ตอนนี้ได้เวลาปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยแล้วใช่ไหม คุณจะทำอย่างไรถ้าไม่มีพวกเขาใช่ไหม?

ในความคิดของฉัน แตงกวาและมะเขือเทศเป็น "อาหารรัสเซียคลาสสิกอย่างแท้จริง" คุณคิดว่าอย่างไร

ดังนั้น ตามปกติ ฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ฉันทำเองและสิ่งที่ฉันพอใจ

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยทันที - สูตรที่อร่อยที่สุด

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะ - ปรุงในน้ำเกลือ

เตรียมไม่ในสองวัน สะดวกรวดเร็วง่ายและที่สำคัญที่สุด - อร่อย!

เราต้องการ:

• (ประมาณแปดชิ้นเล็ก)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง,
• พริกร้อนและออลสไปซ์
• ใบกระวาน,
• กระเทียม,
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ),
• เกลือ (ช้อนชา),
• น้ำ (ประมาณหนึ่งลิตร)

หยิบภาชนะใดก็ได้ที่คุณสะดวก คุณสามารถมีโถ คุณสามารถมีหม้อ คุณสามารถมีชาม

ฉันชอบทำในกระทะ ฉันไม่ชอบเอามันออกจากกระป๋อง ... แหย่ไปรอบๆ แหย่ไปรอบๆ ... คุณจำมะเขือเทศทั้งหมดได้ตามปกติ ... แต่คุณทำตามที่คุณพบ สะดวกที่สุด

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง
2. สับกระเทียมเป็น "กลีบ" หรือบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
3. ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง กระเทียม พริกไทย ใบกระวาน ลงในภาชนะที่ด้านล่าง
4. วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้านบน
5. เตรียมน้ำเกลือ (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ) แล้วเทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศทันที
6. วางกรีนที่เหลือไว้ด้านบนแล้วกด "น้ำหนัก" ลงไป เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันใช้เหยือกน้ำบนจาน
7. คลุม "โครงสร้าง" ของคุณด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าและปล่อยทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้อง(คุณสามารถวางบนโต๊ะในครัวได้โดยตรง) เป็นเวลาสองวัน

อีก 2 วัน เอาไปลองเลย!

ใส่มะเขือเทศที่เหลือในตู้เย็น

มะเขือเทศเค็มใส่ถุง

สูตรต่อไปมาจากหมวด “ อาหารจานด่วน».

เหล่านี้เป็นมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยปรุงในถุง อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ฉันสามารถบอกคุณได้เพื่อน!

รวดเร็ว ง่าย อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้จานหรือปรุงน้ำเกลือ ... ครั้งเดียว - เสร็จแล้ว! เกรซ!

ตามปกติฉันจะแบ่งปัน "เคล็ดลับ" ของฉัน: ฉันเพิ่มแตงกวาและพริกหยวกอีกเล็กน้อยลงในมะเขือเทศ นี้ทำให้พวกเขาได้อร่อยยิ่งขึ้น! ลองมัน!

ดังนั้น เราต้องการ:

• มะเขือเทศประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• หากคุณใช้พริกและแตงกวาหวาน (บัลแกเรีย) มี 3-4 อันไม่มากขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ
• หนึ่ง ทั้งหัวกระเทียม (นี่สำหรับรสนิยมของฉัน ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของรสเผ็ดของกระเทียม - ไม่มีปัญหา เพิ่มน้อยลง!),
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - ยิ่งดี
• เกลือ (ดูเอาเองตามชอบ)
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. ใช้กระเป๋าที่แข็งแรงและทนทานเพื่อการนี้ ใช้กับซิปรูดสะดวกมาก!
2. ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาด หั่นผักตามชอบ (ฉันหั่นหยาบมาก ๆ และปรากฎว่าสวยงามและจะไม่มี "โจ๊ก" ผัก"
3. ใส่ผัก, สมุนไพรลงในถุง, ใส่กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทยดำลงไป
4. มัด (ปิด) ถุงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
5. ใส่ถุงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน นำออกมาเป็นระยะ แล้วพลิกกลับเพื่อให้น้ำเกลือซึมผักอย่างสม่ำเสมอ

หากคุณต้องการให้มะเขือเทศสุกเร็วขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่ถุงในตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงคุณก็กินได้ มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอาหารจานด่วน!

