ปลาจากตระกูลปลาแซลมอน - ปลาแซลมอนชุม - ถือเป็นอาหารอันโอชะ ปลาแซลมอนชุมมีสารที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน และกรดโอเมก้า 3 รวมทั้งในปลาสีแดงอื่นๆ

เนื่องจากอาหารที่มีไขมันต่ำจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารและมื้ออาหารสำหรับเด็ก แม้จะมีราคาสูงของผลิตภัณฑ์ แต่ก็คุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเมนูปลาอร่อย ๆ อย่างน้อยก็ในบางครั้ง ตัวอย่างเช่น ชุมสเต็ก สูตรที่เราจะบอกในวันนี้

ชุมสเต็กในเตาอบ - หลักการทั่วไป

เพื่อให้จานสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมปลาอย่างจริงจัง คุณสามารถซื้อทั้งซากปลาแซลมอนชุมและสเต็กสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือพวกมันมีสีและกลิ่นที่เหมาะสมโดยไม่มีร่องรอยการเสื่อมสภาพ ปลาแช่แข็งควรถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งใสบาง ๆ แต่ไม่ได้มีเสื้อคลุมหิมะซึ่งหมายความว่าปลาได้รับการละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกและแช่แข็งใหม่ซึ่งส่งผลให้ประโยชน์และรสชาติของปลาแซลมอนชุม

ชุมแซลมอนเป็นปลาที่ไม่เหมาะสมสำหรับการทอด ดังนั้นเราจะปรุงในเตาอบ ปลาที่เลือกละลายแล้วหั่นเป็นสเต็ก จากนั้นโรยด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, หญ้าสับ, โรยด้วยน้ำมัน, น้ำมะนาว - นี่คือคลาสสิกที่สามารถปรับให้เข้ากับสูตรอื่น ๆ

เพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มความอิ่ม สเต็กชุมพร ปรุงด้วยผักหรือไส้ต่างๆ มันเข้ากันได้ดีกับหัวหอมปลา, มะเขือเทศ, บวบ, มันฝรั่ง, ครีม, ครีมเปรี้ยว สามารถวางผักไว้ใต้ปลาหรือบนสเต็กก็ได้ นอกจากนี้แซลมอนชุมยังสามารถเคลือบด้วยซอสมายองเนสปกคลุมด้วยชีส ทางเลือกเป็นของคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด ผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณพึงพอใจ!

1. ยำแซลมอนสเต็กในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แซลมอนชุมสายกลาง 1 ตัว;

หัวหอม - 3 หัว;

2 มะเขือเทศ;

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

Dill - 2 ช่อ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแซลมอนจากเกล็ด ไส้ ล้าง หั่นเป็นสเต็กหนาปานกลาง

2. บีบมะนาวลงในถ้วยเล็ก ๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในน้ำ ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสสำหรับปลา คนให้เข้ากัน

3. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดเทลงในถ้วยด้วยน้ำมะนาว

4. กระจายชิ้นปลาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อบำรุง

5. หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศเป็นวงกลม

6. วางชิ้นปลาที่หมักไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมัน และทาหัวหอมและมะเขือเทศลงบนปลา

7. วางใบในเตาอบร้อนและอบน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

8. เมื่อเสิร์ฟให้วางชิ้นปลาลงในจานแบ่งใส่หัวหอมอบกับมะเขือเทศรอบ ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

2. แซลมอนย่างในเตา อบในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

แซลมอน 1 ตัวขนาดเล็ก

น้ำมันพืช 50 มล.

มะนาวครึ่งลูก;

เกลือ, เครื่องปรุงรสปลา, พริกไทยดำ - 1 ช้อนชาต่อคน;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - กิ่งสองสาม

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้แซลมอน ล้างให้สะอาด แกะเกล็ด หั่นเป็นสเต็ก

2. ขูดทุกชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และวางในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับ ทิ้งไว้สักครู่

3. ผ่าครึ่งมะนาวเป็นวงกลม

4. ใส่ชิ้นดองลงในถาดอบพร้อมกับวงกลมมะนาวเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วมัดแขนให้แน่นด้วยเกลียวเขย่า

5. วางแขนปลาไว้บนแผ่นอบให้เรียบ

6. ใส่ใบทอดในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

7. แกะชุมแซลมอนอบออกจากแขนเสื้อ วางบนจานแบน ใส่มะนาวเป็นวงกลม และใบพาร์สลีย์ให้สวยงาม

3. แซลมอนสเต็กในเตาอบในฟอยล์

วัตถุดิบ:

แซลมอนชุมสายใหญ่ 1 ตัว;

เกลือ, ผงพริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสปลา - 10 กรัมต่อชิ้น;

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่สองสามลูก

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. จากแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างทำความสะอาดสันเขาแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

