ผักชีฝรั่งหอมถูกนำไปยังประเทศในยุโรปจากเอเชีย มีการกล่าวถึงเรื่องนี้ใน papyri ของอียิปต์โบราณ - เมื่อกว่า 5,000 ปีที่แล้ว ในยุคกลาง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักชีฝรั่งดึงดูดพ่อค้าและรู้ว่ามีส่วนทำให้การแพร่กระจายของมัน ประชากรที่ยากจนในหมู่บ้านใช้ผักชีฝรั่งไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งอาหารและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น นอกเหนือจากการใช้งานทั่วไปแล้ว มันยังถูกใช้เพื่อป้องกันคาถาอีกด้วย ปัจจุบัน ผักชีฝรั่งสีเขียวปลูกทั่วโลกยกเว้นแอนตาร์กติกา

เนื่องจากพืชที่มีกลิ่นหอมนี้อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในทุกประเทศเพื่อเพิ่มอาหารทั้งในรูปแบบเครื่องเทศและใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรค.

ส่วนประกอบของวิตามินและประโยชน์ของผักชีลาว

Dill เป็นของครอบครัวร่ม เขาชอบความร้อนและแสงแดดโดยตรง - ปริมาณของพืชผลที่ได้รับโดยตรงขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในพืชสีเขียวนี้:

• วิตามิน A (4.5 มก.), B1 (0.03 มก.), B2 (0.1 มก.), B3 (1.4 มก.), B5 (0.3 มก.), B6 ​​(0.24 มก.), B9 (0.027 มก.), C (100 มก.) , E (1.7 มก.);
• โพแทสเซียม,
• แคลเซียม,
• ฟอสฟอรัส,
• แมกนีเซียม,
• โซเดียม,
• เหล็ก,
• แมงกานีส,
• ทองแดง,
• สังกะสี,
• เซลลูโลส.

Dill อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินซี ตามประโยชน์ของมัน 50 กรัมของพืชชนิดนี้เทียบเท่ากับมะเขือเทศ 150 กรัม
นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ยังมีกรดนิโคตินิกและฟลาโวนอยด์ เช่น ไอโซแฮมเนติน เควอซิติน แคมพ์เฟอรอล
ผลไม้สีเขียวและผักชีฝรั่งใช้ทั้งสดและแห้งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารและถนอมอาหาร

คุณสมบัติการรักษาของผักชีฝรั่งมีผลดีต่อ:

• ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ออกแรงขยายหลอดเลือด;
• ระบบประสาท (เนื่องจากผักชีลาวมี ผลยากล่อมประสาท);
• ระบบต่อมไร้ท่อ
• ระบบทางเดินหายใจ;
• ระบบทางเดินปัสสาวะและระบบขับถ่าย

สำหรับการรักษาและเป็นการป้องกันโรคจะใช้ผักชีฝรั่งในกรณีต่อไปนี้:

• ลดปริมาณของเมือกในหลอดลม
• ให้ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• สำหรับเด็ก ยาต้มเมล็ดพืช (น้ำผักชีลาว) มีประโยชน์ ใช้สำหรับแก้ท้องอืด เทเมล็ดขนมขนาดเล็ก 1 ช้อนลงในน้ำเดือด (250 มล.) จากนั้นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ภายใน 10-15 นาที มิฉะนั้นจะสูญเสีย คุณสมบัติทางยา. ขนาดยาสำหรับทารกแรกเกิด - ยาต้ม 1 ช้อนชา ซึ่งควรให้เด็กดื่มตอนเช้า กลางวัน และก่อนนอน
• พืชใช้ในการฆ่าเชื้อในช่องปากซึ่งช่วยลด ผลเสียที่เกิดจากอนุมูลอิสระต่อทั้งฟันและเหงือก
• สำหรับผู้หญิงผักชีฝรั่งมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของประจำเดือนพืชมีความสามารถในการลดความเจ็บปวดและปรับสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติ
• ส่วนผสมพิเศษของธาตุเหล็กและแมกนีเซียมในพืชจะเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดง (เม็ดเลือดแดง) ในร่างกาย เพิ่มระดับออกซิเจนในเลือด
• ข้าวต้มจาก หน่อสดผักชีฝรั่งช่วยรีดหนองแม้จากแผลเก่า
• Dill ช่วยกำจัดกระและจุดด่างอายุ
• ใบผักชีฝรั่งสีเขียวมีประโยชน์สำหรับผู้ชายการใช้ในอาหารช่วยเพิ่มความแข็งแรง