คำแนะนำของฉันกับคุณ:ถ้าคุณไม่กินมะเขือเทศทั้งหมดในคราวเดียว (แม้ว่าฉันจะไม่คิดอย่างนั้น ... มันอร่อยมาก!) ให้นำมะเขือเทศออกจากถุงแล้วใส่ในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ จะดีกว่า .

ฉันสังเกตว่าถ้าพวกเขายังคงเก็บไว้ในถุง (แม้ในตู้เย็น!) พวกเขาก็ดูเหมือนจะ "หายใจไม่ออก" บางอย่าง ... นั่นคือพวกเขากลายเป็นเซื่องซึมน่าเกลียดไม่มีรสและ ... ไม่มีอะไรโดยทั่วไป ...

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเล็กน้อย - สูตร

ฉันรักสูตรนี้! มะเขือเทศเชอรี่ด้วยตัวเอง รสชาติที่น่าสนใจและแบบเค็มๆ จะอร่อยกว่า! และเราจะเพิ่มความเขียวขจีและกระเทียมให้กับพวกเขา ... อืม ... เทพนิยาย!

และมะเขือเทศดังกล่าวดูสวยงามมากจะมีการตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้

ความจริงที่ว่าพวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับจานใด ๆ ฉันก็เงียบไปแล้ว ...

เราต้องการ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - ใช้เวลา 500 กรัม
• , ผักชีฝรั่ง - ในพวงใหญ่
• กระเทียม - ตามรสนิยมของคุณฉันเอาสามกลีบ
• เกลือพริกไทยดำ

มาเตรียมตัวกัน:

• มะเขือเทศและผักใบเขียวของฉันสับผักใบเขียวสับกระเทียม
• จากนั้นจึงใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ (คุณสามารถผ่ากรีดตรงที่ที่ก้านอยู่ก็ได้) เพื่อให้มันเค็มดี
• ใส่มะเขือเทศลงในชาม ใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย กระเทียม ผสมให้เข้ากัน
• ตอนนี้คลุมชามด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง
• แล้วเราก็เอาชามใส่ตู้เย็นตลอดทั้งคืนไม่น้อย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุง "เชอร์รี่" ในถุงได้ทันทีหากสะดวกสำหรับคุณ!

เสิร์ฟได้ดีและแบบนั้น แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปด้านบน น้ำมันมะกอกก็เยี่ยมมาก

ฉันชอบใส่โหระพาและโรสแมรี่ลงในมะเขือเทศ กลิ่นหอมมาก!

อย่าหักโหมจนเกินไปโหระพาและโรสแมรี่มีกลิ่นหอมและรสชาติค่อนข้างแรงและฉันสามารถ "ให้คะแนน" กับเสน่ห์ของอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย!

อีกหนึ่ง "ทริค" สำหรับคนชอบรสเผ็ด แทนเกลือ เติม ซีอิ๊ว- รสชาติเด็ดมาก!

และใช่ มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยสามารถทำจากมะเขือเทศธรรมดาได้ ถ้าไม่มีเชอร์รี่อยู่ในมือ

อย่าอารมณ์เสีย และปรุงอาหารจากสิ่งที่เป็นอย่างกล้าหาญ! จากประสบการณ์- มะเขือเทศสีชมพูตามสูตรนี้ก็ยังดี!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

อีกสูตรสำหรับคู่รัก รสเผ็ด- มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

ทุกอย่างตามปกติค่อนข้างง่าย:

• จำเป็นต้องเตรียมมะเขือเทศ (ควรใช้ชิ้นเล็ก ๆ ): ล้างและหั่นในพื้นที่ของก้านด้วย "กากบาท" คุณสามารถเจาะหลาย ๆ อันด้วยไม้จิ้มฟันใกล้กับก้าน
• พับมะเขือเทศลงในภาชนะ (เหมาะ เหยือกแก้ว) พร้อมกับกระเทียม เครื่องเทศ สมุนไพร
• โรยเกลือ น้ำตาล และ ผงมัสตาร์ด(ดูตามความชอบ แล้วแต่ชอบ) แล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว
• มัดภาชนะที่มีมะเขือเทศไว้ด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• นั่นเองค่ะ คุณจะได้มะเขือเทศ "มัสตาร์ด" แสนอร่อย

กระบวนการหมักจะใช้เวลาสามถึงสี่วัน แต่อาจน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศของคุณ

ในอีกสองสามวันเอาอะไรออกไปลองตามชอบพร้อมไหม?