2. หั่นมะเขือเทศและมะนาวเป็นชิ้น

3. ตัดฟอยล์เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่สเต็กปลาหนึ่งชิ้นในแต่ละวงกลมของมะเขือเทศและมะนาวด้านบนเกลือเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องปรุงรสและพริกไทยห่อให้แน่น

4. ใส่สเต็กที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนแผ่นแล้วใส่ในเตาอบร้อนอบน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

5. เสิร์ฟบนจานที่แบ่งเป็นส่วน ๆ โดยนำออกจากกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้พร้อมกับมะเขือเทศและมะนาวประดับด้วยสมุนไพร

4. แซลมอนย่างกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แซลมอนชุมใหญ่ครึ่งตัว

มันฝรั่ง - 5 หัวเล็ก;

3 หัวหอม;

3 มะเขือเทศ;

น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

มายองเนสเล็กน้อย

เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ ใบโหระพาแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแซลมอนชุมพรที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นจัด ใส่กระดาษชำระ เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นสเต็กขนาดกลาง

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลางตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงกลมขูดชีส

3. ใส่สเต็กเนื้อในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน ใส่เกลือ โรยด้วยโหระพาและชีสขูด

4. ใส่หัวหอมชั้นบาง ๆ มันฝรั่งลงบนสเต็กแล้วโรยด้วยชีส

5. ใส่มะเขือเทศในชั้นสุดท้ายใส่เกลือโรยด้วยโหระพาปิดทุกอย่างด้วยขอบฟอยล์

6. ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาแล้วอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

7. ในถ้วยเล็ก ๆ ให้ผสมชีสขูดที่เหลือกับมายองเนสและโหระพา

8. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เปิดเตาอบ คลี่ขอบของฟอยล์ออก แปรงเนื้อหาด้วยส่วนผสมของมายองเนส ชีส และโหระพา แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีกสักครู่

9. เมื่อเสิร์ฟให้วางสเต็กบนจานที่มีมันฝรั่งโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

5. แซลมอนสเต็กในเตาอบในครีม

วัตถุดิบ:

แซลมอนชุมสายเล็ก;

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน

แป้ง - ครึ่งแก้ว;

ครีมไขมันต่ำ - 125 กรัม

เกลือป่นและพริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผัก หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หั่นหัวหอมเป็นเส้น

2. หั่นปลาแซลมอนที่เตรียมไว้เป็นสเต็ก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

3. เกลือสเต็กและเคลือบในแป้ง

4. ใส่แครอทลงในกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป

5. ใส่หัวหอมสับลงบนแครอท แล้วจิ้มสเต็กลงไป

6. เทครีมให้ทั่ว

7. ใส่กระทะในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

8. ขณะอบ อย่าให้ครีมหมดจากขอบกระทะ

9. เมื่อเสิร์ฟใส่จานสเต็กหนึ่งชิ้นต่อหนึ่งเสิร์ฟพร้อมกับผักถัดจากนั้นคุณสามารถใส่มันฝรั่งบด

6. ไดเอทชุมสเต็กในเตาอบ

วัตถุดิบ:

10 สเต็กเนื้อ;

ครีมไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว;

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;

ไขผักขนาดเล็ก

ชีสดัตช์ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม;

มะนาวหนึ่งลูก;

กระเทียมครึ่งหัว

เครื่องปรุงรสเกลือ - 20 กรัมต่อชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำแซลมอนชุมพรมาขูดกับเครื่องปรุงรส พักไว้ในถ้วย 30 นาที หากถูกแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน

2. ปอกบวบเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

3. หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้น มะนาวเป็นชิ้น

4. ตัดก้านพริกไทยพร้อมกับเมล็ดพืชหั่นพริกไทยเป็นเส้น

5. ในชามที่สะอาด ผสมครีมกับกระเทียมสับและชีสขูด

6. ในจานอบลึก ใส่สเต็กชุม มะนาวฝาน หัวหอมแถบ พริกหวาน และบวบลงไป

7. เทน้ำเกรวี่ครีมทั้งหมดลงในเตาอบร้อนประมาณ 45 นาที

8. เสิร์ฟบนจานแบ่ง โรยด้วยซอส โรยด้วยสมุนไพร

7. ยำแซลมอนสเต็กอบเมล็ดงาและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

สเต็กหนึ่งกิโลกรัม

งาครึ่งแก้ว

เครื่องเทศ;

น้ำมันพืช;

มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้สเต็กแห้ง โรยด้วยน้ำมะนาว พักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ตัดกระดาษฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ทาน้ำมันแต่ละแผ่น ใส่ชามแซลมอนชิ้นละหนึ่งชิ้น

4. จาระบีปลาด้วยส่วนผสมงาอย่างอิสระ

5. ห่อฟอยล์โอนทุกอย่างไปยังแผ่นอบอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สเต็กเนื้อในเตาอบ - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

เป็นการดีกว่าที่จะละลายปลาในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด การละลายน้ำแข็งแบบ "หยาบ" ในไมโครเวฟหรือในน้ำอุ่น "ฆ่า" ไม่เพียงแต่ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดานไถหลังจากตัดปลา ให้ใช้น้ำมะนาวหรือใส่ในถุงพลาสติก

หากคุณไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ผักหรือชีส อย่าลืมหมักปลาในน้ำมะนาว เครื่องเทศเล็กน้อย เพื่อให้สเต็กออกมาอร่อย

สเต็กแสนอร่อยจะทำกับมายองเนสและซอสชีสขูดหรือหมอนผัก

เมื่อปรุงสเต็กเนื้อ ขอแนะนำว่าอย่าทิ้งเตาอบไว้นาน เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงและไขมันต่ำ ปลาชนิดนี้จึงสามารถแห้งได้ง่าย หมอนผักหรือชีสขูดเดียวกันจะช่วยหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าว

ไม่แนะนำให้ทอดปลาเพียงอย่างเดียว ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของแซลมอนชุมแพสามารถคงไว้ได้โดยการเคี่ยวในซอสหรืออบด้วยกระดาษฟอยล์ที่แขนเสื้อ

สเต็กเนื้อชุบแป้งทอดก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับแป้ง ก็แค่ผสมไข่ ครีม และแป้งเล็กน้อย

สเต็กชุมพรส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือผักกับข้าว ข้าวและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับปลา คู่แซลมอนอบและผักสด: พริกหวาน, มะเขือเทศ, แตงกวาจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย

แซลมอนต้มสุกในเตามีประโยชน์มหาศาลและรสชาติเยี่ยม สูตรทั้งหมดสำหรับการอบปลามีจุดมุ่งหมายเพื่อให้มันฉ่ำ เราได้รวบรวมคอลเลกชั่นที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ทุกคนจะสามารถเลือกตัวเลือกได้ โดยคำนึงถึงความชอบของครอบครัว มาเริ่มกันเลย!

# 1 แซลมอนฉ่ำในเตาอบกับครีม - classic

• เนื้อปลา - 4 ชิ้น
• ครีมไขมันสูง - 0.4 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.

สูตรสำหรับทำอาหารชุมนี้ถือเป็นประเภทคลาสสิก เรามาเริ่มกันเลย

1. โรยเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป วางในแม่พิมพ์

2. เติมซอสและครีม คลุกชาเขียวที่นี่ เติมชุมด้วยมวลนี้

3. เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศา ใส่ปลาลงไปต้มประมาณ 25-30 นาที

ลำดับที่ 2 แซลมอนแช่แขนในเตาอบ

• มะนาว - 1 ชิ้น
• ปลา - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เครื่องเทศ

แซลมอนชุมพรอบในเตาอบ สูตรทั้งหมดนั้นเรียบง่ายรวมถึงสูตรนี้ด้วย สำหรับปลาที่ชุ่มฉ่ำ ให้ใช้ปลอกแขน

1. ดูแลการเตรียมซาก ปลดปล่อยจากเครื่องใน ล้าง ตัดหัวด้วยหางและครีบ หั่นเป็นสเต็ก

2. บดแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศผสมกับเกลือ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน โรยด้วยน้ำส้มครึ่งหนึ่งและน้ำมัน หมักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. เมื่อหมดช่วงที่กำหนด ให้ย้ายปลาไปที่แขนเสื้อ วางชิ้นมะนาวครึ่งหลังไว้ด้านบน ผูกแขนเสื้อทำรูด้วยเข็ม

4. เปิดเตาอบ ตั้งค่าการอ่านเป็น 180 องศา และรอการอุ่นเครื่อง ส่งปลาไปที่แผ่นอบอบประมาณ 25 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดปลอกและปล่อยให้สเต็กเป็นสีน้ำตาลต่อไปอีก 10 นาที

ลำดับที่ 3 สเต็กเนื้ออบฟอยล์

• ชีสแข็ง - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• สเต็กปลา - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เครื่องเทศ

ทุกคนจะชอบแซลมอนในเตาอบ สูตรไม่ตั้งคำถามเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ปลาที่ชุ่มฉ่ำ คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์

1. ผสมเครื่องเทศกับเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันและซอสลงในส่วนผสมที่ไหลลื่นแล้วถูชิ้นชุมด้วยองค์ประกอบนี้

2. เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

3. เตรียมแผ่นฟอยล์สำหรับสเต็กแต่ละชิ้น ใส่ชิ้นส่วน ทำกันชนรอบๆ

4. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส ปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์ปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นเปิดปลาค้างไว้อีก 7 นาที

ลำดับที่ 4 ชุมแซลมอนในซอสกระเทียมมายองเนสกับชีส

• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• เนื้อปลา - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
• มายองเนส - 140 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• เครื่องเทศ

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแซลมอนแสนอร่อย เราจะอบในเตาอบที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

1. โรยเนื้อซี่โครงด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ปลาดูดซับเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นหมักไว้ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ทำซอสด้วยมายองเนส กุ้ยช่าย สมุนไพรสับ และน้ำส้ม หล่อลื่นปลาด้วยกระดาษฟอยล์

