และปลาแซลมอนมีราคาไม่แพงกว่าถ่านเพราะว่าปลาที่มีต้นกำเนิดจากทรานส์ไบคาลนี้ได้รับการคุ้มครองโดยสมุดปกแดง อย่างไรก็ตามบางครั้งพวกเขา "โยน" ถ่านเข้าไปในร้านค้าและค่าใช้จ่ายก็ต่ำกว่าราคาของ "พี่น้อง" ในครอบครัวอย่างมาก ผู้โชคดีที่ซื้อปลาเริ่มเร่งค้นหาสูตรอาหารเพื่อเตรียมการ และผู้ชื่นชอบสัตว์น้ำเค็มไม่รู้เลยว่าพวกเขาเตรียมด้วยวิธีนี้หรือไม่ สูตรเกลือที่เสนอในบทความนี้มีความหลากหลายและผลลัพธ์ของการใช้งานนั้นอร่อย ดังนั้นเมื่อคุณพบกันในร้านค้าที่มีถ่านอย่าหลงทาง - รับไปและอีกมากมาย!

เกลืออย่างรวดเร็ว

ดังนั้นถ้าคุณมีถ่านคุณต้องการเกลือ "สำหรับวันนี้" และปลาก็ถูกแช่แข็ง (ซึ่งเป็นเรื่องปกติเนื่องจากมาจากต่างประเทศ) คุณต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าในตู้เย็นและค่อยๆ . จากนั้นจึงตัดซากให้อยู่ในสภาพเนื้อและไร้หนัง หลังจากนั้นเอกอัครราชทูตคนแรกถูกสร้างขึ้นในอัตราน้ำครึ่งลิตรโดยละลายเกลือสามช้อนโต๊ะ เนื้อถูกเทด้วยน้ำเกลือนี้ในรูปแบบเย็นวางน้ำหนักไว้ด้านบนและโครงสร้างถูกพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง น้ำเกลือถูกเทออกและถ่านจะถูกเทลงในแก้วน้ำเป็นเวลาห้านาทีซึ่งเจือจางน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ในช่วงเวลานี้ หัวหอมใหญ่ถูกตัดเป็นวงแหวน ผสมกับใบลอเรลสองใบ น้ำมันพืชหนึ่งกอง และพริกไทยหลายเม็ด "ซอส" นี้ใช้แต่งเนื้อที่ตึง ประมาณยี่สิบนาทีต่อมา ปลาถ่านสำเร็จรูปจะเสิร์ฟบนโต๊ะ สูตรการทำเกลือนั้นมีความหลากหลาย แต่สูตรนี้เร็วที่สุด

เกลือแห้ง

สำหรับเธอ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือ เพราะตัวปลาจะถูกสร้างขึ้นในกระบวนการโดยตัวปลาถ่านเอง สูตรการทำเกลือในลักษณะนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับสีแดงเท่านั้น แต่สำหรับปลาอื่นๆ ด้วย ซากถูกตัดเป็นเนื้ออีกครั้ง แต่ตอนนี้มันแห้งแล้ว ทั้งสองส่วนโรยด้วยเกลือเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ส่วนประกอบสองส่วนแรกนั้นเท่ากันปรุงรส - เพื่อลิ้มรส ในกระทะหรือขวดโหลด้านล่างจะโรยด้วยองค์ประกอบเดียวกัน ครึ่งหนึ่งของเนื้อวางอยู่บนนั้นโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง ด้านบนถูกโรยด้วยส่วนผสมอีกครั้ง โรยด้วยน้ำมะนาว และปรุงรสด้วยลอเรล สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) เนื้อถูกปกคลุมด้วยครึ่งหลัง (ตอนนี้ผิวขึ้นไป) ซึ่งยังต้องโรยด้วย องค์ประกอบ. ภาชนะปิดอย่างหลวม ๆ และซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน หากซากมีขนาดใหญ่ก็จะมีอายุนานขึ้น

เกลือสามวัน

สำหรับเขา การละลายซากซากสัตว์เป็นทางเลือกและไม่พึงปรารถนาด้วยซ้ำไป เนื่องจากไอศกรีมได้ปลาเค็มที่ยืดหยุ่นกว่าได้ และกระบวนการนั้นง่ายมาก: ถ่านจะถูกสับเป็นชิ้นที่สะดวก พับลงในชามและโรยด้วยเกลือ อย่ากลัวที่จะโรย - ซากจะดูดซับเฉพาะสิ่งจำเป็นเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ ในหนึ่งวัน ภาชนะจะอุ่นในห้องครัว จากนั้นอีกสองใส่ในตู้เย็น - และคุณสามารถกินได้

