomiin puhtaassa muodossaan (mukaan lukien martinit nimestään huolimatta). Tämän lasin tilavuus on 90-280 ml.

17. Lasi, jonka tilavuus on 200-250 ml ohuella pitkällä jalalla, erittäin kapea tyvestä ja erittäin leveä kaulasta, suunniteltu Margaritalle ja sen muunnelmille sekä pakastejuomille. Tämän lasin reunat on yleensä koristeltu sokerireunuksella.

18. Hurrikaani - tulppaanin muotoinen pitkä lasi lyhyellä kiharalla jalalla tilavuus 400-480 ml - luotu erityisesti trooppisten cocktailien, kuten "Blue Hawaii" tai "Pina Colada", tarjoiluun.

19. Grappalasia. Grappaglasia käytetään grappan (italialainen alkoholijuoma, rypäleen puristejäännöksen tinktuura, jota pidettiin köyhien ruokajätteenä) tarjoiluun. Se eroaa muista viinilaseista epätavallisessa muodossaan: kapea kaula ja pallomainen pohja. Tämä mahdollistaa erittäin kapean juomavirran tarjoilun kielen kärkeen korostaen maun ainesosia, tämä lasi neutraloi jälkimaun alkoholin harmonisoimalla sen muiden aineosien kanssa. Italialaiset väittävät, että vasta kun on juonut grappaa tällaisesta lasista, voi tuntea Italian hengen.

20. Pieni lasi, jossa paksu varsi käytetään hapan ryhmän cocktaileihin, joille on ominaista hapan maku, joka johtuu niissä olevien sitrusmehujen sisällöstä.

21. Sisään pieni kapea lasi, jonka tilavuus on 50-120 ml pousse cafe tarjoillaan — kerroscocktaileja, joiden yksittäiset komponentit on valittu kontrastivärisillä kerroksittain sekoittumattomina.

22. Irlantilainen kahvi (irlantilainen kahvi)- tulppaanin muotoinen lasi, jossa on lyhyt varsi ja paksu kahva lämmönkestävästä lasista, tilavuus 240-320 ml - suunniteltu erityisesti kuumien juomien, kuten glögin, grogin tai irlantilaisen kahvin, tarjoiluun, mutta sopii myös kahviin cocktaileja, juomia jäätelön kera.

23. Sisään kulhoja, joiden tilavuus on 100-180 ml kuuma booli tarjoillaan täyttäen ne kolme neljäsosaa.

Toivomme, että artikkeli auttaa sinua valmistautumaan lomaan vauvasi kasteen kunniaksi.

Tarjoilemme romanttisen illallisen viinipullon kera tai odotamme vieraita perhejuhliin, asetamme laitteiden viereen erilaisia ​​juomalaseja. Ja hyvin usein mietimme, minkä muotoisia ja kokoisia ne sopivat viinille ja vahvoille alkoholijuomille, joilla aiomme hemmotella vieraamme? Yritetään ymmärtää tämä melko vaikea kysymys.

Itävaltalainen Klaus Josef Riedel löysi ja tutki huolellisesti lasin muodon ja juoman maun ja aromin paljastamisen välisen suhteen. Hän kehitti myös erityisiä viineille suunniteltuja astioita.

Lasin muodon tärkeystekijät

Suuontelon ja kielen fysiologiset ominaisuudet

Kielen makuhermut eivät ole samat koko pinnalla. Makeusreseptorit sijaitsevat kielen kärjessä; hapan kieli tuntuu sivuttain; katkerat maut tunnistetaan lähempänä kurkunpäätä ja suolaiset vivahteet kielen keskeltä.

Viinilasien lajikkeet kehitettiin ottaen huomioon kielen vyöhykkeet, koska viini on monimutkaisin maku- ja aromikoostumus. Astioiden muoto ohjaa nestettä siihen suuntaan, jossa kielen reseptorit voivat havaita maun mahdollisimman paljon tai päinvastoin tuntea sen vähiten.

Avoimet, leveän muotoiset astiat pakottavat meidät laskemaan päämme ottamaan siemauksen juomaa. Kapeat pitkät säiliöt päinvastoin pakottavat pään heittämään takaisin nesteen vapaaksi virtaamiseksi painovoiman vaikutuksesta. Jotta emme tukehtuisi, pyöritämme kieltämme ja siten kielen tarvittavat reseptorit havaitsevat juoman hienovaraisimmat sävyt.

Suun ja viinin välinen kosketuskohta

Vaikutelma viinin ensimmäisestä tapaamisesta suun ja kielen kanssa riippuu lasin reunan halkaisijasta, sen paksuudesta ja käsittelystä. Vanne voi olla pyöristetty, paksu ja ohut, kiillotettu tai leikattu.