3. สับหัวหอมครึ่งวง วางด้านบน โรยหน้าด้วยชีสขูด ห่อฟอยล์ เปิดเตาอบรอให้ร้อนถึง 200 องศา

4. ใส่แผ่นอบลงไป ปรุงเพื่อนในเตาอบตามสูตรเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อให้ฉ่ำ

ลำดับที่ 5 ยำแซลมอนอบผักในเตาอบ

• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• แครอท - 3 ชิ้น
• ช่อดอกบรอกโคลี - 6 ชิ้น
• แซลมอนชุมแพ (สเต็ก) - 4 ชิ้น
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำ - 0.1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.
• เครื่องปรุงรส

1. เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน ซีอิ๊ว น้ำเปล่าลงในกระทะ เพิ่มน้ำผึ้งกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและกานพลูกระเทียมบด ใส่เนื้อหาบนเตาแล้วรอเดือดปิด

2. ใส่แป้งด้วยกระชอน คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ตั้งบนไฟอ่อนอีกครั้งเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนมวลหนาขึ้น

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในถาดรองอบที่ทาน้ำมันก่อน วางสเต็กปลาไว้ด้านบนและบร็อคโคลี่ไว้ตรงกลาง ราดซอสข้นบนจาน โรยด้วยหัวหอม

4. ปิดแผ่นฟอยด์ ปรุงแซลมอนชุมพรในเตาอบตามสูตรที่ 190 องศา ให้ชุ่ม หลังจาก 20-25 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก หั่นเป็นสีน้ำตาล พร้อมเสิร์ฟ

ลำดับที่ 6 ยำแซลมอนอบมะนาว

• น้ำมะนาว - จาก 0.5 ผลไม้
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• สเต็กปลา - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

1. รวมน้ำมันกับน้ำผลไม้สับสมุนไพรและเครื่องเทศ ถูปลาหมักไว้ 15 นาที

2. วางบนแผ่นอบที่มีมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ข้างหรือด้านบน ปรุงอาหาร 180-190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ลำดับที่ 7 ยำแซลมอนกับมันฝรั่งในเตาอบ

• มะเขือเทศ, หัวหอม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• มายองเนส - 90 กรัม
• สเต็กเนื้อ - 3 ชิ้น
• ชีส (ตะแกรง) - 0.3 กก.
• เครื่องปรุงรส

1. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ขั้นแรก วางเศษอาหารบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

2. หมักสเต็กในมายองเนสเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที วางบนคันธนู

3. วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางไว้ข้างๆ ตกแต่งจานด้วยชิ้นมะเขือเทศเกลือเล็กน้อย

4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์กรอบสำหรับอบ

ชุมแซลมอนในเตาอบเป็นอาหารที่ทำง่าย ซึ่งเป็นสูตรที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น เพื่อให้ได้ปลาที่ฉ่ำและหอมกรุ่น คุณต้องเลือกตัวเลือกที่ชอบและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ปลาจากตระกูลปลาแซลมอน - ปลาแซลมอนชุม - ถือเป็นอาหารอันโอชะ ปลาแซลมอนชุมมีสารที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน และกรดโอเมก้า 3 รวมถึงในปลาสีแดงอื่นๆ

เนื่องจากอาหารที่มีไขมันต่ำจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารและมื้ออาหารสำหรับเด็ก แม้จะมีราคาสูงของผลิตภัณฑ์ แต่ก็คุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเมนูปลาอร่อย ๆ อย่างน้อยก็ในบางครั้ง ตัวอย่างเช่น ชุมสเต็ก สูตรที่เราจะบอกในวันนี้

ชุมสเต็กในเตาอบ - หลักการทั่วไป

เพื่อให้จานสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมปลาอย่างจริงจัง คุณสามารถซื้อทั้งซากปลาแซลมอนชุมและสเต็กสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือพวกมันมีสีและกลิ่นที่เหมาะสมโดยไม่มีร่องรอยการเสื่อมสภาพ ปลาแช่แข็งควรถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งใสบาง ๆ แต่ไม่ได้มีเสื้อคลุมหิมะซึ่งหมายความว่าปลาได้รับการละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกและแช่แข็งใหม่ซึ่งส่งผลให้ประโยชน์และรสชาติของปลาแซลมอนชุม

ชุมแซลมอนเป็นปลาที่ไม่เหมาะสมสำหรับการทอด ดังนั้นเราจะปรุงในเตาอบ ปลาที่เลือกจะละลาย, เสียใจ, หั่นเป็นสเต็ก จากนั้นโรยด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, หญ้าสับ, โรยด้วยน้ำมัน, น้ำมะนาว - นี่คือคลาสสิกที่สามารถปรับให้เข้ากับสูตรอื่น ๆ

เพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มความอิ่ม สเต็กชุมพร ปรุงด้วยผักหรือไส้ต่างๆ มันเข้ากันได้ดีกับหัวหอมปลา, มะเขือเทศ, บวบ, มันฝรั่ง, ครีม, ครีมเปรี้ยว สามารถวางผักไว้ใต้ปลาหรือบนสเต็กก็ได้ นอกจากนี้แซลมอนชุมยังสามารถเคลือบด้วยซอสมายองเนสปกคลุมด้วยชีส ทางเลือกเป็นของคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด ผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณพึงพอใจ!

