นมทอด- ฟังดูยอดเยี่ยม อันที่จริงนี่เป็นของหวานที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน!

วัตถุดิบ(สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

- นม 0.5 ลิตร
- เนย 150 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- 3 ไข่
- เกล็ดขนมปัง 250 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผงอบเชยเล็กน้อย
- เปลือกมะนาวครึ่งลูก

สูตรอาหาร

1. ใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ขณะที่กำลังละลาย ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

2. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ลดความร้อนลง แล้วเทแป้งประมาณ 2 ใน 3 ร่อนผ่านตะแกรง ลงในกระทะ คนให้ทั่วด้วยตะกร้อมือ ใช้ที่ตีต่อไปอีกสองนาทีโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากความร้อน

3. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน

4. ใส่เปลือกมะนาวและอบเชยลงในส่วนผสม ตอนนี้ต้องทุบให้ละเอียดด้วยที่ตี (คุณยังสามารถตีมันได้) เพื่อสกัดน้ำมันหอมระเหยทั้งหมดออกจากผิว

5. เทนม คนตลอดเวลา ผัดจนครีมเริ่มเดือดจากนั้นนำออกจากเตาและเย็นเล็กน้อย (ห้านาทีก็เพียงพอ)

6. ตอกไข่แดงทีละฟอง คนเร็วๆ จะได้ไม่ต้องกวน

7. บิ๊ก จานแบนเช็ด น้ำมันพืชและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

8. นำครีมที่ได้ออกมา เกลี่ยให้ทั่วภาชนะ (ความหนาที่เหมาะสมที่สุดประมาณ 2 ซม.)

9. นำจานไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 ชั่วโมง (ครีมจะต้องแข็งตัวเต็มที่จึงจะสะดวกในการตัด)

10. ผัดไข่ขาวอย่างถูกต้องด้วยส้อม (อย่าตี) ถัดไป ตัดครีมแช่แข็งเป็นสี่เหลี่ยม รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หรือสามเหลี่ยม

11. เอาล่ะ ความสนใจ: ช่วงเวลาสำคัญ! การดำเนินการอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้ครีมไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ม้วนแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังในแป้ง จากนั้นจุ่มในไข่ขาว และสุดท้ายเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

12. ทอดชิ้นใน จำนวนมากน้ำมัน น้ำมันควรร้อนจัดและการทอดควรเร็วมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีม "ปิดผนึก" ภายในไม่มีเวลาจับ ตามหลักการแล้วคุณควรได้แป้งกรอบและไส้น้ำนมที่เป็นของเหลว

13. โอนไปที่ ผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟร้อนกับ ซอสเบอร์รี่หรือของเหลวติดขัด

ทานให้อร่อย!

คุณเคยได้ยินนมทอดหรือไม่? ไม่ นี่ไม่ใช่สารเคลือบที่ยังคงอยู่ที่ด้านล่างของกระทะหลังจากเดือด นี่คือขนมสเปนที่น่าตื่นตาตื่นใจที่จะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจและยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

ของหวานนี้เตรียมอย่างไร?

วิธีทำนมทอดให้อร่อย? โดยทั่วไปแล้ว แม่บ้านชาวสเปนทุกคนมีสูตรและลูกเล่นของตัวเอง แต่ด้านล่างนี้คือสองตัวเลือกที่น่าสนใจ

ตัวเลือกที่หนึ่ง

เตรียมนมทอดหอมอร่อยกับอบเชย จะต้อง:

• นมสองแก้ว
• เนยหนึ่งห่อ;
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;
• สามไข่;
• อบเชยเล็กน้อย
• เกล็ดขนมปังประมาณหนึ่งถ้วย