Maun "kemia".

Aromituoksu ja jopa viinin maku riippuvat sen sisältämistä fenoleista. Fenolit ovat aromaattisia yhdisteitä, jotka vastaavat aromaattisen koostumuksen kirkkaudesta.

Leveässä lasissa, jossa on suuri viinin ja ilman kosketuspinta, fenolit muuttuvat nopeasti estereiksi, mikä antaa selkeämmän kuivan maun.

Kimpun avautuminen riippuu myös säiliön tilavuudesta. Lasin tilavuus vaikuttaa tuoksun intensiteettiin ja laatuun. Lasin vapaan tilan tulee vastata viinin persoonallisuutta tai alkoholijuoman tyyppiä. Lasityyppejä ja niiden käyttöä valittaessa on noudatettava pääsääntöä: mitä vähemmän alkoholijuomassa on astetta, sitä suurempi on lasin kapasiteetti.

Punaviinille kannattaa valita suuret lasit, valkoviinille keskikokoiset lasit ja väkeville alkoholijuomille pienet lasit (tämä keskittyy juoman hedelmäkomponentteihin, ei vahvuuteen).

Samppanjalasit

Samppanjalaseja on 3 tyyppiä:

Tilavuus - 120-200 ml

Klassinen säiliö nimeltä "huilu" (englannin kielestä "huilu"). Pitkänomainen muoto ei päästä kaasua poistumaan nopeasti, mutta edistää kuplien vaikutusta lasin seiniin.

Lasi hienoille samppanjoille ja kuohuviineille

Tilavuus - 200 ml

Se eroaa klassisesta muodosta hieman suuremmalla tilavuudella ja lasin yläosan kapenemisella. Tarjoillaan vintage-samppanjojen kanssa, täytetty 2/3 tilavuudesta. Jäähdytä ennen viinillä täyttämistä.

Tilavuus - 140-160 ml

Samppanjaviineissä tätä viinilasien muotoa käytetään harvoin, koska hiilidioksidi poistuu nopeasti juomasta. Tyypillisesti tämäntyyppisiä laseja käytetään buffetpöydissä viinilasien tornin rakentamiseen, kun ylimpään lasiin kaadetaan samppanjaa, joka sitten kaadetaan alempiin kulhoihin lukuisissa vesiputouksissa.

Lajikkeet viinilasit

Valko- ja punaviinien juoma-astiat muistuttavat tulppaanisilmujen muotoa ja eroavat kulhon korkeudesta, tilavuudesta ja halkaisijastaan. Viinilaseja valittaessa tulee tietää, että voimakkain tuoksu jää pohjaan, itse viinin yläpuolelle. Keskimmäinen volyymi on täynnä kasveja, ja lasin reunoihin kerääntyy tuoksun kevyimmät ja herkimmät nuotit (kukkainen ja hedelmäinen).

Viinin haihtumisalueen lisäämiseksi ja intensiivisemmän aromin saamiseksi astian reunoilla lasissa olevaa viiniä ravistellaan ja rullataan säiliön pohjaa ja seiniä pitkin. Sitten voit tuntea kaiken jumalien juoman rikkauden.

Tilavuus - 180-260 ml

Valkoviini juodaan jäähdytettynä, ja siksi sen lasissa on ohut, korkea jalka, jolla sitä voidaan pitää yhdellä sormella lämmittämättä lasin kuppia kämmenen lämmöllä. Kulho on kapea, ylöspäin pidennetty, jotta tuoksun viiniesterit säilyvät.

Tilavuus - 240-255 mm

Punaviinilasi on "kyykisempi" ja avoimempi. Punaviinit tarjoillaan lämpiminä, ei huoneenlämpöisempiä. Vain tällä tavalla punaviinin runsas aromi paljastuu maksimaalisesti. Samasta syystä säiliö on vain 1/3 täytetty niin, että aromi täyttää jäljellä olevan tilan. Sitä saa pitää kämmenelläsi.

Jälkiruokaviinilasi tai Madeiralasi

Tilavuus - 75-100 ml

Tarjoillaan jälkiruokaviinien, madeiran, portin ja sherryn kanssa. Tällaista lasia ei täytetä reunaan asti 0,5-1,0 cm.

Konjakkilasi - snifter

Lasin tilavuus: 250-875 ml

Snifterin muoto (englannin sanasta "sniff") on suunniteltu erityisesti paljastamaan kaikki konjakin aromin sävyt. Lasimalja sijaitsee ihanteellisesti kämmenessäsi, jonka lämpö paljastaa täysin juoman monimutkaisen aromin.