1. ยำแซลมอนสเต็กในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แซลมอนชุมสายกลาง 1 ตัว;

หัวหอม - 3 หัว;

2 มะเขือเทศ;

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

Dill - 2 ช่อ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแซลมอนจากเกล็ด ไส้ ล้าง หั่นเป็นสเต็กหนาปานกลาง

2. บีบมะนาวลงในถ้วยเล็ก ๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในน้ำ ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสสำหรับปลา คนให้เข้ากัน

3. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดเทลงในถ้วยด้วยน้ำมะนาว

4. กระจายชิ้นปลาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อบำรุง

5. หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศเป็นวงกลม

6. วางชิ้นปลาที่หมักไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมัน และทาหัวหอมและมะเขือเทศลงบนปลา

7. วางใบในเตาอบร้อนและอบน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

8. เมื่อเสิร์ฟให้วางชิ้นปลาลงในจานแบ่งใส่หัวหอมอบกับมะเขือเทศรอบ ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

2. แซลมอนย่างในเตา อบในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

แซลมอน 1 ตัวขนาดเล็ก

น้ำมันพืช 50 มล.

มะนาวครึ่งลูก;

เกลือ, เครื่องปรุงรสปลา, พริกไทยดำ - 1 ช้อนชาต่อคน;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - กิ่งสองสาม

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้แซลมอน ล้างให้สะอาด แกะเกล็ด หั่นเป็นสเต็ก

2. ขูดทุกชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และวางในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับ ทิ้งไว้สักครู่

3. ผ่าครึ่งมะนาวเป็นวงกลม

4. ใส่ชิ้นดองลงในถาดอบพร้อมกับวงกลมมะนาวเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วมัดแขนให้แน่นด้วยเกลียวเขย่า

5. วางแขนปลาไว้บนแผ่นอบให้เรียบ

6. ใส่ใบทอดในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

7. แกะชุมแซลมอนอบออกจากแขนเสื้อ วางบนจานแบน ใส่มะนาวเป็นวงกลม และใบพาร์สลีย์ให้สวยงาม

3. แซลมอนสเต็กในเตาอบในฟอยล์

วัตถุดิบ:

แซลมอนชุมสายใหญ่ 1 ตัว;

เกลือ, ผงพริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสปลา - 10 กรัมต่อชิ้น;

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่สองสามลูก

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. จากแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างทำความสะอาดสันเขาแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

2. หั่นมะเขือเทศและมะนาวเป็นชิ้น

3. ตัดฟอยล์เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่สเต็กปลาหนึ่งชิ้นในแต่ละวงกลมของมะเขือเทศและมะนาวด้านบนเกลือเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องปรุงรสและพริกไทยห่อให้แน่น

4. ใส่สเต็กที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนแผ่นแล้วใส่ในเตาอบร้อนอบน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

5. เสิร์ฟบนจานที่แบ่งเป็นส่วน ๆ โดยนำออกจากกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้พร้อมกับมะเขือเทศและมะนาวประดับด้วยสมุนไพร

4. แซลมอนย่างกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แซลมอนชุมใหญ่ครึ่งตัว

มันฝรั่ง - 5 หัวเล็ก;

3 หัวหอม;

3 มะเขือเทศ;

น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

มายองเนสเล็กน้อย

เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ ใบโหระพาแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแซลมอนชุมพรที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นจัด ใส่กระดาษชำระ เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นสเต็กขนาดกลาง

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลางตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงกลมขูดชีส

3. ใส่สเต็กเนื้อในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน ใส่เกลือ โรยด้วยโหระพาและชีสขูด

4. ใส่หัวหอมชั้นบาง ๆ มันฝรั่งลงบนสเต็กแล้วโรยด้วยชีส

5. ใส่มะเขือเทศในชั้นสุดท้ายใส่เกลือโรยด้วยโหระพาปิดทุกอย่างด้วยขอบฟอยล์

6. ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาแล้วอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

7. ในถ้วยเล็ก ๆ ให้ผสมชีสขูดที่เหลือกับมายองเนสและโหระพา

8. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เปิดเตาอบ คลี่ขอบของฟอยล์ออก แปรงเนื้อหาด้วยส่วนผสมของมายองเนส ชีส และโหระพา แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีกสักครู่

9. เมื่อเสิร์ฟให้วางสเต็กบนจานที่มีมันฝรั่งโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