วิธีทำมะเขือเทศเค็มอย่างรวดเร็ว- วิดีโอ

ฉันยังแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ ที่นี่คุณจะพบกับสูตรการทำอาหารที่มีให้เลือกมากมาย มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย.

นี่คือสูตรที่ฉันเสนอให้คุณวันนี้เพื่อน

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารและ "มันฝรั่งทอด" สำหรับการทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยมันจะน่าสนใจมากสำหรับฉัน!

ปรุงอาหารด้วยความสนุกสนานและมีสุขภาพดี!

Alena Yasneva อยู่กับคุณ Bye ทุกคน!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

อย่าลืมลองมะเขือเทศเค็มเบา ๆ เหล่านี้ สูตรสำหรับทำอาหารทันทีในกระทะทำได้ง่าย ๆ และใคร ๆ ก็สามารถทำมะเขือเทศได้ ตัวจริงของคุณ รสชาติเข้มข้นมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจะซื้อสองวันหลังจากเกลือ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่ควรทดลองมาก่อน หากเค็มในตอนเย็นในวันถัดไปสำหรับอาหารค่ำคุณสามารถวางจานที่มีมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยไว้บนโต๊ะ พวกเขาจะได้ลิ้มรสหวานและเค็มด้วยความเผ็ดเล็กน้อยซึ่งจะทำให้น้ำส้มสายชูมะเขือเทศและแหวน พริกขี้หนู... หลังจากยืนอยู่ในน้ำเกลืออีกวัน มะเขือเทศจะนิ่มลง อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศดีกว่า กลิ่นหอมของสมุนไพร กระเทียม และได้รสเค็มที่มองเห็นได้ชัดเจน ในฤดูร้อนอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะหายไปอย่างรวดเร็วและมองไม่เห็น: ต้มหรือบัควีทเนื้อทอดและตุ๋นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเช่นนั้นด้วย ขนมปังสดอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

- สุก มะเขือเทศเนื้อ- 600-700 กรัม
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว - 6-7 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่ใหญ่
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (การทำอาหารพร้อมสไลด์);
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 2.5 ถ้วย;
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
- เผ็ด พริกชี้ฟ้า- 2-3 วง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เราเอาใบเหี่ยวและเหลืองออก ใส่กระทะที่มีวงแหวนพริกไทยร้อนและกานพลูกระเทียม ถ้า กลีบกระเทียมขนาดใหญ่มากหั่นเป็นจานเพื่อให้น้ำเกลือหยิบรสชาติและความเผ็ดเร็วขึ้น

เพื่อเร่งการเกลือ เราแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันรอบก้าน หรือเราทำแผลที่ไม้กางเขนตื้นที่ฝั่งตรงข้าม

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะบนหมอนสมุนไพรและเครื่องเทศ หากมะเขือเทศไม่พอดีในชั้นเดียวให้ใส่กิ่งสีเขียวระหว่างพวกเขา

ปรุงน้ำดอง เทน้ำเย็นลงในกระทะหรือชามใส่ lavrushka, allspice หรือ black peas

เทใส่ ปริมาณที่เหมาะสมเกลือหยาบ (ไม่เหมาะเป็นพิเศษสำหรับหมัก) คนให้เข้ากันแล้วตั้งบนไฟแรง ทันทีที่เดือดให้นำออกจากเตาให้เย็น

เติมมะเขือเทศด้วยสมุนไพรด้วยน้ำดอง เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในโต๊ะหรือไวน์หนึ่งช้อน

ปิดฝามะเขือเทศด้วยจานคว่ำกดเบา ๆ ลงบนมะเขือเทศเพื่อให้อยู่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

หนึ่งวันต่อมา มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยก็เกือบจะพร้อมแล้ว ข้างในยังหวาน แน่น เค็มในที่สุดก็ถึง ความพร้อมเต็มที่ในหนึ่งหรือสองวัน อร่อย!
วิธีทำอาหาร