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา (เหลือไว้สำหรับทอดต่อไป) แล้วตั้งไฟ
2. ในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นบนเตา ให้ดูแลไข่: แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
3. ถ้าเนยละลายหมด ให้เทแป้งลงไปประมาณ 2 ใน 3 แล้วตีด้วยตะกร้อมือแรงๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ตีส่วนผสมต่อไปโดยไม่ต้องยกออกจากเตา
4. ถัดไปเทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมซินนามอนเก็บส่วนผสมไว้บนกองไฟเป็นเวลาสามถึงห้านาทีแล้วคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มนมให้กับมวล กวนต่อไปอย่างทั่วถึงและแรงจนส่วนผสมเริ่มเดือด (gurgling) ตอนนี้คุณสามารถนำภาชนะออกจากเตาได้
6. ที่ องค์ประกอบร้อนใส่ไข่แดง สิ่งสำคัญคือต้องตีส่วนผสมอย่างแข็งขันเพื่อไม่ให้ไข่เริ่มทำให้แข็ง
7. เตรียมแบบแบนกว้าง อัดจารบีด้วยน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทส่วนผสมที่นี่ เกลี่ยให้ทั่ว
8. ใส่ภาชนะในตู้เย็นเพื่อให้มวลถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ถัดไป นำออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่น เป็นก้อน
9. ตอนนี้อุ่นเนยที่เหลือในกระทะ ตอนนี้คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้ครีมไม่มีเวลาละลาย
10. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ขาว (คุณสามารถตีก่อนได้) ตามด้วยเกล็ดขนมปัง ทอดลูกบาศก์ทั้งหมดในกระทะร้อนสักครู่แล้วเสิร์ฟทันที เช่น กับแยมหรือน้ำเชื่อม

ตัวเลือกที่สอง

สูตรนี้น่าสนใจไม่น้อย นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำขนมนี้:

• นมหนึ่งลิตร (แนะนำให้ใช้ไขมันค่อนข้างมาก);
• สามไข่;
• สองหรือสามไข่แดง
• แป้ง 120-130 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดบางส่วนหรือทั้งหมด);
• เกล็ดขนมปังหรือแป้งสำหรับรีด
• น้ำตาลทรายเต็มแก้ว
• เปลือกมะนาว

คำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอน:

1. เทนมสามถ้วยลงในหม้อ ใส่ลงไป เปลือกมะนาว. ใส่ภาชนะลงในกองไฟและหลังจากเดือดแล้วให้นำออกจากเตาแล้วปิดฝาเพื่อให้ความเอร็ดอร่อยเปิดออกและเลิกคุณสมบัติอะโรมาทั้งหมด
2. คุณมีนมเหลืออยู่หนึ่งแก้วและต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วผสมกับแป้งหรือแป้ง แต่เพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือถูผ่านตะแกรง) .
3. ตอนนี้ตีไข่แดงอย่างแข็งขันและรวมกับส่วนผสมของแป้งนมที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสม่ำเสมอ
4. กลับไปที่การเสิร์ฟนมครั้งแรก คุณต้องเอาสกินออกจากมัน พวกมันจะไม่จำเป็นอีกต่อไป ตั้งกระทะบนกองไฟ แล้วเทส่วนผสมของไข่แดง นม และแป้งลงไปเล็กน้อย
5. เคี่ยวองค์ประกอบบนกองไฟคนตลอดเวลา แต่อย่าปล่อยให้เดือด เมื่อข้นพอให้ยกออกจากเตาแล้วพักไว้
6. ตอนนี้ย้ายส่วนผสมลงในภาชนะแบนแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว
7. องค์ประกอบที่แช่แข็งจะง่ายต่อการตัด ดังนั้นให้หั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด
8. ตอกไข่ใส่ชามเดียว แล้วใส่เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังอีกใบ
9. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
10. จุ่มชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นลงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง จากนั้นใส่ ส่วนผสมไข่แล้วกลับเข้าสู่เกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันสักหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้ครีมไม่มีเวลาละลาย
11. ใส่ขนมได้ กระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ทานแล้วร้อนแน่นอน

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมสิ่งนี้ ของหวานสุดวิเศษไม่ นมทอดจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนและทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจ

ขนมสเปน "นมทอด" ไม่ค่อยมีใครรู้จักในโลก

แต่นี่เป็นเพียงอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ - เขามี รสชาติบ้านๆเขาชอบเด็กและผู้ใหญ่ รากของอาหารจานนี้คือ Basque แต่นมทอดนั้นพบได้ทั่วไปในภาคกลางของสเปน ของหวานมีหลากหลายรูปแบบ ขออธิบายที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด

นมทอด: สูตรและวิธีการเสิร์ฟอย่างละเอียด

เสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่ ไอศกรีม 1 สกู๊ป กับครีมหรือผลไม้ชนิดใดก็ได้ ในร้านอาหาร บางครั้งของหวานนี้จะถูกเผาโดยการจุดไฟแอลกอฮอล์ ซึ่งทำให้คุณสามารถนำเสนอเป็นอาหารที่หรูหราได้อย่างแท้จริง นมทอดสูตรที่เราจะนำเสนอตอนนี้เตรียมด้วยการเติมแป้ง แน่นอนมันสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้ง อย่างไรก็ตามแป้งข้าวโพดจะดีกว่า และไม่ใช่ว่าแป้งทั้งหมดจะให้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

คุณอาจต้องทดลองทำนมทอดที่สมบูรณ์แบบ สูตรบอกว่าคุณต้องใช้นมที่มีไขมันมากที่สุดหนึ่งลิตรแป้งครึ่งแก้ว (ควรใช้แป้งข้าวโพดจะดีกว่า) ไข่แดงสองสามฟองอบเชยแท่งน้ำตาล 250 กรัมและเปลือกมะนาว เริ่มต้นด้วยการต้มนมสามแก้วที่มีความเอร็ดอร่อยและอบเชยและปล่อยให้มันชง ความเครียด. ในนมเย็นที่เหลือละลายแป้งทั้งหมดใส่ไข่แดงที่ตีด้วยส้อม เหมาะอย่างยิ่งที่จะกำจัดไข่แดงของฟิล์มที่ปิดไว้ - เพียงแค่ใช้ส้อมจิ้มแล้วปล่อยให้เนื้อหาไหลออกมา ผสมนมข้นกับน้ำตาล ตั้งไฟอ่อนๆ เทส่วนผสมแป้งและไข่แดงลงในส่วน คนให้ละเอียดในแต่ละครั้ง (สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเอากระทะออกจากเตาก่อนที่จะเพิ่มส่วนต่อไป) การป้องกันการก่อตัวของก้อนเป็นสิ่งสำคัญมาก

และในขณะเดียวกันก็เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีความหนาสม่ำเสมอ และอย่าปล่อยให้เดือด เทมวลที่ได้ลงในจานอบสี่เหลี่ยม (เพื่อความสะดวกในการสกัดในภายหลังขอแนะนำให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน) หรือลงในแผ่นอบลึก เนื้อครีมจะค่อนข้างหนา จะต้องปรับระดับด้วยมีด ชั้นจะต้องแข็งตัว - สำหรับสิ่งนี้จะถูกวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

สูตรนมทอด. ภาคสอง

มวลที่ได้จะคล้ายกับ เยลลี่แน่นๆ. มันเป็นสิ่งจำเป็นพยายามที่จะไม่ทำลายมันวางบนโต๊ะจากแม่พิมพ์ โต๊ะสามารถปัดฝุ่นด้วยแป้งเล็กน้อย ตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เตรียมแป้งไข่. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ในชามแยกผสมอบเชยกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง จุ่มเยลลี่สี่เหลี่ยมลงในไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผัด (จะดีกว่าถ้าน้ำมันคลุมหมด) หลังจากนั้น ชิ้นงานสำเร็จรูปม้วนน้ำตาลอบเชยทันที นมทอดควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น ความแตกต่างของสูตรอาจเกี่ยวข้องกับแง่มุมต่างๆ เช่น การเติมไข่แดง - บางครั้งทำขนมโดยไม่มีพวกเขา คุณสามารถทำแป้งสองครั้ง - ในกรณีนี้เปลือกโลกอาจหยาบ แต่เทคนิคนี้จะช่วยประหยัดได้หากวุ้นแข็งจนแข็ง และคุณกลัวว่าวุ้นจะไหลออกมา