เอกอัครราชทูตในน้ำมัน

อีกครั้ง ขั้นตอนแรกคือการแล่ซาก หากคุณหั่นเป็นบางส่วนด้วย การหมักถ่านที่บ้านจะเร็วขึ้นมาก น้ำเกลือทำจากน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว เกลือขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อย ก็เพียงพอแล้วสำหรับปลาหั่นเจ็ดร้อยตัว เพื่อการกระจายที่ดียิ่งขึ้น ให้เทน้ำเกลือลงในภาชนะที่พับถ่านโดยตรง แล้วผสมให้เข้ากัน โถจะอยู่ในตู้เย็นครึ่งวันหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้

อย่างที่คุณเห็นเมื่อซื้อปลา สามารถเลือกผักดองได้ตามต้องการ ทั้งในแง่ของเวลาทำอาหารและรสชาติสุดท้าย

Char เป็นปลาสีแดงชนิดเค็มเล็กน้อย ถ่านเค็มเป็นอาหารว่างอาหารทะเลแบบด่วน การทำเกลือปลาสีแดงหลายชนิดเป็นวิธีดีที่สุดในการเสิร์ฟปลาในวันหยุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาที่ผิดปกติจะดึงดูดคนที่คุณรักและแขกอย่างแน่นอน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของการทำอาหารจะบอกขั้นตอนที่ถูกต้องในการเตรียมซากปลา วิธีทำเกลือถ่านที่บ้านอร่อยตอนนี้ฉันจะบอกคุณในรายละเอียด ฉันคิดว่ามันน่าสนใจสำหรับคุณที่จะรู้




สินค้าที่ต้องการ:

- ถ่านแช่แข็ง - 1 ซาก,
- เกลือป่นหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูลสำคัญ
กระบวนการหมักใช้เวลาประมาณสองวัน
ชิ้นที่เค็มควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสี่วัน หลังจากนั้นปลาจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในถุงกระดาษแก้ว




1. ขั้นแรก เตรียมซากให้ดี แกะเนื้อปลาด้านในออก ตัดหางและหัว ครีบและเหงือกออก หลังจากนั้นล้างชิ้นด้วยน้ำเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระจากของเหลวส่วนเกิน
เคล็ดลับ: ไม่แนะนำให้ละลายปลาแช่แข็ง ซึ่งจะทำให้ชิ้นงานแน่นและแข็ง
คำแนะนำ: ไม่ควรทิ้งเศษปลาเหลือ สามารถนำไปทำซุปปลาสดเข้มข้นได้




2. ใส่ชิ้นปลาลงในกล่องพลาสติก โรยด้วยน้ำตาลทราย และเกลือหยาบ ปิดฝาให้สนิท ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนหิ้งในตู้เย็นเพื่อแช่เป็นเวลาสองวัน




คำแนะนำ: เกลือปลาแดงในภาชนะพลาสติกเท่านั้น เมื่อเทียบกับวัสดุอื่นๆ พลาสติกไม่ได้ให้รสชาติและกลิ่นเฉพาะเจาะจง
เคล็ดลับ: ปรุงรสปลาด้วยพริกไทยมะนาวเพื่อให้มีกลิ่นหอมของส้มและรสเผ็ดเข้มข้น




3. เปิดภาชนะทุกวันแล้วคนให้เข้ากัน




4. หลังจากเกลือสองวันแล้วจะต้องนำปลาออกจากกล่อง ดูกันยังครับ.




5. ตักใส่จาน ตกแต่งด้านบนด้วยสมุนไพรสับ มะกอก และมะกอก
เคล็ดลับ: สำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม หัวหอมที่หั่นเป็นวงแหวนก็เหมาะ

ทานให้อร่อย!