อร่อย สูตรสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของเรา มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในธนาคารต่างกันตรงที่มันไม่ใส่สารกันบูด ใช้เกลือเล็กน้อยและเร็วมาก นอกจากนี้ มะเขือเทศยังใส่เกลือในน้ำเกลือ ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าที่ปรุงในกระทะหรือถุงที่ต้องรับประทานทันที

เมียน้อยในบันทึก: มะเขือเทศสำหรับดองจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาแน่นและมีขนาดเล็ก จำเป็นต้องเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ แต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกและจากภายนอก มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยดูสวยงามเหมือนสด

สูตรสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพร

5 จาก 1 รีวิว

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในขวดโหล

ประเภทของจาน: ช่องว่าง

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1 ลิตร
• มะเขือเทศที่แข็งแกร่ง - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น,
• tarragon (tarragon) เป็นทางเลือก - 3-4 สาขา
• พริกขี้หนู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• ความเขียวขจี

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศและเอาหางออก
2. หลังจากนั้นในมะเขือเทศแต่ละอันในสถานที่ที่มีก้านเราใช้ไม้จิ้มฟันเจาะตื้น
3. หลังจากนั้นใส่สมุนไพรครึ่งหนึ่ง กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว และพริกไทยร้อนชิ้นเล็กๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว
4. จากนั้นปาดมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสที่เหลือด้านบน
5. การทำน้ำเกลือ: สำหรับสิ่งนี้ต้มน้ำและเกลือประมาณ 2-3 นาที น้ำตาลทรายพริกไทยและใบกระวาน เย็นถึงสภาวะอบอุ่น
6. ถัดไปเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือแช่เย็นคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน
7. หลังจากนี้เราครอบคลุมธนาคาร ปกไนลอนและนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
8. มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรอร่อยมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของเรา มะเขือเทศเค็มในขวดนั้นแตกต่างกันตรงที่ไม่มีสารกันบูด ใช้เกลือเพียงเล็กน้อยและปรุงได้เร็วมาก นอกจากนี้ มะเขือเทศยังใส่เกลือในน้ำเกลือ ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าที่ปรุงในกระทะหรือถุงที่ต้องรับประทานทันที แม่บ้านทราบ: มะเขือเทศสำหรับดองจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาแน่นและมีขนาดเล็ก จำเป็นต้องเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ แต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกและมะเขือเทศที่เค็มจากภายนอกจะดูสวยงามเหมือนสด สูตรสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพร 5 จาก 1 ...

หากคุณตัดสินใจที่จะดองมะเขือเทศ แต่คุณไม่ต้องการรอเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้พร้อมสำหรับมะเขือเทศ คุณเพียงแค่ต้องเชี่ยวชาญสูตรอาหารปรุงด่วนอย่างน้อยหนึ่งสูตรสำหรับผักที่ยอดเยี่ยม อร่อย และดีต่อสุขภาพนี้

มะเขือเทศเค็มคือ อาหารว่างที่ดี, ทานได้ทั้งครอบครัวและตั้งโต๊ะต่อหน้าแขก

มีสูตรอาหารที่จะทำให้มะเขือเทศของคุณเค็มในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

จะนำเสนอสูตรการทำเกลือหลายสูตรที่นี่ ทั้งหมดนั้นไม่ยากเลย คุณอาจลอง ทำมะเขือเทศเค็ม วิธีทางที่แตกต่างหรือคุณสามารถเลือกหนึ่งสูตรที่คุณชอบมากที่สุดหรือดูเหมือนง่ายที่สุดที่จะทำ

เพื่อที่จะทำ มะเขือเทศดองอาหารจานด่วน คุณจะต้อง:

• เกลือ.
• น้ำเค็ม.
• เครื่องเทศ.
• มะเขือเทศ.

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการที่จะทำให้มะเขือเทศของคุณอร่อย

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่คุณจะดองอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นคุณต้องรับสิ่งเหล่านี้ ผักที่มีขนาดเท่ากัน(เล็ก) และควรเป็นเกรดเดียวกัน เงื่อนไขนี้ต้องสังเกตด้วยเหตุผลง่ายๆ ว่าถ้ามะเขือเทศต่างกันมากก็จะเค็มไม่สม่ำเสมอ ที่มีขนาดใหญ่กว่าอาจยังคงเค็มเล็กน้อยหรือไม่เค็มเลย

ควรเลือกมะเขือเทศไม่เพียง แต่มีขนาดเท่ากัน แต่ยังมีสีเดียวกันด้วย เพราะ แต่ละสีมีรสนิยมของตัวเอง... นอกจากนี้สำหรับมะเขือเทศที่มีสีต่างกันคุณจะต้อง ปริมาณที่แตกต่างกันเวลาสำหรับเกลือ คุณจะต้องรอนานเป็นพิเศษสำหรับผลของมะเขือเทศสีเขียว

ที่สุด เกรดดีที่สุดมะเขือเทศที่เหมาะกับ เกลืออย่างรวดเร็ว- รูปพลัม ประการแรกพวกเขามีขนาดในอุดมคติและประการที่สองพวกเขาสามารถพอดีแม้ในกระป๋องขนาดเล็กและในประการที่สามพวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

อีกตัวหนึ่งเหมาะสำหรับการทำเกลืออย่างรวดเร็ว มะเขือเทศวาไรตี้ - เชอร์รี่... มีขนาดเล็กมาก มีผิวบอบบางและ แบ่งแยกรสนิยมที่แม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชม แต่ต้องจัดการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียหายและรับแทน มะเขือเทศดอง วางมะเขือเทศด้วยหนังที่ลอยอยู่ในนั้น คุณต้องใช้เกลือเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร เนื่องจากพวกมันมีขนาดเล็กและดูดซับน้ำเกลือได้อย่างรวดเร็ว และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศในการเตรียม

อีกด้วย เลือกมะเขือเทศควรยืดหยุ่นทั้งตัว,ไม่มีรอยบุบเสียหาย. เนื่องจากสามารถคั้นเอาเนื้อผลไม้ที่เสียหายออกหรือน้ำจะรั่วไหลออกมาได้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น จานที่ต้องการจะไม่ทำงาน ระหว่างการปรุงอาหาร อย่าใส่เครื่องเทศลงในมะเขือเทศมากเกินไป มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะไม่รู้สึกถึงรสชาติของผักเอง ห้ามเจาะมะเขือเทศในระหว่างการดองโดยเด็ดขาดเช่นเดียวกับแตงกวา หากคุณเจาะมะเขือเทศ มันจะทำลายทุกอย่างเท่านั้น

ในการทำให้มะเขือเทศดองเร็วขึ้น คุณต้องใส่เกลือลงไปในน้ำเกลือมากขึ้นแล้วต้มน้ำเกลือให้เดือด ยิ่งน้ำเกลือร้อนมะเขือเทศก็จะยิ่งเค็มเร็วขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเทลงในน้ำเดือดโดยตรง มะเขือเทศดองหนึ่งขวด วิธีที่รวดเร็ว, คุณต้องปิด ฝาปกติ,ไม่ม้วน. เนื่องจากมะเขือเทศดังกล่าวจำเป็นต้องรับประทานอย่างรวดเร็วและไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน วิธีการเกลืออย่างรวดเร็วไม่ได้หมายความถึงการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรสำหรับดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วหมายเลข 1 เรียกว่า "มะเขือเทศเค็มกับเครื่องเทศ"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ (1.5 ลิตร)
• มะเขือเทศ.
• กระเทียมสองกลีบ.
• เกลือหยาบ(2.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ).
• อบเชย (บนปลายมีดหรือช้อนชา)
• แผ่นพับ ลูกเกดดำ(2-3 ชิ้น)
• Dill (ก้านที่มีเมล็ด)

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง แล้ว กลีบกระเทียมปอกเปลือกต้องตัดเป็นพลาสติกบางๆ ใช้มีดกดกระเทียมเบา ๆ เพื่อคั้นน้ำออก

ตอนนี้เราเอาน้ำ (ปริมาณเล็กน้อย) มันควรจะเค็มและอุ่นเล็กน้อย ในน้ำนี้ประมาณ 30 นาที ต้องแช่ผักชีฝรั่งและใบลูกเกด หลังจากนั้นเราก็นำโถ ใส่กระเทียมสับของเราลงไปที่ด้านล่าง เรากระจายกิ่งผักชีฝรั่งและใบลูกเกดลงไป น้ำที่แช่ต้องเทลงในขวด (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ)

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมสารละลายกัน เราใช้น้ำเทเกลือน้ำตาลอบเชยที่นั่นแล้วเติมน้ำส้มสายชู เราต้มทั้งหมดนี้ ในขณะที่ผักดองของเรากำลังเตรียมใส่มะเขือเทศลงในขวดอย่างระมัดระวัง เมื่อน้ำเกลือเดือด คุณต้องเทมะเขือเทศลงไป ปิดฝาขวดโหล และหลังจากนั้น 3-6 ชั่วโมง มะเขือเทศเค็มของเราก็จะพร้อมสมบูรณ์

"มะเขือเทศเค็มกับกระเทียม ใบกระวาน และหัวหอม"

เพื่อให้สูตรนี้มีชีวิต เราต้องการ:

วิธีการเตรียมมะเขือเทศเค็มกับหัวหอม lavrushka และกระเทียม

ที่ด้านล่างของกระป๋อง ขั้นแรกวางก้านผักชีฝรั่งตามด้วยพริกไทย ใบลูกเกด ใบกระวาน จากนั้นเราก็เพิ่มหัวหอมที่นี่ซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ หากคุณมีกลีบกระเทียมขนาดใหญ่ถึงขนาดกลาง ให้หั่นแล้วใส่ เกลือป่น... หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถวางมันไว้ที่ด้านล่างของโถ ถ้ากระเทียมของคุณมีขนาดเล็ก คุณสามารถใส่กระเทียมทั้งหมดลงในโถโดยไม่ต้องใส่เกลือ

ค่อยๆ ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวดโหลเพื่อไม่ให้บีบ บด หรือขีดข่วน ตอนนี้ ต้มน้ำเกลือ (น้ำ เกลือ และน้ำตาล)... เมื่อเดือดดีให้เติมมะเขือเทศของเราลงไป ถัดไปปิดฝาแล้วปล่อยให้เกลือ 4-6 ชั่วโมง

ระยะเวลาของเกลือขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศรสเค็มและนิ่มมาก ควรเก็บไว้ในขวดโหลเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ถ้าคุณชอบมะเขือเทศรสเค็มน้อยกว่าและยืดหยุ่นกว่า ก็ 4 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับคุณ เพราะในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาใส่เกลือให้เพียงพอ

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมะเขือเทศดองของคุณอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในสูตรได้ ตัวอย่างเช่น เล็กน้อย พริกขี้หนู ... 1-2 วงกลมเพียงพอสำหรับมะเขือเทศสามลิตร ด้วยการเติมพริกขี้หนูรสชาติของอาหารของคุณจะสดใสและเข้มข้น

ถ้าคุณชอบมะเขือเทศดองมากกว่ามะเขือเทศแบบเค็ม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ บน โถสามลิตรจะ หนึ่งช้อนโต๊ะก็พอของส่วนผสมนี้ มัสตาร์ด. เธอจะทำ รสที่คุ้นเคย มะเขือเทศดองเผ็ด. มัสตาร์ดแห้งสามารถละลายได้ในน้ำเกลือ หรือจะใส่ผงลงไปที่ด้านล่างของโถก็ได้

สุดยอดอีกแล้ว เพื่อความเค็มอย่างรวดเร็ววัตถุดิบ - พริกหยวก... ก่อนใส่มะเขือเทศลงในขวด คุณต้องวางมะเขือเทศไว้ด้านล่าง มันจะเพียงพอที่จะใช้พริกไทยหนึ่งวง - ใหญ่กว้างและหนาแน่น มันจะต้องถูกตัดเป็นริบบิ้น คุณสามารถเพิ่มใบถั่วเพื่อลิ้มรสมะเขือเทศเค็ม สามารถวางใบหนึ่งหรือสองใบที่ด้านล่างของโถ

ชอบพวกนี้ คำแนะนำง่ายๆและสูตรอาหารจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการทำมะเขือเทศเค็มด้วยมือของคุณเอง ทำตามกติกาทุกประการทดลองส่วนผสม เลือกสูตรที่คุณชอบ แล้วคุณก็สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสารพัดที่ไม่ต้องรอนาน