จานลึกลับที่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจอยู่เสมอคือนมทอด ง่ายต่อการเตรียมและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของหวานจะพิชิตแม้แต่นักชิมที่มีประสบการณ์ เนื้อหาประกอบด้วยสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำนมทอดและเคล็ดลับในการเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อความอร่อย

การรักษาที่น่าสนใจจากนมมาจากไหน

ของหวานนี้มันหวาน คัสตาร์ชุบเกล็ดขนมปัง ไม่ทราบที่มาของอาหารอย่างแน่นอน ในยุโรป พวกเขามั่นใจว่าเป็นครั้งแรกที่ขนมถูกจัดเตรียมขึ้นในจังหวัดโตเลโดของสเปน ทางตะวันออกของมณฑลกวางตุ้งถูกเรียกว่าบ้านเกิดของขนม อย่างไรก็ตามในการทำอาหารโลกถือว่าเป็น สมบัติของชาติสเปน.

ไม่มีสูตรอาหารเดียว - นี่คือ ขนมโฮมเมดซึ่งพนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมการตามดุลยพินิจของเธอเอง คลาสสิกคือขนมที่เตรียมจากแช่เย็นก่อนแล้วนำไปทอดจน สีน้ำตาลทองพุดดิ้งนมหนา

นมดังกล่าวมีประโยชน์หรือไม่และใครบ้างที่อาจได้รับอันตราย

นมวัวเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่มีหน้าที่ในการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อ ร่างกายมนุษย์, ความอิ่มตัวของอวัยวะด้วยออกซิเจน, การทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับการหดตัวของกล้ามเนื้อ นม 100 กรัมมีโปรตีน 3.2 กรัม ซึ่งคิดเป็นประมาณ 5% ของความต้องการในแต่ละวันของบุคคล

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแคลเซียมที่ย่อยง่ายซึ่งร่วมกับฟอสฟอรัสมีส่วนช่วยในการก่อตัวและการพัฒนา เนื้อเยื่อกระดูกจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสม ระบบประสาทและเส้นใยกล้ามเนื้อ นมมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือด รักษาภูมิคุ้มกันและการทำงานของเซลล์ประสาท

ค่าพลังงานของนมขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันตั้งแต่ 31 ถึง 85 กิโลแคลอรีและเหมาะสำหรับอาหารของคนอ้วน

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสเท่านั้น ซึ่งจะสลายเป็นกลูโคสและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ไม่แนะนำให้ดื่มนมในกรณีเป็นโรคไต ระบบทางเดินอาหาร, พิษเฉียบพลัน.

ไม่สามารถระบุที่มาของนมทอดได้อย่างชัดเจนอีกต่อไป โภชนาการที่เหมาะสมและแนะนำให้ผู้อดอาหาร

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตรที่จะปฏิเสธการรักษา - มันจะหนักเกินไปสำหรับ ระบบทางเดินอาหาร. อย่างไรก็ตามเป็นของหายาก ของหวานวันหยุดในปริมาณที่เหมาะสมจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

การทำขนมใช้เวลานานเท่าไหร่คะ

การทำอาหารตามความซับซ้อนนั้นเหมาะสมกว่า แม่บ้านที่มีประสบการณ์และใช้เวลาเฉลี่ย 1-2 ชั่วโมง โดยคำนึงถึงเวลาในการเตรียมครีม เย็นลง และทอดในเกล็ดขนมปัง จะสามารถประหยัดเวลาได้ประมาณครึ่งชั่วโมงเท่านั้นที่ระยะการทำความเย็นแทน ช่องแช่เย็นวางแบบฟอร์มกับขนมในช่องแช่แข็ง

เลือกผลิตภัณฑ์อย่างไรให้เหมาะกับขนมอร่อย

นมสำหรับทำอาหาร ขนมทอดคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่วัว แต่ยังยกตัวอย่างเช่นแพะ หากอดอาหาร ผู้ที่แพ้แลคโตสหรือผู้ทานมังสวิรัติควรใช้ ผลิตภัณฑ์สมุนไพร: มะพร้าว ข้าวโอ๊ต ข้าว หรือ นมถั่วเหลือง. รสชาติของอาหารจะไม่เด่นชัดมากนัก