มียาต้มของผักชีฝรั่งที่มีผลกระปรี้กระเปร่า ประกอบด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง เปลือกแอปเปิ้ล, ใบลูกเกดแห้ง, ราสเบอร์รี่, ฮอป หลังจากบดส่วนผสมแล้วให้เทน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม แนะนำให้ใช้ยาต้มในตอนเช้าขณะท้องว่างและตอนเย็นก่อนเข้านอน

น้ำมัน Dill ยังใช้กันอย่างแพร่หลาย:เป็นเครื่องเทศที่เติมลงในอาหาร (ซุป สลัด ปลา และ จานเนื้อ) สำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และในด้านการทำสบู่ เนื่องจาก วิธีแก้ไข, น้ำมันที่ทำจากใบเขียวของพืช , ใช้เพื่อลดอาการบวมใต้ตา , ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว , กำจัด สิว. ใช้สำหรับโรคต่อมไร้ท่อ โรคหอบหืด, ความผิดปกติของไต

ควรจำไว้ว่าผักชีฝรั่งยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดเมื่อแห้ง แนะนำให้ตากในที่ร่มหรือที่ไม่มี แสงที่สดใส,แสงแดดโดยตรง. ต้องเก็บไว้ใน เหยือกแก้วและเมื่ออายุเพียง 4-5 ขวบเท่านั้นที่จะได้รับความแข็งแกร่งสูงสุดจากการกระทำโดยอุดมด้วยสารที่มีประโยชน์

แคลอรี่ผักใบ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 40 กิโลแคลอรี ( ผักชีฝรั่งสด). นี่เป็นตัวเลขที่ต่ำมากเนื่องจากพืชชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ในรูปแบบแห้งปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 258 กิโลแคลอรี

ผักชีฝรั่งประกอบด้วยน้ำ 85.5% ปริมาณโปรตีน - 2.5 กรัม ไขมัน - 0.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต - 6.3 กรัม รวมทั้งโมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 6.2 กรัม
สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่นำ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต, ดูรูป, ผักใบเขียวมีประโยชน์มากและไม่เป็นอันตราย คุณสามารถกินผักชีฝรั่งได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่ก็ยังไม่ดีขึ้นเลย!

ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์

เนื่องจากในระหว่างตั้งครรภ์ร่างกายจะสูญเสียวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก (ทุกอย่างไปสู่การพัฒนาของทารกในครรภ์) จึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในช่วงเวลานี้นอกเหนือจากผักและผลไม้เพื่อแนะนำผักชีฝรั่งในอาหารของพวกเขา

น้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูงในพืชมีผลทำให้ร่างกายสงบและผ่อนคลาย ประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากโดยปกติแล้วหญิงตั้งครรภ์จะมีอาการหงุดหงิดง่าย เธอจึงมีแนวโน้มที่จะตื่นตระหนก นอกเหนือจากการทำให้สภาวะทางอารมณ์เป็นปกติและความรู้สึกสงบแล้วผักชีลาวยังมีประโยชน์ต่ออวัยวะภายในอีกด้วย ทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติ ระบบทางเดินอาหารขจัดอาการจุกเสียดด้วยเนื้อหาของเส้นใยเร่งการย่อยอาหาร

การรับประทานผักชีลาวก็มี กำลังติดตาม ผลประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์:

• ปรับปรุงการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์
• ช่วยขจัดอาการคลื่นไส้และปวดศีรษะอย่างรุนแรง
• ลดความดันโลหิตสูง
• เนื่องจากพืชมีผลสงบเงียบจึงมีประโยชน์ต่อการนอนหลับ
• ขจัดอาการท้องอืด
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายจึงช่วยป้องกันอาการบวม
• ช่วยด้วยพิษรุนแรง
• กระตุ้นกระบวนการให้นมบุตร

แต่อย่าละเมิดสิ่งนี้ สีเขียวมีกลิ่นหอมวัชพืช. การให้ยาเกินขนาดอาจทำให้คลอดก่อนกำหนดได้ แม้ในสมัยโบราณก็มีการให้สตรีที่คลอดบุตร ทิงเจอร์พิเศษผักชีฝรั่งเพื่อเร่งกระบวนการของแรงงาน

อันตรายและข้อห้าม

แม้ว่าผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์มาก แต่ก็มีบางคนที่ไวต่อน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในนั้น ในกรณีนี้ คุณไม่ควรรับประทาน ควรใช้ทั้งเครื่องสำอางและยา

นอกจากนี้พืชชนิดนี้ยังเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมาน ความดันลดลง(ความดันเลือดต่ำ) - การใช้ผักชีฝรั่งในทางที่ผิดในกรณีนี้อาจทำให้เป็นลมได้

การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์

ในทางการแพทย์ผักชีฝรั่งใช้รักษาโรคได้หลายประเภท: โรคนิ่ว,หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคตา,หวัดทุกชนิด,โรคต่างๆ ระบบประสาท. นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการสะสมเกลือ เบาหวาน และโรคอ้วน

รูปแบบการใช้งาน: หยด, ทิงเจอร์, ประคบ, ยาต้ม, รวมทั้งผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

มวลสีเขียวของผักชีฝรั่งใช้ทำยาอะเนตินซึ่งใช้ในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด

เราแต่ละคนรู้ดี - เพื่อสุขภาพที่ดีและแข็งแรงคุณต้องรวมอาหารของคุณให้มากที่สุด ผลไม้สด, ผักใบเขียวและผัก แต่เราคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ปกติที่ปรากฏบนโต๊ะของเราเกือบทุกวันหรือไม่? บางทีเราทุกคนคุ้นเคยกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เรายินดีที่จะเพิ่มผักใบเขียวนี้ลงในซุปและสลัด เก็บรักษาและทำให้แห้งเพื่อใช้ในอนาคต แต่ปริมาณแคลอรี่ของผักชีฝรั่งคืออะไรและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร? ลองหากัน

ในทั่วทุกมุมโลก

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผักใบเขียวเผ็ดมาจากเอเชียใต้ ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า 5,000 ปีที่แล้ว ในสมัยนั้นผักชีฝรั่งใช้เป็น พืชสมุนไพรเข้าร่วมพิธีกรรมและเป็นเครื่องรางของขลังประจำบ้าน หญ้าหอมได้รับความไว้วางใจจากบุคคลอย่างรวดเร็วและแพร่กระจายไปทั่วทุกทวีปในไม่ช้า โลก. และตอนนี้คุณจะไม่พบผักชีฝรั่งยกเว้นในแถบอาร์กติกที่หนาวเย็น ทุกวันนี้เราใช้สมุนไพรนี้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลายชนิด และน้อยคนนักที่จะรู้ว่าผักชีลาวถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์มาจนถึงทุกวันนี้ Dill สดหรือแห้งไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังมีผลสำคัญต่อร่างกายของเราด้วย

ผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร

พืชที่มีกลิ่นหอมถูกนำมาใช้อย่างเต็มที่และผักใบเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไปมากที่สุด จานที่แตกต่างกัน. ช่อดอกและลำต้นเป็นเส้นๆ เด้งดึ๋งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผักดอง ในขณะที่เมล็ดโป๊ยกั๊กรสเผ็ดใช้เป็นเครื่องปรุง พืชผสมผสานอย่างน่าประหลาดใจ จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผักชีฝรั่งจะน้อยมากก็ตาม ใส่สมุนไพรสดเพียงเล็กน้อยลงในซอส เนื้อสัตว์ ผัก จานปลาหรือกับนกและพวกมันจะเปล่งประกายด้วยสีและกลิ่นที่น่ารับประทาน

ที่น่าสนใจคือผักชีฝรั่งแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถเสริมอาหารของคุณด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด ในขณะที่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาจต้องการมากกว่านั้นมาก ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งในอาหารของคุณ ภาพอาหารที่มีสมุนไพรสดทำให้เจริญตาและทำให้เจริญอาหารในทันที

ในการแพทย์และความงาม

สมุนไพรรสเผ็ดประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นที่ยอมรับจากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง Dill สามารถรักษาผิวที่มีปัญหา บรรเทาอาการอักเสบ และปรับปรุงการฟื้นฟู สารสกัดจากพืชรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก โคโลญจน์ และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขอนามัย สารสกัดจากพืชยังใช้ใน การเตรียมการทางการแพทย์. Dill ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านซึ่งรวมอยู่ในทิงเจอร์และการเตรียมสมุนไพร

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผักชีฝรั่งทำให้สามารถใช้กับโรคอ้วนได้ด้วย โรคต่างๆระบบทางเดินอาหาร. แนะนำให้ใช้โดยสตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์ คุณย่าของเรารู้จักวิธีการรักษาอันล้ำค่าที่สามารถกำจัดอาการจุกเสียดของทารกได้ - "น้ำผักชีลาว" ผักใบเขียวไม่มีข้อห้าม แต่ควรจดจำไว้ อัตรารายวันสำหรับผู้ใหญ่ - ลำแสงขนาดเล็กหนึ่งลำและคุณไม่ควรเกิน

องค์ประกอบและแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของผักชีฝรั่งต่ำ - 40 กิโลแคลอรีต่อผักใบเขียว 100 กรัม แต่เมล็ดพืชไม่สามารถอวดคุณภาพอาหารได้ มีมากกว่า 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเล็กน้อย แต่ควรสังเกตว่ามันค่อนข้างเบาและคุณไม่สามารถกินได้มากนัก เมล็ดพืชหนึ่งช้อนชาจะมีน้ำหนักเพียง 5 กรัม ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น

ธรรมชาติมอบผักชีฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว องค์ประกอบของวิตามิน: ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก วิตามิน A, E, วิตามินบี (B2, B6, B12) และ PP จำนวนมาก ประกอบด้วยโพแทสเซียมและแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียมจำนวนมาก แมงกานีส เหล็ก ทองแดง และสังกะสี น้อยลงเล็กน้อย เมล็ดของพืชมีกรดโอลิอิกจำนวนมากและไม่อิ่มตัวอื่นๆ กรดไขมันที่จำเป็นในการดำรงชีวิตตามปกติ ร่างกายมนุษย์. ผลไม้รสเผ็ดมีสาร D-carvone ซึ่งสามารถต่อต้านการพัฒนาของมะเร็ง

มันมีประโยชน์กับใคร

Dill (คุณเห็นภาพของมันในบทความของเรา) เป็นคลังเก็บสุขภาพที่แท้จริง ไม่เพียงช่วยให้คุณชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงร่างกายอีกด้วย Dill จำลองการผลิตเอนไซม์ซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารโดยรวม มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ ตับอ่อน ไต และระบบทางเดินปัสสาวะ มีอาการท้องอืดและริดสีดวงทวาร ด้วยผักชีฝรั่ง ชาติพันธุ์วิทยาถือว่าประสบความสำเร็จในการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ การสะอึก เครื่องมืออันทรงพลังต่อต้านอาการไอ แนะนำสำหรับผู้หญิงให้นมบุตรเพิ่มขึ้น เต้านมและใช้ในการรักษาโรคเต้านมอักเสบ

มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด: เสริมสร้างและทำความสะอาดผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อของหัวใจ สามารถลดความดันโลหิตได้ ดังนั้นผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำควรรับประทานผักชีฝรั่งในปริมาณที่พอเหมาะ ผักใบเขียวมีฤทธิ์กดประสาท แก้ปวดศีรษะ ลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ ก้านผักชีฝรั่งยังเป็นยาชาที่ดีเยี่ยม ซึ่งหมายความว่าจะช่วยทำความสะอาดลำไส้ของแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายและทำให้การทำงานของมันคงที่

ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคยนั้นไม่ง่ายอย่างที่เราคิดกันบ่อยๆ ผักชีฝรั่งสดสองสามก้านสามารถให้กำลังวังชาและรักษาสุขภาพได้ โปรดจำไว้ว่า ผักสดและผลไม้ก็มีความสำคัญต่อเรา ลองเปลี่ยนอาหารของคุณด้วยอาหารใหม่ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ผักชีฝรั่งสดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ 42.9% วิตามินบี 2 16.4% วิตามินบี 9 37.5% วิตามินซี 94.4% โพแทสเซียม 29.5% แคลเซียม 20 .8% แมกนีเซียม 13.8% เหล็ก - 36.6% แมงกานีส - 63.2% ทองแดง - 14.6%

Dill มีประโยชน์อะไรสด

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตา บำรุงภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความไวของสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การบริโภควิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิว, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นในตอนกลางคืน
• วิตามินบี 9เป็นโคเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมของกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่อง ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่เพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว: ไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ เป็นต้น การได้รับโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ ความพิการแต่กำเนิด และความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก มีการแสดงความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างระดับของโฟเลต โฮโมซิสเทอีน และความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกเปราะและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากความสามารถในการซึมผ่านและความเปราะบางของเลือดฝอยที่เพิ่มขึ้น
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• แคลเซียมเป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท มีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมนำไปสู่การลดแร่ธาตุของกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกราน และแขนขาส่วนล่าง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน, การสังเคราะห์โปรตีน, กรดนิวคลีอิก, มีผลต่อความเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์, จำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม, โพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะขาดแมกนีเซียมในเลือด เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่ทำหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ให้แน่ใจว่าการไหล รีดอกซ์ปฏิกิริยาและการกระตุ้นของเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะขาดออกซิเจน, การขาด myoglobin atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะตีบ
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางที่เพิ่มขึ้น เนื้อเยื่อกระดูกความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูก, การพัฒนาของ dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

คู่มือที่สมบูรณ์ที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์คุณสามารถดูได้ในแอพ

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ยี่หร่า ใบโหระพา และสมุนไพรอื่นๆ เป็นแหล่งของธาตุและวิตามินที่สำคัญ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะหว่านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในสวนในกล่องบนระเบียงหรือในกระถางดอกไม้บนขอบหน้าต่างในขณะที่คุณต้องแน่ใจว่าไม่มี "เคมี" ที่ไม่จำเป็นในพืช เมื่อเลือกสมุนไพรในตลาด ควรเลือกสมุนไพรที่ปลูกในพื้นที่ของคุณ ก็เพียงพอที่จะกินผักใบเล็ก ๆ (30-50 กรัม) ต่อวันซึ่งรวมถึงผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งเนื้อหาแคลอรี่จะอยู่ที่ 12-18 หน่วยเท่านั้น

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

ทุกส่วนของพืชมีคุณสมบัติในการรักษา: ใบ, ลำต้น, เมล็ดและราก ทั้งๆที่มี แคลอรี่ต่ำผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินบี (B1, B2, B9, B12), A, C, E, PP, เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, สังกะสีและธาตุเหล็ก เนื้อหาของแคโรทีน - มากกว่าในแครอท, กรดแอสคอร์บิก - ไม่น้อยไปกว่าผลไม้รสเปรี้ยว ปริมาณรายวันวิตามินเคมีอยู่ในหญ้าสด 10 กรัม