Lasi täytetään lasin leveimmän osan korkeuteen. Snifters palvelevat: konjakkia, konjakkia, calvadosia ja armanjakia.

Tilavuus - 300 ml

Viskisäiliö on yleensä suora leveä lasi, jossa on paksu pohja, kuusikulmainen tai kahdeksankulmainen. Tällainen lasi täytetään 1/3, loput tilavuudesta jäällä tai soodalla. Voit myös juoda puhdasta viskiä.

Tällainen lasi on useimmiten valmistettu värillisestä lasista ja siinä on korkea jalka. Siitä he juovat yksinomaan viinaa.

Tilavuus - 300-500 ml

Oluen lasiastia eroaa muodoltaan virvoitusjuomien lasista. Olutsäiliö muistuttaa pitkulaista tynnyriä, jossa on kapea kaula tai näyttää tyylikkäältä tulppaanin muotoiselta lasilta.

Lopuksi haluaisin huomauttaa, että kaikkia lueteltuja lasityyppejä alkoholijuomille ei tarvitse olla kotona. Kun tiedät lasien ensisijaisen muodon ja niiden käytön tietyn juoman juomiseen, voit vaihdella ruokia.

Ennen perhejuhlia tai ystävällisiä juhlia kysy jokaiselta vieraalta, mitä juomaa hän pitää parempana, ja aseta haluamasi muotoinen lasi hänen laitteidensa viereen. Ja nämä tiedot juomaperinteistä auttavat sinua tarjoamaan juuri sellaisia ​​laseja juomilla, jotka korostavat suotuisasti kaikkia niiden etuja.

Leveä tai coupe de samppanja ja huilu - pitkänomainen muoto.

Koska samppanja on valkoviiniä, se voidaan kaataa myös valkoviinilaseihin. Juoma on parasta tarjoilla tulppaanin kukkamaisessa lasissa maun keskittymiseksi.

Kupit samppanjalle

Baarimikot kutsuvat usein leveitä laseja kulhoiksi, koska niiden muoto muistuttaa jossain määrin suosittuja kulhoja. Tämä on pitkävartinen lasi, jossa on matala mutta erittäin leveä kulho, joka muistuttaa lautasta. Tällainen lasi luotiin Englannissa vuonna 1663 erityisesti kuohuviinejä varten, vaikka se oli silloin makeampaa ja vähemmän hiilihappoa.

Tällainen lasi oli suosittu 1900-luvun puoliväliin asti, mutta sitten se menetti suosionsa, jossa juoma menettää nopeasti kuohuviini. Nykyään näitä laseja käytetään pääasiassa cocktailien valmistukseen tai makeiden juomalajikkeiden tarjoiluun, ja ne näyttävät kauniilta myös samppanjalähteissä, kun se kaadetaan ylälasiin ja juoma täyttyy täyttäen alla olevat.

Lasista saa juoda samppanjaa vain pitämällä sitä jalasta. Itse kulhon koskettaminen on sivistymätöntä eikä etikettiä.

Yksi hyvin kuuluisa ranskalainen legenda liittyy lasin leveään muotoon. Sanotaan, että tämä Louis XV:n muoto. Hän käski valmistaa lasin suosikkinsa, markiisi de Pompadourin rintaan. Legendan mukaan Ranskan kuningas, nähdessään lasin, huudahti: "Tämä on ainoa astia, joka on sellaisen juoman arvoinen!" Ei kuitenkaan tiedetä, kuinka totta tämä on.

Huilu

Toinen lasityyppi on huilu. Tämä on korkea kapea lasi, jossa on ohut varsi. Tällaisessa samppanjassa se säilyttää kuohunsa pitkään, ja koko viinikimppu on tiivistetty eikä haalistu. Kyllä, ja läpinäkyvien seinien läpi on niin mukava seurata lasin pohjalta nousevien kuplien leikkimistä. Se keksittiin jo gallo-roomalaisena aikana, mutta siitä tuli suosittu Ranskassa, kun kuiva samppanja tuli muotiin, jo 1800-luvulla. Se oli silloin samat pihdit samppanjan avaamiseen.

Lasien täyttäminen kokonaan on väärin. Huilulasillisen voi täyttää enintään kaksi kolmasosaa, mutta kulho jäätelöä vain kolmasosaan.

Itävaltalainen tiedemies Klaus Josef modernisoi suurimman osan lasimuoteista moderniksi versioksi 1950-luvun 50-luvulla. Vielä myöhemmin muovisuljinyritysten suunnittelijat