ในโลกสมัยใหม่ ผู้คนเริ่มเฝ้าติดตามสุขภาพของตนเองมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการให้ความสำคัญกับโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุล โดยแนะนำอาหารเพื่อสุขภาพในอาหารของพวกเขา หนึ่งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือได้ว่าเป็นปลาถ่านซึ่งเนื้อสัตว์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ปลานี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอน เนื้อของมันมีไขมันน้อยกว่าปลาแซลมอน ไม่แห้งเหมือนปลาแซลมอนสีชมพู และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลานี้และแม้แต่แม่บ้านสามเณรหลังจากอ่านบทความนี้ก็จะสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและอร่อย

คำอธิบาย

ถ่านปลาสีแดงที่กินสัตว์เป็นอาหารพบได้ในทะเล ทะเลสาบ และแม่น้ำ โลช Anadromous อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำของยูเรเซียและอเมริกาเหนือและถือเป็นสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดโดยมีน้ำหนักถึง 5 กก. และความยาวของพวกมันอาจสูงถึงหนึ่งเมตร ชนิดของทะเลสาบอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำของรัสเซีย พวกเขายังพบในแคลิฟอร์เนียและเกาหลี ชาวทะเลสาบไม่ค่อยมีน้ำหนักมากกว่า 1.5 กก. และความยาวเฉลี่ย 40-45 ซม.

ปลาตัวนี้ไม่มีเกล็ด ซึ่งได้ชื่อมา และสีของมันก็ขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัย มีอยู่มากมายหลายสายพันธุ์จึงเกิดขึ้นได้หลายสายพันธุ์อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำแห่งหนึ่งในคราวเดียว ถ่านอาร์กติกถือเป็นบรรพบุรุษของทุกสายพันธุ์

องค์ประกอบ

การแยกส่วนประกอบของปลาถ่านก็เพียงพอแล้ว - ประโยชน์และอันตรายจะชัดเจน

เนื้อ Loach ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหาร:

• วิตามินที่มีอยู่ในปลา: วิตามิน PP, E, A, K และ B
• ปริมาณแร่ธาตุ: เหล็ก โพแทสเซียม แมงกานีส ซีลีเนียม ทองแดง โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

เนื้อ Char มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• กรดไขมันอิ่มตัว - 0.905 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 60 มก.;
• เถ้า - 1.12 กรัม
• น้ำ - 72.78 กรัม
• โปรตีน - 20 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• ไขมัน - 5.86 กรัม

คุณสมบัติ: ประโยชน์และอันตราย

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงปลาถ่านอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ผลประโยชน์

เนื่องจากเนื้อโลชสีแดงอิ่มตัวด้วยธาตุและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ การบริโภคเป็นประจำจึงส่งผลต่อไปนี้ต่อร่างกาย:

• เสริมสร้างสมองด้วยออกซิเจนเพิ่มความมีชีวิตชีวาและการทำงานของสมอง
• ป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกร้าย;
• ปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการเผาผลาญและกระตุ้นการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมน
• อิ่มตัวร่างกายด้วยแคลเซียมเสริมสร้างกระดูกฟันและปรับปรุงสภาพเส้นผม
• ช่วยลดคอเลสเตอรอล
• ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• กรดไขมันจำนวนมากช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อกระบวนการอักเสบป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและลิ่มเลือด
• ช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้มีผลเครื่องสำอางที่จับต้องได้ซึ่งมีผลดีต่อสภาพผิว สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเนื้อถ่านไม่เพียงแต่ปรับปรุงรูปลักษณ์ แต่ยังป้องกันอิทธิพลเชิงลบต่างๆ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ประการแรก ผู้ที่มีอาการแพ้และมีแนวโน้มที่จะแพ้จะต้องเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นี้

เลือกอย่างไรให้ถูก

ทางที่ดีควรซื้อผลิตผลสดเสมอ ซึ่งเป็นปลาที่มีชีวิตในอุดมคติ แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสนี้ ให้ใส่ใจกับดวงตาเสมอ พวกเขาไม่ควรมีเมฆมากจมลงอย่างแรงหรือนูนออกมา ซากควรจะไม่มีจุดขึ้นสนิมและมีน้ำแข็งมาก

ควรละเว้นจากการซื้อปลาในตลาดที่เกิดขึ้นเอง เนื่องจากเป็นการยากที่จะค้นหาที่มาของผลิตภัณฑ์และควบคุมสภาพการเก็บรักษาที่นั่น

วิธีทำอาหาร

เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำปลาถ่านที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน!