พืชที่มีประโยชน์ช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ น้ำผลไม้ใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อทำให้ผิวขาวขึ้น เพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและต่อสู้กับรังแค

เมล็ดพืชและรากพืชมีอินนูลินที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งเป็นพรีไบโอติกตามธรรมชาติที่ช่วยกระตุ้น กระบวนการทางชีวเคมีการย่อย. ใบและรากมีสารไฟโตไซด์ เพคติน และฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และต้านอนุมูลอิสระ

Dill ซึ่งเป็นเนื้อหาแคลอรี่ที่ต่ำกว่าเล็กน้อย คุณค่าทางโภชนาการผักชีฝรั่งประกอบด้วยฟลาโวนอยด์และน้ำมันหอมระเหย แคโรทีนและไรโบฟลาวิน กรดนิโคตินและแอสคอร์บิก ต้นหอมอุดมไปด้วยวิตามินซี พีพี และแคโรทีน

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ผักชีฝรั่งอาจมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารหรือระบบทางเดินปัสสาวะ สตรีมีครรภ์ควรใช้น้ำผักชีฝรั่งหรือรากด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากมีผลกระตุ้นต่อเสียงของมดลูก ก้านสีเขียวสองหรือสามก้านจะเติมวิตามินอีสำรองซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ ร่างกายของผู้หญิงในช่วงระยะคลอดบุตร

ปริมาณแคลอรี่และ BJU ของผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอม

ค่าพลังงานของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอมมีขนาดเล็กดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงต่ำที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของผักชีฝรั่งสดคือ 38 หน่วย 100 กรัมประกอบด้วยไขมัน 0.5 มก. โปรตีน 2.5 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 6.3 กรัม ในผักชีฝรั่ง 9 กิโลแคลอรีมากขึ้น ไขมัน - 0.4 กรัม โปรตีน - 3.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 7.6 กรัม ในรากพืช 100 กรัม 49 กิโลแคลอรี ไขมัน 0.6 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม

ต้นหอมประกอบด้วย 19 กิโลแคลอรี โปรตีน 1.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.6 กรัม และไขมัน 0 กรัม

ประโยชน์ของผักใบเขียวในอาหาร

นักโภชนาการแนะนำผักใบเขียวในโปรแกรมสุขภาพต่างๆ แพทย์คำนึงถึงดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ, จำนวนแคลอรี่ในผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, แคลอรี่และปริมาณวิตามินเมื่อ การทำอาหารหรือแช่แข็ง.

การใช้สีเขียวก่อให้เกิด:

• การทำให้เป็นมาตรฐาน กระบวนการเผาผลาญในสิ่งมีชีวิต
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• การกำจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกิน
• รักษาระดับอินซูลินปกติ
• การแยกเซลล์ไขมันและการย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตโดยเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง

ผักชีฝรั่งใช้สำหรับการลดน้ำหนักเพราะมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ บรรเทาอาการบวมน้ำ และส่งเสริมการกำจัดเกลือ ขรุขระ เส้นใยพืชทำความสะอาดลำไส้และมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและช่วยลดปริมาณอาหารที่บริโภค

อาหารสำหรับนักกีฬาสามารถรวมผักใบเขียวได้มากถึง 500-800 กรัม แต่ต้องระลึกไว้เสมอว่าผักชีฝรั่งช่วยลดการขับเหงื่อ ระหว่างการฝึกเหงื่อจะถูกลบออก สารอันตราย. เล่นเหงื่อออก บทบาทสำคัญในกระบวนการควบคุมอุณหภูมิ

การรวมผักโขม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง และผักใบเขียวในอาหาร สามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้ และคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก น้ำมันหอมระเหยในองค์ประกอบของพืชช่วยให้ระบบประสาทสงบและทำให้การนอนหลับที่ถูกรบกวนเป็นปกติซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุง รัฐทั่วไปสิ่งมีชีวิต