5. แซลมอนสเต็กในเตาอบในครีม

วัตถุดิบ:

แซลมอนชุมสายเล็ก;

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน

แป้ง - ครึ่งแก้ว;

ครีมไขมันต่ำ - 125 กรัม

เกลือป่นและพริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผัก หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หั่นหัวหอมเป็นเส้น

2. หั่นปลาแซลมอนที่เตรียมไว้เป็นสเต็ก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

3. เกลือสเต็กและเคลือบในแป้ง

4. ใส่แครอทลงในกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป

5. ใส่หัวหอมสับลงบนแครอท แล้วจิ้มสเต็กลงไป

6. เทครีมให้ทั่ว

7. ใส่กระทะในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

8. ขณะอบ อย่าให้ครีมหมดจากขอบกระทะ

9. เมื่อเสิร์ฟใส่จานสเต็กหนึ่งชิ้นต่อหนึ่งเสิร์ฟพร้อมกับผักถัดจากนั้นคุณสามารถใส่มันฝรั่งบด

6. ไดเอทชุมสเต็กในเตาอบ

วัตถุดิบ:

10 สเต็กเนื้อ;

ครีมไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว;

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;

ไขผักขนาดเล็ก

ชีสดัตช์ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม;

มะนาวหนึ่งลูก;

กระเทียมครึ่งหัว

เครื่องปรุงรสเกลือ - 20 กรัมต่อชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำแซลมอนชุมพรมาขูดกับเครื่องปรุงรส พักไว้ในถ้วย 30 นาที หากถูกแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน

2. ปอกบวบเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

3. หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้น มะนาวเป็นชิ้น

4. ตัดก้านพริกไทยพร้อมกับเมล็ดพืชหั่นพริกไทยเป็นเส้น

5. ในชามที่สะอาด ผสมครีมกับกระเทียมสับและชีสขูด

6. ในจานอบลึก ใส่สเต็กชุม มะนาวฝาน หัวหอมแถบ พริกหวาน และบวบลงไป

7. เทน้ำเกรวี่ครีมทั้งหมดลงในเตาอบร้อนประมาณ 45 นาที

8. เสิร์ฟบนจานแบ่ง โรยด้วยซอส โรยด้วยสมุนไพร

7. แซลมอนย่างในเตาอบกับงาและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

สเต็กหนึ่งกิโลกรัม

งาครึ่งแก้ว

เครื่องเทศ;

น้ำมันพืช;

มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้สเต็กแห้ง โรยด้วยน้ำมะนาว พักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ตัดกระดาษฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ทาน้ำมันแต่ละแผ่น ใส่ชามแซลมอนชิ้นละหนึ่งชิ้น

4. จาระบีปลาด้วยส่วนผสมงาอย่างอิสระ

5. ห่อฟอยล์โอนทุกอย่างไปยังแผ่นอบอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สเต็กเนื้อในเตาอบ - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

เป็นการดีกว่าที่จะละลายปลาในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด การละลายน้ำแข็งแบบ "หยาบ" ในไมโครเวฟหรือในน้ำอุ่น "ฆ่า" ไม่เพียงแต่ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดานไถหลังจากตัดปลา ให้ใช้น้ำมะนาวหรือใส่ในถุงพลาสติก

หากคุณไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ผักหรือชีส อย่าลืมหมักปลาในน้ำมะนาว เครื่องเทศเล็กน้อย เพื่อให้สเต็กออกมาอร่อย

สเต็กแสนอร่อยจะทำกับมายองเนสและซอสชีสขูดหรือหมอนผัก

เมื่อปรุงสเต็กเนื้อ ขอแนะนำว่าอย่าทิ้งเตาอบไว้นาน เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงและไขมันต่ำ ปลาชนิดนี้จึงสามารถแห้งได้ง่าย หมอนผักหรือชีสขูดเดียวกันจะช่วยหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าว

ไม่แนะนำให้ทอดปลาเพียงอย่างเดียว ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของแซลมอนชุมแพสามารถคงไว้ได้โดยการเคี่ยวในซอสหรืออบด้วยกระดาษฟอยล์ที่แขนเสื้อ

สเต็กเนื้อชุบแป้งทอดก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับแป้ง ก็แค่ผสมไข่ ครีม และแป้งเล็กน้อย

สเต็กชุมพรส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือผักกับข้าว ข้าวและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับปลา คู่แซลมอนอบและผักสด: พริกหวาน, มะเขือเทศ, แตงกวาจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย

อาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพควรมีความสมดุลและหลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณสูงสุด ดังนั้น แต่ละคนควรรวมไว้ในอาหารปลาของเขาเป็นระยะ ๆ ทั้งแม่น้ำและทะเล โดยให้โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ย่อยง่ายแก่ร่างกาย ตลอดจนอนุภาคที่มีประโยชน์สูงอื่นๆ อีกมากมาย หนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาคือปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพิจารณาสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียม

ยำแซลมอนในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณควรเตรียมแซลมอนชุมพร 1 กิโลกรัม มะเขือเทศสด 2 ลูก มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก เกลือและพริกไทย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ขั้นแรก ปอกเปลือกและล้างชุมปลาแซลมอน จากนั้นหั่นเป็นสเต็กขนาดกลาง เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน ตัดมะนาวและมะเขือเทศเป็นวง

เมื่อเตรียมแล้วให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแต่ละสเต็ก ถัดไป โอนแต่ละชิ้นเป็นฟอยล์แล้ววางมะเขือเทศและมะนาวสับ - ครั้งละชิ้น

ห่อสเต็กแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงถึงยี่สิบนาที

ยำแซลมอนกับผักใบเขียว

เตรียมซากปลาแซลมอนชุม 1 ตัว ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชีฝรั่ง เนยนุ่มเล็กน้อย มายองเนสเล็กน้อย มะนาวขนาดกลาง 1 อัน เกลือและพริกไทย ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้นำซากปลาแซลมอนชุมน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม นำไส้ออก ล้าง เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เตรียมผักใบเขียว: สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นวง

เตรียมกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่สี่แผ่น วางเนยบนแผ่นแต่ละแผ่น หรือใช้แปรงทาพื้นผิวของฟอยล์ จากนั้นวางชั้นของหัวหอมและสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยชิ้นปลา โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วพับชิ้น จากนั้นใส่ชั้นของหัวหอมอีกครั้งด้วยสมุนไพรและมายองเนสเล็กน้อย ห่อฟอยล์เป็นสองชั้นพับปลาบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ อบจานนี้เป็นเวลาห้าสิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยห้าสิบองศา

ยำแซลมอนในกระดาษฟอยล์กับชีส

ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คุณต้องเตรียมสเต็กปลาแซลมอนชุมประมาณเจ็ดร้อยกรัม มะเขือเทศสองสามลูก และหัวหอมขนาดกลางสองสามลูก นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ชีสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์ น้ำมันพืช และเกลือ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

หลังจากปรุงสเต็กแล้ว ให้ทาน้ำมันแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน โรยช่องว่างด้วยไวน์และเกลือเพื่อลิ้มรส โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถวางปลาบนแผ่นฟอยล์แยกเป็นส่วนๆ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางบนตัวปลาแบบสุ่ม ขูดมะเขือเทศและทิ้งผิว ใส่มวลมะเขือเทศที่ได้ในปริมาณที่น้อยที่สุดบนหัวหอม ถัดไปปรุงรสอาหารในอนาคตด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วบดมะเขือเทศด้วย วางสเต็กในเตาอบที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อทำให้ชีสเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

แซลมอนผสมงา

ในการเตรียมอาหารที่น่าสนใจเช่นนี้ ควรเตรียมเนื้อปลาแซลมอนชุมประมาณหนึ่งกิโลกรัม งาครึ่งแก้ว มะนาวขนาดกลาง ชีสแข็งสองร้อยกรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้มายองเนสและน้ำมันพืช ใช้เกลือและเครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ

ก่อนอื่น หั่นปลาเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เทน้ำมะนาวลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมักให้เต็มที่

อัดแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากขูดชีสแข็งแล้วให้รวมกับมายองเนสและงาเพื่อให้ได้มวลที่หนา จัดชิ้นปลาบนแผ่นฟอยล์แยกกัน เกลี่ยส่วนผสมของงากับชีสให้ทั่วด้านบน ห่อฟอยล์เล็กน้อยในกระเป๋าแล้วส่งบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ปลาควรปรุงภายในยี่สิบนาที

แซลมอนในเตาอบกับแครอตแครอต

เตรียมปลาครึ่งกิโลกรัม หัวหอมสองสามลูก ชีสหกสิบกรัม และแครอทขนาดกลางหนึ่งลูก คุณจะต้องใช้มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน และน้ำมะนาวคั้นสด หรือใช้เศษขนมปัง 1-2 ช้อนชา เกลือและพริกไทย ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

หั่นปลาเป็นส่วน ๆ เอากระดูกและสันออก วางชิ้นในชาม โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้หมัก

ในช่วงเวลานี้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมให้เล็กลงแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย

ทาน้ำมันแผ่นฟอยล์ ใส่ปลาลงไป แครอทและหัวหอมด้านบน แล้วทาด้วยมายองเนส โรยจานด้วยเกล็ดขนมปังห่อฟอยล์เล็กน้อยแล้วอบปลาเป็นเวลายี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยสี่สิบองศา จากนั้นโรยจานด้วยชีสแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณห้าถึงสิบนาที

อาหารแซลมอนชุมพรสามารถเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว

Ekaterina, www.site

ป.ล. ข้อความใช้คุณลักษณะบางอย่างของคำพูดด้วยวาจา

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงชุมแซลมอน คุณจะไม่ผิดหวังกับผลลัพธ์ - ในรูปแบบการทำอาหารใด ๆ เนื้อของปลานี้จะกลายเป็นเนื้อนุ่มผิดปกติและจะเสริมเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ เค็ม รมควัน ดองและทอด ผลิตภัณฑ์นี้พบผู้เชี่ยวชาญ แซลมอนชุมเผยให้เห็นรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างเต็มที่เมื่ออบ เพื่อเพลิดเพลินกับปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ มาเรียนรู้วิธีการปรุงชุมปลาแซลมอนในเตาอบกันเถอะ

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารในอนาคตของคุณ ให้เตรียมอาหารจานหลัก - แซลมอนชุม เมื่อซื้อปลาสด ให้คำนึงถึงคุณสมบัติของมัน:

• สีของเหงือก (ควรเป็นสีแดงสด);
• คุณภาพของซาก (ควรปราศจากความเสียหายด้วยสีที่สม่ำเสมอเป็นสีเงินและสดใสสีส้มแดงและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหนาแน่น);
• เกล็ด (ควรเรียบเป็นมันเงาไม่มีจุดสีภายนอก)
• กลิ่น (น่ารื่นรมย์ไม่คาวหวาน)

สำหรับปลาแซลมอนชุมแช่แข็ง ให้ระวังวันที่ดูดฝุ่นและสีของเนื้อ สำคัญ! หากหลังจากละลายผลิตภัณฑ์คุณสังเกตเห็นการละเมิดโครงสร้างของเนื้อเยื่อเนื้อ (การหลุดลอกเป็นเส้น ๆ ) สีที่ไม่สอดคล้องกับบรรทัดฐานที่เหมาะสมมีเสมหะมากเกินไปบนพื้นผิวของตาชั่งและกลิ่นฉุนอันไม่พึงประสงค์ - ปลาดังกล่าว ไม่เหมาะกับอาหาร เป็นไปได้มากว่าจะถูกแช่แข็งหลายครั้งหรือถูกแช่แข็งหลังจากวางไข่

การปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการซื้อชุมแซลมอนเป็นหนึ่งในการรับประกันว่าอาหารในอนาคตของคุณจะอร่อย แต่การปฏิบัติตามเคล็ดลับในการเตรียมปลาก่อนนำไปอบในเตาอบนั้นมีโอกาสสูงที่ชุมปลาแซลมอนจะปรุงอย่างยอดเยี่ยม เพื่อให้รสชาติของปลาเผยออกมาอย่างเต็มที่:

• ละลายน้ำแข็งปลาแช่แข็งในตู้เย็น สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มการเก็บรักษาสารอาหารในนั้นให้ได้มากที่สุด
• ลอกเกล็ดออกด้วยวิธีที่สะดวกและรวดเร็ว - เทน้ำเดือดราดบนตัวปลา สำคัญ! ทำอย่างระมัดระวัง เพราะคุณอาจลวกเปลือกบางส่วนได้
• หั่นปลาแซลมอนตามสูตรที่คุณเลือก (โดยการบดหรือหั่นซากเป็นชิ้นๆ ให้เป็นสเต็ก) หั่นด้านข้างตามขวาง - เพื่อการปรุงรสที่ดีด้วยเครื่องเทศ
• หลังจากหั่นแล้วให้เกลือปลาเพื่อลิ้มรสและหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมะนาวเนื่องจากการผสมผสานกับเนื้อปลานั้นเหมาะ สำคัญ! ล้างเขียงด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นคาวซึมเข้าไป

ปลาแซลมอนอบที่หมักด้วยน้ำมะนาวเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่เผยให้เห็นรสชาติที่ฉ่ำผิดปกติของเนื้อปลาชนิดนี้ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์หลักหลายชิ้น น้ำมะนาว 1 ลูก เครื่องเทศที่คุณชอบ สมุนไพรสด และน้ำมันมะกอก กระบวนการทั้งหมดเป็นแบบคลาสสิกในการทำอาหาร:

• ทำน้ำดองโดยผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร
• หมักปลาในส่วนผสมหอมที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที
• อบที่ 180-200 องศาจนเนื้อชุมสุกทั่ว

คุณสามารถปรุงปลาบนหมอนผักได้หลากหลายรูปแบบ โดยเปลี่ยนองค์ประกอบของผักตามความชอบและเลือกซอสที่จะครอบคลุมชิ้นงานด้วยวิธีเดียวกัน จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเสมอ พับผักเป็นชั้น ๆ สลับกับเนื้อปลา แทนที่จะใช้ซอส คุณสามารถปิดจานในอนาคตด้วยชีสได้

ปลาแซลมอนชุมกลายเป็นอบในกระดาษฟอยล์ที่อร่อยมากภายใต้ซอสต่าง ๆ และในเตาอบบนหมอนพร้อมผัก ในตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่าง ปลาชนิดนี้ยังคงเป็นอาหารที่สมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ โดยแทบไม่ต้องมีการเสริมอาหาร ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ไว้