หู

คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยและเข้มข้นได้อย่างรวดเร็ว

จะต้อง:

• ซากขนาดกลางที่มีหัวและหาง
• 2-3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมลูกเล็ก;
• 1-2 มะเขือเทศ;
• พริกไทย เกลือ ใบกระวาน และสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

1. แปรรูปซากและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง หั่นแครอท และสับหัวหอม
3. เทผักลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ lavrushka
5. ใส่ปลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกสับ ต้มให้เดือด ปิดไฟ

เสิร์ฟพร้อมหูชาร์กับผักใบเขียว เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอม

เกลือ

การทำอาหารใช้เวลาเล็กน้อยและยังสามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปที่โต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย

สูตรสำหรับการทำเกลือปลาถ่านนั้นแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับแม่บ้านที่แตกต่างกันแม้ว่าจะเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน:

1. ซากสัตว์ถูกแปรรูป นำหัว ครีบ สัน และเนื้อปลาทิ้งไว้บนผิวหนัง
2. เนื้อถูกวางในเคลือบฟันหรือจานพลาสติกบนชั้นหนาพอสมควรของเกลือ 1/1 และน้ำตาลผสม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและขาว ใบกระวานบด หรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในส่วนผสมนี้ได้ จากด้านบนจะคลุมตัวปลาด้วยส่วนผสมเดียวกัน
3. ปิดฝาจานและวางในที่เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน คุณไม่สามารถกินปลามาก่อน!

หลังจากที่ปลาเค็มแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยเอาเกลือออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หรือคุณสามารถใส่ในภาชนะ เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชใด ๆ แล้วยืนประมาณสามชั่วโมง ดังนั้นเนื้อปลาเค็มจะนุ่มขึ้น ฉ่ำขึ้น และเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของมันได้ดีขึ้น

ทำอาหารในหม้อต้มคู่

หากคุณกำลังดูน้ำหนัก การทำปลาในหม้อต้มสองชั้นจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของเนื้อสัตว์และจะไม่เพิ่มจำนวนแคลอรี่ในจาน ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ปลาในน้ำดองอย่างน้อย 15 นาที

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำมะนาวและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ พริกไทยขาว หรือเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

หลังจากที่ปลาได้รับการหมักแล้ว ให้วางบนตะแกรงของหวดแล้วเทของเหลวที่เหลือลงไป ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟข้าวหรือผักเป็นเครื่องเคียง

เราหวังว่าหลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของปลาถ่านและวิธีการปรุงให้ดีขึ้นแล้ว คุณมักจะเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ ที่ปรุงจากปลาดุกฟู

วีดีโอ

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้พบกับอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากปลาถ่าน

สูตรสำหรับทำถ่านเค็มที่บ้านด้วยการเติมน้ำมันพืชน้ำตาลและหัวหอม นี่เป็นสูตรสากลสำหรับการเค็มปลาสีแดง - แซลมอนสีชมพู, แซลมอนชุม, ปลาเทราท์ ฯลฯ ถ่านถูกหมักไว้ประมาณ 10 - 12 ชั่วโมงและกลายเป็นขนมเกลือที่มีกลิ่นอ่อน ๆ และกลิ่นที่ค้างอยู่ในหัวหอม ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำสลัด, แซนวิช, ไส้แพนเค้ก, ทาร์ต, profiteroles และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย และถ้าคุณหั่นถ่านเค็มแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล คุณจะเห็นว่ามันหายไปจากจานได้เร็วแค่ไหน

ส่วนผสมที่จำเป็นต่อน้ำหนักสุทธิ 500 กรัมของปลา:

1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;

น้ำตาล 1 - 1.5 ช้อนชา

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1 หัวหอมเล็ก

พริกไทยป่นเล็กน้อย (สารพัน);

ฮ็อพเล็กน้อย - suneli

ทำอาหารอย่างไร:

หากคุณกำลังใช้ถ่านแช่แข็ง ดังนั้นเพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมสำหรับใส่เกลือ อย่าละลายปลาจนหมด ปลาแช่แข็งเล็กน้อยจะง่ายต่อการหั่นเป็นสเต็กที่แบ่งเป็นส่วนๆ

ล้างถ่านในน้ำเย็นเอาเกล็ดออกแล้วแยกหัว ตัดครีบและหางด้วยมีด ลบอวัยวะภายในทั้งหมดและอย่าลืมเกี่ยวกับคราบเลือดดำใต้กระดูกสันหลัง ล้างปลาอีกครั้งใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นสเต็กที่มีความหนาปานกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ปลาสามารถใส่เกลือในภาชนะใดก็ได้ เช่น ในภาชนะพลาสติก โอนสเต็กปลาลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ส่วนผสมของพริกหอมและเพิ่มฮ็อพเล็กน้อย - ซันเนลี เพื่อกำหนดปริมาณเกลือและน้ำตาลที่เหมาะสม ให้คำนวณจากน้ำหนักของชิ้นปลา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่อย่าใส่มากเกินไปเพราะรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติของปลาอาจหายไปอย่างสมบูรณ์ อย่าลืมเพิ่มหัวหอมสับเป็นผู้ที่ทำให้ปลาสีแดงมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

ใส่น้ำมันพืชและคนส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของสเต็กปลา

ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง แล้วใส่ปลาในตู้เย็นอีก 8-10 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งปลาค้างคืน

ผัดปลาที่เสร็จแล้วอีกครั้งและวางบนจานเสิร์ฟ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟถ่านบนโต๊ะเทศกาล อย่าลืมลอกออก นำกระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้สะดวกต่อการร้อยด้วยส้อม

โรยหน้าถ่านด้วยหัวหอม มะนาว สมุนไพรหรือมะกอก พร้อมเสิร์ฟ

Char เป็นปลาสีแดงชนิดเค็มเล็กน้อย ถ่านเค็มเป็นอาหารว่างอาหารทะเลแบบด่วน การทำเกลือปลาสีแดงหลายชนิดเป็นวิธีดีที่สุดในการเสิร์ฟปลาในวันหยุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาที่ผิดปกติจะดึงดูดคนที่คุณรักและแขกอย่างแน่นอน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของการทำอาหารจะบอกขั้นตอนที่ถูกต้องในการเตรียมซากปลา วิธีทำเกลือถ่านที่บ้านอร่อยตอนนี้ฉันจะบอกคุณในรายละเอียด ฉันคิดว่ามันน่าสนใจสำหรับคุณที่จะรู้




สินค้าที่ต้องการ:

- ถ่านแช่แข็ง - 1 ซาก,
- เกลือป่นหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูลสำคัญ
กระบวนการหมักใช้เวลาประมาณสองวัน
ชิ้นที่เค็มควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสี่วัน หลังจากนั้นปลาจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในถุงกระดาษแก้ว




1. ขั้นแรก เตรียมซากให้ดี แกะเนื้อปลาด้านในออก ตัดหางและหัว ครีบและเหงือกออก หลังจากนั้นล้างชิ้นด้วยน้ำเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระจากของเหลวส่วนเกิน
เคล็ดลับ: ไม่แนะนำให้ละลายปลาแช่แข็ง ซึ่งจะทำให้ชิ้นงานแน่นและแข็ง
คำแนะนำ: ไม่ควรทิ้งเศษปลาเหลือ สามารถนำไปทำซุปปลาสดเข้มข้นได้




2. ใส่ชิ้นปลาลงในกล่องพลาสติก โรยด้วยน้ำตาลทราย และเกลือหยาบ ปิดฝาให้สนิท ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนหิ้งในตู้เย็นเพื่อแช่เป็นเวลาสองวัน




คำแนะนำ: เกลือปลาแดงในภาชนะพลาสติกเท่านั้น เมื่อเทียบกับวัสดุอื่นๆ พลาสติกไม่ได้ให้รสชาติและกลิ่นเฉพาะเจาะจง
เคล็ดลับ: ปรุงรสปลาด้วยพริกไทยมะนาวเพื่อให้มีกลิ่นหอมของส้มและรสเผ็ดเข้มข้น




3. เปิดภาชนะทุกวันแล้วคนให้เข้ากัน




4. หลังจากเกลือสองวันแล้วจะต้องนำปลาออกจากกล่อง ดูกันยังครับ.




5. ตักใส่จาน ตกแต่งด้านบนด้วยสมุนไพรสับ มะกอก และมะกอก
เคล็ดลับ: สำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม หัวหอมที่หั่นเป็นวงแหวนก็เหมาะ

ทานให้อร่อย!