ใช้เป็นประจำ สมุนไพรที่มีประโยชน์ทำให้สถานะการทำงานคงที่ อวัยวะภายใน, ทำให้เป็นปกติ จุลินทรีย์ในลำไส้และชะลอกระบวนการชรา

สูตรสมุนไพรสดและแช่แข็ง

สมุนไพรสด (ผักชี ผักชีลาว ผักโขม กระเทียมป่า ต้นหอม และขนกระเทียม) เหมาะที่สุดสำหรับสลัด ชุดขั้นต่ำ — หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแต่งตัว น้ำมันพืช(ทานตะวันดิบ, เมล็ดลินสีด, ฟักทองหรือมะกอก) และน้ำมะนาวกับมัสตาร์ดเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารโดยเพิ่มไก่ต้มหรือ ไข่นกกระทา, อ่อนนุ่ม ชีสจืด, ถั่วไพน์หรือเมล็ดทานตะวัน ฟักทอง สำหรับการเติมนักโภชนาการแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต สีเขียวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และ จานผัก; เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุป, Borscht, ค็อกเทลผัก

อาหารลดน้ำหนักได้แก่ ตัวแปรที่แตกต่างกันสมูทตี้เผาผลาญไขมัน:

• สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัมในเครื่องปั่น เพิ่มแตงกวา แครอท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและน้ำแร่ครึ่งแก้ว
• สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัมในเครื่องปั่น แอปเปิ้ลเขียว, ส้มและสับปะรดสด 200 กรัม
• สับแตงกวาสดปอกเปลือก 2 ลูกและผักชีฝรั่ง 50 กรัมพร้อมผักชีฝรั่งในเครื่องปั่น

เหมาะสำหรับมื้อเช้า คอทเทจชีสไขมันต่ำ(150-200 ก.) กับสมุนไพรสับละเอียด หรือ ไข่เจียวโปรตีน(ผักใบเขียวสับโดยไม่ใช้ความร้อนใส่จาน) สามารถแทนที่อาหารเย็นด้วยแก้ว kefir หรือโยเกิร์ตไม่หวานกับสมุนไพรสับ

ปริมาณแคลอรี่ของผักใบเขียวแช่แข็งไม่เปลี่ยนแปลง เพื่อประหยัดวิตามินคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• แช่แข็งเฉพาะสมุนไพรสด
• ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• เปียกด้วยผ้าลินินหรือ ผ้ากระดาษและตากในที่ร่ม
• บดให้ดีขึ้นด้วยมีดที่มีใบมีดเซรามิก
• จัดเสิร์ฟเดี่ยวในถุงเล็ก
• อย่าแช่แข็งกรีนอีกครั้ง

ผักชีฝรั่งแช่แข็ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา) วางในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือการตุ๋น ในเชคและสมูทตี้ กรีนแช่แข็งจะเข้ามาแทนที่น้ำแข็ง สำหรับการปรุงอาหารไม่ควรละลายผักใบเขียวล่วงหน้า

แคลอรี่ กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

Dill เป็นไม้ล้มลุกของครอบครัว Umbelliferaeซึ่งมีลำต้นตรงและใบแหลมบางสีเขียวเข้ม ดอกสีเหลือง เก็บในร่มขนาดเล็ก แบน รี แห้ง สีน้ำตาลอ่อน Dill มีกลิ่นหอมเผ็ด, โป๊ยกั๊กเล็กน้อย, รสชาติเฉพาะที่สดใหม่, สีเขียวฉ่ำและกรอบ

บ้านเกิดของผักชีฝรั่งถือเป็น เอเชียกลางจากที่ปลูกได้กระจายไปแทบทุกที่ สำหรับการเจริญเติบโตและการสุกแก่ที่ประสบความสำเร็จ ผักชีฝรั่งต้องการแสงแดดและดินที่มีการระบายน้ำดี มิฉะนั้นผักใบเขียวจะไม่โอ้อวด

