เนื้อนกกระจอกเทศซึ่งครั้งหนึ่งมีเพียงชาวเคนยาและนามิเบียเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ มีจำหน่ายสำหรับนักชิมทั่วโลกแล้ว เมื่อในยุค 90 เป็นที่ชัดเจนว่านกกระจอกเทศสามารถทนต่อสภาพอากาศได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่น้ำค้างแข็งของไซบีเรีย ฟาร์มนกกระจอกเทศก็เริ่มเปิดทุกที่ ตอนนี้ในรัสเซียมีฟาร์มนกกระจอกเทศที่จดทะเบียนแล้วประมาณ 100 แห่ง ซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ซื้อโดยนักชิมผู้มั่งคั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหาร ร้านค้าและฟาร์มด้วย เนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่ของกูร์เมต์ปรากฏขึ้นบนโต๊ะของชาวรัสเซียที่ชื่นชมมากขึ้นเรื่อย ๆ รสชาติดั้งเดิมและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

อาหารนกกระจอกเทศ: ประโยชน์และคุณสมบัติ

มันมีสีแดงเข้มบนพื้นผิวและสีเชอร์รี่บนบาดแผลซึ่งเกิดจากการมีเม็ดสีพิเศษอยู่ในนั้นความเข้มข้นของมันขึ้นอยู่กับอายุของนก - ยิ่งนกกระจอกเทศยิ่งเข้ม เนื้อ. รสชาติเหมือนนกกระจอกเทศ เนื้อลูกวัวนุ่มและไม่สูญเสียความนุ่มนวลด้วยวิธีการปรุงใดๆ เนื้อนกกระจอกเทศไม่ติดมันซึ่งฟื้นความแข็งแรงอย่างรวดเร็วหลังจากเกิดโรคร้ายแรงและ การออกกำลังกายอุดมไปด้วยโปรตีน มีปริมาณโคเลสเตอรอลที่เป็นสัญลักษณ์ล้วนๆ และวิตามินบี 5 ไนอาซิน แมงกานีส ฟอสฟอรัส เหล็ก และโพแทสเซียมจำนวนมาก จึงเป็นที่นิยมในอาหาร การแพทย์ และอาหารสำหรับเด็ก เนื้อนกกระจอกเทศถือว่าผอมกว่าไก่งวงซึ่งเพิ่งครองตำแหน่งแรกในแผนภูมิผลิตภัณฑ์อาหาร เนื้อนกกระจอกเทศ 100 กรัมมีโปรตีนเกือบ 29 กรัมและไขมัน 4 กรัม ดังนั้นนักกีฬา ผู้สนับสนุน ทางสุขภาพชีวิตและผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารมีความกระตือรือร้นเกี่ยวกับนกกระจอกเทศและถ้าเป็นไปได้ให้พยายามรวมไว้ในอาหารของพวกเขา

นกกระจอกเทศทำอาหาร: รายละเอียดปลีกย่อยและความลับ

จาก เนื้อนกกระจอกเทศกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนและ สเต็กเนื้อฉ่ำ, สตูว์เนื้อวัว, สตูว์, ย่าง, สลัด, ของว่างเย็น ๆ , ไส้สำหรับพายและเกี๊ยว และปรุงในน้ำซุปนกกระจอกเทศ ซุปอร่อย... เนื้อนกกระจอกเทศจะดูดซับกลิ่นหอมของอาหาร เครื่องเทศ และสมุนไพรอื่นๆ ได้ทันที ดังนั้นอย่าไปหลงไหลมากเกินไป อาหารที่ซับซ้อนกับ จำนวนมากส่วนประกอบ - เนื้อนกกระจอกเทศมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีในตัวเอง เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและซอสทุกชนิด โดยเฉพาะผักและมันฝรั่ง ดังนั้นคุณจึงไม่เคยมีคำถามว่าจะกินนกกระจอกเทศด้วยอะไร แม้จะทานร่วมกับปลาและอาหารทะเล อาหารอันโอชะนี้ก็จะถูกรับประทานอย่างมีความสุข!

เนื้อนกกระจอกเทศแบ่งออกเป็นสามประเภท: กลุ่มแรกรวมถึงต้นขาซึ่งเป็นเนื้อที่เหมาะสำหรับสเต็กประเภทที่สองรวมถึงเส้นใยกล้ามเนื้อภายนอกจากขาส่วนล่างซึ่งเตรียมสับและกลุ่มที่สาม - กล้ามเนื้อภายในของขาส่วนล่างสำหรับสตูว์เนื้อวัวและเนื้อสับ สำหรับนกกระจอกเทศซึ่งตรงกันข้ามกับประเพณีที่เป็นที่ยอมรับ ความละเอียดอ่อนไม่ใช่เต้านม แต่เป็นต้นขา และส่วนบนของมันก็ถือว่านิ่มกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

เนื้อนกกระจอกเทศไม่ควรสัมผัส อุณหภูมิสูงระหว่างทำอาหาร - มันทำให้นกแห้งและทำให้แข็งเกินไป อย่าเก็บไว้บนกองไฟเป็นเวลานานเพราะจะสุกเร็วมาก และนี่คือข้อดีอันล้ำค่าอย่างหนึ่งของมัน ถ้าเลือกได้ก็ควรให้ความชอบ สินค้าสดที่ไม่ถูกแช่แข็ง

เนื้อนกกระจอกเทศรสเลิศจะเซอร์ไพรส์แขกในงานเลี้ยงอาหารค่ำและตกแต่ง ตารางงานรื่นเริงโดยเฉพาะถ้าเป็นเนื้อนกกระจอกเทศด้วย ซอสพริกตั้งแต่ปู ตับนกกระจอกเทศตุ๋นไวน์แดง นกกระจอกเทศย่างงา เคบับนกกระจอกเทศในน้ำมะนาว หรือลูกนกกระจอกเทศใส่ชีส เนื้อนกกระจอกเทศหั่นเต๋าเหมาะสำหรับคาร์ปาชโช เสิร์ฟพร้อมขึ้นฉ่าย อารูกูลา ชีสพาร์เมซาน และมะนาว รสชาติของเนื้อนกกระจอกเทศเด่นชัดเป็นพิเศษด้วย น้ำมันมะกอก, น้ำส้มและไวน์แดง แต่เหนือสิ่งอื่นใด คุณสมบัติด้านรสชาติของผลิตภัณฑ์ปรากฏบนตะแกรง โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เครื่องปรุงกับผักชีและลูกจันทน์เทศ

ดูเหมือนว่าสูตรนกกระจอกเทศถูกสร้างขึ้นสำหรับการทดลองที่ผิดปกติในครัว!

เด็กผู้หญิงที่ใส่ใจสุขภาพและโภชนาการควรใส่ใจกับเนื้อนกกระจอกเทศซึ่งคุณประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ เนื่องจากคุณสมบัติของมันจึงค่อนข้างเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่คนที่ชอบกินเนื้อสัตว์ แม้ว่าเนื้อนกกระจอกเทศชนิดนี้จะหายาก แต่เรายังคงบอกคุณถึงประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเนื้อนกกระจอกเทศ

ประโยชน์ของเนื้อนกกระจอกเทศ

เนื้อของนกตัวนี้มีโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะเดียวกันก็มีไขมันน้อยมาก เนื้อนกกระจอกเทศมีสารที่มีประโยชน์ค่อนข้างมาก:

• วิตามินของกลุ่ม B, E และ P;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม;
• แมงกานีส;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• ทองแดง.

ตัวอย่างเช่น เนื้อปลา 100 กรัม มีเพียง 32 มก. ในขณะเดียวกันก็จะมีโปรตีนอยู่มากประมาณ 22% เป็นเพราะอัตราส่วนนี้ที่หลายคนชอบกินเนื้อสัตว์ที่นุ่มเป็นพิเศษในอาหาร ไม่ใช่เนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว

เนื่องจากคุณสมบัติของเนื้อนกกระจอกเทศจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มี ความดันสูงและภาวะหัวใจล้มเหลว นอกจากนี้ยังช่วยฟื้นฟูร่างกายอย่างรวดเร็วในช่วงหลังผ่าตัด เนื้อสัตว์ย่อยง่ายและไม่สร้างตัว ความรู้สึกไม่สบายดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้แม้มีโรคกระเพาะ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าเนื้อสัตว์ไม่สามารถเป็นอันตรายได้ ครั้งเดียวที่ไม่ควรกินคือถ้าคุณมีอาการแพ้

นกกระจอกเทศน่าจะเป็นนกที่แปลกที่สุดที่มีอยู่ ประการแรกมันเป็นที่ใหญ่ที่สุดประการที่สองไม่บินและประการที่สามความเร็วสูงสุดขณะวิ่งสามารถเข้าถึง 70 กม. ต่อชั่วโมง นอกจากนี้นกกระจอกเทศยังสามารถรักษาโหมดการเคลื่อนไหวดังกล่าวได้เป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยไม่ต้องพัก ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้ด้วยขาที่แข็งแรงและยาว กล้ามเนื้ออันทรงพลังซึ่งเป็นเนื้อที่อร่อย

ในการนี้ ใน มุมต่างๆโลกมีฟาร์มพิเศษที่เลี้ยงนกกระจอกเทศเพื่อฆ่า ก่อนหน้านี้เมื่อพวกมันมีอยู่แค่ใน สัตว์ป่าพวกมันถูกฆ่าเพราะขนนกซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความงามอันน่าทึ่ง ตอนนี้, ผลิตภัณฑ์หลักที่นกชนิดนี้ได้รับการอบรมคือเนื้อสัตว์

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเขา? วันนี้มีเรื่องเม้าท์มากมาย ประโยชน์และโทษของเนื้อนกกระจอกเทศแม้ว่าฝ่ายตรงข้ามของการใช้ในอาหารทุกปีจะมีน้อยลง องค์ประกอบของเนื้อนกกระจอกเทศและคุณสมบัติด้านการทำอาหารและโภชนาการนั้นมีความพิเศษมากเกินไป

ลักษณะของเนื้อนกกระจอกเทศ

ในลักษณะที่ปรากฏ เนื้อนกกระจอกเทศแทบไม่ต่างจากเนื้อวัว เหมือน สีแดงเข้มเข้มและความชุ่มฉ่ำสูง โดยแทบไม่มีชั้นไขมันเลยซึ่งปริมาณที่น้อยมากจนทำให้เนื้อนกกระจอกเทศทุกประเภท จัดอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารประเภทสูงสุด

รสชาติของเนื้อนกกระจอกเทศมีความคล้ายคลึงอย่างมาก เนื้อสันใน คุณภาพสูง... อย่างไรก็ตาม ในแง่นี้ มากขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร พูดคุยเกี่ยวกับ ประโยชน์และโทษของเนื้อนกกระจอกเทศควรสังเกตว่าไม่ควรทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แห้งจนเกินไปเพราะถ้ามากเกินไป การรักษาความร้อนมันสูญเสียสารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ วิตามินจะถูกทำลายองค์ประกอบย่อยจะสลายตัวเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระเหยง่าย

ลักษณะสำคัญอีกประการหนึ่งของเนื้อนกกระจอกเทศคือความสามารถในการดูดซับเครื่องเทศและซอส และที่จริงแล้ว เนื้อนกกระจอกเทศมักมีส่วนประกอบเหมือนกัน สารอันตราย, การใช้งานที่ไม่เป็นที่ยอมรับในการจัด อาหารไดเอท... ดังนั้นผู้ที่ใช้เนื้อสัตว์ปีกนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารควรหลีกเลี่ยงหรือลดการใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งสามารถลบล้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อนกกระจอกเทศ

ก่อนอื่นควรสังเกต ปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื้อนกกระจอกเทศ. 100 กรัม มีเพียง 98 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ต่ำมากเมื่อเปรียบเทียบกับประเภทเนื้อสัตว์ดั้งเดิมสำหรับประเทศของเรา ในแง่นี้ มีเพียงเนื้อลูกวัวอ่อนและไก่งวงเท่านั้นที่สามารถเทียบกับเนื้อนกกระจอกเทศได้ซึ่งผู้เชี่ยวชาญแนะนำมาอย่างยาวนานว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชั้นหนึ่ง

ส่วนที่น้อยที่สุดของซากคือเนื้อที่ได้จากกล้ามเนื้อนกกระจอกเทศที่เรียกว่า ตั้งอยู่ตามแนวกระดูกสันหลังในส่วนเอวและในบุคคลที่ใหญ่ที่สุดมวลของกล้ามเนื้อนี้ไม่เกิน 1.5 กก. ในขณะที่นกขนาดกลางกล้ามเนื้อของนกกระจอกเทศจะมีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก.

โดยที่ เนื้อเก่าอุดมไปด้วยโปรตีนอย่างเหลือเชื่อยิ่งไปกว่านั้น สิ่งที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการเผาผลาญอาหาร ดังนั้นการกินเนื้อนกกระจอกเทศที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

การประเมินการ ประโยชน์และโทษของเนื้อนกกระจอกเทศเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงความจริงที่ว่ามีแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นเกือบทั้งหมดสำหรับชีวิตปกติ ประการแรก ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี แมงกานีส เหล็ก ฟอสฟอรัส โคบอลต์ นิกเกิล โซเดียม เนื้อนกกระจอกเทศมีวิตามินบีทั้งหมด รวมทั้ง E และ PP ยิ่งไปกว่านั้น ความเข้มข้นของสารทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นนั้นสูงมากจนส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนัก 100-150 กรัมก็เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวันได้อย่างเต็มที่

อันตรายและข้อห้าม

ส่วน อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้เนื้อนกกระจอกเทศก็ไม่มีอยู่จริงจากโครงสร้างและเนื้อหาของธาตุ การใช้งาน ของผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่สามารถย้อนกลับได้ ดังนั้นกรณีเดียวที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลิกกินเนื้อนกกระจอกเทศก็คือการแพ้เฉพาะบุคคล ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้จากหลายเหตุผลที่คาดเดาไม่ได้และอธิบายไม่ได้

แต่การสิ้นสุดการสนทนาเกี่ยวกับ ประโยชน์และโทษของเนื้อนกกระจอกเทศไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงข้อเสียเปรียบอย่างร้ายแรงเช่นราคาสูง อย่างไรก็ตาม สำหรับรัสเซีย เนื้อนกกระจอกเทศยังคงเป็นสินค้านำเข้า ดังนั้นราคาส่วนใหญ่จึงแพงที่สุด คนธรรมดากลายเป็นว่าไม่สามารถเข้าถึงได้ง่าย

นกกระจอกเทศแอฟริกันเป็นหนึ่งในสกุลของนกที่มีหน้าอกเรียบ ประกอบเป็นตระกูลนกกระจอกเทศสองนิ้วอิสระ
ในการผสมพันธุ์ในทางปฏิบัติ นกกระจอกเทศแอฟริกาสามสายพันธุ์แพร่หลาย: มีคอสีดำ คอแดง และคอสีน้ำเงิน จากนกกระจอกเทศแอฟริกันสีดำ ได้เนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หนัง และขนคุณภาพเยี่ยม เนื่องจากต้องอยู่บ้านค่อนข้างนาน นกเหล่านี้จึงฉลาดที่สุด เชื่อฟัง และปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมใหม่ๆ ได้ง่าย นกกระจอกเทศทนต่อความหนาวเย็นได้อย่างอิสระ (ตั้งแต่ -25 ถึง -30 องศา) นกกระจอกเทศแอฟริกันสีดำประกอบด้วยนกกระจอกเทศจำนวนมากที่เลี้ยงในโลกในฟาร์ม
อายุขัยคือ 70 ปี 40 คนมีส่วนร่วมในการสืบพันธุ์
การเพาะพันธุ์นกกระจอกเทศของเกษตรกรมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบเก้าใน แอฟริกาใต้... อุตสาหกรรมนี้ประสบกับการเกิดใหม่ในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา จากนั้นเนื้อนกกระจอกเทศที่มีแคลอรีต่ำก็กลายเป็นแฟชั่น นกกระจอกเทศแอฟริกันสีดำและมีเพียงสัตว์เลี้ยงดังกล่าวเท่านั้นที่ถูกเก็บไว้ในคอกโดยผู้ประกอบการในปัจจุบัน จึงสามารถดำรงอยู่ใน สภาพภาคเหนือและทนต่อฤดูหนาวได้ค่อนข้างง่าย - ปรากฎว่า ระบบภูมิคุ้มกันปรับตัวได้มาก ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าธุรกิจที่มีแนวโน้มและระยะยาวเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้สิ้นสุดลงในยุโรปตะวันออกและรัสเซีย วันนี้ในประเทศของเรามีฟาร์มนกกระจอกเทศที่ประสบความสำเร็จหลายแห่งอยู่แล้ว
ประชากรนกกระจอกเทศทั่วโลกมีประมาณสองล้าน และฝูงผสมพันธุ์มีประมาณ 400,000 ตัว 30% ของจำนวนนี้อยู่ในแอฟริกา ปัจจุบันนกกระจอกเทศกว่า 90% ในทวีปนี้อาศัยอยู่ในฟาร์ม
อิสราเอล สหรัฐอเมริกา แคนาดา โปแลนด์ เบลเยียม มอลโดวา รัสเซีย เติร์กเมนิสถาน และคาซัคสถานมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเพาะพันธุ์นกกระจอกเทศในเชิงพาณิชย์ ตัวอย่างของการพัฒนาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดของการเลี้ยงนกกระจอกเทศในฐานะอุตสาหกรรมสามารถเรียกได้ว่าโปแลนด์ซึ่งมีฟาร์มมากกว่า 200 แห่งถูกสร้างขึ้นในเวลาไม่ถึงทศวรรษ
นกกระจอกเทศตัวผู้สูงสองเมตรและหนัก 120-140 กิโลกรัม นกกระจอกเทศกินมากถึง 110 กิโลกรัมต่อปี อายุที่เหมาะสมสำหรับการฆ่าเนื้อสัตว์ปีกสำหรับเนื้อสัตว์คือ 10-14 เดือน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ในน้ำหนักสดของนกกระจอกเทศอยู่ที่ประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์และสูงกว่าโค แกะและแม้กระทั่ง สัตว์ปีก... เฉพาะเมื่อตัดขาของซากหนึ่งร้อยกิโลกรัมเท่านั้น คุณจะได้เนื้อคุณภาพสูงประมาณ 25-30 กก.
ภายนอกและโครงสร้าง เนื้อนกกระจอกเทศคล้ายกับเนื้อลูกวัว มีสีแดงเข้ม เกือบจะเหมือนเนื้อวัว และในรสชาติไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับ พันธุ์ดั้งเดิมเนื้อ.

ทำไมเนื้อนกกระจอกเทศถึงมีประโยชน์?

ถือว่าเป็นเนื้อนกกระจอกเทศ ผลิตภัณฑ์อาหาร(เนื้อมีไขมัน 1.2%) มีคอเลสเตอรอลต่ำมาก (ประมาณ 32 มก. ต่อ 100 กรัม) และมีโปรตีนสูง (ประมาณ 22%) เนื้อ 100 กรัมมีแมงกานีสประมาณ 22 มก. ฟอสฟอรัส 280 มก. และโพแทสเซียม 350 มก.

คุณสมบัติของการปรุงอาหารเนื้อนกกระจอกเทศ

เนื้อสัตว์จะถูกแปรรูปเป็นเนื้อ สเต็ก เนื้อย่าง เนื้อหมัก ไส้กรอก เนื้อสับ และเนื้ออุตสาหกรรม เนื้อสัตว์ที่กินได้ส่วนใหญ่มาจากบริเวณสะโพก
เนื้อสัตว์อื่นๆ ส่วนใหญ่มีไขมันต่ำและมีแนวโน้มที่จะเหนียวและแห้ง ในเรื่องนี้เนื้อนกกระจอกเทศเป็นข้อยกเว้น: ทั้งเนื้อและสเต็กนกกระจอกเทศเมื่อ การเตรียมการที่ถูกต้องละเอียดอ่อนมากในรสชาติ เนื้อนกกระจอกเทศซึมซับได้ดี เครื่องเทศต่างๆซึ่งช่วยให้คุณใช้ทำอาหารเม็กซิกัน จีน และ อาหารอิตาเลี่ยน.
เนื้อนกกระจอกเทศมีคุณสมบัติในการกินสูงจึงง่ายต่อการปรุง อย่างไรก็ตามมีปัญหาบางอย่างที่นี่: คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แห้งเกินไปไม่ให้เนื้อติดไฟมากเกินไปเพื่อรักษาธรรมชาติ รสชาติเข้มข้น... เนื้อนกกระจอกเทศย่างและย่าง เติมลงในสลัด ซุป และยังทำจากสตูว์เนื้อและชิ้นเนื้อ
ไม่ควรเสิร์ฟเนื้อนกกระจอกเทศ ซอสที่ซับซ้อนและเครื่องเคียงที่เข้มข้นยิ่งง่ายยิ่งดี ซอสไวน์แดงและไวน์ขาวและ น้ำซุปเนื้อหรือไวน์และน้ำมันมะกอกโดยทั่วไปถือว่าเป็นหนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารประเภทเนื้อนกกระจอกเทศ สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถนำเสนอผักย่าง มันฝรั่งต้ม, สลัดผัก... แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งหรือ เห็ดป่ากับเนื้อยังให้รสชาติที่น่าสนใจมาก

เมนูยอดนิยมจากเนื้อนกกระจอกเทศ

นกกระจอกเทศย่าง.หมักสเต็กนกกระจอกเทศด้วยน้ำมันมะกอกและ น้ำมะนาว... ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟบนจานอุ่นพร้อมผักหรือมันฝรั่งต้ม

สเต็กนกกระจอกเทศกับมัสตาร์ด Dijonจุ่มสเต็กลงในแป้งแล้วทอดในกระทะขนาดใหญ่บน เนยใช้ไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน (ด้านละประมาณ 2-3 นาที) จากนั้นเอาสเต็กออกแล้วเทลงในกระทะ ซุปไก่... นำน้ำซุปไปต้มเพิ่ม ขิงบดและปรุงอาหารโดยคนบ่อย ๆ เป็นเวลา 2 นาที เพิ่มมัสตาร์ดและหอมแดงสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดซอสลงบนสเต็กก่อนเสิร์ฟ

สเต็กนกกระจอกเทศย่าง.หมักสเต็กนกกระจอกเทศกับหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, ไวน์แดง, ซีอิ๊วและน้ำมันมะกอกอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วเทน้ำดองลงในกระทะ นำไปต้มแล้วลดอุณหภูมิและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากแต่ละด้าน วางสเต็กบนจานอุ่น ราดด้วยน้ำดองร้อนๆ และตกแต่งด้วยหอมแดงสับ

เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อนกกระจอกเทศตัดสเต็กนกกระจอกเทศเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับเนื้อสโตรกานอฟปกติ คุณสามารถหมักเนื้อในไวน์แดงล่วงหน้า ละลายเนยและเคี่ยวเห็ด ในน้ำมันที่เหลือจากเห็ดให้รีบผัดเนื้อจน สีน้ำตาล... เพิ่มแป้งและมัสตาร์ดผัด ตามด้วยเห็ด ใส่ลงในกระทะ น้ำซุปเนื้อ, เกลือและพริกไทย. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวด้วยครีมเปรี้ยว

สับยอดตัดสเต็กนกกระจอกเทศเป็นส่วน ๆ ตีออกม้วนในแป้งด้วยนอกเหนือจากเสจแห้งและทอดเนื้ออย่างรวดเร็วบนไฟร้อน ไขมันพืชทั้งสองด้าน. ใส่เนื้อในกระทะย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผงกระเทียมลงไป จากนั้นเทน้ำใส่เนื้อ ปิดฝา เคี่ยวนาน 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ควรเติมน้ำตามความจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้

นกกระจอกเทศกับกุ้งและปราชญ์สเต็กนกกระจอกเทศ สไลซ์ กุ้ง แกง เสจ และ น้ำมันพืชใส่ในชามขนาดเล็ก ผัดจนเนื้อและกุ้งคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที วางเนื้อและกุ้งลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่พริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนและเนื้อจะสูญเสียสีแดงสด จานพร้อมเสิร์ฟทันทีบนจานอุ่น