มันจะดีกว่าที่จะเลือกแป้งข้าวโพดไม่ใช่แป้งมันฝรั่ง - จะทำให้ขนมมีโครงสร้างที่แน่นและเรียบและมีความสามารถในการเก็บความชื้นได้นานขึ้นเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

วิธีทำนมทอดตามสูตรคลาสสิค

ของหวานมาจากสเปน แต่สูตรนี้ใช้ส่วนผสมที่ชาวรัสเซียหาได้ ในการเตรียมอาหาร 4-5 มื้อคุณจะต้อง:

• นม - 500 มล.;
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เปลือกส้มและมะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วานิลลิน, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1 เทนม 400 กรัมลงในกระทะที่มีผนังหนาใส่เปลือกวานิลลินหรืออบเชย ตั้งไฟกลางให้เดือด ยกลงจากเตา พักไว้

ขั้นตอนที่ 2 ผสมนมที่เหลือ 100 กรัมกับแป้งจนเนียน กำลังเพิ่ม2 ไข่แดงผสม.

ขั้นตอนที่ 3 เรานำเปลือกออกจากนมที่เย็นเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมแป้งไข่ลงในกระแสด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เราใส่อีกแล้ว ไฟช้า, ใส่น้ำตาล 150 กรัม แล้วเคี่ยวจนข้น สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันการเดือด - ฟองแรกลบออกทันที มวลครีมจากไฟ

ขั้นตอนที่ 4. ทาจาระบีรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมด้วยมะพร้าวหรือ เนย. เทส่วนผสมที่ได้ลงไป ความหนาของครีมไม่ควรเกิน 2-3 ซม. ใส่มวลเย็นให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 5. เตรียมตัวให้พร้อม ครีมข้นออกจากแบบฟอร์มโดยการพลิกกลับด้าน ตัดครีมหนาเป็นสี่เหลี่ยมอย่างระมัดระวังด้วยมีดร้อน

ขั้นตอนที่ 6 สำหรับการทำขนมปัง ให้เทแป้ง 50 กรัมลงในจานเดียว ตีไข่ทั้งฟองด้วยโปรตีนอีก 2 ตัวที่เหลือ สลับก้อนแป้งแช่แข็งจากนั้นในไข่และอีกครั้งในแป้ง ทอดหรือทอดด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 7 ของหวานพร้อมวางบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน นมทอดเสิร์ฟพร้อมผลไม้ได้ดีที่สุด

ของหวาน 100 กรัม มี 224 กิโลแคลอรี (938 กิโลจูล) จานนี้มีคาร์โบไฮเดรตสูง คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมแสดงในตาราง

ตัวเลือกการเตรียมอาหาร

เมื่อทำขนมคุณสามารถแสดงจินตนาการและลองทำอาหารที่ไม่เป็นไปตาม สูตรคลาสสิค- ในกระทะแล้วใช้เตาอบหรือหม้อหุงช้า ในขณะเดียวกัน ส่วนผสมและสัดส่วนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

วิธีทำขนมสเปนในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้ ครีมนมชุบเกล็ดขนมปังกับข้าวปั้นซึ่งต้องอบในเตาอบก่อน การทำเช่นนี้ใช้เวลา 150 g แป้งข้าวจ้าว, 5 ฟอง แป้ง 40 กรัม และ 120 กรัม ผงน้ำตาล. ไข่ขาวตีด้วยผงจนตั้งยอดอ่อน

ร่อนแป้งกับแป้ง ใส่ไข่แดง ตะล่อมเบาๆ มวลโปรตีน. ใส่แป้งลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนและอบประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงครึ่งหนึ่ง

กระจายครีมนมที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกบนบิสกิตครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยส่วนที่สองด้านบน - คุณจะได้เค้กที่ต้องทำให้เย็นลงประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนแข็งอย่างสมบูรณ์ ตัดสี่เหลี่ยมที่แช่เย็นแล้วม้วนในไข่และแป้งชุบแป้งทอด

คุณสมบัติของการทำนมทอดในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมของหวาน คุณสามารถใช้มัลติทาสกิ้งของ multicooker ได้ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการล้างจาน เพราะง่ายต่อการปรุงครีมและทอดสี่เหลี่ยมที่เสร็จแล้วลงในชามของอุปกรณ์

การทำครีมนม ให้ใส่นมลงไป เปลือกส้มต้มในโหมด "ทำอาหาร" และหลังจากเพิ่มแป้งและน้ำตาลแล้วเคี่ยวจนข้นในโปรแกรม "โจ๊ก" การทอดแบบชุบเกล็ดขนมปังจะเกิดขึ้นในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" ที่เหมาะสม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัว

ขนมรสส้มที่ไม่ธรรมดา

เมื่อต้มในนม เปลือกส้มและมะนาวจะให้รสชาติกับของเหลว แต่การทำขนมด้วยเนื้อส้มจะอร่อยกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เนื้อส้มที่สับละเอียด ปอกเปลือกจากฟิล์มสีขาว จะถูกเติมลงในครีมนมที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงนำมวลไปแช่เย็นและทอดในน้ำมันตามสูตรคลาสสิก

ตัวเลือกการเสิร์ฟและสูตรซอสสำหรับนมทอด

นมทอดเป็นอาหารที่ใช่ การนำเสนอที่สวยงาม. ตกแต่งชิ้นของหวานด้วยใบสะระแหน่สด โรยด้วยอบเชยหรือช็อกโกแลตชิป ราดด้วยแยมหรือเครื่องปรุง เพลิดเพลิน การผสมผสานรสชาติของหวานจะออกด้วยผลไม้หรือซอสเบอร์รี่ - เปรี้ยวสดชื่นจะออก รสครีมจาน.

ในการทำซอสเชอร์รี่คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 200 มล.

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำเชื่อมข้น คนตลอดเวลา จากนั้นเติมเชอร์รี่ที่ละลายแล้วโดยไม่มีน้ำผลไม้และเคี่ยวต่ออีกสองนาที คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในซอสได้หากต้องการ

ซอสคาราเมลก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับของหวาน

• ครีม 200 มล. มีไขมัน 20%;
• เนยหรือน้ำมันมะพร้าว 75 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม (น้ำตาลผง)

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาล คนจนละลาย เคี่ยวซอสจนเหลืองทอง 7-10 นาที จากนั้นเทครีมลงไป เคี่ยวจนข้น

สูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับของหวาน

ถ้าอ่านแล้ว สูตรทีละขั้นตอนคำถามยังคงอยู่เราขอแนะนำให้คุณดูมาสเตอร์คลาสในรูปแบบของสูตรวิดีโอซึ่งแสดงขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างชัดเจน

การรักษาจะกลายเป็นครั้งแรกโดยไม่พลาดหากคุณใช้กลเม็ดและเคล็ดลับของเชฟที่มีประสบการณ์:

1. ทางที่ดีควรใช้นมที่มีไขมันอย่างน้อย 3% หากไม่เป็นเช่นนั้นให้ใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน ผลิตภัณฑ์ไร้ไขมันและครีม
2. แทน น้ำตาลธรรมดาเอากก อาหารพร้อมทานจะได้รับ รสคาราเมลและสีทอง
3. ในการทำให้มวลแป้งเย็นลง อย่าใช้แก้วหรือเซรามิก แต่เป็นแม่พิมพ์ซิลิโคน: ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกลบออกอย่างรวดเร็ว
4. แทน แป้งข้าวโพดคุณสามารถใช้แป้งได้ แต่รสชาติของขนมจะมีความหนืดมากขึ้น
5. การเปลี่ยน นมปกติสำหรับค็อกเทลสำเร็จรูป คุณสามารถรับช็อคโกแลต สตรอเบอร์รี่ หรือวานิลลา

ของหวานนี้คือ อาหารอันโอชะพิเศษจากสินค้าธรรมดาๆ ที่จะช่วยเซอร์ไพรส์แขกหรือเอาใจคนรักบน งานเลี้ยงรื่นเริง. ของทานเล่นมีแคลอรีสูงมาก แต่ลองทำดูนะคะ ประเพณีประจำชาติ อาหารสเปนคุ้มค่าแน่นอน