แคลอรี่ Dill

ปริมาณแคลอรี่ของผักชีฝรั่งคือ 38 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

น้ำมันหอมระเหย Dill ประกอบด้วยไฟตอนไซด์ที่ชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา มันมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญเพื่อทำความสะอาดพืชในลำไส้ เป็นส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่ง:, และ. ผลิตภัณฑ์เพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหนัง, ทำความสะอาดเยื่อเมือก, มีผลประโยชน์ในการมองเห็น, โดยเฉพาะอย่างยิ่งพลบค่ำ, ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน Dill มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย นอกจากนี้ยังใช้เป็นคุณสมบัติ choleretic น้ำผักชีลาวที่ทำจากเมล็ดผักชีฝรั่งยังคงเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพจากอาการจุกเสียดในทารกผู้ใหญ่จะบรรเทาความหนักเบาและความเจ็บปวดในกระเพาะอาหารหลังจากกินมากเกินไปอย่างเห็นได้ชัดช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ

อันตรายผักชีฝรั่ง

ในบางกรณีการแพ้ของแต่ละคนต่อผักชีฝรั่งรสเผ็ดเกิดขึ้น น้ำมันหอมระเหยสามารถกระตุ้นให้เกิดลักษณะที่ปรากฏ อาการแพ้. ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งในปริมาณที่มากเกินไปสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

Dill ในเครื่องสำอางค์

ข้าวต้มจากผักชีฝรั่งสดใช้เป็นสารทำให้ผิวขาวและต่อสู้กับจุดด่างอายุ มาสก์ปม Dill กระชับผิว กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน (calorizator) คุณสามารถเพิ่มโทนสีผิวและรักษาความรู้สึกสดชื่นและพละกำลังได้เป็นเวลานานโดยการใส่ผักชีลาวสับลงในน้ำแข็งเพื่อซัก

การใช้ผักชีลาวเก็บจากสวนมีประโยชน์มากที่สุด หากคุณต้องการซื้อผักชีฝรั่งคุณควรเลือกใบที่ยืดหยุ่น "เนื้อ" ฉ่ำสีเขียวเข้มโดยไม่มีอาการเหี่ยวแห้งและสีเหลือง คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งสดไว้ในตู้เย็นได้หลายวันโดยวางไว้ในภาชนะบรรจุน้ำสะอาด

ผักชีฝรั่งทำให้แห้งได้โดยการล้างและสับให้สะอาด จากนั้นใช้เป็นเครื่องปรุงรส บ่อยครั้งที่ผักชีฝรั่งถูกแช่แข็งเพราะด้วยวิธีการเก็บรักษานี้วิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งสับหรือปล่อยให้ทั้งก้าน

ผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร

การกินผักชีฝรั่งดิบที่มีกลิ่นหอมมีประโยชน์มากที่สุดปรุงรสด้วยซุปเครื่องเคียงอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด บ่อยครั้งที่ผักชีฝรั่งพร้อมกับอีกอันทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระสำหรับชีสอาหารย่าง ร่มสีเขียวและผักชีฝรั่งถูกเพิ่มแบบดั้งเดิมลงในน้ำดองเพื่อเตรียมอาหารโฮมเมด - ผักเค็มและผักดอง พวกเขาไม่เพียงเพิ่ม รสเผ็ดแต่ยังป้องกันการปรากฏตัวของเน่าและเชื้อรา Dill ถูกเพิ่มลงในแป้งสำหรับขนมปัง tortillas และแพนเค้กหนา ๆ แต่เมื่อ การรักษาความร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักชีฝรั่งจะหายไปเท่านั้น กลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของผักชีลาว โปรดดูวิดีโอ "ผักชีฝรั่ง Greens on our table” รายการโทรทัศน์ “Live healthy!”

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน